Transparentes Chorel - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos bei Cook.ru

Прозрачный холодец - фото шаг 1
Zutaten vorbereiten, um kalt zu kochen.

Transparentes Khotel - Foto Schritt 1

Zutaten vorbereiten, um kalt zu kochen.

Transparent chill - Foto Schritt 2

Truthahndrehen und lag in einem Topf mit Wasser. Da Hühnchen viel schneller verschweißt ist, dann wird es in dieser Phase nicht gesetzt. Bringen Sie das Wasser mit einem Truthahn zum Kochen, feuern Sie Feuer auf das Minimum reduzieren und den Schaum entfernen. Damit sich der Choke als transparent herausstellte, sollte die Brühe nicht gekocht werden, aber kaum Boull.

Transparent chill - Foto Schritt 3

Fügen Sie nach anderthalb Stunden ein Huhn in die Pfanne ein und kochen Sie weiter.

Transparent chill - Foto Schritt 4

Fügen Sie Zeugs und Karotten hinzu, Salz und kreuzen Sie die Brühe, um zu schmecken.

Transparentes Khotel - Foto Schritt 5

Fügen Sie ein Buchtblatt hinzu. Brechen Sie die Erkältung, bis das Fleisch fertig ist.

Transparent chill - Foto Schritt 6

Wenn sich das Truthahnfleisch vom Knochen weg bewegt, ist der Keeper fertig. Entfernen Sie Fleisch von der Pfanne. Bouillon-Belastung.

Transparente Kälte - Foto Schritt 7

Demontieren Sie Fleisch, entfernen Sie Knochen und Rock. Es sollte nur Fleisch bleiben.

Transparente Kälte - Foto Schritt 8

Fleisch tun und zersetzen sich in Formularen.

Transparentes Khotel - Foto Schritt 9

Füge gehackte Knoblauch hinzu.

Transparent chill - Foto Schritt 10

Fleisch füllt mit der undichten Brühe und schicke die Kälte bis zur Erkältung, bis er gefroren ist.

Transparent chill - Foto Schritt 11

Transparent chill bereit. Servieren Sie für einen Snack mit Meerrettich, Senf und Saucen.

Durchschnittliche Bewertung: 3.3, Gesamtabstimmen: 3

Für den Urlaub, vor allem den Winter, sind die Furunkel gekocht. Dekorieren Sie mit gekochten Karotten, Konserven und Mais, serviert mit Meerrettich, Senf und Mayonnaise. Ungewöhnliches köstliches Gericht! True, wenn Sie den Kühlen kochen, ist die Hauptsache nicht zu eilen: Es wird lange Zeit und langsamer Feuer gekocht.

Fleischcreek mit Senf
Fleischcreek mit Senf

Wir sagen, wie man einen transparenten Kälte kocht. Wenn gewünscht, können Sie Schweinebeine, Rindfleischbeine und Fleisch verwenden, fügen Sie einen ganzen Kadaverkarkasse für eine fettige und starre Brühe hinzu.

Set Gemüse und Gewürze - Standard: Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffererbsen und Buchtblatt.

Zutaten für Chille :

  • Schweinekeule
  • Rindfleischbein und 1 kg Rindfleisch ohne Knochen (Rindfleisch kann nur 5-6 Schweinefleischbeine ausschließen und verwenden),
  • Kadaver-Huhn ohne Kopfhörer (optional),
  • 2 Birnen,
  • 4 Knoblauchzehen,
  • 3 Karotten,
  • Sellerie,
  • 1 EL. l. Salze
  • 3 Lorbeer,
  • 7-8 Erbsen von duftendem Pfeffer.

Sie können den Kälte ohne Wurzel von Sellerie und Karotten kochen, wenn Sie so viel wünschen.

1. Auswahl und Verarbeitung von Fleisch

Fleisch in einem Topf
Fleisch in einem Topf

Wählen Sie für Chill, wählen Sie Rindfleisch und Schweinefleischbeine, gereinigtes Kadaver-Huhn. Sie können eine Art Fleisch oder sofort alles wählen.

Das Fleisch sollte gewaschen werden, sauber von den Haaren und einweichen, für 2-4 Stunden in das Wasser in das Wasser geladen. Dadurch können Sie mit gerollten Blutgerinnseln loswerden. Armutsfleisch spülen erneut unter fließendem Wasser ab.

2. Kochen Sie Fleischbrühe

Fleischfalzen in einen großen Topf, gießen Sie mit Wasser, so dass es den Inhalt von zwei Fingern (3-5 cm) abdeckt, in Brand gebracht.

Beim Kochen von Fleisch müssen Sie Geräusche entfernen
Beim Kochen von Fleisch müssen Sie Geräusche entfernen

Für mehr Transparenz des Kälte kann die erste Brühe zusammengeführt werden (aber es ist optional). Wenn Sie sich entscheiden, die erste Brühe zu verschmelzen, bringen Sie ein Kochen, wählen Sie Fleisch aus, spülen Sie gründlich ab. Falten Sie dann wieder Fleisch und gießen Sie mit sauberem Wasser.

Kochen Sie also Fleisch vor dem Sieden, dann entfernen Sie das resultierende Geräusch, senken Sie das Feuer auf das Minimum und kochen Sie unter dem Deckel von 5-6 Stunden, bis sich das Fleisch vom Knochen entfernt beginnt.

Etwa eine Stunde vor dem Ende des Kochens (oder nach 5 Stunden) werden wir in die Pfanne gewaschen, aber die geschälten Zwiebeln, geschälte Karotten und Selleriewurzel. Wir kochen weiter mit dem langsamen Feuer. 30-40 Minuten Nach dem Hinzufügen von Gemüse werfen wir Pepper-Erbsen in die Pfanne, Buchtblatt, einen großen gereinigten gereinigten Knoblauch und Salz. Kochen Sie weitere 20-30 Minuten und entfernen Sie vom Feuer.

3. Khotel sammeln

Khotel kann für Cupcakes in Formen gegossen werden
Khotel kann für Cupcakes in Formen gegossen werden

Das fertige Fleisch wird aus der Brühe-Schaufel, Gemüse und Gewürzen ausgewählt

Das Fleisch sollte von den Knochen getrennt und fein hacken. Von Karotten, können Sie Blumen schneiden. Schön in der Kühlung sieht frische Petersilie, gekochtes Ei, Oliven, Tupfen in Dosen und Mais aus.

Auf der Unterseite der Form für den Kälte setzen wir Gemüse, gehacktes Fleisch, sorgfältig gießen Sie Brühe. Wir geben das Teller bei Raumtemperatur und nehmen dann in den Kühlschrank, bis er eingefroren ist.

Keese aus Fleisch mit Grünen und Knoblauch
Keese aus Fleisch mit Grünen und Knoblauch

Formulare für den Kühlschrank sind besser, um die Schalen des Lebensmittelfilms zu schließen oder festzuziehen, damit andere Gerichte mit Fleischdüften imprägniert sind.

Verlieren Sie eine Schüssel mit einem fertigen Kühl in heißem Wasser und wenden Sie sich sanft auf das flache Teller. Guten Appetit!

4. Wie kläre ich die Brühe, wenn es sich als schlammig herausstellte?

Mutdy-Brühe, um eine Mischung aus einem Glas Wasser und zwei gepeitschten Eiweiß zu kochen und zu gießen. Proteine ​​mit der Koagulation "Wird an sich selbst an sich zuschauen" Alles unnötig, und Sie werden leicht alles mit einer Angst mit der Hilfe eines Geräusches entfernen.

Angelegt mit Huhn, gekochten Karotten, Erbsen und Konserven
Angelegt mit Huhn, gekochten Karotten, Erbsen und Konserven

Teilen Sie mit den US-Geheimnissen von transparenter und leckerer Kälte! Wir werden gerne lernen, wie Sie die Kälte kochen!

Traditionelle Gerichte sind nie langweilig und ihr Kochen ist ein ganzes Ritual für jeden Hausschef. Wie man das Kelid-Transparent kocht, weiß nicht alle Fachleute, manchmal können alle Anstrengungen an die Pumpe gehen, wenn Sie nicht diese Produkte wählen oder vom Kochen ablenken.

Unser Guide hilft Ihnen dabei, ein hervorragendes Gericht zuzubereiten oder schnell aufzubereiten.

Wie man ein Gelee transparent kocht

Der Kälte von Fleisch erweist sich immer lecker und sollte natürlich schön sein. Um ein hervorragendes Ergebnis zu erreichen, müssen Sie nur wenige einfache Regeln kennen.

  • Bereiten Sie zunächst Fleisch- und Unterprodukte für die Erkältung vor. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser gut ab. Knochen-Eichhörnchen und auch in kaltem Wasser waschen. Um bessere Wirkung zu erzielen, tränken Sie das Fleisch mit Knochen in Wasser für 4-5 Stunden vor dem Kochen. Das Fleisch wird sehr leichte Brühe sein.
  • Füllen Sie Produkte für kaltes Wasser und ziehen Sie Feuer. Reduzieren Sie nach dem Sieden das Feuer auf der Mindestleistung und decken Sie sicher, dass Sie den Topf abdecken. Die ganze Zeit muss das Gelee auf langsamer Feuer kochen.
  • Entfernen Sie beim Kochen den Schaum . Verpassen Sie nicht, dass es kocht, es ist normalerweise genug, um die Brühe für 1 Stunde zu beobachten. Holen Sie sich einen Holzlöffel zum Kochen und schießen Sie einen Schaum.
So kochen Sie eine kalte transparente
So kochen Sie eine kalte transparente
  • Wenn Sie die Kälte kochen, stören Sie es nicht. Lassen Sie Fleisch und Knochen ohne Bewegung respektieren, und die Qual (wenn es) auf den Boden der Pfanne fällt, und Sie können leicht die transparente Brühe ablassen. Wenn Sie ständig mit dem Gericht stören, schweben schlammige Flocken in der gesamten Flüssigkeit.
  • Sehen Sie das Gericht pro Stunde vor dem Ende des Kochens . Zuerst spielt Salz sofort Fleisch, es ist nicht so weich wie im Fall ohne Salz. Lavra-Blatt und Gewürze fügen am Ende und in angemessenen Mengen hinzu. Wenn Sie viel Lorbeer hinzufügen. Der Geschmack von Fleisch wird bitter, genug Hinzufügen von 2-3 Blatt.
  • Wenn Sie einen leichten Chill mit Gemüse vorbereiten möchten, lehnen Sie sie separat aus. Bereiten Sie das Gemüse mit Gewürzen und fügen Sie die Früchte mit einem fertigen Schalen während des Fleisches in die Schüsseln hinzu.
  • Beim Kochen nicht in den kälteren Wasser in den kälteren Pue, es kann auch Brühe schlammig machen . Besseres Gießen von mehr Flüssigkeit zuerst und kochen Sie die Brühe auf langsame Wärme unter dem Deckel.

