تشورل شفاف - وصفة خطوة بخطوة مع صور في Cook.ru

Прозрачный холодец - фото шаг 1
تحضير المكونات لطهي الباردة.

شوتيل شفافة - الصورة الخطوة 1

تحضير المكونات لطهي الباردة.

البرد الشفافة - الصورة الخطوة 2

خلع الملابس تركيا ووضع في قدر بالماء. نظرا لأن الدجاج ملحوم بشكل أسرع بكثير، فإنه في هذه المرحلة لا يضعه. جلب الماء مع تركيا إلى الغليان، ونطلق النار للحد من الحد الأدنى وإزالة الرغوة. بحيث تحول الاختناق إلى أن تكون شفافة، لا ينبغي أن يكون المرق مسلوقا، ولكن بالكاد بولل.

البرد الشفافة - الصورة الخطوة 3

بعد ساعة ونصف، أضف دجاجة إلى المقلاة وتستمر في الطهي.

البرد الشفافة - الصورة الخطوة 4

أضف البصل والجزر والملح وصعب المرق حسب الرغبة.

شوتيل شفافة - صورة الخطوة 5

إضافة ورقة الخليج. كسر البرد حتى اللحوم جاهزة.

البرد الشفافة - الصورة الخطوة 6

عندما يتنقل اللحوم تركيا بعيدا عن العظم، سيكون حارس مرمى جاهزا. إزالة اللحوم من المقلاة. بويلون سلالة.

البرد الشفافة - الصورة الخطوة 7

تفكيك اللحوم وإزالة العظام والتنورة. يجب أن تبقى فقط اللحم.

البرد شفافة - الصورة الخطوة 8

اللحوم تفعل وتحلل في النماذج.

خوتيل شفافة - الصورة الخطوة 9

أضف الثوم المفروم.

البرد الشفافة - الصورة الخطوة 10

تملأ اللحوم مع مرق المتسربة وإرسال البرودة إلى البرد حتى يتم تجميدها.

البرد الشفافة - الصورة الخطوة 11

البرد شفافة جاهزة. يقدم وجبة خفيفة مع الفجل والخردل والصلصات.

متوسط ​​التقييم: 3.3، إجمالي الأصوات: 3

لقضاء العطلات، وخاصة الشتاء، يتم تغلي الدم. تزيين مع الجزر المغلي والبازلاء المعلبة والذرة، تقدم مع الفجل والخردل والمايونيز. طبق لذيذ غير عادي! صحيح، عند طهي البرد، الشيء الرئيسي هو عدم الاندفاع: إنه مسلوق لفترة طويلة وعلى النار البطيئة.

لحم الخور مع الخردل
لحم الخور مع الخردل

نحن نقول كيفية طهي البرد شفافة. يمكنك استخدام أرجل لحم الخنزير وأرجل لحوم البقر واللحوم، إذا رغبت في ذلك، إضافة جثة الذبيحة كلها مرق أكثر دهنية وجامعة.

مجموعة من الخضروات والتوابل - القياسية: البصل والثوم والملح والبازلاء الفلفل وأوراق الخليج.

مكونات الشيل :

  • الساق لحم الخنزير
  • لحم البقر ولحم البقر 1 كجم بدون عظام (يمكن أن يستبعد لحم البقر واستخدام فقط 5-6 أرجل لحم الخنزير)،
  • الدجاج الذبيحة دون رئيس طلب الحساء (اختياري)،
  • 2 المصابيح،
  • 4 فصوص من الثوم،
  • 3 الجزر،
  • جذر الكرفس،
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح
  • 3 لورق،
  • 7-8 البازلاء الفلفل العطرة.

يمكنك طهي البرد دون جذر الكرفس والجزر إذا كنت ترغب كثيرا.

1. اختيار ومعالجة اللحوم

لحم في قدر
لحم في قدر

للبرد، اختر لحوم البقر والساقين لحم الخنزير، ودجاج الذبيحة المنقى. يمكنك اختيار نوع واحد من اللحوم أو كل شيء على الفور.

يجب غسل اللحوم ونظيفة من الشعر ونقعها، محملة بالكامل في الماء، لمدة 2-4 ساعات. هذا سيسمح لك بالتخلص من جلطات الدم المدرفلة. لحوم الفقر مرة أخرى شطف تحت الماء الجاري.

2. طهي مرق اللحوم

طي اللحوم في قدر كبير، صب بالماء بحيث يغطي محتويات إصبعين (3-5 سم)، ووضع النار.

أثناء طهي اللحوم، تحتاج إلى إزالة الضوضاء
أثناء طهي اللحوم، تحتاج إلى إزالة الضوضاء

لمزيد من الشفافية من البرد، يمكن دمج المرق الأول (لكنه اختياري). إذا قررت دمج المرق الأول، فسيحصل على الغليان، وحدد اللحوم، وشطف جيدا. ثم أضعاف اللحوم مرة أخرى وتصب بالماء النظيف.

لذلك، طبخ اللحوم قبل الغليان، ثم قم بإزالة الضوضاء الناتجة، وخفض النار إلى الحد الأدنى والطهي تحت غطاء من 5-6 ساعات حتى يبدأ اللحم في الابتعاد عن العظام.

قبل ساعة تقريبا من نهاية الطهي (أو بعد 5 ساعات)، نضيف غسلها في المقلاة، لكن البصل المقشر والجزر المقشور وجذر الكرفس. نواصل الطهي على النار البطيئة. 30-40 دقيقة بعد إضافة الخضروات، نرقى البازلاء الفلفل في المقلاة، ورقة الخليج، شريحة كبيرة من الثوم النقي والملح. طبخ 20-30 دقيقة أخرى وإزالتها من النار.

3. جمع الخوتيل

يمكن سكب خوتيل في قوالب الكعك
يمكن سكب خوتيل في قوالب الكعك

يتم اختيار اللحوم النهائية من مرق مجرفة والخضروات والتوابل تتخلص (اترك الجزر للديكور)، المرق هو تصفية من خلال الشاش، يمكنك مرتين.

يجب فصل اللحوم عن العظام وختم ناعما. من الجزر، يمكنك قص الزهور. يبدو جميلا في البرد البقدونس الطازج، البيض المسلوق، الزيتون، النقاط البولكا المعلبة والذرة.

في الجزء السفلي من الشكل للبرد، نضع الخضروات، اللحوم المفرومة، بوس مرق بعناية. نعطي الطبق في درجة حرارة الغرفة، ثم قم بإزالة الثلاجة حتى يتم تجميدها.

keese من اللحوم مع الخضر والثوم
keese من اللحوم مع الخضر والثوم

من الأفضل استخدام أشكال البرودة إغلاق أو تشديد الأوعية من فيلم الغذاء بحيث تكون الأطباق الأخرى مع روائح اللحوم.

تفقد وعاء مع البرد الجاهز في الماء الساخن والتنقل بلطف إلى الطبق المسطح. بالعافية!

4. كيفية توضيح المرق إذا اتضح أن تكون موحلة

مرق موتي يغلي وصب خليط من كوب من الماء وبيان البيض المخفوق. البروتينات مع التخثر "سوف تشاهد" في حد ذاتها غير ضرورية وسوف تزيل كل شيء بسهولة مع خوف واحد بمساعدة الضوضاء.

قدمت مع الدجاج والجزر المغلي والبازلاء والذرة المعلبة
قدمت مع الدجاج والجزر المغلي والبازلاء والذرة المعلبة

حصة مع الولايات المتحدة أسرار البرد الشفاف والذي لذيذ! سنكون سعداء أن نتعلم كيف تطبخ البرد لك!

الأطباق التقليدية لا تشعر بالملل أبدا وطهيها هي طقوس كاملة لكل طاه منزل. كيفية طبخ Kelid شفافة لا يعرف جميع المهنيين، وأحيانا يمكن أن تذهب جميع الجهود إلى المضخة، إذا اخترت تلك المنتجات أو يصرف الانتباه عن الطهي.

سوف يساعدك دليلنا في تحضير طبق ممتاز أو تعيش بسرعة.

كيف تطبخ جيلي شفاف

إن البرد من اللحوم يدور دائما لذيذ وبالطبع يجب أن يكون جميلا في المظهر. لتحقيق نتيجة ممتازة، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد البسيطة فقط.

  • بادئ ذي بدء، قم بإعداد اللحوم والمنتجات الفرعية للبرد. شطف اللحم تحت المياه الجارية جيدا. عظام السنجاب، ويغسل أيضا في الماء البارد. للحصول على تأثير أفضل، نقع اللحوم مع العظام في الماء لمدة 4-5 ساعات قبل الطهي. من اللحوم الجيدة، سيكون مرق خفيف جدا.
  • ملء المنتجات للمياه الباردة ووضع النار. بعد الغليان، قلل من النار على الحد الأدنى من الطاقة وتأكد من تغطية الققد. في كل وقت، يجب أن يغلي هلام النار البطيئة.
  • في عملية الطبخ، قم بإزالة الرغوة وبعد لا تفوت أنه يغلي، وعادة ما يكفي لمراقبة المرق لمدة ساعة واحدة. الحصول على ملعقة خشبية للطهي واطلاق النار على رغوة.
كيفية طهي شفافة باردة
كيفية طهي شفافة باردة
  • عندما تطبخ البرد، لا تتداخل معها. دع اللحوم والعظام احترام دون حركة، وسوف تقع العذاب (إذا كان ذلك) في الجزء السفلي من المقلاة، ويمكنك استنزاف المرق الشفاف بسهولة. إذا كنت تتداخل باستمرار مع الطبق، فسوف تطفو الرقائق الموحلة في جميع أنحاء السائل.
  • موسم الطبق في الساعة قبل نهاية الطهي وبعد أولا، يسجل الملح على الفور اللحوم، لن يكون لينة كما هو الحال في القضية دون الملح. Lavra Leaf والتوابل تضيف في النهاية بكميات معقولة. إذا أضفت الكثير من الأراضي الغار. سيكون طعم اللحوم مريرا، يكفي إضافة 2-3 ورقة.
  • إذا كنت ترغب في إعداد البرد خفيف مع الخضروات، لزيادة الثقة، تعدلها بشكل منفصل. قم بإعداد الخضروات مع التوابل وإضافة الفواكه إلى الأوعية مع طبق نهائي أثناء تخطيط اللحوم.
  • في عملية الطبخ، لا تشرب الماء في البرودة، يمكن أن يجعل مرق الطين وبعد أفضل صب أكثر سائل أولا ويغلي المرق على حرارة بطيئة تحت الغطاء.

كيفية توضيح المرق للبرد

من الممكن لحام البرد مع رائحة ممتعة وطعم ممتاز. ولكن إذا كان لون الطبق مظلم، فمن غير المرجح أن يحاول المحاولة. حفظ الطبق المفضل لديك ليس صعبا على الإطلاق.

