Διαφανής CHOREL - Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες στο cook.ru

Прозрачный холодец - фото шаг 1
Προετοιμάστε τα συστατικά για το μαγειρικό κρύο.

Διαφανές Khotel - Φωτογραφία Βήμα 1

Προετοιμάστε τα συστατικά για το μαγειρικό κρύο.

Διαφανής ψύχρα - Φωτογραφία Βήμα 2

Ντύσιμο της Τουρκίας και βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο συγκολλάται πολύ πιο γρήγορα, τότε σε αυτό το στάδιο δεν το θέτει. Φέρτε το νερό με γαλοπούλα σε βράση, φωτιά για να μειώσετε το ελάχιστο και να αφαιρέσετε τον αφρό. Έτσι ώστε ο πνιγμένος να αποδειχθεί διαφανές, ο ζωμός δεν πρέπει να βράσει, αλλά μόλις το boumll.

Διαφανής ψύξη - φωτογραφία Βήμα 3

Μετά από μια ώρα και μισή, προσθέστε ένα κοτόπουλο στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Διαφανής ψύχρα - Φωτογραφία Βήμα 4

Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα, αλάτι και διασχίστε το ζωμό για να δοκιμάσετε.

Διαφανής Khotel - Φωτογραφία Βήμα 5

Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης. Σπάστε το κρύο μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.

Διαφανής ψύξη - Φωτογραφία Βήμα 6

Όταν το κρέας της γαλοπούλας θα απομακρυνθεί από το κόκαλο, ο κάτοχος θα είναι έτοιμος. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι. Bouillon στέλεχος.

Διαφανής ψύχρα - φωτογραφία Βήμα 7

Αποσυναρμολογήστε το κρέας, αφαιρώντας τα οστά και τη φούστα. Θα πρέπει να παραμείνει μόνο σάρκα.

Διαφανής ψύξη - Φωτογραφία Βήμα 8

Το κρέας κάνει και αποσυντίθεται σε μορφές.

Διαφανές Khotel - φωτογραφία Βήμα 9

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Διαφανής ψύχρα - Φωτογραφία Βήμα 10

Κρέατα γεμίζουν με το ζωμό διαρροής και στείλτε το κρύο στο κρύο μέχρι να καταψυχθεί.

Διαφανής ψύξη - φωτογραφία Βήμα 11

Διαφανής ψύχρα έτοιμη. Σερβίρετε για ένα σνακ με χρένο, μουστάρδα και σάλτσες.

Μέση βαθμολογία: 3.3, Συνολικές ψήφοι: 3

Για διακοπές, ειδικά το χειμώνα, βράζονται βρασμένα. Διακοσμήστε με βραστά καρότα, κονσερβοποιημένα μπιζέλια και καλαμπόκι, σερβίρεται με χρένο, μουστάρδα και μαγιονέζα. Ασυνήθιστο νόστιμο πιάτο! Είναι αλήθεια, όταν μαγειρεύετε το ψύχρα, το κύριο πράγμα δεν είναι να βιαστείτε: Είναι βρασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε αργή φωτιά.

Κρέας κρέατος με μουστάρδα
Κρέας κρέατος με μουστάρδα

Λένε πώς να μαγειρέψουμε μια διαφανή ψύχρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χοιρινά πόδια, τα πόδια του βοείου κρέατος και το κρέας, αν θέλετε, προσθέστε ένα σφάγιο ολόκληρου σφαγίου για ένα πιο λιπαρό και άκαμπτο ζωμό.

Σετ λαχανικών και μπαχαρικών - πρότυπο: κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης.

Συστατικά για Chille :

  • χοιρινό πόδι
  • Το πόδι του βοείου κρέατος και το βόειο κρέας 1 κιλό χωρίς οστά (το βόειο κρέας μπορεί να αποκλείσει και να χρησιμοποιήσει μόνο 5-6 χοιρινά πόδια),
  • Κοτόπουλο με σφάγιο χωρίς ένα κεφάλι της κλήσης σούπας (προαιρετικό),
  • 2 βολβοί,
  • 4 σκελίδες σκόρδου,
  • 3 καρότα,
  • σελινόριζα,
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλατα
  • 3 δάφνες,
  • 7-8 μπιζέλια με αρωματική πιπεριά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το ψύχρα χωρίς τη ρίζα του σέλινου και τα καρότα, εάν το επιθυμείτε τόσο πολύ.

1. Επιλογή και επεξεργασία κρέατος

Κρέας σε μια κατσαρόλα
Κρέας σε μια κατσαρόλα

Για ψύξη, επιλέξτε το βόειο κρέας και τα χοιρινά πόδια, καθαρισμένο κοτόπουλο σφαγίων. Μπορείτε να επιλέξετε ένα είδος κρέατος ή αμέσως τα πάντα.

Το κρέας πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από τις τρίχες και να απορροφηθεί πλήρως στο νερό, για 2-4 ώρες. Αυτό θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από θρόμβους αίματος έλασης. Το κρέας της φτώχειας ξεπλύθηκε και πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό.

2. Μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος

Το κρέας διπλώνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα περιεχόμενα δύο δακτύλων (3-5 cm), να βάλει φωτιά.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος κρέατος, πρέπει να αφαιρέσετε το θόρυβο
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος κρέατος, πρέπει να αφαιρέσετε το θόρυβο

Για μεγαλύτερη διαφάνεια της ψύξης, ο πρώτος ζωμός μπορεί να συγχωνευθεί (αλλά είναι προαιρετικό). Εάν αποφασίσετε να συγχωνεύσετε το πρώτο ζωμό, στη συνέχεια, βράστε, επιλέξτε το κρέας, ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, διπλώστε ξανά το κρέας και ρίξτε με καθαρό νερό.

Έτσι, μαγειρέψτε το κρέας πριν βγάλετε, στη συνέχεια αφαιρέστε τον προκύπτοντα θόρυβο, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι των 5-6 ωρών μέχρι το κρέας να αρχίσει να απομακρύνεται από το οστό.

Περίπου μία ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος (ή μετά από 5 ώρες), προσθέτουμε πλένονται στο τηγάνι, αλλά τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, αποφλοιωμένα καρότα και ρίζα σέλινου. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε αργή φωτιά. 30-40 λεπτά μετά την προσθήκη λαχανικών, ρίχνουμε πιπεριά μπιζέλια στο τηγάνι, φύλλα δάφνης, ένα μεγάλο τεμαχισμένο καθαρισμένο σκόρδο και αλάτι. Μαγειρέψτε άλλα 20-30 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.

3. Συλλέξτε khotel

Το Khotel μπορεί να χυθεί σε καλούπια για cupcakes
Το Khotel μπορεί να χυθεί σε καλούπια για cupcakes

Το τελικό κρέας επιλέγεται από το φτυάρι του ζωμού, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά ρίχνουν έξω (αφήστε το καρότο για διακόσμηση), ο ζωμός φιλτράρει τη γάζα, μπορείτε δύο φορές.

Το κρέας πρέπει να χωριστεί από τα οστά και να τεμαχίσει λεπτώς. Από τα καρότα, μπορείτε να κόψετε λουλούδια. Όμορφα στην ψύχρα φαίνεται φρέσκο ​​μαϊντανό, βραστό αυγό, ελιές, κονσερβοποιημένες πόλκα και καλαμπόκι.

Στο κάτω μέρος του σχήματος για την ψύχρα, βάζουμε λαχανικά, ψιλοκομμένο κρέας, ρίχνει προσεκτικά ζωμό. Δίνουμε το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αφαιρέστε στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί.

Keese από κρέας με χόρτα και σκόρδο
Keese από κρέας με χόρτα και σκόρδο

Τα έντυπα για την ψύξη είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το κλείσιμο ή σφίξτε τα κύπελλα της μεμβράνης τροφίμων έτσι ώστε να εμποτίζονται άλλα πιάτα με αρώματα κρέατος.

Χάστε ένα μπολ με έτοιμη ψύξη σε ζεστό νερό και γυρίστε απαλά στο επίπεδο πιάτο. Καλή όρεξη!

4. Πώς να αποσαφηνίσετε το ζωμό αν αποδείχθηκε λασπώδης

Το μεταλλοϊκό ζωμό να βράσει και να ρίξει ένα μίγμα από ένα ποτήρι νερό και δύο λευκά αυγά. Οι πρωτεΐνες με πήξη "θα παρακολουθήσουν" από μόνο του όλα περιττά και θα αφαιρέσετε εύκολα τα πάντα με έναν φόβο με τη βοήθεια ενός θορύβου.

Που κατατέθηκε με κοτόπουλο, βραστά καρότα, μπιζέλια και κονσερβοποιημένα καλαμπόκι
Που κατατέθηκε με κοτόπουλο, βραστά καρότα, μπιζέλια και κονσερβοποιημένα καλαμπόκι

Μοιραστείτε μαζί μας μυστικά διαφανούς και νόστιμης ψύξης! Θα χαρούμε να μάθουμε πώς μαγειρεύετε το κρύο σας!

Τα παραδοσιακά πιάτα δεν βαρεθούν ποτέ και το μαγείρεμα τους είναι ένα ολόκληρο τελετουργικό για κάθε σεφ στο σπίτι. Πώς να μαγειρέψετε το διαφανές Kelid δεν γνωρίζει όχι όλους τους επαγγελματίες, μερικές φορές όλες οι προσπάθειες μπορούν να πάνε στην αντλία, αν επιλέξετε τα προϊόντα αυτά ή αποσπάστε το μαγείρεμα.

Ο οδηγός μας θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό πιάτο ή γρήγορα να το αναζωογονεί.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ζελέ διαφανές

Η ψύξη του κρέατος αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και φυσικά θα πρέπει να είναι όμορφο στην εμφάνιση. Για να επιτευχθεί ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, πρέπει να γνωρίζετε μόνο λίγους απλούς κανόνες.

  • Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζουν το κρέας και τα υπο-προϊόντα για το κρύο. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από το τρεχούμενο νερό καλά. Σκίτσο οστών, και επίσης πλύνεται σε κρύο νερό. Για καλύτερη επίδραση, απολαύστε το κρέας με τα οστά σε νερό για 4-5 ώρες πριν το μαγείρεμα. Από το καλά κρέατος, θα είναι πολύ ελαφρύ ζωμός.
  • Συμπληρώστε τα προϊόντα για κρύο νερό και βάλτε φωτιά. Αφού βράζετε, μειώστε τη φωτιά στην ελάχιστη ισχύ και βεβαιωθείτε ότι καλύπτει την κατσαρόλα. Όλη την ώρα, η ζελέ πρέπει να βράσει σε αργή φωτιά.
  • Στη διαδικασία του μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό . Μην χάσετε ότι βράζει, είναι συνήθως αρκετό για να παρατηρήσετε το ζωμό για 1 ώρα. Πάρτε ένα ξύλινο κουτάλι για το μαγείρεμα και πυροβολήστε έναν αφρό.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κρύο διαφανές
Πώς να μαγειρέψετε ένα κρύο διαφανές
  • Όταν μαγειρεύετε το κρύο, μην παρεμβαίνετε σε αυτό. Αφήστε το κρέας και τα οστά σεβασμό χωρίς κίνηση και ο βασανισμός (αν είναι) θα πέσει στο κάτω μέρος του τηγανιού, και μπορείτε εύκολα να αποστραγγίσετε το διαφανές ζωμό. Εάν συνεχώς παρεμβαίνετε στο πιάτο, οι λασπώδεις νιφάδες θα επιπλέουν σε όλο το υγρό.
  • Εποχή το πιάτο ανά ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος . Πρώτον, το αλάτι βαθμολογεί αμέσως το κρέας, δεν θα είναι τόσο μαλακό όσο στην περίπτωση χωρίς αλάτι. Τα φύλλα και τα καρυκεύματα της Lavra προσθέτουν στο τέλος και σε λογικές ποσότητες. Εάν προσθέσετε πολλά δάφνη. Η γεύση του κρέατος θα είναι πικρή, αρκετά προσθήκη 2-3 φύλλων.
  • Εάν θέλετε να προετοιμάσετε μια ελαφριά ψύξη με λαχανικά, για μεγαλύτερη εμπιστοσύνη, να τα κλίνει ξεχωριστά. Προετοιμάστε τα λαχανικά με μπαχαρικά και προσθέστε τα φρούτα στα κύπελλα με ένα τελειωμένο πιάτο κατά τη διάρκεια της διάταξης του κρέατος.
  • Στη διαδικασία του μαγειρέματος, μην πάσχετε νερό στο ψυχρότερο, μπορεί επίσης να κάνει ζωμό λασπώδες . Καλύτερα χύνοντας πρώτα το υγρό και βράστε το ζωμό σε αργή θερμότητα κάτω από το καπάκι.

Πώς να διευκρινίσετε το ζωμό για το κρύο

Είναι δυνατόν να συγκολλήσετε το ψύχρα με ένα ευχάριστο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Αλλά αν το χρώμα του πιάτου είναι σκοτεινό, είναι απίθανο να θέλετε να δοκιμάσετε. Αποθηκεύστε το αγαπημένο σας πιάτο δεν είναι καθόλου δύσκολη.

Ασπράδι αυγού

Για τη διευκρίνιση κοτόπουλου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν αυγά κοτόπουλου και πιο ακριβή πρωτεΐνες. Δροσερά αυγά στην καταψύκτη για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Κρύα σκίουροι για να πάρετε μια σφήνα για 1 λεπτό.

