স্বচ্ছ chorel - Cook.ru এ ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

Прозрачный холодец - фото шаг 1
ঠান্ডা রান্না করার জন্য উপাদান প্রস্তুত করুন।

স্বচ্ছ খোটেল - ফটো ধাপ 1

ঠান্ডা রান্না করার জন্য উপাদান প্রস্তুত করুন।

স্বচ্ছ শীতল - ছবি ধাপ 2

তুরস্ক পোষাক এবং জল দিয়ে একটি saucepan মধ্যে আউট। যেহেতু চিকেন অনেক দ্রুত welded হয়, তারপর এই পর্যায়ে এটি করা হয় না। একটি তুরস্কের সাথে একটি ফোঁড়া দিয়ে পানি আনুন, সর্বনিম্ন কমাতে এবং ফেনাটি মুছে ফেলুন। যাতে চোকে স্বচ্ছ হয়ে যায়, মশালকে উঁচু করা উচিত নয়, বরং বৌলল।

স্বচ্ছ শীতল - ছবি 3

দেড় ঘন্টা পরে, প্যান মধ্যে একটি মুরগি যোগ করুন এবং রান্না করা চালিয়ে যান।

স্বচ্ছ শীতল - ছবি ধাপ 4

পেঁয়াজ এবং গাজর, লবণ যোগ করুন এবং মশাল অতিক্রম করতে।

স্বচ্ছ খোটেল - ছবি 5

একটি বে পাতা যোগ করুন। মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা বিরতি।

স্বচ্ছ শীতল - ফটো ধাপ 6

যখন তুরস্কের মাংস হাড় থেকে দূরে সরে যাবে, তখন রক্ষক প্রস্তুত হবে। প্যান থেকে মাংস সরান। Bouillon স্ট্রেন।

স্বচ্ছ শীতল - ছবি ধাপ 7

মাংস এবং স্কার্ট অপসারণ, মাংস disassemble। এটা শুধুমাত্র মাংস থাকা উচিত।

স্বচ্ছ শীতল - ছবি ধাপ 8

মাংস এবং ফর্ম মধ্যে বিচ্ছেদ।

স্বচ্ছ খোটেল - ছবি ধাপ 9

কাটা রসুন যোগ করুন।

স্বচ্ছ শীতল - ছবি ধাপ 10

মাংস লিকি মশাল দিয়ে পূরণ করুন এবং ঠান্ডা ঠান্ডা ঠান্ডা পাঠান যতক্ষণ না এটি হিমায়িত হয়।

স্বচ্ছ শীতল - ছবি ধাপ 11

স্বচ্ছ শীতল প্রস্তুত। Horseradish, সরিষা এবং sauces সঙ্গে একটি snack জন্য পরিবেশন করা।

গড় রেটিং: 3.3, মোট ভোট: 3

ছুটির জন্য, বিশেষ করে শীতের জন্য, boils উষ্ণ হয়। উষ্ণ carrots, টিনজাত মটরশুটি এবং শস্য সঙ্গে সাজাইয়া, horseradish, সরিষা এবং ময়নাতদন্ত সঙ্গে পরিবেশিত। অস্বাভাবিক সুস্বাদু থালা! সত্য, ঠাণ্ডা রান্না করার সময়, প্রধান বিষয়টি ধাক্কা না করা: এটি দীর্ঘদিন ধরে এবং ধীর গতির জন্য উষ্ণ হয়।

সরিষা সঙ্গে মাংস ক্রিক
সরিষা সঙ্গে মাংস ক্রিক

আমরা একটি স্বচ্ছ শীতল রান্না কিভাবে বলুন। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি শুয়োরের পা, গরুর মাংস পায়ে এবং মাংস ব্যবহার করতে পারেন, আরো ফ্যাটি এবং কঠোর মশালগুলির জন্য একটি সম্পূর্ণ লাশের মৃতদেহ যুক্ত করুন।

সবজি এবং মশলা সেট - স্ট্যান্ডার্ড: পেঁয়াজ, রসুন, লবণ, মরিচ মটরশুটি এবং বে পাতা।

Chille জন্য উপকরণ :

  • শুয়োরের মাংস পা
  • হাড় ছাড়া গরুর মাংস পা এবং 1 কেজি গরুর মাংস (গরুর মাংস বাদ দিতে এবং শুধুমাত্র 5-6 শুয়োরের পা ব্যবহার করতে পারে)
  • স্যুপ ডায়ালিং একটি মাথা ছাড়া কারকাস চিকেন (ঐচ্ছিক),
  • 2 বাল্ব,
  • রসুন 4 লবঙ্গ,
  • 3 গাজর,
  • সেলারি রুট,
  • 1 টেবিল চামচ. আমি। Salts.
  • 3 laurels,
  • সুগন্ধি মরিচ 7-8 মটরশুটি।

আপনি যতটা চান তবে আপনি সেলিব্রিটি এবং গাজরগুলির রুট ছাড়াই চিলটি রান্না করতে পারেন।

1. মাংস নির্বাচন এবং প্রক্রিয়াকরণ

একটি সসপ্যান মধ্যে মাংস
একটি সসপ্যান মধ্যে মাংস

শীতের জন্য, গরুর মাংস এবং শুয়োরের পা, শুদ্ধ মৃতদেহ মুরগি নির্বাচন করুন। আপনি একটি ধরনের মাংস বা অবিলম্বে সবকিছু চয়ন করতে পারেন।

মাংস ধুয়ে ফেলা উচিত, চুল থেকে পরিষ্কার করা উচিত এবং শোষণ করা, ২-4 ঘন্টার জন্য পুরোপুরি লোড করা। এটি আপনাকে ঘূর্ণিত রক্তের ক্লট পরিত্রাণ পেতে অনুমতি দেবে। দারিদ্র্য মাংস আবার চলমান পানির নিচে রইল।

2. মাংস মশাল রান্না করুন

মাংসের একটি বড় সসপ্যানের মধ্যে মাংস ভাঁজ, পানি দিয়ে ঢেলে দিন যাতে এটি দুটি আঙ্গুলের (3-5 সেমি) এর বিষয়বস্তু ঢেকে রাখে।

মাংস রান্না করার সময়, আপনি শব্দ অপসারণ করতে হবে
মাংস রান্না করার সময়, আপনি শব্দ অপসারণ করতে হবে

শীতের বৃহত্তর স্বচ্ছতার জন্য, প্রথম মশলা একত্রিত করা যেতে পারে (কিন্তু এটি ঐচ্ছিক)। আপনি যদি প্রথম মশালকে একত্রিত করার সিদ্ধান্ত নেন তবে একটি ফোঁড়া আনুন, মাংস নির্বাচন করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন। তারপর আবার মাংস ভাঁজ এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ঢালা।

সুতরাং, উষ্ণ হওয়ার আগে মাংস রান্না করুন, তারপরে ফলে গোলমালটিকে সর্বনিম্ন থেকে সরিয়ে দিন এবং মাংসটি হাড় থেকে দূরে সরে যাওয়ার না হওয়া পর্যন্ত 5-6 ঘন্টার ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।

প্রায় এক ঘন্টা আগে রান্না করার (অথবা 5 ঘণ্টা পরে), আমরা প্যানটিতে ধুয়ে ফেলি, কিন্তু খোসাযুক্ত পেঁয়াজ, পিলেড গাজর এবং সেলিব্রিটি রুট। আমরা ধীর আগুনে রান্না করতে থাকি। সবজি যোগ করার 30-40 মিনিট পরে, আমরা প্যান, বে পাতা, একটি বড় কাটা বিশুদ্ধ রসুন এবং লবণের মধ্যে মরিচ মটর নিক্ষেপ করি। অন্য 20-30 মিনিট রান্না এবং আগুন থেকে মুছে ফেলুন।

3. খোটেল সংগ্রহ করুন

Khotel cupcakes জন্য molds মধ্যে ঢালা যাবে
Khotel cupcakes জন্য molds মধ্যে ঢালা যাবে

সমাপ্ত মাংসটি মশাল থেকে শ্বশুর, শাকসবজি এবং মশলা নিক্ষেপ করা হয় (সজ্জা জন্য গাজর ছেড়ে), মশাল গজ মাধ্যমে ফিল্টারিং হয়, আপনি দ্বিগুণ করতে পারেন।

মাংস হাড় থেকে পৃথক করা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা করা উচিত। গাজর থেকে, আপনি ফুল কাটা করতে পারেন। শীতল মধ্যে সুন্দরভাবে তাজা parsley দেখায়, উঁচু ডিম, জলপাই, টিনজাত পোলকা বিন্দু এবং ভুট্টা।

চিলের জন্য আকৃতির নীচে, আমরা সবজি, কাটা মাংস, সাবধানে মশাল ঢালাও। আমরা কক্ষ তাপমাত্রায় থালা দিচ্ছি, তারপর ফ্রিজে এটি হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত মুছে ফেলুন।

সবুজ শাক এবং রসুন সঙ্গে মাংস থেকে keese
সবুজ শাক এবং রসুন সঙ্গে মাংস থেকে keese

চিলের জন্য ফর্মগুলি খাদ্যের চলচ্চিত্রের বাটিগুলি বন্ধ করে বা শক্ত করে ব্যবহার করা ভাল, যাতে অন্যান্য ডিশগুলি মাংসের সুবাসের সাথে impregnated হয়।

গরম পানিতে একটি প্রস্তুত তৈরি চিল দিয়ে একটি বাটি হারান এবং আস্তে আস্তে ফ্ল্যাট থালা চালু করুন। বন ক্ষুধা!

4. যদি এটি muddy হতে পরিণত হয় তাহলে মশাল ব্যাখ্যা কিভাবে

Mutdy ব্রথ একটি গ্লাস পানি এবং দুই whipped ডিম সাদা থেকে একটি মিশ্রণ ঢালা এবং ঢালা। কোকুলেশন সহ প্রোটিনগুলি নিজেই অপ্রয়োজনীয় "দেখবে" এবং আপনি সহজেই একটি শব্দের সাহায্যে এক ভয় নিয়ে সবকিছু মুছে ফেলবেন।

চিকেন, উঁচু গাজর, মটরশুটি এবং টিনজাত ভুট্টা দিয়ে দায়ের করা হয়েছে
চিকেন, উঁচু গাজর, মটরশুটি এবং টিনজাত ভুট্টা দিয়ে দায়ের করা হয়েছে

স্বচ্ছ এবং সুস্বাদু চিল আমাদের গোপন সঙ্গে শেয়ার করুন! আপনি কিভাবে ঠান্ডা রান্না করতে আমরা শিখতে পেরে খুশি হব!

ঐতিহ্যগত খাবারগুলি কখনো বিরক্ত হয় না এবং তাদের রান্না প্রতিটি হোম শেফের জন্য একটি সম্পূর্ণ অনুষ্ঠান। কেলিড স্বচ্ছকে কীভাবে রান্না করবেন তা সব পেশাদারকে জানে না, কখনও কখনও সমস্ত প্রচেষ্টা পাম্প যেতে পারে, যদি আপনি সেই পণ্যগুলি না চান বা রান্না থেকে বিভ্রান্ত হন।

আমাদের গাইড আপনি একটি চমৎকার থালা প্রস্তুত বা দ্রুত এটি পুনরূদ্ধার করতে সাহায্য করবে।

কিভাবে একটি জেলি স্বচ্ছ রান্না করা

মাংসের চিল সর্বদা সুস্বাদু হয়ে যায় এবং অবশ্যই এটি চেহারা সুন্দর হওয়া উচিত। একটি চমৎকার ফলাফল অর্জন করতে, আপনাকে কেবল কয়েকটি সহজ নিয়ম জানতে হবে।

  • প্রথমত, ঠান্ডা জন্য মাংস এবং উপ-পণ্য প্রস্তুত। ভাল চলমান জল অধীনে মাংস ধুয়ে নিন। হাড় squirrel, এবং ঠান্ডা জল ধুয়ে। ভাল প্রভাবের জন্য, রান্না করার 4-5 ঘন্টার জন্য পানিতে হাড়ের সাথে হাড়ের সাথে মাংস খেয়ে নিন। সুগন্ধি মাংসের মধ্যে, এটি খুব হালকা মশাল হবে।
  • ঠান্ডা জল জন্য পণ্য পূরণ করুন এবং আগুন রাখা। উষ্ণ হওয়ার পর, সর্বনিম্ন শক্তিতে আগুন হ্রাস করুন এবং সসপ্যানকে ঢেকে রাখতে ভুলবেন না। সব সময়, জেলি ধীর আগুনে উড়াতে হবে।
  • রান্না করার প্রক্রিয়া, ফেনা মুছে ফেলুন । এটা ফুটো মিস করবেন না, এটি সাধারণত 1 ঘন্টা জন্য মশাল পালন করতে যথেষ্ট। রান্না করার জন্য একটি কাঠের চামচ পান এবং একটি ফেনা অঙ্কুর।
কিভাবে একটি ঠান্ডা স্বচ্ছ রান্না করা
কিভাবে একটি ঠান্ডা স্বচ্ছ রান্না করা
  • আপনি ঠান্ডা রান্না করার সময়, এটি হস্তক্ষেপ করবেন না। মাংস এবং হাড়গুলি আন্দোলন ছাড়াই সম্মান করুন, এবং যন্ত্রণা (যদি এটি) প্যানের নীচে পড়ে যাবে এবং আপনি সহজে স্বচ্ছ ব্রথটি নিষ্কাশন করতে পারেন। আপনি যদি অবিলম্বে থালা দিয়ে হস্তক্ষেপ করেন, তবে ক্ষতিকারক ফ্লেক্সগুলি তরল জুড়ে ভাসা হবে।
  • রান্নার শেষের আগে ঘন্টা প্রতি ঘন্টায় ঋতু । প্রথম, লবণ অবিলম্বে মাংস স্কোর, এটা লবণ ছাড়া ক্ষেত্রে হিসাবে নরম হিসাবে হবে না। ল্যাভরা পাতা এবং ঋতু শেষ এবং যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে যোগ করুন। আপনি যদি অনেক লরেল যুক্ত করেন। মাংসের স্বাদ তিক্ত হবে, যথেষ্ট 2-3 পাতা যোগ করুন।
  • আপনি যদি বৃহত্তর আস্থা জন্য সবজি সঙ্গে একটি হালকা শীতল প্রস্তুত করতে চান, আলাদাভাবে তাদের চর্বি। মশলা দিয়ে সবজি প্রস্তুত করুন এবং মাংসের লেআউটের সময় একটি সমাপ্ত থালা দিয়ে বাটিগুলিতে ফলগুলি যুক্ত করুন।
  • রান্না করার প্রক্রিয়ার মধ্যে, ঠান্ডা পানিতে পান করবেন না, এটিও মুরগির মাংস তৈরি করতে পারে । ভাল আরো তরল আরো তরল ঢালা এবং ঢাকনা অধীনে ধীর তাপ উপর মশলা উড়ে।