So klären Sie die Brühe für Kälte

Es ist möglich, den Kälte mit einem angenehmen Aroma und einem ausgezeichneten Geschmack zu schweißen. Aber wenn die Farbe des Gerichts dunkel ist, ist es unwahrscheinlich, dass es ausprobieren möchte. Speichern Sie Ihr Lieblingsgericht ist überhaupt nicht schwierig.

Eiweiß

Für Hühnerklappungen können Hühnereier und präzisere Proteine ​​verwendet werden. Kühle Eier im Gefrierschrank für 10-15 Minuten. Dann trennen Sie die Proteine ​​von Eigelb. Kälte Eichhörnchen, um 1 Minute einen Keil zu nehmen.

  • Fleisch aus der Pfanne entfernen und die Brühe am Feuer verlassen.
  • Dünne gießende Schlagproteine ​​in eine schlammige Flüssigkeit und mit einem Holzlöffel gerührt.
  • Bullion, um ein paar Minuten zu kochen und zu verhandeln.
  • Dann entfernen Sie den KEET vom Feuer und kühlen Sie es.

Eierprotein fällt auf den Boden und sammelt alle Flocken und schlammiger Niederschlag. Schleifbrühe lässt sich sanft in eine andere Pfanne abtrainieren. Wenn die Farbe der Gelee nicht zu Ihnen passt, nehmen Sie es durch das Sieb ab.

Filtration

Der schnellste und einfachste Weg, um eine schlammige Kaltfilterung zu ernähren. Die fertige Kälte wird zuerst in Fleisch und Brühe unterteilt. Brühe entdecken, für 15 Minuten aufgeregt. Wenn die Qual fällt, belasten Sie die Brühe durch das Sieb.

Es ist besser, ein Sieb mit kleinen Löchern zu verwenden als ein Gewebefilter. Wenn Sie heiße oder warme Brühe durch Gaze oder dichtem Stoff belangen, kann der Geschmack von Gerichten verdorben werden.

Warten Sie, bis das Sediment in der Brühe erscheint, und verschieben Sie es erneut durch das Sieb.

Befestigen Sie die Brühe durch das Sieb, bis es abkühlt. Wenn es Ihnen nicht perfekt ist, belasten Sie ihn immer noch mehrmals, jedoch ohne Verteidigung.

So klären Sie die Brühe für Kälte
So klären Sie die Brühe für Kälte

Sojasauce

Wenn Ihre Brühe etwas schlammig ist, können Sie es mit Sojasauce aufhellen. Entfernen Sie Fleisch von der Brühe und strecken Sie es durch das Sieb. Dann gießen Sie 1 Liter Brühe 1 TL. Sojasauce, mischen Sie leicht.

Lassen Sie die Brühe 10 Minuten mit einer Sauce, belasten Sie das Sieb. Nach der Verwendung der Verstärkungsverschiebung. Mit Hilfe von Sojasauce können Sie das Fleisch, Fisch und Gemüsegelee aufhellen.

Gebackenes Gemüse.

Um schlammige Flocken aus der Brühe zu entfernen, helfen Back-Gemüse. Alle notwendigen Zutaten sind in jeder Küche.

  • Nehmen Sie die Zwiebeln in der Hülle, der obere Kugel der Hülle wird entfernt. Zwiebeln in zwei Hälften schneiden. Karotten reinigen nicht, aber gründlich mit einem Schwamm waschen. Schneiden Sie auch die Frucht in der Hälfte.
  • Legen Sie das Gemüse auf das Backblech heraus und treten Sie den Ofen 20-25 Minuten ein. Backen Sie die Früchte bei 190 ° C. Wenn die Zeit drückt, können Sie Gemüse auf einer Tonflon-Beschichtung-Pfanne ergreifen.
  • Von der Kälte entfernen Sie das Fleisch. In der schlammigen Brühe werfen Sie ein Squeeze-Gemüse und legen Sie es auf ein langsames Feuer. Bringen Sie die Brühe zum Kochen, bedecken Sie den Deckel und bereiten Sie es mit einem pflanzlichen Dehnung von 15-20 Minuten vor.
  • Dann entfernen Sie die Brühe aus dem Feuer, kühlen Sie sich ab, lassen Sie das Sieb sanft ab und ziehen Sie sie.

Auch gebackenes Gemüse gibt Brühe einen unglaublichen Geschmack und eine sehr schöne Farbe.

Roh fahre.

Wenn Sie gleichzeitig ein paar Gerichte in der Küche kochen, ist das Hackfleisch natürlich verfügbar. Er wird dazu beitragen, das Gelee schnell und einfach zu klären. Auf 3-4 Liter Kühl brauchen 150 g Hackfleisch.

  • Von roher Hackfleischmahlzeit (fettarme) Form kleine Kugeln. Legen Sie sie auf das Schneidebrett und senden Sie 10 Minuten lang an den Gefrierschrank.
  • Zum kochenden Einlass, ohne Fleisch, werfen Sie kühlkühlende Kugeln aus Fleisch. Füge Hackfleisch zu einem Topf in 3 Etappen hinzu. Kochen Sie die Brühe 10 Minuten lang, dann lassen Sie es stehen.
  • Lassen Sie die leichte Flüssigkeit leicht in eine andere Pfanne ab, und verwenden Sie den Zweck Lichtbrühe.

Wie man den Kelid-transparenten oder fixieren der IT-Farbe in der fertigen Form kocht, hilft unserem einfachen Führungsleitfaden, und das Gelee ist der Haupttisch auf dem Tisch.

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Eine transparente Bernsteinschicht aus gefrorener dicker Fleischbrühe und ersetzt es mit einer Schicht aus zärtlichen Fleischfasern - mit einem Meerrettich, Senf, einem Glas Wodka. Wer kann widerstehen?

Wie jedes Gericht muss der Kiel richtig vorbereiten können. Wie, lesen Sie in diesem Artikel. Und es ist nicht schwierig.

# 224. So kochen Sie perfekte transparente Chore

Regel Nummer 1. Fleisch auswählen.

Der richtige kältere Vorbereitet sich ausschließlich auf Kalb, als letzten Erholungsort, auf Rindfleischbeinen mit der Zugabe von Rindfleischzunge und Zellstoff.

In diesem Fall ist es möglich, eine perfekt transparente Brühe mit der notwendigen Klebrigkeit zu erreichen, die einer der Indikatoren von hochwertiger Kälte ist. Die Beine (das untere Gelenk mit Hufe) und Fleisch werden ungefähr gleich dem Verhältnis verwendet.

Die Herstellung von Schweinebeinbrühe wird niemals solche Transparenz, nur wegen der Besonderheiten des Fleisches, niemals geben.

Приготовление холодца из рульки, голяшки, голов, хвостов, ушей, губ, лапок, шкурок от сала, а также добавление более дешевого куриного мяса, происходит исключительно от ограниченности бюджета, в итоге получается продукт, больше похожий на зельц и вполне предсказуемая реакция иностранных товарищей auf das".

Darüber. Und das ist keine Erkältung.
Darüber. Und das ist keine Erkältung.

Diejenigen, die behaupten, dass "wir immer gekocht", und die Brühe "kann immer von Eiweiß beleuchtet werden", hatte leider nicht die Gelegenheit, das echte Gütegericht zu beißen (ich möchte niemanden beleidigen, aber es ist), aber es ist) .

Regel Nummer 2. Herstellung von Fleisch.

Bevor Sie die Boujoules der Wadenbeine vorbereiten, ist es notwendig, in kaltem Wasser etwa 10-12 Stunden einzuweichen (Sie können nachts gehen), um übermäßiges Blut zu haben, und die Haut ist etwas erweicht. Danach müssen die Haut und Hufe mit einem Küchenmesser zerkleinert werden, um die obere harte und schmutzige Schicht zu entfernen, die Beine gründlich zu waschen, einen vertikalen Einschnitt (überqueren Sie die Haut) und fahren Sie mit dem Kochen.

Regel Nummer 3. Toma.

Ein gutes Kälter bereitet sich ohne die Verwendung von Gelatine vor und erzielt aufgrund der Verwendung einer großen Menge Fleisch, Knochen und einem langen Kochen, sogar Futter, um gefrorene Klebrigkeit erforderlich zu machen. Die ungefähre Zeit des Kochens (Beharrlichkeit) beträgt 8-10 Stunden, Sie können für die Nacht verlassen. Daher sollte es in 2 Tagen vor der Anmeldung auf dem Tisch vorbereitet werden (unter Berücksichtigung der eingefrorenen).

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Rule №4 Das erste Wasser zum Zusammenführen von Wasser .

Diese Maßnahmen ermöglichen es uns, Brühe-Transparenz auf der einen Seite zu erreichen und verschiedene Arten von Verunreinigungen und Zusatzstoffen zu beseitigen, die technologisch in Fleisch, insbesondere der industriellen Produktion, dagegen sind

Zubereitete Beine gießen Sie Wasser, bringen Sie zum Kochen, fügen Sie das Salz und den Spitzen von mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten hinzu. Wasser zum Zusammenführen, Spülbeinen und eine Pfanne gründlich, falten Sie das Fleisch wieder in die Pfanne, gießen Sie frisches Wasser aus und legen Sie es sicher. Für Kalbsfüße besteht kein solcher Bedarf, aber wenn Sie andere Fleischarten verwenden, kann das Verfahren wiederholt werden.

Regel Nr. 5. Compliance mit Proportionen.

Ein gutes "reiches" kälter ist gekocht, ohne Gelatine zu verwenden, daher ist es wichtig, das Gleichgewicht zwischen Fleisch und Flüssigkeit zu beobachten. Wasser sollte so sehr gegossen werden, dass es etwa 3 cm überdachter Fleisch ist, in der Zukunft, mit einem langen Sieden, ein Teil des Wassers auftaucht, und die richtige Konzentration der Brühe wird erhalten. Sie können die Klebrigkeit "manuell" überprüfen - eine kleine Menge Brühe in eine Untertasse oder eine kleine Schüssel geben, leicht abkühlen. Befeuchten Sie die Tipps der Finger mit Brühe und versuchen Sie, sie zu falten. Wenn Ihre Finger geklebt werden, wird der kältere Kälter auf sich selbst frei, wenn nicht, die Konzentration der Brühe schwach und muss Gelatine hinzufügen.

Regelnummer 6. Graduale Hinzufügung von Zutaten.

Verschiedene Komponenten des Kälte sind unterschiedliche Zeiten zum Kochen erforderlich. Die meisten von Beinen, das geringste Lorbeerblatt. Daher unterscheidet sich die Zeit, die die Zutaten der Buchungsmarkierung Nach etwa 2-3 Stunden Kochbeinen wird der Rest des Fleisches nach einem weiteren 2-3 Stunden gelegt - eine Birne, Karotten, andere Wurzeln und Salz, 30 Minuten vor dem Abschluss - schwarze und duftende Erbsen, 15 Minuten vor dem Ende von das Kochbuchtblatt.