  • Το κρέας αφαιρεί από το τηγάνι και αφήστε το ζωμό στη φωτιά.
  • Λεπτά χύνοντας κτυπημένες πρωτεΐνες σε ένα λασπώδες υγρό και αναδεύεται με ένα ξύλινο κουτάλι.
  • Bullion για να βράσει και να διαπραγματευτεί μερικά λεπτά.
  • Στη συνέχεια, αφαιρέστε την καπέτη από τη φωτιά και δροσερό.

Η πρωτεΐνη αυγού θα πέσει στο κάτω μέρος και θα συλλέξει όλες τις νιφάδες και το λασπώδες ίζημα. Το τρίψιμο ζωμό ξαπλώνει απαλά σε ένα άλλο τηγάνι. Εάν το χρώμα του ζελέ δεν σας ταιριάζει, πάρτε το μέσα από το κόσκινο.

Διήθηση

Ο ταχύτερος και ευκολότερος τρόπος για να αναζωογονήσετε ένα λασπώδες φιλτράρισμα. Το τελικό κρύο χωρίζεται αρχικά σε κρέας και ζωμό. Ζωμό refix στην άκρη, για αναστατωμένος για 15 λεπτά. Όταν ο βασανισμός πέφτει, στεγάζει το ζωμό μέσω του κόσκινου.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο με μικρές οπές από ένα φίλτρο ιστού. Εάν στεγάζετε ζεστό ή ζεστό ζωμό μέσω γάζας ή σφιχτό ύφασμα, η γεύση των πιάτων μπορεί να χαλάσει.

Περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί το ίζημα στον ζωμό και να το μετακινηθείτε ξανά μέσω του κόσκινου.

Διορθώστε το ζωμό μέσω του κόσκινου μέχρι να κρυώσει. Αν δεν φαίνεται να είναι τέλειος, εξακολουθεί να τον στερείται αρκετές φορές, αλλά χωρίς να υπερασπιστεί.

Πώς να διευκρινίσετε το ζωμό για το κρύο
Πώς να διευκρινίσετε το ζωμό για το κρύο

Σάλτσα σόγιας

Εάν ο ζωμός σας είναι ελαφρώς λασπωμένος, μπορείτε να το φωτίσετε με σάλτσα σόγιας. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό και το ισιώστε μέσα από το κόσκινο. Στη συνέχεια ρίξτε 1 λίτρο ζωμού 1 κουταλάκι του γλυκού. Σάλτσα σόγιας, αναμειγνύεται ελαφρώς.

Αφήστε το ζωμό με μια σάλτσα για 10 λεπτά, στέλεχος μέσω του κόσκινου. Μετά τη χρήση της μετατόπισης του οπλισμού. Με τη βοήθεια σάλτσας σόγιας, μπορείτε να φωτίσετε το κρέας, τα ψάρια και το λαχανικό ζελέ.

Ψημένα λαχανικά

Για να αφαιρέσετε τις λασπώδεις νιφάδες από το ζωμό θα βοηθήσει τα ψημένα λαχανικά. Όλα τα απαραίτητα συστατικά βρίσκονται σε κάθε κουζίνα.

  • Πάρτε τα κρεμμύδια στο φλοιό, η κορυφαία μπάλα του φλοιού αφαιρείται. Κόψτε τα κρεμμύδια στο μισό. Τα καρότα δεν καθαρίζουν, αλλά πλένονται καλά με ένα σφουγγάρι. Κόψτε επίσης τα φρούτα στο μισό.
  • Βάλτε τα λαχανικά στο φύλλο ψησίματος και εισάγετε το φούρνο για 20-25 λεπτά. Ψήστε τους καρπούς στους 190 ° C. Εάν ο χρόνος πιέζει, μπορείτε να πάρετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με τηγάνι του Tonflon.
  • Από την ψύχρα αφαιρέστε το κρέας. Στο λασπώδες ζωμό, ρίξτε μια πιέστε λαχανικά και το βάζετε σε μια αργή φωτιά. Φέρτε το ζωμό σε βράση, καλύψτε το καπάκι και προετοιμάστε το με ένα τεντωμένο λαχανικό 15-20 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ζωμό από τη φωτιά, ψύξτε, αποστραγγίστε απαλά και στέλεχος μέσω του κόσκινου.

Επίσης, τα ψημένα λαχανικά θα δώσουν ζωμό μια απίστευτη γεύση και πολύ όμορφο χρώμα.

Raw Farsh.

Εάν μαγειρεύετε μερικά πιάτα στην κουζίνα την ίδια στιγμή, φυσικά, το κιμά είναι διαθέσιμο. Είναι αυτός που θα βοηθήσει να αποσαφηνίσει το ζελέ γρήγορα και εύκολα. Σε 3-4 λίτρα ψύχρα χρειάζονται 150 g κιμά.

  • Από το ακατέργαστο κιμά (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) σχήμα μικρές μπάλες. Βάλτε τα στην σανίδα κοπής και στείλτε στο καταψύκτη για 10 λεπτά.
  • Για να βγάλετε την είσοδο, χωρίς κρέας, ρίξτε ψυγμένα μπάλες από το κρέας. Προσθέστε το κιμά σε μια κατσαρόλα σε 3 στάδια. Βράστε το ζωμό για 10 λεπτά, τότε αφήστε το να σταθεί.
  • Απαλάτε απαλά το ελαφρύ υγρό σε ένα άλλο τηγάνι και χρησιμοποιήστε ζωμό φωτός για το σκοπό αυτό.

Πώς να μαγειρέψετε το διαφανές διαφανές ή να στερεώσετε το χρώμα του στην τελική μορφή θα βοηθήσει τον απλό οδηγό μας και το ζελέ θα είναι το κύριο στο τραπέζι.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά αρχεία:

Ένα διαφανές κεχριμπάρι στρώμα κατεψυγμένου παχύρου κρέατος και το αντικαθιστώντας με ένα στρώμα προσφορών ινών κρέατος - με ένα χρένο, μουστάρδα, ένα ποτήρι βότκα. Ποιος μπορεί να αντισταθεί;

Όπως κάθε πιάτο, η καρίνα πρέπει να είναι σε θέση να προετοιμάσει σωστά. Πώς, διαβάστε σε αυτό το άρθρο. Και δεν είναι δύσκολο.

# 224. Πώς να μαγειρέψετε τέλεια διαφανή chore

Αριθμός κανόνων 1. Επιλέξτε το κρέας.

Το σωστό ψυχρότερο ετοιμάζεται αποκλειστικά σε μοσχάρι, ως έσχατη λύση, σε πόδια του βοείου κρέατος με την προσθήκη γλώσσας και πολτού.

Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι δυνατόν να επιτευχθεί τέλεια διαφανές ζωμό με την απαραίτητη κολλητικότητα, η οποία είναι ένας από τους δείκτες ψυχρής υψηλής ποιότητας. Τα πόδια (η κατώτερη άρθρωση με τις οπλές) και το κρέας χρησιμοποιούνται περίπου ίσοι με την αναλογία.

Η προετοιμασία του ζωμού χοιρινού ποδιού δεν θα δώσει ποτέ τέτοια διαφάνεια, μόνο λόγω των ιδιαιτεροτήτων του κρέατος.

Μαγειρέψτε την ψύχρα από τους αρθρώσεις, γυμνές, κεφάλια, ουρές, αυτιά, τα χείλη, τα πόδια, το σάντουιτς και την προσθήκη φθηνότερων κοτόπουλου κοτόπουλου, συμβαίνει αποκλειστικά από την περιποίηση του προϋπολογισμού, ως αποτέλεσμα, το προϊόν λαμβάνεται, περισσότερο παρόμοιο με το φίλτρο και αρκετά προβλέψιμη ανταπόκριση ξένων συντρόφων γι 'αυτό ".

Περίπου. Και αυτό δεν είναι κρύο.
Περίπου. Και αυτό δεν είναι κρύο.

Εκείνοι που ισχυρίζονται ότι «πάντα μαγειρεύεται», και ο ζωμός "μπορεί πάντα να φωτίζεται από την πρωτεΐνη", απλά, δυστυχώς, δεν είχε την ευκαιρία να δαγκώσει το πραγματικό πιάτο ποιότητας (δεν θέλω να προσβάλω κανέναν, αλλά είναι) .

Κανόνας αριθ. 2. Προετοιμασία κρέατος.

Πριν από την προετοιμασία των Boujoules των ποδιών μόσχων, είναι απαραίτητο να απολαύσετε σε κρύο νερό περίπου 10-12 ώρες (μπορείτε να φύγετε για τη νύχτα) για να έχετε υπερβολικό αίμα και το δέρμα είναι κάπως μαλακές. Μετά από αυτό, το δέρμα και οι οπλές πρέπει να συνθλίβονται με ένα μαχαίρι κουζίνας για να αφαιρέσει το άνω σκληρό και βρώμικο στρώμα, πλύνετε καλά τα πόδια, κάντε μια κατακόρυφη τομή (διασχίστε το δέρμα) και προχωρήστε στο μαγείρεμα.

Κανόνας αριθ. 3. Ward Toma.

Ένα καλό ψυχρότερο ετοιμάζεται χωρίς τη χρήση ζελατίνης και επιτυγχάνει απαραίτητη για την κατεψυγμένη κολλητικότητα λόγω της χρήσης μεγάλης ποσότητας κρέατος, οστών και μακρά μαγειρέματος, ακόμη και πιασμού. Ο κατά προσέγγιση χρόνος βρασμού (επιμονή) είναι 8-10 ώρες, μπορείτε να φύγετε για τη νύχτα. Επομένως, θα πρέπει να παρασκευαστεί σε 2 ημέρες πριν από την κατάθεση στο τραπέζι (λαμβάνοντας υπόψη το κατεψυγμένο).

Εάν σας αρέσει η συνταγή και θέλετε να υποστηρίξετε το έργο, παρακαλώ Ελέγχω σαν Στη συνέχεια, τα άρθρα και οι συνταγές θα περιλαμβάνουν συχνότερα στην ταινία.

Κανονισμός №4 πρώτο νερό για συγχώνευση .

Αυτές οι ενέργειες μας επιτρέπουν να επιτύχουμε τη διαφάνεια ζωμού από τη μία πλευρά και να απαλλαγούμε από διάφορα είδη ακαθαρσιών και προσθέτων που υπάρχουν τεχνολογικά παρόντα στο κρέας, ειδικά βιομηχανική παραγωγή, από την άλλη πλευρά,

Τα παρασκευασμένα πόδια ρίχνουν νερό, φέρνουν σε βράση, προσθέστε αλάτι και κορυφή σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Το νερό για να συγχωνεύσει, τα πόδια και ένα τηγάνι καλά, διπλώστε το κρέας ξανά στο τηγάνι, ρίξτε το γλυκό νερό και το βάζετε με ασφάλεια. Για τα πόδια του μοσχαριού δεν υπάρχει τέτοια ανάγκη, αλλά όταν χρησιμοποιείτε άλλους τύπους κρέατος, η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί.

Κανόνας αριθ. 5. Συμμόρφωση με τις αναλογίες.

Ένας καλός "πλούσιος" κρύσταλλος βράζει χωρίς τη χρήση ζελατίνης, οπότε είναι σημαντικό να παρατηρηθούν η ισορροπία μεταξύ κρέατος και υγρού. Το νερό θα πρέπει να χυθεί τόσο πολύ ώστε να είναι περίπου 3 cm που καλύπτεται από κρέας, στο μέλλον, με ένα μακρύ βράχο, μέρος του νερού θα εμφανιστεί και θα ληφθεί η σωστή συγκέντρωση του ζωμού. Μπορείτε να ελέγξετε την κολλητικότητα "χειροκίνητα" - ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζωμού σε ένα πιατάκι ή ένα μικρό μπολ, ψύξτε ελαφρώς. Βυθίστε τις άκρες των δακτύλων με ζωμό και προσπαθήστε να τα διπλώσετε. Εάν τα δάχτυλά σας κολλημένα, ο ψυχρότερος θα απαλλαγεί από τον εαυτό τους, αν όχι, η συγκέντρωση του ζωμού είναι αδύναμη και θα πρέπει να προσθέσει ζελατίνη.

Αριθμός κανόνων 6. Σταδιακή προσθήκη συστατικών.

Διαφορετικά συστατικά της ψύξης απαιτούνται διαφορετικές ώρες για το μαγείρεμα. Τα περισσότερα από τα πόδια, το ελάχιστο φύλλο δάφνης. Ως εκ τούτου, η ώρα των συστατικών bookmarking είναι διαφορετική. Μετά από περίπου 2-3 ​​ώρες μαγειρέματος πόδια, το υπόλοιπο κρέας τοποθετείται, μετά από άλλες 2-3 ώρες - ένας λαμπτήρας, καρότα, άλλες ρίζες και αλάτι, 30 λεπτά πριν από την αποφοίτηση - μαύρο και αρωματικά μπιζέλια, 15 λεπτά πριν από το τέλος του τέλους το μαγειρικό φύλλο.

Ναι, είναι ελαφρώς πιο δύσκολο από το να θέλει όλα τα συστατικά αμέσως, αλλά είναι με αυτόν τον τρόπο ότι όλα τα συστατικά θα δώσουν καλύτερα τις μυρωδιές και τις γεύσεις τους στη λεωφόρο, όχι ψηλά στο χυλό.

Κανόνας αριθ. 7. . Αλας.