কিভাবে ঠান্ডা জন্য ব্রথ ব্যাখ্যা

এটি একটি সুন্দর সুবাস এবং চমৎকার স্বাদ সঙ্গে ঠাণ্ডা weld করা সম্ভব। কিন্তু যদি থ্যাশের রঙ অন্ধকার হয় তবে এটি চেষ্টা করতে অসম্ভাব্য। আপনার প্রিয় থালা সংরক্ষণ করুন সব সময়ে কঠিন নয়।

সাদা ডিম

চিকেন ব্যাখ্যা জন্য, মুরগি ডিম ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং আরো অবিকল প্রোটিন। 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে শীতল ডিম। তারপর yolks থেকে প্রোটিন আলাদা। ঠান্ডা squirrels 1 মিনিটের জন্য একটি বেড়া নিতে।

  • মাংস প্যান থেকে মুছে ফেলুন, এবং আগুনে মশাল ছেড়ে।
  • পাতলা ঢালা একটি muddy তরল মধ্যে প্রোটিন whipped এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে stirred।
  • Bullion ফুটো এবং কয়েক মিনিটের আলোচনা।
  • তারপর আগুন এবং শীতল থেকে keet মুছে ফেলুন।

ডিম প্রোটিন নীচে পড়ে যাবে এবং সমস্ত ফ্লেক্স এবং নোংরা ছত্রভঙ্গ সংগ্রহ করবে। Sanding ব্রথ আস্তে আস্তে অন্য প্যান মধ্যে ড্রেন। জেলি রঙ আপনার উপযুক্ত না হলে, Sieve মাধ্যমে এটি নিতে।

পরিস্রুতি

দ্রুততম এবং সবচেয়ে সহজ উপায় একটি muddy ঠান্ডা - ফিল্টারিং। সমাপ্ত ঠান্ডা প্রথম মাংস এবং মশাল মধ্যে বিভক্ত করা হয়। 15 মিনিটের জন্য মন খারাপ করার জন্য ব্রথ ডিফিক্স করুন। যখন যন্ত্রণা পতিত হয়, শিথিলের মাধ্যমে মশালকে চাপিয়ে দেয়।

এটি একটি টিস্যু ফিল্টারের চেয়ে ছোট গর্তের সাথে একটি চালান ব্যবহার করা ভাল। যদি আপনি গজ বা টাইট ফ্যাব্রিকের মাধ্যমে গরম বা উষ্ণ মশালকে চাপিয়ে দেন তবে ডিশের স্বাদ নষ্ট করা যেতে পারে।

মশালের মধ্যে অবক্ষেপগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং চালের মাধ্যমে এটি আবার সরান।

এটি শীতল না হওয়া পর্যন্ত Sieve মাধ্যমে মশাল ঠিক করুন। যদি আপনি নিখুঁত না বলে মনে হয়, এখনও তাকে বেশ কয়েকবার স্ট্রেন, কিন্তু রক্ষা ছাড়া।

কিভাবে ঠান্ডা জন্য ব্রথ ব্যাখ্যা
কিভাবে ঠান্ডা জন্য ব্রথ ব্যাখ্যা

সয়া সস

আপনার মশাল যদি সামান্য muddy হয়, আপনি সয়া সস সঙ্গে এটি উজ্জ্বল করতে পারেন। মশাল থেকে মাংস সরান এবং Sieve মাধ্যমে এটি সোজা। তারপর 1 টি মশাল 1 টি চামচ ঢেলে দিল। সয়া সস, সামান্য মিশ্রন।

10 মিনিটের জন্য একটি সস দিয়ে মশাল ছেড়ে, চালান মাধ্যমে স্ট্রেন। শক্তিবৃদ্ধি স্থানচ্যুতি ব্যবহার করার পরে। সোয়া সস এর সাহায্যে, আপনি মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ জেলি উজ্জ্বল করতে পারেন।

বেকড সবজি

মশাল থেকে নোংরা ফ্লেক্স অপসারণ করতে বেকড সবজি সাহায্য করবে। সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান প্রতিটি রান্নাঘর হয়।

  • Husk মধ্যে পেঁয়াজ নিন, husk শীর্ষ বল মুছে ফেলা হয়। অর্ধেক পেঁয়াজ কাটা। গাজর পরিষ্কার না, কিন্তু একটি স্পঞ্জ সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে। এছাড়াও অর্ধেক ফল কাটা।
  • বেকিং শীটের উপর সবজি রাখুন এবং ২0-25 মিনিটের জন্য ওভেন লিখুন। 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফল বেক করুন। সময় presses আপনি একটি টনফ্লোন লেপ ফ্রাইং প্যান উপর সবজি দখল করতে পারেন।
  • চিল থেকে মাংস মুছে ফেলুন। নোংরা মশাল মধ্যে, একটি ঝাঁকুনি সবজি নিক্ষেপ এবং ধীর আগুনে এটি রাখা। মশাল আনুন, ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের একটি উদ্ভিজ্জ প্রসারিত করে এটি প্রস্তুত করুন।
  • তারপর আগুন থেকে মশালটি সরিয়ে দিন, শীতলভাবে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে চলে যাও।

এছাড়াও, বেকড সবজি ব্রথকে অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং খুব সুন্দর রঙ দেবে।

কাঁচা ফারশ।

যদি আপনি একই সময়ে রান্নাঘরে কয়েকটি ডিশ রান্না করেন তবে অবশ্যই, ক্ষুদ্র মাংসটি পাওয়া যায়। এটা তিনি জেলি দ্রুত এবং সহজে স্পষ্ট করতে সাহায্য করবে। 3-4 লিটার চিলের উপর 150 গ্রামের মাংসের প্রয়োজন।

  • কাঁচা minced খাবার থেকে (কম চর্বি) ছোট বল আকৃতি। কাটিয়া বোর্ডে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে পাঠান।
  • মাংস ছাড়া, মাংসের মধ্যে ফুটন্ত, মাংস থেকে ঠান্ডা বল নিক্ষেপ। 3 পর্যায়ে একটি saucepan যাও mince যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য মশাল ফুটো, তারপর এটি দাঁড়ানো যাক।
  • আস্তে আস্তে অন্য প্যান মধ্যে হালকা তরল ড্রেন, এবং উদ্দেশ্য জন্য হালকা মশলা ব্যবহার করুন।

কিভাবে কেলিড স্বচ্ছ রান্না করা বা সমাপ্ত আকারে এটি রঙটি ঠিক করুন আমাদের সহজ নির্দেশিকা সাহায্য করবে, এবং জেলি টেবিলের প্রধান হবে।

আরো সম্পর্কিত রেকর্ড পড়ুন:

হিমায়িত পুরু মাংসের মশালগুলির একটি স্বচ্ছ অ্যাম্বার স্তর এবং টেন্ডার মাংস ফাইবারের একটি স্তর দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করে - একটি horseradish, সরিষা, ভদকা একটি গ্লাস। কে প্রতিরোধ করতে পারে?

কোন থালা মত, কেল সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে সক্ষম হতে হবে। কিভাবে, এই নিবন্ধটি পড়ুন। এবং এটা কঠিন না।

# 224. নিখুঁত স্বচ্ছ কৌতুক কিভাবে রান্না করা যায়

নিয়ম সংখ্যা 1। মাংস নির্বাচন করুন।

সঠিক শীতলটি একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, গরুর মাংস এবং সজ্জা যোগ করার সাথে একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে বাছুরের উপর একচেটিয়াভাবে প্রস্তুতি নিচ্ছে।

এই ক্ষেত্রে এটি প্রয়োজনীয় স্টিকারের সাথে পুরোপুরি স্বচ্ছ ব্রথ অর্জন করা সম্ভব হবে, যা উচ্চমানের ঠান্ডা এর সূচকগুলির মধ্যে একটি। পা (hoofs সঙ্গে নিম্ন যৌথ) এবং মাংস অনুপাত প্রায় সমান ব্যবহার করা হয়।

মাংসের বিশেষত্বের কারণে শুয়োরের পা শোষণের প্রস্তুতি কখনো স্বচ্ছতা দেবে না।

নকল, নগ্ন, মাথা, পুচ্ছ, কান, ঠোঁট, পাখি, স্যান্ডউইচ এবং সস্তা মুরগির মাংসের যোগান থেকে চিলটি রান্না করা, এটি একটি বাজেট সীমিততা থেকে একচেটিয়াভাবে ঘটে, ফলে পণ্যটি প্রাপ্ত হয়, বর্শনের মতো এবং এই উপর বিদেশী কমরেডের বেশ প্রত্যাশিত প্রতিক্রিয়া "।

তাই সম্পর্কে। এবং এই একটি ঠান্ডা না।
তাই সম্পর্কে। এবং এই একটি ঠান্ডা না।

যারা দাবি করে যে "আমরা সর্বদা রান্না করেছি", এবং ব্রথ "সর্বদা প্রোটিন দ্বারা আলোকিত হতে পারে," কেবল দুর্ভাগ্যবশত, প্রকৃত মানের থালা কামড়ানোর সুযোগ ছিল না (আমি কাউকে অপমান করতে চাই না, কিন্তু এটি) ।

নিয়ম সংখ্যা 2। মাংস প্রস্তুতি।

বাছুরের পায়ে boujoules প্রস্তুত করার আগে, অত্যধিক রক্ত ​​আছে, এবং ত্বক কিছুটা নরম হয়। তারপরে, উপরের হার্ড এবং মলিন স্তরটি সরাতে চামড়া এবং খুঁটিগুলি রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে চূর্ণ করা দরকার, পাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি উল্লম্ব চর্ম (ত্বকে ক্রুশ করুন) তৈরি করুন এবং রান্না করতে এগিয়ে যান।

নিয়ম সংখ্যা 3। ওয়ার্ড টমা।

একটি ভাল ঠান্ডা জেলাটিন ব্যবহার না করেই প্রস্তুতি নিচ্ছে এবং প্রচুর পরিমাণে মাংস, হাড় এবং দীর্ঘ রান্না, এমনকি fatting ব্যবহারের কারণে হিমায়িত চটচটে প্রয়োজনীয়তা অর্জন করে। উষ্ণ (জোরপূর্বক) আনুমানিক সময় 8-10 ঘন্টা, আপনি রাতের জন্য চলে যেতে পারেন। অতএব, টেবিলে ফাইলিং করার 2 দিনের মধ্যে এটি প্রস্তুত করা উচিত (হিমায়িত অ্যাকাউন্ট গ্রহণ করা)।

আপনি যদি রেসিপি পছন্দ করেন এবং আপনি প্রকল্পটিকে সমর্থন করতে চান তবে দয়া করে মত চেক করুন তারপর নিবন্ধ এবং রেসিপি প্রায়ই টেপ অন্তর্ভুক্ত করা হবে।

নিয়ম №4 একত্রিত করার জন্য প্রথম জল .

এই কর্মগুলি আমাদেরকে একপাশে ব্রথ স্বচ্ছতা অর্জনের অনুমতি দেয় এবং অন্যদিকে, বিশেষ করে শিল্প উৎপাদন, বিশেষ করে শিল্প উৎপাদন প্রযুক্তিগতভাবে বিভিন্ন ধরনের অমেধ্য এবং additives থেকে পরিত্রাণ পেতে দেয়।

প্রস্তুত পায়ে পানি ঢালাও, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসে, মাঝারি তাপে প্রায় 10 মিনিটের জন্য লবণ এবং শিখর যোগ করুন। জল একত্রিত করা, পায়ে এবং একটি প্যান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে, প্যান মধ্যে আবার মাংস ভাঁজ, তাজা জল ঢালা এবং এটি নিরাপদে রাখুন। বাছুর ফুট জন্য যেমন কোন প্রয়োজন নেই, কিন্তু অন্যান্য ধরনের মাংস ব্যবহার করার সময়, পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।

নিয়ম নং 5. অনুপাত সঙ্গে সম্মতি।

একটি ভাল "সমৃদ্ধ" ঠান্ডা Gelatin ব্যবহার না করে উষ্ণ করা হয়, তাই মাংস এবং তরল মধ্যে ভারসাম্য পালন করা গুরুত্বপূর্ণ। পানি এতটা ঢেলে দেওয়া উচিত যাতে ভবিষ্যতে প্রায় 3 সেন্টিমিটার আচ্ছাদিত মাংস, দীর্ঘ উষ্ণতার সাথে পানির অংশ পপ আপ এবং মশালের সঠিক ঘনত্ব প্রাপ্ত হবে। আপনি "ম্যানুয়ালি" স্টিকারটি পরীক্ষা করতে পারেন - একটি saucer বা একটি ছোট বাটি মধ্যে একটি ছোট পরিমাণে মশাল নিক্ষেপ, সামান্য ঠান্ডা। মশাল দিয়ে আঙ্গুলের টিপস moisten এবং তাদের ভাঁজ করার চেষ্টা করুন। আপনার আঙ্গুলের আঙ্গুল যদি, ঠান্ডা নিজেদেরকে মুক্ত করবে, যদি না হয় তবে মশালের ঘনত্ব দুর্বল এবং জেলাতিন যুক্ত করতে হবে।

নিয়ম সংখ্যা 6. উপাদান ধীরে ধীরে সংযোজন।

চিলের বিভিন্ন উপাদান রান্না করার জন্য বিভিন্ন সময় প্রয়োজন। সর্বাধিক সব - পা, অন্তত - laurel শীট। অতএব, সময় bookmarking উপাদান ভিন্ন। রান্না করার পা ২-3 ঘন্টার পর, ২-3 ঘন্টার পরে মাংসের বাকি অংশটি রাখা হয় - একটি বাল্ব, গাজর, অন্যান্য শিকড় এবং লবণ, স্নাতকের 30 মিনিট আগে, কালো এবং সুগন্ধি মটরশুটি, শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে রান্না - বে পাতা।

হ্যাঁ, এটি অবিলম্বে সমস্ত উপাদান স্থাপন করার চেয়ে একটু বেশি কঠিন, তবে এটি এমনভাবেই যে সমস্ত উপাদানগুলি তাদের গন্ধ এবং বুলেভার্ডে স্বাদ দিতে হবে, পোরিজের মধ্যে লম্বা নয়।

নিয়ম সংখ্যা 7। . লবণ.

