CHOREL TRANSPARENTE - Receta paso a paso con fotos en Cook.RU

Прозрачный холодец - фото шаг 1
Prepare los ingredientes para cocinar frío.

KHOTEL transparente - Foto Paso 1

Prepare los ingredientes para cocinar frío.

Escalofrío transparente - Foto Paso 2

Vestir pavo y extender en una cacerola con agua. Dado que el pollo está soldado mucho más rápido, entonces en esta etapa no lo pone. Lleve el agua con un pavo hasta hervir, fuego para reducir al mínimo y eliminar la espuma. Para que el estrangulador resultó ser transparente, el caldo no debe ser hervido, pero apenas Boull.

Escalofrío transparente - Foto Paso 3

Después de una hora y media, agregue un pollo a la sartén y continúe cocinando.

Escalofrío transparente - Foto Paso 4

Añadir cebollas y zanahorias, sal y cruzar el caldo al gusto.

KHOTEL transparente - Foto Paso 5

Añadir una hoja de laurel. Rompe el frío hasta que la carne esté lista.

Escalofrío transparente - Foto Paso 6

Cuando la carne de pavo se alejará del hueso, el guardián estará listo. Retire la carne de la sartén. Cepa de bouillon.

Escalofrío transparente - Foto Paso 7

Desmonte la carne, eliminando los huesos y la falda. Debe permanecer solo carne.

Escalofrío transparente - Foto Paso 8

La carne hace y se descompone en formas.

KHOTEL transparente - Foto Paso 9

Añadir ajo picado.

Escalofrío transparente - Foto Paso 10

Carne se llena con el caldo con fugas y envíe el frío hasta el frío hasta que esté congelado.

Escalofrío transparente - Foto Paso 11

Listo transparente listo. Servir para un bocadillo con rábano picante, mostaza y salsas.

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Para vacaciones, especialmente el invierno, se hierven hierves. Decore con zanahorias hervidas, guisantes enlatados y maíz, servido con rábano picante, mostaza y mayonesa. ¡Un delicioso plato inusual! Es cierto, al cocinar el frío, lo principal es no apresurarse: se hierve durante mucho tiempo y en fuego lento.

Cala de carne con mostaza.
Cala de carne con mostaza.

Demos que cocinar un enfriamiento transparente. Puede usar patas de cerdo, piernas de ternera y carne, si lo desea, agregue una carcasa de carcasa completa para un caldo más graso y rígido.

Conjunto de verduras y especias - Estándar: cebolla, ajo, sal, guisantes y hojas de laurel.

Ingredientes para Chille :

  • Pierna de puerco
  • Pierna de res y carne de res 1 kg sin huesos (la carne de vaca puede excluir y usar solo 5-6 patas de cerdo),
  • Pollo de carcasa sin cabezas de marificación de sopa (opcional),
  • 2 bombillas,
  • 4 clavos de ajo,
  • 3 zanahorias,
  • raíz de apio,
  • 1 cucharada. l. sales
  • 3 Laurels,
  • 7-8 guisantes de pimiento fragante.

Puede cocinar el frío sin la raíz de apio y zanahorias si lo desea mucho.

1. Selección y procesamiento de carne.

Carne en una cacerola
Carne en una cacerola

Para enfriar, elija Piernas de carne de res y cerdo, pollo de carcasa purificada. Puedes elegir un tipo de carne o inmediatamente todo.

La carne debe lavarse, limpie de los pelos y remojo, completamente cargado en el agua, durante 2 a 4 horas. Esto le permitirá deshacerse de los coágulos de sangre enrollados. Carne de la pobreza una vez más enjuague bajo agua corriente.

2. Cocinar caldo de carne

El pliegue de la carne en una cacerola grande, vierta con agua para que cubra el contenido de dos dedos (3-5 cm), ponga fuego.

Durante la cocina de cocción, necesitas eliminar el ruido.
Durante la cocina de cocción, necesitas eliminar el ruido.

Para mayor transparencia del frío, el primer caldo se puede fusionar (pero es opcional). Si decide fusionar el primer caldo, entonces hierva hervir, seleccione la carne, enjuague bien. Luego dobla la carne de nuevo y vierta con agua limpia.

Entonces, cocine la carne antes de hervir, luego retire el ruido resultante, baje el fuego al mínimo y cocine debajo de la tapa de 5 a 6 horas hasta que la carne comience a alejarse del hueso.

Aproximadamente una hora antes del final de la cocción (o después de 5 horas), agregamos lavado a la sartén, pero las cebollas peladas, las zanahorias peladas y la raíz del apio. Seguimos cocinando en fuego lento. 30-40 minutos después de agregar verduras, tiramos guisantes de pimienta en la sartén, la hoja de laurel, un gran ajo y sal purificados cortados. Cocinar otros 20-30 minutos y retirar del fuego.

3. Colecciona khotel

Khotel se puede verter en moldes para cupcakes
Khotel se puede verter en moldes para cupcakes

La carne terminada se elige de la pala de caldo, las verduras y las especias están lanzando (deje la zanahoria para la decoración), el caldo se está filtrando a través de la gasa, puede dos veces.

La carne debe estar separada de los huesos y picar finamente. De las zanahorias, puedes cortar flores. Bellamente en el frío se ve perejil fresco, huevo cocido, aceitunas, lunares enlatados y maíz.

En la parte inferior de la forma para el enfriamiento, ponemos verduras, carne picada, vertidos cuidadosamente el caldo. Damos el plato a temperatura ambiente, luego retire hacia el refrigerador hasta que esté congelado.

Keese de la carne con greens y ajo
Keese de la carne con greens y ajo

Las formas para el escalofrío son mejores para usar cierre o apriete los tazones de la película de alimentos para que otros platos estén impregnados con fragancias de carne.

Pierde un tazón con un escalofrío confeccionado en agua caliente y gírelo suavemente hacia el plato plano. ¡Buen provecho!

4. Cómo aclarar el caldo si resultó ser fangoso

El caldo de hervor y vierte una mezcla de un vaso de agua y dos claras de huevo batidas. Las proteínas con la coagulación "verán" en sí mismo, todo innecesario y usted eliminará fácilmente todo con un miedo con la ayuda de un ruido.

Archivado con pollo, zanahorias hervidas, guisantes y maíz enlatados.
Archivado con pollo, zanahorias hervidas, guisantes y maíz enlatados.

¡Comparte con los secretos estadounidenses del frío transparente y sabroso! ¡Estaremos encantados de aprender cómo cocinas el frío!

Los platos tradicionales nunca se aburren y su cocina es un ritual completo para cada chef de casa. Cómo cocinar El Kelid Transparent no conoce a todos los profesionales, a veces todos los esfuerzos pueden ir a la bomba, si elige no esos productos o se distrae de cocinar.

Nuestro guía le ayudará a preparar un excelente plato o volver a reanimarlo rápidamente.

Cómo cocinar una jalea transparente

El frío de la carne siempre resulta sabroso y, por supuesto, debe ser hermoso en apariencia. Para lograr un excelente resultado, necesita saber solo algunas reglas simples.

  • En primer lugar, prepare carne y subproductos para el frío. Enjuague bien la carne con agua corriente. Huesos ardilla, y también lavar con agua fría. Para un mejor efecto, remoja la carne con huesos en agua durante 4-5 horas antes de cocinar. De la carne, será caldo muy ligero.
  • Llene los productos para el agua fría y ponga fuego. Después de hervir, reduzca el fuego en la potencia mínima y asegúrese de cubrir la cacerola. Todo el tiempo, la jalea debe hervir en fuego lento.
  • En el proceso de cocción, retire la espuma. . No se pierda que hierva, generalmente es suficiente para observar el caldo durante 1 hora. Consigue una cuchara de madera para cocinar y disparar una espuma.
Cómo cocinar un frío transparente
Cómo cocinar un frío transparente
  • Cuando cocinas el frío, no interfieras con él. Deje que la carne y los huesos se respeten sin movimiento, y el tormento (si) caerán en la parte inferior de la sartén, y puede drenar fácilmente el caldo transparente. Si interfiere constantemente con el plato, los copos fangosos flotarán a lo largo del líquido.
  • Sazone el plato por hora antes del final de la cocina. . Primero, la sal puntúa inmediatamente la carne, no será tan suave como en el caso sin sal. Lavra Leaf y condimentos agregan al final y en cantidades razonables. Si agregas una gran cantidad de laurel. El sabor de la carne será amargo, lo suficientemente agregar 2-3 hojas.
  • Si desea preparar un enfriamiento ligero con verduras, por mayor confianza, inclínelos por separado. Prepare las verduras con especias y agregue los frutos a los tazones con un plato terminado durante el diseño de la carne.
  • En el proceso de cocción, no puga agua en más frío, también puede hacer que el caldo se fangoso. . MEJOR verter más líquido primero y hierva el caldo en calor lento debajo de la tapa.