Είναι απαραίτητο να αλάτι ο καπέτος πιο κοντά στην ολοκλήρωση του μαγειρέματος, όταν η συγκέντρωση του ζωμού είναι ήδη ξεκάθαρη και πιο σταθερά από τη συνηθισμένη σούπα. Το "μη φυσιολογικό" αλάτι το πιο αρνητικά επηρεάζει τη γεύση του κρύου. Για να εξομαλύνετε κάποιο περίσσεια αλατιού, η ψύξη μπορεί να καταναλωθεί με αλατισμένες βραστές πατάτες ή φρέσκια σαλάτα.

# 224. Πώς να μαγειρέψετε τέλεια διαφανή chore

Αριθμός κανόνων 8. Χειροποίητο.

Ένα έτοιμο kelid (πόδια αποσυντίθεται στις αρθρώσεις, το κρέας εύκολα κηλιδώνει το μαχαίρι) είναι απαραίτητο να "αποσυναρμολογηθεί". Είναι απαραίτητο να γίνει αυτό με το χέρι, όχι μίξερ ή μύλο κρέατος. Πρώτον, έτσι δεν χάνετε μικρά οστά, τα οποία μπορείτε να βλάψετε τα δόντια σας ή να βλάψετε και, δεύτερον, το κρέας που αποσυναρμολογείται στην ίνα φαίνεται στο τελειωμένο πιάτο πολύ πιο ελκυστικό από το κιμά του εδάφους.

Το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό, είναι βολικό να κάνετε θόρυβο, ελαφρώς δροσερό για την ευκολία της εργασίας και δύο πιρουνιών για να αποσυναρμολογήσετε προσεκτικά σε μικρά κομμάτια. Δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε βρυχάρες και το δέρμα, μπορούν επίσης να κοπούν και να προσθέσουν το κρέας, αυτά τα μέρη είναι ήδη καλά συγκολλημένα, γίνονται μαλακά, αλλά ταυτόχρονα θα συμβάλουν επίσης στην παγωμένη από την ψύχρα. Το ίδιο το ζωμό πρέπει να είναι καταπόνηση μέσω της γάζας, τα ερείπια της ρίζας και της σεζόν η δρομολόγηση.

Αριθμός κανόνων 9. Φύλλο πλήρωσης.

Ένας καλός διαφανής ψύκτης είναι όμορφος όχι μόνο η παρουσία κρέατος σε αυτό, αλλά και ένα στρώμα ζελέ. Για τον σχηματισμό ψύξης, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε εμαγιές δίσκους με καλύμματα και ο καπέτος κατεψυγμένος σε αυτά - κομμένα σε τμήματα και σερβίρετε.

Χρησιμοποιήστε για να καταψυχή των πινακίδων Chille, τα μπολ και μια παρτίδα "ρουστίκ" επιλογή, περιλαμβάνει επίσης τη χρήση βρασμένων καρότων ή αυγών, χόρτα για διακόσμηση, η ψύχρα δεν απαιτεί κοσμήματα, είναι καλό από μόνο του, η πρόσθετη διακόσμηση, η πρόσθετη διακόσμηση χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το πληρωτικό, και αυτά είναι διαφορετικά προϊόντα.

Για να επιτευχθεί μεγαλύτερη διαφάνεια του τελικού κρυολογήματος, είναι σημαντικό να μην αναμειγνύονται τα στρώματα κρέατος και ζελέ. Στο κάτω μέρος της φόρμας θα πρέπει να δημοσιεύσετε ένα στρώμα κρέατος με πάχος περίπου 3-5 cm, μια μικρή φέτες φρέσκου σκόρδου (εάν είναι επιθυμητό), ρίξτε το με ένα μικρό στρώμα ζελέ και τοποθετήστε το μισό ώρα στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας πέφτει στο κάτω μέρος, και η ζελέ αρπάξει λίγο. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε στο δίσκο το κύριο στρώμα του ζωμού, το οποίο από αυτή τη φορά θα κρυώσει στην κατάσταση ημι-θερμοκρασίας. Οι δίσκοι δεν πρέπει να είναι συγκλονισμένοι, αλλά περίπου τρία τέταρτα, έτσι ώστε το καπάκι να μην έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια της ψύχης.

Αριθμός κανόνων 10. Τροφοδοτήστε.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την έκχυση της ψύξης είναι το μεσαίο ράφι του ψυγείου, για να αποθηκεύσετε τη θέση των δίσκων μπορεί να τοποθετηθεί ο ένας στον άλλο. Με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες (στο δρόμο, στο μπαλκόνι), ο ψυχρότερος θα παγώσει γρήγορα, αλλά η ζελέ θα μετατραπεί σε μια δομή βελόνας, η οποία θα σκοτώσει την υπέροχη γεύση του κρύου, με πολύ υψηλό - στο περβάζι, μπορεί να είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζελατίνη, η οποία επίσης επηρεάζει τη γεύση των πιάτων. Για να το κάνετε αυτό, μέρος του ζωμού πρέπει να χύσει, να βράσει, να προσθέσει σε αυτό που παρασκευάστηκε σύμφωνα με τις οδηγίες της ζελατίνης συσκευασίας, συνδυάζοντας με το υπόλοιπο πιάτο.

Καλά μαγειρεμένα μαγειρεμένα ψυχαγωγία 4-5 ώρες. Ως εκ τούτου. Εάν ο Keet προγραμματίζεται να σερβίρεται το βράδυ, είναι απαραίτητο να το ρίξετε το πρωί.

Ο ψυχρότερος τροφοδοτείται στις πλάκες με φέτες μερίδας, γυρίστε με το στρώμα κρέατος τους επάνω. Αμέσως πριν από τη σίτιση από την ψύχρα, μπορείτε να αφαιρέσετε το ανώτερο στρώμα λίπους, αλλά όχι νωρίτερα έτσι ώστε το ζελέ να μην διδάσκεται. Το λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων. Το ψυχρότερο παραδοσιακά σερβίρεται με χρένο ή μουστάρδα.

Εγγραφείτε στο Κανάλι , Δείτε τις πρώτες συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα σύγχρονων και ιστορικών Worldware. Βοηθήστε το κανάλι να γίνει περισσότερο Πιο ενδιαφέρουσα

Δείτε και άλλες νόστιμες και χρήσιμες συνταγές:
Ομελέτα φύλλων. Αμερικανική έκδοση του ομελέτου "νηπιαγωγείου".
Φως λαχανικών σούπας στο γαλλικό πνεύμα.
Ολλανδική μέθοδος συγκόλλησης συγκόλλησης.
Ήπαρ βρασμένο. Πώς να μαγειρέψετε ένα χρήσιμο προϊόν χωρίς χαρακτηριστική οσμή .
Λάχανο των Βρυξελλών με μπέικον και φουντούκια.

Ελα πισω στο Κατάλογος άρθρων

Υγιεινή διατροφή με ευχαρίστηση - περισσότερες από 400 ρωσικές και παγκόσμιες συνταγές για κάθε γούστο και προϋπολογισμό.

Πρακτικά δεν υπάρχει γιορτή χωρίς κρύο. Αυτό είναι ένα κορεσμένο και χρήσιμο πιάτο κρέατος και μαθητών ζωμού. Βρίσκεται στην παραδοσιακή θεραπεία στη χώρα μας.

Ο συνηθέστερος κάτοχος των χοιρινών ποδιών, πολλοί αγάπης από το κοτόπουλο, αποδεικνύεται περισσότερη διαιτητική.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και διαφανή chore, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ορισμένες λεπτές αποχρώσεις και μυστικά της διαδικασίας μαγειρέματος, τότε το πιάτο θα γίνει μια πραγματικά διακόσμηση οποιουδήποτε πίνακα.

Σήμερα θέλω να αποκαλύψω όλα τα μυστικά και τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος νόστιμα και σωστά ψύχρα στο εορταστικό τραπέζι. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο στο δίσκο όσο και στο τμήμα. Κατά κανόνα, σερβίρεται με μουστάρδα και χρένο.

πηκτή

Πώς να μαγειρέψετε τον φύλακα να είναι διαφανές και κατεψυγμένο

Πιστεύεται ότι το σωστά προετοιμασμένο κρύο είναι διαφανές με μια πυκνή, ελαστική συνοχή και μια πλούσια γεύση.

Για να λειτουργήσει το πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες:

Δροσερό διαφανές

  • Για καλές περιοχές ζελατινοποίησης, αρθρικών και οστών, οι οποίες περιέχουν μεγαλύτερο αριθμό ινών κολλαγόνου.
  • Ο πρώτος ζωμός μετά το μαγείρεμα των συστατικών πρέπει να συγχωνευθεί, να ξεπλύνετε το κρέας και να χύσετε καθαρό νερό.
  • Το μαγείρεμα ακολουθεί αργή θερμότητα, περίπου 7-8 ώρες. Η διάρκεια της προετοιμασίας εξαρτάται από τον τύπο του κρέατος.
  • Το προκύπτον στρώμα λίπους συνιστάται για να αφαιρέσετε το κουτάλι έτσι ώστε το τελικό πιάτο να ήταν ομοιογενές χρώμα.
  • Για διαφανές ζωμό, είναι επιθυμητό να μην πάρει χοιρινό, πρέπει να δοθεί προτίμηση στο βόειο κρέας και το κοτόπουλο.
  • Χρησιμοποιήστε όχι μόνο το λίπος, αλλά και τα άπαχα κομμάτια κρέατος.

Chill από το λαιμό της γαλοπούλας και το τιμόνι

Παρατηρώντας αυτούς τους όχι δύσκολους κανόνες, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και διαφανές ζελέ, το οποίο θα παγώσει χωρίς προβλήματα στο ψυγείο.

Μυστικά και λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας νόστιμων σπιτών

Για το μαγείρεμα στο σπίτι ορεκτικό και νόστιμο ζελέ, πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις και μυστικά:

  • Το κρέας για ψύξη πρέπει να επιλεγεί φρέσκο, έναν τύπο ή διάφορους συνδυασμούς.
  • Είναι αδύνατο να τραβήξετε νερό στη διαδικασία μαγειρέματος.
  • Προετοιμάστε το πιάτο που απαιτείται σε αργή φωτιά.
  • Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μπαχαρικά και καρυκεύματα, επίσης λαχανικά για καλύτερη γεύση.
  • Σόλο μόνο στο τέλος, για να αποφευχθεί η συμφιλίωση.
  • Όταν το ζωμό μαγειρέματος, συνιστάται να τοποθετήσετε έναν πλήρη ακατέργαστο λαμπτήρα. Δίνει το πιάτο ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.
  • Το πρώτο νερό είναι σημαντικό να συγχωνευθεί, τότε το ζελέ θα είναι διαφανές και όμορφο.
  • Για να καταψυχθεί η ψύξη, οι πλάκες τοποθετούνται στο ψυγείο, σε καμία περίπτωση στον θάλαμο κατάψυξης.
  • Είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το στρώμα λίπους στον ζωμό, τότε το τελειωμένο πιάτο θα έχει αισθητική και ορεκτικό ορεκτικό.
  • Μια πιο επιτυχημένη επιλογή για το άλεση κρέατος είναι η αποσυναρμολόγηση στις ίνες. Μπορείτε επίσης να στρίψετε στο μύλο κρέατος και να κόψετε σε μικρά κομμάτια.
  • Το αυγό, το πράσινο, τα καρότα, το σκόρδο, το λεμόνι και το αγγούρι τουρσί χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση.

Χιλιακά από τα φτερά της Τουρκίας

Η διάρκεια του πιάτου μαγειρέματος είναι τουλάχιστον 5 ώρες. Προκειμένου να μην σκοτώσει τη γεύση του κρέατος, τα μπαχαρικά και τα λαχανικά προστίθενται στο τέλος.

Επιλογή και προετοιμασία κρέατος

Για την παρασκευή της ψύξης, επιτρέπεται η χρήση διαφόρων τύπων κρέατος και ο συνδυασμός τους. Το παραδοσιακό πιάτο προετοιμάζεται από χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο. Μπορείτε επίσης να πάρετε την Τουρκία, το κουνέλι και το παιχνίδι.

Δροσερό με την Τουρκία

Έτσι ώστε το ζελέ να αρπάξει καλά, είχε μια πυκνή συνοχή χωρίς τα πρόσθετα μαυρίσματος, η προτίμηση στην επιλογή του κρέατος θα πρέπει να είναι χοιρινό κρέας ή κεφαλές βοείου κρέατος, πόδια ή ουρές.

Πολύ νόστιμο και θρεπτικό κρύο λαμβάνεται από τα φτερά, τα φτερά και τα κοτόπουλα. Σε αυτά τα μέρη του σφαγίου περιέχει πιο δεσμευτικά εξαρτήματα.

Το κρέας για ζελέ θα πρέπει να χρησιμοποιείται από διαφορετικές τοποθεσίες. Για παράδειγμα, 700-800 g ποδιών ή κεφαλών και 1,5-2 kg ενός κυλίνδρου ή ενός κυρίου. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το χοιρινό πιάτο είναι λιγότερο διαφανές από το βόειο κρέας.

Επίσης, δεν πρέπει να παίρνετε εξαιρετικά ικανοποιητικά κομμάτια έτσι ώστε το τελικό πιάτο να μην είναι πολύ λίπος. Συνιστάται να συνδυαστεί με διαιτητικές ποικιλίες, κατά προτίμηση με φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας.

