Transparent chorel - trin-for-trin opskrift med billeder på Cook.ru

Прозрачный холодец - фото шаг 1
Forbered ingredienser til madlavning koldt.

Gennemsigtig KHOTEL - FOTO TRIN 1

Forbered ingredienser til madlavning koldt.

Gennemsigtig Chill - Foto Trin 2

Dressing Tyrkiet og læg dig ud i en kasserolle med vand. Da kylling er svejset meget hurtigere, så på dette stadium er det ikke lagt det. Tag vandet med en kalkun til kog, ild for at reducere til minimumet og fjerne skummet. Så choke viste sig at være gennemsigtig, bør bouillon ikke koges, men næppe boull.

Transparent Chill - Foto Trin 3

Efter en og en halv time, tilføj en kylling i panden og fortsæt med madlavning.

Gennemsigtig Chill - Foto Trin 4

Tilsæt løg og gulerødder, salt og krydse bouillon til smag.

Gennemsigtig KHOTEL - FOTO TRIN 5

Tilføj et bay blad. Bryde kulden, indtil kødet er klar.

Gennemsigtig Chill - Foto Trin 6

Når kalkunkødet vil bevæge sig væk fra knoglen, vil målmanden være klar. Fjern kød fra panden. Bouillon stamme.

Gennemsigtig Chill - Foto Trin 7

Demonter kød, fjernelse af knogler og nederdel. Det bør forblive kun kød.

Gennemsigtig Chill - Foto Trin 8

Kød gør og nedbrydes i formularer.

Gennemsigtig KHOTEL - FOTO TRIN 9

Tilsæt hakket hvidløg.

Gennemsigtig Chill - Foto Trin 10

Kødfylder med den lækre bouillon og send kulden til kulden, indtil den er frosset.

Transparent Chill - Foto Trin 11

Gennemsigtig chill klar. Serveres til en snack med peberrod, sennep og saucer.

Gennemsnitlig vurdering: 3.3, Total Stemmer: 3

For helligdage, især vinter, koger kogt. Dekorer med kogte gulerødder, dåse ærter og majs, serveret med peberrod, sennep og mayonnaise. Usædvanlig velsmagende skål! Sandt nok, når du laver chill, er det vigtigste ikke at skynde sig: det koges i lang tid og på langsom ild.

Kød creek med sennep
Kød creek med sennep

Vi fortæller, hvordan man laver en gennemsigtig chill. Du kan bruge svinekød, oksekød og kød, hvis det ønskes, tilsæt en hel slagtekroppe til en mere fed og stiv bouillon.

Sæt med grøntsager og krydderier - Standard: løg, hvidløg, salt, peber ærter og løvblad.

Ingredienser til Chille :

  • Pork Leg.
  • Oksekødsben og 1 kg oksekød uden knogler (oksekød kan udelukke og bruge kun 5-6 svinekødsben),
  • Carcass Kylling uden en suppeopkald (valgfrit),
  • 2 pærer,
  • 4 fed hvidløg,
  • 3 gulerødder,
  • selleri rod,
  • 1 spsk. l. salte
  • 3 laurbær,
  • 7-8 ærter af duftende peber.

Du kan lave madlavning uden roden af ​​selleri og gulerødder, hvis du ønsker så meget.

1. Udvælgelse og forarbejdning af kød

Kød i en kasserolle
Kød i en kasserolle

Til chill, vælg oksekød og svinekød, renset krop kylling. Du kan vælge en slags kød eller alt med det samme.

Kødet skal vaskes, rent fra hårene og sug, fuldt lastet i vandet, i 2-4 timer. Dette vil give dig mulighed for at slippe af med rullede blodpropper. Fattigdoms kød skylles igen under rindende vand.

2. Kog kød bouillon

Kødfold i en stor kasserolle, hæld med vand, så det dækker indholdet af to fingre (3-5 cm), læg i brand.

Under madlavning skal du fjerne støj
Under madlavning skal du fjerne støj

For større gennemsigtighed i chillen kan den første bouillon fusioneres (men den er valgfri). Hvis du beslutter dig for at slå sammen den første bouillon, så kog, vælg kød, skyll grundigt. Derefter foldes kød igen og hæld med rent vand.

Så kog kød før kogning, fjern derefter den resulterende støj, sænk ilden til minimum og kog under låget på 5-6 timer, indtil kødet begynder at bevæge sig væk fra benet.

Ca. time før slutningen af ​​kogning (eller efter 5 timer), tilføjer vi vaskes i panden, men de skrællede løg, skrællede gulerødder og selleri rod. Vi fortsætter med at lave mad på langsom brand. 30-40 minutter Efter at have tilføjet grøntsager, kaster vi peber ærter i panden, løvbladet, en stor skivet renset hvidløg og salt. Madlavning yderligere 20-30 minutter og fjern fra ilden.

3. Saml Khotel

Khotel kan hældes i forme til cupcakes
Khotel kan hældes i forme til cupcakes

Det færdige kød er valgt fra bouillonskovlen, grøntsager og krydderier kaster ud (lad guleroden til dekoration), bouillonfiltrer gennem gasbindet, du kan to gange.

Kødet skal adskilles fra knoglerne og hugge fint. Fra gulerødder kan du skære blomster. Smukt i chill ser frisk persille, kogt æg, oliven, dåse polka prikker og majs.

På bunden af ​​formen til chillet sætter vi grøntsager, hakket kød, hæld forsigtigt bouillon. Vi giver skålen ved stuetemperatur, og fjern derefter ind i køleskabet, indtil den er frosset.

Keet fra kød med greener og hvidløg
Keet fra kød med greener og hvidløg

Formularer til chill er bedre at bruge lukning eller stramme skåle af fødevarefilmen, så andre retter er imprægneret med kødfugle.

Taber en skål med en færdigfremstillet chill i varmt vand og vend forsigtigt til den flade skål. God appetit!

4. Sådan klarer du bouillon, hvis det viste sig for at være mudret

Mutdy bouillon at koge og hælde en blanding fra et glas vand og to piskede æggehvider. Proteiner med koagulation "vil se" i sig selv al unødvendig, og du vil nemt fjerne alt med en frygt ved hjælp af en støj.

Filed med kylling, kogte gulerødder, ærter og dåse majs
Filed med kylling, kogte gulerødder, ærter og dåse majs

Del med amerikanske hemmeligheder af gennemsigtig og velsmagende chill! Vi vil være glade for at lære, hvordan du laver kulde dig!

Traditionelle retter keder sig aldrig og deres madlavning er et helt ritual for hver hjemmekok. Sådan tilberedes kelidgennemsigtigheden ved ikke alle fagfolk, nogle gange kan alle bestræbelser gå til pumpen, hvis du vælger ikke disse produkter eller distraherer fra madlavning.

Vores guide vil hjælpe dig med at forberede en fremragende skål eller hurtigt genoplive det.

Sådan laver du en gelé gennemsigtig

Kød af kød viser sig altid velsmagende og selvfølgelig skal det være smukt i udseende. For at opnå et glimrende resultat skal du kun kende nogle få enkle regler.

  • Først og fremmest forberede kød og underprodukter til kulden. Skyl kødet under rindende vandbrønd. Knogler egern, og vask også i koldt vand. For bedre effekt, blød kød med knogler i vand i 4-5 timer før madlavning. Af godt kød, vil det være meget let bouillon.
  • Fyld produkter til koldt vand og læg i brand. Efter kogning reducer ilden på minimumskraften og sørg for at dække gryden. Hele tiden skal geléen koge på langsom brand.
  • I forbindelse med madlavning skal du fjerne skummet . Gå ikke glip af, at det koger, det er normalt nok til at observere bouillon i 1 time. Få en træsked til madlavning og skyde et skum.
Sådan laver du en kold gennemsigtig
Sådan laver du en kold gennemsigtig
  • Når du koger kulden, må du ikke forstyrre det. Lad kød og knogler respektere uden bevægelse, og tormationen (hvis den) vil falde på bunden af ​​panden, og du kan nemt dræne den gennemsigtige bouillon. Hvis du konstant forstyrrer skålen, vil mudrede flager flyde gennem væsken.
  • Sæt skålen pr. Time før slutningen af ​​madlavningen . For det første scorer salt straks kød, det vil ikke være så blødt som i sagen uden salt. Lavra blad og krydderier tilføjer i sidste ende og i rimelige mængder. Hvis du tilføjer en masse laurbær. Smagen af ​​kød vil være bitter, nok tilsæt 2-3 blad.
  • Hvis du vil forberede et lys chill med grøntsager, for større tillid, læn dig dem separat. Forbered grøntsager med krydderier og tilsæt frugterne i skåle med en færdig skål under kødets layout.
  • I forbindelse med madlavning, skal du ikke pue vand i det koldere, det kan også gøre bouillon mudret . Bedre hælde mere væske først og kog bouillon på langsom varme under låget.