Cómo aclarar el caldo para el frío

Es posible soldar el enfriamiento con un agradable aroma y un excelente sabor. Pero si el color del plato está oscuro, es poco probable que quiera intentarlo. Guarda tu plato favorito no es difícil en absoluto.

Clara de huevo

Para la aclaración de pollo, se pueden usar huevos de pollo, y más precisamente proteínas. Huevos frescos en el congelador durante 10-15 minutos. Luego separe las proteínas de las yemas. Ardillas frías para tomar una cuña durante 1 minuto.

  • La carne retire de la sartén, y deje el caldo en el fuego.
  • Vertiendo finas proteínas batidas en un líquido fangoso y se agitan con una cuchara de madera.
  • Lingotes para hervir y negociar unos minutos.
  • Luego retire la tecla del fuego y fresca.

La proteína de huevo caerá en la parte inferior y recogerá todos los copos y el precipitado fangoso. El caldo de lijado se drena suavemente hacia otra sartén. Si el color de la jalea no le conviene, recogerlo a través del tamiz.

Filtración

La forma más rápida y fácil de volver a reanimar un filtrado frio fangoso. El frío terminado se divide primero en carne y caldo. Dejado de caldo, para molestar durante 15 minutos. Cuando el tormento se está cayendo, coloque el caldo a través del tamiz.

Es mejor usar un tamiz con pequeños orificios que un filtro de tejido. Si defiende el caldo caliente o caliente a través de la gasa o la tela ajustada, el sabor de los platos puede ser estropeado.

Espere hasta que aparezca el sedimento en el caldo y vuelva a moverlo a través del tamiz.

Fije el caldo a través del tamiz hasta que se enfríe. Si parece que no es perfecto, todavía lo afloja varias veces, pero sin defenderlo.

Cómo aclarar el caldo para el frío
Cómo aclarar el caldo para el frío

Salsa de soja

Si su caldo está ligeramente embarrado, puede iluminarlo con salsa de soja. Retire la carne del caldo y se endereza a través del tamiz. Luego vierta 1 litro de caldo 1 cucharadita. Salsa de soja, mezcla ligeramente.

Deje el caldo con una salsa durante 10 minutos, tensión a través del tamiz. Después de usar el desplazamiento de refuerzo. Con la ayuda de la salsa de soja, puedes iluminar la carne, pescado y jalea de verduras.

Verduras al horno

Para eliminar los copos fangosos del caldo ayudará a hornear verduras. Todos los ingredientes necesarios están en cada cocina.

  • Tome las cebollas en la cáscara, se elimina la bola superior de la cáscara. Cortar cebollas por la mitad. Las zanahorias no limpian, sino lavar a fondo con una esponja. También corta la fruta por la mitad.
  • Presenta las verduras en la bandeja para hornear y entra en el horno durante 20-25 minutos. Hornee las frutas a 190 ° C. Si se presiona el tiempo, puede agarrar verduras en una sartén de fritura de recubrimiento de Tonflon.
  • Desde el frío retire la carne. En el caldo embarrado, lanza un comprimido verduras y ponlo en un fuego lento. Traiga el caldo hasta hervir, cubra la tapa y prepare con un tramo vegetal de 15 a 20 minutos.
  • Luego, retire el caldo del fuego, enfríe, drenue suavemente y tense el tamiz.

Además, las verduras al horno le darán a caldo un sabor increíble y un color muy hermoso.

Farsh RAW.

Si cocina algunos platos en la cocina al mismo tiempo, por supuesto, la carne picada está disponible. Es él quien ayudará a aclarar la jalea de forma rápida y sencilla. En 3-4 litros de frío necesitan 150 g de carne picada.

  • De las pequeñas bolas crudas de la comida picada (bajo en grasa). Póngalos en la tabla de cortar y envíe al congelador durante 10 minutos.
  • Para hervir la entrada, sin carne, lanzar bolas frías de la carne. Añadir carne picada a una cacerola en 3 etapas. Hervir el caldo durante 10 minutos, luego dejarlo de pararse.
  • Drene suavemente el líquido ligero en otra sartén, y use caldo ligero para el propósito.

Cómo cocinar el kelid transparente o solucionarlo en el que el color en el formulario terminado ayudará a nuestra guía simple, y la jalea será la principal en la mesa.

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Como cualquier plato, la quilla necesita poder prepararse correctamente. Cómo, leer en este artículo. Y no es difícil.

# 224. Cómo cocinar una tarea transparente perfecta

Regla número 1. Seleccione la carne.

El más frío se está preparando exclusivamente en la pantorrilla, como último recurso, en las piernas de la carne de res con la adición de la lengua de la carne y la pulpa.

Es en este caso que será posible lograr caldo perfectamente transparente con la adherencia necesaria, que es uno de los indicadores de frío de alta calidad. Las piernas (la articulación inferior con las pezuñas) y la carne se usan aproximadamente igual a la proporción.

La preparación del caldo de la pierna de cerdo nunca dará tanta transparencia, solo por las peculiaridades de la carne.

Cocinar el frío de los nudillos, desnudos, cabezas, colas, orejas, labios, patas, sándwich y la adición de carne de pollo más barata, ocurre exclusivamente a partir de la limitación presupuestaria, como resultado, el producto se obtiene, más similar a la poción y una respuesta bastante predecible de compañeros extranjeros en este ".

Acerca de eso. Y esto no es un resfriado.
Acerca de eso. Y esto no es un resfriado.

Aquellos que afirman que "siempre cocinamos", y el caldo "siempre puede ser iluminado por la proteína", simplemente, desafortunadamente, no tuvimos la oportunidad de morder el plato de calidad real (no quiero ofender a nadie, pero es) .

Regla número 2. Preparación de la carne.

Antes de preparar los boujoules de las piernas de la pantorrilla, es necesario remojar en agua fría alrededor de 10-12 horas (puede irse por la noche) para tener sangre excesiva, y la piel está un poco suave. Después de eso, la piel y las pezuñas deben ser aplastadas con un cuchillo de cocina para eliminar la capa superior y sucia superior, lavar las piernas a fondo, hacer una incisión vertical (cruzar la piel) y continúe con la cocción.

Regla número 3. Ward Toma.

Un buen frío se está preparando sin el uso de la gelatina y logra necesarios para congelarse debido al uso de una gran cantidad de carne, huesos y una larga cocción, incluso la grasa. El tiempo aproximado de ebullición (insistencia) es de 8 a 10 horas, puede irse por la noche. Por lo tanto, debe prepararse en 2 días antes de presentar la presentación de la tabla (teniendo en cuenta el congelado).

Si le gusta la receta y desea apoyar el proyecto, por favor Comprobar como Luego, los artículos y las recetas se incluyen más a menudo en la cinta.

Regla №4 primera agua para fusionar .

Estas acciones nos permiten lograr la transparencia de caldo en un lado y deshacerse de varios tipos de impurezas y aditivos tecnológicamente presentes en la carne, especialmente la producción industrial, por otro lado,

Las patas preparadas vierten agua, hierva hervir, agregue sal y pico a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. Agua para fusionar, las patas enjuague y una sartén a fondo, dobla la carne nuevamente en la sartén, derrame agua fresca y póngala de manera segura. Para los pies de la pantorrilla, no hay tal necesidad, pero al usar otros tipos de carne, el procedimiento se puede repetir.

Regla No. 5. Cumplimiento de proporciones.

Un buen enfrilado "rico" se hierve sin usar gelatina, por lo que es importante observar el equilibrio entre la carne y el líquido. El agua debe verterse tanto para que sea de aproximadamente 3 cm de carne cubierta, en el futuro, con una larga ebilización, se abrirá parte del agua y se obtendrá la concentración correcta del caldo. Puede verificar la pegajosidad "manualmente", proyecta una pequeña cantidad de caldo en un platillo o un tazón pequeño, fresco ligeramente. Humedezca las puntas de los dedos con caldo y trate de doblarlos. Si sus dedos pegados, el más frío se liberará, si no, la concentración del caldo es débil y tendrá que agregar gelatina.

Regla número 6. Adición gradual de ingredientes.

Se requieren diferentes componentes del escalofrío diferentes veces para cocinar. La mayoría de las patas, la lámina menos - laurel. Por lo tanto, los ingredientes de marcadores de tiempo son diferentes. Después de aproximadamente 2-3 horas de las patas de cocción, se coloca el resto de la carne, después de otras 2-3 horas, una bombilla, zanahorias, otras raíces y sal, 30 minutos antes de la graduación: guisantes negros y fragantes, 15 minutos antes del final de La hoja de cocina - Bay.

