पारदर्शी कोरल - cook.ru पर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

Прозрачный холодец - фото шаг 1
खाना पकाने के लिए सामग्री तैयार करें।

पारदर्शी खोटल - फोटो चरण 1

खाना पकाने के लिए सामग्री तैयार करें।

पारदर्शी चिल - फोटो चरण 2

ड्रेसिंग तुर्की और पानी के साथ एक सॉस पैन में बाहर ले। चूंकि चिकन को बहुत तेज वेल्डेड किया जाता है, फिर इस चरण में इसे नहीं रखा जाता है। पानी को एक उबाल के साथ लाओ, न्यूनतम तक कम करने के लिए आग और फोम को हटा दें। ताकि चोक पारदर्शी हो गया, शोरबा उबला नहीं जाना चाहिए, लेकिन मुश्किल से बोल।

पारदर्शी चिल - फोटो चरण 3

एक घंटे के बाद, एक चिकन पैन में जोड़ें और खाना पकाने जारी रखें।

पारदर्शी चिल - फोटो चरण 4

प्याज और गाजर, नमक जोड़ें और स्वाद के लिए शोरबा पार करें।

पारदर्शी खोटेल - फोटो चरण 5

एक बे पत्ती जोड़ें। मांस तैयार होने तक ठंड को तोड़ दें।

पारदर्शी चिल - फोटो चरण 6

जब तुर्की मांस हड्डी से दूर चलेगा, तो रखरखाव तैयार हो जाएगा। पैन से मांस निकालें। Bouillon तनाव।

पारदर्शी चिल - फोटो चरण 7

मांस को अलग करें, हड्डियों और स्कर्ट को हटा दें। यह केवल मांस रहना चाहिए।

पारदर्शी चिल - फोटो चरण 8

मांस रूपों में विघटित करें और विघटित करें।

पारदर्शी खोटल - फोटो चरण 9

कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

पारदर्शी चिल - फोटो चरण 10

मांस लीकी शोरबा से भरें और ठंड को ठंड तक जमे हुए न डालें।

पारदर्शी चिल - फोटो चरण 11

पारदर्शी चिल तैयार। हॉर्सराडिश, सरसों और सॉस के साथ एक नाश्ता के लिए सेवा करें।

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छुट्टियों के लिए, विशेष रूप से सर्दी, फोड़े उबले जाते हैं। उबले हुए गाजर, डिब्बाबंद मटर और मक्का के साथ सजाने के लिए, हॉर्सराडिश, सरसों और मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है। असामान्य स्वादिष्ट पकवान! सच है, सर्द खाना पकाने के दौरान, मुख्य बात जल्दी नहीं है: यह लंबे समय तक और धीमी आग पर उबला हुआ है।

सरसों के साथ मांस क्रीक
सरसों के साथ मांस क्रीक

हम बताते हैं कि एक पारदर्शी चिल कैसे पकाना है। वांछित होने पर आप पोर्क पैरों, गोमांस पैर और मांस का उपयोग कर सकते हैं, एक अधिक फैटी और कठोर शोरबा के लिए एक संपूर्ण कारकास शव जोड़ें।

सब्जियों और मसालों का सेट - मानक: प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च मटर और बे पत्ती।

ठंडी के लिए सामग्री :

  • पोर्क लेग
  • गोमांस पैर और हड्डियों के बिना 1 किलो गोमांस (बीफ को बाहर कर सकते हैं और केवल 5-6 पोर्क पैरों का उपयोग कर सकते हैं),
  • सूप डायलिंग (वैकल्पिक) के सिर के बिना कैंसर चिकन,
  • 2 बल्ब,
  • लहसुन के 4 लौंग,
  • 3 गाजर,
  • अजवायन की जड़,
  • 1 छोटा चम्मच। एल लवण
  • 3 लॉरल्स,
  • सुगंधित काली मिर्च के 7-8 मटर।

यदि आप बहुत कुछ चाहते हैं तो आप अजवाइन और गाजर की जड़ के बिना सर्द को पका सकते हैं।

1. मांस का चयन और प्रसंस्करण

एक सॉस पैन में मांस
एक सॉस पैन में मांस

सर्द के लिए, गोमांस और सूअर का मांस पैर, शुद्ध शव चिकन चुनें। आप एक प्रकार का मांस या तुरंत सबकुछ चुन सकते हैं।