Hvordan klarer du bouillon for kulde

Det er muligt at svejse chill med en behagelig aroma og fremragende smag. Men hvis farven på skålen er mørk, er det usandsynligt, at du vil prøve. Gem din yndlingsskål er slet ikke svært.

Æggehvide

Til kylling afklaring kan kyllingæg anvendes, og mere præcist proteiner. Afkøle æg i fryseren i 10-15 minutter. Derefter adskille proteinerne fra æggeblommer. Kolde egern at tage en kil i 1 minut.

  • Kød fjerner fra panden, og lad bouillonen stå på ilden.
  • Tynde hældning piskede proteiner i en mudret væske og omrøres med en træsked.
  • Bullion at koge og forhandle et par minutter.
  • Derefter fjern keglen fra ilden og afkøling.

Ægteprotein falder på bunden og vil samle alle flager og mudrede bundfald. Slibning af bouillon dræn forsigtigt ind i en anden pande. Hvis geléens farve ikke passer dig, skal du hente den op gennem sigten.

Filtrering

Den hurtigste og nemmeste måde at genoplive en mudret koldfiltrering på. Den færdige kulde er først opdelt i kød og bouillon. Bouillon defix til side, til oprørt i 15 minutter. Når toringen falder, skal du strække bouillon gennem sigten.

Det er bedre at bruge en sigte med små huller end et vævsfilter. Hvis du stammer varmt eller varm bouillon gennem gasbind eller tæt stof, kan smagen af ​​retter forkælet.

Vent, indtil sedimentet vises i bouillon, og flyt det igen gennem sigten.

Fastgør bouillon gennem sigten, indtil den køler. Hvis det ser ud til at du ikke er perfekt, strækker ham stadig flere gange, men uden at forsvare.

Hvordan klarer du bouillon for kulde
Hvordan klarer du bouillon for kulde

Soya sovs

Hvis din bouillon er lidt mudret, kan du lyse den med sojasovs. Fjern kød fra bouillon og rette det gennem sigten. Hæld derefter 1 liter bouillon 1 tsk. Sojasauce, blander lidt.

Forlad bouillon med en sauce i 10 minutter, belastning gennem sigten. Efter brug af forstærkningsforskydningen. Ved hjælp af sojasovs kan du lyse kødet, fisk og vegetabilsk gelé.

Bagt grøntsager.

For at fjerne mudrede flager fra bouillon vil hjælpe bagt grøntsager. Alle de nødvendige ingredienser er i hvert køkken.

  • Tag løgene i skinken, den øverste bold af husken fjernes. Skære løg i halvdelen. Gulerødder Rengør ikke, men vaskes grundigt med en svamp. Skær også frugten i halvdelen.
  • Læg grøntsagerne ud på bagpladen og indtast ovnen i 20-25 minutter. Bag frugterne ved 190 ° C. Hvis tiden trykker på, kan du få fat i grøntsager på en tonflon belægning stegepande.
  • Fra chill fjern kødet. I den mudrede bouillon, kast en klemgrøntsager og læg den på en langsom ild. Tag bouillon til kog, dække låget og forberede det med en vegetabilsk strækning på 15-20 minutter.
  • Derefter fjern bouillon fra ilden, køle ned, forsigtigt afløb og belastning gennem sigten.

Også bagt grøntsager vil give bouillon en utrolig smag og meget smuk farve.

Rå Farsh.

Hvis du laver et par retter i køkkenet på samme tid, er det hakket kød selvfølgelig tilgængeligt. Det er han, der vil hjælpe med at præcisere geléet hurtigt og nemt. På 3-4 liter chill har 150 g hakket kød.

  • Fra rå hakket måltid (fedtfattig) form små bolde. Sæt dem på skærebrættet og send til fryseren i 10 minutter.
  • Til kogende indløb, uden kød, smed kølede bolde fra kød. Tilsæt hakket til en kasserolle i 3 faser. Kog bouillon i 10 minutter, lad den stå.
  • Dræn forsigtigt lysvæsken i en anden pande, og brug lys bouillon til formålet.

Sådan tilberedes kelidgennemsigtigheden eller fastgør den farve i den færdige form, vil hjælpe vores enkle vejledning, og geléen vil være hoveden på bordet.

Læs mere Relaterede poster:

Et gennemsigtigt gule lag af frosset tyk kød bouillon og erstatter det med et lag af ømme kødfibre - med en peberrod, sennep, et glas vodka. Hvem kan modstå?

Ligesom enhver skål skal kølen være i stand til at forberede sig korrekt. Hvordan læses i denne artikel. Og det er ikke svært.

# 224. Sådan laver du perfekt gennemsigtig opgave

Regel nummer 1. Vælg kød.

Den korrekte koldere forbereder udelukkende på kalv, som en sidste udvej, på oksekødsben med tilsætning af oksekøds tunge og papirmasse.

Det er i dette tilfælde, at det vil være muligt at opnå helt gennemsigtig bouillon med den nødvendige klæbrighed, hvilket er en af ​​indikatorerne for koldt af høj kvalitet. Benene (den nederste ledning med hoveder) og kød anvendes omtrent svarende til forholdet.

Fremstillingen af ​​svinekødsbroer vil aldrig give sådan gennemsigtighed, bare på grund af kødets særegenheder.

Madlavning af chill fra knoglerne, nøgne, hoveder, haler, ører, læber, poter, sandwich og tilsætning af billigere kyllingekød, forekommer udelukkende fra budgettimensionen, som følge heraf opnås produktet, mere svarende til potionen og helt forudsigeligt svar fra udenlandske kammerater på dette ".

Om det. Og det er ikke en forkølelse.
Om det. Og det er ikke en forkølelse.

Dem, der hævder, at "vi altid kogte", og bouillon "kan altid tændes af protein," simpelthen, desværre ikke havde mulighed for at bide den reelle kvalitetsskål (jeg vil ikke fornærme nogen, men det er) .

Regel nummer 2. Fremstilling af kød.

Før du forbereder Boujoules af kalveben, er det nødvendigt at suge i koldt vand omkring 10-12 timer (du kan forlade natten) for at have for stort blod, og huden er noget blødgør. Derefter skal huden og hovene knuses med en køkkenkniv for at fjerne det øverste hårde og beskidte lag, vaske benene grundigt, lav et lodret snit (krydse huden) og fortsæt til madlavning.

Regel nummer 3. Ward Toma.

En god koldere forbereder sig uden brug af gelatine og opnår nødvendig for at fryses klæbrighed på grund af brugen af ​​en stor mængde kød, knogler og lang madlavning, selv fedt. Den omtrentlige tid for kogning (insistering) er 8-10 timer, du kan forlade om natten. Derfor bør det fremstilles om 2 dage før indlevering på bordet (under hensyntagen til det frosne).

Hvis du kan lide opskriften, og du vil støtte projektet, bedes du venligst Check like. Derefter vil artikler og opskrifter oftere indeholde i båndet.

Regel №4 Første vand for at fusionere .

Disse handlinger giver os mulighed for at opnå en oversigt over oversigt på den ene side og slippe af med forskellige former for urenheder og tilsætningsstoffer, der er teknologisk til stede i kød, især industriproduktionen, på den anden side

Forberedte ben Hæld vand, kog, tilsæt salt og top på medium varme i ca. 10 minutter. Vand til at fusionere, skylleben og en pande grundigt, fold kødet igen i panden, hæld ferskvand ud og sæt det sikkert. For kalvfødder er der ikke sådan behov, men når man bruger andre typer kød, kan proceduren gentages.

Regel nr. 5. Overholdelse af proportioner.

En god "rige" koldere koges uden at bruge gelatine, så det er vigtigt at observere balancen mellem kød og væske. Vand skal hældes så meget, så det er omkring 3 cm overdækket kød, i fremtiden, med en lang kogning, vil en del af vandet komme op, og den korrekte koncentration af bouillon vil blive opnået. Du kan kontrollere klæbrigheden "manuelt" - kast en lille mængde bouillon i en tallerken eller en lille skål, afkøles lidt. Fugt spidserne af fingrene med bouillon og prøv at folde dem. Hvis dine fingre limede, vil den koldere frigøre sig selv, hvis ikke, koncentrationen af ​​bouillonen er svag og bliver nødt til at tilføje gelatine.

Regel nummer 6. Gradvis tilsætning af ingredienser.

Forskellige komponenter i chill er påkrævet forskellige tider til madlavning. De fleste af alt - ben, mindst - laurbær ark. Derfor er den tid, bogmærkning ingredienser er anderledes. Efter ca. 2-3 timers kogeben er resten af ​​kød lagt efter yderligere 2-3 timer - en pære, gulerødder, andre rødder og salt, 30 minutter før eksamen - Sort og duftende ærter, 15 minutter før slutningen af Madlavning - Bay Leaf.