Ja, es ist etwas schwieriger als unmittelbar, alle Zutaten zu verlegen, aber es ist auf diese Weise, dass alle Komponenten am besten ihren Gerüchen geben und an den Boulevard schmecken, nicht groß in Brei.

Regel Nummer 7. . Salz.

Es ist notwendig, den Keet näher an der Fertigstellung des Kochens zu salzen, wenn die Brühekonzentration bereits klar ist und fester als gewöhnlicher Suppe ist. Das "abnormale" Salz betrifft am negativsten den Geschmack der Kälte. Um ein überschüssiges Salz zu glätten, kann der Kühl mit ungesetteten gekochten Kartoffeln oder frischem Salat gegessen werden.

# 224. So kochen Sie perfekte transparente Chore

Regelnummer 8. Handmade.

Ein fertig hergestellter Kelid (Füße zerfällt auf den Gelenken, das Fleisch kann leicht das Messer versenken) Es ist notwendig, "zerlegt". Es ist notwendig, dies manuell zu erfahren, kein Mischer oder Fleischschleifer. Erstens, also vermissen Sie keine kleinen Knochen, die Sie Ihre Zähne beschädigen können, und zweitens, das Fleisch, das auf der Faser zerlegt, in der fertigen Teller viel attraktiver aussieht als der Bodenhammer.

Das Fleisch muss von der Brühe entfernt werden, es ist zweckmäßig, Geräusche zu leisten, leicht kühl, um die Arbeit von Arbeit und zwei Gabeln, um in kleine Stücke sorgfältig zu zerlegen. Es ist nicht notwendig, Rollen und Haut zu werfen, sie können auch fein geschnitten und zum Fleisch hinzufügen, diese Teile sind bereits gut geschweißt, werden weich, aber gleichzeitig beitragen sie auch zum Gefrierfrau. Die Brühe selbst muss durch die Gaze, die Überreste der Wurzeln und der Saison des Routens sein müssen.

Regel Nummer 9. Füllen Sie das Formular aus.

Ein guter transparenter Kühler ist schön nicht nur das Anwesenheit von Fleisch, sondern auch eine Schicht von Gelee. Für die Bildung eines Kälte ist es praktisch, emaillierte Fächer mit Abdeckungen zu verwenden, und der Keet, der in ihnen eingefroren ist - in Portionen geschnitten und dienen.

Verwenden Sie, um die Chille-Platten, die Schüsseln und eine Menge der "rustikalen" Option zu erfroren, es beinhaltet auch die Verwendung von gekochten Karotten oder Eiern, Grünen für die Dekoration, der Kühl erfordert keinen Schmuck, es ist gut an sich, der zusätzliche Dekor wird traditionell für den Füllstoff verwendet, und dies sind verschiedene Produkte.

Um eine größere Transparenz der fertigen Kälte zu erreichen, ist es wichtig, dass die Fleisch- und Geleeschichten nicht gemischt werden. Am unteren Rand des Formulars sollten Sie eine Fleischschicht mit einer Dicke von etwa 3 bis 5 cm posten, ein wenig frischer Knoblauchscheiben (falls gewünscht), gießen Sie es mit einer kleinen Geleeschicht und setzen Sie sich in einer halben Stunde in die Kühlschrank. In dieser Zeit fällt das Fleisch auf den Boden, und das Gelee greift ein wenig. Danach können Sie die Hauptschicht der Brühe in das Fach gießen, was zu diesem Zeitpunkt auf den Halbtemperaturzustand abkühlen wird. Die Tabletts sollten nicht überwältigt werden, sondern etwa drei Viertel, so dass der Deckel nicht mit der Oberfläche des Kälte in Kontakt kommt.

Regelnummer 10. Fütterung.

Die optimale Temperatur zum Gießen des Kälte ist das mittlere Ablage des Kühlschranks, um den Ort der Fächer zu retten, kann aufeinander gelegt werden. Mit zu niedrigen Temperaturen (auf der Straße, auf dem Balkon) wird der Kälter schnell einfrieren, aber das Gelee wird sich in eine Nadelstruktur verwandeln, die den wunderbaren Geschmack der Kälte mit zu hoch - auf dem Fensterbrett töten wird notwendig sein, um Gelatine hinzuzufügen, was auch den Geschmack von Gerichten beeinflusst. Dazu muss ein Teil der Brühe gegossen, kochen, kochen, dazu bringen, entsprechend den Anweisungen auf der Packungsgelatine zubereitet, mit dem Rest des Tellers zu kombinieren.

Ordnungsgemäß gekochte kältere Einfrierungen 4-5 Stunden. Deshalb. Wenn der Keet am Abend serviert werden soll, ist es notwendig, es morgens zu gießen.

Der Kälter wird mit Portionsscheiben auf die Platten eingespeist, drehen sich mit ihrer Fleischschicht auf. Unmittelbar vor der Fütterung von der Kälte können Sie die oberste Fettschicht, jedoch nicht früher, so dass das Gelee nicht gelehrt wird. Fett kann verwendet werden, um andere Gerichte zuzubereiten. Der Kälter wird traditionell mit einem Meerrettich oder Senf serviert.

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Praktisch kein Fest ist ohne Erkältung. Dies ist eine gesättigte und nützliche Teller aus Fleisch und Schülern von Brühe. Ist in der traditionellen Behandlung in unserem Land.

Der häufigste Hüter der Schweinefleischbeine, viele Liebe vom Huhn, erscheint mehr Nahrung.

Um eine köstliche und transparente Chore vorzubereiten, ist es wichtig, bestimmte Feinheiten und Geheimnisse des Kochprozesses kennenzulernen, dann wird das Gericht eine wirklich Dekoration von irgendeinem Tisch.

Heute möchte ich alle Geheimnisse und die Feinheiten des Kochens lecker und ordentlich kühlen auf dem festlichen Tisch offenbaren. Es kann sowohl in der Tablett als auch im Abschnitt serviert werden. In der Regel wird es mit Senf und Meerrettich serviert.

Gelee

Wie man den Keeper kocht, um transparent und eingefroren zu sein

Es wird angenommen, dass die ordnungsgemäß vorbereitete Kälte mit einer dichten, elastischen Konsistenz und einem reichen Geschmack transparent ist.

Damit das Gericht zu arbeiten, müssen Sie einfache Regeln folgen:

Cool transparent.

  • Für gute Gelierung, Gelenk- und Knochenbereiche, die eine größere Anzahl von Kollagenfasern enthalten.
  • Die erste Brühe nach dem Kochen von Zutaten muss zusammengeführt werden, Fleisch spülen und sauberes Wasser gießen.
  • Das Kochen folgt langsame Wärme, ungefähr 7-8 Stunden. Die Aufbereitungsdauer hängt von der Art des Fleisches ab.
  • Die resultierende Fettschicht wird empfohlen, den Löffel zu entfernen, damit das fertige Gericht in der Farbe homogen war.
  • Für transparente Brühe ist es wünschenswert, kein Schweinefleisch zu nehmen, bevorzugt sollte Rindfleisch und Hühnchen bevorzugt werden.
  • Verwenden Sie nicht nur Fett, sondern auch magere Fleischstücke.

kühlen vom Hals der Türkei und der Lenkung

Wenn Sie diese nicht schwierigen Regeln beobachten, können Sie leicht ein köstliches und transparentes Gelee vorbereiten, das ohne Probleme im Kühlschrank einfriert.

Geheimnisse und Feinheiten der Vorbereitung köstlicher Homemalls

Für das Kochen zu Hause appetitlich und leckerer Gelee müssen Sie einige Taucher und Geheimnisse kennen:

  • Fleisch für Chill sollte frisch ausgewählt werden, ein Typ oder verschiedene Kombinationen.
  • Es ist unmöglich, Wasser im Kochvorgang zu ziehen.
  • Bereiten Sie das Gericht in das langsame Feuer vor.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie Gewürze und Gewürze, auch Gemüse für besseren Geschmack verwenden.
  • Solo nur am Ende, um Versöhnung zu vermeiden.
  • Bei der Kochbrühe wird empfohlen, eine vollständige Rohkuppel zu setzen. Sie gibt dem Gericht eine angenehme Goldfarbe.
  • Das erste Wasser ist wichtig zu verschmelzen, dann wird das Gelee transparent und schön sein.
  • Um den Kälten zu erfrieren, werden die Platten in den Kühlschrank, ohne in der Gefrierkammer, platziert.
  • Es ist notwendig, die Fettschicht in der Brühe zu entfernen, dann hat die fertige Teller ästhetische und appetitanhaltige Vorspeise.
  • Eine erfolgreichere Option zum Schleifen von Fleisch ist seine Demontage an den Fasern. Sie können sich auch auf die Fleischschleifer drehen und in kleine Stücke schneiden.
  • Das Ei, das Grün, Karotten, Knoblauch, Zitrone und eingelegte Gurke werden als Dekoration verwendet.

Khinder aus den Türkeiflügeln

Die Dauer der Kochschale beträgt mindestens 5 Stunden. Um den Geschmack von Fleisch nicht zu töten, werden am Ende Gewürze und Gemüse hinzugefügt.

Auswahl und Herstellung von Fleisch

Zur Herstellung des Kälte darf es verschiedene Arten von Fleisch und deren Kombination verwenden. Das traditionelle Gericht wird aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen hergestellt. Sie können auch Truthahn, Kaninchen und Spiel nehmen.

Cool mit der Türkei.

Damit der Gelee gut greift, hatte eine dichtes Konsistenz ohne Bräunungsadditive, bevorzugt bei der Wahl von Fleisch sollten Schweinefleisch- oder Rindfleischköpfe, Beine oder Schwänze sein.

Ziemlich leckere und nahrhafte Kälte wird von den Shekes, den Flügeln und dem Nickerchen Huhn erhalten. In diesen Teilen der Karkasse enthält er verbindere Komponenten.

Fleisch für Gelee sollte von verschiedenen Standorten verwendet werden. Zum Beispiel 700-800 g Beine oder Köpfe und 1,5-2 kg Knöchel oder einen Herrn. Es ist wichtig zu wissen, dass das Schweinefleischgericht weniger transparent ist als Rindfleisch.

Außerdem sollten Sie nicht extrem zufriedenstellende Teile einnehmen, damit das fertige Gericht nicht sehr fett ist. Es wird empfohlen, mit diätetischen Sorten, vorzugsweise mit Hühner- oder Truthahnfilet, zu kombinieren.

Fleisch für Chill.

Und vor allem sollte das Fleisch frisch sein. Eis ist besser, nicht zu kaufen. Aber wenn Sie es vorher gekauft haben, und im Gefrierschrank eingefroren, sollte es vor dem Kochen verschwinden sein.

Was ist, um Gewürze und Gewürze für Kälte zu nehmen?