Κρέας για ψύχρα

Και το πιο σημαντικό, το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο. Το παγωτό δεν είναι καλύτερο να μην αγοράσει. Αλλά αν το αγοράσατε πριν, και κατεψυγμένα στην κατάψυξη, τότε θα πρέπει να εξαφανιστεί πριν το μαγείρεμα.

Τι να πάρετε καρυκεύματα και μπαχαρικά για κρύο

Δώστε στο τσοκ πολλεύχον γεύση και άρωμα βοηθά τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα.

Στη διαδικασία του μαγειρέματος, συνιστάται να προσθέτετε ξηρά μπιζέλια, ένα μείγμα πιπεριών, φύλλων δάφνης, γαρύφαλλο και πολλά άλλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Από το πράσινο - μαϊντανό, άνηθο, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Λαχανικά για τις δουλειές

Επιπλέον, χρησιμοποιούνται λαχανικά. Είναι κορεσμένα με επιπλέον γεύση και ελκυστικό χρώμα.

Ο ζωμός τοποθετεί καρότα, κρεμμύδια και σέλινο σε στερεή μορφή. Αυτά τα συστατικά χρησιμοποιούνται ως Ναυάρ και πριν αφαιρεθεί ο σχηματισμός ενός τελειωμένου πιάτου.

Επίσης, δεν μπορείτε να ξεχάσετε το αλάτι. Ο καπέτος πρέπει να αλατιστεί στο τέλος, επειδή στη διαδικασία μαγειρέματος, το υγρό θα εξατμιστεί σταδιακά και μπορείτε εύκολα να μειώσετε το πιάτο.

Το πιάτο δεν πρέπει να αποθηκευτεί, αλλά μια μικρή αδέσποτη γεύση, έτσι δεν θα είναι φρέσκο. Αγαπάμε τόσο πολύ, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.

Θαλασσινό αλάτι με νερό

Πώς να μαγειρέψετε διαφανές ζωμό για το κρύο

1. Για να επιτευχθεί η μέγιστη διαφάνεια του ζωμού για ψύχρα, πρέπει να απολαύσετε το κρέας στο νερό εκ των προτέρων για 3-4 ώρες ή καλύτερα για μια ολόκληρη νύχτα. Αυτό θα επιτρέψει να καθαρίσετε τα κομμάτια από το υπόλοιπο αίμα και να κάνετε το δέρμα στα πόδια και άλλα μέρη πιο μαλακά.

Χιλιακά από τα φτερά της Τουρκίας

2. Το επόμενο βήμα είναι το πλύσιμο του κρέατος υπό τρεχούμενο νερό. Μερικά μέρη, ειδικά χοιρινά, μπορούν να συνθλίβονται από ένα μαχαίρι. Τότε όλοι τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο, χύνεται με νερό στο ίδιο επίπεδο και βάζουν φωτιά.

3. Το υγρό μετά το βράσιμο πρέπει να συγχωνευθεί. Αυτός ο κανόνας στη διαδικασία μαγειρέματος ενός ζελέ, βοηθά στην επίτευξη ενός διαφανούς ζωμού και να εξαλείψει μια δυσάρεστη γεύση.

4. Μετά το κρέας, ξεπλύνετε ξανά και χύνεται με καθαρό νερό σε ένα επίπεδο περισσότερο από τα οστά και τα φιλέτα κατά 2-3 cm.

Χιλιακά από τα φτερά της Τουρκίας

5. Επίσης, δεν είναι απαραίτητο να επιτρέπεται το ισχυρό υγρό βρασμού, το κρύο πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί κατά μέσο όρο 6 ώρες. Όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο. Στη συνέχεια, η υφή θα είναι πιο προσεκτική, και η γεύση είναι πλούσια.

Τι να πετάξει τη δουλειά και πώς να το σχηματίσουμε

Η καρίνα θα εμφανιστεί αισθητικά ματιά μόνο αν είναι σωστό να το οργανώσετε.

Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο, είναι επιθυμητό να πάρετε το δοχείο μεσαίου βάθους - ένα μπολ ή μια κανονική πλάκα με ένα άμεσο πυθμένα. Στη συνέχεια, το κρέας και τα λαχανικά θα είναι σαφώς ορατά, και θα είναι όμορφα ψέματα.

Ψυχρή συνταγή από φτερά της Τουρκίας

Το σχηματισμό του ζελέ απαιτείται ως εξής:

  • Στο κάτω μέρος των πιάτων βάζουν τις ίνες και τα κομμάτια του κρέατος.
  • Το επόμενο στρώμα επιβάλλει λαχανικά γύρω από την περίμετρο. Η επιλογή τους είναι να δοκιμάσετε και να επιθυμήσετε.
  • Ρίξτε απαλά την ψύξη με ζωμό και στείλτε σε παγωμένο.

Τουρκία ψύξη στο ψυγείο

Στο ψυγείο, βάζουμε τα πάντα δροσιστικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά αφαιρούμε στο ψυγείο. Εάν βάζετε τη νύχτα στο δωμάτιο, όλα μπορούν να κλιμακωθούν.

Πόσο χρόνο για να μαγειρέψουν καπέτα

Η διάρκεια της ψυχρής προετοιμασίας εξαρτάται άμεσα από τον τύπο του κρέατος και τις συσκευές κουζίνας που χρησιμοποιούνται:

  • Στο πιάτο πιάτο μαγειρεμένο από 5-6 ώρες σε αργή φωτιά. Στη συνέχεια, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά προστίθενται στη βάση και προετοιμάζονται για άλλες 2 ώρες.
  • Η κουζίνα πίεσης απλοποιεί και επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος ενός ζελέ. Αυτό θα απαιτήσει περίπου 1,5-2 ώρες.
  • Για το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα, είναι αρκετή 6-7 ώρες. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται αμέσως στο δοχείο και περιλαμβάνουν τη λειτουργία πυρόσβεσης.
  • Το πιάτο του βοείου κρέατος συνιστάται να παρασκευαστεί τουλάχιστον 6 ώρες και άλλες 1-1,5 ώρες με λαχανικά και μπαχαρικά.
  • Μια απόλαυση από το κοτόπουλο βράζεται γρήγορα. Σε αργή φωτιά, τα συστατικά παρασκευάζονται για μέγιστο αριθμό 2,5-3 ωρών.
  • Για την προετοιμασία του χοιρινού ζελέ, χρειάζεστε 4-5 ώρες για το κρέας και 3 ώρες για καρυκεύματα και μπαχαρικά.
  • Το ψύκτη από τη στέγαση ή το asrty παρασκευάζεται για περίπου 7 ώρες. Και περίπου μια ώρα για τα λαχανικά και τα μπαχαρικά σε αργή φωτιά.

Δροσερό με την Τουρκία

Αυτό το πιάτο συνήθως παρασκευάζεται κάθε χρόνο. Όλο το κρύο για το νέο έτος είναι μια πραγματική παράδοση για πολλές οικογένειες. Και ετοιμάζονται όχι συχνά λόγω του χρόνου που παίρνει όλη τη διαδικασία.

Πώς να προσθέσετε ζελατίνη στο καρίνα έτσι ώστε να πάγωσε

Για μια συγκεκριμένη χύση ενός ζελέ από οποιαδήποτε ποικιλία κρέατος, πολλές οικοδέσποινες συνιστούν την προσθήκη ζελατίνης. Μειώνει την κατάσχεση του πιάτου στο ψυγείο είναι περίπου δύο φορές.

Η ποσότητα της ζελατίνης εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης. Κατά κανόνα, από 20 έως 60 g ανά λίτρο υγρού.

ζελατίνη

Το χλωρίδιο με συστατικό πηκτωματοποίησης παρασκευάζεται ως εξής:

  • Στο ποτήρι ζωμού, ο επιθυμητός όγκος ζελατίνης είναι διαζευγμένος, αναμιγνύεται καλά.
  • Το δοχείο τοποθετείται σε υδατόλουτρο για μια αργή φωτιά.
  • Μαγειρεμένο, ανάδευση για τη διάλυση ζελατίνης. Είναι αδύνατο να φέρετε τη μάζα σε βράση.
  • Το κρέας και τα λαχανικά αποσυντίθενται σε πλάκες.
  • Στο γενικό ζωμό, ρίξτε το μίγμα πηκτωματοποίησης, αναμειγνύεται και ρίχνει σε μορφές.
  • Συνεχίστε να βάζετε στο ψυγείο για παγωμένο.

Αλλά τι πρέπει να κάνω αν ο καπέτος δεν είναι κατεψυγμένος στο ψυγείο; Είναι δυνατόν να το αφομοιώσετε; Εάν δεν είναι σκηνή, τότε μπορείτε εύκολα να το ρίξετε και να προσθέσετε ζελατίνη, στη συνέχεια να ρίξετε σε φόρμες ξανά.

πηκτή

Δεν θα είναι τόσο διαφανές, αλλά θα σώσετε το πιάτο σας. Και δεν χρειάζεται να το χύσει. Με τη ζελατίνη, ο ψυχρότερος θα παγώσει.

Πόσο η καρίνα κατεψυγμένα στο ψυγείο χωρίς ζελατίνη

Για να πιάσει πλήρως την ψύχρα χωρίς να προσθέτετε συστατικά που μοιάζουν με ζελέ, θα χρειαστούν τουλάχιστον 5 ώρες στο ψυγείο. Αυτός είναι ο βέλτιστος χρόνος για το χοιρινό και το βόειο κρέας.

Ένα ζελέ από κοτόπουλο κρέατος, η Τουρκία, η χήνα και η πάπια παγώνει 7-8 ώρες. Το πιάτο του κουνελιού ελέγχεται περίπου 8 ώρες.

Ψύξη από την Τουρκία

Κατά την προσθήκη μεγάλου αριθμού λαχανικών κατά τη διακόσμηση του πνιγμού, ακολουθεί τον συνολικό χρόνο των κατεψυγμένων προσθέτων 1,5-2 ωρών.

Είναι δυνατή η πέψη καρίνα

Εάν ξαφνικά ο ψυχρότερος αποδείχθηκε να μετατοπιστεί ή κακώς παγώνει, η επανεκκίνηση θα σώσει το πιάτο. Αλλά αυτό μπορεί να γίνει εάν δεν έχει χρησιμοποιηθεί ζελατίνη. Στη συνέχεια, το ζελέ τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και τοποθετείται σε μια αργή φωτιά, που δεν επιτρέπεται να βράσει.

Αφού το κρέας βγαίνει και συνεχίζει να μαγειρεύει το ζωμό, ελέγξτε το στο κολλώδες με τον συνηθισμένο τρόπο - μια μικρή ποσότητα υγρού στάζει σε ένα πιάτο και τοποθετείται στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Εάν ο κάτοχος είναι άσχημα ελεύθερος, προστίθεται ζελατίνη.

Δροσερό με την Τουρκία

Σε περίπτωση συμφιλίωσης, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

  • Ρίξτε το νερό και προσθέστε ένα συστατικό gelling για καλύτερο παγετό.
  • Μαγειρέψτε ένα νέο τμήμα ενός ζελέ και ανακατέψτε το με μια αλμυρή επιλογή.
  • Τοποθετήστε το ρύζι ή το φαγόπυρο σε μια τσάντα γάζας και φλούδα μαζί με το ζωμό.

Το μαγείρεμα Το κρύο δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα που πρέπει να τηρούν τους γενικούς κανόνες και να εφαρμόζουν τα μυστικά του μαγειρέματος. Τότε θα είναι δυνατή η μαγειρέματος τέλεια διαφανής και νόστιμη ζελέ από οποιοδήποτε κρέας.

Γνωρίζοντας τα μυστικά του μαγείρεμα νόστιμη ψύχρα, τόσο περισσότερο δεν θα είναι πρόβλημα να συγκολλήσετε το δεξί κρύο για τις διακοπές του νέου έτους. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και παρακαλώ τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!

304.

Συνήθως το καλοκαίρι, οι άνθρωποι προτιμούν να τρώνε ελαφριά σούπες και σαλάτες που παρασκευάζονται από φρούτα και λαχανικά. Το χειμώνα, τα σνακ και τα πιάτα κρέατος είναι ιδιαίτερα σημαντικά, καθώς θέλω ένα θρεπτικό και νόστιμο. Το ψυχρότερο είναι ένα από αυτά τα πιάτα, τα οποία, με το σωστό μαγείρεμα, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και ικανοποιητικό. Κατά κανόνα, είναι δυνατόν να το προετοιμαστείτε από σχεδόν οποιοδήποτε κρέας, αλλά πιο συχνά αυτό το κρύο σνακ είναι κατασκευασμένο από κρέας και τα πόδια του χοίρου. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το κρέας: δεν συνιστάται να καταψυχθεί πριν από αυτό.

Είναι καλύτερο να πάρετε το κρέας σε μέρη όπου δεν παγώνει πριν. Για παράδειγμα, τέτοια κατεψυγμένα συνήθως βρίσκονται στην αγορά.

Παρακάτω είναι αρκετές δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές Chille που παρασκευάζονται από τα χοιρινά πόδια. Αυτό το τμήμα κρέατος συνιστάται να επιπροσθέτως δεν προσθέτουμε ζελατίνη για να κατεψυγμένα.

Πόσο χρόνο πρέπει να μαγειρέψετε τον καπέτα από τα πόδια του χοίρου

Ένα τέτοιο ζελέ κατά προτίμηση βράζει τουλάχιστον πέντε ώρες. Ταυτόχρονα, το κεραμίδι πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλότερη ισχύ, έτσι ώστε το νερό να έχει σκορ όσο το δυνατόν λιγότερο.