मांस धोया जाना चाहिए, बालों से साफ किया जाना चाहिए और 2-4 घंटे के लिए पानी में पूरी तरह से भंगा होना चाहिए। यह आपको लुढ़का रक्त के थक्के से छुटकारा पाने की अनुमति देगा। गरीबी मांस एक बार फिर चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला।

2. मांस शोरबा पकाएं

मांस एक बड़े सॉस पैन में गुना, पानी के साथ डालना ताकि इसमें दो अंगुलियों (3-5 सेमी) की सामग्री शामिल हो, आग लगा दी गई हो।

खाना पकाने के दौरान, आपको शोर को हटाने की जरूरत है
खाना पकाने के दौरान, आपको शोर को हटाने की जरूरत है

चिल की अधिक पारदर्शिता के लिए, पहले शोरबा को विलय किया जा सकता है (लेकिन यह वैकल्पिक है)। यदि आप पहले शोरबा को मर्ज करने का निर्णय लेते हैं, तो उबाल लें, मांस का चयन करें, अच्छी तरह से कुल्लाएं। फिर मांस को फिर से मोड़ो और साफ पानी के साथ डालना।

तो, उबलने से पहले मांस पकाएं, फिर परिणामी शोर को हटा दें, आग को कम से कम करें और मांस से दूर जाने तक 5-6 घंटे के ढक्कन के नीचे पकाएं।

खाना पकाने के अंत (या 5 घंटे के बाद) के अंत से लगभग एक घंटे पहले, हम पैन में धोए जाते हैं, लेकिन खुली प्याज, खुली गाजर और अजवाइन रूट। हम धीमी आग पर खाना बनाना जारी रखते हैं। सब्जियों को जोड़ने के 30-40 मिनट बाद, हम पेपर मटर को पैन, बे पत्ती, एक बड़े कटा हुआ शुद्ध लहसुन और नमक में फेंक देते हैं। एक और 20-30 मिनट खाना बनाना और आग से हटा दें।

3. खोटेल ले लीजिए

Khotel Cupcakes के लिए molds में डाला जा सकता है
Khotel Cupcakes के लिए molds में डाला जा सकता है

समाप्त मांस शोरबा फावड़ा से चुना जाता है, सब्जियां और मसाले फेंक रहे हैं (सजावट के लिए गाजर छोड़ दें), शोरबा गौज के माध्यम से फ़िल्टर कर रहा है, आप दो बार कर सकते हैं।

मांस को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और बारीक काट दिया जाना चाहिए। गाजर से, आप फूलों में कटौती कर सकते हैं। चिल में खूबसूरती से ताजा अजमोद, उबला हुआ अंडे, जैतून, डिब्बाबंद पोल्का डॉट्स और मकई दिखता है।

सर्द के लिए आकार के नीचे, हम सब्जियां, कटा हुआ मांस डालते हैं, ध्यान से शोरबा डालते हैं। हम कमरे के तापमान पर पकवान देते हैं, फिर ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

साग और लहसुन के साथ मांस से कीज़
साग और लहसुन के साथ मांस से कीज़

ठंड के लिए फॉर्म खाद्य फिल्म के कटोरे को बंद या कसने का उपयोग करने के लिए बेहतर होते हैं ताकि मांस सुगंध के साथ अन्य व्यंजनों को गर्भवती हो।

गर्म पानी में तैयार किए गए ठंड के साथ एक कटोरा खो दें और धीरे-धीरे फ्लैट डिश पर मुड़ें। बॉन एपेतीत!

4. अगर यह गंदा हो गया तो शोरबा को कैसे स्पष्ट करें

उबालने के लिए म्यूटी ब्रोथ और एक गिलास पानी से मिश्रण डालना और दो व्हीप्ड अंडे का सफेद। कॉग्यूलेशन के साथ प्रोटीन "देखेंगे" अपने आप में सभी अनावश्यक है और आप शोर की मदद से एक डर के साथ आसानी से सबकुछ हटा देंगे।

चिकन, उबला हुआ गाजर, मटर और डिब्बाबंद मकई के साथ दायर की
चिकन, उबला हुआ गाजर, मटर और डिब्बाबंद मकई के साथ दायर की

पारदर्शी और स्वादिष्ट ठंड के हमारे रहस्यों के साथ साझा करें! हमें यह जानकर खुशी होगी कि आप ठंड को कैसे पकाते हैं!