রান্না করার সমাপ্তির কাছাকাছি কেটে ফেলার জন্য এটি লবণের প্রয়োজন, যখন মশালের ঘনত্ব ইতিমধ্যে পরিষ্কার, এবং সাধারণ স্যুপের তুলনায় আরো দৃঢ়ভাবে। লবণের "অস্বাভাবিক" সবচেয়ে নেতিবাচকভাবে ঠান্ডা স্বাদ প্রভাবিত করে। কিছু অতিরিক্ত লবণটি মসৃণ করার জন্য, চিলটি অসহায় উষ্ণ আলু বা তাজা সালাদ দিয়ে খাওয়া যায়।

# 224. নিখুঁত স্বচ্ছ কৌতুক কিভাবে রান্না করা যায়

নিয়ম সংখ্যা 8. হস্তনির্মিত।

একটি প্রস্তুত তৈরি Kelid (জয়েন্টগুলোতে ফুটন্ত ফুটন্ত, মাংস সহজে ছুরি skews) এটি "disassemble" প্রয়োজন। এটি ম্যানুয়ালিটি করতে হবে, একটি মিশুক বা মাংসের গ্রাইন্ডার নয়। প্রথমত, তাই আপনি ছোট হাড়গুলি মিস করবেন না, যা আপনি আপনার দাঁত ক্ষতি করতে বা আঘাত করতে পারেন এবং দ্বিতীয়ত, মাংসটি ফাইবারের উপর disassembled মাংস মাইনের চেয়ে অনেক বেশি আকর্ষণীয়।

মাংসটি অবশ্যই মশাল থেকে সরানো আবশ্যক, শব্দটি তৈরি করা সহজ, কাজের সুবিধার জন্য সামান্য শীতল এবং দুটি ফর্কগুলি সাবধানে ছোট টুকরা মধ্যে বিচ্ছিন্ন করার জন্য। গর্জন ও ত্বকে নিক্ষেপ করা দরকার নয়, তারা খুব সূক্ষ্মভাবে কাটাতে এবং মাংসের সাথে যোগ করতে পারে, এই অংশগুলি ইতিমধ্যেই ভালভাবে ঝলসানো, নরম হয়ে যায়, তবে একই সাথে তারা শীতল হিমায়িত করতেও অবদান রাখবে। মরা নিজেই গজের মাধ্যমে স্ট্রেন, রুট এবং ঋতু রুটির অবশিষ্টাংশের মাধ্যমে স্ট্রেন করা আবশ্যক।

নিয়ম সংখ্যা 9. ফর্ম পূরণ করুন।

একটি ভাল স্বচ্ছ chiller এটি শুধুমাত্র মাংস উপস্থিতি, কিন্তু জেলি একটি স্তর সুন্দর। একটি শীতল গঠনের জন্য, এটি কভার সহ enameled ট্রে ব্যবহার করা এবং তাদের মধ্যে হিমায়িত keet - অংশে কাটা এবং পরিবেশন করা।

চিল প্লেট, বাটি এবং "রাস্টিক" বিকল্পটি হিমায়িত করার জন্য ব্যবহার করুন, এটিতে উষ্ণ গাজর বা ডিমগুলি, সজ্জা জন্য সবুজ শাকসবজি ব্যবহার করে, চিলটি গয়না প্রয়োজন হয় না, এটি নিজের মধ্যে ভাল, অতিরিক্ত সজ্জা ঐতিহ্যগতভাবে ফিলার জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং এই বিভিন্ন পণ্য।

সমাপ্ত ঠান্ডা বৃহত্তর স্বচ্ছতা অর্জনের জন্য মাংস এবং জেলি স্তরগুলি মিশ্রিত করা গুরুত্বপূর্ণ নয়। ফর্মের নীচে আপনি প্রায় 3-5 সেন্টিমিটারের পুরুত্বের সাথে মাংসের স্তরটি পোস্ট করতে হবে, তাজা রসুনের একটি ছোট্ট টুকরা (যদি পছন্দসই হয়), জেলিটির একটি ছোট স্তর দিয়ে এটি ঢেলে দেয় এবং অর্ধ ঘন্টা ধরে রাখে রেফ্রিজারেটর। এই সময়, মাংস নীচে পড়ে, এবং জেলি একটু একটু ধরুন। তারপরে, আপনি ট্রেতে মশালের প্রধান স্তরটি ঢেলে দিতে পারেন, যা এই সময় দ্বারা আধা-তাপমাত্রা অবস্থায় ঠান্ডা হবে। ট্রেগুলি হতাশ হওয়া উচিত নয়, বরং প্রায় তিন চতুর্থাংশ, যাতে ঢাকনাটি চিলের পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ করে না।

নিয়ম সংখ্যা 10. ফিড।

চিলটি ঢেলে দেওয়ার সর্বোত্তম তাপমাত্রা রেফ্রিজারেটরের মধ্যম বালুচর, ট্রেগুলির জায়গাটি সংরক্ষণ করার জন্য একে অপরের উপর রাখা যেতে পারে। খুব কম তাপমাত্রা (রাস্তায়, ব্যালকনিতে) সঙ্গে, ঠান্ডা দ্রুত বর্ধিত করা হবে, কিন্তু জেলি একটি সুই গঠন মধ্যে পরিণত হবে, যা ঠান্ডা বিস্ময়কর স্বাদ হত্যা করবে, খুব বেশী - windowsill, এটা হতে পারে জেলাটিন যুক্ত করতে হবে, যা ডিশের স্বাদকেও প্রভাবিত করে। এটি করার জন্য, মশালের অংশটি অবশ্যই ঢেলে দিতে হবে, ফোঁটা, প্যাকিং জেলাতিনের নির্দেশাবলী অনুসারে প্রস্তুত, ডিশের বাকি অংশে একত্রিত করুন।

সঠিকভাবে রান্না করা ঠান্ডা 4-5 ঘন্টা freezes। অতএব। সন্ধ্যায় পরিবেশিত হওয়ার পরিকল্পনা করা হলে সকালে এটি ঢালা দরকার।

ঠান্ডা অংশ টুকরা সঙ্গে প্লেট উপর খাওয়ানো হয়, তাদের মাংস স্তর সঙ্গে চালু। চিল থেকে খাওয়ানোর আগে অবিলম্বে, আপনি চর্বি উপরের স্তরটি সরাতে পারেন, কিন্তু আগেও জেলি শেখানো হয় না। চর্বি অন্যান্য থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ঠান্ডা ঐতিহ্যগতভাবে একটি horseradish বা সরিষা সঙ্গে পরিবেশিত হয়।

সাবস্ক্রাইব করুন চ্যানেল , আধুনিক এবং ঐতিহাসিক ওয়ার্ল্ডওয়্যারের সুস্বাদু এবং সুস্থ খাবারের জন্য প্রথম রেসিপিগুলি দেখুন। আরো হতে খাল সাহায্য করুন আরো আকর্ষণীয়

দেখুন এবং অন্যান্য সুস্বাদু এবং দরকারী রেসিপি:
শীট অমলেট। আমাদের "কিন্ডারগার্টেন" omelet এর আমেরিকান সংস্করণ।
ফরাসি আত্মা মধ্যে হালকা উদ্ভিজ্জ স্যুপ।
ডাচ হেরিং Soldering Soldering পদ্ধতি।
লিভার উষ্ণ। একটি চরিত্রগত গন্ধ ছাড়া একটি দরকারী পণ্য রান্না কিভাবে .
Bacon এবং Hazelnuts সঙ্গে ব্রাসেলস বাঁধাকপি।

ফিরে আসা নিবন্ধ তালিকা

পরিতোষ সঙ্গে সুস্থ খাদ্য - প্রতিটি স্বাদ এবং বাজেটের জন্য 400 টিরও বেশি রাশিয়ান এবং বিশ্বব্যাপী রেসিপি।

কার্যকরীভাবে কোন ভোজ একটি ঠান্ডা ছাড়া হয়। এটি একটি খাঁটি এবং মশালের মাংসের একটি সম্পৃক্ত এবং দরকারী ডিশ। আমাদের দেশে ঐতিহ্যগত আচরণে হয়।

শুয়োরের মাংসের সবচেয়ে সাধারণ রক্ষক, মুরগি থেকে অনেক ভালোবাসা, এটি আরও খাদ্যতালিকায় পরিণত হয়।

একটি সুস্বাদু এবং স্বচ্ছ কৌতুক প্রস্তুত করার জন্য, রন্ধন প্রক্রিয়ার নির্দিষ্ট subtleties এবং গোপন বিষয়গুলি জানতে গুরুত্বপূর্ণ, তবে থালাটি কোনও টেবিলের সত্যিকারের প্রসাধন হয়ে উঠবে।

আজ আমি উত্সাহী টেবিলে সুস্বাদু এবং সঠিকভাবে ঠান্ডা রান্না করার সমস্ত গোপন বিষয় এবং subtleties প্রকাশ করতে চাই। এটা ট্রে এবং অংশ উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি সরিষা এবং horseradish সঙ্গে পরিবেশিত হয়।

জেলি

কিভাবে স্বচ্ছ এবং হিমায়িত হতে রক্ষক রান্না করা

এটা বিশ্বাস করা হয় যে সঠিকভাবে প্রস্তুত ঠান্ডা একটি ঘন, ইলাস্টিক সামঞ্জস্য এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে স্বচ্ছ।

থালা কাজ করার জন্য, আপনাকে সহজ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে:

শীতল স্বচ্ছ

  • ভাল জেলেশন, আর্টিকুলার এবং হাড়ের ক্ষেত্রগুলির জন্য, যা কোলাজেন ফাইবারের বৃহত্তর সংখ্যা ধারণ করে।
  • রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদানের পরে প্রথম মশালকে একত্রিত করা দরকার, মাংস কুসুম এবং পরিষ্কার জল ঢালাও।
  • রান্নার ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে 7-8 ঘন্টা। প্রস্তুতি সময়কাল মাংস ধরনের উপর নির্ভর করে।
  • চর্বি এর ফলে স্তরটি চামচ মুছে ফেলার জন্য সুপারিশ করা হয় যাতে সমাপ্ত থালাটি রঙে সমান ছিল।
  • স্বচ্ছ ব্রথের জন্য, এটি একটি শুয়োরের জন্য নয়, পছন্দের গরুর মাংস এবং মুরগি দেওয়া উচিত।
  • শুধুমাত্র চর্বি না, কিন্তু মাংসের পাতলা টুকরা ব্যবহার করুন।

তুরস্ক এবং স্টিয়ারিং এর ঘাড় থেকে চিল

এই কঠিন নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করে না, আপনি সহজেই একটি সুস্বাদু এবং স্বচ্ছ জেলি প্রস্তুত করতে পারেন, যা ফ্রিজে কোনও সমস্যা ছাড়াই স্থির থাকবে।

সুস্বাদু homemalls প্রস্তুতি গোপন এবং subtleties

বাড়িতে ক্ষুধা এবং সুস্বাদু জেলি রান্না করার জন্য আপনাকে কিছু সাবটলাইট এবং গোপন বিষয় জানতে হবে:

  • চিলের জন্য মাংস তাজা, এক ধরনের বা বিভিন্ন সমন্বয় নির্বাচন করা উচিত।
  • রন্ধন প্রক্রিয়ার মধ্যে পানি টানতে অসম্ভব।
  • ধীর আগুনে থালা প্রস্তুত করা হয়।
  • ভাল স্বাদ জন্য মশলা এবং seasonings, শাকসবজি ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
  • একেবারে শেষ পর্যন্ত, সমঝোতা এড়াতে।
  • মশাল রান্না করার সময়, এটি একটি সম্পূর্ণ অশোধিত বাল্ব করা বাঞ্ছনীয়। তিনি থালা একটি সুন্দর গোল্ড রঙ দেয়।
  • প্রথম পানি একত্রিত করা গুরুত্বপূর্ণ, তারপর জেলি স্বচ্ছ এবং সুন্দর হবে।
  • ঠাণ্ডা হিমায়িত করার জন্য, প্লেট ফ্রিজে স্থাপন করা হয়, ফ্রিজিং চেম্বারে কোন ক্ষেত্রে।
  • মশালের মধ্যে চর্বি স্তরটি সরাতে হবে, তারপরে শেষ থালাটি নান্দনিক এবং ক্ষুধার্ত ক্ষুধার্ত হবে।
  • মাংস গ্রাইন্ডিং করার জন্য আরও সফল বিকল্পটি ফাইবারের উপর তার disassembly হয়। আপনি মাংস grinder উপর twist এবং ছোট টুকরা কাটা যাবে।
  • ডিম, সবুজ, গাজর, রসুন, লেবু এবং pickled cucumber প্রসাধন হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

তুরস্ক উইংস থেকে খেডার্ডেন ড

রান্নার থালা সময়কাল অন্তত 5 ঘন্টা। মাংসের স্বাদকে হত্যা না করার জন্য, মশলা এবং সবজি শেষ পর্যন্ত যোগ করা হয়।

নির্বাচন এবং মাংস প্রস্তুতি

চিলের প্রস্তুতির জন্য, এটি বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং তাদের সমন্বয় ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। ঐতিহ্যগত থালা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি থেকে প্রস্তুত করা হয়। আপনি তুরস্ক, খরগোশ এবং খেলা নিতে পারেন।

তুরস্ক সঙ্গে শীতল

সুতরাং জেলি ভালভাবে দখল করে, একটি ঘনত্বের সাথে ঘনিষ্ঠ সামঞ্জস্য ছিল, মাংস বেছে নেওয়ার পছন্দের শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস বা পুচ্ছ হওয়া উচিত।