Gib dem Choke anspruchsvoller Geschmack und Duft hilft Gewürze und Gewürze.

Im Kochvorgang wird empfohlen, trockene Erbsen, eine Mischung aus Paprika, Buchtblatt, Nelken und vielen anderen, abhängig von den Geschmackseinstellungen hinzuzufügen. Von Grün - Petersilie, Dill, aber in kleinen Mengen.

Gemüse für Aufgaben.

Außerdem werden Gemüse verwendet. Sie sind mit einem zusätzlichen Geschmack und attraktiver Farbe gesättigt.

Die Brühe legt Karotten, Zwiebeln und Sellerie in fester Form. Diese Zutaten werden als Navar verwendet, und bevor die Bildung einer fertigen Schüssel entfernt wird.

Außerdem können Sie das Salz nicht vergessen. Der Keet sollte am Ende gesalzen, denn im Kochvorgang verdampft das Fluid allmählich und Sie können das Teller leicht reduzieren.

Das Gericht darf nicht gerettet werden, aber ein wenig strebiger Geschmack, also ist es nicht frisch. Wir lieben so viel, aber das ist eine Frage des Geschmacks.

Meersalz mit Wasser

So kochen Sie transparente Brühe für Kälte

1. Um eine maximale Transparenz der Brühe für einen Kälten zu erreichen, müssen Sie das Fleisch im Voraus Fleisch im Voraus für 3-4 Stunden oder besser für eine ganze Nacht einweichen. Dadurch kann es möglich sein, Teile aus dem restlichen Blut zu reinigen und die Haut an den Beinen und andere Teile weicher zu machen.

Khinder aus den Türkeiflügeln

2. Der nächste Schritt ist das Waschen von Fleisch unter fließendem Wasser. Einige Teile, insbesondere Schweinefleisch, können von einem Messer zerquetscht werden. Dann wird jeder in einen großen Behälter platziert, mit Wasser auf demselben Niveau gegossen und in Brand gebracht.

3. Flüssigkeit nach dem Kochen muss zusammengeführt werden. Diese Regel dabei ist dabei, ein Gelee zu kochen, dabei, eine transparente Brühe zu erreichen und einen unangenehmen Geschmack zu beseitigen.

4. Nach Fleisch wieder gespült und mit sauberem Wasser auf einem Niveau mehr als Knochen und Filets um 2-3 cm gegossen.

Khinder aus den Türkeiflügeln

5. Es ist auch nicht notwendig, starke kochendes Fluid zuzulassen, die kalte Schüssel muss durchschnittlich 6 Stunden gekocht werden. Je länger, desto besser. Dann ist die Textur mehr gesagt, und der Geschmack ist reich.

Was ist, um die Chore zu verschütten und zu sein?

Der Kiel erscheint ästhetisch nur, wenn es richtig ist, es anzuordnen.

Um ein Gericht zu schaffen, ist es wünschenswert, den Behälter mit mittlerer Tiefe zu nehmen - eine Schüssel oder eine normale Platte mit einem direkten Boden. Dann sind Fleisch und Gemüse eindeutig sichtbar, und sie werden schön lügen.

Kaltes Rezept aus den Türkei-Flügeln

Das Formieren des Gelees ist wie folgt erforderlich:

  • Auf der Unterseite der Gerichte legen die Fasern und Fleischstücke auf.
  • Die nächste Schicht stellt Gemüse um den Umkreis ein. Ihre Wahl ist zu schmecken und zu begehren.
  • Gießen Sie den Kälte sanft mit Brühe und schicken Sie an Tiefkühl.

Die Türkei kühlen im Kühlschrank

Im Kühlschrank setzen wir uns nach, nachdem wir alles bei Raumtemperatur kühlt. Aber wir entfernen im Kühlschrank. Wenn Sie die Nacht im Raum anziehen, kann alles skaliert werden.

Wie viel Zeit zum Kochen von Keet

Die Dauer der kalten Zubereitung hängt direkt von der Art von Fleisch und den verwendeten Küchengeräten ab:

  • Auf dem Tellergeschirr wird von 5-6 Stunden auf dem langsamen Feuer gekocht. Dann werden Gemüse und Gewürze der Basis hinzugefügt, und sie bereiten sich auf weitere 2 Stunden vor.
  • Der Schnellkocher vereinfacht und beschleunigt den Prozess des Kochens eines Gelees. Dies erfordert etwa 1,5-2 Stunden.
  • Zum Kochen in einem langsamen Kocher reicht es 6-7 Stunden. Alle Zutaten werden sofort in den Behälter gelegt und den Löschmodus einschließen.
  • Rindfleischschale wird empfohlen, mindestens 6 Stunden und weitere 1-1,5 Stunden mit Gemüse und Gewürzen vorzubereiten.
  • Ein Genuss von Huhn wird schnell gekocht. Bei langsamer Brand sind die Komponenten maximal 2,5 bis 3 Stunden vorbereitet.
  • Für die Vorbereitung des Schweinefleisches benötigen Sie 4-5 Stunden für Fleisch und 3 Stunden für Gewürze und Gewürze.
  • Der Kühler aus Gehäuse oder rattig ist für etwa 7 Stunden vorbereitet. Und ungefähr eine Stunde für Gemüse und Gewürze auf dem langsamen Feuer.

Cool mit der Türkei.

Dieses Gericht wird normalerweise jedes Jahr vorbereitet. Die ganze Erkältung für das neue Jahr ist für viele Familien eine echte Tradition. Und sie bereiten sich nicht oft an, weil sie den gesamten Prozess nimmt.

Wie fügt man Gelatine im Kiel hinzu, damit er erstarrt?

Für ein spezifisches Gießen eines Gelees aus einer Vielzahl von Fleisch empfehlen viele Hostessen, Gelatine hinzuzufügen. Es verkürzt, dass der Anfall der Teller im Kühlschrank ungefähr zweimal ist.

Die Menge an Gelatine hängt von den Geschmackseinstellungen ab. In der Regel von 20 bis 60 g pro Liter Flüssigkeit.

Gelatine

Das Chlorid mit einer Gelierkomponente wird wie folgt hergestellt:

  • Im Glas Brühe ist das gewünschte Gelatinevolumen geschieden, gründlich gemischt.
  • Der Behälter legte auf ein Wasserbad für ein langsames Feuer.
  • Gekocht, Rühren, um Gelatine aufzulösen. Es ist unmöglich, die Masse zum Kochen zu bringen.
  • Fleisch und Gemüse zersetzen sich auf Platten.
  • Gießen Sie in der gesamten Brühe die Geliermischung, mischen und gießen Sie in Formulare.
  • Halten Sie weiter in den Kühlschrank für Tiefkühl.

Aber was soll ich tun, wenn der KEET nicht im Kühlschrank eingefroren ist? Ist es möglich, es zu verdauen? Wenn er keine Szene ist, können Sie es leicht werfen und Gelatine hinzufügen und dann wieder in Formulare gießen.

Gelee

Es wird nicht so transparent sein, aber Sie werden Ihr Gericht retten. Und er muss es nicht gießen. Mit der Gelatine wird der kälter einfrieren.

Wie viel ist der Kiel im Kühlschrank ohne Gelatine eingefroren?

Um den Kälte vollständig zu erfassen, ohne gelezelartige Komponenten hinzuzufügen, dauert es mindestens 5 Stunden im Kühlschrank. Dies ist die optimale Zeit für Schweinefleisch und Rindfleisch.

Ein Gelee aus Fleischhuhn, der Türkei, der Gans und der Ente friert 7-8 Stunden ein. Die Teller des Kaninchens wird etwa 8 Stunden überprüft.

chill aus der Türkei

Wenn Sie während der Dekoration der Choke eine große Anzahl von Gemüse hinzufügen, folgt er auf die Gesamtzeit der Tiefkühlzeit, die 1,5-2 Stunden hinzufügen.

Ist es möglich, Kiel zu verdauen?

Wenn sich der kältere Kälter plötzlich verlagerte oder schlecht einfriert, rettet die Wiederverdauung das Gericht. Dies kann jedoch erfolgen, wenn Gelatine nicht verwendet wurde. Dann wird das Gelee in einen Topf gebracht und ein langsames Feuer angelegt, das keinen Kochen erlaubt.

Nachdem das Fleisch herausnimmt und die Brühe weiter kochen, überprüfen Sie es auf der üblichen Weise auf der Klebrigkeit - eine kleine Menge Flüssigkeit wird auf einer Platte tropft und 15-20 Minuten in den Kühlschrank eingesetzt. Wenn der Keeper schlecht frei ist, wird Gelatine hinzugefügt.

Cool mit der Türkei.

Im Falle einer Versöhnung können Sie Folgendes tun:

  • Gießen Sie Wasser und fügen Sie eine Gelierkomponente für bessere Frost hinzu.
  • Kochen Sie einen neuen Teil eines Gelees und mischen Sie es mit einer salzigen Option.
  • Platzieren Sie Reis oder Buchweizen in einer Gaze-Tasche und schälen Sie mit der Brühe zusammen.

Das Kochen der Kälte ist nicht schwierig, die Hauptsache, die allgemeine Regeln einzuhalten und die Geheimnisse des Kochens anzuwenden. Dann kann es möglich sein, perfekt transparentes und leckeres Gelee von jedem Fleisch zu kochen.

Wenn Sie die Geheimnisse des Kochens köstlich kühlen, desto mehr wird es kein Problem sein, das richtige Kälte für das Neujahrsfeiertage zu schweißen. Kochen Sie mit Vergnügen und bitte Ihren Angehörigen. Guten Appetit!

304.

Normalerweise essen die Menschen im Sommer lieber leichte Suppen und Salate, die aus Früchten und Gemüse hergestellt werden. Im Winter sind Snacks und Fleischgerichte besonders relevant, da ich nahrhaft und lecker möchte. Der kältere ist eines dieser Gerichte, das mit richtigem Kochen unglaublich lecker und befriedigend herausstellt. In der Regel ist es möglich, es von fast jedem Fleisch vorzubereiten, aber meistens wird dieser kalte Snack aus Fleisch und den Beinen des Schweins hergestellt. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig, das Fleisch sicherzustellen: Es wird nicht empfohlen, dass es vor ihm eingefroren ist.

Es ist am besten, Fleisch an Orten zu nehmen, an denen es vorher nicht einfriert. Beispielsweise wird solche Gefrorenen normalerweise auf dem Markt gefunden.

Nachfolgend finden Sie mehrere beliebte und köstliche Chille-Rezepte, die aus Schweinebeinen hergestellt werden. Dieser Fleischenteil wird empfohlen, zusätzlich Gelatine nicht eingefroren hinzuzufügen.

Wie viel Zeit müssen Sie den Keet von den Beinen des Schweins kochen?

Ein solcher Gelee kocht vorzugsweise mindestens fünf Stunden. Gleichzeitig muss die Fliese auf eine niedrigere Leistung gelegt werden, so dass Wasser so wenig wie möglich Punkte hat.