Ja, det er lidt vanskeligere end at lægge alle ingredienserne straks, men det er på denne måde, at alle komponenterne bedst vil give deres lugt og smager til boulevarden, ikke høj i grød.

Regel nummer 7. . Salt.

Det er nødvendigt at salt koget tættere på færdiggørelsen af ​​madlavningen, når koncentrationen af ​​bouillon allerede er klar og mere fast end almindelig suppe. Den "unormale" salt, som de mest påvirker smagen af ​​kulden. For at glatte noget overskydende salt kan chillen spises med usaltede kogte kartofler eller frisk salat.

# 224. Sådan laver du perfekt gennemsigtig opgave

Regel nummer 8. Håndlavet.

Et færdigt kelid (fødder desintegreres på leddene, kødet let skævhed kniven) Det er nødvendigt at "demontere". Det er nødvendigt at gøre dette manuelt, ikke en mixer eller kødkværn. For det første, så savner du ikke små knogler, som du kan beskadige dine tænder eller ondt, og for det andet ser kødet demonteret på fiberen i den færdige skål meget mere attraktivt end jordens hakket.

Kødet skal fjernes fra bouillon, det er praktisk at lave støj, lidt afkølet til bekvemmeligheden af ​​arbejdet og to gafler for omhyggeligt at demontere i små stykker. Det er ikke nødvendigt at kaste brødre og hud, de kan også være fint skære og føje til kødet, disse dele er allerede godt svejsede, bliver bløde, men samtidig vil de også bidrage til det frosne af chillen. Billatet selv skal være belastet gennem gasbind, resterne af roden og sæsonen rutingen.

Regel nummer 9. Fyld formular.

En god gennemsigtig køler er smuk ikke kun tilstedeværelsen af ​​kød i det, men også et lag af gelé. Til dannelse af en chill er det hensigtsmæssigt at anvende emaljerede bakker med dæksler, og kernen frosne i dem - skåret i portioner og tjener.

Brug til at frosne chillepladerne, skåle og en masse af den "rustikke" mulighed, det omfatter også brugen af ​​kogte gulerødder eller æg, grønne til dekoration, chill ikke kræver smykker, det er godt i sig selv, den ekstra indretning er traditionelt brugt til fyldstofet, og disse er forskellige produkter.

For at opnå større gennemsigtighed i den færdige kulde er det vigtigt, at kød- og geléslagene ikke blandes. I bunden af ​​formularen skal du sende et lag af kød med en tykkelse på ca. 3-5 cm, en lille skiver frisk hvidløg (hvis ønsket), hæld det med et lille lag af gelé og sætter en halv time i køleskab. I løbet af denne tid falder kødet på bunden, og geléen tager lidt. Derefter kan du hælde i bakken hovedlaget af bouillon, som på dette tidspunkt vil afkøle til halvtemperaturstaten. Bakker bør ikke overvældes, men omkring tre kvartaler, så låget ikke kommer i kontakt med overfladen af ​​chillen.

Regel nummer 10. Foder.

Den optimale temperatur til hældning af chill er den midterste hylde i køleskabet, for at gemme bakkernes sted kan sættes på hinanden. Med for lave temperaturer (på gaden på balkonen) vil den koldere fryse hurtigt, men geléen bliver til en nålestruktur, som vil dræbe den vidunderlige smag af kulden, med for høj - på vinduerne, det kan være nødvendigt for at tilføje gelatine, som også påvirker smagen af ​​retter. For at gøre dette skal en del af bouillonen hælde, koge, tilføje til det fremstillet i henhold til instruktionerne på pakningsgelatinen, kombinere med resten af ​​skålen.

Korrekt kogte koldere fryser 4-5 timer. Derfor. Hvis kæftet er planlagt til at blive serveret om aftenen, er det nødvendigt at hælde det om morgenen.

Den koldere fodres på pladerne med delskiver, vende om med deres kødlag op. Umiddelbart før du fodrer fra chill, kan du fjerne det øverste lag af fedt, men ikke tidligere, så geléen ikke bliver undervist. Fedt kan bruges til at forberede andre retter. Den koldere serveres traditionelt med en peberrod eller sennep.

Abonnere på kanal , se de første opskrifter til lækre og sunde retter af moderne og historisk worldware. Hjælpe kanalen til at blive mere Mere interessant

Se og andre lækre og nyttige opskrifter:
Ark omelet. Amerikansk version af vores "børnehave" omelet.
Let grøntsagssuppe i fransk ånd.
Hollandsk sild lodning loddemetode.
Lever kogt. Sådan laver du et nyttigt produkt uden en karakteristisk lugt .
Bruxelles Kål med bacon og hasselnødder.

Kom tilbage til Liste over artikler

Sund mad med glæde - Mere end 400 russiske og globale opskrifter for enhver smag og budget.

Næsten ingen fest er uden forkølelse. Dette er en mættet og nyttig skål af kød og elever af bouillon. Er i den traditionelle godbid i vores land.

Den mest almindelige keeper af svinekødsben, mange kærlighed fra kylling, det viser sig mere kost.

For at forberede en lækker og gennemsigtig opgave er det vigtigt at kende visse subtiliteter og hemmeligheder af madlavningsprocessen, så skålen bliver en virkelig dekoration af ethvert bord.

I dag vil jeg afsløre alle hemmeligheder og subtilder af madlavning lækker og korrekt chill på et festligt bord. Det kan serveres både i bakken og delen. Som regel serveres det med sennep og peberrod.

gele

Sådan tilberedes keeper til at være gennemsigtig og frosset

Det antages, at den korrekte forberedte kold er gennemsigtig med en tæt, elastisk konsistens og en rig smag.

For at skålen skal arbejde, skal du følge enkle regler:

Cool gennemsigtig

  • For gode gelering, led- og benområder, som indeholder et større antal kollagenfibre.
  • Den første bouillon efter madlavning ingredienser skal fusioneres, skyll kød og hæld rent vand.
  • Madlavning følger langsom varme, ca. 7-8 timer. Forberedelsens varighed afhænger af typen af ​​kød.
  • Det resulterende lag af fedt anbefales at fjerne skeen, så den færdige skål var homogen i farve.
  • For gennemsigtig bouillon er det ønskeligt ikke at tage en svinekød, præference bør gives til oksekød og kylling.
  • Brug ikke kun fedt, men også magert stykker kød.

Chill fra nakken af ​​Tyrkiet og styringen

I observation af disse ikke vanskelige regler kan du nemt forberede en lækker og gennemsigtig gelé, som vil fryse uden problemer i køleskabet.

Hemmeligheder og subtiliteter af forberedelsen af ​​lækre homemalls

Til madlavning hjemme appetitvækkende og velsmagende gelé skal du kende nogle subtiliteter og hemmeligheder:

  • Kød til chill bør vælges frisk, en type eller forskellige kombinationer.
  • Det er umuligt at trække vand i madlavningsprocessen.
  • Forbered skålen er nødvendig ved langsom brand.
  • Sørg for at bruge krydderier og krydderier, også grøntsager til bedre smag.
  • Solo kun i slutningen for at undgå forsoning.
  • Når du laver bouillon, anbefales det at sætte en komplet råpære. Hun giver skålen en behagelig guldfarve.
  • Det første vand er vigtigt at fusionere, så vil geléen være gennemsigtig og smuk.
  • For at frosne chillen placeres pladerne i køleskabet, under ingen omstændigheder i frysekammeret.
  • Det er nødvendigt at fjerne fedtlaget i bouillon, så den færdige skål vil have æstetisk og appetitvækkende forretter.
  • En mere vellykket mulighed for slibekød er hans demontering på fibrene. Du kan også vride på kødmølle og skæres i små stykker.
  • Æggen, grønne, gulerødder, hvidløg, citron og syltede agurk bruges som dekoration.

Khildren fra Tyrkiet Wings

Varigheden af ​​madlavning skålen er mindst 5 timer. For ikke at dræbe smagen af ​​kød, sættes krydderier og grøntsager i slutningen.

Udvælgelse og forberedelse af kød

Til forberedelse af chillen er det tilladt at anvende forskellige typer kød og deres kombination. Den traditionelle skål er forberedt fra svinekød, oksekød, kylling. Du kan også tage Tyrkiet, kanin og spil.

Cool med Tyrkiet

Så at geléet greb godt, havde en tæt konsistens uden garvning til additiver, præference ved at vælge kød bør være svinekød eller oksekødhoveder, ben eller haler.