সুন্দর সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ঠান্ডা shkes, উইংস এবং naps মুরগি থেকে প্রাপ্ত হয়। মৃতদেহের এই অংশে আরো বাঁধাই উপাদান রয়েছে।

জেলি জন্য মাংস বিভিন্ন সাইট থেকে ব্যবহার করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, 700-800 গ্রাম পা বা মাথা, এবং 1.5-2 কেজি একটি নকল বা একটি পালনকর্তা। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে শুয়োরের মাংস গরুর মাংসের চেয়ে কম স্বচ্ছ।

এছাড়াও, আপনি অত্যন্ত সন্তোষজনক টুকরা নিতে হবে না যাতে সমাপ্ত থালা খুব চর্বি না। এটা খাদ্যতালিকাগত জাতের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত মুরগি বা তুরস্ক ফিললেটের সাথে।

চিল জন্য মাংস

এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, মাংস তাজা করা উচিত। আইস ক্রিম কিনতে না ভাল। কিন্তু যদি আপনি এটি আগে কিনে থাকেন এবং ফ্রিজে হিমায়িত হন তবে এটি রান্না করার আগে অদৃশ্য হওয়া উচিত।

ঠান্ডা জন্য ঋতু এবং মশলা নিতে কি

Choke অত্যাধুনিক স্বাদ দিতে এবং সুবাস মশলা এবং seasonings সাহায্য করে।

রান্না করার পদ্ধতিতে, শুষ্ক মটরশুটি, মরিচ, বে পাতা, কার্নেশন এবং অন্যান্য অনেকের মিশ্রণ, স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। সবুজ - parsley, dill, কিন্তু অল্প পরিমাণে।

Chores জন্য সবজি

উপরন্তু, সবজি ব্যবহার করা হয়। তারা একটি অতিরিক্ত স্বাদ এবং আকর্ষণীয় রঙ সঙ্গে সম্পৃক্ত হয়।

মশাল গরুর মাংস, পেঁয়াজ এবং সেলিব্রিটি স্থাপন করা হয়। এই উপাদানগুলি Navar হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এবং একটি সমাপ্ত থালা গঠনের আগে মুছে ফেলা হয়।

এছাড়াও, আপনি লবণ সম্পর্কে ভুলবেন না। কেটেটি শেষ পর্যন্ত লবণাক্ত করা উচিত, কারণ রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্যে তরল ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হবে এবং আপনি সহজে থালাটি হ্রাস করতে পারেন।

থালাটি বাঁচাতে হবে না, কিন্তু একটু বিপথগামী স্বাদ, তাই তা তাজা হবে না। আমরা অনেক ভালোবাসি, কিন্তু এটি স্বাদ একটি ব্যাপার।

জল সঙ্গে সমুদ্র লবণ

ঠান্ডা জন্য স্বচ্ছ ব্রথ রান্না কিভাবে

1. মরিচের জন্য মশালের সর্বোচ্চ স্বচ্ছতা অর্জনের জন্য, আপনাকে পুরো রাতের জন্য 3-4 ঘণ্টার জন্য বা আরও ভালভাবে পানি পান করতে হবে। এটি অবশিষ্ট রক্ত ​​থেকে টুকরা পরিষ্কার করা এবং পায়ে এবং অন্যান্য অংশে চামড়া তৈরি করা সম্ভব হবে।

তুরস্ক উইংস থেকে খেডার্ডেন ড

2. পরবর্তী ধাপে চলমান পানির নিচে মাংসের ধুয়ে। কিছু অংশ, বিশেষ করে শুয়োরের মাংস, একটি ছুরি দ্বারা চূর্ণ করা যেতে পারে। তারপর সবাই একটি বড় ধারক মধ্যে স্থাপন করা হয়, একই স্তরে জল দিয়ে ঢালা এবং আগুন রাখা।

3. উষ্ণ পরে তরল একত্রিত করা আবশ্যক। এটি একটি জেলি রান্না করার প্রক্রিয়াতে এই নিয়মটি একটি স্বচ্ছ ব্রথ অর্জন করতে এবং একটি অপ্রীতিকর স্বাদকে নির্মূল করতে সহায়তা করে।

4. মাংসের পরে আবার রিন্সেড এবং 2-3 সেমি দ্বারা হাড় ও fillets এর চেয়েও বেশি স্তরে পরিষ্কার পানির সাথে ঢেলে দেওয়া হয়।

তুরস্ক উইংস থেকে খেডার্ডেন ড

5. এছাড়াও, শক্তিশালী উষ্ণ তরলকে অনুমতি দেওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়, ঠান্ডা থালা গড় 6 ঘন্টার মধ্যে রান্না করা দরকার। আর, ভাল। তারপর টেক্সচার আরো আকৃতির হবে, এবং স্বাদ সমৃদ্ধ।

কি chore spill এবং কিভাবে গঠন করতে

এটির ব্যবস্থা করার জন্য সঠিক হলে কেলটি নান্দনিকভাবে দেখাবে।

একটি থালা তৈরি করতে, মাঝারি গভীরতার পাত্রে - একটি বাটি বা সরাসরি নীচে একটি নিয়মিত প্লেট নিতে পছন্দসই। তারপর মাংস এবং সবজি পরিষ্কারভাবে দৃশ্যমান হবে, এবং তারা সুন্দরভাবে মিথ্যা হবে।

তুরস্ক উইংস থেকে ঠান্ডা রেসিপি

নিম্নরূপ জেলি গঠন করা প্রয়োজন:

  • খাবারের নীচে ফাইবার এবং মাংস টুকরা রাখা।
  • পরবর্তী স্তর পেরিমিটার চারপাশে সবজি impose। তাদের পছন্দ স্বাদ এবং ইচ্ছা হয়।
  • আস্তে আস্তে মশাল সঙ্গে ঠান্ডা ঢালা এবং হিমায়িত পাঠান।

রেফ্রিজারেটর তুরস্ক চিল

ফ্রিজে, আমরা রুম তাপমাত্রা সবকিছু শীতল পরে রাখা। কিন্তু আমরা ফ্রিজে মুছে ফেলি। আপনি রুমে রাতে রাখা, সবকিছু স্কেল করা যাবে।

Keet রান্না কত সময়

ঠান্ডা প্রস্তুতি সময়কাল সরাসরি মাংস এবং রান্নাঘরের ডিভাইসগুলির উপর নির্ভর করে:

  • প্লেট থালা উপর ধীর আগুনে 5-6 ঘন্টা রান্না করা। তারপর, সবজি এবং মশলা বেস যোগ করা হয়, এবং তারা অন্য 2 ঘন্টা জন্য প্রস্তুত।
  • চাপ কুকার একটি জেলি রান্না করার প্রক্রিয়া সহজ করে তোলে এবং গতি। এই প্রায় 1.5-2 ঘন্টা প্রয়োজন হবে।
  • একটি ধীর কুকারে রান্না করার জন্য, এটি যথেষ্ট 6-7 ঘন্টা। সমস্ত উপাদান অবিলম্বে ধারক মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং extinguishing মোড অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
  • গরুর মাংস থালা কমপক্ষে 6 ঘন্টা এবং অন্য সবজি এবং মশলা দিয়ে 1-1.5 ঘন্টা প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
  • মুরগি থেকে একটি চিকিত্সা দ্রুত উঁচু করা হয়। ধীর আগুনে, উপাদানগুলি সর্বাধিক 2.5-3 ঘন্টার জন্য প্রস্তুত।
  • শুয়োরের জেলি প্রস্তুতির জন্য, আপনার মাংসের জন্য 4-5 ঘন্টা এবং ঋতু এবং মশলা জন্য 3 ঘন্টা প্রয়োজন।
  • হাউজিং বা র্যাটি থেকে চিলার প্রায় 7 ঘন্টা জন্য প্রস্তুত করা হয়। এবং ধীর গতির উপর সবজি এবং মশলা জন্য একটি ঘন্টা।

তুরস্ক সঙ্গে শীতল

এই থালা সাধারণত প্রতি বছর প্রস্তুত করা হয়। নতুন বছরের জন্য সব ঠান্ডা অনেক পরিবারের জন্য একটি বাস্তব ঐতিহ্য। এবং তারা পুরো প্রক্রিয়াটি নেয় এমন সময়ের কারণে প্রায়শই প্রস্তুতি নিচ্ছে না।

কিভাবে keel মধ্যে gelatin যোগ করুন যাতে তিনি froze

মাংসের যেকোনো ধরণের একটি জেলি একটি নির্দিষ্ট ঢালের জন্য, অনেক হোস্টেস জেলাটিন যোগ করার সুপারিশ। এটি রেফ্রিজারেটরের ডিশের জব্দকে হ্রাস করে প্রায় দুইবার।

Gelatin পরিমাণ স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতি লিটার লিটার 20 থেকে 60 গ্রাম।

জেলাতিন

নিম্নরূপ একটি gelling উপাদান সঙ্গে ক্লোরাইড প্রস্তুত করা হয়:

  • মশালের গ্লাসে, জেলাতিনের পছন্দসই ভলিউম তালাকপ্রাপ্ত, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়।
  • একটি ধীর আগুনের জন্য একটি জল স্নান রাখা ধারক।
  • রান্না করা, gelatin দ্রবীভূত করা stirring। ভর একটি ফোঁড়া আনতে অসম্ভব।
  • মাংস এবং সবজি প্লেট উপর বিচ্ছেদ।
  • সামগ্রিক ব্রথ মধ্যে, gelling মিশ্রণ ঢালা, মিশ্রিত এবং ফর্ম মধ্যে ঢালা।
  • হিমায়িত জন্য ফ্রিজ মধ্যে রাখা রাখা।

কিন্তু রেফ্রিজারেটরতে কীটটি হিমায়িত না হলে আমি কী করব? এটা কি হজম করা সম্ভব? যদি সে কোন দৃশ্য না হয়, তবে আপনি সহজেই এটি নিক্ষেপ করতে পারেন এবং জেলাতিন যুক্ত করতে পারেন, তারপর আবার ফর্মগুলিতে ঢুকতে পারেন।

জেলি

এটা তাই স্বচ্ছ হবে না, কিন্তু আপনি আপনার থালা সংরক্ষণ করা হবে। এবং তিনি এটা ঢালা করতে হবে না। জেলাতিনের সাথে, ঠান্ডা হিমায়িত হবে।

Gelatin ছাড়া ফ্রিজে কিল কত হিমায়িত হয়

জেলি-ভালো উপাদানগুলি যোগ না করেই চিলটি সম্পূর্ণরূপে উপলব্ধি করতে, এটি ফ্রিজে কমপক্ষে 5 ঘন্টা সময় নেবে। এটি শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের জন্য সর্বোত্তম সময়।

মাংসের মুরগি, তুরস্ক, হংস এবং হাঁসের একটি জেলি 7-8 ঘন্টা ফ্রিজ করে। খরগোশের থালা প্রায় 8 ঘন্টা চেক করা হয়।

তুরস্ক থেকে চিল

Choke এর প্রসাধন সময় বিপুল সংখ্যক সবজি যোগ করার সময়, এটি হিমায়িত মোট সময় 1.5-2 ঘন্টা যোগ করার জন্য অনুসরণ করে।

এটা কিল হজম করা সম্ভব

হঠাৎ করেই ঠান্ডা হয়ে গেলে বা দুর্বলভাবে ফুসফুসে পরিণত হয়, পুনরায় পচন ডিশটি সংরক্ষণ করবে। কিন্তু যদি জেলাটিন ব্যবহার করা হয় না তবে এটি করা যেতে পারে। তারপর জেলি একটি সসপ্যানে স্থাপন করা হয় এবং একটি ধীর আগুন লাগানো হয়, একটি ফোঁড়া অনুমতি দেয় না।

মাংসটি বেরিয়ে আসার পর মশাল রান্না করার পর, স্বাভাবিক উপায়ে চটচটে এটি পরীক্ষা করে দেখুন - একটি প্লেটের একটি ছোট পরিমাণে তরল ড্রিপ করা হয় এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। যদি রক্ষক খারাপভাবে মুক্ত হয়, জেলাতিন যোগ করা হয়।

তুরস্ক সঙ্গে শীতল

পুনর্মিলনের ক্ষেত্রে, আপনি নিম্নলিখিতটি করতে পারেন:

  • জল ঢালা এবং ভাল তুষার জন্য একটি gelling উপাদান যোগ করুন।
  • একটি জেলি একটি নতুন অংশ রান্না করুন এবং একটি মিষ্টি বিকল্প সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা।
  • একটি গজ ব্যাগ এবং মশাল বরাবর একটি গজ ব্যাগ এবং ছিদ্র মধ্যে চাল বা buckwheat রাখুন।

ঠান্ডা রান্না করা কঠিন নয়, সাধারণ নিয়ম মেনে চলার মূল বিষয়টি রান্না করার গোপন বিষয়গুলি প্রয়োগ করুন। তারপর কোন মাংস থেকে পুরোপুরি স্বচ্ছ এবং সুস্বাদু জেলি রান্না করা সম্ভব হবে।

সুস্বাদু শীতল রান্না করার গোপন রহস্যগুলি জানার জন্য, নতুন বছরের ছুটির দিনগুলির জন্য সঠিক ঠান্ডা জোড়ার সমস্যা হবে না। পরিতোষ সঙ্গে রান্না, এবং আপনার প্রিয় বেশী দয়া করে। বন ক্ষুধা!