Sí, es un poco más difícil que poner todos los ingredientes inmediatamente, pero es de esta manera que todos los componentes le darán mejor a sus olores y sabores al bulevar, no altos en papilla.

Regla número 7. . Sal.

Es necesario saltar la tecla más cerca de la finalización de la cocción, cuando la concentración de caldo ya está clara, y más firmemente que la sopa ordinaria. El "anormal" de la sal, lo más afecta negativamente al sabor del frío. Para suavizar un exceso de sal, el frío se puede comer con papas hervidas sin sal o ensalada fresca.

# 224. Cómo cocinar una tarea transparente perfecta

Regla número 8. Hecho a mano.

Un kelid de fabricación listo (pies se desintegra en las articulaciones, la carne se siente fácilmente el cuchillo) es necesario "desmontar". Es necesario hacer esto manualmente, no un mezclador o molinillo de carne. Primero, por lo que no se pierde los huesos pequeños, que puede dañar sus dientes o herirte, y en segundo lugar, la carne desmontada en la fibra se ve en el plato terminado mucho más atractivo que la carne picada.

La carne debe retirarse del caldo, es conveniente hacer ruido, ligeramente fresco para la conveniencia del trabajo y dos tenedores para desmontarse cuidadosamente en trozos pequeños. No es necesario lanzar rugidos y piel, también pueden cortarse finamente y agregar a la carne, estas partes ya están bien soldadas, se vuelven suaves, pero al mismo tiempo, también contribuirán al congelado del frío. El caldo en sí debe ser una cepa a través de la gasa, los restos de la raíz y la temporada del enrutamiento.

Número de regla 9. Formulario de llenado.

Una buena enfriadora transparente es hermosa, no solo la presencia de carne, sino también una capa de jalea. Para la formación de un enfriamiento, es conveniente usar bandejas esmaltadas con cubiertas, y la tecla congelada en ellas, cortada en porciones y servir.

Use para congelarse las placas, tazones y una gran cantidad de la opción "rústica", también incluye el uso de zanahorias o huevos hervidos, greens para la decoración, el frío no requiere joyería, es bueno en sí mismo, la decoración adicional. Se utiliza tradicionalmente para el relleno, y estos son productos diferentes.

Para lograr una mayor transparencia del frío terminado, es importante que las capas de carne y jalea no se mezclen. En la parte inferior de la forma, debe publicar una capa de carne con un espesor de aproximadamente 3-5 cm, un poco de rebanadas de ajo fresco (si se desea), vierta con una pequeña capa de gelatina y ponga media hora en el refrigerador. Durante este tiempo, la carne cae en la parte inferior, y la jalea se agarra un poco. Después de eso, puede verter en la bandeja la capa principal del caldo, que en este momento se enfriará al estado semi-temperatura. Las bandejas no deben ser abrumadas, sino de tres cuartas partes, de modo que la tapa no entra en contacto con la superficie del frío.

Regla número 10. Feed.

La temperatura óptima para verter el frío es el estante medio del refrigerador, para guardar el lugar de las bandejas se puede poner el uno al otro. Con temperaturas demasiado bajas (en la calle, en el balcón), la más fría se congelará rápidamente, pero la jalea se convertirá en una estructura de aguja, que matará el maravilloso sabor del frío, con demasiado alto, en la ventana. Ser necesario agregar gelatina, que también afecta el sabor de los platos. Para hacer esto, parte del caldo debe verter, hervir, agregarlo preparado de acuerdo con las instrucciones de la gelatina de embalaje, combine con el resto del plato.

Cocinado adecuadamente, más frío se congela de 4 a 5 horas. Por lo tanto. Si se planea que la KEET sea servida por la noche, es necesario verterlo por la mañana.

El más frío se alimenta de las placas con rodajas de porciones, dale la vuelta con su capa de carne hacia arriba. Inmediatamente antes de alimentarse del frío, puede eliminar la capa superior de grasa, pero no antes, para que la jalea no se enseña. La grasa se puede utilizar para preparar otros platos. El más frío se sirve tradicionalmente con un rábano picante o mostaza.

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Prácticamente ninguna fiesta es sin resfriado. Este es un plato saturado y útil de carne y alumnos de caldo. Está en el tratamiento tradicional en nuestro país.

El encargado más común de las patas de cerdo, muchos amor de Pollo, resulta más dietética.

Para preparar una tarea deliciosa y transparente, es importante conocer ciertas sutilezas y secretos del proceso de cocción, luego el plato se convertirá en una verdadera decoración de cualquier mesa.

Hoy quiero revelar todos los secretos y las sutilezas de cocinar deliciosas y relajarse en la mesa festiva. Se puede servir tanto en la bandeja como en la porción. Como regla general, se sirve con mostaza y rábano picante.

gelatina

Cómo cocinar al guardián para ser transparente y congelado.

Se cree que el frío debidamente preparado es transparente con una consistencia densa y elástica y un gusto rico.

Para que el plato funcione, debe seguir reglas simples:

Fresco transparente

  • Para una buena gelación, áreas articulares y óseas, que contienen un mayor número de fibras de colágeno.
  • El primer caldo después de cocinar los ingredientes debe fusionarse, enjuagar la carne y verter agua limpia.
  • Cocinar sigue el calor lento, aproximadamente 7-8 horas. La duración de la preparación depende del tipo de carne.
  • Se recomienda la capa resultante de grasa para eliminar la cuchara para que el plato terminado sea de color homogéneo.
  • Para el caldo transparente, es deseable no tomar un cerdo, se debe dar preferencia a la carne de res y el pollo.
  • Use no solo grasa, sino también piezas de carne magra.

enfriar desde el cuello del pavo y la dirección

Observando estas normas no difíciles, puede preparar fácilmente una jalea deliciosa y transparente, que se congelará sin problemas en el refrigerador.

Secretos y sutilezas de la preparación de deliciosos homemos.

Para cocinar en casa apetitoso y sabroso jalea, necesita conocer algunas sutilezas y secretos:

  • La carne para el enfriamiento debe seleccionarse fresco, un tipo o varias combinaciones.
  • Es imposible sacar agua en el proceso de cocción.
  • Preparar el plato es necesario en fuego lento.
  • Asegúrese de usar especias y condimentos, también verduras para un mejor sabor.
  • Solo solo al final, para evitar la reconciliación.
  • Al cocinar caldo, se recomienda poner una bombilla cruda completa. Ella le da al plato un agradable color dorado.
  • La primera agua es importante para fusionarse, entonces la jalea será transparente y hermosa.
  • Para congelarse el frío, las placas se colocan en el refrigerador, en ningún caso en la cámara de congelación.
  • Es necesario quitar la capa de grasa en el caldo, luego el plato terminado tendrá un aperitivo estético y apetitoso.
  • Una opción más exitosa para moler carne es su desmontaje en las fibras. También puede girar en el molinillo de carne y cortar en trozos pequeños.
  • El huevo, la vegetación, las zanahorias, el ajo, el limón y el pepino en escabeche se utilizan como decoración.

Khildren de las alas de Turquía

La duración del plato de cocina es de al menos 5 horas. Para no matar el sabor de la carne, las especias y las verduras se agregan al final.

Selección y preparación de carne.

Para la preparación del frío, se le permite usar varios tipos de carne y su combinación. El plato tradicional está preparado a partir de cerdo, carne de res, pollo. También puedes tomar Turquía, conejo y juego.

Fresco con pavo

Para que la gelatina se agarre bien, tuviera una consistencia densa sin aditivos de bronceado, la preferencia al elegir la carne debe ser la carne de cerdo o las cabezas de carne de res, patas o colas.

Frío bastante sabroso y nutritivo se obtiene de los sectores, alas y pollo. En estas partes de la carcasa contiene componentes más vinculantes.

La carne para la jalea debe usarse de diferentes sitios. Por ejemplo, 700-800 g de piernas o cabezas, y 1.5-2 kg de un nudillo o un señor. Es importante recordar que el plato de cerdo es menos transparente que la carne.

Además, no debe tomar piezas extremadamente satisfactorias para que el plato terminado no sea muy gordo. Se recomienda combinar con variedades dietéticas, preferiblemente con filete de pollo o pavo.

Carne para el frío

Y lo más importante, la carne debe estar fresca. El helado es mejor no comprar. Pero si lo compró antes, y se congela en el congelador, entonces debería estar desapareciendo antes de cocinar.