بياض البيضة

لتوضيح الدجاج، يمكن استخدام بيض الدجاج، والبروتينات الأكثر دقة. بيض بارد في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة. ثم افصل البروتينات من الصفار. السناجب الباردة لاتخاذ إسفين لمدة 1 دقيقة.

  • إزالة اللحوم من المقلاة، وترك المرق على النار.
  • رقيقة صب البروتينات المخفوقة في سائل موحل ورفع مع ملعقة خشبية.
  • السبائك للغلي والتفاوض بضع دقائق.
  • ثم قم بإزالة Keet من النار ورائعة.

سيقع بروتين البيض في القاع وسيجمع كل رقائق وروده. مرق الصنفرة استنزاف بلطف عموم آخر. إذا كان لون الهلام لا يناسبك، استلامه من خلال المنخل.

الترشيح

أسرع وأسهل طريقة لإعادة ترشيح الباردة الموحلة. ينقسم البرد النهائي لأول مرة إلى اللحوم ومرق. مرق ديمس جانبا، للقلق لمدة 15 دقيقة. عندما تسقط العذاب، توصف المرق من المنخل.

من الأفضل استخدام غربال مع ثقوب صغيرة من مرشح الأنسجة. إذا قمت بالضغط على مرق ساخن أو دافئ من خلال الشاش أو النسيج الضيق، يمكن أن يكون طعم الأطباق مدلل.

انتظر حتى تظهر الرواسب في المرق، وتحريكها مرة أخرى من خلال الغربال.

إصلاح المرق من خلال الغربال حتى يبرد. إذا كان يبدو أنك لست مثاليا، لا تزال تضغط عليه عدة مرات، ولكن دون الدفاع عنها.

كيفية توضيح المرق للبرد
كيفية توضيح المرق للبرد

صلصة الصويا

إذا كان مرقتك موحدا قليلا، فيمكنك سطعها مع صلصة الصويا. إزالة اللحوم من المرق وتصويبها من خلال الغربال. ثم صب 1 لتر من مرق 1 ملعقة شاي. صلصة الصويا، ومزج قليلا.

اترك المرق بصلصة لمدة 10 دقائق، والضغط عبر الغربال. بعد استخدام نزوح التعزيز. بمساعدة صلصة الصويا، يمكنك إشراق اللحوم والسمك وهلام الخضروات.

الخضروات المخبوزة

لإزالة الرقائق الموحلة من المرق سوف يساعد الخضروات المخبوزة. جميع المكونات اللازمة في كل مطبخ.

  • خذ البصل في قشر، تتم إزالة الكرة العلوية من قشر. قطع البصل في النصف. الجزر لا تنظف، ولكن يغسل جيدا مع اسفنجة. أيضا قطع الفاكهة في النصف.
  • وضع الخضروات على ورقة الخبز وأدخل الفرن لمدة 20-25 دقيقة. اخبز الفواكه في 190 درجة مئوية إذا مكابس الوقت، فيمكنك الاستيلاء على الخضروات على مقلاة طلاء تونفلي.
  • من البرد إزالة اللحوم. في المرق الموحل، رمي الخضروات الضغط ووضعها على النار البطيء. أحضر المرق إلى غليان، وتغطي الغطاء وإعداده مع تمتد الخضار من 15-20 دقيقة.
  • ثم قم بإزالة المرق من النار، وتبرد، واستنزاف بلطف والضغط من خلال الغربال.

أيضا، سوف تعطي الخضروات المخبوزة مرق طعم لا يصدق ولون جميل جدا.

فرشة الخام.

إذا كنت تطبخ بعض الأطباق في المطبخ في نفس الوقت، بالطبع، فإن اللحوم المفرومة متاحة. هو الذي سوف يساعد في توضيح الهلام بسرعة وسهولة. في 3-4 لترات من البرد تحتاج 150 غرام من اللحوم المفرومة.

  • من وجبة المفروم النيئة (قليل الدسم) شكل كرات صغيرة. ضعها على لوحة القطع وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  • إلى غليان مدخل، بدون لحم، رمي كرات مبردة من اللحوم. أضف مينس إلى قدر في 3 مراحل. غلي المرق لمدة 10 دقائق، ثم دعها تقف.
  • استنزاف بلطف السائل الخفيف إلى مقلاة أخرى واستخدام مرق الضوء لهذا الغرض.

كيفية طهي Kelid شفافة أو إصلاح لونه في النموذج النهائي سيساعد دليلنا البسيط، وسوف يكون الهلام الرئيسي على الطاولة.

قراءة المزيد من السجلات ذات الصلة:

طبقة من العنبر شفافة من مرق اللحوم السميكة المجمدة واستبدالها بطبقة من ألياف اللحوم العطاء - مع الفجل، الخردل، كوب من الفودكا. من يستطيع مقاومة؟

مثل أي طبق، يحتاج Keel إلى أن تكون قادرا على التحضير بشكل صحيح. كيف، اقرأ في هذه المقالة. وليس من الصعب.

# 224. كيف تطبخ الكمال الكمال الشفاف

القاعدة رقم 1. حدد اللحوم.

البرودة الصحيحة تستعد حصريا على العجل، كملاذ أخير، على أرجل لحوم البقر مع إضافة لسان لحوم البقر واللب.

في هذه الحالة، سيكون من الممكن تحقيق مرق شفافة تماما بالصحلق الضروري، وهو أحد مؤشرات البرد عالية الجودة. يتم استخدام الساقين (المفصل السفلي مع الحوافر) واللحوم يساوي تقريبا النسبة.

إن إعداد مرق ساق لحم الخنزير لن يعطي مثل هذه الشفافية، فقط بسبب خصوصيات اللحوم.

طبخ البرد من المفاصل، عارية، رؤساء، ذيول، آذان، شفاه، الكفوف، ساندويتش، وإضافة لحم الدجاج أرخص، حصريا من محتوى الميزانية، نتيجة لذلك، يتم الحصول على المنتج، مشابه للجنوت واستجابة يمكن التنبؤ بها تماما من الرفاق الأجانب على هذا ".

حول ذلك. وهذا ليس باردا.
حول ذلك. وهذا ليس باردا.

أولئك الذين يدعون أن "نحن نطبخ دائما"، والمرق "يمكن أن يضيء دائما بالبروتين،" ببساطة، لسوء الحظ، لم تتاح لهم الفرصة لدغة طبق الجودة الحقيقية (لا أريد الإساءة إلى أي شخص، لكنه كذلك) وبعد

القاعدة رقم 2. إعداد اللحوم.

قبل إعداد Boujoules من أرجل العجل، من الضروري أن نقع في الماء البارد حوالي 10-12 ساعة (يمكنك المغادرة ليلا) من أجل أن يكون لديك دم مفرط، والجلد ينعج إلى حد ما. بعد ذلك، يجب سحق البشرة والحوافر بسكين المطبخ لإزالة الطبقة الصلبة والصعبة القذرة، وغسل الساقين جيدا، وجعل شق عمودي (عبور الجلد) والمضي قدما في الطهي.

القاعدة رقم 3. جناح توما.

أكثر برودة جيدة تستعد دون استخدام الجيلاتين وتحقق ضروريا للالتصاق المجمدة بسبب استخدام كمية كبيرة من اللحوم والعظام والطبخ الطويل، حتى الدهون. الوقت التقريبي للغليان (الإصرار) هو 8-10 ساعات، يمكنك المغادرة ليلا. لذلك، يجب إعداده قبل يومين قبل تقديمه على الطاولة (مع مراعاة المجمدة).

إذا كنت تحب الوصفة وتريد دعم المشروع، من فضلك تحقق مثل ثم تتضمن المقالات والوصفات في الشريط.

قاعدة №4 أول ماء لدمج .

تتيح لنا هذه الإجراءات أن نحقق شفافية مرق من جانب واحد وتتخلص من أنواع مختلفة من الشوائب والمواد المضافة إليها من الناحية التكنولوجية في اللحوم، وخاصة الإنتاج الصناعي، من ناحية أخرى

أعدت الأرجل صب الماء، وإحضار الغليان، ويضاف الملح والقمة على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبا. الماء لدمج، ساقيه دافق وعموم بدقة، أضعاف اللحوم مرة أخرى في المقلاة، اسكب المياه العذبة ووضعها بأمان. لعجل العجل لا توجد حاجة، ولكن عند استخدام أنواع أخرى من اللحوم، يمكن تكرار الإجراء.

القاعدة رقم 5. الامتثال للنسب.

يتم غلي ببرودة "غنية" جيدة دون استخدام الجيلاتين، لذلك من المهم مراعاة التوازن بين اللحم والسائل. يجب أن يسكب الماء كثيرا بحيث يبعد حوالي 3 سم اللحوم المغطاة، في المستقبل، مع غليان طويل، وسوف ينبثق جزء من الماء والتركيز الصحيح للمرق. يمكنك التحقق من الالتصاق "يدويا" - يلقي كمية صغيرة من المرق في الصحن أو وعاء صغير، بارد قليلا. بلل نصائح الأصابع مع مرق ومحاولة طيها. إذا لصق أصابعك، فستتحرر البرودة على أنفسهم، إن لم يكن، تركيز المرق ضعيف وسيتعين عليه إضافة الجيلاتين.

رقم القاعدة 6. إضافة تدريجية للمكونات.

مكونات مختلفة من البرد مطلوبة أوقات مختلفة للطهي. الأهم من ذلك كله - الساقين، الأقل - ورقة الغار. لذلك، فإن مكونات وضع المرجعية مختلفة مختلفة. بعد حوالي 2-3 ساعات من أرجل الطهي، يتم وضع بقية اللحوم، بعد 2-3 ساعات أخرى - لمبة، والجزر، والجذور الأخرى والملح، قبل 30 دقيقة من التخرج - البازلاء السوداء والعطرة، قبل 15 دقيقة من نهاية الطبخ - خليج ورقة.

نعم، إنه أكثر صعوبة قليلا من وضع جميع المكونات على الفور، ولكن بهذه الطريقة أن جميع المكونات ستمنحك رائحة وأذواقها إلى الشعب، وليس طويل القامة في العصيدة.

القاعدة رقم 7. . ملح.

من الضروري أن يلمس القنبلة أقرب إلى الانتهاء من الطبخ، عندما يكون تركيز المرق واضح بالفعل، وأكثر قوة من الحساء العادي. "غير طبيعي" من الملح يؤثر سلبا على طعم البرد. من أجل تصنيع بعض الملح الزائد، يمكن أن تؤكل البرد مع البطاطا المغلي غير المملحة أو سلطة جديدة.