Temmelig velsmagende og nærende kold er opnået fra shekes, vinger og naps kylling. I disse dele af slagtekroppen indeholder mere bindende komponenter.

Kød til gelé bør bruges fra forskellige steder. For eksempel, 700-800 g ben eller hoveder og 1,5-2 kg af en knogle eller en herre. Det er vigtigt at huske, at svineskålen er mindre gennemsigtig end oksekød.

Du bør heller ikke tage yderst tilfredsstillende stykker, så den færdige skål ikke er meget fedt. Det anbefales at kombinere med kostarter, helst med kylling eller kalkunfilet.

Kød til chill.

Og vigtigst af alt, kødet skal være frisk. Is er bedre ikke at købe. Men hvis du købte det før, og frosset i fryseren, så skal det forsvinde før madlavning.

Hvad skal man tage krydderier og krydderier for koldt

Giv choke sofistikeret smag og duft hjælper krydderier og krydderier.

I forbindelse med madlavning anbefales det at tilsætte tørre ærter, en blanding af peberfrugter, bay blad, nelliker og mange andre afhængigt af smagspræferencer. Fra grønt - persille, dill, men i små mængder.

Grøntsager til piger

Derudover anvendes grøntsager. De er mættede med en ekstra smag og attraktiv farve.

Buillonen lægger gulerødder, løg og selleri i fast form. Disse ingredienser anvendes som Navar, og før dannelsen af ​​en færdig skål fjernes.

Du kan også ikke glemme salt. Keeten skal saltes i slutningen, fordi væsken i kogeprocessen gradvist fordampes, og du kan nemt reducere skålen.

Skålen må ikke gemmes, men en lille smidig smag, så det vil ikke være frisk. Vi elsker så meget, men det er et spørgsmål om smag.

Havsalt med vand

Sådan laver du gennemsigtig bouillon for koldt

1. For at opnå maksimal gennemsigtighed i bouillon for en chill, skal du bløde kød i vandet på forhånd i 3-4 timer eller bedre for en hel nat. Dette vil gøre det muligt at rense stykker fra det resterende blod og gøre huden på benene og andre dele blødere.

Khildren fra Tyrkiet Wings

2. Det næste trin er vask af kød under rindende vand. Nogle dele, især svinekød, kan knuses af en kniv. Så er alle placeret i en stor beholder, hældes med vand på samme niveau og sætte i brand.

3. Væske efter kogning skal fusioneres. Det er denne regel i processen med at lave en gelé, hjælper med at opnå en gennemsigtig bouillon og eliminere en ubehagelig smag.

4. Efter kød skylles igen og hældes med rent vand på et niveau mere end knogler og fileter med 2-3 cm.

Khildren fra Tyrkiet Wings

5. Det er også ikke nødvendigt at tillade stærk kogende væske, den kolde skål skal koges i gennemsnit 6 timer. Jo længere, desto bedre. Derefter vil teksturen være mere opstillet, og smagen er rig.

Hvad skal du spilde chore og hvordan man danner

Keel vises æstetisk kun, hvis det er korrekt at arrangere det.

For at skabe en skål er det ønskeligt at tage beholderen med mellemdybde - en skål eller en regelmæssig plade med en direkte bund. Derefter vil kød og grøntsager være tydeligt synlige, og de vil være smukt liggende.

Kold opskrift fra kalkun vinger

Danner geléen er nødvendig som følger:

  • På bunden af ​​opvasken lægger fibrene og stykker af kød.
  • Det næste lag pålægger grøntsager omkring omkredsen. Deres valg er at smage og ønske.
  • Hæld forsigtigt chillen med bouillon og send til frosne.

Tyrkiet chill i køleskabet

I køleskabet sætter vi efter alt køler ved stuetemperatur. Men vi fjerner i køleskabet. Hvis du lægger på natten i rummet, kan alt skaleres.

Hvor meget tid til at lave mad

Varigheden af ​​koldt forberedelse afhænger direkte af typen af ​​kød og de anvendte køkkenanordninger:

  • På pladeskålen kogt fra 5-6 timer ved langsom brand. Derefter tilsættes grøntsager og krydderier til basen, og de forbereder sig i yderligere 2 timer.
  • Trykkogeren forenkler og fremskynder processen med at lave en gelé. Dette vil kræve ca. 1,5-2 timer.
  • Til madlavning i en langsom komfur er det nok 6-7 timer. Alle ingredienser lægges straks i beholderen og omfatter slukningstilstand.
  • Oksekød anbefales at forberede mindst 6 timer og en anden 1-1,5 timer med grøntsager og krydderier.
  • En godbid fra kylling koges hurtigt. I langsom brand fremstilles komponenterne i maksimalt 2,5-3 timer.
  • Til forberedelse af svinekelg, har du brug for 4-5 timer for kød og 3 timer til krydderier og krydderier.
  • Køleren fra boliger eller ratty er fremstillet i ca. 7 timer. Og omkring en time for grøntsager og krydderier på langsom brand.

Cool med Tyrkiet

Denne skål er normalt forberedt hvert år. Al den kolde for det nye år er en reel tradition for mange familier. Og de forbereder sig ikke ofte på grund af den tid, der tager hele processen.

Sådan tilføjes gelatin i kølen, så han frøs

For en specifik hældning af en gelé fra ethvert udvalg af kød, anbefaler mange værtinderer at tilføje gelatine. Det forkortes beslaglæggelsen af ​​skålen i køleskabet er cirka to gange.

Mængden af ​​gelatine afhænger af smagspræferencer. Som regel fra 20 til 60 g pr. Liter væske.

gelatin.

Kloridet med en geleringskomponent fremstilles som følger:

  • I glaset af bouillon er det ønskede volumen af ​​gelatine skilt, grundigt blandet.
  • Beholderen sat på et vandbad til en langsom ild.
  • Kogt, omrøring for at opløse gelatinen. Det er umuligt at bringe massen til koge.
  • Kød og grøntsager nedbrydes på pladerne.
  • I den samlede bouillon hæld geleringsblandingen, blandes og hældes i form.
  • Fortsæt med at sætte i køleskabet til frosne.

Men hvad skal jeg gøre, hvis kernen ikke er frosset i køleskabet? Er det muligt at fordøje det? Hvis han ikke er en scene, så kan du nemt kaste den og tilsæt gelatine, så hæld ind i formularer igen.

gele

Det vil ikke være så gennemsigtigt, men du vil gemme din skål. Og han behøver ikke at hælde det. Med gelatinen fryseres koldere.

Hvor meget kølen er frosset i køleskabet uden gelatine

For at forstå chill uden at tilføje gelélignende komponenter, vil det tage mindst 5 timer i køleskabet. Dette er den optimale tid for svinekød og oksekød.

En gelé fra kød kylling, kalkun, gås og duck fryser 7-8 timer. Skålen af ​​kanin kontrolleres omkring 8 timer.

Chill fra Tyrkiet

Når man tilføjer et stort antal grøntsager under udsmykningen af ​​choke, følger det på den samlede frosne tid på 1,5-2 timer.

Er det muligt at fordøje kølen

Hvis pludselig blev koldere viste sig at blive skiftet eller dårligt fryser, vil re-fordøjelse redde skålen. Men dette kan gøres, hvis gelatine ikke er blevet brugt. Derefter placeres geléen i en kasserolle og sætter på en langsom ild, der ikke tillader koge.

Når kødet tager ud og fortsætter med at lave bouillon, skal du kontrollere det på klæbrigheden på den sædvanlige måde - en lille mængde væske dryppes på en plade og sættes i køleskabet i 15-20 minutter. Hvis målmanden er dårligt fri, tilføjes gelatine.

Cool med Tyrkiet

I tilfælde af forsoning kan du gøre følgende:

  • Hæld vand og tilsæt en geleringskomponent til bedre frost.
  • Kog en ny del af en gelé og bland den med en salt option.
  • Placer ris eller boghvede i en gasbindaske og skræl sammen med bouillon.

Madlavning Kolden er ikke svært, den vigtigste ting at overholde de generelle regler og anvende hemmelighederne med madlavning. Så vil det være muligt at lave perfekt gennemsigtig og velsmagende gelé fra ethvert kød.

At kende hemmelighederne med at lave mad lækker chill, jo mere vil det ikke være et problem at svejses den rigtige kolde til nytårsferien. Kog med glæde, og vær venlig at behage dine kære. God appetit!

304.

Normalt om sommeren foretrækker folk at spise lette supper og salater, der er forberedt af frugter og grøntsager. Om vinteren er snacks og kødretter særligt relevante, da jeg vil have en nærende og lækker. Det koldere er en af ​​disse retter, som med passende madlavning viser sig utrolig velsmagende og tilfredsstillende. Som regel er det muligt at forberede det fra næsten ethvert kød, men oftest er denne kolde snack lavet af kød og grisens ben. Før du starter madlavning, er det vigtigt at sikre, at kød: det anbefales ikke, at det er frosset før det.