Qué llevar a condimentos y especias para el frío.

Dale al estrangulador Sofisticado y la fragancia ayuda a las especias y condimentos.

En el proceso de cocción, se recomienda agregar guisantes secos, una mezcla de pimientos, hojas de laurel, clavel y muchos otros, dependiendo de las preferencias de gusto. De vegetación - perejil, eneldo, pero en pequeñas cantidades.

Verduras para tareas

Además, se utilizan verduras. Están saturados con un sabor extra y un color atractivo.

El caldo está colocando zanahorias, cebollas y apio en forma sólida. Estos ingredientes se utilizan como Navar, y antes de que se elimine la formación de un plato terminado.

Además, no puedes olvidarte de la sal. La tecla debe estar salada al final, ya que en el proceso de cocción, el fluido se evaporará gradualmente y puede reducir fácilmente el plato.

El plato no debe ser salvo, sino un poco de sabor extraviado, por lo que no será fresco. Amamos tanto, pero esto es una cuestión de gusto.

Sal de mar con agua

Cómo cocinar caldo transparente para el frío

1. Para lograr la máxima transparencia del caldo para un escalofrío, debe remojar la carne en el agua por adelantado durante 3-4 horas o mejor durante toda una noche. Esto permitirá limpiar las piezas de la sangre restante y hacer que la piel en las piernas y otras partes más suaves.

Khildren de las alas de Turquía

2. El siguiente paso es el lavado de carne con agua corriente. Algunas partes, especialmente el cerdo, pueden ser aplastadas por un cuchillo. Luego, todos se colocan en un recipiente grande, se vierten con agua al mismo nivel y se incendió.

3. Líquido después de hervir debe ser fusionado. Es esta regla en el proceso de cocinar una jalea, ayuda a lograr un caldo transparente y eliminar un sabor desagradable.

4. Después de la carne, se enjuaga de nuevo y se vertió con agua limpia a un nivel más que los huesos y los filetes por 2-3 cm.

Khildren de las alas de Turquía

5. Además, no es necesario permitir un fuerte líquido de ebullición, el plato frío debe cocinarse en promedio 6 horas. Cuanto más tiempo, mejor. Entonces la textura será más en forma, y ​​el sabor es rico.

Qué derrame la tarea y cómo formarse.

Aparecerá la quilla parecer estéticamente solo si es correcta para organizarla.

Para crear un plato, es deseable tomar el contenedor de profundidad media: un tazón o una placa regular con un fondo directo. Luego, la carne y las verduras serán claramente visibles, y estarán hermosamente mentidas.

Receta fría de las alas de Turquía

Formando la jalea se necesita de la siguiente manera:

  • En la parte inferior de los platos coloca las fibras y piezas de carne.
  • La siguiente capa impone vegetales alrededor del perímetro. Su elección es degustar y desear.
  • Vierta suavemente el frío con caldo y envíe a Frozen.

Turquía se enfría en el refrigerador

En el refrigerador, ponemos después de que todo se enfríe a temperatura ambiente. Pero eliminamos en el refrigerador. Si te pones la noche en la habitación, todo puede ser escalado.

Cuanto tiempo para cocinar la tecla

La duración de la preparación fría depende directamente del tipo de carne y los dispositivos de cocina utilizados:

  • En el plato de la placa se cocinó de 5 a 6 horas en fuego lento. Luego, se agregan verduras y especias a la base, y se preparan para otras 2 horas.
  • La olla a presión simplifica y acelera el proceso de cocinar una jalea. Esto requerirá aproximadamente 1.5-2 horas.
  • Para cocinar en una olla lenta, es suficiente 6-7 horas. Todos los ingredientes se colocan inmediatamente en el contenedor e incluyen el modo de extinción.
  • Se recomienda plato de carne para preparar al menos 6 horas y otras 1-1.5 horas con verduras y especias.
  • Una golosina de pollo se hierve rápidamente. En fuego lento, los componentes se preparan para un máximo de 2,5-3 horas.
  • Para la preparación de la jalea de cerdo, necesita 4-5 horas para la carne y 3 horas para condimentos y especias.
  • La enfriadora de la carcasa o la ratería está preparada durante aproximadamente 7 horas. Y aproximadamente una hora para verduras y especias en fuego lento.

Fresco con pavo

Este plato se prepara generalmente cada año. Todo el frío para el Año Nuevo es una verdadera tradición para muchas familias. Y están preparando no a menudo debido al tiempo que lleva todo el proceso.

Cómo agregar gelatina en la quilla para que se congeló.

Para un vertido específico de una jalea de cualquier variedad de carne, muchas azafatas recomiendan agregar gelatina. Acorta la convulsión del plato en el refrigerador es aproximadamente dos veces.

La cantidad de gelatina depende de las preferencias de gusto. Como regla general, de 20 a 60 g por litro de fluido.

gelatina

El cloruro con un componente gelificante se prepara de la siguiente manera:

  • En el vaso de caldo, el volumen deseado de gelatina se divorcia, se mezcla a fondo.
  • El contenedor se pone en un baño de agua para un fuego lento.
  • Cocinado, agitando para disolver la gelatina. Es imposible hervir la masa a hervir.
  • La carne y las verduras se descomponen en las placas.
  • En el caldo general, vierta la mezcla gelificante, mezcle y vierta en formas.
  • Mantenga en la nevera para congelada.

Pero, ¿qué debo hacer si la guardería no está congelada en el refrigerador? ¿Es posible digerirlo? Si él no es una escena, entonces puede tirarlo fácilmente y agregar gelatina, luego vierta en formas nuevamente.

gelatina

No será tan transparente, pero usted guardará su plato. Y él no tiene que verterlo. Con la gelatina, más frío se congelará.

¿Cuánto se congela la quilla en el refrigerador sin gelatina?

Para captar completamente el enfriamiento sin agregar componentes similares a la jalea, tomará al menos 5 horas en el refrigerador. Este es el tiempo óptimo para carne de cerdo y carne.

Una jalea de pollo de carne, pavo, ganso y pato se congela de 7 a 8 horas. El plato de conejo se comprobó alrededor de 8 horas.

escalofrío de pavo

Al agregar una gran cantidad de verduras durante la decoración del estrangulador, se desprende al tiempo total de congelado, agregue 1.5-2 horas.

¿Es posible digerir la quilla?

Si de repente, el más frío resultó ser desplazado o mal se congela, la re-digestión salvará el plato. Pero esto se puede hacer si la gelatina no se ha utilizado. Luego, la jalea se coloca en una cacerola y se coloca en un fuego lento, no permitiendo hervir.

Después de que la carne se retira y continúe cocinando el caldo, verifíquelo en la pegajosidad de la forma habitual: una pequeña cantidad de líquido se goteó en una placa y se coloca en el refrigerador durante 15 a 20 minutos. Si el guardián está mal libre, se agrega gelatina.

Fresco con pavo

En caso de reconciliación, puede hacer lo siguiente:

  • Vierta el agua y agregue un componente de gelificación para una mejor escarcha.
  • Cocine una nueva porción de una jalea y mezcle con una opción salada.
  • Coloque el arroz o el alforfón en una bolsa de gasa y peladas junto con el caldo.

Cocinar el frío no es difícil, lo principal para adherirse a las reglas generales y aplicar los secretos de la cocina. Entonces será posible cocinar la gelatina perfectamente transparente y sabrosa de cualquier carne.

Conocer los secretos de cocinar deliciosos escalofríos, más no será un problema para soldar el frío correcto para las vacaciones de año nuevo. Cocine con placer, y por favor, a sus seres queridos. ¡Buen provecho!

304.

Por lo general, en el verano, la gente prefiere comer sopas ligeras y ensaladas que se preparan a partir de frutas y verduras. En invierno, los bocadillos y los platos de carne son particularmente relevantes, ya que quiero un nutritivo y delicioso. El más frío es uno de estos platos, que, con una cocina adecuada, resulta increíblemente sabrosa y satisfactoria. Como regla general, es posible prepararlo de casi cualquier carne, pero con la mayoría de las veces, esta merienda fría está hecha de carne y las piernas del cerdo. Antes de comenzar a cocinar, es importante asegurarse de que la carne: no se recomienda que esté congelado antes de ella.

Es mejor llevar carne en lugares donde no se congele antes. Por ejemplo, tal congelado se encuentra generalmente en el mercado.

A continuación se presentan varias recetas de chiras populares y deliciosas preparadas a partir de patas de cerdo. Esta parte de carne se recomienda, además, no agregue gelatina a congelada.

¿Cuánto tiempo necesitas para cocinar la tecla de las piernas del cerdo?