# 224. كيف تطبخ الكمال الكمال الشفاف

القاعدة رقم 8. اليدوية.

جاهز كيليد جاهز (أقدام تفكك على المفاصل، اللحم يسخر بسهولة السكين) من الضروري "تفكيك". من الضروري القيام بذلك يدويا، وليس خلاط أو طاحونة اللحوم. أولا، لذلك لا تفوت عظام صغيرة، والتي يمكنك إتلاف أسنانك أو إيذائها، وثانيا، تم تفكيك اللحوم على الألياف في الطبق النهائي أكثر جاذبية من الألغام الأرضية.

يجب إزالة اللحم من المرق، إنه مناسب لإنشاء الضوضاء، بارد قليلا لراحة العمل واثنين من الشوكات للتفكيك بعناية في قطع صغيرة. ليس من الضروري رمي الهشات والجلد، فيمكن أيضا أن يتم قطعها بشكل ناعم وأضفها إلى اللحوم، وتكون هذه الأجزاء ملحومة بالفعل، تصبح ناعمة، ولكن في الوقت نفسه سيساهمون أيضا في المجمدة من البرد. يجب أن يكون المرق نفسه ضغطا عبر الشاش، بقايا الجذر والموسم التوجيه.

رقم القاعدة 9. نموذج ملء.

مبرد جيد شفاف جميل ليس فقط وجود اللحم فيه، ولكن أيضا طبقة من الهلام. لتشكيل البرد، من المريح استخدام صواني مينا مع أغطية، ويقبل الزنبق فيها - قطعت إلى أجزاء وخدمة.

استخدامها إلى مجمدة لوحات الشيل والأوعية والكثير من الخيار "الريفي"، كما أنه يشتمل أيضا على استخدام الجزر المسلوق أو البيض، والخضر للديكور، والبرد لا يتطلب المجوهرات، فهو جيد في حد ذاته، ديكور إضافي يستخدم تقليديا للحشو، وهذه المنتجات المختلفة.

لتحقيق مزيد من الشفافية من الانتهاء من البرد، من المهم عدم خلط اللحم وطبقات هلام. في الجزء السفلي من النموذج، يجب أن تنشر طبقة من اللحم بسماكة حوالي 3-5 سم، وهي شرائح صغيرة من الثوم الطازج (إذا رغبت في ذلك)، صبها بطبقة صغيرة من الهلام ووضعها في نصف ساعة في الساعة ثلاجة. خلال هذا الوقت، يقع اللحوم في القاع، والاستيلاء هلام قليلا. بعد ذلك، يمكنك أن تصب في الدرج الطبقة الرئيسية من المرق، والتي بحلول هذا الوقت سوف تبرد لحالة الفصل الدرجة نصف درجة. لا ينبغي تطغى الصواني، ولكن حوالي ثلاثة أرباع، بحيث لا يتصل الغطاء بسطح البرد.

رقم القاعدة 10. الأعلاف.

درجة الحرارة المثلى لسكب البرد هي الرف الأوسط من الثلاجة، لتوفير مكان الصواني يمكن وضعها على بعضها البعض. مع درجات حرارة منخفضة جدا (في الشارع، على الشرفة)، سيتجمد البرودة بسرعة، ولكن سيتحول الهلام إلى بنية إبرة، مما سيقتل الذوق الرائع من البرد، مع مرتفع للغاية على Windows كن ضروريا لإضافة الجيلاتين، والتي تؤثر أيضا على طعم الأطباق. للقيام بذلك، يجب أن يضخ جزء من المرق، ويغلي، أضفه إلى إعداده وفقا للتعليمات الموجودة على جيلاتين التعبئة، وتجمع مع بقية الطبق.

يتجمد أكثر برودة مطبوخة بشكل صحيح 4-5 ساعات. لذلك. إذا كان من المقرر أن يتم تقديم كيت في المساء، فمن الضروري صب ذلك في الصباح.

يتم تغذية البرودة على لوحات مع شرائح البوق، وإيقافها مع طبقة اللحوم. قبل التغذية مباشرة من البرد، يمكنك إزالة الطبقة العليا من الدهون، ولكن ليس في وقت سابق حتى لا يتم تدريس الهلام. يمكن استخدام الدهون لإعداد الأطباق الأخرى. يتم تقديم أكثر برودة تقليديا مع الفجل أو الخردل.

الاشتراك في قناة ، راجع الوصفات الأولى للأطباق اللذيذة والصحية للأواني المنزلية الحديثة والتاريخية. مساعدة القناة لتصبح أكثر أكثر إثارة للاهتمام

انظر وغيرها من الوصفات اللذيذة والمفيدة:
ورقة عجة. النسخة الأمريكية من عجة "رياض الأطفال".
حساء الخضروات الخفيفة في الروح الفرنسية.
هولندي الرنجة طريقة لحام لحام.
المغلي الكبد. كيفية طهي منتج مفيد دون رائحة مميزة .
الملفوف بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والبندق.

عد الى قائمة المواد

طعام صحي بسرور - أكثر من 400 وصفات روسية وروسية لكل ذوق وميزانية.

عمليا لا وليمة بدون نزلة برد. هذا طبق مشبع ومفيد من اللحوم والتلاميذ من المرق. في علاج التقليدية في بلدنا.

الحارس الأكثر شيوعا من أرجل لحم الخنزير، الكثير من الحب من الدجاج، اتضح المزيد من النظام الغذائي.

لإعداد كذبة لذيذة وشفافة، من المهم معرفة بعض التفاصيل الدقيقة وأسرار عملية الطهي، ثم يصبح الطبق زخرفة حقيقية لأي جدول.

اليوم أريد أن تكشف عن كل الأسرار ودقيقة الطبخ اللذيذة والبرد بشكل صحيح على طاولة الاحتفال. يمكن تقديمها في كل من الدرج والجزء. كقاعدة عامة، يتم تقديمها مع الخردل والخجل.

هلام

كيف لطهي الحارس أن تكون شفافة ومجمدة

يعتقد أن البرد المعد صحيح شفاف مع اتساق كثيف ومرن وطعم غني.

من أجل العمل للطبق، تحتاج إلى اتباع القواعد البسيطة:

بارد شفاف

  • بالنسبة للاليلة الجيدة، مناطق مفصلية وعظام، والتي تحتوي على عدد أكبر من ألياف الكولاجين.
  • يحتاج المرق الأول بعد مكونات الطهي إلى دمج اللحوم وشطفها ومياه نظيفة.
  • الطبخ يتبع حرارة بطيئة، حوالي 7-8 ساعات. مدة التحضير يعتمد على نوع اللحوم.
  • ينصح طبقة الدهون الناتجة بإزالة الملعقة بحيث كان الطبق النهائي متجانسا بالألوان.
  • للمرق الشفاف، من المرغوب فيه عدم اتخاذ لحم الخنزير، والتفضيل يجب أن تعطى لحوم البقر والدجاج.
  • استخدام ليس فقط الدهون، ولكن أيضا قطع العجاف من اللحوم.

البرد من عنق تركيا والتوجيه

مراقبة هذه القواعد غير الصعبة، يمكنك بسهولة إعداد الهلام اللذيذة والشفافية، والتي ستتجمد دون أي مشاكل في الثلاجة.

أسرار واخبادين من إعداد homemalls لذيذ

للطبخ في المنزل الشهية والجيلي اللذيذ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والأسرار:

  • يجب اختيار اللحوم البرد جديدة أو نوع واحد أو مجموعات مختلفة.
  • من المستحيل سحب المياه في عملية الطهي.
  • تحضير الطبق مطلوب على النار البطيئة.
  • تأكد من استخدام البهارات والتوابل، خضروات أيضا ذوق أفضل.
  • منفردا فقط في النهاية، لتجنب المصالحة.
  • عند طهي المرق، يوصى بوضع لمبة خام كاملة. إنها تعطي الطبق لون ذهبي ممتع.
  • أول الماء مهم للدمج، ثم هل سيكون الهلام شفافة وجميلة.
  • للتجميد البرد، يتم وضع اللوحات في الثلاجة، وليس في أي حال من الأحوال في غرفة التجمد.
  • من الضروري إزالة طبقة الدهون في المرق، ثم الطبق النهائي سيكون له مقبلات جمالية ومهشرة الشهية.
  • خيار أكثر نجاحا لحوم طحن هو تفكيكه على الألياف. يمكنك أيضا تحريف طاحونة اللحوم وقطعها إلى قطع صغيرة.
  • يتم استخدام البيض والباحر والجزر والثوم والليمون والخيار المخلل كزينة.

خيلين من أجنحة تركيا

مدة طبق الطبخ لا يقل عن 5 ساعات. من أجل عدم قتل طعم اللحوم والتوابل والخضروات تضاف في النهاية.

اختيار وإعداد اللحوم

لإعداد البرد، يسمح باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم ومزيجها. يتم إعداد الطبق التقليدي من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. يمكنك أيضا تناول تركيا وأرنب ولعبة.

بارد مع تركيا

بحيث يكون جيلي الاستيلاء جيدا، كان لديه اتساق كثيف دون إضافات دباغة، يجب أن يكون الأفضلية في اختيار اللحوم رؤساء لحم الخنزير أو أرجل أو ذيول.

يتم الحصول على البرد اللذيذ والمغذي من الشيخ والأجنحة والدجاج القيل. في هذه الأجزاء من الذبيحة تحتوي على مكونات ملزمة أكثر.

يجب استخدام اللحوم جيلي من مواقع مختلفة. على سبيل المثال، 700-800 غرام من الساقين أو الرؤوس، و 1.5-2 كجم من المفصل أو الرب. من المهم أن تتذكر أن طبق لحم الخنزير أقل شفافية من اللحم البقري.

أيضا، يجب أن لا تأخذ قطعا مرضية للغاية بحيث الطبق النهائي ليس سمينا جدا. يوصى بالجمع بين الأصناف الغذائية، ويفضل أن يكون ذلك فيليه دجاج أو تركيا.

لحم البرد

والأهم من ذلك، يجب أن تكون اللحوم طازجة. الآيس كريم أفضل عدم الشراء. ولكن إذا اشتريتها من قبل، ومجمدة في الثلاجة، فينبغي أن تختفي قبل الطهي.

ماذا تأخذ التوابل والتوابل للبرد

امنح الاختناق الذوق المعقدي والعطور يساعد التوابل والتوابل.

في عملية الطهي، يوصى بإضافة البازلاء الجافة، مزيج من الفلفل، ورقة الخليج، القرنفل وغيرها، اعتمادا على تفضيلات الذوق. من المساحات الخضراء - البقدونس، الشبت، ولكن بكميات صغيرة.