Det er bedst at tage kød på steder, hvor det ikke fryser før. For eksempel findes sådanne frosne normalt på markedet.

Nedenfor er flere populære og lækre chille opskrifter tilberedt fra svinekødsben. Denne køddel anbefales at desuden ikke tilføje gelatine til frosne.

Hvor meget tid skal du lave koget fra grisens ben

En sådan gelé kog fortrinsvis mindst fem timer. På samme tid skal flisen sættes på en lavere kraft, så vandet har scoret så lidt som muligt.

Normalt fem eller seks timer, er den kolde snack allerede anset for næsten klar, det vil kun forblive fordelt i former og cool.

For at sikre, at bouillonvæskens rydde, skal du kontrollere det efter den angivne tid, er så klar til at hælde.

For at gøre dette skal en lille mængde væske dræbes af enhver bestik (ske, for eksempel) og sætte i flere minutter i køleskabet.

Efter en vis tid for at få et bestik med en bouillon og kontrollere, om det blev som en gelé.

Hemmeligheder af forberedelse af gennemsigtig chill

Gennemsigtigheden af ​​de færdige retter påvirkes af flere faktorer:

  • Blev slået køddele før madlavning i vand, og for hvilken tid;
  • Om vandet fusionerede efter kogning;
  • Løg skum i processen med madlavning.

Derfor skal du først forlade køddele i flere timer i rent vand. Dette trin vil hjælpe med at slippe af med unødvendigt blod.

Efter opsugningsstrinnet anbefales køddele (især hvis det er benene), hvordan man skylles.

Hvis der er fibre eller unødvendige børster på dem, er det værd at bruge en kniv eller en stiv svamp (jern) og fjerne disse dele.

Når første gang vil vand med kød gå på ovnen. Det er nødvendigt at vente på væskens kogning og ændre vandet til den nye.

Også i færd med at lave mad, skal du forsøge at fjerne det forekommende skum, især for første gang, når bouillon ikke har haft tid til at koge.

Hemmeligheder af madlavning lækker chill video

Svinekød og knuckles opskrift

Til fremstilling af skålen er det nødvendigt at forberede følgende produkter:

  • Et svinekødsrat (så vejet i nærheden af ​​et kilo);
  • To ben;
  • En gulerod og pære;
  • Flere laurbærblade (3-4 tilstrækkelige);
  • Flere ærter af sort og duftende peber til duft;
  • 5-7 store hvidløg tænder;
  • Vand (ikke mere end to og en halv liter).

Sådan laver du sådan en forkølelse:

  1. Køddele, især ben, det er nødvendigt at skylle det, så hæld koldt vand og forlad mindst tre timer i køleskabet. Men det er bedst at forlade dem til dagens nat og skylle igen om morgenen og sørg for, at blodet kom ud af svinekødsstykkerne.
  2. Nu i komfortable retter (pan) hæld et rent vand omkring to og en halv liter, send et stykke kød der. Med vand er det vigtigste ikke at overdrive det: så meget væske, så drejeknappen og benene er dækket, og der forblev ikke mere end to centimeter vand over kødniveauet. Det er vigtigt for frosne retter. Overvej også, at når kødet koges, er det umuligt at tilføje noget til bouillon. Derfor kan du straks tænde flisen på en lille strøm. Og sørg for at dække panden med et låg, ellers vil par og vand ikke være nok.
  3. Når bouillonvæsken vil hælde ud af pladens kraft, og vandet i udseendet ændres til rent.
  4. Madlavning kød dele fem timer eller lidt mere. Ca. en time før det i bouillon send grøntsager som helhed, såvel som de specificerede krydderier med salt.
  5. Kontroller bouillon: Score en spiseskefuld næsten den færdige bouillon og send den i flere minutter til køleskabet. Hvis det i løbet af denne tid fryser, og det vil være som gelé, betyder det, at flisen kan slukkes.
  6. Igen, at bouillon er gennemsigtig, kan den springes over gennem gasbindet, før det ligger i form.
  7. Også glem ikke at hugge løg og gulerødder med krus, for at dele kød, så det er striber. Ærter, grænseblad kan smides væk.
  8. Nu er det fortsat at distribuere geléet sammen med køddele og grøntsager i former eller små sudine. Endelig send til køleskabet til frosne.

Svinekød ben og knogler

Det er bedst at forlade det der fra aften til morgenen. Derefter er det muligt at fjerne fedtet ovenfra med enhver skæreanordning.

Kindle of Pork Legs and Chicken - Opskrift

Til madlavning har kolde snacks brug for følgende produkter:

  • Fra kød - et og et halvt kilo kylling (du kan tage en hel slagtekroppe, og du kan skinke eller andre dele) og beskyttede svinekødsben;
  • En gulerod og pære;
  • Fra krydderier - flere laurbær blade, flere ærter af sort og duftende peber til duft;
  • Flere store hvidløg tænder;
  • Vand (lidt mere end to liter).

Sådan laver du gelé med kylling:

  1. Køddele, som den tidligere opskrift, skylles godt og efterlades i vand i flere timer. Derefter skylles igen med vand flere gange.
  2. Nu lægger kødstykkerne sig i et passende fartøj til madlavning, hæld vand og sat på en normal brand. Når det begynder at kaste, skift vandet i gryden og sæt ovnen igen, men allerede sænk ilden til minimumet. Hvis der er et skum under kogekød, skal det fjernes.
  3. Omkring fire timer efter madlavning, kast grøntsager i bouillon og forberedte krydderier sammen med salt og vent mindst mindst en time. Derefter tjek bouillon: Gå ud spiseske og send det i nogen tid i køleskabet. Hvis efter 10-15 minutter vil væsken ligne gelé, så kan flisen slukkes.
  4. Derefter fjernes køddelene, ærterne og løvbladet kastes væk, og væsken filtreres. Løg med gulerødder er skåret, køddele adskilles af striber.
  5. Endelig fordeles geléen i former eller en passende visning. Og går ind i køleskabet.

Svinekød ben og kylling

Du kan sikkert forlade skålen til natten, så den normalt kan frost.

Khildren Opskrift på svinekød og oksekød

Til madlavning er følgende produkter nødvendige:

  • Et kilo af benene på et svin og oksekød kød (ben kan være lidt mindre);
  • Vand omkring to liter eller lidt mere;
  • En gulerod og pære;
  • Fra krydderier - et par laurbærblade, flere ærter af sort og duftende peber til duft;
  • Flere store hvidløg tænder.

Sådan laver du sådan en gelé:

  1. Forbered køddele: Skyl, hæld vand og lad i flere timer stå. Skyl et par gange igen og sørg for, at der ikke er noget blod. På svinekød er der nogle gange børster og forskellige forurenende stoffer, så det er nødvendigt at fjerne alt dette med en kniv eller en stiv svamp.
  2. Forberedt kød til at sætte i Rådet til rastably. Om nødvendigt kan grisens ben ødelægges inad.
  3. Hæld den rigtige mængde vand og tænd flisen til normal effekt. Når det begynder at koge, skal du ændre vandet i gryden og lægge på ovnen igen, men allerede sænke strømmen til minimumet. Hvis der er et skum under kogekød, skal det fjernes.
  4. Når der er fire timer efter madlavning, dunk hele grøntsagerne og forberedte krydderier med salt. Vent til fuldstændig beredskab (time eller en og en halv). Derefter tjek bouillon: Gå ud spiseske og send det i nogen tid i køleskabet. Hvis væsken efter 10-15 minutter ligner gelé, skal du slukke for flisen.
  5. Nu trækkes kødstykkerne ud og opdeles i striber, så der ikke er knogler. Polka Dots med et laurbær ark kast væk, væske selv springer gennem gasbindet. Løg med gulerødder skæres af cirkler.
  6. Endelig fordeles geléen i formularer og sendt til køleskabet.

Skålen kan overlades natten over, så den normalt kan frost.

Svinekød ben og oksekød

Varme af svinekødsben med gelatine

Forbered følgende produkter:

  • Fra kød - svinekød, 3-4 svinekød ben;
  • En gulerod og pære;
  • Fra krydderier - Bay Leaf, flere sorte og duftende peber ærter til duft;
  • 20 gram pakning gelatine;
  • Flere store hvidløg tænder.