Συνήθως πέντε ή έξι ώρες, το κρύο σνακ θεωρείται ήδη σχεδόν έτοιμο, θα παραμείνει μόνο διανεμηθεί σε μορφές και δροσερό.

Για να εξασφαλίσετε την ετοιμότητα του υγρού ζωμού, πρέπει να το ελέγξετε μετά από τον καθορισμένο χρόνο, είναι τόσο έτοιμο για χύσιμο.

Για να το κάνετε αυτό, μια μικρή ποσότητα υγρού πρέπει να σκοτωθεί από οποιαδήποτε μαχαιροπίρουνα (κουτάλι, για παράδειγμα) και να τοποθετήσετε για αρκετά λεπτά στο ψυγείο.

Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα για να πάρετε ένα μαχαιροπίρουνα με ένα ζωμό και να ελέγξετε αν έγινε σαν ζελέ.

Μυστικά της προετοιμασίας διαφανούς ψύξης

Η διαφάνεια των τελειωμένων πιάτων επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες:

  • Που υπέβαλαν τα εξαρτήματα κρέατος πριν από το μαγείρεμα στο νερό και για ποιο χρονικό διάστημα.
  • Είτε το νερό συγχωνεύθηκε μετά το βράσιμο.
  • Ξαπλώστε αφρός στη διαδικασία μαγειρέματος.

Επομένως, πρέπει πρώτα να αφήσετε μέρη κρέατος για αρκετές ώρες σε καθαρό νερό. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από το περιττό αίμα.

Μετά το βήμα εμβολιάς, συνιστώνται τα μέρη του κρέατος (ειδικά αν είναι τα πόδια) πώς να ξεπλύνετε.

Εάν υπάρχουν οποιεσδήποτε ίνες ή περιττές τρίχες πάνω τους, αξίζει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή ένα άκαμπτο σφουγγάρι (σίδηρο) και να αφαιρέσετε αυτά τα μέρη.

Όταν η πρώτη φορά, το νερό με το κρέας θα πάει στη σόμπα. Είναι απαραίτητο να περιμένετε το βρασμό του υγρού και να αλλάξει το νερό στο νέο.

Επίσης, στη διαδικασία του μαγειρέματος, πρέπει να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε τον εμφανιζόμενο αφρό, ειδικά την πρώτη φορά που ο ζωμός δεν είχε χρόνο να βράσει.

Μυστικά του μαγείρεμα νόστιμο ψήσιμο βίντεο

Χοιρινό πόδι και συνταγή αρθρώσεων

Για την προετοιμασία του πιάτου, είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Ένα τιμόνι χοιρινού κρέατος (έτσι ώστε να ζυγίζεται κοντά σε ένα κιλό).
  • Δύο πόδια;
  • Ένα καρότο και λάμπα.
  • Αρκετά φύλλα δάφνης (3-4 επαρκή).
  • Αρκετά μπιζέλια μαύρα και αρωματικά πιπέρι για άρωμα.
  • 5-7 μεγάλα δόντια σκόρδου.
  • Νερό (όχι περισσότερο από δύο και μισά λίτρα).

Πώς να μαγειρέψετε ένα τόσο κρύο:

  1. Μέρη κρέατος, ειδικά τα πόδια, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε, στη συνέχεια να ρίξετε κρύο νερό και να αφήσετε τουλάχιστον τρεις ώρες στο ψυγείο. Αλλά είναι καλύτερο να τους αφήσετε για τη νύχτα της ημέρας και να ξεπλύνετε ξανά το πρωί και να βεβαιωθείτε ότι το αίμα βγήκε από τα κομμάτια χοιρινού κρέατος.
  2. Τώρα σε άνετα πιάτα (Pan) ρίξτε ένα καθαρό νερό περίπου δύο και μισά λίτρα, στείλτε ένα κομμάτι κρέας εκεί. Με το νερό, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε: τόση ρευστό έτσι ώστε το κουμπί και τα πόδια να καλύπτονται και δεν παρέμειναν περισσότερο από δύο εκατοστά νερό πάνω από το επίπεδο του κρέατος. Είναι σημαντικό για τα κατεψυγμένα πιάτα. Επίσης, σκεφτείτε ότι όταν το κρέας είναι βρασμένο, είναι αδύνατο να προσθέσετε οτιδήποτε στο ζωμό. Επομένως, μπορείτε να ενεργοποιήσετε αμέσως το κεραμίδι σε μια μικρή δύναμη. Και φροντίστε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, διαφορετικά τα ζευγάρια και το νερό δεν θα αρκούν.
  3. Όταν το υγρό ζωμού θα χύσει τη δύναμη της πλάκας και το νερό στην εμφάνιση αλλάζει για να καθαρίσει.
  4. Μαγειρεύοντας τα μέρη του κρέατος πέντε ώρες ή λίγο περισσότερο. Περίπου μία ώρα πριν από αυτό στο ζωμό στείλτε λαχανικά ως σύνολο, καθώς και τα καθορισμένα μπαχαρικά με αλάτι.
  5. Ελέγξτε το ζωμό: Βαθμολογήστε μια κουταλιά της σούπας σχεδόν το τελειωμένο ζωμό και στείλτε το για αρκετά λεπτά στο ψυγείο. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα παγώσει και θα είναι σαν ζελέ, σημαίνει ότι το κεραμίδι μπορεί να απενεργοποιηθεί.
  6. Και πάλι, ότι ο ζωμός είναι διαφανής, μπορεί να παραλειφθεί μέσω της γάζας πριν βγει στη μορφή.
  7. Επίσης, μην ξεχάσετε να κόψετε τα κρεμμύδια και τα καρότα με κούπες, για να χωρίσετε το κρέας έτσι ώστε να είναι λωρίδες. Τα μπιζέλια, τα συνοριακά φύλλα μπορούν να πεταχτούν.
  8. Τώρα παραμένει να διανείμετε το ζελέ μαζί με τα μέρη του κρέατος και τα λαχανικά σε μορφές ή σε μικρό σουάριο. Τέλος, στείλτε στο ψυγείο για παγωμένο.

Χοιρινά πόδια και αρθρώσεις

Είναι καλύτερο να το αφήσετε εκεί από το βράδυ μέχρι το πρωί. Μετά από αυτό, είναι δυνατό να αφαιρεθεί το τολμηρό από πάνω με οποιαδήποτε συσκευή κοπής.

Kindle χοιρινό πόδια και κοτόπουλο - συνταγή

Για το μαγειρικό κρύο σνακ χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Από το κρέας - ένα και μισό κιλά κοτόπουλου (μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο σφάγιο, και μπορείτε να ζαμπόν, ή άλλα μέρη) και τα προστατευμένα χοιρινά πόδια.
  • Ένα καρότο και λάμπα.
  • Από μπαχαρικά - πολλά φύλλα δάφνης, πολλά μπιζέλια μαύρα και αρωματικά πιπέρι για άρωμα?
  • Αρκετά μεγάλα δόντια σκόρδου.
  • Νερό (λίγο περισσότερο από δύο λίτρα).

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ με κοτόπουλο:

  1. Τα μέρη του κρέατος, όπως η προηγούμενη συνταγή, ξεπλένουν καλά και αφήνονται σε νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύθηκε και πάλι με νερό αρκετές φορές.
  2. Τώρα τα κομμάτια κρέατος βγαίνουν σε ένα κατάλληλο σκάφος για το μαγείρεμα, ρίχνει νερό και τοποθετείται σε μια κανονική φωτιά. Όταν αρχίσει να ρίχνει, αλλάξτε το νερό στην κατσαρόλα και τοποθετήστε ξανά τη σόμπα, αλλά ήδη επιβραδύνετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Εάν υπάρχει αφρός κατά τη διάρκεια του βρασμού, τότε πρέπει να αφαιρεθεί.
  3. Περίπου τέσσερις ώρες μετά το μαγείρεμα, ρίξτε λαχανικά μέσα στο ζωμό και παρασκευάζονται μπαχαρικά μαζί με αλάτι και περιμένετε τουλάχιστον τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια, ελέγξτε τον ζωμό: πηδήξτε έξω την κουταλιά της σούπας και στείλτε το για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Εάν μετά από 10-15 λεπτά το υγρό θα μοιάζει με ζελέ, τότε το κεραμίδι μπορεί να απενεργοποιηθεί.
  4. Στη συνέχεια, τα μέρη του κρέατος αφαιρούνται, τα μπιζέλια και το φύλλο δάφνης ρίχνεται μακριά και το υγρό φιλτράρεται. Τα κρεμμύδια με καρότα κόβονται, τα μέρη του κρέατος διαχωρίζονται από λωρίδες.
  5. Τέλος, το ζελέ διανέμεται σε μορφές ή σε κατάλληλη κηλίδα. Και πηγαίνει στο ψυγείο.

Χοιρινό πόδια και κοτόπουλο

Μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια το πιάτο για τη νύχτα, ώστε να μπορεί κανονικά παγετό.

Συνταγή Khildren για χοιρινά πόδια και βόειο κρέας

Για το μαγείρεμα, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Ένα κιλό των ποδιών ενός χοιρινού και του βοείου κρέατος (τα πόδια μπορεί να είναι ελαφρώς λιγότερο).
  • Νερό περίπου δύο λίτρα ή λίγο περισσότερο.
  • Ένα καρότο και λάμπα.
  • Από μπαχαρικά - ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης, πολλά μπιζέλια μαύρα και αρωματικά πιπέρι για άρωμα?
  • Αρκετά μεγάλα δόντια σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε ένα τέτοιο ζελέ:

  1. Προετοιμάστε τα μέρη του κρέατος: Ξεπλύνετε, ρίξτε το νερό και αφήστε για αρκετές ώρες. Ξεπλύνετε μερικές φορές και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αίμα. Στο χοιρινό κρέας, υπάρχουν μερικές φορές τρίχες και διάφορες μολυσματικές ουσίες, οπότε είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα αυτά με ένα μαχαίρι ή ένα άκαμπτο σφουγγάρι.
  2. Προετοιμασμένο κρέας για να τεθεί στο Συμβούλιο, να αναβλύζεται. Εάν είναι απαραίτητο, τα πόδια του χοίρου μπορούν να καταστραφούν inad.
  3. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα νερού και γυρίστε το κεραμίδι σε κανονική ισχύ. Όταν αρχίσει να βράζει, αλλάξτε το νερό στην κατσαρόλα και τοποθετήστε ξανά τη σόμπα, αλλά ήδη επιβραδύνετε τη δύναμη στο ελάχιστο. Εάν υπάρχει αφρός κατά τη διάρκεια του βρασμού, τότε πρέπει να αφαιρεθεί.
  4. Όταν υπάρχουν τέσσερις ώρες μετά το μαγείρεμα, χτυπήστε ολόκληρο το λαχανικό και παρασκευασμένα μπαχαρικά με αλάτι. Περιμένετε μέχρι την πλήρη ετοιμότητα (ώρα ή ένα και μισό). Στη συνέχεια, ελέγξτε τον ζωμό: πηδήξτε έξω την κουταλιά της σούπας και στείλτε το για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Εάν μετά από 10-15 λεπτά το υγρό θα μοιάζει με ζελέ, στη συνέχεια σβήστε το κεραμίδι.
  5. Τώρα τα κομμάτια κρέατος απομακρύνονται και χωρίζονται σε λωρίδες έτσι ώστε να μην υπάρχουν κόκαλα. Polka κουκίδες με ένα φύλλο δάφνης πετάξτε μακριά, το ίδιο το υγρό παραλείπει τη γάζα. Τα κρεμμύδια με καρότα κόβονται από κύκλους.
  6. Τέλος, το ζελέ διανέμεται σε μορφές και αποστέλλεται στο ψυγείο.

Το πιάτο μπορεί να αφεθεί όλη τη νύχτα έτσι ώστε να μπορεί κανονικά παγετό.

Χοιρινό πόδια και βόειο κρέας

Θερμάνετε τα χοιρινά πόδια με ζελατίνη

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Από το κρέας - χοιρινό ζαμπόν, 3-4 χοιρινά πόδια.
  • Ένα καρότο και λάμπα.
  • Από μπαχαρικά - φύλλα δάφνης, πολλά μαύρα και αρωματικά μπιζέλια για άρωμα.
  • 20 gram ζελατίνη συσκευασίας?
  • Αρκετά μεγάλα δόντια σκόρδου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα πόδια, απολαύστε και ξεπλύνετε αρκετές φορές ξανά. Αφαιρέστε τη βρωμιά από αυτά, τρίχες.
  2. Κρέας (μέχρι στιγμής μόνο τα πόδια) για να πιάσει σε ένα κατάλληλο σκάφος για το μαγείρεμα, ρίξτε αρκετό νερό.
  3. Βάλτε τη σόμπα και περιμένετε μέχρι να βράσει το υγρό. Όταν βράζει, το νερό στην εμφάνιση αλλάζει και τοποθετείται ξανά στη σόμπα. Δύναμη να μειώσετε, να καλύψετε με ένα καπάκι. Αφήστε τέσσερις ώρες.
  4. Στη συνέχεια, πρέπει να σκοτώσετε μια μικρή ποσότητα υγρού ζωμού, να κρυώσει και να το αναμίξετε με ζελατίνη. Ανακατεύουμε για να διαλυθεί όπως πρέπει.
  5. Την ίδια στιγμή, ρίξτε το χοιρινό κρέας στο πόδι στα πόδια (είναι προ-ολίσθηση αρκετές φορές). Το κρέας δεν πρέπει να παγώσει.
  6. Περάστε επίσης κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε για κάποιο χρονικό διάστημα (αλλά τουλάχιστον μία ώρα).
  7. Λίγο πριν την ετοιμότητα για τα ίδια προϊόντα για την αποστολή των παρασκευασμένων μπαχαρικών και αλατιού.
  8. Όταν χρειάζεστε το χρονικό διάστημα, από το ζωμό μπορείτε να τραβήξετε κομμάτια κρέατος μαζί με λαχανικά. Κόψτε τα λαχανικά, ρίξτε τα μπαχαρικά. Σπασμένες λωρίδες κρέατος. Περάστε το ζωμό μέσω της γάζας.
  9. Στη συνέχεια, για να στείλετε όλα τα προϊόντα στο υγρό ζωμού ήδη στην κομμένη και θρυμματισμένη μορφή, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος. Υπάρχει επίσης μια μάζα με ζελατίνη.
  10. Τώρα το ζελέ μπορεί να διανεμηθεί σύμφωνα με τις μορφές και να απομακρυνθεί στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί.