Normalerweise fünf oder sechs Stunden, der kalte Snack wird bereits fast fertig betrachtet, es wird nur in Formularen verteilt und kühl.

Um die Bereitschaft der Brühe-Flüssigkeit zu gewährleisten, müssen Sie es nach der angegebenen Zeit überprüfen, ist so eingerichtet, dass er gießen kann.

Dazu muss ein kleiner Flüssigkeitsbetrag von jedem Besteck (zum Beispiel Löffel) getötet werden und mehrere Minuten in den Kühlschrank eingesetzt werden.

Nach einer gewissen Zeit, um ein Besteck mit einer Brühe zu bekommen und zu überprüfen, ob es sich um ein Gelee handelt.

Geheimnisse der Vorbereitung des transparenten Kälte

Die Transparenz der fertigen Gerichte wird von mehreren Faktoren beeinflusst:

  • WASAMED Fleischteile vor dem Kochen im Wasser und für wann.
  • Ob das Wasser nach dem Kochen zusammengeführt wird;
  • Lüge im Garen im Garen.

Daher müssen Sie zuerst Fleischteile für mehrere Stunden in sauberem Wasser hinterlassen. Dieser Schritt wird dazu beitragen, unnötiges Blut loszuwerden.

Nach dem Einweichenschritt werden Fleischenteile empfohlen (insbesondere wenn es sich um die Beine handelt), wie man spülen.

Wenn es irgendwelche Fasern oder unnötigen Borsten gibt, lohnt es sich, ein Messer oder ein starres Schwamm (Eisen) zu verwenden und diese Teile zu entfernen.

Wenn das erste Mal mit Fleisch zum ersten Mal auf den Ofen geht. Es ist notwendig, auf das Kochen der Flüssigkeit zu warten, und das Wasser auf den neuen wechseln.

Auch beim Kochen müssen Sie versuchen, den erscheinenden Schaum zu entfernen, insbesondere zum ersten Mal, in dem die Brühe nicht mehr Zeit hatte, um zu kochen.

Geheimnisse des Kochens köstlicher Kühlvideo

Schweinefleischbein und Knöchelrezept

Für die Herstellung des Gerichts ist es notwendig, die folgenden Produkte vorzubereiten:

  • Ein Schweinefleisch-Lenkrad (so wie in der Nähe eines Kilogramms gewogen);
  • Zwei Beine;
  • Eine Karotte und Birne;
  • Mehrere Lorbeerblätter (3-4 ausreichend);
  • Mehrere Erbsen aus schwarzem und duftender Pfeffer für Duft;
  • 5-7 große Knoblauchzähne;
  • Wasser (nicht mehr als zweieinhalb Liter).

Wie kocht man eine so eine Erkältung:

  1. Fleischteile, insbesondere Beine, ist es notwendig, es zu spülen, dann kaltes Wasser zu gießen und mindestens drei Stunden im Kühlschrank zu verlassen. Aber es ist am besten, sie für die Nacht des Tages zu verlassen und morgens wieder zu spülen und sicherzustellen, dass das Blut aus den Schweinefleischstücken herauskam.
  2. Nun in bequemen Gerichten (Pan) ein sauberes Wasser etwa zweieinhalb Liter gießen, ein Stück Fleisch dort schicken. Mit Wasser ist die Hauptsache nicht zu übertreiben: so viel Flüssigkeit, so dass der Knopf und der Beine abgedeckt sind, und es blieb nicht mehr als zwei Zentimeter Wasser über dem Fleischniveau. Es ist wichtig für gefrorene Gerichte. Betrachten Sie auch, dass, wenn das Fleisch gekocht ist, nicht möglich, die Brühe etwas hinzuzufügen. Daher können Sie die Fliese sofort auf einer kleinen Kraft einschalten. Und stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken, ansonsten reichen Paare und Wasser nicht aus.
  3. Wenn die Brühe-Flüssigkeit die Kraft der Platte ausgießt, und das Wasser im Erscheinungsbild wird geändert, um zu reinigen.
  4. Fleischenteile fünf Stunden oder etwas mehr kochen. Etwa eine Stunde davor, da in der Brühe Gemüse als Ganzes geschickt, sowie die angegebenen Gewürze mit Salz.
  5. Überprüfen Sie die Brühe: Erzielen Sie einen Esslöffel fast der fertigen Brühe und schicken Sie es mehrere Minuten zum Kühlschrank. Wenn es in dieser Zeit einfriert, und es ist wie Gelee, dies bedeutet, dass die Fliese ausgeschaltet werden kann.
  6. Nochmals, dass die Brühe transparent ist, kann er durch die Gaze übersprungen werden, bevor sie in der Form legt.
  7. Vergessen Sie auch nicht, Zwiebeln und Karotten mit Bechern zu hacken, um Fleisch zu teilen, damit es Streifen ist. Erbsen, Grenzblatt kann weggeworfen werden.
  8. Jetzt bleibt es weiterhin, das Gelee zusammen mit Fleischteilen und Gemüse in Formen oder kleinen Sudine zu verteilen. Senden Sie schließlich an den Kühlschrank für Tiefkühl.

Schweinefleischbeine und Knöchel

Es ist am besten, es von dem Abend bis zum Morgen zu verlassen. Danach ist es möglich, den Fettdruck mit jeder Schneidvorrichtung von oben zu entfernen.

Kindle von Schweinefleischbeinen und Hühnchen - Rezept

Zum Kochen von kalten Snacks benötigen Sie folgende Produkte:

  • Von Fleisch - eineinhalb Kilogramm Hühnchen (Sie können einen ganzen Kadaver nehmen, und Sie können Schinken oder andere Teile) und geschützte Schweinefleischbeine;
  • Eine Karotte und Birne;
  • Von Gewürzen - mehrere Lorbeerblätter, mehrere Erbsen aus schwarzem und duftender Pfeffer für Duft;
  • Mehrere große Knoblauchzähne;
  • Wasser (etwas mehr als zwei Liter).

Wie man Gelee mit Hühnchen kocht:

  1. Fleischteile, wie das vergangene Rezept, werden seit mehreren Stunden in Wasser gespült und in Wasser gelassen. Dann wieder mehrmals mit Wasser gespült.
  2. Nun legten die Fleischstücke in einem geeigneten Gefäß zum Kochen, Gießen Sie Wasser und legen Sie ein normales Feuer an. Wenn es anfängt zu werfen, wechseln Sie das Wasser in den Topf und setzen Sie den Ofen wieder auf, aber verlangsamen Sie das Feuer bereits auf das Minimum. Wenn es beim kochenden Fleisch einen Schaumstoff gibt, muss es entfernt werden.
  3. Etwa vier Stunden nach dem Kochen werfen Sie Gemüse in die Brühe und herbereitete Gewürze zusammen mit Salz und warten Sie mindestens mindestens eine Stunde. Dann überprüfen Sie die Brühe: Springen Sie den Esslöffel aus und senden Sie es einige Zeit im Kühlschrank. Wenn nach 10-15 Minuten die Flüssigkeit Gelee ähnelt, kann die Fliese ausgeschaltet werden.
  4. Als nächstes werden die Fleischteile entfernt, die Erbsen und das Buchtblatt werden weggeworfen, und die Flüssigkeit wird filtriert. Zwiebeln mit Karotten werden geschnitten, Fleischteile werden durch Streifen getrennt.
  5. Schließlich wird das Gelee in Formen oder einer geeigneten Vesion verteilt. Und geht in den Kühlschrank.

Schweinefleischbeine und Huhn

Sie können das Gericht sicher für die Nacht verlassen, damit es normalerweise frost ist.

Khildren Rezept für Schweinefleischbeine und Rindfleisch

Zum Kochen sind folgende Produkte erforderlich:

  • Ein Kilogramm der Beine eines Schweins und des Rindfleischfleischs (Beine kann etwas weniger sein);
  • Wasser etwa zwei Liter oder etwas mehr;
  • Eine Karotte und Birne;
  • Von Gewürzen - ein Paar Lorbeerblätter, mehrere Erbsen aus schwarzem und duftender Pfeffer für Duft;
  • Mehrere große Knoblauchzähne.

Wie man ein solches Gelee kocht:

  1. Fleischteile bereiten: Spülen, Wasser gießen und mehrere Stunden verlassen. Spülen Sie ein paar Mal wieder und stellen Sie sicher, dass es kein Blut gibt. Bei Schweinefleisch gibt es manchmal Borsten und verschiedene Verunreinigungen, daher ist es notwendig, das alles mit einem Messer oder einem starren Schwamm zu entfernen.
  2. Zubereitete Fleisch, um den Rat aufzunehmen, zu fantastisch. Bei Bedarf können die Beine des Schweins inad zerstört werden.
  3. Gießen Sie die richtige Menge Wasser und schalten Sie die Fliese auf die normale Leistung ein. Wenn es anfängt zu kochen, ändern Sie das Wasser in den Topf und legen Sie den Ofen wieder an, verlangsamen Sie jedoch bereits die Macht auf das Minimum. Wenn es beim kochenden Fleisch einen Schaumstoff gibt, muss es entfernt werden.
  4. Wenn es vier Stunden nach dem Kochen gibt, schlagen Sie das gesamte Gemüse und vorbereitete Gewürze mit Salz. Warten Sie bis zur vollständigen Bereitschaft (Stunde oder eineinhalb). Dann überprüfen Sie die Brühe: Springen Sie den Esslöffel aus und senden Sie es einige Zeit im Kühlschrank. Wenn nach 10-15 Minuten die Flüssigkeit Gelee ähnelt, schalten Sie die Fliese aus.
  5. Nun werden die Fleischstücke herausgezogen und in Streifen unterteilt, so dass es keine Knochen gibt. Polka-Punkte mit einem Lorbeerblatt wegwerfen, Flüssigkeit selbst durch die Gaze überspringen. Zwiebeln mit Karotten werden von Kreisen geschnitten.
  6. Schließlich ist das Gelee in Formen verteilt und in den Kühlschrank geschickt.

Das Gericht kann über Nacht übrig bleiben, damit sie normalerweise frostieren kann.

Schweinefleischbeine und Rindfleisch

Hitze der Schweinefleischbeine mit Gelatine

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

  • Vom Fleisch - Schweinschinken, 3-4 Schweinefleischbeinen;
  • Eine Karotte und Birne;
  • Von Gewürzen - Buchtblatt, mehreren schwarzen und duftenden Pfeffererbsen für Duft;
  • 20 Gramm Verpackungsgelatine;
  • Mehrere große Knoblauchzähne.