Tal gelatina, preferiblemente hierve al menos cinco horas. Al mismo tiempo, el azulejo debe colocarse en una potencia más baja para que el agua haya anotado lo menos posible.

Por lo general, cinco o seis horas, el refrigerio frío ya se considera casi listo, solo permanecerá distribuido en formas y se enfriará.

Para garantizar la preparación del líquido de caldo, debe verificarlo después de la hora especificada, está tan listo para verter.

Para hacer esto, una pequeña cantidad de líquido debe ser asesinada por cualquier cubertería (cuchara, por ejemplo) y se coloque durante varios minutos en el refrigerador.

Después de una cierta cantidad de tiempo para obtener un cubiertos con un caldo y verifique si se hizo como una jalea.

Secretos de preparación de escalofríos transparentes.

La transparencia de los platos terminados está influenciada por varios factores:

  • Piezas de carne modificado antes de cocinar en agua, y a qué hora;
  • Si el agua se fusionó después de hervir;
  • Mentira espuma en el proceso de cocción.

Por lo tanto, primero debe dejar las piezas de carne durante varias horas en agua limpia. Este paso ayudará a deshacerse de la sangre innecesaria.

Después de la etapa de remojo, se recomiendan las piezas de carne (especialmente si son las piernas) cómo enjuagar.

Si hay fibras o cerdas innecesarias sobre ellos, vale la pena usar un cuchillo o una esponja rígida (hierro) y eliminar estas partes.

Cuando la primera vez, el agua con la carne irá a la estufa. Es necesario esperar la ebullición del líquido, y cambiar el agua a la nueva.

También en el proceso de cocción, debe intentar eliminar la espuma que aparece, especialmente la primera vez que el caldo no ha tenido tiempo de hervir.

Secretos de cocinar delicioso chill video

Pierna de cerdo y receta de nudillos

Para la preparación del plato, es necesario preparar los siguientes productos:

  • Un volante de cerdo (para que se pese cerca de un kilogramo);
  • Dos piernas;
  • Una zanahoria y bombilla;
  • Varias hojas de laurel (3-4 suficientes);
  • Varios guisantes de pimienta negra y fragante para la fragancia;
  • 5-7 dientes de ajo grande;
  • Agua (no más de dos litros y medio).

Cómo cocinar un resfriado:

  1. Piezas de carne, especialmente las piernas, es necesario enjuagarlo, luego verter agua fría y dejar al menos tres horas en el refrigerador. Pero es mejor dejarlos por la noche del día, y enjuague de nuevo por la mañana y asegúrese de que la sangre saliera de las piezas de cerdo.
  2. Ahora, en platos cómodos (PAN), vierta un agua limpia sobre dos litros y medio, envíe un pedazo de carne allí. Con el agua, lo principal es no exagerar: tanto líquido para que la perilla y las piernas estén cubiertas, y no queda más de dos centímetros de agua por encima del nivel de la carne. Es importante para los platos congelados. También considere que cuando se hierve la carne, es imposible agregar nada al caldo. Por lo tanto, puede encender inmediatamente la baldosa en una pequeña potencia. Y asegúrese de cubrir la sartén con una tapa, de lo contrario, las parejas y el agua no serán suficientes.
  3. Cuando el líquido de caldo derramará el poder de la placa, y el agua en la apariencia se cambia para limpiar.
  4. Cocinar las piezas de carne de cinco horas o un poco más. Aproximadamente una hora antes de eso, en el caldo, envíe verduras en su conjunto, así como las especias especificadas con sal.
  5. Compruebe el caldo: anote una cucharada de casi el caldo terminado y envíelo durante varios minutos en el refrigerador. Si durante este tiempo se congelará y será como la jalea, significa que la baldosa se puede desactivar.
  6. Nuevamente, que el caldo es transparente, se puede omitir a través de la gasa antes de salir en la forma.
  7. Además, no se olvide de cortar cebollas y zanahorias con tazas, para dividir la carne para que sea rayas. Los guisantes, la hoja de la frontera se puede desechar.
  8. Ahora queda por distribuir la jalea junto con las piezas de carne y las verduras en formas o Sudín Pequeño. Finalmente, envíe a la nevera para congelada.

Piernas de cerdo y nudillos

Es mejor dejarlo allí desde la noche a la mañana. Después de eso, es posible eliminar el negrita desde arriba con cualquier dispositivo de corte.

Kindle de Piernas De Cerdo Y Pollo - Receta

Para cocinar bocadillos fríos necesitan los siguientes productos:

  • Desde la carne, uno y medio kilogramos de pollo (puede tomar una carcasa entera, y puede jamón u otras partes) y las piernas de cerdo protegidas;
  • Una zanahoria y bombilla;
  • De las especias: varias hojas de laurel, varios guisantes de pimiento negro y fragante para la fragancia;
  • Varios dientes grandes de ajo;
  • Agua (un poco más de dos litros).

Cómo cocinar jalea con pollo:

  1. Las partes de carne, como la receta pasada, se enjuagan bien y se dejan en agua durante varias horas. Luego, de nuevo, se enjuagó con agua varias veces.
  2. Ahora, las piezas de carne se extienden en un recipiente adecuado para cocinar, verter agua y poner un fuego normal. Cuando comienza a lanzar, cambie el agua en la cacerola y vuelva a colocar la estufa, pero ya disminuya la velocidad del fuego al mínimo. Si hay una espuma durante la carne de ebullición, entonces debe eliminarse.
  3. Alrededor de cuatro horas después de cocinar, lanzar verduras al caldo y preparar especias junto con sal y esperar al menos al menos una hora. Luego, compruebe el caldo: salta a la cucharada y envíela por un tiempo en el refrigerador. Si después de 10-15 minutos, el líquido se parecerá a la jalea, entonces la teja se puede desactivar.
  4. A continuación, se eliminan las piezas de carne, los guisantes y la hoja de laurel se tiran, y el líquido se filtra. Las cebollas con zanahorias están cortadas, las piezas de carne están separadas por rayas.
  5. Finalmente, la jalea se distribuye en formas o una vesión adecuada. Y entra en el refrigerador.

Piernas de cerdo y pollo

Puede dejar el plato de manera segura por la noche para que normalmente pueda escarcha.

Receta Khildren para piernas de cerdo y carne de res

Para cocinar, se necesitan los siguientes productos:

  • Un kilogramo de las piernas de una carne de cerdo y carne de res (las piernas pueden ser un poco menos);
  • Agua alrededor de dos litros o un poco más;
  • Una zanahoria y bombilla;
  • De las especias: un par de hojas de laurel, varios guisantes de pimienta negra y fragante para la fragancia;
  • Varios grandes dientes de ajo.

Cómo cocinar una jalea de este tipo:

  1. Prepare las piezas de carne: enjuague, vierta agua y déjese durante varias horas. Enjuague unas cuantas veces más y asegúrese de que no haya sangre. En la carne de cerdo, a veces hay cerdas y varios contaminantes, por lo que es necesario eliminar todo esto con un cuchillo o una esponja rígida.
  2. Carne preparada para poner en el consejo, a roruradamente. Si es necesario, las piernas del cerdo pueden ser destruidas INAD.
  3. Vierta la cantidad correcta de agua y gire la baldosa a la potencia normal. Cuando comienza a hervir, cambie el agua en la cacerola y vuelva a colocar la estufa, pero ya disminuya la velocidad del mínimo. Si hay una espuma durante la carne de ebullición, entonces debe eliminarse.
  4. Cuando hay cuatro horas después de cocinar, golpean las verduras enteras y preparan las especias con sal. Espere hasta la preparación completa (hora o una y media). Luego, compruebe el caldo: salta a la cucharada y envíela por un tiempo en el refrigerador. Si después de 10-15 minutos, el líquido se parecerá a la jalea, luego apague la teja.
  5. Ahora las piezas de carne se sacan y se dividen en rayas para que no haya huesos. Lunares con una hoja de laurel a tiro, el líquido se salta a través de la gasa. Las cebollas con zanahorias son cortadas por los círculos.
  6. Finalmente, la jalea se distribuye en formas y se envía al refrigerador.

El plato se puede dejar durante la noche para que normalmente pueda escarcha.

Piernas de cerdo y carne

Calor de las piernas de cerdo con gelatina.

Prepare los siguientes productos:

  • De carne - jamón de cerdo, 3-4 patas de cerdo;
  • Una zanahoria y bombilla;
  • De las especias - hoja de laurel, varios guisantes de pimienta negros y fragantes para la fragancia;
  • 20 gramos de gelatina de embalaje;
  • Varios grandes dientes de ajo.