Θερμάνετε τα χοιρινά πόδια με ζελατίνη

Kindle των χοιρινών ποδιών και των αυτιών

Για το μαγειρικό κρύο σνακ χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Από κομμάτια χοιρινού κρέατος: Ραπτικά πόδια και δύο αυτιά.
  • Τρία πόδια κοτόπουλου?
  • Δύο μεγάλα σκελίδες σκόρδου.
  • Ένα φοβερό και καρότα.
  • Πολλά φύλλα δάφνης.
  • Αρκετά μπιζέλια μαύρα και αρωματικά πιπέρι.

Ο Studdy προετοιμάζεται ως εξής:

  1. Ξεπλύνετε τα κομμάτια κρέατος, απολαύστε λίγες ώρες, ξεπλύνετε ξανά. Στείλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και τοποθετήστε την πλάκα πριν βράσετε. Στη συνέχεια, το νερό αλλάζει και μαγειρεύει σε χαμηλή ισχύ.
  2. Τέσσερις ώρες σε κομμάτια χοιρινού κρέατος προσθέτουν κατώτερα πόδια (για να τα προ-γλιστρήσουν κάτω από το κρύο νερό). Προσθέστε επίσης τα λαχανικά εξ ολοκλήρου.
  3. Ακόμη και μετά από μισή ώρα, ρίξτε μπαχαρικά με αλάτι. Μην ξεχνάτε ότι η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να περάσει στον καλυμμένο κώλο, έτσι ώστε το νερό να μην εξατμιστεί.
  4. Μετά το χρόνο (από την αρχή, ο ζωμός θα πρέπει να μαγειρευτεί τουλάχιστον πέντε ώρες) κεραμιδιών σβήνει. Κρέατα τραβήξτε έξω και χωρίζουν λωρίδες. Κόψτε τα λαχανικά. Τα μπαχαρικά ρίχνουν μακριά, εκτός από το σκόρδο.
  5. Το υγρό Bouillon για να παραλείψετε τη γάζα και πάλι όλα τα συστατικά για σύνδεση. Διανέμουν φόρμες ζελέ και στείλτε στο Fridder Frost.

Kindle των χοιρινών ποδιών και των αυτιών

Kindle της συνταγής χοιρινού κρέατος σε μια αργή κουζίνα

Για το μαγείρεμα, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Από το κρέας - δύο χοιρινά πόδια και χερδοειδές ράβδο.
  • Ένα σημαντικό λαμπτήρα και μεγάλα καρότα.
  • Πολλά δόντια σκόρδου.
  • Από τα μπαχαρικά - μπιζέλια πιπέρι, ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης και αλάτι στη γεύση.

Kindle των χοιρινών ποδιών σε μια αργή κουζίνα

Multicooker διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Χοιρινό κρέας όπως πρέπει να πλυθεί και να εμποτιστούν τουλάχιστον τρεις ώρες. Στη συνέχεια πλένεται ξανά. Για να βάλουν κομμάτια κρέατος σε multicooch τρένα, πάνω από το κρεμμύδι και τα καρότα. Προσθέστε όλα τα καθορισμένα μπαχαρικά, σκελίδες σκόρδου σε καθαρισμένη μορφή. Επίσης, μην ξεχνάτε το αλάτι.
  2. Να γεμίσει με νερό. Σε μια αργή κουζίνα, το υγρό θα εξατμιστεί ούτως ή άλλως, οπότε μπορεί να χυθεί λίγο περισσότερο.
  3. Κλείστε το καπάκι Multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Αδύναμη φωτιά" ή "σβέση". Βάλτε το χρόνο - πέντε ώρες.
  4. Όταν η συσκευή είναι εξοικονόμηση ετοιμότητας, το υγρό ζωμού μπορεί να ελέγχεται επιπροσθέτως στο αλάτι και, εάν είναι σε σειρά, τραβήξτε το κρέας με λαχανικά. Κοιμάστε το ίδιο το υγρό μέσω της γάζας.
  5. Τώρα τα λαχανικά κόβονται, το κρέας χωρίζεται σε λωρίδες.
  6. Αποσύνδεση κομμάτια κρέατος και λαχανικά σε φέτες σε μια μορφή όπου το πιάτο θα πάγωσε. Ρίξτε το υγρό Bully Bully και αφαιρέστε στο ψυγείο.

Kindle των χοιρινών ποδιών και της Τουρκίας

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • Από το κρέας: ένα κιλό των ποδιών του χοιρινού κρέατος και της κνήμης από την Τουρκία.
  • Δύο καρότα και κρεμμύδια.
  • Από μπαχαρικά: πολλά φύλλα δάφνης, πολλά μπιζέλια, αλάτι?
  • Αρκετά σκελίδες σκόρδου.

Η διαδικασία του μαγειρέματος μιας τέτοιας ζελέ:

  1. Τα κομμάτια χοιρινού κρέατος πλένονται και αφήνονται σε νερό για αρκετές ώρες. Μην ξεχάσετε να καθαρίσετε αν είναι απαραίτητο. Τα πόδια, εάν είναι απαραίτητο, να μειώσουν την πίεση και τη θέση του στο Συμβούλιο. Ρίξτε το νερό, βάλτε φωτιά και περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια, πρησμένο νερό, πυρκαγιά πυρκαγιάς σε ελάχιστο. Μαγειρεύοντας τα κομμάτια χοιρινού κρέατος για άλλα τρία και μισά.
  2. Μετά από αυτό το διάστημα, η έκθεση στα μέρη των χοίρων στέλνει τις θλιβερές λάμψεις (για να τα ξεπλύνετε πριν) και αφήνουν να βράσουν άλλη ώρα.
  3. Τέλος, πρέπει να ρίξετε λαχανικά εντελώς, μπαχαρικά και αλάτι. Προϊόντα του σκάφους για άλλη ώρα.
  4. Μετά από εκείνη την εποχή, η πλάκα μπορεί να απενεργοποιηθεί. Τώρα φροντίστε να παραλείψετε το υγρό Bouillon μέσω της γάζας.
  5. Κόψτε τα λαχανικά ως πιο βολικές λωρίδες κρέατος.
  6. Κρέας με λαχανικά που βγαίνουν στα πιάτα ή το σχήμα όπου το πιάτο θα πάγωσε. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό υγρό και αφαιρέστε στο ψυγείο.

Kindle των χοιρινών ποδιών και της Τουρκίας

Συνταγή χοιρινό και βόειο κρέας

Απαιτούμενα προϊόντα για μαγειρική κρύα πιάτα:

  • Από το κρέας: δύο χοιρινά και τα πόδια του βοείου κρέατος.
  • Δύο βολβοί και καρότα.
  • Από μπαχαρικά: πολλά φύλλα δάφνης, πολλά μπιζέλια, αλάτι?
  • Αρκετά σκελίδες σκόρδου.

Ο Studdy προετοιμάζεται ως εξής:

  1. Τα κομμάτια κρέατος πλένονται και αφήνονται σε νερό για αρκετές ώρες. Μην ξεχάσετε να καθαρίσετε και να το αφαιρέσετε περιττά.
  2. Τα πόδια, εάν είναι απαραίτητο, να μειώσουν την πίεση και τη θέση του στο Συμβούλιο. Ρίξτε το νερό, βάλτε φωτιά και περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια, πρησμένο νερό, πυρκαγιά πυρκαγιάς σε ελάχιστο. Μαγειρέψτε τα μέρη του κρέατος για άλλες τέσσερις ώρες.
  3. Πώς να πάρετε το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ολόκληρα λαχανικά στο υγρό ζωμού με κρέας. Βράζουμε τουλάχιστον μία ώρα, μπορείτε λίγο περισσότερο.
  4. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το κεραμίδι. Κρέατα τραβήξτε έξω και χωρίζουν λωρίδες. Κόψτε τα λαχανικά ως πιο βολικά: κούπες ή ημικύκλιο. Τα μπαχαρικά ρίχνουν μακριά, εκτός από το σκόρδο.
  5. Το υγρό Bouillon για να παραλείψετε τη γάζα και πάλι όλα τα συστατικά για σύνδεση. Διανέμουν φόρμες ζελέ και στείλτε στο Fridder Frost.

Kindle χοιρινό και τα πόδια του βοείου κρέατος

Ο κάτοχος των χοιρινών ποδιών στην κουζίνα πίεσης - συνταγή

Ένα συγκολλημένο και ψυγμένο πιάτο δεν μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σε μια αργή κουζίνα και στη σόμπα. Για αυτό, η κουζίνα πίεσης είναι κατάλληλη. Επιπλέον, σε αυτό η διαδικασία μαγειρέματος θα περάσει ταχύτερα.

Προετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα φοιτητών:

  • Χιλιόγραμμο ή λίγο περισσότερο χοιρινά πόδια.
  • Ένα καρότο και λάμπα.
  • Πολλά δόντια σκόρδου.
  • Από τα μπαχαρικά - μπιζέλια πιπέρι, ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης και αλάτι στη γεύση.
  • Στη διαδικασία του μαγειρέματος, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπέρι στη μορφή σφυριού (μαύρο ή αρωματικό).

Πώς να μαγειρέψετε ένα ζελέ στην κουζίνα πίεσης:

  1. Πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, τα κομμάτια του χοίρου κρέατος πλένονται αναγκαστικά και χύνεται με νερό για αρκετές ώρες, όπως σε προηγούμενες συνταγές. Επίσης, πρέπει να σχηματιστούν το αιχμηρό αντικείμενο για την απομάκρυνση της ρύπανσης και των τριχών. Όταν το κρέας στέκεται στο νερό (τουλάχιστον τρεις ώρες), πρέπει να ξεπλύνει αρκετές φορές. Σε περίπτωση που τα πόδια είναι μεγάλα, τότε είναι καλύτερα να τα κόψετε σε δύο μέρη.
  2. Τα μέρη του κρέατος πέφτουν στο κάτω μέρος της κουζίνας πίεσης. Καθαρίστε τα καρότα και στείλτε εκεί (μπορείτε σωστά γενικά). Το ίδιο με ένα τόξο. Προσθέστε επίσης συγκεκριμένα μπαχαρικά, αλάτι και σκόρδο δόντια. Ρίξτε όλο το νερό έτσι ώστε το κρέας και τα λαχανικά να καλύπτονται με αυτό. Επίσης, μην το παρακάνετε με νερό, διαφορετικά ο ζωμός δεν θα παγώσει αργότερα.
  3. Βάλτε την κουζίνα πίεσης στη σόμπα, ενεργοποιήστε την πλάκα όχι μια μικρή ισχύ και περιμένετε για μισή ή δύο ώρες (αυτό είναι το μέγιστο).
  4. Μετά από αυτό, τα μέρη του κρέατος μπορούν να αφαιρεθούν, να ψύχουν και να χωρίζονται σε λωρίδες. Κόψτε τα λαχανικά όσο πιο βολικά. Μπαχαρικά (εκτός από τα δόντια σκόρδου) μπορούν να πεταχτούν. Το ζωμό παραλείπει τη γάζα.
  5. Τώρα προετοιμάζετε τα πιάτα (κατά προτίμηση ένα ειδικό σχήμα γυαλιού), βάλτε το κρέας εκεί με λαχανικά και ρίξτε το όλο το ζωμό.
  6. Τέλος, το ζελέ αποστέλλεται στο ψυγείο.

Χοιρινά πόδια ζελέ σε κουζίνα πίεσης

Μπορείτε να φύγετε με ασφάλεια τη νύχτα για τη νύχτα έτσι ώστε να είναι παγωμένο.

Πώς να μαγειρέψετε την πιο νόστιμη και διαφανή ψύχρα στο σπίτι βίντεο

Τα παραδοσιακά πιάτα δεν βαρεθούν ποτέ και το μαγείρεμα τους είναι ένα ολόκληρο τελετουργικό για κάθε σεφ στο σπίτι. Πώς να μαγειρέψετε το διαφανές Kelid δεν γνωρίζει όχι όλους τους επαγγελματίες, μερικές φορές όλες οι προσπάθειες μπορούν να πάνε στην αντλία, αν επιλέξετε τα προϊόντα αυτά ή αποσπάστε το μαγείρεμα.