خضروات للأعمال التجارية

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الخضروات. إنهم مشبعون ذوق إضافي ولون جذاب.

المرق يضع الجزر والبصل والكرفس في شكل قوي. يتم استخدام هذه المكونات ك Navar، وقبل إزالة تكوين الطبق النهائي.

أيضا، لا يمكنك أن تنسى الملح. يجب أن تكون المشطوبة بالكيان في النهاية، لأنه في عملية الطهي، سيتبخر السائل تدريجيا ويمكنك بسهولة تقليل الطبق.

يجب أن لا يتم حفظ الطبق، ولكن الذوق الطائش قليلا، لذلك لن يكون طازجا. نحن نحب كثيرا، ولكن هذه مسألة ذوق.

ملح البحر مع الماء

كيفية طهي مرق شفافة للبرد

1. لتحقيق أقصى قدر من الشفافية من المرق لبرد، تحتاج إلى نقع اللحوم في الماء مقدما لمدة 3-4 ساعات أو أفضل ليلة كاملة. سيجعل ذلك من الممكن تطهير القطع من الدم المتبقي وجعل الجلد على الساقين وأجزاء أخرى ليونة.

خيلين من أجنحة تركيا

2. الخطوة التالية هي غسل اللحم تحت المياه الجارية. بعض الأجزاء، وخاصة لحم الخنزير، يمكن سحقها بسكين. ثم يتم وضع الجميع في حاوية كبيرة، سكب بالماء في نفس المستوى ووضع النار.

3. السائل بعد غليان يجب دمجها. إنها هذه القاعدة في عملية طهي الهلام، يساعد على تحقيق مرق شفافة والقضاء على طعم غير سارة.

4. بعد اللحوم، تشطف مرة أخرى وسكب بالماء النظيف على مستوى أكثر من العظام والأشرطة بمقدار 2-3 سم.

خيلين من أجنحة تركيا

5. أيضا، ليس من الضروري السماح لسائل الغليان القوي، ويحتاج الطبق البارد إلى الطهي في المتوسط ​​6 ساعات. كلما كان أطول وأفضل. ثم سيكون الملمس أكثر ثوبا، والذوق غني.

ماذا تسرب الكوخ وكيفية تشكيل

ستظهر Keel نظرة جماليا فقط إذا كان صحيحا لترتيبه.

لإنشاء طبق، من المرغوب فيه أن تأخذ حاوية عمق متوسطة - وعاء أو صفيحة منتظمة مع أسفل مباشر. ثم سوف تكون اللحوم والخضروات مرئية بوضوح، وسوف تكون ملقاة بشكل جميل.

وصفة باردة من أجنحة تركيا

هناك حاجة إلى تشكيل Jelly على النحو التالي:

  • في الجزء السفلي من الأطباق تضع الألياف وقطع اللحوم.
  • طبقة التالية تفرض الخضروات حول المحيط. اختيارهم هو تذوق والرغبة.
  • صب بلطف البرد مع مرق وإرسالها إلى المجمدة.

تركيا البرد في الثلاجة

في الثلاجة، وضعنا بعد كل شيء يبرد في درجة حرارة الغرفة. لكننا نخرج في الثلاجة. إذا وضعت في الليل في الغرفة، فيمكن تحجيم كل شيء.

كم من الوقت لطهي كيت

تعتمد مدة الإعداد البارد مباشرة على نوع اللحوم وأجهزة المطبخ المستخدمة:

  • على طبق اللوحة المطبوخ من 5-6 ساعات على النار البطيئة. ثم تضاف الخضروات والبهارات إلى القاعدة، ويحصلون على 2 ساعة أخرى.
  • طنجرة الضغط يبسط وسرعت عملية الطبخ جيلي. هذا سوف يتطلب حوالي 1.5-2 ساعات.
  • للطبخ في طباخ بطيء، يكفي 6-7 ساعات. يتم وضع جميع المكونات على الفور في الحاوية وتشمل وضع الإطفاء.
  • ينصح طبق اللحم البقري لإعداد 6 ساعات على الأقل وآخر 1-1.5 ساعات مع الخضروات والتوابل.
  • علاج من الدجاج مسلوق بسرعة. في النار البطيء، يتم إعداد المكونات لمدة بحد أقصى 2.5-3 ساعات.
  • لإعداد لحم الخنزير جيلي، تحتاج إلى 4-5 ساعات للحوم و 3 ساعات للتوابل والتوابل.
  • يتم إعداد مبرد من السكن أو الفئران لمدة 7 ساعات. وحوالي ساعة للخضروات والتوابل على النار البطيئة.

بارد مع تركيا

عادة ما يتم إعداد هذا الطبق كل عام. كل البرد للعام الجديد هو تقليد حقيقي للعديد من العائلات. وهم يستعدون ليس في كثير من الأحيان بسبب الوقت الذي يأخذ العملية برمتها.

كيفية إضافة الجيلاتين في عارضة حتى تجمد

لضب معين من الهلام من أي مجموعة متنوعة من اللحوم، يوصي العديد من المضيفات بإضافة الجيلاتين. يقصر نوبة الطبق في الثلاجة مرتين تقريبا.

يعتمد مقدار الجيلاتين على تفضيلات الذوق. كقاعدة عامة، من 20 إلى 60 غرام لكل لتر من السوائل.

الجيلاتين

يتم إعداد كلوريد مع مكون صلب على النحو التالي:

  • في كوب المرق، حجم الجيلاتين المطلوب مطلق، مختلط تماما.
  • وضعت الحاوية على حمام مائي لنيران بطيئة.
  • المطبوخة، التحريك لإذابة الجيلاتين. من المستحيل إحضار الكتلة إلى الغليان.
  • اللحوم والخضروات تتحلل على لوحات.
  • في المرق العام، صب خليط الخنادق، والخلط وتصب في النماذج.
  • الحفاظ على وضع في الثلاجة للمجمدة.

ولكن ماذا علي أن أفعل إذا لم يتم تجميد كيت في الثلاجة؟ هل من الممكن هضمها؟ إذا لم يكن مشينا، فيمكنك بسهولة رميه وإضافة الجيلاتين، ثم صب في النماذج مرة أخرى.

هلام

لن يكون شفافا جدا، لكنك ستحفظ الطبق. ولا يجب أن يسكب ذلك. مع الجيلاتين، سوف تجمد أكثر برودة.

كم يتم تجميد العارضة في الثلاجة دون الجيلاتين

لفهم البرد بالكامل دون إضافة مكونات تشبه الهلام، سيستغرق الأمر 5 ساعات على الأقل في الثلاجة. هذا هو الوقت الأمثل لحم الخنزير ولحم البقر.

جيلي من دجاج اللحوم، تركيا، أوزة وبطة يتجمد 7-8 ساعات. يتم فحص طبق الأرنب حوالي 8 ساعات.

البرد من تركيا

عند إضافة عدد كبير من الخضروات أثناء زخرفة الاختناق، يتبع الوقت الإجمالي المجمد إضافة 1.5-2 ساعات.

هل من الممكن هضم عارضة

إذا تحولت فجأة إلى تحول الباردة أو يتجمد بشكل سيئ، فسوف ينقذ RE-Digestion الطبق. ولكن يمكن القيام بذلك إذا لم يتم استخدام الجيلاتين. ثم يتم وضع جيلي في قدر ووضع النار البطيء، لا يسمح للغليان.

بعد خروج اللحم واستمر في طهي المرق، تحقق من ذلك على الصعود بالطريقة المعتادة - يتم تقسيم كمية صغيرة من السوائل على طبق ووضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. إذا كان حارس مرمى مجاني، فسيتم إضافة الجيلاتين.

بارد مع تركيا

في حالة المصالحة، يمكنك القيام بما يلي:

  • صب الماء وإضافة مكون صخور لتحسين الصقيع.
  • طبخ جزءا جديدا من هلام وخلطه مع خيار مالح.
  • ضع الأرز أو الحنطة السوداء في كيس الشاش وقشره مع المرق.

الطبخ البرد ليس صعبا، والشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد العامة وتطبيق أسرار الطهي. ثم سيكون من الممكن طهي الهلام الشفافة واللذيذة تماما من أي لحم.

معرفة أسرار الطبخ البرد اللذيذ، كلما كانت لن تكون مشكلة لحام الباردة اليمنى لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة. طبخ بسرور، ويرجى أحبائك. بالعافية!

304.

عادة في الصيف، يفضل الناس تناول الحساء والسلطات خفيفة الوزن التي يتم إعدادها من الفواكه والخضروات. في فصل الشتاء، تكون الوجبات الخفيفة والأطباق اللحوم ذات صلة بشكل خاص، لأنني أريد مغذية ولذيذة. الباردة هي واحدة من هذه الأطباق، والتي، مع الطهي الصحيح، اتضح لذيذ ولبي بشكل لا يصدق. كقاعدة عامة، من الممكن تحضيرها من أي لحم تقريبا، ولكن في معظم الأحيان تصنع هذه الوجبة الخفيفة الباردة من اللحوم وأرجل الخنزير. قبل البدء في الطبخ، من المهم التأكد من أن اللحوم: لا ينصح بأن يتم تجميده قبل ذلك.

من الأفضل أن تأخذ اللحم في الأماكن التي لا تجمدها من قبل. على سبيل المثال، يتم العثور على مثل هذه المجمدة في السوق.

فيما يلي العديد من وصفات الشعبية واللذيذة مستعدة من أرجل لحم الخنزير. ينصح جزء اللحوم هذا بالإضافة إلى إضافة الجيلاتين إلى المجمدة.

كم من الوقت تحتاج إلى طهي كيت من أرجل الخنزير

يفضل أن يفضل هذا الهلام خمس ساعات على الأقل. في الوقت نفسه، يجب وضع البلاط على طاقة أقل حتى يكون للماء يسجل بأقل قدر ممكن.

عادة ما تكون خمس ساعات أو ست ساعات، ويعتبر الوجبة الخفيفة الباردة بالفعل جاهزة تقريبا، فستظل موزعة فقط في أشكال وباردة.

لضمان استعداد سائل المرق، تحتاج إلى التحقق من ذلك بعد الوقت المحدد، هو جاهز جدا لمرض.

للقيام بذلك، يجب قتل كمية صغيرة من السوائل على أية أسطاذ (ملعقة، على سبيل المثال) ووضعها لعدة دقائق في الثلاجة.

بعد فترة معينة من الوقت للحصول على أسطاذة مع مرق وتحقق مما إذا كانت قد أصبح مثل هلام.

أسرار إعداد البرد شفافة

تتأثر شفافية الأطباق النهائية بالعديد من العوامل:

  • وأسمى أجزاء اللحوم قبل الطهي في الماء، وفي أي وقت؛
  • ما إذا كانت المياه دمجها بعد الغليان؛
  • الرغوة في عملية الطهي.