304।

সাধারণত গ্রীষ্মে, লোকেরা ফল এবং সবজি থেকে প্রস্তুত লাইটওয়েট সূপ এবং সালাদ খেতে পছন্দ করে। শীতকালে, স্ন্যাকস এবং মাংসের ডিশগুলি বিশেষত প্রাসঙ্গিক, কারণ আমি একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু চাই। ঠান্ডা এই ডিশগুলির মধ্যে একটি, যা সঠিক রান্না করার সাথে, এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে যায়। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি প্রায় কোনও মাংস থেকে এটি প্রস্তুত করা সম্ভব, তবে প্রায়শই এই ঠান্ডা স্ন্যাকটি মাংস এবং শূকরের পা থেকে তৈরি করা হয়। রান্না করার আগে, মাংস নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি নিশ্চিত করা যায় না যে এটি আগে হিমায়িত হয়।

এটি এমন জায়গায় মাংস নিতে ভাল যেখানে এটি আগে স্থির না হয়। উদাহরণস্বরূপ, যেমন হিমায়িত সাধারণত বাজারে পাওয়া যায়।

নীচে শুয়োরের পা থেকে প্রস্তুত বিভিন্ন জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু চাইল রেসিপি। এই মাংসের অংশটি অতিরিক্তভাবে হিমায়িত করতে জেলাটিন যুক্ত করবেন না।

আপনি শূকর পা থেকে keet রান্না করতে কত সময়

যেমন একটি জেলি বিশেষভাবে অন্তত পাঁচ ঘন্টা ফুটো। একই সময়ে, টাইলটি একটি নিম্ন শক্তি রাখতে হবে যাতে পানি যতটা সম্ভব সামান্য স্কোর থাকে।

সাধারণত পাঁচ বা ছয় ঘন্টা, ঠান্ডা স্ন্যাক ইতিমধ্যে প্রায় প্রস্তুত বলে মনে করা হয়, এটি শুধুমাত্র ফর্ম এবং শান্ত মধ্যে বিতরণ করা হবে।

ব্রথ তরল এর প্রস্তুতি নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে নির্দিষ্ট সময়ের পরে এটি পরীক্ষা করতে হবে, এটি ঢেলে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত।

এটি করার জন্য, কোনও কটলারি (স্পুন, উদাহরণস্বরূপ) দ্বারা একটি ছোট পরিমাণে তরলকে হত্যা করা দরকার এবং ফ্রিজে কয়েক মিনিটের জন্য রাখা দরকার।

একটি মশাল দিয়ে একটি cutlery পেতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সময় পরে এবং এটি একটি জেলি মত হয়ে ওঠে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।

স্বচ্ছ শীতের প্রস্তুতি গোপন

সমাপ্ত খাবারের স্বচ্ছতাটি বিভিন্ন কারণের দ্বারা প্রভাবিত হয়:

  • জল রান্না আগে WATHEMED মাংস অংশ, এবং কোন সময় জন্য;
  • জল উষ্ণ পরে একত্রিত হয় কিনা;
  • রান্না করার প্রক্রিয়া ফোম মিথ্যা।

অতএব, আপনাকে প্রথমে পরিষ্কার পানিতে কয়েক ঘন্টার জন্য মাংসের অংশগুলি ছেড়ে দিতে হবে। এই পদক্ষেপ অপ্রয়োজনীয় রক্ত ​​পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে।

Soaking পদক্ষেপ পরে, মাংস অংশ সুপারিশ করা হয় (বিশেষ করে যদি এটি পা হয়) কিভাবে ধুয়ে ফেলা যায়।

যদি তাদের উপর কোন ফাইবার বা অপ্রয়োজনীয় bristles থাকে তবে এটি একটি ছুরি বা একটি কঠোর স্পঞ্জ (লোহা) ব্যবহার করে এবং এই অংশগুলি সরিয়ে দেয়।

যখন প্রথমবার, মাংসের সাথে পানি চুলা যাবে। তরল উষ্ণতার জন্য অপেক্ষা করা এবং নতুন পানিটি পরিবর্তন করতে হবে।

এছাড়াও রান্না করার প্রক্রিয়াতে, আপনাকে উপস্থিত ফোমটি সরাতে চেষ্টা করতে হবে, বিশেষত প্রথমবারের মতো মশালের সময় বেড়ে যাওয়ার সময় ছিল না।

সুস্বাদু চিল ভিডিও রান্না করার গোপন

শুয়োরের মাংস পা এবং নকল রেসিপি

থালা প্রস্তুতির জন্য, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

  • এক শুয়োরের স্টিয়ারিং হুইল (তাই যে একটি কিলোগ্রাম কাছাকাছি weighed);
  • দুই পা;
  • একটি গাজর এবং বাল্ব;
  • বেশ কয়েকটি লরেল পাতা (3-4 পর্যাপ্ত);
  • সুবাস জন্য কালো এবং সুগন্ধি মরিচ বিভিন্ন মটরশুটি;
  • 5-7 বড় রসুন দাঁত;
  • পানি (দুই এবং দেড় লিটার বেশি নয়)।

কিভাবে একটি ঠান্ডা রান্না করা:

  1. মাংসের অংশ, বিশেষত পা, এটি ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপর ঠান্ডা পানি ঢালাও এবং ফ্রিজে অন্তত তিন ঘন্টা ছেড়ে দিন। কিন্তু দিনের রাত্রির জন্য তাদের ছেড়ে দেওয়া ভাল এবং সকালে আবার ধুয়ে ফেলুন এবং নিশ্চিত করুন যে রক্ত ​​শুকনো টুকরা থেকে বেরিয়ে এসেছে।
  2. এখন আরামদায়ক ডিশে (প্যান) প্রায় দেড় লিটার একটি পরিষ্কার পানি ঢেলে, সেখানে মাংসের একটি টুকরা পাঠান। পানির সাথে, প্রধান বিষয়টি এটি overdo করা হয় না: এত তরল যাতে knob এবং পা আচ্ছাদিত করা হয়, এবং মাংস স্তরের উপরে দুই সেন্টিমিটার পানি ছিল না। এটা হিমায়িত খাবারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও মনে রাখবেন যে যখন মাংস উষ্ণ হয়, তখন মশালের কাছে কিছু যোগ করা অসম্ভব। অতএব, আপনি অবিলম্বে একটি ছোট শক্তি টালি চালু করতে পারেন। এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ নিশ্চিত করুন, অন্যথায় দম্পতিরা এবং জল যথেষ্ট হবে না।
  3. যখন মশাল তরল প্লেটের শক্তি ঢেলে দেবে, তখন চেহারাটিতে পানি পরিষ্কার হয়ে যায়।
  4. রান্না করা মাংস অংশ পাঁচ ঘন্টা বা একটু বেশি। শোষণে প্রায় এক ঘন্টা আগে পুরো হিসাবে সবজি পাঠায়, সেইসাথে সুনির্দিষ্ট মশলা লবণ দিয়ে।
  5. ব্রথ পরীক্ষা করুন: প্রায় সমাপ্ত মশালের একটি টেবিল চামচ স্কোর করুন এবং ফ্রিজে কয়েক মিনিটের জন্য এটি পাঠান। যদি এ সময় এটি স্থির থাকে এবং এটি জেলিের মতো হবে, এর অর্থ হল টাইলটি বন্ধ করা যেতে পারে।
  6. আবার, মশালটি স্বচ্ছ, তা আকারে ফেলে দেওয়ার আগে গজ দিয়ে বাদ দেওয়া যেতে পারে।
  7. এছাড়াও, মাংসের সাথে পেঁয়াজ এবং গাজরগুলি চিট করতে ভুলবেন না, মাংসকে বিভক্ত করতে যাতে এটি স্ট্রিপগুলি হয়। মটরশুটি, সীমানা পাতা দূরে নিক্ষেপ করা যেতে পারে।
  8. এখন এটি ফরম বা ছোট সুডিনে মাংসের অংশ এবং সবজি দিয়ে জেলি বিতরণ করতে থাকে। অবশেষে, হিমায়িত জন্য ফ্রিজ পাঠান।

শুয়োরের পা এবং knuckles

সন্ধ্যায় সকালে থেকে এটি ছেড়ে দেওয়া ভাল। তারপরে, কোনও কাটিয়া ডিভাইসের সাথে উপরের থেকে গাঢ়টি মুছে ফেলা সম্ভব।

শুয়োরের পা এবং মুরগি জ্বালা - রেসিপি

ঠান্ডা খাবার রান্না করার জন্য নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

  • মাংস থেকে - দেড় কিলোগ্রাম মুরগি (আপনি একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ গ্রহণ করতে পারেন, এবং আপনি হ্যাম, বা অন্যান্য অংশ) এবং শুয়োরের পায়ে করতে পারেন;
  • একটি গাজর এবং বাল্ব;
  • মশলা থেকে - বেশ কয়েকটি laurel পাতা, সুবাস জন্য কালো এবং সুগন্ধি মরিচ বিভিন্ন মটরশুটি;
  • বেশ কয়েকটি বড় রসুন দাঁত;
  • জল (দুই লিটার চেয়ে একটু বেশি)।

মুরগি সঙ্গে জেলি রান্না কিভাবে:

  1. মাংসের অংশগুলি, অতীতের রেসিপি, ভাল rinsed এবং কয়েক ঘন্টার জন্য জল বাকি আছে। তারপর আবার জল অনেক বার সঙ্গে rinsed।
  2. এখন মাংসের টুকরা রান্না করার জন্য উপযুক্ত পাত্রের মধ্যে বেরিয়ে আসে, পানি ঢেলে দেয় এবং স্বাভাবিক আগুনে রাখে। যখন এটি নিক্ষেপ করতে শুরু করে, তখন সসপ্যানের পানি পরিবর্তন করুন এবং আবার চুলাটি রাখুন, কিন্তু সর্বনিম্ন আগুনটি হ্রাস করুন। উষ্ণ মাংসের সময় একটি ফোম আছে, তাহলে এটি মুছে ফেলা হবে।
  3. রান্না করার প্রায় চার ঘন্টা পরে, মশালের মধ্যে সবজি নিক্ষেপ করুন এবং লবণ সহ মশলা তৈরি করুন এবং অন্তত অন্তত একটি ঘন্টা অপেক্ষা করুন। তারপর ব্রথ চেক করুন: টেবিল চামচ ঝাঁপ দাও এবং রেফ্রিজারেটর কিছু সময়ের জন্য এটি পাঠান। 10-15 মিনিটের পরে তরল জেলি অনুরূপ হবে, তাহলে টাইলটি বন্ধ করা যেতে পারে।
  4. পরবর্তী, মাংস অংশ মুছে ফেলা হয়, মটরশুটি এবং বে পাতা দূরে নিক্ষিপ্ত হয়, এবং তরল ফিল্টার করা হয়। গাজর সঙ্গে পেঁয়াজ কাটা হয়, মাংস অংশ ফালা দ্বারা পৃথক করা হয়।
  5. অবশেষে, জেলি ফর্ম বা একটি উপযুক্ত vesion মধ্যে বিতরণ করা হয়। এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে যায়।

শুয়োরের পা এবং মুরগি

আপনি নিরাপদে রাতের সময় জন্য থালা ছেড়ে দিতে পারেন যাতে এটি সাধারণত তুষারপাত করতে পারেন।

শুয়োরের পা এবং গরুর মাংস জন্য খিল্ডেন রেসিপি

রান্না করার জন্য, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রয়োজন হয়:

  • একটি শূকর এবং গরুর মাংস মাংসের এক কিলোগ্রাম (পা সামান্য কম হতে পারে);
  • দুই লিটার বা একটু বেশি পানি;
  • একটি গাজর এবং বাল্ব;
  • মশলা থেকে - লরেলের পাতাগুলির একটি জোড়া, সুবাসের জন্য কালো এবং সুগন্ধি মরিয়মের কয়েকটি মটরশুটি;
  • বিভিন্ন বড় রসুন দাঁত।

যেমন একটি জেলি রান্না করা কিভাবে:

  1. মাংস অংশ প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলুন, পানি ঢেলে দিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য চলে যান। আবার কয়েক বার ধুয়ে ফেলুন এবং কোন রক্ত ​​নেই তা নিশ্চিত করুন। শুয়োরের মাংসের মাংস, কখনও কখনও bristles এবং বিভিন্ন দূষক আছে, তাই এটি একটি ছুরি বা একটি কঠোর স্পঞ্জ সঙ্গে এই সব মুছে ফেলা প্রয়োজন।
  2. পুঁজিবাজারে রাখার জন্য প্রস্তুত মাংস প্রস্তুত। যদি প্রয়োজন হয়, শূকর পায়ে ধবংস ধ্বংস করা যেতে পারে।
  3. সঠিক পরিমাণ পানি ঢালাও এবং স্বাভাবিক শক্তিতে টালি চালু করুন। যখন এটি উড়িয়ে দেওয়ার শুরু হয়, তখন সসপ্যানের পানি পরিবর্তন করুন এবং আবার চুলাটি রাখুন, কিন্তু সর্বনিম্ন শক্তিটি হ্রাস করুন। উষ্ণ মাংসের সময় একটি ফোম আছে, তাহলে এটি মুছে ফেলা হবে।
  4. যখন রান্না করার চার ঘন্টা পরে, পুরো সবজি এবং লবণ দিয়ে তৈরি মশলা তৈরি করুন। সম্পূর্ণ প্রস্তুতি (ঘন্টা বা দেড়) পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর ব্রথ চেক করুন: টেবিল চামচ ঝাঁপ দাও এবং রেফ্রিজারেটর কিছু সময়ের জন্য এটি পাঠান। 10-15 মিনিটের পরে তরল জেলি অনুরূপ হবে, তারপর টালি বন্ধ করুন।
  5. এখন মাংসের টুকরা টানা হয় এবং ফিতে বিভক্ত হয় যাতে কোন হাড় নেই। একটি laurel শীট সঙ্গে পোলকা বিন্দু দূরে নিক্ষেপ, তরল নিজেই গজ মাধ্যমে এড়িয়ে যান। গাজর সঙ্গে পেঁয়াজ বৃত্ত দ্বারা কাটা হয়।
  6. অবশেষে, জেলি ফর্মগুলিতে বিতরণ করা হয় এবং ফ্রিজে পাঠানো হয়।

থালা রাতারাতি বামে যেতে পারে যাতে এটি সাধারণত তুষারপাত করতে পারে।

শুয়োরের পা এবং গরুর মাংস

Gelatin সঙ্গে শুয়োরের পা তাপ

নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করুন:

  • মাংস থেকে - শুয়োরের মাংস হ্যাম, 3-4 শুয়োরের পা;
  • একটি গাজর এবং বাল্ব;
  • মশলা থেকে - বে পাতা, সুবাসের জন্য বেশ কয়েকটি কালো এবং সুগন্ধি মরিচ মটরশুটি;
  • 20 গ্রাম প্যাকিং জেলাটিন;
  • বিভিন্ন বড় রসুন দাঁত।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. পা ধুয়ে নিন, খেয়ে ফেলুন এবং আবার বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। তাদের থেকে ময়লা সরান, bristle।
  2. মাংস (এতদূর মাত্র পা) রান্না করার জন্য উপযুক্ত জাহাজে ধরা, যথেষ্ট পানি ঢালাও।
  3. চুলা রাখা এবং তরল boils পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যখন এটি boils, চেহারা জল পরিবর্তন এবং চুলা আবার রাখা। ক্ষমতা হ্রাস, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ। চার ঘন্টা ছেড়ে।
  4. পরবর্তীতে, আপনাকে একটি ছোট পরিমাণে মশাল তরলকে হত্যা করতে হবে, শীতল এবং জেলাতিনের সাথে মেশান। এটি করা উচিত হিসাবে দ্রবীভূত করা।
  5. একই সময়ে, পায়ে পাদদেশে শুয়োরের মাংস ফেলে দিন (এটি বেশ কয়েকবার প্রাক-স্লিপ হয়)। মাংস হিমায়িত করা উচিত নয়।
  6. এছাড়াও পেঁয়াজ এবং carrots নিক্ষেপ। কিছু সময়ের জন্য রান্না করুন (কিন্তু অন্তত এক ঘন্টা)।
  7. প্রস্তুত মশলা এবং লবণ পাঠানোর জন্য একই পণ্যগুলির প্রস্তুতির আগে শীঘ্রই।
  8. যখন আপনি সময় পাসের পরিমাণের প্রয়োজন হয়, সেগুলি থেকে আপনি সবজি দিয়ে মাংসের টুকরা টানতে পারেন। কাটা সবজি, মশলা বন্ধ নিক্ষেপ। মাংস বিভক্ত রেখাচিত্রমালা। গজ মাধ্যমে মশাল ছেড়ে।
  9. তারপর মাংস সহ কাটা এবং চূর্ণ আকারে ইতিমধ্যে মুরগি তরল মধ্যে সব পণ্য পাঠাতে। Gelatin সঙ্গে একটি ভর আছে।
  10. এখন জেলি ফর্ম অনুযায়ী বিতরণ করা যেতে পারে এবং ফ্রিজে এটি হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত মুছে ফেলতে পারে।

Gelatin সঙ্গে শুয়োরের পা তাপ

শুয়োরের পা এবং কান Kindle

ঠান্ডা খাবার রান্না করার জন্য নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

  • শুয়োরের টুকরা থেকে শুয়োরি পা এবং দুটি কান;
  • তিন মুরগি পা;
  • দুটি বড় রসুন লবঙ্গ;
  • এক দোষী এবং গাজর;
  • বেশ কয়েকটি laurel পাতা;
  • কালো এবং সুগন্ধি মরিচ বিভিন্ন মটরশুটি।

Studdy নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

  1. মাংসের টুকরা ধুয়ে নিন, কয়েক ঘন্টা খেয়ে নিন, আবার ধুয়ে ফেলুন। একটি saucepan মধ্যে পাঠান, জল ঢালা এবং ফুটন্ত আগে স্ল্যাব উপর রাখুন। তারপর জল পরিবর্তন এবং কম ক্ষমতা রান্না।
  2. শুয়োরের টুকরা থেকে চার ঘন্টা নিম্ন পায়ে যোগ করুন (ঠান্ডা পানির নিচে তাদের প্রাক-স্লিপ)। এছাড়াও সম্পূর্ণরূপে সবজি যোগ করুন।
  3. এমনকি অর্ধ ঘন্টা পরে, লবণ সঙ্গে মশলা নিক্ষেপ। ভুলবেন না যে রান্না করার প্রক্রিয়াটি আচ্ছাদিত গাধাতে অবশ্যই পাস করতে হবে, যাতে পানি বাষ্পীভূত হয় না।
  4. সময়ের পর (খুব শুরু থেকেই, মশালটি অন্তত পাঁচ ঘন্টা রান্না করা উচিত) টাইল বন্ধ করা উচিত। মাংস টান আউট এবং রেখাচিত্রমালা বিভক্ত। সবজি কাটা। মশলা, রসুন ছাড়া, দূরে নিক্ষেপ।
  5. Bouillon তরল গজ এবং আবার সংযোগ করার জন্য সব উপাদান এড়িয়ে যাও। জেলি ফর্ম বিতরণ এবং ফ্রিডার ফ্রস্ট পাঠান।

শুয়োরের পা এবং কান Kindle

একটি ধীর কুকারে শুয়োরের পা রেসিপি Kindle

রান্না করার জন্য, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রয়োজন হয়:

  • মাংস থেকে - দুই শুয়োরের পা এবং porcide লাঠি;
  • একটি প্রধান বাল্ব এবং বড় গাজর;
  • বেশ কয়েকটি রসুন দাঁত;
  • মশলা থেকে - মরিচ মটরশুটি, লরেল পাতা এবং স্বাদ লবণ একটি জোড়া।

একটি ধীর কুকার মধ্যে শুয়োরের পা kindle

মাল্টিটুকার রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. শুয়োরের মাংস মাংস হিসাবে এটি ধুয়ে এবং অন্তত তিন ঘন্টা soaked করা উচিত। তারপর আবার ধুয়ে। Multicooch ট্রেন, শীর্ষ - পেঁয়াজ এবং গাজর মধ্যে মাংস টুকরা রাখা। বিশুদ্ধ ফর্ম মধ্যে সব নির্দিষ্ট মশলা, রসুন cloves যোগ করুন। এছাড়াও লবণ সম্পর্কে ভুলবেন না।
  2. জল দিয়ে পূরণ করতে। একটি ধীর কুকার মধ্যে, তরল যাইহোক evaporate হবে, তাই এটি একটু বেশি ঢেলে দিতে পারে।
  3. মাল্টিটুকারার ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং "দুর্বল ফায়ার" মোড বা "কুইচিং" চালু করুন। সময় রাখুন - পাঁচ ঘন্টা।
  4. ডিভাইসটি প্রস্তুতির আওতায় থাকলে, ব্রথ তরলটি অতিরিক্তভাবে লবণে পরীক্ষা করা যেতে পারে এবং যদি ক্রমে মাংসের সাথে মাংস টানুন। গজ মাধ্যমে তরল নিজেকে ঘুম।
  5. এখন সবজি কাটা হয়, মাংস রেখাচিত্রমালা মধ্যে বিভক্ত করা হয়।
  6. মাংসের টুকরা এবং কাটা সবজি একটি ফর্ম যেখানে থালা froze হবে। Leaky bully তরল ঢালা এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে অপসারণ।

শুয়োরের পা এবং তুরস্ক এর Kindle

প্রয়োজনীয় পণ্য:

  • মাংস থেকে: তুরস্কের শুয়োরের মাংস ও টিবিয়া এক কেজি পায়ে;
  • দুই গাজর এবং পেঁয়াজ;
  • মশলা থেকে: বেশ কয়েকটি লরেল পাতা, বেশ কয়েকটি মটর মরিচ, লবণ;
  • রসুনের বিভিন্ন লবঙ্গ।

যেমন একটি জেলি রান্না করার প্রক্রিয়া:

  1. শুয়োরের টুকরা ধুয়ে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য পানি বাকি থাকে। প্রয়োজন হলে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। ফুট, যদি প্রয়োজন হয়, কাউন্সিলের চাপ এবং স্থান কাটা। জল ঢালা, আগুন রাখা এবং ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর শুকনো জল, অগ্নি আগুন আগুন। অন্য তিন এবং একটি অর্ধেক জন্য শুয়োরের অংশ রান্না।
  2. এই সময় পরে, শুকরের অংশে এক্সপোজারটি টারবিড শিনগুলি পাঠান (তাদের আগে কুসুম করার জন্য) এবং অন্য ঘন্টা উড়াতে চলে যান।
  3. অবশেষে, আপনি সবজি সম্পূর্ণরূপে, মশলা এবং লবণ নিক্ষেপ করতে হবে। অন্য ঘন্টা জন্য বোর্ড পণ্য।
  4. সেই সময় পরে, স্ল্যাব বন্ধ করা যেতে পারে। এখন গজ মাধ্যমে bouillon তরল এড়িয়ে যাও নিশ্চিত করুন।
  5. আরো সুবিধাজনক হিসাবে সবজি কাটা, মাংস বিভক্ত রেখাচিত্রমালা।
  6. শাকসবজি দিয়ে মাংস থালা বা আকৃতি যেখানে থালা froz করা হবে। তারপর ব্রথ তরল ঢালা এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে মুছে ফেলুন।

শুয়োরের পা এবং তুরস্ক এর Kindle

শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস লেগ রেসিপি

ঠান্ডা খাবার রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য:

  • মাংস থেকে: দুই শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস পা;
  • দুই বাল্ব এবং গাজর;
  • মশলা থেকে: বেশ কয়েকটি লরেল পাতা, বেশ কয়েকটি মটর মরিচ, লবণ;
  • রসুনের বিভিন্ন লবঙ্গ।

Studdy নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

  1. মাংসের টুকরা ধুয়ে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য পানি বাকি থাকে। তারপর পরিষ্কার এবং এটি অপ্রয়োজনীয় অপসারণ করতে ভুলবেন না।
  2. ফুট, যদি প্রয়োজন হয়, কাউন্সিলের চাপ এবং স্থান কাটা। জল ঢালা, আগুন রাখা এবং ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর শুকনো জল, অগ্নি আগুন আগুন। অন্য চার ঘন্টার জন্য মাংস অংশ রান্না করুন।
  3. নির্দিষ্ট পরিমাণ সময়টি কীভাবে গ্রহণ করবেন, মশাল তরলকে মাংসের তরলকে মশলা, লবণ এবং পুরো সবজি যুক্ত করুন। অন্তত একটি ঘন্টা ফুটো, আপনি শুধু আর করতে পারেন।
  4. তারপর টালি বন্ধ করুন। মাংস টান আউট এবং রেখাচিত্রমালা বিভক্ত। আরো সুবিধাজনক হিসাবে সবজি কাটা: mugs বা semicircle। মশলা, রসুন ছাড়া, দূরে নিক্ষেপ।
  5. Bouillon তরল গজ এবং আবার সংযোগ করার জন্য সব উপাদান এড়িয়ে যাও। জেলি ফর্ম বিতরণ এবং ফ্রিডার ফ্রস্ট পাঠান।

শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস পা

চাপ কুকার মধ্যে শুয়োরের পা এর রক্ষক - রেসিপি

একটি ঢালাই এবং শীতল থালা শুধুমাত্র একটি ধীর কুকার এবং চুলা উপর প্রস্তুত করা যাবে না। এই জন্য, চাপ কুকার ভাল উপযুক্ত। তাছাড়া, এটিতে রান্নার প্রক্রিয়া দ্রুত পাস হবে।

নিম্নলিখিত ছাত্র পণ্য প্রস্তুত করুন:

  • কিলোগ্রাম বা একটু বেশি শুয়োরের পা;
  • একটি গাজর এবং বাল্ব;
  • বেশ কয়েকটি রসুন দাঁত;
  • মশলা থেকে - মরিচ মটরশুটি, লরেল পাতা এবং স্বাদ লবণ একটি জোড়া।
  • রান্না করার প্রক্রিয়াতে, আপনি হ্যামার ফর্ম (কালো বা সুগন্ধি) তে মরিচ যোগ করতে পারেন।

কিভাবে চাপ কুকার একটি জেলি রান্না করতে:

  1. রান্না করার আগে, শুকরের মাংসের মাংসগুলি অগত্যা ধুয়ে এবং পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির মতো কয়েক ঘন্টার জন্য পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এছাড়াও, তারা দূষণ এবং bristles অপসারণ করতে তীক্ষ্ণ বস্তু রাক করতে হবে। যখন মাংস পানিতে থাকে (অন্তত তিন ঘন্টা), এটি বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলতে হবে। পায়ে বড় হয় যে ঘটনা, তারপর তাদের দুটি অংশে কাটা ভাল।
  2. মাংস অংশ চাপ কুকার নীচে tumble। গাজর পরিষ্কার করুন এবং সেখানে পাঠান (আপনি সঠিকভাবে সাধারণভাবে করতে পারেন)। একটি নম সঙ্গে একই। এছাড়াও নির্দিষ্ট মশলা, লবণ এবং রসুন দাঁত যোগ করুন। সমস্ত পানি ঢালাও যাতে মাংস ও সবজি এটির সাথে আচ্ছাদিত হয়। এছাড়াও, জল দিয়ে এটি overdo না, অন্যথায় মশাল পরে জমা হবে না।
  3. চুলা উপর চাপ কুকার রাখুন, স্ল্যাবটি একটি ছোট শক্তি না এবং দেড় বা দুই ঘন্টার জন্য অপেক্ষা করুন (এটি সর্বাধিক)।
  4. তারপরে, মাংসের অংশগুলি সরিয়ে ফেলা, শীতল এবং স্ট্রিপগুলিতে বিভক্ত করা যেতে পারে। আরো সুবিধাজনক হিসাবে সবজি কাটা। মশলা (রসুন দাঁত ছাড়া) দূরে নিক্ষেপ করা যেতে পারে। Broth গজ মাধ্যমে ছেড়ে।
  5. এখন খাবার (বিশেষত গ্লাসের একটি বিশেষ আকৃতি) প্রস্তুত করুন, সবজি দিয়ে মাংস রাখুন এবং এটি সমস্ত মশাল ঢেলে দিন।
  6. অবশেষে, জেলি ফ্রিজে পাঠানো হয়।

চাপ কুকার মধ্যে জেলি শুয়োরের পা

আপনি রাতের জন্য রাতে নিরাপদে ছেড়ে যেতে পারেন যাতে এটি হিমায়িত হয়।

হোম ভিডিওতে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বচ্ছ শীতল রান্না কিভাবে

ঐতিহ্যগত খাবারগুলি কখনো বিরক্ত হয় না এবং তাদের রান্না প্রতিটি হোম শেফের জন্য একটি সম্পূর্ণ অনুষ্ঠান। কেলিড স্বচ্ছকে কীভাবে রান্না করবেন তা সব পেশাদারকে জানে না, কখনও কখনও সমস্ত প্রচেষ্টা পাম্প যেতে পারে, যদি আপনি সেই পণ্যগুলি না চান বা রান্না থেকে বিভ্রান্ত হন।