Madlavningsproces:

  1. Vask ben, blød og skyll flere gange igen. Fjern snavs fra dem, børstehår.
  2. Kød (hidtil kun ben) for at fange i et passende fartøj til madlavning, hæld nok vand.
  3. Sæt på ovnen og vent indtil væsken koger. Når det koger, ændres vandet i udseendet igen og sættes på ovnen igen. Kraft til at reducere, dække med et låg. Forlad fire timer.
  4. Derefter skal du dræbe en lille mængde bouillonvæske, køle og blande den med gelatine. Røre for at opløse, som det burde.
  5. Samtidig kaste svinekød til foden til benene (det er klipning flere gange). Kød bør ikke fryses.
  6. Også kast løg og gulerødder. Koge i nogen tid (men mindst en time).
  7. Kort før beredskab til de samme produkter til at sende de forberedte krydderier og salt.
  8. Når du har brug for mængden af ​​tid, passerer, fra bouillon kan du trække kødstykker sammen med grøntsager. Skær grøntsager, smed krydderierne. Kød split strimler. Spring over bouillon gennem gasbind.
  9. Derefter for at sende alle produkter i bouillonvæsken allerede i skiveskåret og knust form, herunder kød. Der er også en masse med gelatine.
  10. Nu kan geléen fordeles efter formularerne og fjerne i køleskabet, indtil den er frosset.

Varme af svinekødsben med gelatine

Kindle of Pork Legs and Ears

Til madlavning har kolde snacks brug for følgende produkter:

  • Fra svinekødstykker: shelted ben og to øre;
  • Tre kyllingeben;
  • To store hvidløgsklov;
  • En mobning og gulerødder;
  • Flere laurbær blade;
  • Flere ærter af sort og duftende peber.

Studdy forbereder sig som følger:

  1. Skyl kødstykker, blød et par timer, skyll igen. Send ind i en kasserolle, hæld vand og læg på pladen før kogning. Derefter skifter vandet på og koger i lav effekt.
  2. Fire timer til svinekødstykker Tilsæt nedre ben (for at slip dem under koldt vand). Tilføj også grøntsager helt.
  3. Selv efter en halv time, smed krydderier med salt. Glem ikke, at kogeprocessen skal passere i det overdækkede røv, så vandet ikke fordampes.
  4. Efter tiden (fra begyndelsen, skal bouillon koges mindst fem timer) flise slukke. Kød trækker ud og delt strimler. Skære grøntsager. Krydder kaste væk, undtagen hvidløg.
  5. Bouillon væske til at springe gennem gasbind og igen alle ingredienser til at forbinde. Distribuere geléformer og send til Frodder Frost.

Kindle of Pork Legs and Ears

Kindle of Pork Legs Opskrift i en langsom komfur

Til madlavning er følgende produkter nødvendige:

  • Fra kød - to svinekødsben og porcid stang;
  • En større pære og store gulerødder;
  • Flere hvidløg tænder;
  • Fra krydderier - peber ærter, et par laurbærblade og salt til smag.

Kindle of Pork Legs i en langsom komfur

MultiCooker madlavningsproces:

  1. Svinekød, da det skal vaskes og gennemblød mindst tre timer. Derefter vasket igen. At lægge kødstykker i multicooch-tog, top-løg og gulerødder. Tilføj alle specificerede krydderier, hvidløgsklov i renset form. Glem også ikke om salt.
  2. At fylde med vand. I en langsom komfur vil væske fordampe alligevel, så det kan hældes lidt mere.
  3. Luk multicooker-låget og tænd den "svage brand" -tilstand eller "slukning". Sæt tid - fem timer.
  4. Når enheden er alessing af beredskab, kan bouillonvæsken yderligere kontrolleres på salt og, hvis i rækkefølge trækker kød med grøntsager. Sov væsken selv gennem gasbind.
  5. Nu er grøntsager skåret, kødet er opdelt i strimler.
  6. Forfald kødstykker og skivede grøntsager i en form, hvor skålen vil frøs. Hæld den lækre bullevæske og fjern ind i køleskabet.

Kindle of Pork Legs and Tyrkiet

Nødvendige produkter:

  • Fra kød: et kilo ben af ​​svinekød og tibia af Tyrkiet;
  • To gulerødder og løg;
  • Fra krydderier: Flere laurbærblade, flere ærter peber, salt;
  • Flere kløver af hvidløg.

Processen med at lave mad sådan en gelé:

  1. Svinekødstykker vaskes og efterlades i vand i flere timer. Glem ikke at rengøre om nødvendigt. Fødder, hvis det er nødvendigt, at skære i pres og sted i Rådet. Hæld vand, læg i brand og vent på kogning. Så hævet vand, ild brand til minimal. Madlavning af svinekøddele til yderligere tre og en halv.
  2. Efter denne tid sender eksponeringen for svinedelene de uklare skinne (for at skylle dem før) og forlade at koge en anden time.
  3. Endelig skal du kaste grøntsager helt, krydderier og salt. Bestyrelsesprodukter i en anden time.
  4. Efter den tid kan pladen slukkes. Sørg nu for at springe over Bouillon-væsken gennem gasbind.
  5. Skær grøntsager som mere bekvemme, kød splitstrimler.
  6. Kød med grøntsager lægger ud i retterne eller formen, hvor skålen vil frøs. Hæld derefter bouillonvæsken og fjern ind i køleskabet.

Kindle of Pork Legs and Tyrkiet

Svinekød og oksekødsbeklædning

Nødvendige produkter til madlavning af kolde retter:

  • Fra kød: To svinekød og oksekød ben;
  • To pærer og gulerødder;
  • Fra krydderier: Flere laurbærblade, flere ærter peber, salt;
  • Flere kløver af hvidløg.

Studdy forbereder sig som følger:

  1. Kødstykker vaskes og efterlades i vand i flere timer. Glem ikke at rengøre og fjerne det unødvendigt.
  2. Fødder, hvis det er nødvendigt, at skære i pres og sted i Rådet. Hæld vand, læg i brand og vent på kogning. Så hævet vand, ild brand til minimal. Kog køddele i yderligere fire timer.
  3. Sådan tager du den angivne tid, tilsæt krydderier, salt og hele grøntsager til bouillonvæsken med kød. Kog mindst en time, du kan bare længere.
  4. Derefter slukke for fliserne. Kød trækker ud og delt strimler. Skær grøntsager som mere bekvemme: krus eller halvcirkel. Krydder kaste væk, undtagen hvidløg.
  5. Bouillon væske til at springe gennem gasbind og igen alle ingredienser til at forbinde. Distribuere geléformer og send til Frodder Frost.

Kindle of Pork and Beef Ben

Keeper af svinekødsben i trykkomfuren - opskrift

En svejset og afkølet skål kan ikke kun fremstilles i en langsom komfur og på ovnen. Til dette er trykkomfuren velegnet. Desuden vil madlavningsprocessen passere hurtigere.

Forbered følgende studieprodukter:

  • Kilogram eller lidt mere svinekød ben;
  • En gulerod og pære;
  • Flere hvidløg tænder;
  • Fra krydderier - peber ærter, et par laurbærblade og salt til smag.
  • I forbindelse med madlavning kan du også tilføje peber i hammerformularen (sort eller duftende).

Sådan tilberedes en gelé i trykkomfuret:

  1. Før du starter madlavning, vaskes kødstykker af grisen nødvendigvis og hældes med vand i flere timer, som i tidligere opskrifter. Også de skal rakke den skarpe genstand for at fjerne forurening og børstehår. Når kødet står i vand (mindst tre timer), skal det skylles flere gange. I tilfælde af at benene er store, så er det bedre at skære dem i to dele.
  2. Køddele tumler i bunden af ​​trykkomfuren. Klare gulerødder og send der (du kan med rette generelt generelt). Det samme med en bue. Tilføj også specificerede krydderier, salt og hvidløg tænder. Hæld alt vandet, så kød og grøntsager er dækket af det. Også overdriv det ikke med vand, ellers vil bouillon ikke fryses senere.
  3. Sæt trykkomfuret på ovnen, tænd pladen ikke en lille strøm og vent i en og en halv eller to timer (dette er maksimum).
  4. Derefter kan køddele fjernes, køles og opdeles i strimler. Skære grøntsager som mere bekvemme. Krydderier (undtagen hvidløg tænder) kan smides væk. Bouillon spring over gasbind.
  5. Forbered nu retter (helst en særlig form af glas), sæt kød der med grøntsager og hæld det hele bouillon.
  6. Endelig sendes gelé til køleskabet.

Svinekødsben gelé i trykkomfur

Du kan sikkert forlade om natten for natten, så den er frosset.

Sådan tilberedes den mest lækre og gennemsigtige chill hjemme video

Traditionelle retter keder sig aldrig og deres madlavning er et helt ritual for hver hjemmekok. Sådan tilberedes kelidgennemsigtigheden ved ikke alle fagfolk, nogle gange kan alle bestræbelser gå til pumpen, hvis du vælger ikke disse produkter eller distraherer fra madlavning.

Vores guide vil hjælpe dig med at forberede en fremragende skål eller hurtigt genoplive det.