لذلك، تحتاج أولا إلى ترك أجزاء اللحوم لعدة ساعات في المياه النظيفة. هذه الخطوة ستساعد في التخلص من الدم غير الضروري.

بعد خطوة تمرغ، ينصح أجزاء اللحوم (خاصة إذا كانت الساقين) كيفية شطف.

إذا كان هناك أي ألياف أو شعيرات غير ضرورية عليها، فإن الأمر يستحق استخدام سكين أو اسفنجة جامدة (حديد) وإزالة هذه الأجزاء.

عندما تكون المرة الأولى، ستذهب الماء مع اللحم إلى الموقد. من الضروري الانتظار لغلي السائل، وتغيير الماء إلى الجديد.

أيضا في عملية الطهي، تحتاج إلى محاولة إزالة رغوة الظهور، خاصة في المرة الأولى عندما يكون المرق لم يغلي الوقت.

أسرار الطبخ الفيديو البرد لذيذ

لحم الخنزير والساق الوصفة

لإعداد الطبق، من الضروري إعداد المنتجات التالية:

  • عجلة القيادة لحم الخنزير (حتى تزن بالقرب من كيلوغرام)؛
  • ساقين؛
  • جزرة واحدة ومصباح؛
  • عدة أوراق لوريل (3-4 كافية)؛
  • العديد من البازلاء الفلفل الأسود والأعراق للعطور؛
  • 5-7 أسنان الثوم الكبيرة؛
  • الماء (لا يزيد عن اثنين ونصف لتر).

كيف تطبخ مثل هذا البرد:

  1. أجزاء اللحوم، خاصة الساقين، من الضروري شطفها، ثم صب الماء البارد وترك ثلاث ساعات على الأقل في الثلاجة. ولكن من الأفضل تركها ليلة اليوم، وشطف مرة أخرى في الصباح وتأكد من أن الدم خرج من قطع لحم الخنزير.
  2. الآن في أطباق مريحة (مقلاة) صب مياه نظيفة حوالي اثنين ونصف لتر، وإرسال قطعة من اللحوم هناك. مع الماء، فإن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك: الكثير من السوائل حتى يتم تغطية المقبض والساقين، ولا يزال هناك أكثر من سنتيمترات من الماء فوق مستوى اللحوم. من المهم الأطباق المجمدة. ضع في اعتبارك أيضا أنه عندما يتم غلي اللحوم، من المستحيل إضافة أي شيء إلى المرق. لذلك، يمكنك تشغيل البلاط على الفور على قوة صغيرة. وتأكد من تغطية المقلاة بغطاء، وإلا فإن الأزواج والماء لن يكونوا كافيين.
  3. عندما سيؤدي سائل المرق إلى قلب قوة اللوحة، يتم تغيير الماء في المظهر لتنظيفه.
  4. طبخ أجزاء اللحوم خمس ساعات أو أكثر قليلا. بعد حوالي ساعة من ذلك في المرق أرسل الخضروات ككل، وكذلك التوابل المحددة مع الملح.
  5. تحقق المرق: يسجل ملعقة كبيرة من المرق النهائي تقريبا وإرسالها لعدة دقائق إلى الثلاجة. إذا كانت خلال هذه المرة، فستتجمد، وسوف تكون مثل هلام، فهذا يعني أن البلاط يمكن إيقاف تشغيله.
  6. مرة أخرى، أن المرق شفافة، يمكن تخطيها من خلال الشاش قبل أن يضع في النموذج.
  7. أيضا، لا تنس أن تقطع البصل والجزر مع أكواب، لتقسيم اللحوم بحيث تكون المشارب. البازلاء، ورقة الحدود يمكن إلقاؤها بعيدا.
  8. الآن لا يزال يوزع الهلام جنبا إلى جنب مع قطع غيار اللحوم والخضروات في أشكال أو سودين صغير. أخيرا، أرسل إلى الثلاجة للمجمدة.

أرجل لحم الخنزير والمفاصل

من الأفضل تركها هناك من المساء إلى الصباح. بعد ذلك، من الممكن إزالة الجريئة من أعلى مع أي جهاز قطع.

أوقد من أرجل لحم الخنزير والدجاج - وصفة

للطبخ والوجبات الخفيفة الباردة تحتاج إلى المنتجات التالية:

  • من اللحوم - كيلوغرام واحد ونصف من الدجاج (يمكنك أن تأخذ الذبيحة كلها، ويمكنك لحم الخنزير أو أجزاء أخرى) وأرجل لحم الخنزير المحمي؛
  • جزرة واحدة ومصباح؛
  • من البهارات - العديد من أوراق الغار، العديد من البازلاء الفلفل الأسود والأعراق للعطور؛
  • عدة أسنان ثوم كبيرة؛
  • الماء (أكثر قليلا من لتر).

كيفية طهي هلام مع الدجاج:

  1. قطع غيار اللحوم، مثل الوصفة الماضية، تشطف بشكل جيد وتركت في الماء لعدة ساعات. ثم شطف مرة أخرى بالماء عدة مرات.
  2. الآن تضع قطع اللحوم في وعاء مناسب للطهي، صب الماء ووضع النار العادي. عندما يبدأ في إلقاء، قم بتغيير الماء في قدر ووضعه على الموقد مرة أخرى، ولكن يبطئ بالفعل النار في الحد الأدنى. إذا كان هناك رغوة أثناء اللحم المغلي، فيجب إزالتها.
  3. بعد حوالي أربع ساعات من الطهي، رمي الخضروات في المرق والتوابل المعدة جنبا إلى جنب مع الملح وانتظر ما لا يقل عن ساعة واحدة على الأقل. ثم تحقق المرق: القفز من الملعقة وأرسلها لبعض الوقت في الثلاجة. إذا بعد 10-15 دقيقة، فإن السائل سوف يشبه الهلام، ثم يمكن إيقاف البلاط.
  4. بعد ذلك، تتم إزالة أجزاء اللحوم، يتم إلقاء البازلاء وأوراق الخليج بعيدا، وسيتم تصفية السائل. يتم قطع البصل مع الجزر، يتم فصل أجزاء اللحوم عن طريق المشارب.
  5. أخيرا، يتم توزيع Jelly في أشكال أو Vesion مناسبة. ويذهب إلى الثلاجة.

أرجل لحم الخنزير والدجاج

يمكنك ترك الطبق بأمان لوقت الليل حتى يستطيع عادة الصقيع.

خليلرين وصفة لساقين لحم الخنزير ولحم البقر

للطبخ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

  • كيلوغرام واحد من أرجل الخنزير ولحم اللحم اللحم (الساقين يمكن أن يكون أقل قليلا)؛
  • الماء حوالي لتر أو أكثر قليلا؛
  • جزرة واحدة ومصباح؛
  • من البهارات - زوج من أوراق الغار، العديد من البازلاء الفلفل الأسود والأعراق للعطور؛
  • عدة أسنان الثوم الكبيرة.

كيفية طهي مثل هذه الهلام:

  1. إعداد أجزاء اللحوم: شطف، صب الماء والمغادرة لعدة ساعات. شطف عدة مرات مرة أخرى وتأكد من عدم وجود دم. على لحم الخنزير، هناك في بعض الأحيان شعيرات وملوثات مختلفة، لذلك من الضروري إزالة كل هذا بسكين أو اسفنجة جامدة.
  2. اللحوم المعدة لوضعها في المجلس، إلى الخطرة. إذا لزم الأمر، يمكن تدمير أرجل الخنزير عناد.
  3. صب الكمية المناسبة من الماء وتحويل البلاط إلى السلطة الطبيعية. عندما يبدأ الغليان، قم بتغيير الماء في قدر ووضعه على الموقد مرة أخرى، ولكن يبطئ بالفعل القدرة على الحد الأدنى. إذا كان هناك رغوة أثناء اللحم المغلي، فيجب إزالتها.
  4. عندما تكون هناك أربع ساعات بعد الطهي، رطم الخضروات بأكملها والتوابل المعدة بالملح. انتظر حتى الاستعداد الكامل (ساعة أو واحدة ونصف). ثم تحقق المرق: القفز من الملعقة وأرسلها لبعض الوقت في الثلاجة. إذا بعد 10-15 دقيقة، سيكشب السائل هلام، ثم قم بإيقاف تشغيل البلاط.
  5. الآن يتم سحب قطع اللحوم وتنقسمها إلى خطوط بحيث لا توجد عظام. النقاط البولكا مع ورقة مداخل رمي بعيدا، والسائل نفسه تخطي من خلال الشاش. يتم قطع البصل مع الجزر بالدوائر.
  6. أخيرا، يتم توزيع Jelly في النماذج وإرسالها إلى الثلاجة.

يمكن ترك الطبق بين عشية وضحاها حتى يتمكن من الصقيع عادة.

أرجل لحم الخنزير ولحم البقر

حرارة من أرجل لحم الخنزير مع الجيلاتين

إعداد المنتجات التالية:

  • من اللحوم - لحم الخنزير لحم الخنزير، 3-4 أرجل لحم الخنزير؛
  • جزرة واحدة ومصباح؛
  • من البهارات - خليج ليف، عدة بازلاء الفلفل الأسود والأعرق للعطور؛
  • 20 غرام التعبئة الجيلاتين.
  • عدة أسنان الثوم الكبيرة.

عملية الطبخ:

  1. غسل الساقين، نقع وشطف عدة مرات مرة أخرى. إزالة الأوساخ منها، شعيرات.
  2. اللحوم (فقط الساقين فقط) للقبض على وعاء مناسب للطبخ، صب ما يكفي من الماء.
  3. وضعت على الموقد وانتظر حتى يغلي السائل. عندما يغلي، يتغير الماء في المظهر ووضعه على الموقد مرة أخرى. القدرة على الحد، والغطاء مع غطاء. اترك أربع ساعات.
  4. بعد ذلك، تحتاج إلى قتل كمية صغيرة من سائل المرق، بارد وخلطها مع الجيلاتين. تحريك الذوبان كما ينبغي.
  5. في الوقت نفسه، رمي لحم الخنزير لحم الخنزير إلى القدم إلى الساقين (هو ما قبل الانزلاق عدة مرات). لا ينبغي تجميد اللحوم.
  6. أيضا رمي البصل والجزر. طبخ لبعض الوقت (ولكن ساعة واحدة على الأقل).
  7. قبل وقت قصير من الاستعداد لنفس المنتجات لإرسال البهارات والملح المعدة.
  8. عندما تحتاج إلى مقدار الوقت الذي يمر، من المرش، يمكنك سحب قطع اللحوم جنبا إلى جنب مع الخضروات. قطع الخضروات، ورمي البهارات. شرائط تقسيم اللحوم. تخطي المرق من خلال الشاش.
  9. ثم لإرسال جميع المنتجات إلى سائل المرق بالفعل في شكل شرائح ومحفوف، بما في ذلك اللحوم. هناك أيضا كتلة مع الجيلاتين.
  10. الآن يمكن توزيع هلام وفقا للنماذج وإزالتها في الثلاجة حتى يتم تجميدها.