আমাদের গাইড আপনি একটি চমৎকার থালা প্রস্তুত বা দ্রুত এটি পুনরূদ্ধার করতে সাহায্য করবে।

ব্লক: 1/3 | অক্ষরের সংখ্যা: 349 পাওয়ারস উত্স: https://yymadam.ru/kak-carit-holodets-prozrachnyim.html

আপনি শূকর পা থেকে keet রান্না করতে কত সময়

যেমন একটি জেলি বিশেষভাবে অন্তত পাঁচ ঘন্টা ফুটো। একই সময়ে, টাইলটি একটি নিম্ন শক্তি রাখতে হবে যাতে পানি যতটা সম্ভব সামান্য স্কোর থাকে।

সাধারণত পাঁচ বা ছয় ঘন্টা, ঠান্ডা স্ন্যাক ইতিমধ্যে প্রায় প্রস্তুত বলে মনে করা হয়, এটি শুধুমাত্র ফর্ম এবং শান্ত মধ্যে বিতরণ করা হবে।

ব্রথ তরল এর প্রস্তুতি নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে নির্দিষ্ট সময়ের পরে এটি পরীক্ষা করতে হবে, এটি ঢেলে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত।

এটি করার জন্য, কোনও কটলারি (স্পুন, উদাহরণস্বরূপ) দ্বারা একটি ছোট পরিমাণে তরলকে হত্যা করা দরকার এবং ফ্রিজে কয়েক মিনিটের জন্য রাখা দরকার।

একটি মশাল দিয়ে একটি cutlery পেতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সময় পরে এবং এটি একটি জেলি মত হয়ে ওঠে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।

স্বচ্ছ শীতের প্রস্তুতি গোপন

সমাপ্ত খাবারের স্বচ্ছতাটি বিভিন্ন কারণের দ্বারা প্রভাবিত হয়:

  • জল রান্না আগে WATHEMED মাংস অংশ, এবং কোন সময় জন্য;
  • জল উষ্ণ পরে একত্রিত হয় কিনা;
  • রান্না করার প্রক্রিয়া ফোম মিথ্যা।

অতএব, আপনাকে প্রথমে পরিষ্কার পানিতে কয়েক ঘন্টার জন্য মাংসের অংশগুলি ছেড়ে দিতে হবে। এই পদক্ষেপ অপ্রয়োজনীয় রক্ত ​​পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে।

Soaking পদক্ষেপ পরে, মাংস অংশ সুপারিশ করা হয় (বিশেষ করে যদি এটি পা হয়) কিভাবে ধুয়ে ফেলা যায়।

যদি তাদের উপর কোন ফাইবার বা অপ্রয়োজনীয় bristles থাকে তবে এটি একটি ছুরি বা একটি কঠোর স্পঞ্জ (লোহা) ব্যবহার করে এবং এই অংশগুলি সরিয়ে দেয়।

যখন প্রথমবার, মাংসের সাথে পানি চুলা যাবে। তরল উষ্ণতার জন্য অপেক্ষা করা এবং নতুন পানিটি পরিবর্তন করতে হবে।

এছাড়াও রান্না করার প্রক্রিয়াতে, আপনাকে উপস্থিত ফোমটি সরাতে চেষ্টা করতে হবে, বিশেষত প্রথমবারের মতো মশালের সময় বেড়ে যাওয়ার সময় ছিল না।

সুস্বাদু চিল ভিডিও রান্না করার গোপন

ব্লক: 2/11 | প্রতীক সংখ্যা: 1640 উত্স: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retSeptov-prigotovle

ঠান্ডা রান্না করার জন্য আপনি কি পণ্য প্রয়োজন

  • পিছনে পা পিছনের পা থেকে 1 শুয়োরের মাংস বা ২
  • 2 শুয়োরের মাংস পা
  • 500 গ্রাম কম চর্বি শুয়োরের মাংস - হ্যাম বা ফলক
  • 1 Lukovitsa.
  • 1 গাজর
  • 8-10 কালো মরিচ মটরশুটি
  • 3-4 লবঙ্গ রসুন
  • 2-3 লরেল শীট
  • লবণ

ব্লক: ২/3 | অক্ষর সংখ্যা: 256 পাওয়ার উত্স: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/zerkalnyiy-holodets-iz-svininyi-retpept/

ক্লাসিক শুয়োরের মাংস SUDEN - ধাপে ধাপে রেসিপি

এই ফিড মাংসের স্ন্যাকটি উত্সাহী সহ কোনও টেবিল সজ্জিত করবে। আসলে, একটি রক্ষক প্রস্তুত করতে, অথবা তারা এটি কল করার জন্য - একটি জেলি, সহজ এবং সহজ, পদক্ষেপ এবং ফটোগ্রাফের জন্য এই রেসিপিটি পুনরাবৃত্তি করুন। রান্না করার চেষ্টা করুন এবং আপনি এটা পছন্দ করবে!

প্রথমত, মৃতদেহের সেই অংশগুলি চয়ন করা দরকার, যা জেলি গঠিত হয় এমন রান্নাঘরের সাথে - এই শুয়োরের পা, পুচ্ছ, হাঁটু, মাথা।

কি রান্না করা হয়:

  • শুয়োরের মাংস পা-2-3 পিসি।
  • 1/4 শুয়োরের মাথার অংশ।
  • শুয়োরের ভাষা -1 পিসি।
  • পেঁয়াজ -1-2 পিসি।
  • গাজর -1 1-2 পিসি।
  • রসুন -3-5 দাঁত
  • কালো মরিচ - পোলকা ডট
  • বে পাতা
  • লবণ

রান্নার প্রক্রিয়া:

আমার মাংস ভাল, পরিষ্কার বা এমনকি একটি ছুরি যাত্রায়, 2 থেকে 3 ঘন্টা পানি দিয়ে পূরণ করুন এবং তারপর এটি ড্রেন।

আমরা বিশুদ্ধ carrots এবং পেঁয়াজ রাখা, পরিষ্কার জল ঢালা, স্ল্যাব সম্মুখের পাঠান এবং একটি ফোঁড়া আনা।

যখন পানি নৌকা, আমরা স্পষ্টভাবে পুরো ফেনাটি মুছে ফেলি, আমরা সর্বনিম্নকে আগুন কমিয়ে এবং খুব দুর্বল আগুনে ফেটে যাব।

২ ঘণ্টা পর, আমরা মশাল থেকে লবণ এবং মশলা যোগ করি এবং অন্য 2 ঘন্টার জন্য রান্না করতে থাকি। জেলি মোট 4 ঘন্টা boils।

মশাল থেকে পেঁয়াজ এবং carrots পেতে,

এবং একটি পৃথক মাংস বাটি মধ্যে।

মশালগুলি ছোট হাড় এবং অবশিষ্ট মশলা থেকে মুক্ত করার জন্য একটি চালাকের মাধ্যমে ফিল্টারিং করছে।

আমরা আবার একটি সসপ্যানে ট্রান্সফিক্স করি, লবণ চেষ্টা করি এবং যদি প্রয়োজন হয় - আমরা বসেছিলাম।

শীতল মাংস খুব সাবধানে হাড় থেকে আলাদা, কখনও কখনও খুব ছোট হাড় জুড়ে আসা এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।

এবং লিকি ব্রথ চিল্টসের জন্য মশলা যোগ করে,

এবং রসুন রসুন

আমরা চুলা চালু করি, একটি ফোঁড়া আনতে, মশাল থেকে মাংস যোগ করি, এবং যত তাড়াতাড়ি এটি উঁচু করে, তখন আগুনটি বন্ধ করে দেয়।

এবং এখন গভীর প্লেটগুলিতে ঠাণ্ডা ছিটিয়ে গরম হয়ে যায়, তাদের মধ্যে কয়েকটি বোতল গাজরগুলির নীচে তাদের কিছু চাপিয়ে দেয়।

শীতল হওয়ার সময় এটি কেবল অপেক্ষা করতে থাকে, তারপর ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি ভাল হিমায়িত হয়।

এটা প্রায় 6 ঘন্টা সময় লাগবে।

শীর্ষে একত্রিত যে চর্বি আমি সাধারণত একটি spatula বিবেচনা।

এখন একটি সামান্য বড় ব্যাস সঙ্গে প্লেট আবরণ,

চালু করুন

এবং আমরা প্লেট মুছে ফেলুন যা ঠান্ডা froze।

থালা প্রস্তুত!

ব্লক: 4/6 | অক্ষর সংখ্যা: 2061 উত্স: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

আমাদের সুস্বাদু স্বচ্ছ কৌতুক সাজাইয়া রাখা

একটি স্বচ্ছ শীতল সাজাইয়া কিভাবে সেরা? ঠান্ডা ছিল, এখন এটি সজ্জিত করা আবশ্যক (যদিও আমরা জানি যে এটি দ্রুত সজ্জা ছাড়া খাওয়া হবে)। কিন্তু সব পরে, নতুন বছর, আমি একটি উত্সাহী টেবিল সজ্জিত করতে চান।

স্বচ্ছ chores উষ্ণ ডিম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে: আপনি শুধু চেনাশোনা মধ্যে কাটা প্রয়োজন এবং এটি একটি থালা উপর করা প্রয়োজন। আপনি ক্যামোমাইল ডিমগুলি কাটাতে পারেন (এটি বেশ সহজ): এক প্রান্ত থেকে উঁচু ডিমগুলিতে পাপড়ি পেতে কাটা করতে। এখন আমাদের কাছে ডিমটিকে সামান্য ধাক্কা দিতে হবে - এবং ফুলের মাঝখানে ফুলের মাঝখানে, আমি একটু ভাজা জোল রাখব।

উষ্ণ গাজর থেকে, আপনি ছোট চেনাশোনা কাটাতে পারেন এবং তাদের একটি সুন্দর মোজাইক বের করতে পারেন, আপনি বড়, ক্রিসমাস ট্রি - এবং কিছু কিছু কাটাতে পারেন।

Fantasize, সব ধরণের অলঙ্কার সঙ্গে আপনার উত্সাহী সুস্বাদু থালা সাজাইয়া।

যাতে আপনার decors ভাল থালা নীচে আঠালো হয়, এই কাজ: Saucer মধ্যে আপনার ঠান্ডা থেকে একটু মশাল ঢালাও। একটি saucer আপনার সজ্জা savild এবং ফর্ম নীচে রাখা। তারপর ফর্মটি শীতল করা আবশ্যক, ফ্রিজে কিছুক্ষণের জন্য এটি নির্বাণ করা উচিত।

তারপর আমরা রেফ্রিজারেটরের আকৃতিটি টানতে, তার মধ্যে মাংস রাখি এবং মশাল দিয়ে ভরাট করি। এখন, আবার, আমরা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে একটি শীতের সাথে আকৃতি রাখি, যতক্ষণ না এটি freezes (সাধারণত ঠান্ডা 4 থেকে 6 ঘন্টা থেকে 6 ঘন্টা থেকে 6 ঘন্টা ফ্রিজ) আপনি এটি মধ্যম বালুচরতে রাখেন তবে এটি আরও ভাল হবে।

ব্লক: 3/5 | প্রতীক সংখ্যা: 13774itovna.com: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakakakak

Chille চেহারা ইতিহাস

"ঠান্ডা" শব্দটি সাইবেরিয়া থেকে এসেছিল, এবং এর আগে এটি জেলি বলা হয়। 19 শতকের শুরুতে, "কৌতুক" শব্দটি সমস্ত রাশিয়ার জন্য আরও পরিচিত হয়ে উঠেছে। আমাদের সোভিয়েত ঠান্ডা দাদা ছিল সাধারণ মাংসের ব্রথ: ঠান্ডা অবস্থায় ঠান্ডা হয়ে গেলে তিনি জেলি ভর হয়ে গেলেন।

একটি দীর্ঘ সময় আগে, Choke nomadic জাতি, অনেক সহস্রাব্দ আগে হাজির। মহাপরিচালক জনসাধারণের বেশিরভাগ শিকারীরা মাংস এবং হাড় থেকে পশু ও হাড় থেকে ধরা পড়েছিল এবং দেখেছিল যে খাবারের অবশিষ্টাংশ ঠান্ডা অবস্থায় হিমায়িত ছিল এবং শিকারের জন্য এ ধরনের খাবার গ্রহণ করা খুব সুবিধাজনক ছিল। যেমন একটি সহজ খাবার সঙ্গে hunters খনির সন্ধানে মাল্টি কিলোমিটার প্রচারাভিযানে তাদের শক্তি পুনরুদ্ধার।

এবং গুরুতর ভ্রূণের মধ্যে আগুনে উত্তপ্ত, এই হিমায়িত মশাল এবং একটি সম্পৃক্ত উষ্ণতা থালা মত খাওয়া বা টুকরা কাটা এবং তাদের খাওয়া। এটি খুবই সুবিধাজনক ছিল, আমরা Berchinsky Torbah এ যেমন একটি খাবার পরতেন। তাই আমরা অনুমান করব যে এটি মূলত রাশিয়ান শিকারীদের আবিষ্কারের এই থালা ছিল।

এখন শীতলটিকে প্রায়শই "ঠান্ডা" বলা হয় এবং রাশিয়ার পশ্চিম অঞ্চলে এবং উরলগুলিতে তারা "জেলি" বলে ডাকে, তাই শীতল থেকে জেলি কতটা জেলি ভিন্ন হয় তা স্পষ্ট নয়। মাংস থেকে নামের মধ্যে পার্থক্য, জেলি সাধারণত গরুর মাংসের মাংস (মাথা, পুচ্ছ, নগ্ন) থেকে উষ্ণ হয় এবং কেলিড শুয়োরের মাংসের মাংস (পা, শুয়োরের কান) থেকে উষ্ণ হয়। ফরাসি আমাদের রাশিয়ান চোকে উন্নত করেছে, তারা উষ্ণ ডিম, বিভিন্ন সবজি দিয়ে এটিকে বিরত রাখে এবং এটি সোজা রাজকীয় থালাটি পরিণত করে।

ব্লক: 4/5 | প্রতীক সংখ্যা: 1446 উত্স: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakakakakak

স্বচ্ছতার চিলের ধাপে ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:

1. চলচ্চিত্র এবং ডাচ থেকে পরিষ্কার, মোরগটি ধুয়ে নিন। টুকরা কাটা। যদি আপনি চান তবে ত্বকটি সরান যাতে চোকে শক্তিশালী হয় না এবং ক্যালোরি হয় না। Hoof চলমান জল অধীনে ভাল পরিধান।