पारंपरिक व्यंजन कभी ऊब जाते हैं और प्रत्येक घर महाराज के लिए उनकी खाना पकाने एक संपूर्ण अनुष्ठान होता है। केलिड पारदर्शी को कैसे पकाएं सभी पेशेवरों को नहीं जानते हैं, कभी-कभी सभी प्रयास पंप पर जा सकते हैं, यदि आप उन उत्पादों को चुनते हैं या खाना पकाने से विचलित नहीं करते हैं।

हमारी मार्गदर्शिका आपको एक उत्कृष्ट पकवान तैयार करने में मदद करेगी या जल्दी से इसे फिर से शुरू करेगी।

एक जेली पारदर्शी कैसे पकाएं

मांस की सर्द हमेशा स्वादिष्ट हो जाती है और निश्चित रूप से यह उपस्थिति में सुंदर होना चाहिए। एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको केवल कुछ सरल नियमों को जानने की आवश्यकता है।

  • सबसे पहले, ठंड के लिए मांस और उप-उत्पादों को तैयार करें। पानी को अच्छी तरह से पानी के नीचे कुल्ला। हड्डियों गिलहरी, और ठंडे पानी में भी धो लें। बेहतर प्रभाव के लिए, खाना पकाने से 4-5 घंटे पहले पानी में हड्डियों के साथ मांस भिगो दें। अच्छी तरह से मांस के, यह बहुत हल्का शोरबा होगा।
  • ठंडे पानी के लिए उत्पादों को भरें और आग लगा दें। उबलने के बाद, न्यूनतम शक्ति पर आग को कम करें और सॉस पैन को कवर करना सुनिश्चित करें। हर समय, जेली धीमी आग पर उबालनी चाहिए।
  • खाना पकाने की प्रक्रिया में, फोम को हटा दें । यह याद मत करो कि यह फोड़ा जाता है, यह आमतौर पर 1 घंटे के लिए शोरबा का निरीक्षण करने के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने और एक फोम शूट करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच प्राप्त करें।
एक ठंडा पारदर्शी कैसे पकाने के लिए
एक ठंडा पारदर्शी कैसे पकाने के लिए
  • जब आप ठंड पकाते हैं, तो इसमें हस्तक्षेप न करें। मांस और हड्डियों को आंदोलन के बिना सम्मान दें, और पीड़ा (यदि यह) पैन के नीचे गिर जाएगी, और आप आसानी से पारदर्शी शोरबा को हटा सकते हैं। यदि आप लगातार पकवान में हस्तक्षेप करते हैं, तो मैला फ्लेक्स पूरे तरल में तैर जाएंगे।
  • खाना पकाने के अंत से पहले प्रति घंटे पकवान । सबसे पहले, नमक तुरंत मांस स्कोर करता है, यह नमक के बिना मामले में नरम नहीं होगा। लैव्रा लीफ और सीजनिंग अंत में और उचित मात्रा में जोड़ते हैं। यदि आप बहुत सारे लॉरेल जोड़ते हैं। मांस का स्वाद कड़वा होगा, पर्याप्त 2-3 पत्ते जोड़ें।
  • यदि आप सब्जियों के साथ हल्का सर्द तैयार करना चाहते हैं, तो अधिक आत्मविश्वास के लिए, उन्हें अलग से दुबला करें। मसालों के साथ सब्जियां तैयार करें और मांस के लेआउट के दौरान एक तैयार पकवान के साथ कटोरे में फलों को जोड़ें।
  • खाना पकाने की प्रक्रिया में, ठंडे में पानी प्यू न करें, यह शोरबा गंदे भी बना सकता है । पहले अधिक तरल पदार्थ डालना और ढक्कन के नीचे धीमी गर्मी पर शोरबा उबालें।