حرارة من أرجل لحم الخنزير مع الجيلاتين

أوقد من أرجل لحم الخنزير والأذنين

للطبخ والوجبات الخفيفة الباردة تحتاج إلى المنتجات التالية:

  • من قطع لحم الخنزير: الساقين شيلتان واثنين من الأذن؛
  • ثلاثة أرجل الدجاج
  • اثنين من فصوص الثوم الكبيرة؛
  • الفتوة والجزر واحد
  • عدة أوراق لوريل؛
  • عدة بازلاء الفلفل الأسود والأعراق.

يستعد Studdy كما يلي:

  1. شطف قطع اللحوم، نقع بضع ساعات، شطف مرة أخرى. أرسل إلى قدر، صب الماء ووضعه على البلاطة قبل الغليان. ثم تغير المياه على وطهي الطاقة المنخفضة.
  2. أربع ساعات إلى قطع لحم الخنزير تضيف أرجل أقل (لانزلاقها مسبقا تحت الماء البارد). إضافة أيضا الخضروات تماما.
  3. حتى بعد نصف ساعة، رمي التوابل بالملح. لا تنس أن عملية الطهي يجب أن تمر في الحمار المغطي، بحيث لا يتبخر الماء.
  4. بعد مرور الوقت (من البداية، يجب طهي المرق لمدة خمس ساعات على الأقل) إيقاف البلاط. اللحوم سحب وتقسيم الشرائط. قطع الخضروات. تبهيز رمي بعيدا، باستثناء الثوم.
  5. Bouillon Fluid لتخطي من خلال الشاش ومرة ​​أخرى جميع المكونات للاتصال. توزيع نماذج الهلام وإرسالها إلى Frodder Frost.

أوقد من أرجل لحم الخنزير والأذنين

أوقد من أرجل لحم الخنزير وصفة في طباخ بطيء

للطبخ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

  • من اللحوم - ساقي لحم الخنزير وحدود النفايات؛
  • لمبة رئيسية واحدة والجزر الكبيرة؛
  • عدة أسنان الثوم؛
  • من البهارات - البازلاء الفلفل، زوج من أوراق الغار والملح حسب الذوق.

أوقد من أرجل لحم الخنزير في طباخ بطيء

عملية الطبخ Multicooker:

  1. لحم الخنزير اللحوم كما ينبغي غسلها ونقع ثلاث ساعات على الأقل. ثم غسلها مرة أخرى. لوضع قطع اللحوم في قطارات متعددة الكثافة، أعلى البصل والجزر. إضافة جميع التوابل المحددة، فصوص الثوم في شكل منقوي. أيضا لا تنسى الملح.
  2. لملء المياه. في طباخ بطيء، سيتبخر السائل على أي حال، لذلك يمكن صب أكثر قليلا.
  3. أغلق غطاء multicooker وتشغيل وضع "ضعيف النار" أو "التبريد". وضع الوقت - خمس ساعات.
  4. عندما يكون الجهاز alessment من الاستعداد، يمكن التحقق من سائل المرق بالإضافة إلى ذلك على الملح، وإذا كان ذلك بالترتيب، اسحب اللحم مع الخضروات. النوم السائل نفسه عبر الشاش.
  5. الآن قطع الخضروات، يتم تقسيم اللحوم إلى شرائح.
  6. تتحلل قطع اللحوم وقطعة الخضروات في شكل مكان تجمد فيه الطبق. صب السائل الفتوة المتسربة وإزالة في الثلاجة.

أوقد من أرجل لحم الخنزير وتركيا

المنتجات المطلوبة:

  • من اللحوم: كيلوغرام واحد من أرجل لحم الخنزير واليابيا من تركيا؛
  • اثنين من الجزر والبصل؛
  • من البهارات: العديد من أوراق الغار، عدة فلفل البازلاء، الملح؛
  • عدة فصوص من الثوم.

عملية الطبخ مثل الهلام:

  1. يتم غسل قطع لحم الخنزير وترك في الماء لعدة ساعات. لا تنس التنظيف إذا لزم الأمر. قدم، إذا لزم الأمر، لخفض الضغط والمكان في المجلس. صب الماء، ووضع النار وانتظر الغليان. ثم تورم الماء، النار النار في الحد الأدنى. طبخ أجزاء لحم الخنزير لمدة ثلاثة ونصف أخرى.
  2. بعد هذا الوقت، يقوم التعرض لأجزاء الخنزير بإرسال الرابس المعكرية (لشطفهم من قبل) ويغادر لتغلي ساعة أخرى.
  3. أخيرا، تحتاج إلى رمي الخضروات بالكامل والتوابل والملح. منتجات المجلس لمدة ساعة أخرى.
  4. بعد ذلك الوقت، يمكن إيقاف البلاطة. الآن تأكد من تخطي السائل BOULON من خلال الشاش.
  5. قطع الخضروات باعتبارها شرائط تقسيم اللحوم أكثر ملاءمة.
  6. اللحوم ذات الخضروات توضع في الأطباق أو الشكل حيث سوف تجمد الطبق. ثم صب السائل المرق وإزالة الثلاجة.

أوقد من أرجل لحم الخنزير وتركيا

لحم الخنزير ولحم البقر

المنتجات المطلوبة للطبخ الأطباق الباردة:

  • من اللحوم: اثنين من لحم الخنزير والساقين لحوم البقر.
  • المصابيح والجزر؛
  • من البهارات: العديد من أوراق الغار، عدة فلفل البازلاء، الملح؛
  • عدة فصوص من الثوم.

يستعد Studdy كما يلي:

  1. يتم غسل قطع اللحوم واليسار في الماء لعدة ساعات. لا تنس ذلك ثم تنظيف وإزالته غير ضروري.
  2. قدم، إذا لزم الأمر، لخفض الضغط والمكان في المجلس. صب الماء، ووضع النار وانتظر الغليان. ثم تورم الماء، النار النار في الحد الأدنى. طبخ أجزاء اللحوم لمدة أربع ساعات أخرى.
  3. كيفية اتخاذ مقدار الوقت المحدد، إضافة التوابل والملح والخضروات بأكملها لسائل المرق مع اللحوم. تغلي ساعة واحدة على الأقل، يمكنك لفترة أطول.
  4. ثم أطفئ البلاط. اللحوم سحب وتقسيم الشرائط. قطع الخضروات باعتبارها أكثر ملاءمة: أكواب أو نصف دائرة. تبهيز رمي بعيدا، باستثناء الثوم.
  5. Bouillon Fluid لتخطي من خلال الشاش ومرة ​​أخرى جميع المكونات للاتصال. توزيع نماذج الهلام وإرسالها إلى Frodder Frost.

أوقد من لحم الخنزير والساقين لحوم البقر

حارس الأرجل لحم الخنزير في طباخ الضغط - وصفة

لا يمكن تحضير الطبق الملحوم والمبرد ليس فقط في طباخ بطيء وعلى الموقد. لهذا، طباخ الضغط مناسب تماما. علاوة على ذلك، في إطار عملية الطبخ سوف تمر بشكل أسرع.

تحضير المنتجات الطالب التالية:

  • كيلوغرام أو أرجل لحم الخنزير قليلا
  • جزرة واحدة ومصباح؛
  • عدة أسنان الثوم؛
  • من البهارات - البازلاء الفلفل، زوج من أوراق الغار والملح حسب الذوق.
  • في عملية الطهي، يمكنك أيضا إضافة الفلفل في شكل المطرقة (أسود أو عطري).

كيفية طهي هلام في طنجرة الضغط:

  1. قبل بدء الطهي، يتم غسل قطع اللحوم من الخنزير بالضرورة وسكبها بالماء لعدة ساعات، كما في الوصفات السابقة. أيضا، يحتاجون إلى رف الكائن الحاد لإزالة التلوث والشعيرات. عندما يقف اللحوم في الماء (ثلاث ساعات على الأقل)، يحتاج إلى شطف عدة مرات. في حالة وجود الساقين كبيرة، فمن الأفضل أن تقطعها إلى جزأين.
  2. أجزاء اللحوم تعثر في الجزء السفلي من طنجرة الضغط. Clear Carrots وإرسالها إلى هناك (يمكنك بحق بشكل عام). الشيء نفسه مع القوس. أضف أيضا التوابل المحددة والملح والثوم الأسنان. صب كل الماء بحيث يتم تغطية اللحوم والخضروات معها. أيضا، لا تبالغ فيه بالماء، وإلا فلن تجمد المرق لاحقا.
  3. ضع طباخ الضغط على الموقد، بدوره على لوحة ليست قوة صغيرة وانتظر لمدة ساعة ونصف أو ساعتين (هذا كحد أقصى).
  4. بعد ذلك، يمكن إزالة أجزاء اللحوم والتبريد والتقسيم إلى شرائح. قطع الخضروات أكثر ملاءمة. يمكن إلقاء البهارات (باستثناء أسنان الثوم) بعيدا. مرق تخطي من خلال الشاش.
  5. الآن قم بإعداد الأطباق (يفضل أن تكون شكل خاص من الزجاج)، ووضع اللحوم هناك مع الخضروات وتصبها كل المرق.
  6. أخيرا، يتم إرسال الهلام إلى الثلاجة.

أرجل لحم الخنزير جيلي في طباخ الضغط

يمكنك المغادرة بأمان في الليل لليلة حتى يتم تجميدها.

كيفية طهي البرف البرش اللذيذة والشفافة في المنزل الفيديو

الأطباق التقليدية لا تشعر بالملل أبدا وطهيها هي طقوس كاملة لكل طاه منزل. كيفية طبخ Kelid شفافة لا يعرف جميع المهنيين، وأحيانا يمكن أن تذهب جميع الجهود إلى المضخة، إذا اخترت تلك المنتجات أو يصرف الانتباه عن الطهي.

سوف يساعدك دليلنا في تحضير طبق ممتاز أو تعيش بسرعة.

كتلة: 1/3 | عدد الأحرف: 349 مصدر الطاقة: https://ymadam.ru/kak-cvarit-holodets-prozrachnyim.html

كم من الوقت تحتاج إلى طهي كيت من أرجل الخنزير

يفضل أن يفضل هذا الهلام خمس ساعات على الأقل. في الوقت نفسه، يجب وضع البلاط على طاقة أقل حتى يكون للماء يسجل بأقل قدر ممكن.