2. গাজর এবং রসুন পরিষ্কার এবং ধোয়া। গাজর বড় টুকরা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ bows থেকে, নীচে স্তর এবং ধোয়া ছেড়ে, উপরের husks মুছে ফেলুন।

3. প্যান মধ্যে hoof সঙ্গে মাংস টুকরা করা।

4. পানি দিয়ে মাংস পূরণ করুন এবং চুলা রাখুন।

5. উচ্চ তাপ প্যান এর বিষয়বস্তু তৈরি করুন।

6. একটি ফোঁড়া আনুন, ফেনা ফয়েল মুছে ফেলুন এবং 10 মিনিট ফুটো।

7. পানি পান করুন এবং পরিষ্কার জল চলমান মাংসের নিচে মাংস ধুয়ে নিন। একটি স্বচ্ছ শীতল পেতে প্রথম মশাল ড্রেন প্রয়োজন।

8. একটি পরিষ্কার প্যান মধ্যে, hoofs, carrots, রসুন এবং বাল্ব সঙ্গে সব মাংস ভাঁজ।

9. পরিষ্কার জল দিয়ে পণ্য পূরণ করুন যাতে এটি 2 আঙ্গুলের স্তরের চেয়ে বেশি।

10. একটি ফোঁড়া আনতে, তাপমাত্রা হ্রাস করুন, 5 ঘন্টার জন্য বন্ধ ঢাকনা অধীনে ফেনা এবং ফোঁড়া অপসারণ। খরচ পরে, মরিচ, বে পাতা, মরিচ মটরশুটি এবং carnation রাখুন। আগামীকাল 1-2 ঘন্টা চালিয়ে যান। পৃষ্ঠের দ্বিতীয় মশাল রান্না করার পদ্ধতিতে যদি শব্দটি (ধূসর ফোম) হবে, তবে আপনি সর্বদা এটি মুছে ফেলবেন।

11. মশাল থেকে সমস্ত পণ্য সরান এবং একটি colander মধ্যে রাখুন।

12. হাড় থেকে পৃথক মাংস, ফাইবার বা কাটা এটি বুরুশ। Trobs এ ছড়িয়ে দিন যা আপনি কোরটি রান্না করবেন। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি উষ্ণ carrots এর keet সাজাইয়া করতে পারেন, fumurily এটি কাটা আউট।

13. একটি অগভীর চালান বা গজ মাধ্যমে, মশাল দিয়ে মাংস পূরণ করুন এবং ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা পাঠাতে ঠান্ডা পাঠান। 5-6 ঘন্টার মধ্যে এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হবে। সমাপ্ত স্বচ্ছ শীতের পৃষ্ঠ থেকে, অবিলম্বে সমস্ত চর্বি মুছে ফেলবেন না, এটি "প্রলোভন" থেকে এটি রক্ষা করে।

একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন, কিভাবে একটি স্বচ্ছ শীতল রান্না করা।

ব্লক: 2/2 | প্রতীক সংখ্যা: 1782 উত্স: https://tutknow.ru/coookery/second_dishes/11613-k-svarit-prozrazrachnayy-holodec.html

একটি ধীর কুকার মধ্যে chores রান্না কিভাবে - ভিডিও রেসিপি

আপনি এই ভিডিওটি দেখছেন - একটি ধীর কুকারে শুয়োরের স্টিয়ারিং হুইল থেকে একটি খুব মৃদু এবং বিস্ময়করভাবে সুস্বাদু কীট রান্না করতে হবে, এবং যাতে এটি ফ্যাটের স্তর ছাড়াই হয় !!!

ব্লক: 5/6 | অক্ষর সংখ্যা: 208 পাওয়ার উত্স: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

আউটপুট

এখন আপনি জানেন কিভাবে উত্সাহী নববর্ষের টেবিলে সঠিকভাবে বাড়িতে একটি সুস্বাদু ঠান্ডা করা যায়। আমি সাধারণত একটি স্বাদযুক্ত কৌতুক হিসাবে একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা ছাড়া নতুন বছরের উত্সব কল্পনা করতে পারবেন না। এটি উত্সবের টেবিলের একটি প্রসাধন, এবং যদি আপনার একটি ছোট কোম্পানি থাকে তবে কীটটি জমা দিতে পারে, এটি প্রাক-স্পিল এবং ছোট ছাঁচে সাজাইয়া রাখা যায়।

এখন molds প্রতিটি স্বাদ জন্য বিক্রয়ের উপর হাজির - প্রিয় বেশী পরীক্ষা। নতুন বছরের উত্সবের উপর একটি থালা কত সুন্দর সাজাইয়া এবং পরিবেশন করা সম্পর্কে আপনাকে চিন্তা করতে হবে (এই জন্য সবকিছু প্রস্তুত করুন)।

ব্লক: 5/5 | অক্ষরের সংখ্যা: 609 পাওয়ার উত্স: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakakakakak

একটি উত্সব টেবিলের জন্য ঠান্ডা খাওয়ানো কত সুন্দর

বিভিন্ন ফটোগুলি আপনাকে ডিজাইনের ধারণাগুলি বলতে সক্ষম হবে, এবং তারপরে আপনার কল্পনা চালু করুন এবং আপনার নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করুন!

আপনি carrots, লেবু, উঁচু ডিম, একটি পাতলা কাটা কুমড়া সঙ্গে সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে chiller সাজাইয়া করতে পারেন।

আচ্ছা, আপনি কিভাবে চিল্টের ধারনা জানেন? আমি সত্যিই আপনি অন্তত কিছু পছন্দ আশা করি :)

এবং আজ সবকিছু। দেখা হবে!

ব্লক: 6/6 | অক্ষরের সংখ্যা: 454 উত্স: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Gelatin সঙ্গে শুয়োরের পা তাপ

নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করুন:

  • মাংস থেকে - শুয়োরের মাংস হ্যাম, 3-4 শুয়োরের পা;
  • একটি গাজর এবং বাল্ব;
  • মশলা থেকে - বে পাতা, সুবাসের জন্য বেশ কয়েকটি কালো এবং সুগন্ধি মরিচ মটরশুটি;
  • 20 গ্রাম প্যাকিং জেলাটিন;
  • বিভিন্ন বড় রসুন দাঁত।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. পা ধুয়ে নিন, খেয়ে ফেলুন এবং আবার বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। তাদের থেকে ময়লা সরান, bristle।
  2. মাংস (এতদূর মাত্র পা) রান্না করার জন্য উপযুক্ত জাহাজে ধরা, যথেষ্ট পানি ঢালাও।
  3. চুলা রাখা এবং তরল boils পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যখন এটি boils, চেহারা জল পরিবর্তন এবং চুলা আবার রাখা। ক্ষমতা হ্রাস, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ। চার ঘন্টা ছেড়ে।
  4. পরবর্তীতে, আপনাকে একটি ছোট পরিমাণে মশাল তরলকে হত্যা করতে হবে, শীতল এবং জেলাতিনের সাথে মেশান। এটি করা উচিত হিসাবে দ্রবীভূত করা।
  5. একই সময়ে, পায়ে পাদদেশে শুয়োরের মাংস ফেলে দিন (এটি বেশ কয়েকবার প্রাক-স্লিপ হয়)। মাংস হিমায়িত করা উচিত নয়।
  6. এছাড়াও পেঁয়াজ এবং carrots নিক্ষেপ। কিছু সময়ের জন্য রান্না করুন (কিন্তু অন্তত এক ঘন্টা)।
  7. প্রস্তুত মশলা এবং লবণ পাঠানোর জন্য একই পণ্যগুলির প্রস্তুতির আগে শীঘ্রই।
  8. যখন আপনি সময় পাসের পরিমাণের প্রয়োজন হয়, সেগুলি থেকে আপনি সবজি দিয়ে মাংসের টুকরা টানতে পারেন। কাটা সবজি, মশলা বন্ধ নিক্ষেপ। মাংস বিভক্ত রেখাচিত্রমালা। গজ মাধ্যমে মশাল ছেড়ে।
  9. তারপর মাংস সহ কাটা এবং চূর্ণ আকারে ইতিমধ্যে মুরগি তরল মধ্যে সব পণ্য পাঠাতে। Gelatin সঙ্গে একটি ভর আছে।
  10. এখন জেলি ফর্ম অনুযায়ী বিতরণ করা যেতে পারে এবং ফ্রিজে এটি হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত মুছে ফেলতে পারে।

ব্লক: 6/11 | প্রতীক সংখ্যা: 1562 উত্স: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retSeptov-prigotovle

শুয়োরের পা এবং কান Kindle

ঠান্ডা খাবার রান্না করার জন্য নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

  • শুয়োরের টুকরা থেকে শুয়োরি পা এবং দুটি কান;
  • তিন মুরগি পা;
  • দুটি বড় রসুন লবঙ্গ;
  • এক দোষী এবং গাজর;
  • বেশ কয়েকটি laurel পাতা;
  • কালো এবং সুগন্ধি মরিচ বিভিন্ন মটরশুটি।

Studdy নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

  1. মাংসের টুকরা ধুয়ে নিন, কয়েক ঘন্টা খেয়ে নিন, আবার ধুয়ে ফেলুন। একটি saucepan মধ্যে পাঠান, জল ঢালা এবং ফুটন্ত আগে স্ল্যাব উপর রাখুন। তারপর জল পরিবর্তন এবং কম ক্ষমতা রান্না।
  2. শুয়োরের টুকরা থেকে চার ঘন্টা নিম্ন পায়ে যোগ করুন (ঠান্ডা পানির নিচে তাদের প্রাক-স্লিপ)। এছাড়াও সম্পূর্ণরূপে সবজি যোগ করুন।
  3. এমনকি অর্ধ ঘন্টা পরে, লবণ সঙ্গে মশলা নিক্ষেপ। ভুলবেন না যে রান্না করার প্রক্রিয়াটি আচ্ছাদিত গাধাতে অবশ্যই পাস করতে হবে, যাতে পানি বাষ্পীভূত হয় না।
  4. সময়ের পর (খুব শুরু থেকেই, মশালটি অন্তত পাঁচ ঘন্টা রান্না করা উচিত) টাইল বন্ধ করা উচিত। মাংস টান আউট এবং রেখাচিত্রমালা বিভক্ত। সবজি কাটা। মশলা, রসুন ছাড়া, দূরে নিক্ষেপ।
  5. Bouillon তরল গজ এবং আবার সংযোগ করার জন্য সব উপাদান এড়িয়ে যাও। জেলি ফর্ম বিতরণ এবং ফ্রিডার ফ্রস্ট পাঠান।

ব্লক: 7/11 | অক্ষরের সংখ্যা: 1139 পাওয়ার উত্স: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

শুয়োরের পা এবং তুরস্ক এর Kindle

প্রয়োজনীয় পণ্য:

  • মাংস থেকে: তুরস্কের শুয়োরের মাংস ও টিবিয়া এক কেজি পায়ে;
  • দুই গাজর এবং পেঁয়াজ;
  • মশলা থেকে: বেশ কয়েকটি লরেল পাতা, বেশ কয়েকটি মটর মরিচ, লবণ;
  • রসুনের বিভিন্ন লবঙ্গ।

যেমন একটি জেলি রান্না করার প্রক্রিয়া:

  1. শুয়োরের টুকরা ধুয়ে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য পানি বাকি থাকে। প্রয়োজন হলে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। ফুট, যদি প্রয়োজন হয়, কাউন্সিলের চাপ এবং স্থান কাটা। জল ঢালা, আগুন রাখা এবং ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর শুকনো জল, অগ্নি আগুন আগুন। অন্য তিন এবং একটি অর্ধেক জন্য শুয়োরের অংশ রান্না।
  2. এই সময় পরে, শুকরের অংশে এক্সপোজারটি টারবিড শিনগুলি পাঠান (তাদের আগে কুসুম করার জন্য) এবং অন্য ঘন্টা উড়াতে চলে যান।
  3. অবশেষে, আপনি সবজি সম্পূর্ণরূপে, মশলা এবং লবণ নিক্ষেপ করতে হবে। অন্য ঘন্টা জন্য বোর্ড পণ্য।
  4. সেই সময় পরে, স্ল্যাব বন্ধ করা যেতে পারে। এখন গজ মাধ্যমে bouillon তরল এড়িয়ে যাও নিশ্চিত করুন।
  5. আরো সুবিধাজনক হিসাবে সবজি কাটা, মাংস বিভক্ত রেখাচিত্রমালা।
  6. শাকসবজি দিয়ে মাংস থালা বা আকৃতি যেখানে থালা froz করা হবে। তারপর ব্রথ তরল ঢালা এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে মুছে ফেলুন।

ব্লক: 9/11 | প্রতীক সংখ্যা: 1121 পাওয়ার উত্স: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/4386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retSeptov-prigotovle

ব্লক সংখ্যা: 14 | অক্ষরের মোট সংখ্যা: 17571

ব্যবহৃত দাতাদের সংখ্যা: 6

প্রতিটি দাতা জন্য তথ্য:

  1. https://vkusno.mirtesen.ru/blog/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retSeptov-prigotovle: 11 এর 4 টি ব্লক, অক্ষর সংখ্যা 5462 (31%)
  2. https://tutknow.ru/11613-k-svarit-prozrachnyyy-holodec.html: 2 ব্লকগুলির 1 টি ব্লক, অক্ষর সংখ্যা 1782 (10%)
  3. https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html: 6 এর 3 টি ব্লক, অক্ষর সংখ্যা 2723 (15%)
  4. https://ymadam.ru/kak-cvarit-holodets-prozrachnyim.html: 3 এর 2 ব্লক, অক্ষর সংখ্যা 3916 (22%)
  5. https://www.wday.ru/dom-doma/sh/zerkalnyiy-holodets-iz-svininyi-retpept/: 1 ব্লক 3, অক্ষর সংখ্যা 256 (1%)
  6. https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviakaakh: 5 এর 3 টি ব্লক, অক্ষর সংখ্যা 3432 (20%)

সামাজিক নেটওয়ার্কে শেয়ার করুন:

রেট নিবন্ধ:

লোড হচ্ছে ...

Добавить комментарий