Kochprozess:

  1. Beine waschen, mehrmals wieder spülen. Entfernen Sie Schmutz von ihnen, Borsten.
  2. Fleisch (bisher nur Beine), um in einem geeigneten Gefäß zum Kochen zu fangen, gießen Sie genug Wasser.
  3. Setzen Sie den Ofen auf und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Wenn es kocht, ändert sich das Wasser im Erscheinungsbild und zieht den Ofen wieder an. Macht, um zu reduzieren, mit einem Deckel abzudecken. Lass vier Stunden.
  4. Als nächstes müssen Sie eine kleine Menge Brühe-Flüssigkeit töten, kühlen und mit Gelatine mischen. Rühren, um sich so aufzulösen, wie es sollte.
  5. Gleichzeitig werfen Sie Schweinefleischfleisch an den Fuß an die Beine (es ist mehrmals vorrutscht). Fleisch sollte nicht eingefroren werden.
  6. Auch Zwiebeln und Karotten werfen. Kochen Sie einige Zeit (aber mindestens eine Stunde).
  7. Kurz vor der Bereitschaft für dieselben Produkte, die vorbereiteten Gewürze und Salz zu senden.
  8. Wenn Sie die Zeitspanne benötigen, können Sie von der Brühe mit Gemüse Fleischstücke mit Gemüse herausziehen. Gemüse schneiden, die Gewürze abwerfen. Fleisch-Split-Streifen. Überspringen Sie die Brühe durch die Gaze.
  9. Dann sendet alle Produkte bereits in der Brühe-Flüssigkeit in der geschnittenen und zerkleinerten Form, einschließlich Fleisch. Es gibt auch eine Masse mit Gelatine.
  10. Nun kann das Gelee nach den Formen verteilt und in den Kühlschrank entfernt, bis er gefroren ist.

Hitze der Schweinefleischbeine mit Gelatine

Kindle von Schweinefleischbeinen und Ohren

Zum Kochen von kalten Snacks benötigen Sie folgende Produkte:

  • Von Schweinefleischstücke: Geschmustete Beine und zwei Ohr;
  • Drei Hähnchenschenkel;
  • Zwei große Knoblauchzehen;
  • Ein Tyrann und Karotten;
  • Mehrere Lorbeerblätter;
  • Mehrere Erbsen aus schwarzem und duftender Pfeffer.

Studdy bereitet sich wie folgt vor:

  1. Fleischstücke spülen, einigen Stunden einweichen, wieder spülen. Senden Sie in einen Topf, gießen Sie Wasser und legen Sie die Platte vor dem Kochen an. Dann wechselt das Wasser auf und kocht in geringer Leistung.
  2. Vier Stunden bis Schweinefleischstücke fügen Sie untere Beine hinzu (um sie unter kaltem Wasser vorzunehmen). Fügen Sie auch Gemüse vollständig hinzu.
  3. Auch nach einer halben Stunde werfen Sie Gewürze mit Salz. Vergessen Sie nicht, dass der Kochprozess in den abgedeckten Arsch passieren muss, so dass das Wasser nicht verdunstet ist.
  4. Nach dem Zeitpunkt (von Anfang an sollte die Brühe mindestens fünf Stunden gekocht werden) Fliesen. Fleisch herausziehen und Streifen spalten. Gemüse schneiden. Gewürze werfen, außer auf Knoblauch.
  5. Bouillon-Flüssigkeit, um die Gaze durchzusetzen, und wieder alle Zutaten zum Verbinden. Gelee-Formen verteilen und an Froder-Frost senden.

Kindle von Schweinefleischbeinen und Ohren

Kindle von Schweinefleischbeinen Rezept in einem langsamen Kocher

Zum Kochen sind folgende Produkte erforderlich:

  • Vom Fleisch - zwei Schweinefleischbeine und Steckstangen;
  • Eine große Birne und große Karotten;
  • Mehrere Knoblauchzähne;
  • Von Gewürzen - Pfefferbsen, ein Paar Lorbeerblätter und Salz bis zum Geschmack.

Kindle von Schweinefleischbeinen in einem langsamen Herd

Multicooker-Kochprozess:

  1. Schweinefleisch, da es mindestens drei Stunden gewaschen und getränkt werden sollte. Dann wieder gewaschen. Fleischstücke in Multicooch-Zügen, Top-Zwiebeln und Karotten zu legen. Fügen Sie alle angegebenen Gewürze hinzu, Knoblauchzelken in gereinigter Form. Vergessen Sie auch nicht das Salz.
  2. Mit Wasser füllen. In einem langsamen Herdverstein wird Flüssigkeit trotzdem verdampfen, so dass es ein wenig mehr gegossen werden kann.
  3. Schließen Sie den Multicooker-Deckel und schalten Sie den "schwachen Feuer" -Modus oder "Löschen" ein. Setzen Sie die Zeit - fünf Stunden.
  4. Wenn das Gerät die Bereitschaft stößt, kann die Brühe-Flüssigkeit zusätzlich auf Salz überprüft werden und, falls in der Reihenfolge Fleisch mit Gemüse ziehen. Schlafen Sie die Flüssigkeit selbst durch die Gaze.
  5. Jetzt wird Gemüse geschnitten, das Fleisch ist in Streifen unterteilt.
  6. Zeug-Fleischstücke und geschnittenes Gemüse in einer Form, in der das Gericht erstarrt wird. Gießen Sie die undichte Bully-Flüssigkeit und entfernen Sie ihn in den Kühlschrank.

Kindle von Schweinefleischbeinen und der Türkei

Erforderliche Produkte:

  • Vom Fleisch: ein Kilogramm Beine Schweinefleisch und Tibia von der Türkei;
  • Zwei Karotten und Zwiebeln;
  • Aus Gewürzen: mehrere Lorbeerblätter, mehrere Erbsenpfeffer, Salz;
  • Mehrere Nelken von Knoblauch.

Der Prozess des Kochens solcher Gelee:

  1. Schweinefleischstücke werden mehrere Stunden gewaschen und in Wasser gelassen. Vergessen Sie nicht, ggf. zu reinigen. Füße, falls erforderlich, um Druck und Platz im Rat zu schneiden. Gießen Sie Wasser, ziehen Sie Feuer auf und warten Sie auf das Kochen. Dann geschwollenes Wasser, Feuerfeuer, um minimal zu feuern. Schweinefleischteile für weitere dreieinhalb kochen.
  2. Nach dieser Zeit schickt die Exposition gegenüber den Schweinteilen die turbobenen Scheiben (um sie vorher zu spülen) und lassen Sie eine weitere Stunde kochen.
  3. Schließlich müssen Sie Gemüse ganz, Gewürze und Salz werfen. Brettprodukte für eine weitere Stunde.
  4. Nach dieser Zeit kann die Platte ausgeschaltet werden. Nun sollten Sie die Bouillon-Flüssigkeit durch die Gaze überspringen.
  5. Schneiden Sie Gemüse als bequemer, fleischgeteilte Streifen.
  6. Fleisch mit Gemüse lag in den Geschirr oder die Form, wo das Gericht erstarrt wird. Gießen Sie dann die Brühe-Flüssigkeit und entfernen Sie sie in den Kühlschrank.

Kindle von Schweinefleischbeinen und der Türkei

Schweinefleisch- und Rindfleischbeinrezept

Erforderliche Produkte zum Kochen von kalten Gerichten:

  • Vom Fleisch: zwei Schweinefleisch- und Rindfleischbeine;
  • Zwei Zwiebeln und Karotten;
  • Aus Gewürzen: mehrere Lorbeerblätter, mehrere Erbsenpfeffer, Salz;
  • Mehrere Nelken von Knoblauch.

Studdy bereitet sich wie folgt vor:

  1. Fleischstücke werden mehrere Stunden gewaschen und in Wasser gelassen. Vergessen Sie nicht, dann zu reinigen und zu entfernen, um es unnötig zu entfernen.
  2. Füße, falls erforderlich, um Druck und Platz im Rat zu schneiden. Gießen Sie Wasser, ziehen Sie Feuer auf und warten Sie auf das Kochen. Dann geschwollenes Wasser, Feuerfeuer, um minimal zu feuern. Kochen Sie Fleischenteile für weitere vier Stunden.
  3. So nehmen Sie die angegebene Zeit an, fügen Sie die Brühe mit Fleisch Gewürze, Salz und ganzes Gemüse hinzu. Mindestens eine Stunde kochen, können Sie nur länger.
  4. Dann schalten Sie die Fliese aus. Fleisch herausziehen und Streifen spalten. Schneiden Sie Gemüse als bequemer: Becher oder Halbkreis. Gewürze werfen, außer auf Knoblauch.
  5. Bouillon-Flüssigkeit, um die Gaze durchzusetzen, und wieder alle Zutaten zum Verbinden. Gelee-Formen verteilen und an Froder-Frost senden.

Kindle von Schweinefleisch- und Rindfleischbeinen

Der Hüter der Schweinefleischbeine im Druckkocher - Rezept

Ein geschweißtes und gekühltes Teller kann nicht nur in einem langsamen Kocher und auf dem Ofen vorbereitet werden. Dafür ist der Schnellkocher gut geeignet. Darüber hinaus wird der Kochprozess schneller vergehen.

Bereiten Sie die folgenden Studienprodukte vor:

  • Kilogramm oder ein bisschen mehr Schweinebeine;
  • Eine Karotte und Birne;
  • Mehrere Knoblauchzähne;
  • Von Gewürzen - Pfefferbsen, ein Paar Lorbeerblätter und Salz bis zum Geschmack.
  • Beim Kochen können Sie auch Pfeffer in der Hammerform (schwarz oder duftend) hinzufügen.

Wie man ein Gelee im Druckkocher kocht:

  1. Vor dem Beginn des Kochens werden Fleischstücke des Schweins notwendigerweise gewaschen und mehrere Stunden mit Wasser gegossen, wie in früheren Rezepten. Sie müssen auch das scharfe Gegenstand aufstellen, um Verschmutzung und Borsten zu entfernen. Wenn das Fleisch in Wasser steht (mindestens drei Stunden), muss es mehrmals spülen. Für den Fall, dass die Beine groß sind, ist es besser, sie in zwei Teile zu schneiden.
  2. Fleischteile stürzen am unteren Rand des Druckkochers. Klare Karotten und senden Sie dort (Sie können zu Recht allgemein). Das gleiche mit einem Bogen. Fügen Sie auch angegebene Gewürze, Salz- und Knoblauchzähne hinzu. Gießen Sie das ganze Wasser so, dass Fleisch und Gemüse damit bedeckt sind. Übertreiben Sie es auch nicht mit Wasser, da sonst die Brühe später nicht einfriert.
  3. Setzen Sie den Druckkocher auf den Herd, schalten Sie die Platte nicht mit einer kleinen Leistung ein und warten Sie eineinhalb oder zwei Stunden (dies ist maximal).
  4. Danach können Fleischenteile entfernt, kühlen und in Streifen aufgeteilt werden. Gemüse als bequemer schneiden. Gewürze (außer Knoblauchzähne) können weggeworfen werden. Brühe durch Gaze überspringen.
  5. Nun berät sich Gerichte (vorzugsweise eine besondere Form von Glas), fleisch das Fleisch mit Gemüse und gießen Sie alles Brühe.
  6. Schließlich wird das Gelee in den Kühlschrank geschickt.