Proceso de cocción:

  1. Lavar las piernas, remojar y enjuagar varias veces de nuevo. Retire la suciedad de ellos, cerdas.
  2. Carne (hasta ahora solo las piernas) para atrapar en un recipiente adecuado para cocinar, vierta suficiente agua.
  3. Ponte la estufa y espere hasta que el líquido hierva. Cuando se hierve, el agua en la apariencia cambia y vuelve a colocar la estufa. Poder para reducir, cubrir con una tapa. Deja cuatro horas.
  4. A continuación, debe matar una pequeña cantidad de líquido de caldo, fresco y mezclarlo con gelatina. Revuelva para disolverse como debería.
  5. Al mismo tiempo, arroja carne de cerdo al pie a las piernas (es pre-resbalón varias veces). La carne no debe estar congelada.
  6. También tirar cebollas y zanahorias. Cocine por algún tiempo (pero al menos una hora).
  7. Poco antes de la preparación para los mismos productos para enviar las especias y sal preparadas.
  8. Cuando necesite pasa la cantidad de tiempo, desde el caldo, puede sacar piezas de carne junto con verduras. Cortar las verduras, despegar las especias. Tiras divididas de carne. Salta el caldo a través de la gasa.
  9. Luego, para enviar todos los productos hacia el líquido de caldo ya en la forma cortada y triturada, incluida la carne. También hay una masa con gelatina.
  10. Ahora, la jalea se puede distribuir de acuerdo con los formularios y retirar el refrigerador hasta que esté congelado.

Calor de las piernas de cerdo con gelatina.

Kindle de piernas de cerdo y orejas.

Para cocinar bocadillos fríos necesitan los siguientes productos:

  • De piezas de cerdo: piernas heridas y dos oídos;
  • Tres patas de pollo;
  • Dos grandes clavos de ajo;
  • Un matón y zanahorias;
  • Varias hojas de laurel;
  • Varios guisantes de pimienta negra y fragante.

Study se está preparando de la siguiente manera:

  1. Enjuague las piezas de carne, empapó unas pocas horas, enjuague de nuevo. Envíe a una cacerola, vierta el agua y ponga la losa antes de hervir. Luego el agua cambia y cocine en baja potencia.
  2. Cuatro horas a piezas de cerdo, agregan piernas más bajas (para acabar con el agua fría). También agrega verduras por completo.
  3. Incluso después de media hora, lanzan especias con sal. No olvide que el proceso de cocción debe pasar en el culo cubierto, de modo que el agua no se evapore.
  4. Después del tiempo (desde el principio, el caldo debe cocinarse al menos cinco horas) de apagado. Tirantes de carne y tiras divididas. Cortar verduras. Especias tirar, excepto el ajo.
  5. Líquido de bouillon para saltar a través de la gasa y nuevamente todos los ingredientes para conectarse. Distribuya las formas de jalea y envíe a Frodder Frost.

Kindle de piernas de cerdo y orejas.

Kindle de la receta de las piernas de cerdo en una olla lenta

Para cocinar, se necesitan los siguientes productos:

  • De carne - dos patas de cerdo y vara de porcide;
  • Una bombilla mayor y zanahorias grandes;
  • Varios dientes de ajo;
  • De las especias - Pepper Peas, un par de hojas de laurel y sal al gusto.

Kindle de piernas de cerdo en una olla de cocción lenta

Proceso de cocción multicante:

  1. Carne de cerdo como debe ser lavada y empapada al menos tres horas. Luego se lava de nuevo. Para colocar piezas de carne en trenes multicús, top - cebolla y zanahorias. Agregue todas las especias especificadas, los clavos de ajo en forma purificada. Tampoco se olvide de la sal.
  2. Para llenar con agua. En una olla lenta, el líquido se evaporará de todos modos, por lo que se puede verter un poco más.
  3. Cierre la tapa del multicante y encienda el modo "Fuego débil" o "apagado". Pon el tiempo - cinco horas.
  4. Cuando el dispositivo es el alesamiento de la preparación, el líquido de caldo se puede verificar adicionalmente en sal y, si está en orden, tire de la carne con verduras. Duerma el líquido en sí mismo a través de la gasa.
  5. Ahora se cortan las verduras, la carne se divide en tiras.
  6. Piezas de carne de decadencia y verduras en rodajas en una forma donde el plato se congeló. Vierta el líquido de bullicado con fugas y retírela en el refrigerador.

Kindle de piernas de cerdo y pavo

Productos requeridos:

  • De la carne: un kilogramo de patas de cerdo y tibia por Turquía;
  • Dos zanahorias y cebollas;
  • De las especias: varias hojas de laurel, varios pezones, sal;
  • Varios clavos de ajo.

El proceso de cocinar tal gelatina:

  1. Las piezas de cerdo se lavan y se dejan en agua durante varias horas. No olvides limpiar si es necesario. Pies, si es necesario, para reducir la presión y colocarlo en el Consejo. Vierta agua, póngase fuego y espere a la ebullición. Luego hinchó el agua, fuego fuego a mínimo. Cocinar partes de cerdo por otras tres y media.
  2. Después de este tiempo, la exposición a las partes del cerdo envía las espinillas turbias (para enjuagarlas antes) y dejar hervir otra hora.
  3. Finalmente, necesitas arrojar verduras por completo, especias y sal. Productos de la junta para otra hora.
  4. Después de ese tiempo, la losa se puede apagar. Ahora asegúrese de omitir el líquido del bouillon a través de la gasa.
  5. Cortar las verduras como más convenientes, tiras de carne dividida.
  6. La carne con verduras se extiende en los platos o la forma donde el plato se congeló. Luego vierta el líquido de caldo y retírela en el refrigerador.

Kindle de piernas de cerdo y pavo

Receta de pierna de cerdo y carne de res

Productos requeridos para cocinar platos fríos:

  • De carne: dos piernas de cerdo y carne;
  • Dos bulbos y zanahorias;
  • De las especias: varias hojas de laurel, varios pezones, sal;
  • Varios clavos de ajo.

Study se está preparando de la siguiente manera:

  1. Las piezas de carne se lavan y se dejan en agua durante varias horas. No olvides entonces limpiarlo y eliminarlo innecesario.
  2. Pies, si es necesario, para reducir la presión y colocarlo en el Consejo. Vierta agua, póngase fuego y espere a la ebullición. Luego hinchó el agua, fuego fuego a mínimo. Cocinar partes de carne por otras cuatro horas.
  3. Cómo tomar la cantidad de tiempo especificada, agregue especias, sal y verduras enteras al líquido de caldo con carne. Hervir al menos una hora, puedes más tiempo.
  4. Luego apaga la teja. Tirantes de carne y tiras divididas. Corte las verduras como más convenientes: tazas o semicírculo. Especias tirar, excepto el ajo.
  5. Líquido de bouillon para saltar a través de la gasa y nuevamente todos los ingredientes para conectarse. Distribuya las formas de jalea y envíe a Frodder Frost.

Kindle de cerdo y piernas de carne.

El cuidador de las patas de cerdo en la olla a presión - Receta

No se puede preparar un plato soldado y refrigerado, no solo en una cocina lenta y en la estufa. Para esto, la olla a presión es muy adecuada. Además, en ella el proceso de cocina pasará más rápido.

Prepare los siguientes productos para estudiantes:

  • Kilogramo o un poco más de patas de cerdo;
  • Una zanahoria y bombilla;
  • Varios dientes de ajo;
  • De las especias - Pepper Peas, un par de hojas de laurel y sal al gusto.
  • En el proceso de cocción, también puede agregar pimienta en forma de martillo (negro o fragante).

Cómo cocinar una jalea en la olla a presión:

  1. Antes de comenzar a cocinar, las piezas de carne del cerdo se lavan necesariamente y se vierten con agua durante varias horas, como en las recetas anteriores. Además, deben acumular el objeto afilado para eliminar la contaminación y las cerdas. Cuando la carne se encuentra en el agua (al menos tres horas), necesita enjuagar varias veces. En el caso de que las piernas sean grandes, entonces es mejor cortarlas en dos partes.
  2. Las piezas de carne se caen en la parte inferior de la olla a presión. Clear zanahorias y envíe allí (puede en general en general). Lo mismo con un arco. También agregue especias especificadas, sal y dientes de ajo. Vierta todo el agua para que la carne y las verduras estén cubiertas con ella. Además, no exagere con agua, de lo contrario, el caldo no se congelará más tarde.
  3. Coloque la olla a presión en la estufa, encienda la losa, no una pequeña potencia y espere una y media o dos horas (esto es máximo).
  4. Después de eso, las piezas de carne se pueden quitar, enfriar y dividir en tiras. Cortar las verduras como más convenientes. Las especias (excepto los dientes de ajo) pueden ser tirados. Caldo salta a través de la gasa.
  5. Ahora prepare platos (preferiblemente una forma especial de vidrio), coloque carne allí con verduras y vierta todo el caldo.
  6. Finalmente, la jalea se envía al refrigerador.