عادة ما تكون خمس ساعات أو ست ساعات، ويعتبر الوجبة الخفيفة الباردة بالفعل جاهزة تقريبا، فستظل موزعة فقط في أشكال وباردة.

لضمان استعداد سائل المرق، تحتاج إلى التحقق من ذلك بعد الوقت المحدد، هو جاهز جدا لمرض.

للقيام بذلك، يجب قتل كمية صغيرة من السوائل على أية أسطاذ (ملعقة، على سبيل المثال) ووضعها لعدة دقائق في الثلاجة.

بعد فترة معينة من الوقت للحصول على أسطاذة مع مرق وتحقق مما إذا كانت قد أصبح مثل هلام.

أسرار إعداد البرد شفافة

تتأثر شفافية الأطباق النهائية بالعديد من العوامل:

  • وأسمى أجزاء اللحوم قبل الطهي في الماء، وفي أي وقت؛
  • ما إذا كانت المياه دمجها بعد الغليان؛
  • الرغوة في عملية الطهي.

لذلك، تحتاج أولا إلى ترك أجزاء اللحوم لعدة ساعات في المياه النظيفة. هذه الخطوة ستساعد في التخلص من الدم غير الضروري.

بعد خطوة تمرغ، ينصح أجزاء اللحوم (خاصة إذا كانت الساقين) كيفية شطف.

إذا كان هناك أي ألياف أو شعيرات غير ضرورية عليها، فإن الأمر يستحق استخدام سكين أو اسفنجة جامدة (حديد) وإزالة هذه الأجزاء.

عندما تكون المرة الأولى، ستذهب الماء مع اللحم إلى الموقد. من الضروري الانتظار لغلي السائل، وتغيير الماء إلى الجديد.

أيضا في عملية الطهي، تحتاج إلى محاولة إزالة رغوة الظهور، خاصة في المرة الأولى عندما يكون المرق لم يغلي الوقت.

أسرار الطبخ الفيديو البرد لذيذ

كتلة: 2/11 | عدد الرموز: 1640 المصدر: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-olodets-iz-svinyih-nozhek.-10-portseptov-prigotovle

ما المنتجات التي تحتاجها لطهي الباردة

  • 1 لحم الخنزير المفصل من الساق الخلفي أو 2 من الجبهة
  • 2 لحم الخنزير الساقين
  • 500 غرام لحم الخنزير الدهون المنخفض - لحم الخنزير أو بليد
  • 1 Lukovitsa.
  • 1 جزر
  • 8-10 البازلاء الفلفل الأسود
  • 3-4 القرنفل الثوم
  • 2-3 ورقة غار
  • ملح

كتلة: 2/3 | عدد الأحرف: 256 مصدر الطاقة: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/zerkalnyiy-olodets-iz-svininyi-portsept/

لحم الخنزير الكلاسيكي - وصفة خطوة بخطوة

هذه وجبة خفيفة لحم الخلاصة سوف تزين إلى حد كبير أي طاولة، بما في ذلك الاحتفالية. في الواقع، لإعداد حارس مرمى، كما يسمونه - هلام، سهل وبسيط، كرر هذه الوصفة للخطوات والصور الفوتوغرافية. حاول الطبخ وأود ذلك!

بادئ ذي بدء، من الضروري اختيار أجزاء من الذبيحة، مع تشكيل الطهي الذي تم تشكيل الهلام - هذه أرجل لحم الخنزير، ذيول، المقبض، الرأس.

ما الطهاة:

  • الساقين لحم الخنزير - 2-3 قطع.
  • 1/4 جزء من رأس لحم الخنزير.
  • لغة لحم الخنزير - 1 كمبيوتر.
  • البصل 1-2 أجهزة الكمبيوتر.
  • كاروت 1-2 أجهزة الكمبيوتر.
  • ثوم 3-5 الأسنان
  • الفلفل الأسود - البولكا نقطة
  • خليج ورقة
  • ملح

عملية الطبخ:

لحمتي جيدة ونظيفة أو حتى ركوب سكين، املأ بالماء لمدة 2 إلى 3 ساعات ثم استنزافها.

نحن نضع الجزر والبصل النقي، وسكب الماء النظيف، وإرسالها على البلاطة وإحضارها إلى الغليان.

عند قوارب الماء، نقوم بالتأكيد بإزالة الرغوة بأكملها، ونحن تقلل من الحريق إلى الحد الأدنى وتغادر الغليان على النار الضعيفة للغاية.

بعد ساعتين، نضيف الملح والتوابل إلى مرق ومواصلة الطهي لمدة ساعتين آخرين. يتلخص جيلي ما مجموعه 4 ساعات.

الحصول على البصل والجزر من مرق،

وفي وعاء اللحوم منفصلة.

المرق هو تصفية من غربال للتخلص من العظام الصغيرة والتوابل المتبقية.

نحن ننسح مرق مرة أخرى في قدر، في محاولة الملح وإذا لزم الأمر - جلسنا.

اللحم المبرد مفصولة عن العظام بعناية فائقة، حيث تأتي عظام صغيرة جدا وقطعت إلى قطع صغيرة.

ومرق مرشف يضيف التوابل للاحتفالات،

وسحق الثوم

ندير الموقد، وإحضار اللحم إلى مرق، ومجرد أن تغلي، أطفئ النار.

والآن تسرب الساخنة البرد في لوحات عميقة، وضع بعضهم في أسفل بعضهم من الجزر المغلي.

يبقى فقط للانتظار عند الرد، ثم وضعت في الثلاجة بحيث يتم تجميدها جيدا.

سوف يستغرق حوالي 6 ساعات.

الدهون التي تجمعوا في القمة أنا عادة مجرد النظر في ملعقة.

الآن تغطية اللوحة مع قطر كبير قليلا،

دوران

ونحن نقوم بإزالة اللوحة التي تجمدها أكثر برودة.

الطبق جاهز!

كتلة: 4/6 | عدد الأحرف: 2061 المصدر: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

تزيين لدينا روت شفاف لذيذ

أفضل طريقة لتزيين البرد الشفاف؟ كانت البرودة ملحومة، الآن يجب أن تزين (على الرغم من أننا نعرف أنه سيتم تناوله بسرعة بدون زخرفة). ولكن بعد كل شيء، السنة الجديدة، أريد طاولة احتفالية مزينة.

يمكن تزيين الأعمال الشفافة ببيض مسلوق: تحتاج فقط إلى قطعها إلى دوائر ووضعها على طبق. يمكنك قطع من بيض البابونج (إنه بسيط للغاية): على البيض المسلوق من طرف واحد لجعل التخفيضات للحصول على بتلات. الآن نحن بحاجة إلى دفع البيض قليلا - وسوف تقلع البابونج، في منتصف الزهرة وضعنا صفار صلب صغير.

من الجزر المسلوق، يمكنك قطع الدوائر الصغيرة وإخماد الفسيفساء الجميلة لهم، يمكنك قص النجوم وشجرة عيد الميلاد - وأي شيء أي شيء.

تخيل، تزيين طبق لذيذ احتفالي مع كل أنواع الحلي.

بحيث يتم لصقها جيدا في قاع الطبق، قم بذلك: صب مرق صغير من البرد في الصحن. قم بحفظ الزخارف الخاصة بك في الصحن ووضع في أسفل النموذج. ثم يجب تبريد النموذج، ووضعه لفترة من الوقت في الثلاجة.

ثم نسحب شكل الثلاجة، ووضع اللحوم في ذلك وملء مرق. الآن، مرة أخرى، نضع الشكل ببراد في الثلاجة لفترة طويلة، حتى يتجمد (عادة ما يتجمد أكثر برودة من 4 إلى 6 ساعات في الثلاجة)، سيكون من الأفضل إذا وضعت عليه على الرف الأوسط.

كتلة: 3/5 | عدد الرموز: 13774itovna.com: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

تاريخ ظهور شيل

جاءت كلمة "بارد" من سيبيريا، وقبل أن يطلق عليه الهلام. في بداية القرن التاسع عشر، أصبحت كلمة "Chore" أكثر دراية لجميع روسيا. كان الجد العظيم من بردنا السوفيتي مرق اللحوم العادية: عندما يبرد في البرد، أصبح كتلة جيلي.

منذ زمن طويل، ظهر الاختناق في دول البدوية، منذ آلاف السنين. الأشخاص البدويون هم معظمهم من الصيادين طهي مثل هذه الهلام من اللحوم والعظام التي تم القبض عليها الحيوانات واللعبة ورأيت أن بقايا الطعام تم تجميدها في البرد وكانت مريحة لاتخاذ مثل هذا الطعام للصيد. استعادة الصيادين مع هذه الوجبة البسيطة قوتهم في حملات متعددة كيلومترات في البحث عن التعدين.

وفي الصقيع الشديد يسخن النار، هذا المرق المجمد وأكلت مثل طبق الاحترار المشبع أو قطع إلى قطع وبعد تناولها. كانت مريحة للغاية، ارتدنا هذه الوجبة في برشينسكي تورباه. لذلك سوف نفترض أنه كان في الأصل هذا الطبق اختراع الصيادين الروس.

الآن غالبا ما تسمى البرودة "البرودة"، وفي المناطق الغربية من روسيا وفي الاجور التي يسمونها "هلام"، لذلك لا يزال غير واضح كيف يختلف الهلام من البرد. ربما الفرق بين الاسم من اللحوم، يتم غليه جيلي عادة من لحم اللحم اللحم البقري (رؤساء، ذيول، عارية)، ويتم غلي كيليد من لحم الخنزير (الساقين، آذان لحم الخنزير). قام الفرنسيون بتحسين خنقنا الروسي، فهموا من البيض المسلوق، والخضروات المختلفة واتضح الطبق الملكي المستقيم.

كتلة: 4/5 | عدد الرموز: 1446 المصدر: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

إعداد خطوة بخطوة للبرد الشفافة، وصفة مع الصورة:

1. اغسل الديك، نظف من الفيلم والهولندية. قطع قطع. إذا كنت ترغب في ذلك، فقم بإزالة الجلد بحيث تكون الاختناق غير قوي وأسعار السعرات الحرارية. حافر ارتداء جيدا تحت الماء الجاري.

2. الجزر والثوم نظيفة وغسل. قطع الجزر إلى قطع كبيرة. من أقواس البصل، قم بإزالة القشور الأعلى، وترك الطبقة السفلية وغسلها.

3. في المقلاة لوضع قطع من اللحوم مع الحافر.

4. ملء اللحوم بالماء ووضعها على الموقد.

5. إنشاء محتويات المقلاة في الحرارة العالية.

6. جلب إلى الغليان، وإزالة مجرفة الرغوة ويغلي 10 دقائق.