Schweinefleischbeine Gelee im Druckkocher

Sie können nachts für die Nacht sicher verlassen, damit es eingefroren ist.

Wie kocht man das köstlichste und transparente Chill zu Hause Video?

Traditionelle Gerichte sind nie langweilig und ihr Kochen ist ein ganzes Ritual für jeden Hausschef. Wie man das Kelid-Transparent kocht, weiß nicht alle Fachleute, manchmal können alle Anstrengungen an die Pumpe gehen, wenn Sie nicht diese Produkte wählen oder vom Kochen ablenken.

Unser Guide hilft Ihnen dabei, ein hervorragendes Gericht zuzubereiten oder schnell aufzubereiten.

Block: 1/3 | Anzahl der Zeichen: 349 Stromquelle: https://ymadam.ru/kak-cvarit-holzet-prozrachnyim.html

Wie viel Zeit müssen Sie den Keet von den Beinen des Schweins kochen?

Ein solcher Gelee kocht vorzugsweise mindestens fünf Stunden. Gleichzeitig muss die Fliese auf eine niedrigere Leistung gelegt werden, so dass Wasser so wenig wie möglich Punkte hat.

Normalerweise fünf oder sechs Stunden, der kalte Snack wird bereits fast fertig betrachtet, es wird nur in Formularen verteilt und kühl.

Um die Bereitschaft der Brühe-Flüssigkeit zu gewährleisten, müssen Sie es nach der angegebenen Zeit überprüfen, ist so eingerichtet, dass er gießen kann.

Dazu muss ein kleiner Flüssigkeitsbetrag von jedem Besteck (zum Beispiel Löffel) getötet werden und mehrere Minuten in den Kühlschrank eingesetzt werden.

Nach einer gewissen Zeit, um ein Besteck mit einer Brühe zu bekommen und zu überprüfen, ob es sich um ein Gelee handelt.

Geheimnisse der Vorbereitung des transparenten Kälte

Die Transparenz der fertigen Gerichte wird von mehreren Faktoren beeinflusst:

  • WASAMED Fleischteile vor dem Kochen im Wasser und für wann.
  • Ob das Wasser nach dem Kochen zusammengeführt wird;
  • Lüge im Garen im Garen.

Daher müssen Sie zuerst Fleischteile für mehrere Stunden in sauberem Wasser hinterlassen. Dieser Schritt wird dazu beitragen, unnötiges Blut loszuwerden.

Nach dem Einweichenschritt werden Fleischenteile empfohlen (insbesondere wenn es sich um die Beine handelt), wie man spülen.

Wenn es irgendwelche Fasern oder unnötigen Borsten gibt, lohnt es sich, ein Messer oder ein starres Schwamm (Eisen) zu verwenden und diese Teile zu entfernen.

Wenn das erste Mal mit Fleisch zum ersten Mal auf den Ofen geht. Es ist notwendig, auf das Kochen der Flüssigkeit zu warten, und das Wasser auf den neuen wechseln.

Auch beim Kochen müssen Sie versuchen, den erscheinenden Schaum zu entfernen, insbesondere zum ersten Mal, in dem die Brühe nicht mehr Zeit hatte, um zu kochen.

Geheimnisse des Kochens köstlicher Kühlvideo

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Welche Produkte brauchst du zum Kochen von Kälten?

  • 1 Schweinefleischknöchel vom hinteren Bein oder 2 von vorne
  • 2 Schweinefleischbeine
  • 500 g fettarmes Schweinefleisch - Schinken oder Klinge
  • 1 Lukovitsa.
  • 1 Karotte
  • 8-10 schwarze Pfefferbsen
  • 3-4 Nelken Knoblauch
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • Salz-

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Klassisches Schweinefleisch Suden - Schritt-für-Schritt-Rezept

Dieser Futter-Fleisch-Snack dekoriert jeden Tisch, einschließlich der Festlichkeit. Auf der Tatsache, einen Keeper vorzubereiten, oder wie sie es nennen - ein Gelee, einfach und einfach, wiederholen Sie dieses Rezept für Schritte und Fotografien. Versuchen Sie, zu kochen, und Sie werden es mögen!

Zunächst ist es notwendig, diese Teile der Kadaver auszuwählen, mit dem das Kochen von Gelee gebildet wird - dies sind Schweinebeine, Schwänze, der Knopf, der Kopf.

Welche Köche:

  • Schweinefleischbeine-2-3 PCs.
  • 1/4 Teil des Schweinekopfes.
  • Schweiner Sprache-1-PC.
  • Zwiebeln-1-2 Stück.
  • CARROT-1-2 PCS.
  • Knoblauch-3-5 Zähne
  • Schwarzer Pfeffer - Tupfen
  • Lorbeerblätter
  • Salz-

Kochprozess:

Mein Fleisch ist gut, sauber, sauber oder sogar ein Messer reiten, 2 bis 3 Stunden mit Wasser füllen und dann ablassen.

Wir setzen die gereinigten Karotten und Zwiebeln, gießen Sie sauberes Wasser, schicken Sie an die Platte und bringen Sie ein Kochen.

Wenn Wasserboote, entfernen wir definitiv den gesamten Schaum, wir reduzieren das Feuer auf ein Minimum und gehen auf sehr schwachem Feuer.

Nach 2 Stunden fügen wir Salz und Gewürze zur Brühe hinzu und kochen weiteren 2 Stunden weiter. Gelee kocht insgesamt 4 Stunden.

Zwiebeln und Karotten von Brühe bekommen,

Und in einer separaten Fleischschale.

Die Brühe filtriert durch ein Sieb, um kleine Knochen und verbleibende Gewürze loszuwerden.

Wir transfix Brühe wieder in einen Topf, der versuchte, Salz zu salzen und ggf. - wir setzten uns.

Das gekühlte Fleisch, das sehr sorgfältig von den Knochen getrennt ist, da manchmal sehr kleine Knochen hinüberfallen und in kleine Stücke schneiden.

Und die landmäßige Brühe hinzufügen Gewürze für Schmeide,

Und zerstoßener Knoblauch

Wir schalten den Ofen ein, bringen Sie zum Kochen, fügen Sie Fleisch zu Brühe hinzu, und schalten Sie, sobald er kocht, das Feuer ausschalten.

Und nun heiß verschüttet die Kälte in tiefen Teller, um einige von ihnen auf den Boden einiger von ihnen gekochten Karotten zu setzen.

Es bleibt nur noch zu warten, wenn Sie sich abkühlen, dann in den Kühlschrank legen, damit es gut eingefroren ist.

Es dauert ungefähr 6 Stunden.

Fett, das an der Spitze gesammelt wurde, halte ich normalerweise nur einen Spatel.

Bedecken Sie nun den Teller mit einem etwas großen Durchmesser,

umdrehen

Und wir entfernen die Platte, in der der kältere erstarrt.

Gericht ist fertig!

Block: 4/6 | Anzahl der Zeichen: 2061 Quelle: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Dekorieren Sie unsere köstliche transparente Chore

Wie am besten ein transparentes Kühlen dekorieren? Der Kälter wurde geschweißt, jetzt muss es dekorieren (obwohl wir wissen, dass es schnell ohne Dekoration gegessen wird). Aber das neue Jahr möchte ich, dass ein festlicher Tisch verziert ist.

Transparente Aufgaben können mit gekochten Eiern dekoriert werden: Sie müssen nur in Kreise schneiden und auf ein Gericht legen. Sie können aus Kamilleneiern ausschneiden (es ist ziemlich einfach): auf gekochten Eiern von einem Ende, um Schnitte zu machen, um Blütenblätter zu bekommen. Jetzt müssen wir das Ei leicht schieben - und die Kamille zieht ab, in der Mitte der Blume, in der wir ein wenig gerieben haben.

Von gekochten Karotten können Sie kleine Kreise schneiden und ein wunderschönes Mosaik von ihnen ausstellen, Sie können die Sterne, den Weihnachtsbaum - und alles andere machen.

Fantasien, dekorieren Sie Ihr festliches köstliches Gericht mit allen Arten von Ornamenten.

Damit Ihre Dekore gut mit dem Boden des Gerichts geklebt werden, tun dies: Gießen Sie eine kleine Brühe von Ihrer Kälte in der Untertasse. Sizerieren Sie Ihre Dekorationen in einer Untertasse und legen Sie sich am Boden des Formulars aus. Dann muss das Formular gekühlt werden, um es für eine Weile im Kühlschrank zu setzen.

Dann ziehen wir die Form des Kühlschranks heraus, legen Fleisch hinein und füllen mit Brühe. Jetzt setzen wir wieder die Form mit einem Kühlschrank in den Kühlschrank lange Zeit, bis es einfriert (in der Regel ist der kältere Einfrieren von 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank), ist es besser, wenn Sie es auf das mittlere Regal legen.

Block: 3/5 | Anzahl der Symbole: 13774ITOVNA.com: https://verbadiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-dominashnikh-usloviyakh

Geschichte des Erscheinungsbildes von Chille

Das Wort "kalt" kam aus Sibirien, und bevor es das Gelee genannt wurde. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde das Wort "Chore" für alle Russlands vertraut. Der Großvater unserer sowjetischen Kälte war gewöhnlicher Fleischbrühe: Als er sich in der Kälte kühlte, wurde er eine Gelee-Masse.

Vor langer Zeit erschien der Choke vor nomadischen Nationen, viele Jahrtausend. Nomadische Völker kochten meistens Jäger so ein Gelee von Fleisch und Knochen, die von Tieren und Spielen gefangen wurden, und sahen, dass die Überreste von Essen in der Kälte eingefroren wurden, und es war bequem, ein solches Essen für die Jagd zu nehmen. Jäger mit einer solchen einfachen Mahlzeit restaurierten ihre Kraft in Multi-Kilometer-Kampagnen auf der Suche nach Bergbau.

Und in schweren Frosts, die am Feuer erhitzt wurden, erhitzt diese gefrorene Brühe und aß wie eine gesättigte Erwärmungsschale oder schnitt in Stücke und hat sie gegessen. Es war sehr praktisch, wir trugen eine solche Mahlzeit in Berchinsky Torbah. Wir gehen also davon aus, dass es dieses Teller der Erfindung der russischen Jäger war.

Nun wird der Kälter oft als "kalt" genannt, und in den westlichen Regionen Russlands und in den Ural rufen sie die "Gelee" an, daher ist es immer noch nicht klar, wie sich das Gelee aus dem Kälte unterscheidet. Vielleicht der Unterschied zwischen dem Namen von Fleisch, das Gelee wird normalerweise aus Rindfleisch (Köpfe, Schwänze, nackt) gekocht, und der Kelid wird aus Schweinefleisch (Beine, Schweineohren) gekocht. Die Franzosen haben unseren russischen Choke verbessert, sie verzichten damit mit gekochten Eiern, einem unterschiedlichen Gemüse, und es stellte sich ein gerades königliches Gericht aus.