Blok: 1/3 | Antal tegn: 349 Strømkilde: https://ymadam.ru/kak-cvarit-holodets-prozrachnyim.html

Hvor meget tid skal du lave koget fra grisens ben

En sådan gelé kog fortrinsvis mindst fem timer. På samme tid skal flisen sættes på en lavere kraft, så vandet har scoret så lidt som muligt.

Normalt fem eller seks timer, er den kolde snack allerede anset for næsten klar, det vil kun forblive fordelt i former og cool.

For at sikre, at bouillonvæskens rydde, skal du kontrollere det efter den angivne tid, er så klar til at hælde.

For at gøre dette skal en lille mængde væske dræbes af enhver bestik (ske, for eksempel) og sætte i flere minutter i køleskabet.

Efter en vis tid for at få et bestik med en bouillon og kontrollere, om det blev som en gelé.

Hemmeligheder af forberedelse af gennemsigtig chill

Gennemsigtigheden af ​​de færdige retter påvirkes af flere faktorer:

  • Blev slået køddele før madlavning i vand, og for hvilken tid;
  • Om vandet fusionerede efter kogning;
  • Løg skum i processen med madlavning.

Derfor skal du først forlade køddele i flere timer i rent vand. Dette trin vil hjælpe med at slippe af med unødvendigt blod.

Efter opsugningsstrinnet anbefales køddele (især hvis det er benene), hvordan man skylles.

Hvis der er fibre eller unødvendige børster på dem, er det værd at bruge en kniv eller en stiv svamp (jern) og fjerne disse dele.

Når første gang vil vand med kød gå på ovnen. Det er nødvendigt at vente på væskens kogning og ændre vandet til den nye.

Også i færd med at lave mad, skal du forsøge at fjerne det forekommende skum, især for første gang, når bouillon ikke har haft tid til at koge.

Hemmeligheder af madlavning lækker chill video

Blok: 2/11 | Antal symboler: 1640 Kilde: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-rettov-prigotovle

Hvilke produkter du har brug for til madlavning koldt

  • 1 svinekød knogler fra bagbenet eller 2 fra forsiden
  • 2 svinekødsbener
  • 500 g lavfedt svinekød - skinke eller blad
  • 1 Lukovitsa.
  • 1 gulerod
  • 8-10 Black Pepper Peas
  • 3-4 cloves hvidløg
  • 2-3 laurbær ark.
  • salt

Blok: 2/3 | Antal tegn: 256 Strømkilde: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/zerkalnyiy-holodets-iz-svininyi-ritsept/

Classic Pork Suden - Trin-for-trin Opskrift

Denne foderkød snack vil i høj grad dekorere ethvert bord, herunder festivalen. På det faktum at forberede en keeper, eller som de kalder det - en gelé, nem og enkel, gentager denne opskrift på trin og fotografier. Prøv at lave mad, og du vil godt lide det!

Først og fremmest er det nødvendigt at vælge de dele af slagtekroppen, med madlavning af hvilken gelé dannes - disse er svinekødsben, haler, knap, hoved.

Hvad kokke:

  • Pork Legs-2-3 stk.
  • 1/4 del af svinekødhovedet.
  • Pork Language-1 PC.
  • Løg-1-2 stk.
  • Gulerod-1-2 stk.
  • hvidløg-3-5 tænder
  • Black Pepper - Polka Dot
  • Bay Leaf.
  • salt

Madlavningsproces:

Mit kød er godt, rent eller endda kører en kniv, fyld med vand i 2 til 3 timer og derefter afløb det.

Vi sætter de rensede gulerødder og løg, hæld rent vand, send på pladen og koge.

Når vandbåde, fjerner vi helt sikkert hele skummet, vi reducerer ilden til et minimum og forlader at koge på meget svag ild.

Efter 2 timer tilføjer vi salt og krydderier til bouillon og fortsætter med at lave mad i yderligere 2 timer. Gelé koger i alt 4 timer.

Få løg og gulerødder fra bouillon,

Og i en separat kødskål.

Byen filtrerer gennem en sigte for at slippe af med små knogler og resterende krydderier.

Vi transfix bouillon igen i en kasserolle, forsøger at salt og om nødvendigt - vi satte os ned.

Det afkølede kød adskilt fra knoglerne meget omhyggeligt, som nogle gange meget små knogler kommer over og skåret i små stykker.

Og den lækre bouillon tilføjer krydderier til kyllinger,

Og knust hvidløg

Vi tænder for ovnen, koge, tilsæt kød til bouillon, og så snart det koger, skal du slukke for ilden.

Og nu slår varmt chill i dybe plader og sætter nogle af dem på bunden af ​​nogle af dem kogte gulerødder.

Det forbliver kun at vente, når det køler ned, og sæt derefter i køleskabet, så det er godt frosset.

Det vil tage omkring 6 timer.

Fedt, der samlet øverst jeg plejer at overveje en spatel.

Dæk nu pladen med en lidt stor diameter,

Vend om

Og vi fjerner pladen, hvor den koldere frøs.

Skålen er klar!

Blok: 4/6 | Antal tegn: 2061 Kilde: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Dekorer vores lækre gennemsigtige opgave

Hvor bedst at dekorere en gennemsigtig chill? Den koldere blev svejset, nu skal det være dekorere (selv om vi ved, at det hurtigt bliver spist uden dekoration). Men jo det nye år, vil jeg have et festligt bord dekoreret.

Gennemsigtige opgaver kan dekoreres med kogte æg: Du skal bare skære i cirkler og sætte den på en skål. Du kan skære ud af kamilleæg (det er ret simpelt): på kogt æg fra den ene ende for at lave nedskæringer for at få kronblade. Nu skal vi skubbe ægget lidt - og kamille vil tage ud, midt i blomsten sætter vi lidt revet æggeblomme.

Fra kogte gulerødder kan du skære små cirkler og lægge en smuk mosaik af dem, du kan skære stjernerne, juletræet - og alt hvad der er noget.

Fantasize, dekorere din festlige lækre skål med alle mulige ornamenter.

Så at dine decorer er godt limet til bunden af ​​skålen, gør det her: Hæld en lille bouillon fra din kolde i tallerkenen. Savild dine dekorationer i en tallerken og læg ud på bunden af ​​formularen. Derefter skal formularen afkøles, og sætter den i et stykke tid i køleskabet.

Så trækker vi ud af køleskabets form, læg kød i det og fylder med bouillon. Nu sætter vi igen formen med en chill i køleskabet i lang tid, indtil det fryser (normalt de koldere fryser fra 4 til 6 timer i køleskabet), vil det være bedre, hvis du lægger det på den midterste hylde.

Blok: 3/5 | Antal symboler: 13774itovna.com: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

Historie af udseendet af chille

Ordet "koldt" kom fra Sibirien, og før det blev kaldt geléen. I begyndelsen af ​​det 19. århundrede blev ordet "chore" mere kendt for hele Rusland. Den bedstefar i vores sovjetiske kolde var almindelig kød bouillon: Da han afkøles i kulden, blev han en gelémasse.

For længe siden dukkede chokeren på nomadiske nationer, mange årtusinder siden. Nomadiske folkeslag mest jæger kogte en sådan gelé fra kød og knogler fanget af dyr og spil og så, at resterne af fødevarer blev frosset i kulden, og det var praktisk at tage sådan mad til jagt. Jægere med et så simpelt måltid restaureret deres styrke i multi-kilometer kampagner på jagt efter minedrift.

Og i alvorlige frost opvarmet i ilden, denne frosne bouillon og spiste som en mættet opvarmningsskål eller skåret i stykker og har spist dem. Det var meget praktisk, vi havde et sådant måltid i Berchinsky Torbah. Så vi antager, at det oprindeligt var denne skål af opfindelsen af ​​russiske jægere.

Nu kaldes koldere ofte "kold", og i de vestlige regioner i Rusland og i Urals kalder de "gelé", så det er stadig ikke klart, hvordan geléen fra chillen er anderledes. Måske forskellen mellem navnet fra kød, geléen er normalt kogt fra oksekød (hoveder, haler, nøgne), og kelidet koges fra svinekød (ben, svinekød ører). Franskerne har forbedret vores russiske choke, de afholder det med kogte æg, forskellige grøntsager, og det viste sig lige kongelige skålen.

Blok: 4/5 | Antal symboler: 1446 Kilde: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

Trin-for-trin forberedelse af transparent chill, opskrift med foto:

1. Vask hane, rengør fra filmen og hollandskerne. Skære stykker. Hvis du ønsker det, skal du fjerne huden, så choke ikke er stærk og kalorieindhold. Hoof slid godt under rindende vand.