7. استنزاف الماء وغسل اللحوم تحت تشغيل المياه النظيفة. هناك حاجة إلى استنزاف المرق الأول للحصول على البرد شفافة.

8. في عموم نظيف، أضعاف كل اللحوم مع الحوافر والجزر والثوم والمبة.

9. ملء المنتجات بالماء النظيف حتى يكون أعلى من مستوى أصابع 2.

10. جلب إلى الغليان، والحد من درجة الحرارة، وإزالة الرغوة ويغلي تحت الغطاء المغلق لمدة 5 ساعات. بعد الإنفاق والفلفل أو وضع ورقة الخليج والبازلاء الفلفل والأقلام. تابع غدا 1-2 ساعات. إذا كان في عملية طبخ المرق الثاني على السطح، فسيكون هناك ضوضاء (رغوة رمادية)، ثم تقوم دائما بإزالته.

11. إزالة جميع المنتجات من المرق ووضع في مصفاة.

12. فصل اللحوم من العظم، فرشاة ذلك على الألياف أو قطعها. انشره على Trobs التي ستطبخ فيها Chore. اختياريا، يمكنك تزيين كيت من الجزر المسلوق، مما أدى إلى قطعه بشكل عام.

13. من خلال غربال أو شاش ضحل، تملأ اللحوم مع مرق وإرسال البرد إلى الثلاجة إلى المجمدة. في 5-6 ساعات سيكون جاهزا للاستخدام. من سطح البرد الشفاف النهائي، لا تزيل على الفور جميع الدهون، فإنه يحميه من "إغراء".

انظر أيضا وصفة فيديو، وكيفية طهي البرد الشفاف.

كتلة: 2/2 | عدد الرموز: 1782 المصدر: https://tutknow.ru/cookeryery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-prozrachnyy-proledec.html

كيفية طهي الطعام في طباخ بطيء - وصفة الفيديو

هل تبحث في هذا الفيديو، وسوف تتعلم - كيفية طهي كيت لطيف للغاية ولذيذ رائع من عجلة القيادة لحم الخنزير في طباخ بطيء، وذلك بدون طبقة من الدهون !!!

كتلة: 5/6 | عدد الأحرف: 208 مصدر الطاقة: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

انتاج |

أنت تعرف الآن كيفية جعل أكثر برودة رائعة في المنزل بشكل صحيح على طاولة رأس السنة الأعيادية. أنا عموما لا أستطيع أن أتخيل عيد رأس السنة الجديدة دون أطباق لذيذة ولبية كذرة شفافة. إنه زخرفة من الجدول الاحتفالي، وإذا كان لديك شركة صغيرة، فيمكن تقديم القفير، قبل تسربها وتزيينها في قوالب صغيرة.

الآن ظهرت القوالب للبيع لكل ذوق - تجربة مع أحبائهم. تحتاج إلى التفكير في مدى تزيين الجميل وخدمة طبق في وليمة العام الجديد (تحضير كل شيء لهذا).

كتلة: 5/5 | عدد الأحرف: 609 مصدر الطاقة: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

كم هو جميل لإطعام البرد على طاولة احتفالية

سيتمكن العديد من الصور من إخبارك بأفكار التصميم، ثم قم بتشغيل خيالك وإنشاء روائع الطهي الخاصة بك!

يمكنك تزيين مبرد مع الجزر والليمون والبيض المسلوق والبصل الأخضر مع خيار شرائح رقيقة.

حسنا، كيف تعرف أفكار الرحيل؟ آمل حقا أن تحب شيئا على الأقل :)

واليوم كل شيء. أرك لاحقا!

كتلة: 6/6 | عدد الأحرف: 454 المصدر: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

حرارة من أرجل لحم الخنزير مع الجيلاتين

إعداد المنتجات التالية:

  • من اللحوم - لحم الخنزير لحم الخنزير، 3-4 أرجل لحم الخنزير؛
  • جزرة واحدة ومصباح؛
  • من البهارات - خليج ليف، عدة بازلاء الفلفل الأسود والأعرق للعطور؛
  • 20 غرام التعبئة الجيلاتين.
  • عدة أسنان الثوم الكبيرة.

عملية الطبخ:

  1. غسل الساقين، نقع وشطف عدة مرات مرة أخرى. إزالة الأوساخ منها، شعيرات.
  2. اللحوم (فقط الساقين فقط) للقبض على وعاء مناسب للطبخ، صب ما يكفي من الماء.
  3. وضعت على الموقد وانتظر حتى يغلي السائل. عندما يغلي، يتغير الماء في المظهر ووضعه على الموقد مرة أخرى. القدرة على الحد، والغطاء مع غطاء. اترك أربع ساعات.
  4. بعد ذلك، تحتاج إلى قتل كمية صغيرة من سائل المرق، بارد وخلطها مع الجيلاتين. تحريك الذوبان كما ينبغي.
  5. في الوقت نفسه، رمي لحم الخنزير لحم الخنزير إلى القدم إلى الساقين (هو ما قبل الانزلاق عدة مرات). لا ينبغي تجميد اللحوم.
  6. أيضا رمي البصل والجزر. طبخ لبعض الوقت (ولكن ساعة واحدة على الأقل).
  7. قبل وقت قصير من الاستعداد لنفس المنتجات لإرسال البهارات والملح المعدة.
  8. عندما تحتاج إلى مقدار الوقت الذي يمر، من المرش، يمكنك سحب قطع اللحوم جنبا إلى جنب مع الخضروات. قطع الخضروات، ورمي البهارات. شرائط تقسيم اللحوم. تخطي المرق من خلال الشاش.
  9. ثم لإرسال جميع المنتجات إلى سائل المرق بالفعل في شكل شرائح ومحفوف، بما في ذلك اللحوم. هناك أيضا كتلة مع الجيلاتين.
  10. الآن يمكن توزيع هلام وفقا للنماذج وإزالتها في الثلاجة حتى يتم تجميدها.

كتلة: 6/11 | عدد الرموز: 1562 المصدر: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-portseptov-prigotovle

أوقد من أرجل لحم الخنزير والأذنين

للطبخ والوجبات الخفيفة الباردة تحتاج إلى المنتجات التالية:

  • من قطع لحم الخنزير: الساقين شيلتان واثنين من الأذن؛
  • ثلاثة أرجل الدجاج
  • اثنين من فصوص الثوم الكبيرة؛
  • الفتوة والجزر واحد
  • عدة أوراق لوريل؛
  • عدة بازلاء الفلفل الأسود والأعراق.

يستعد Studdy كما يلي:

  1. شطف قطع اللحوم، نقع بضع ساعات، شطف مرة أخرى. أرسل إلى قدر، صب الماء ووضعه على البلاطة قبل الغليان. ثم تغير المياه على وطهي الطاقة المنخفضة.
  2. أربع ساعات إلى قطع لحم الخنزير تضيف أرجل أقل (لانزلاقها مسبقا تحت الماء البارد). إضافة أيضا الخضروات تماما.
  3. حتى بعد نصف ساعة، رمي التوابل بالملح. لا تنس أن عملية الطهي يجب أن تمر في الحمار المغطي، بحيث لا يتبخر الماء.
  4. بعد مرور الوقت (من البداية، يجب طهي المرق لمدة خمس ساعات على الأقل) إيقاف البلاط. اللحوم سحب وتقسيم الشرائط. قطع الخضروات. تبهيز رمي بعيدا، باستثناء الثوم.
  5. Bouillon Fluid لتخطي من خلال الشاش ومرة ​​أخرى جميع المكونات للاتصال. توزيع نماذج الهلام وإرسالها إلى Frodder Frost.

كتلة: 7/11 | عدد الأحرف: 1139 مصدر الطاقة: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/plograshnyiy-olodets-iz-svinyih-nozhek.-10-portseptov-prigotovle

أوقد من أرجل لحم الخنزير وتركيا

المنتجات المطلوبة:

  • من اللحوم: كيلوغرام واحد من أرجل لحم الخنزير واليابيا من تركيا؛
  • اثنين من الجزر والبصل؛
  • من البهارات: العديد من أوراق الغار، عدة فلفل البازلاء، الملح؛
  • عدة فصوص من الثوم.

عملية الطبخ مثل الهلام:

  1. يتم غسل قطع لحم الخنزير وترك في الماء لعدة ساعات. لا تنس التنظيف إذا لزم الأمر. قدم، إذا لزم الأمر، لخفض الضغط والمكان في المجلس. صب الماء، ووضع النار وانتظر الغليان. ثم تورم الماء، النار النار في الحد الأدنى. طبخ أجزاء لحم الخنزير لمدة ثلاثة ونصف أخرى.
  2. بعد هذا الوقت، يقوم التعرض لأجزاء الخنزير بإرسال الرابس المعكرية (لشطفهم من قبل) ويغادر لتغلي ساعة أخرى.
  3. أخيرا، تحتاج إلى رمي الخضروات بالكامل والتوابل والملح. منتجات المجلس لمدة ساعة أخرى.
  4. بعد ذلك الوقت، يمكن إيقاف البلاطة. الآن تأكد من تخطي السائل BOULON من خلال الشاش.
  5. قطع الخضروات باعتبارها شرائط تقسيم اللحوم أكثر ملاءمة.
  6. اللحوم ذات الخضروات توضع في الأطباق أو الشكل حيث سوف تجمد الطبق. ثم صب السائل المرق وإزالة الثلاجة.

كتلة: 9/11 | عدد الرموز: 1121 مصدر الطاقة: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-olodets-iz-svinyih-nozhek.-10-portseptov-prigotovle

عدد الكتل: 14 | إجمالي عدد الشخصيات: 17571

عدد المانحين المستخدمة: 6

معلومات لكل مانح:

  1. https://vkusno.mirtesen.ru/blog/prozrachnyiy-olodets-iz-svinyih-nozhek.-10-portseptov-prigotovle: 4 كتل من 11، عدد الشخصيات 5462 (31٪)
  2. https://tutknow.ru/queokery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-proz.html: 1 كتل من 2 كتل، عدد الأحرف 1782 (10٪)
  3. https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html: 3 كتل من 6، عدد الأحرف 2723 (15٪)
  4. https://ymadam.ru/kak-cvarit-holodets-prozrachnyim.html: 2 كتل من 3، عدد الأحرف 3916 (22٪)
  5. https://www.wday.ru/dom-doma/soh/zerkalnyiy-olodets-iz-svininyi-portsept/: 1 كتل 3، عدد الأحرف 256 (1٪)
  6. https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyak: تستخدم 3 كتل من 5، عدد الشخصيات 3432 (20٪)

حصة في الشبكات الاجتماعية:

معدل المقال:

جار التحميل...

Добавить комментарий