Block: 4/5 | Anzahl der Symbole: 1446 Quelle: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-dominashnikh-usloviyakh

Schritt-für-Schritt-Herstellung von transparentem Chill, Rezept mit Foto:

1. Waschen Sie den Hahn, sauber vom Film und den Niederländern. Stücke schneiden. Wenn Sie möchten, entfernen Sie die Haut, damit der Choke nicht stark und kalorien ist. Hoof tragen gut unter fließendem Wasser.

2. Karotte und Knoblauch sauber und waschen. Karotten schneiden in große Stücke. Entfernen Sie aus den Zwiebelbögen die oberen Hülsen und lassen Sie die untere Schicht und waschen.

3. In der Pfanne, um Fleischstücke mit Huf zu legen.

4. Füllen Sie das Fleisch mit Wasser und legen Sie den Ofen auf.

5. Erstellen Sie den Inhalt der Pfanne auf der hohen Hitze.

6. Zum Kochen bringen, die Schaumschaufel nehmen und 10 Minuten kochen.

7. Wasser abtropfen lassen und das Fleisch unter laufendem Wasser waschen. Drain der ersten Brühe ist erforderlich, um einen transparenten Kälte zu erhalten.

8. Falten Sie in einer sauberen Pfanne das ganze Fleisch mit Hufen, Karotten, Knoblauch und Birne.

9. Füllen Sie Produkte mit sauberem Wasser, so dass es höher ist als der Niveau von 2 Fingern.

10. Zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren, Schaum entfernen und 5 Stunden unter dem geschlossenen Deckel kochen. Nach dem Ausgaben, Pfeffer, stecken Sie das Buchtblatt, die Pfeffererzen und die Gartennelke. Fahren Sie morgen 1-2 Stunden fort. Wenn im Prozess des Kochens der zweiten Brühe auf der Oberfläche ein Rauschen (grauer Schaum) vorhanden ist, dann entfernen Sie es immer.

11. Entfernen Sie alle Produkte von der Brühe und legen Sie in einen Sieb ein.

12. Trennen Sie das Fleisch vom Knochen, putzen Sie es an den Fasern oder schneiden Sie es. Verbreiten Sie es auf Tropfe, in denen Sie die Chore kochen. Optional können Sie den Keulen von gekochten Karotten dekorieren, wodurch sich bildlich herausschneiden.

13. Füllen Sie das Fleisch durch ein flaches Sieb oder Gaze das Fleisch mit Brühe und schicken Sie die Kälte an den Kühlschrank, um eingefroren zu können. In 5-6 Stunden ist es einsatzbereit. Von der Oberfläche des fertigen transparenten Kältes entfernen Sie nicht sofort alle Fette, sondern schützt sie vor der "Versuchung".

Siehe auch ein Videorezept, wie man einen transparenten Kälte kocht.

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So kochen Sie die Aufgaben in einem langsamen Kocher - Videorezept

Wenn Sie sich dieses Video ansehen, lernen Sie - wie man einen sehr sanften und throughigen köstlichen Keet vom Schweinefleisch-Lenkrad in einem langsamen Kocher kocht, und so ist es ohne Fettschicht !!!

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Ausgabe

Jetzt wissen Sie, wie Sie ein leckeres kälteres Recht zu Hause richtig auf dem festlichen Neujahrstisch machen können. Im Allgemeinen kann ich das Neujahrsfest nicht ohne leckere und befriedigende Gerichte als transparente Chore vorstellen. Es ist eine Dekoration des festlichen Tischs, und wenn Sie ein kleines Unternehmen haben, kann der KEET eingereicht werden, vor dem Ablaufen und in kleinen Formen verzieren.

Nun erschienen die Formen für jeden Geschmack - Experiment mit Angehörigen. Sie müssen darüber nachdenken, wie schön dekorieren und ein Gericht zum Neujahrsfest dienen (bereiten Sie alles dafür vor).

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Wie schön, um die Erkältung für einen festlichen Tisch zu füttern

Mehrere Fotos können Ihnen die Ideen des Designs erzählen und dann Ihre Fantasie einschalten und Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke erstellen!

Sie können den Kühler mit Karotten, Zitrone, gekochten Eier, grüner Zwiebel mit dünner Gurke verzieren.

Nun, woher kennst du die Ideen von Chilts? Ich hoffe wirklich, dass Sie mindestens etwas mochten :)

Und heute alles. Bis dann!

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Hitze der Schweinefleischbeine mit Gelatine

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

  • Vom Fleisch - Schweinschinken, 3-4 Schweinefleischbeinen;
  • Eine Karotte und Birne;
  • Von Gewürzen - Buchtblatt, mehreren schwarzen und duftenden Pfeffererbsen für Duft;
  • 20 Gramm Verpackungsgelatine;
  • Mehrere große Knoblauchzähne.

Kochprozess:

  1. Beine waschen, mehrmals wieder spülen. Entfernen Sie Schmutz von ihnen, Borsten.
  2. Fleisch (bisher nur Beine), um in einem geeigneten Gefäß zum Kochen zu fangen, gießen Sie genug Wasser.
  3. Setzen Sie den Ofen auf und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Wenn es kocht, ändert sich das Wasser im Erscheinungsbild und zieht den Ofen wieder an. Macht, um zu reduzieren, mit einem Deckel abzudecken. Lass vier Stunden.
  4. Als nächstes müssen Sie eine kleine Menge Brühe-Flüssigkeit töten, kühlen und mit Gelatine mischen. Rühren, um sich so aufzulösen, wie es sollte.
  5. Gleichzeitig werfen Sie Schweinefleischfleisch an den Fuß an die Beine (es ist mehrmals vorrutscht). Fleisch sollte nicht eingefroren werden.
  6. Auch Zwiebeln und Karotten werfen. Kochen Sie einige Zeit (aber mindestens eine Stunde).
  7. Kurz vor der Bereitschaft für dieselben Produkte, die vorbereiteten Gewürze und Salz zu senden.
  8. Wenn Sie die Zeitspanne benötigen, können Sie von der Brühe mit Gemüse Fleischstücke mit Gemüse herausziehen. Gemüse schneiden, die Gewürze abwerfen. Fleisch-Split-Streifen. Überspringen Sie die Brühe durch die Gaze.
  9. Dann sendet alle Produkte bereits in der Brühe-Flüssigkeit in der geschnittenen und zerkleinerten Form, einschließlich Fleisch. Es gibt auch eine Masse mit Gelatine.
  10. Nun kann das Gelee nach den Formen verteilt und in den Kühlschrank entfernt, bis er gefroren ist.

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Kindle von Schweinefleischbeinen und Ohren

Zum Kochen von kalten Snacks benötigen Sie folgende Produkte:

  • Von Schweinefleischstücke: Geschmustete Beine und zwei Ohr;
  • Drei Hähnchenschenkel;
  • Zwei große Knoblauchzehen;
  • Ein Tyrann und Karotten;
  • Mehrere Lorbeerblätter;
  • Mehrere Erbsen aus schwarzem und duftender Pfeffer.

Studdy bereitet sich wie folgt vor:

  1. Fleischstücke spülen, einigen Stunden einweichen, wieder spülen. Senden Sie in einen Topf, gießen Sie Wasser und legen Sie die Platte vor dem Kochen an. Dann wechselt das Wasser auf und kocht in geringer Leistung.
  2. Vier Stunden bis Schweinefleischstücke fügen Sie untere Beine hinzu (um sie unter kaltem Wasser vorzunehmen). Fügen Sie auch Gemüse vollständig hinzu.
  3. Auch nach einer halben Stunde werfen Sie Gewürze mit Salz. Vergessen Sie nicht, dass der Kochprozess in den abgedeckten Arsch passieren muss, so dass das Wasser nicht verdunstet ist.
  4. Nach dem Zeitpunkt (von Anfang an sollte die Brühe mindestens fünf Stunden gekocht werden) Fliesen. Fleisch herausziehen und Streifen spalten. Gemüse schneiden. Gewürze werfen, außer auf Knoblauch.
  5. Bouillon-Flüssigkeit, um die Gaze durchzusetzen, und wieder alle Zutaten zum Verbinden. Gelee-Formen verteilen und an Froder-Frost senden.

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Kindle von Schweinefleischbeinen und der Türkei

Erforderliche Produkte:

  • Vom Fleisch: ein Kilogramm Beine Schweinefleisch und Tibia von der Türkei;
  • Zwei Karotten und Zwiebeln;
  • Aus Gewürzen: mehrere Lorbeerblätter, mehrere Erbsenpfeffer, Salz;
  • Mehrere Nelken von Knoblauch.

Der Prozess des Kochens solcher Gelee:

  1. Schweinefleischstücke werden mehrere Stunden gewaschen und in Wasser gelassen. Vergessen Sie nicht, ggf. zu reinigen. Füße, falls erforderlich, um Druck und Platz im Rat zu schneiden. Gießen Sie Wasser, ziehen Sie Feuer auf und warten Sie auf das Kochen. Dann geschwollenes Wasser, Feuerfeuer, um minimal zu feuern. Schweinefleischteile für weitere dreieinhalb kochen.
  2. Nach dieser Zeit schickt die Exposition gegenüber den Schweinteilen die turbobenen Scheiben (um sie vorher zu spülen) und lassen Sie eine weitere Stunde kochen.
  3. Schließlich müssen Sie Gemüse ganz, Gewürze und Salz werfen. Brettprodukte für eine weitere Stunde.
  4. Nach dieser Zeit kann die Platte ausgeschaltet werden. Nun sollten Sie die Bouillon-Flüssigkeit durch die Gaze überspringen.
  5. Schneiden Sie Gemüse als bequemer, fleischgeteilte Streifen.
  6. Fleisch mit Gemüse lag in den Geschirr oder die Form, wo das Gericht erstarrt wird. Gießen Sie dann die Brühe-Flüssigkeit und entfernen Sie sie in den Kühlschrank.

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  2. https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-kak-svarit-prozrachnyy-Holodec.html: 1 Blöcke von 2 Blöcken, Anzahl der Zeichen 1782 (10%)
  3. https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html: 3 Blocks von 6, Anzahl der Zeichen 2723 (15%)
  4. https://ymadam.ru/kak-cvarit-Holodets-prozrachnyim.html: 2 Blocks von 3, Anzahl der Zeichen 3916 (22%)
  5. https://www.wday.ru/dom-doma/soh/zerkaliy-holodets-iz-svininyi-retsept/: 1 Blöcke von 3, Anzahl der Zeichen 256 (1%)
  6. https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-dominashnikh-usloviyakh: gebraucht 3 Blocks von 5, Anzahl der Zeichen 3432 (20%)

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