Piernas de cerdo jalea en olla a presión

Puede salir de manera segura por la noche por la noche para que esté congelado.

Cómo cocinar el chill más delicioso y transparente en el video en casa

Los platos tradicionales nunca se aburren y su cocina es un ritual completo para cada chef de casa. Cómo cocinar El Kelid Transparent no conoce a todos los profesionales, a veces todos los esfuerzos pueden ir a la bomba, si elige no esos productos o se distrae de cocinar.

Nuestro guía le ayudará a preparar un excelente plato o volver a reanimarlo rápidamente.

Bloque: 1/3 | Número de caracteres: 349 Fuente de alimentación: https://ymadam.ru/kak-cvarit-ologets-prozrachnyim.html

¿Cuánto tiempo necesitas para cocinar la tecla de las piernas del cerdo?

Tal gelatina, preferiblemente hierve al menos cinco horas. Al mismo tiempo, el azulejo debe colocarse en una potencia más baja para que el agua haya anotado lo menos posible.

Por lo general, cinco o seis horas, el refrigerio frío ya se considera casi listo, solo permanecerá distribuido en formas y se enfriará.

Para garantizar la preparación del líquido de caldo, debe verificarlo después de la hora especificada, está tan listo para verter.

Para hacer esto, una pequeña cantidad de líquido debe ser asesinada por cualquier cubertería (cuchara, por ejemplo) y se coloque durante varios minutos en el refrigerador.

Después de una cierta cantidad de tiempo para obtener un cubiertos con un caldo y verifique si se hizo como una jalea.

Secretos de preparación de escalofríos transparentes.

La transparencia de los platos terminados está influenciada por varios factores:

  • Piezas de carne modificado antes de cocinar en agua, y a qué hora;
  • Si el agua se fusionó después de hervir;
  • Mentira espuma en el proceso de cocción.

Por lo tanto, primero debe dejar las piezas de carne durante varias horas en agua limpia. Este paso ayudará a deshacerse de la sangre innecesaria.

Después de la etapa de remojo, se recomiendan las piezas de carne (especialmente si son las piernas) cómo enjuagar.

Si hay fibras o cerdas innecesarias sobre ellos, vale la pena usar un cuchillo o una esponja rígida (hierro) y eliminar estas partes.

Cuando la primera vez, el agua con la carne irá a la estufa. Es necesario esperar la ebullición del líquido, y cambiar el agua a la nueva.

También en el proceso de cocción, debe intentar eliminar la espuma que aparece, especialmente la primera vez que el caldo no ha tenido tiempo de hervir.

Secretos de cocinar delicioso chill video

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¿Qué productos necesita para cocinar frío?

  • 1 nudillo de cerdo de la pierna trasera o 2 desde la parte delantera
  • 2 patas de cerdo
  • 500 g de cerdo bajo en grasa - jamón o cuchilla
  • 1 Lukovitsa
  • 1 zanahoria
  • 8-10 guisantes de pimienta negra
  • 3-4 Cloves Ajo
  • 2-3 hojas de laurel
  • sal

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Cerdo Clásico Suden - Receta paso a paso

Esta merienda de carne de alimentación decorará enormemente cualquier mesa, incluido el festivo. En el hecho, para preparar a un guardián, o como lo llaman, una jalea, fácil y simple, repitiendo esta receta para pasos y fotografías. ¡Intenta cocinar y te gustará!

En primer lugar, es necesario elegir esas partes de la carcasa, con la cocción de la cual se forma la gelatina, estas son patas de cerdo, colas, la perilla, cabeza.

Que cocina:

  • Piernas de cerdo-2-3 PCs.
  • 1/4 parte de la cabeza de cerdo.
  • Idioma de cerdo-1 PC.
  • Cebolla-1-2 pcs.
  • CARROT-1-2 PCS.
  • ajo-3-5 dientes
  • Pimienta negra - Polka Dot
  • Hoja de laurel
  • sal

Proceso de cocción:

Mi carne es buena, limpia o incluso monta un cuchillo, llena de agua durante 2 a 3 horas y luego drenalo.

Ponemos las zanahorias y cebollas purificadas, vierta el agua limpia, envíe a la losa y le obliga a ebullición.

Cuando los barcos de agua, definitivamente eliminamos toda la espuma, reducimos el fuego al mínimo y nos vamos a hervir en un fuego muy débil.

Después de 2 horas, agregamos sal y especias a caldo y continuamos cocinando por otras 2 horas. Jelly hierve un total de 4 horas.

Consigue cebollas y zanahorias de caldo,

Y en un tazón de carne separado.

El caldo se filtra a través de un tamiz para deshacerse de los huesos pequeños y las especias restantes.

Transfixamos el caldo nuevamente en una cacerola, tratando de salar y, si es necesario, nos sentamos.

La carne enfriada se separó de los huesos con mucho cuidado, ya que a veces los huesos muy pequeños se cruzan y se cortan en trozos pequeños.

Y el caldo con fugas agrega especias para los calderos,

Y ajo aplastado

Encendimos la estufa, hierja hervir, agregar carne a caldo, y, tan pronto como hierva, apague el fuego.

Y ahora se derrame en caliente el frío en platos profundos, poniendo algunos de ellos en la parte inferior de algunas de las zanahorias hervidas.

Permanece solo esperar cuando se enfríe, luego colóquelo en el refrigerador para que esté bien congelado.

Tomará alrededor de 6 horas.

Grasa que se reunió en la parte superior, generalmente solo considera una espátula.

Ahora cubra la placa con un diámetro ligeramente grande,

Rotación

Y eliminamos la placa en la que el más frío se congeló.

¡El plato está listo!

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Decorar nuestra deliciosa tarea transparente.

¿Qué mejor decorar decorar un escalofrío transparente? El más frío fue soldado, ahora debe ser decorar (aunque sabemos que se comerá rápidamente sin decoración). Pero después de todo, el año nuevo, quiero una mesa festiva decorada.

Las tareas transparentes se pueden decorar con huevos hervidos: solo necesitas cortar en círculos y ponerlo en un plato. Puede cortar los huevos de manzanilla (es bastante simple): en los huevos hervidos de un extremo para hacer cortes para obtener pétalos. Ahora necesitamos empujar el huevo ligeramente, y la manzanilla despegará, en medio de la flor, ponemos un poco de yema rallada.

Desde las zanahorias hervidas, puede cortar pequeños círculos y poner un hermoso mosaico de ellos, puede cortar las estrellas, el árbol de Navidad, y cualquier cosa.

Fantase, decore su plato festivo delicioso con todo tipo de adornos.

Para que sus decoras estén bien pegadas hasta la parte inferior del plato, haga esto: vierta un poco de caldo de su frío en el platillo. Saville sus decoraciones en un platillo y extiende en la parte inferior de la forma. Luego, el formulario debe enfriarse, poniéndolo por un tiempo en el refrigerador.

Luego sacamos la forma del refrigerador, colóquela la carne y se llena de caldo. Ahora, de nuevo, ponemos la forma con un enfriamiento en el refrigerador durante mucho tiempo, hasta que se congela (generalmente el más frío se congela de 4 a 6 horas en el refrigerador), será mejor si lo coloca en el estante medio.

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Historia de la aparición de Chille.

La palabra "Frío" vino de Siberia, y antes de que se llamara la jalea. A principios del siglo XIX, la palabra "Chare" se hizo más familiar para toda Rusia. El bisabuelo de nuestro frío soviético era el caldo de carne ordinario: cuando se enfrió en el frío, se convirtió en una masa de jalea.

Hace mucho tiempo, el estrangulador apareció en las naciones nomadicas, hace muchos milenios. Los pueblos nómadas en su mayoría los cazadores cocinaron una gelatina de carne y huesos atrapados por animales y juegos y vimos que los restos de los alimentos estaban congelados en el frío y era conveniente tomar ese alimento para la caza. Los cazadores con una comida tan simple restauró su fuerza en campañas de múltiples kilómetros en busca de minería.

Y en heladas severas se calentaban en el fuego, este caldo congelado y comió como un plato de calentamiento saturado o cortada en pedazos y que los habían comido. Fue muy conveniente, llevamos una comida de este tipo en Berchinsky Torbah. Así que asumiremos que originalmente era este plato de la invención de los cazadores rusos.