Ο οδηγός μας θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό πιάτο ή γρήγορα να το αναζωογονεί.

Μπλοκ: 1/3 | Αριθμός χαρακτήρων: 349 Πηγή ενέργειας: https://ymadam.ru/kak-cvarit-holets-prozrachnyim.html

Πόσο χρόνο πρέπει να μαγειρέψετε τον καπέτα από τα πόδια του χοίρου

Ένα τέτοιο ζελέ κατά προτίμηση βράζει τουλάχιστον πέντε ώρες. Ταυτόχρονα, το κεραμίδι πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλότερη ισχύ, έτσι ώστε το νερό να έχει σκορ όσο το δυνατόν λιγότερο.

Συνήθως πέντε ή έξι ώρες, το κρύο σνακ θεωρείται ήδη σχεδόν έτοιμο, θα παραμείνει μόνο διανεμηθεί σε μορφές και δροσερό.

Για να εξασφαλίσετε την ετοιμότητα του υγρού ζωμού, πρέπει να το ελέγξετε μετά από τον καθορισμένο χρόνο, είναι τόσο έτοιμο για χύσιμο.

Για να το κάνετε αυτό, μια μικρή ποσότητα υγρού πρέπει να σκοτωθεί από οποιαδήποτε μαχαιροπίρουνα (κουτάλι, για παράδειγμα) και να τοποθετήσετε για αρκετά λεπτά στο ψυγείο.

Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα για να πάρετε ένα μαχαιροπίρουνα με ένα ζωμό και να ελέγξετε αν έγινε σαν ζελέ.

Μυστικά της προετοιμασίας διαφανούς ψύξης

Η διαφάνεια των τελειωμένων πιάτων επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες:

  • Που υπέβαλαν τα εξαρτήματα κρέατος πριν από το μαγείρεμα στο νερό και για ποιο χρονικό διάστημα.
  • Είτε το νερό συγχωνεύθηκε μετά το βράσιμο.
  • Ξαπλώστε αφρός στη διαδικασία μαγειρέματος.

Επομένως, πρέπει πρώτα να αφήσετε μέρη κρέατος για αρκετές ώρες σε καθαρό νερό. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από το περιττό αίμα.

Μετά το βήμα εμβολιάς, συνιστώνται τα μέρη του κρέατος (ειδικά αν είναι τα πόδια) πώς να ξεπλύνετε.

Εάν υπάρχουν οποιεσδήποτε ίνες ή περιττές τρίχες πάνω τους, αξίζει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή ένα άκαμπτο σφουγγάρι (σίδηρο) και να αφαιρέσετε αυτά τα μέρη.

Όταν η πρώτη φορά, το νερό με το κρέας θα πάει στη σόμπα. Είναι απαραίτητο να περιμένετε το βρασμό του υγρού και να αλλάξει το νερό στο νέο.

Επίσης, στη διαδικασία του μαγειρέματος, πρέπει να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε τον εμφανιζόμενο αφρό, ειδικά την πρώτη φορά που ο ζωμός δεν είχε χρόνο να βράσει.

Μυστικά του μαγείρεμα νόστιμο ψήσιμο βίντεο

Μπλοκ: 2/11 | Αριθμός συμβόλων: 1640 Πηγή: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

Ποια προϊόντα χρειάζεστε για το μαγείρεμα κρύο

  • 1 χοιρινό άρθρων από το πίσω πόδι ή 2 από το μπροστινό μέρος
  • 2 πόδια χοιρινού κρέατος
  • 500 g χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ζαμπόν ή λεπίδα
  • 1 Λουκόβιτσα
  • 1 καρότο
  • 8-10 Μαύρα πιπέρι μπιζέλια
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 2-3 φύλλα δάφνης
  • άλας

Μπλοκ: 2/3 | Αριθμός χαρακτήρων: 256 Πηγή ενέργειας: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/zerkalnyiy-holdets-iz-svininy-retsept/

Κλασικό χοιρινό κρέας - Συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτό το σνακ κρέατος τροφοδοσίας θα διακοσμήσει σε μεγάλο βαθμό οποιοδήποτε τραπέζι, συμπεριλαμβανομένου του εορταστικού. Το γεγονός, για να προετοιμάσει έναν κάτοχο, ή καθώς το ονομάζουν - ένα ζελέ, εύκολο και απλό, επαναλαμβάνοντας αυτή τη συνταγή για βήματα και φωτογραφίες. Δοκιμάστε το μαγείρεμα και θα σας αρέσει!

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε αυτά τα μέρη του σφαγίου, με το μαγείρεμα του οποίου σχηματίζεται ζελέ - αυτά είναι τα χοιρινά πόδια, τις ουρές, το κεφάλι.

Τι μαγειρεύει:

  • Χοιρινά πόδια-2-3 τεμ.
  • 1/4 μέρος του κεφαλιού χοιρινού κρέατος.
  • Χοιρινό Γλώσσα-1 PC.
  • Κρεμμύδια-1-2 τεμ.
  • Καρότο-1-2 τεμ.
  • Σκόρδο-3-5 δόντια
  • Μαύρη πιπεριά - Polka dot
  • δάφνη
  • άλας

Διαδικασία μαγειρέματος:

Το κρέας μου είναι καλό, καθαρό ή ακόμα και οδηγεί ένα μαχαίρι, γεμίστε με νερό για 2 έως 3 ώρες και στη συνέχεια αποστραγγίστε.

Βάζουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια, ρίχνουμε καθαρό νερό, στείλτε την πλάκα και βράστε.

Όταν τα βάρκες νερού, αφαιρούμε σίγουρα ολόκληρο τον αφρό, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε να βράσουν σε πολύ αδύναμη φωτιά.

Μετά από 2 ώρες, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά σε ζωμό και συνεχίζουν να μαγειρεύουν για άλλες 2 ώρες. Η Jelly βράζει συνολικά 4 ώρες.

Πάρτε τα κρεμμύδια και τα καρότα από ζωμό,

Και σε ένα ξεχωριστό μπολ με κρέας.

Ο ζωμός φιλτράρει μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγούμε από μικρά οστά και να παραμείνουν μπαχαρικά.

Εξακολουθούμε να μεταφέραμε ξανά σε μια κατσαρόλα, προσπαθώντας να αλάτι και αν χρειαστεί - κάθισαμε.

Το ψυγμένο κρέας χωρισμένο από τα οστά πολύ προσεκτικά, καθώς μερικές φορές πολύ μικρά οστά συναντώνται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Και ο διαρροής ζωμός προσθέτει μπαχαρικά για τα Chilts,

Και θρυμματισμένο σκόρδο

Ενεργοποιούμε τη σόμπα, βράστε, προσθέτουμε κρέας σε ζωμό, και, μόλις βράσει, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Και τώρα ζεστό χύστε το ψύχρα σε βαθιές πλάκες, βάζοντας μερικά από αυτά στο κάτω μέρος των μερικών από αυτά βραστά καρότα.

Παραμένει μόνο να περιμένετε όταν κρυώσετε, στη συνέχεια τοποθετήστε το ψυγείο έτσι ώστε να είναι καλά κατεψυγμένο.

Θα χρειαστούν περίπου 6 ώρες.

Το λίπος που συγκεντρώθηκε στην κορυφή συνήθως θεωρώ μια σπάτουλα.

Τώρα καλύπτουν την πλάκα με μια ελαφρώς μεγάλη διάμετρο,

αναγυρίζω

Και αφαιρούμε την πλάκα στην οποία ο ψυχρότερος πάγωσε.

Το πιάτο είναι έτοιμο!

Μπλοκ: 4/6 | Αριθμός χαρακτήρων: 2061 Πηγή: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Διακοσμήστε τη νόστιμη διαφανή σας Chore

Πώς καλύτερα να διακοσμήσετε μια διαφανή ψύχρα; Ο ψυχρότερος ήταν συγκολλημένος, τώρα πρέπει να διακοσμήσει (αν και γνωρίζουμε ότι θα καταναλωθεί γρήγορα χωρίς διακόσμηση). Αλλά μετά από όλα, το νέο έτος, θέλω ένα εορταστικό τραπέζι διακοσμημένο.

Οι διαφανείς δουλειές μπορούν να διακοσμηθούν με βραστά αυγά: Απλά πρέπει να κόψετε σε κύκλους και να το βάλετε σε ένα πιάτο. Μπορείτε να κόψετε τα αυγά χαμομηλιού (είναι αρκετά απλή): σε βραστά αυγά από το ένα άκρο για να κάνετε περικοπές για να πάρουν πέταλα. Τώρα πρέπει να ωθήσουμε το αυγό ελαφρώς - και το χαμομήλι θα απογειωθεί, στη μέση του λουλουδιού βάζουμε ένα μικρό τριμμένο κρόκο.

Από τα βρασμένα καρότα, μπορείτε να κόψετε μικρούς κύκλους και να βάλει ένα όμορφο μωσαϊκό από αυτούς, μπορείτε να κόψετε τα αστέρια, το χριστουγεννιάτικο δέντρο - και οτιδήποτε άλλο.

Φανταστείτε, διακοσμήστε το εορταστικό νόστιμο πιάτο σας με όλα τα είδη διακοσμητικών.

Έτσι ώστε οι διαταραχές σας να είναι καλά κολλημένες στο κάτω μέρος του πιάτου, κάντε αυτό: ρίξτε λίγο ζωμό από το κρύο σας στο πιατάκι. Savild τις διακοσμήσεις σας σε ένα πιατάκι και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος της φόρμας. Στη συνέχεια, η φόρμα πρέπει να ψύχεται, βάζοντας για λίγο στο ψυγείο.

Στη συνέχεια, βγάλουμε το σχήμα του ψυγείου, βάλτε κρέας σε αυτό και γεμίστε με ζωμό. Τώρα, πάλι, βάζουμε το σχήμα με ψύξη στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι να παγώσει (συνήθως το ψυχρότερο παγώσει από 4 έως 6 ώρες στο ψυγείο), θα είναι καλύτερα αν το βάζετε στο μεσαίο ράφι.

Μπλοκ: 3/5 | Αριθμός συμβόλων: 13774ITovna.com: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-vdomashnikh-usloviyakh-usloviyakh

Ιστορικό της εμφάνισης του Chille

Η λέξη "κρύο" ήρθε από τη Σιβηρία και πριν ονομαζόταν το ζελέ. Στις αρχές του 19ου αιώνα, η λέξη "Chore" έγινε πιο εξοικειωμένη για όλη τη Ρωσία. Ο μεγάλος παππούς του σοβιετικού μας κρύου ήταν το συνηθισμένο ζωμό κρέατος: όταν ψύχθηκε στο κρύο, έγινε μια ζελέ μάζα.

Πριν από πολύ καιρό, ο πνιγμός εμφανίστηκε σε νομαδικά έθνη, πολλές χιλιετίες πριν. Ο Nomadic Peoples κυνηγούσε κυρίως ένα τέτοιο ζελέ από τα κρέατα και τα οστά που αλιεύονται από ζώα και το παιχνίδι και είδαν ότι τα λείψανα των τροφίμων κατεψυγμένα στο κρύο και ήταν βολικό να πάρει τέτοια τρόφιμα για το κυνήγι. Οι κυνηγοί με ένα τόσο απλό γεύμα αποκαταστήθηκαν τη δύναμή τους σε εκστρατείες πολλαπλών χιλιομέτρων σε αναζήτηση εξόρυξης.

Και σε σοβαρούς παγετούς που θερμαίνονται στη φωτιά, αυτός ο κατεψυγμένος ζωμός και έτρωγε σαν ένα κορεσμένο πιάτο θέρμανσης ή κόβεται σε κομμάτια και τα έφαγε. Ήταν πολύ βολικό, φορούσαμε ένα τόσο γεύμα στη Berchini Torbah. Έτσι, θα υποθέσουμε ότι ήταν αρχικά αυτό το πιάτο της εφεύρεσης των ρωσικών κυνηγών.

Τώρα ο ψυχρότερος συχνά ονομάζεται "κρύο", και στις δυτικές περιοχές της Ρωσίας και στα Ουράλια που ονομάζουν το "ζελέ", οπότε δεν είναι ακόμα σαφές πώς η ζελέ από την ψύχρα είναι διαφορετική. Ίσως η διαφορά μεταξύ του ονόματος από το κρέας, το ζελέ συνήθως βράζει από το κρέας του βοείου κρέατος (κεφάλια, ουρές, γυμνές) και το κηλίδα βράζει από το χοιρινό κρέας (πόδια, τα χοιρινά αυτιά). Οι Γάλλοι έχουν βελτιώσει τον ρωσικό πνιγμό μας, αποφεύγουν με βραστά αυγά, διαφορετικά λαχανικά και αποδείχθηκαν ευθεία βασιλικό πιάτο.

Μπλοκ: 4/5 | Αριθμός συμβόλων: 1446 Πηγή: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-vdomashnikh-usloviyakh-usloviyakh

Βήμα-βήμα προετοιμασία διαφανούς ψύξης, συνταγή με φωτογραφία:

1. Πλύνετε τον κόκορα, καθαρίστε από την ταινία και τα ολλανδικά. Κομμένα κομμάτια. Εάν το επιθυμείτε, αφαιρέστε το δέρμα έτσι ώστε ο τσοκ να μην είναι ισχυρός και θερμίδων. Η οπή φοράει καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό.