2. Gulerod og hvidløg rent og vask. Gulerødder skæres i store stykker. Fra løgbuerne skal du fjerne de øverste skaller, efterlader bundlaget og vask.

3. I panden for at sætte stykker af kød med hoveder.

4. Fyld kødet med vand og læg på ovnen.

5. Opret indholdet af panden på høj varme.

6. Kog til kog, fjern skumskovlen og kog 10 minutter.

7. Afløb vandet og vask kødet under rørende rent vand. Afløb af den første bouillon er nødvendig for at få en gennemsigtig chill.

8. I en ren pande skal du folde alt kød med hoveder, gulerødder, hvidløg og pære.

9. Fyld produkter med rent vand, så det er højere end niveauet af 2 fingre.

10. Kog til kog, reducer temperaturen, fjern skummet og kog under det lukkede låg i 5 timer. Efter udgifter, peber, sætter Bay Leaf, peber ærter og nellik. Fortsæt i morgen 1-2 timer. Hvis i færd med at lave den anden bouillon på overfladen vil der være støj (gråt skum), så fjerner du det altid.

11. Fjern alle produkter fra bouillon og sæt i en kolander.

12. Separat kød fra knoglen, børste det på fibrene eller skåret. Spred det på trapper, hvor du vil lave chore. Eventuelt kan du dekorere kogtens kogte gulerødder, figurligt skære det ud.

13. Gennem en lavt sigte eller gasbind, fyld kødet med bouillon og send kulden til køleskabet til frosset. I 5-6 timer vil det være klar til brug. Fra overfladen af ​​den færdige gennemsigtige chill må du ikke straks fjerne alle fedtstoffer, det beskytter det mod "fristelsen".

Se også en videoopskrift, hvordan man laver en gennemsigtig chill.

Blok: 2/2 | Antal symboler: 1782 Kilde: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-holodec.html

Sådan laver du kasser i en langsom komfur - Videoopskrift

Se på denne video, du vil lære - hvordan man laver en meget blid og awesomely lækker keet fra svinekødsratet i en langsom komfur, og så det er uden et lag af fedt !!!

Blok: 5/6 | Antal tegn: 208 Strømkilde: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Produktion

Nu ved du, hvordan du laver en velsmagende koldere lige hjemme korrekt på det festlige nytårs bord. Jeg kan generelt ikke forestille mig det nye års fest uden en velsmagende og tilfredsstillende retter som en gennemsigtig opgave. Det er en udsmykning af det festlige bord, og hvis du har et lille firma, så kan kastet indsendes, forkaster den og dekorere i små forme.

Nu optrådte forme på salg for hver smag - eksperimenter med kære. Du skal tænke på, hvor smukt dekorere og tjene en skål på det nye års fest (forberede alt for dette).

Blok: 5/5 | Antal tegn: 609 Strømkilde: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

Hvor smukt at fodre kulden for et festligt bord

Flere billeder vil være i stand til at fortælle dig ideerne om design, og derefter tænde din fantasi og skabe dine egne kulinariske mesterværker!

Du kan dekorere køleren med gulerødder, citron, kogt æg, grøn løg med en tynd skiveskåret agurk.

Nå, hvordan kender du kyllingernes ideer? Jeg håber virkelig, at du kunne lide i det mindste noget :)

Og i dag alt. Vi ses!

Blok: 6/6 | Antal tegn: 454 Kilde: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Varme af svinekødsben med gelatine

Forbered følgende produkter:

  • Fra kød - svinekød, 3-4 svinekød ben;
  • En gulerod og pære;
  • Fra krydderier - Bay Leaf, flere sorte og duftende peber ærter til duft;
  • 20 gram pakning gelatine;
  • Flere store hvidløg tænder.

Madlavningsproces:

  1. Vask ben, blød og skyll flere gange igen. Fjern snavs fra dem, børstehår.
  2. Kød (hidtil kun ben) for at fange i et passende fartøj til madlavning, hæld nok vand.
  3. Sæt på ovnen og vent indtil væsken koger. Når det koger, ændres vandet i udseendet igen og sættes på ovnen igen. Kraft til at reducere, dække med et låg. Forlad fire timer.
  4. Derefter skal du dræbe en lille mængde bouillonvæske, køle og blande den med gelatine. Røre for at opløse, som det burde.
  5. Samtidig kaste svinekød til foden til benene (det er klipning flere gange). Kød bør ikke fryses.
  6. Også kast løg og gulerødder. Koge i nogen tid (men mindst en time).
  7. Kort før beredskab til de samme produkter til at sende de forberedte krydderier og salt.
  8. Når du har brug for mængden af ​​tid, passerer, fra bouillon kan du trække kødstykker sammen med grøntsager. Skær grøntsager, smed krydderierne. Kød split strimler. Spring over bouillon gennem gasbind.
  9. Derefter for at sende alle produkter i bouillonvæsken allerede i skiveskåret og knust form, herunder kød. Der er også en masse med gelatine.
  10. Nu kan geléen fordeles efter formularerne og fjerne i køleskabet, indtil den er frosset.

Blok: 6/11 | Antal symboler: 1562 Kilde: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-rettov-prigotovle

Kindle of Pork Legs and Ears

Til madlavning har kolde snacks brug for følgende produkter:

  • Fra svinekødstykker: shelted ben og to øre;
  • Tre kyllingeben;
  • To store hvidløgsklov;
  • En mobning og gulerødder;
  • Flere laurbær blade;
  • Flere ærter af sort og duftende peber.

Studdy forbereder sig som følger:

  1. Skyl kødstykker, blød et par timer, skyll igen. Send ind i en kasserolle, hæld vand og læg på pladen før kogning. Derefter skifter vandet på og koger i lav effekt.
  2. Fire timer til svinekødstykker Tilsæt nedre ben (for at slip dem under koldt vand). Tilføj også grøntsager helt.
  3. Selv efter en halv time, smed krydderier med salt. Glem ikke, at kogeprocessen skal passere i det overdækkede røv, så vandet ikke fordampes.
  4. Efter tiden (fra begyndelsen, skal bouillon koges mindst fem timer) flise slukke. Kød trækker ud og delt strimler. Skære grøntsager. Krydder kaste væk, undtagen hvidløg.
  5. Bouillon væske til at springe gennem gasbind og igen alle ingredienser til at forbinde. Distribuere geléformer og send til Frodder Frost.

Blok: 7/11 | Antal tegn: 1139 Strømkilde: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-rettov-prigotovle

Kindle of Pork Legs and Tyrkiet

Nødvendige produkter:

  • Fra kød: et kilo ben af ​​svinekød og tibia af Tyrkiet;
  • To gulerødder og løg;
  • Fra krydderier: Flere laurbærblade, flere ærter peber, salt;
  • Flere kløver af hvidløg.

Processen med at lave mad sådan en gelé:

  1. Svinekødstykker vaskes og efterlades i vand i flere timer. Glem ikke at rengøre om nødvendigt. Fødder, hvis det er nødvendigt, at skære i pres og sted i Rådet. Hæld vand, læg i brand og vent på kogning. Så hævet vand, ild brand til minimal. Madlavning af svinekøddele til yderligere tre og en halv.
  2. Efter denne tid sender eksponeringen for svinedelene de uklare skinne (for at skylle dem før) og forlade at koge en anden time.
  3. Endelig skal du kaste grøntsager helt, krydderier og salt. Bestyrelsesprodukter i en anden time.
  4. Efter den tid kan pladen slukkes. Sørg nu for at springe over Bouillon-væsken gennem gasbind.
  5. Skær grøntsager som mere bekvemme, kød splitstrimler.
  6. Kød med grøntsager lægger ud i retterne eller formen, hvor skålen vil frøs. Hæld derefter bouillonvæsken og fjern ind i køleskabet.

Blok: 9/11 | Antal symboler: 1121 Strømkilde: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-rettov-prigotovle

Antal blokke: 14 | Samlet antal tegn: 17571

Antal brugte donorer: 6

Information for hver donor:

  1. https://vkusno.mirtesen.ru/blog/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-rettov-prigotovle: 4 blokke på 11, antal tegn 5462 (31%)
  2. https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-holodec.html: 1 blokke af 2 blokke, antal tegn 1782 (10%)
  3. https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html: 3 blokke af 6, antal tegn 2723 (15%)
  4. https://ymadam.ru/kak-cvarit-holodets-prozrachnyim.html: 2 blokke af 3, antal tegn 3916 (22%)
  5. https://www.wday.ru/dom-doma/soh/zerkalnyiy-holodets-iz-svininyi-ritsept/: 1 blokke af 3, antal tegn 256 (1%)
  6. https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh: Brugte 3 blokke af 5, antal tegn 3432 (20%)

Del i sociale netværk:

Vurder artikel:

Indlæser...

Добавить комментарий