Ahora, el más frío, a menudo se llama "frío", y en las regiones occidentales de Rusia y en los Urales, llaman a la "gelatina", por lo que aún no está claro cómo la gelatina del frío es diferente. Tal vez la diferencia entre el nombre de la carne, la jalea generalmente se hierve de carne de res (cabezas, colas, desnudas), y el kelido se hierve de carne de cerdo (piernas, orejas de cerdo). Los franceses han mejorado nuestro estrangulador ruso, lo abstienen con huevos hervidos, diferentes verduras y resolvieron el recreo real.

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Preparación paso a paso del frío transparente, receta con foto:

1. Lave el gallo, limpio de la película y los holajes. Cortar las piezas. Si lo desea, retire la piel para que el estrangulador no sea fuerte y calorías. Desgaste de la pezuña bien bajo el agua corriente.

2. Zanahoria y ajo limpio y lavado. Zanahorias cortadas en trozos grandes. Desde los arcos de cebolla, retire las cáscaras superiores, dejando la capa inferior y lave.

3. En la sartén para poner trozos de carne con pezuña.

4. Llene la carne con agua y colóquela en la estufa.

5. Crea el contenido de la sartén en el alto calor.

6. Poner a ebullición, retire la pala de espuma y hierva 10 minutos.

7. Escurrir el agua y lavar la carne bajo el agua limpia. Se necesita drenar del primer caldo para obtener un escalofrío transparente.

8. En una sartén limpia, doble toda la carne con pezuñas, zanahorias, ajo y bulbo.

9. Llene los productos con agua limpia para que sea mayor que el nivel de 2 dedos.

10. Lleve a ebullición, reduzca la temperatura, retire la espuma y hierva debajo de la tapa cerrada durante 5 horas. Después de gastar, pimienta, poner la hoja de laurel, los guisantes y la clavel. Continúa mañana 1-2 horas. Si está en el proceso de cocinar el segundo caldo en la superficie, habrá ruido (espuma gris), entonces siempre lo eliminará.

11. Retire todos los productos del caldo y colóquelo en un colador.

12. Carne separada del hueso, cepíllala en las fibras o corte. Difundirlo en las trobas en las que cocinará la tarea. Opcionalmente, puede decorar la tecla de zanahorias hervidas, cortándola figuradamente.

13. A través de un tamiz o una gasa poco profundas, llene la carne con caldo y envíe el frío a la nevera para congelarse. En 5-6 horas estará listo para usar. Desde la superficie del enfriamiento transparente terminado, no quite inmediatamente todas las grasas, lo protege de la "tentación".

Vea también una receta de video, cómo cocinar un enfriamiento transparente.

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Cómo cocinar tareas en una cocina lenta - Receta de video

Mirando este video aprenderá: cómo cocinar una tecla muy suave y increíblemente deliciosa del volante de cerdo en una olla lenta, ¡y para que sea sin una capa de grasa!

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Producción

Ahora sabes cómo hacer un sabroso más frío en casa correctamente en la mesa de año nuevo festivo. En general, no puedo imaginar la fiesta del Año Nuevo sin un plato sabroso y satisfactorio como una tarea transparente. Es una decoración de la mesa festiva, y si tiene una pequeña empresa, entonces la guardería puede ser enviada, pre-derrame y decore en moldes pequeños.

Ahora los moldes aparecieron a la venta por cada sabor, experimento con seres queridos. Debe pensar en lo bellamente, decore y sirva un plato en la fiesta del Año Nuevo (prepare todo para esto).

Bloque: 5/5 | Número de caracteres: 609 Fuente de energía: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-khoodets-v-domhnikh-usloviyakh

¿Qué tan hermoso para alimentar el frío para una mesa festiva?

¡Varias fotos podrán contarle las ideas de diseño y luego encender su fantasía y crear sus propias obras maestras culinarias!

Puede decorar la enfriadora con zanahorias, limón, huevos hervidos, cebolla verde con un pepino en rodajas delgadas.

Bueno, ¿cómo conoces las ideas de los calificaciones? Realmente espero que te haya gustado al menos algo :)

Y hoy todo. ¡Nos vemos!

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Calor de las piernas de cerdo con gelatina.

Prepare los siguientes productos:

  • De carne - jamón de cerdo, 3-4 patas de cerdo;
  • Una zanahoria y bombilla;
  • De las especias - hoja de laurel, varios guisantes de pimienta negros y fragantes para la fragancia;
  • 20 gramos de gelatina de embalaje;
  • Varios grandes dientes de ajo.

Proceso de cocción:

  1. Lavar las piernas, remojar y enjuagar varias veces de nuevo. Retire la suciedad de ellos, cerdas.
  2. Carne (hasta ahora solo las piernas) para atrapar en un recipiente adecuado para cocinar, vierta suficiente agua.
  3. Ponte la estufa y espere hasta que el líquido hierva. Cuando se hierve, el agua en la apariencia cambia y vuelve a colocar la estufa. Poder para reducir, cubrir con una tapa. Deja cuatro horas.
  4. A continuación, debe matar una pequeña cantidad de líquido de caldo, fresco y mezclarlo con gelatina. Revuelva para disolverse como debería.
  5. Al mismo tiempo, arroja carne de cerdo al pie a las piernas (es pre-resbalón varias veces). La carne no debe estar congelada.
  6. También tirar cebollas y zanahorias. Cocine por algún tiempo (pero al menos una hora).
  7. Poco antes de la preparación para los mismos productos para enviar las especias y sal preparadas.
  8. Cuando necesite pasa la cantidad de tiempo, desde el caldo, puede sacar piezas de carne junto con verduras. Cortar las verduras, despegar las especias. Tiras divididas de carne. Salta el caldo a través de la gasa.
  9. Luego, para enviar todos los productos hacia el líquido de caldo ya en la forma cortada y triturada, incluida la carne. También hay una masa con gelatina.
  10. Ahora, la jalea se puede distribuir de acuerdo con los formularios y retirar el refrigerador hasta que esté congelado.

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Kindle de piernas de cerdo y orejas.

Para cocinar bocadillos fríos necesitan los siguientes productos:

  • De piezas de cerdo: piernas heridas y dos oídos;
  • Tres patas de pollo;
  • Dos grandes clavos de ajo;
  • Un matón y zanahorias;
  • Varias hojas de laurel;
  • Varios guisantes de pimienta negra y fragante.

Study se está preparando de la siguiente manera:

  1. Enjuague las piezas de carne, empapó unas pocas horas, enjuague de nuevo. Envíe a una cacerola, vierta el agua y ponga la losa antes de hervir. Luego el agua cambia y cocine en baja potencia.
  2. Cuatro horas a piezas de cerdo, agregan piernas más bajas (para acabar con el agua fría). También agrega verduras por completo.
  3. Incluso después de media hora, lanzan especias con sal. No olvide que el proceso de cocción debe pasar en el culo cubierto, de modo que el agua no se evapore.
  4. Después del tiempo (desde el principio, el caldo debe cocinarse al menos cinco horas) de apagado. Tirantes de carne y tiras divididas. Cortar verduras. Especias tirar, excepto el ajo.
  5. Líquido de bouillon para saltar a través de la gasa y nuevamente todos los ingredientes para conectarse. Distribuya las formas de jalea y envíe a Frodder Frost.

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Kindle de piernas de cerdo y pavo

Productos requeridos:

  • De la carne: un kilogramo de patas de cerdo y tibia por Turquía;
  • Dos zanahorias y cebollas;
  • De las especias: varias hojas de laurel, varios pezones, sal;
  • Varios clavos de ajo.

El proceso de cocinar tal gelatina:

  1. Las piezas de cerdo se lavan y se dejan en agua durante varias horas. No olvides limpiar si es necesario. Pies, si es necesario, para reducir la presión y colocarlo en el Consejo. Vierta agua, póngase fuego y espere a la ebullición. Luego hinchó el agua, fuego fuego a mínimo. Cocinar partes de cerdo por otras tres y media.
  2. Después de este tiempo, la exposición a las partes del cerdo envía las espinillas turbias (para enjuagarlas antes) y dejar hervir otra hora.
  3. Finalmente, necesitas arrojar verduras por completo, especias y sal. Productos de la junta para otra hora.
  4. Después de ese tiempo, la losa se puede apagar. Ahora asegúrese de omitir el líquido del bouillon a través de la gasa.
  5. Cortar las verduras como más convenientes, tiras de carne dividida.
  6. La carne con verduras se extiende en los platos o la forma donde el plato se congeló. Luego vierta el líquido de caldo y retírela en el refrigerador.

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