2. Καρότο και σκόρδο καθαρό και πλύσιμο. Τα καρότα κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Από τα τόξα κρεμμυδιού, αφαιρέστε τους κορυφαίους φλοιούς, αφήνοντας το κάτω στρώμα και πλύνετε.

3. Στο τηγάνι για να βάλει κομμάτια κρέατος με οπλή.

4. Γεμίστε το κρέας με νερό και τοποθετήστε τη σόμπα.

5. Δημιουργήστε τα περιεχόμενα του κατσαρόλα στην υψηλή θερμότητα.

6. Βράστε, αφαιρέστε το φτυάρι του αφρού και βράστε 10 λεπτά.

7. Αποστραγγίστε το νερό και πλύνετε το κρέας κάτω από το καθαρό νερό. Αποστράγγιση του πρώτου ζωμού είναι απαραίτητη για να πάρετε μια διαφανή ψύχρα.

8. Σε ένα καθαρό τηγάνι, διπλώστε όλο το κρέας με οπλές, καρότα, σκόρδο και λάμπα.

9. Γεμίστε τα προϊόντα με καθαρό νερό έτσι ώστε να είναι υψηλότερο από το επίπεδο των 2 δακτύλων.

10. Βράστε σε βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία, αφαιρέστε τον αφρό και βράστε κάτω από το κλειστό καπάκι για 5 ώρες. Μετά από δαπάνες, πιπέρι, βάλτε το φύλλο κόλπων, πιπέρι μπιζέλια και γαρύφαλλο. Συνεχίστε αύριο 1-2 ώρες. Εάν στη διαδικασία μαγειρέματος του δεύτερου ζωμού στην επιφάνεια θα υπάρχει θόρυβος (γκρίζος αφρός), τότε πάντα να το αφαιρέσετε.

11. Αφαιρέστε όλα τα προϊόντα από το ζωμό και τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι.

12. Ξεχωριστό κρέας από το οστό, βουρτσίστε τις στις ίνες ή να κόψετε. Διαδώστε το σε trobs στα οποία θα μαγειρέψετε την πόρχνη. Προαιρετικά, μπορείτε να διακοσμήσετε τον καπέτα των βρασμένων καρότων, να το κόψετε σιγουριά.

13. Μέσα από ένα ρηχό κόσκινο ή γάζα, γεμίστε το κρέας με ζωμό και στείλτε το κρύο στο ψυγείο για να καταψυχθεί. Σε 5-6 ώρες θα είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί. Από την επιφάνεια της τελικής διαφανούς ψύξης, μην αφαιρέστε αμέσως όλα τα λίπη, το προστατεύει από τον "πειρασμό".

Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο, πώς να μαγειρέψετε μια διαφανή ψύχρα.

Μπλοκ: 2/2 | Αριθμός συμβόλων: 1782 Πηγή: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-hoodec.html

Πώς να μαγειρέψετε τις δουλειές σε μια αργή κουζίνα - Συνταγή βίντεο

Κοιτάζοντας αυτό το βίντεο θα μάθετε - πώς να μαγειρέψετε έναν πολύ ήπιο και φοβερό νόστιμο καπέλο από το τιμόνι χοιρινού κρέατος σε μια αργή κουζίνα, και έτσι ώστε να είναι χωρίς ένα στρώμα λίπους !!!

Μπλοκ: 5/6 | Αριθμός χαρακτήρων: 208 Πηγή ενέργειας: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Παραγωγή

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε ένα νόστιμο ψυχρότερο δεξιά στο σπίτι σωστά στο εορταστικό τραπέζι του νέου έτους. Γενικά δεν μπορώ να φανταστώ τη γιορτή της Πρωτοχρονιάς χωρίς νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτα ως διαφανή δουλειά. Είναι μια διακόσμηση του εορταστικού πίνακα, και αν έχετε μια μικρή εταιρεία, τότε ο Keet μπορεί να υποβληθεί, προ-διαρροή και να διακοσμήσει σε μικρά καλούπια.

Τώρα τα καλούπια εμφανίστηκαν στην πώληση για κάθε δοκιμασία με τους αγαπημένους. Πρέπει να σκεφτείτε πόσο όμορφα διακοσμήστε και να σερβίρετε ένα πιάτο στη γιορτή του νέου έτους (προετοιμάστε τα πάντα για αυτό).

Μπλοκ: 5/5 | Αριθμός χαρακτήρων: 609 Πηγή ενέργειας: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-vdomashnikh-usloviyakh-usloviyakh

Πόσο όμορφη για να τροφοδοτήσετε το κρύο για ένα εορταστικό τραπέζι

Αρκετές φωτογραφίες θα μπορούν να σας πω τις ιδέες του σχεδιασμού και στη συνέχεια να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και να δημιουργήσετε τα δικά σας γαστρονομικά αριστουργήματα!

Μπορείτε να διακοσμήσετε το ψύκτη με καρότα, λεμόνι, βραστά αυγά, πράσινο κρεμμύδι με ένα λεπτό αγγούρι σε φέτες.

Λοιπόν, πώς γνωρίζετε τις ιδέες των Chilts; Ελπίζω πραγματικά ότι σας άρεσε τουλάχιστον κάτι :)

Και σήμερα τα πάντα. Τα λέμε!

Μπλοκ: 6/6 | Αριθμός χαρακτήρων: 454 Πηγή: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Θερμάνετε τα χοιρινά πόδια με ζελατίνη

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Από το κρέας - χοιρινό ζαμπόν, 3-4 χοιρινά πόδια.
  • Ένα καρότο και λάμπα.
  • Από μπαχαρικά - φύλλα δάφνης, πολλά μαύρα και αρωματικά μπιζέλια για άρωμα.
  • 20 gram ζελατίνη συσκευασίας?
  • Αρκετά μεγάλα δόντια σκόρδου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα πόδια, απολαύστε και ξεπλύνετε αρκετές φορές ξανά. Αφαιρέστε τη βρωμιά από αυτά, τρίχες.
  2. Κρέας (μέχρι στιγμής μόνο τα πόδια) για να πιάσει σε ένα κατάλληλο σκάφος για το μαγείρεμα, ρίξτε αρκετό νερό.
  3. Βάλτε τη σόμπα και περιμένετε μέχρι να βράσει το υγρό. Όταν βράζει, το νερό στην εμφάνιση αλλάζει και τοποθετείται ξανά στη σόμπα. Δύναμη να μειώσετε, να καλύψετε με ένα καπάκι. Αφήστε τέσσερις ώρες.
  4. Στη συνέχεια, πρέπει να σκοτώσετε μια μικρή ποσότητα υγρού ζωμού, να κρυώσει και να το αναμίξετε με ζελατίνη. Ανακατεύουμε για να διαλυθεί όπως πρέπει.
  5. Την ίδια στιγμή, ρίξτε το χοιρινό κρέας στο πόδι στα πόδια (είναι προ-ολίσθηση αρκετές φορές). Το κρέας δεν πρέπει να παγώσει.
  6. Περάστε επίσης κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε για κάποιο χρονικό διάστημα (αλλά τουλάχιστον μία ώρα).
  7. Λίγο πριν την ετοιμότητα για τα ίδια προϊόντα για την αποστολή των παρασκευασμένων μπαχαρικών και αλατιού.
  8. Όταν χρειάζεστε το χρονικό διάστημα, από το ζωμό μπορείτε να τραβήξετε κομμάτια κρέατος μαζί με λαχανικά. Κόψτε τα λαχανικά, ρίξτε τα μπαχαρικά. Σπασμένες λωρίδες κρέατος. Περάστε το ζωμό μέσω της γάζας.
  9. Στη συνέχεια, για να στείλετε όλα τα προϊόντα στο υγρό ζωμού ήδη στην κομμένη και θρυμματισμένη μορφή, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος. Υπάρχει επίσης μια μάζα με ζελατίνη.
  10. Τώρα το ζελέ μπορεί να διανεμηθεί σύμφωνα με τις μορφές και να απομακρυνθεί στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί.

Μπλοκ: 6/11 | Αριθμός συμβόλων: 1562 Πηγή: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-hozhek-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

Kindle των χοιρινών ποδιών και των αυτιών

Για το μαγειρικό κρύο σνακ χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Από κομμάτια χοιρινού κρέατος: Ραπτικά πόδια και δύο αυτιά.
  • Τρία πόδια κοτόπουλου?
  • Δύο μεγάλα σκελίδες σκόρδου.
  • Ένα φοβερό και καρότα.
  • Πολλά φύλλα δάφνης.
  • Αρκετά μπιζέλια μαύρα και αρωματικά πιπέρι.

Ο Studdy προετοιμάζεται ως εξής:

  1. Ξεπλύνετε τα κομμάτια κρέατος, απολαύστε λίγες ώρες, ξεπλύνετε ξανά. Στείλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και τοποθετήστε την πλάκα πριν βράσετε. Στη συνέχεια, το νερό αλλάζει και μαγειρεύει σε χαμηλή ισχύ.
  2. Τέσσερις ώρες σε κομμάτια χοιρινού κρέατος προσθέτουν κατώτερα πόδια (για να τα προ-γλιστρήσουν κάτω από το κρύο νερό). Προσθέστε επίσης τα λαχανικά εξ ολοκλήρου.
  3. Ακόμη και μετά από μισή ώρα, ρίξτε μπαχαρικά με αλάτι. Μην ξεχνάτε ότι η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να περάσει στον καλυμμένο κώλο, έτσι ώστε το νερό να μην εξατμιστεί.
  4. Μετά το χρόνο (από την αρχή, ο ζωμός θα πρέπει να μαγειρευτεί τουλάχιστον πέντε ώρες) κεραμιδιών σβήνει. Κρέατα τραβήξτε έξω και χωρίζουν λωρίδες. Κόψτε τα λαχανικά. Τα μπαχαρικά ρίχνουν μακριά, εκτός από το σκόρδο.
  5. Το υγρό Bouillon για να παραλείψετε τη γάζα και πάλι όλα τα συστατικά για σύνδεση. Διανέμουν φόρμες ζελέ και στείλτε στο Fridder Frost.

Μπλοκ: 7/11 | Αριθμός χαρακτήρων: 1139 Πηγή ενέργειας: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

Kindle των χοιρινών ποδιών και της Τουρκίας

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • Από το κρέας: ένα κιλό των ποδιών του χοιρινού κρέατος και της κνήμης από την Τουρκία.
  • Δύο καρότα και κρεμμύδια.
  • Από μπαχαρικά: πολλά φύλλα δάφνης, πολλά μπιζέλια, αλάτι?
  • Αρκετά σκελίδες σκόρδου.

Η διαδικασία του μαγειρέματος μιας τέτοιας ζελέ:

  1. Τα κομμάτια χοιρινού κρέατος πλένονται και αφήνονται σε νερό για αρκετές ώρες. Μην ξεχάσετε να καθαρίσετε αν είναι απαραίτητο. Τα πόδια, εάν είναι απαραίτητο, να μειώσουν την πίεση και τη θέση του στο Συμβούλιο. Ρίξτε το νερό, βάλτε φωτιά και περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια, πρησμένο νερό, πυρκαγιά πυρκαγιάς σε ελάχιστο. Μαγειρεύοντας τα κομμάτια χοιρινού κρέατος για άλλα τρία και μισά.
  2. Μετά από αυτό το διάστημα, η έκθεση στα μέρη των χοίρων στέλνει τις θλιβερές λάμψεις (για να τα ξεπλύνετε πριν) και αφήνουν να βράσουν άλλη ώρα.
  3. Τέλος, πρέπει να ρίξετε λαχανικά εντελώς, μπαχαρικά και αλάτι. Προϊόντα του σκάφους για άλλη ώρα.
  4. Μετά από εκείνη την εποχή, η πλάκα μπορεί να απενεργοποιηθεί. Τώρα φροντίστε να παραλείψετε το υγρό Bouillon μέσω της γάζας.
  5. Κόψτε τα λαχανικά ως πιο βολικές λωρίδες κρέατος.
  6. Κρέας με λαχανικά που βγαίνουν στα πιάτα ή το σχήμα όπου το πιάτο θα πάγωσε. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό υγρό και αφαιρέστε στο ψυγείο.

Μπλοκ: 9/11 | Αριθμός συμβόλων: 1121 Πηγή ενέργειας: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

Αριθμός μπλοκ: 14 | Συνολικός αριθμός χαρακτήρων: 17571

Αριθμός δωρητών που χρησιμοποιούνται: 6

Πληροφορίες για κάθε δωρητή:

  1. https://vkusno.mirtesen.ru/blog/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle: 4 μπλοκ 11, αριθμός χαρακτήρων 5462 (31%)
  2. https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyyy-holodec.html: 1 μπλοκ 2 μπλοκ, αριθμός χαρακτήρων 1782 (10%)
  3. https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html: 3 μπλοκ 6, αριθμός χαρακτήρων 2723 (15%)
  4. https://ymadam.ru/kak-cvarit-holets-prozrachnyim.html: 2 μπλοκ των 3, αριθμός χαρακτήρων 3916 (22%)
  5. https://www.wday.ru/dom-doma/soh/zerkalnyiy-holodets-iz-svininy-retsept/: 1 μπλοκ των 3, αριθμός χαρακτήρων 256 (1%)
  6. https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-vdomashnikh-usloviyakh: μεταχειρισμένα 3 μπλοκ 5, αριθμός χαρακτήρων 3432 (20%)

Μοιραστείτε στα κοινωνικά δίκτυα:

Βαθμολογήστε το άρθρο:

Φόρτωση...

Добавить комментарий