ठंड के लिए शोरबा को कैसे स्पष्ट करें

सुखद सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद के साथ ठंड को वेल्ड करना संभव है। लेकिन अगर पकवान का रंग अंधेरा है, तो कोशिश करने की संभावना नहीं है। अपने पसंदीदा पकवान को बचाओ बिल्कुल मुश्किल नहीं है।

अंडे सा सफेद हिस्सा

चिकन स्पष्टीकरण के लिए, चिकन अंडे का उपयोग किया जा सकता है, और अधिक सटीक प्रोटीन। 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में कूल अंडे। फिर प्रोटीन को योल से अलग करें। शीत गिलहरी 1 मिनट के लिए एक कील लेने के लिए।

  • मांस पैन से निकालें, और शोरबा को आग पर छोड़ दें।
  • पतली पोरिंग व्हीप्ड प्रोटीन एक गंदे तरल में और एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल।
  • कुछ मिनटों को उबालने और बातचीत करने के लिए बुलियन।
  • फिर आग और ठंडा से कीट को हटा दें।

अंडे प्रोटीन नीचे गिर जाएगा और सभी फ्लेक्स और गंदे precipitate एकत्र करेंगे। सैंडिंग शोरबा धीरे-धीरे एक और पैन में नाली। यदि जेली का रंग आपको सूट नहीं करता है, तो इसे चलनी के माध्यम से उठाएं।

छानने का काम

एक गंदे को ठंडा करने के लिए सबसे तेज़ और आसान तरीका - फ़िल्टरिंग। तैयार ठंड को पहले मांस और शोरबा में विभाजित किया जाता है। 15 मिनट के लिए परेशान होने के लिए, शोरबा defix। जब पीड़ा गिर रही है, चलनी के माध्यम से शोरबा तनाव।

ऊतक फ़िल्टर की तुलना में छोटे छेद के साथ एक चलनी का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप गौज या तंग कपड़े के माध्यम से गर्म या गर्म शोरबा को तनाव देते हैं, तो व्यंजनों का स्वाद खराब हो सकता है।

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक शोरबा में तलछट दिखाई न दे, और इसे फिर से चलनी के माध्यम से ले जाएं।

जब तक यह ठंडा नहीं हो जाता तब तक शोरबा को ठीक करें। यदि ऐसा लगता है कि आप सही नहीं हैं, तो अभी भी उसे कई बार तनाव दें, लेकिन बिना किसी बचाव के।

ठंड के लिए शोरबा को कैसे स्पष्ट करें
ठंड के लिए शोरबा को कैसे स्पष्ट करें

सोया सॉस

यदि आपका शोरबा थोड़ा गंदा है, तो आप इसे सोया सॉस के साथ रोशन कर सकते हैं। शोरबा से मांस निकालें और इसे चलनी के माध्यम से सीधे सीधा करें। फिर 1 लीटर शोरबा 1 चम्मच डालो। सोया सॉस, थोड़ा मिश्रण।

10 मिनट के लिए सॉस के साथ शोरबा छोड़ दें, चलनी के माध्यम से तनाव। मजबूती विस्थापन का उपयोग करने के बाद। सोया सॉस की मदद से, आप मांस, मछली और सब्जी जेली को रोशन कर सकते हैं।

बेक्ड सब्जियां

शोरबा से मैला फ्लेक्स को हटाने के लिए बेक्ड सब्जियों में मदद मिलेगी। प्रत्येक रसोईघर में सभी आवश्यक सामग्री हैं।

  • प्याज में प्याज ले लो, भूसी की शीर्ष गेंद को हटा दिया जाता है। आधे में प्याज काट लें। गाजर साफ नहीं करते हैं, लेकिन एक स्पंज के साथ अच्छी तरह से धोते हैं। फल को आधे में भी काट लें।
  • बेकिंग शीट पर सब्जियों को बाहर रखें और 20-25 मिनट के लिए ओवन दर्ज करें। फलों को 190 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। यदि समय दबाया जाता है तो आप सब्जियों को टोनफ्लॉन कोटिंग फ्राइंग पैन पर पकड़ सकते हैं।
  • ठंड से मांस को हटा दें। गंदे शोरबा में, एक निचोड़ सब्जियां फेंक दें और इसे धीमी आग पर रखें। शोरबा को उबाल लें, ढक्कन को ढकें और इसे 15-20 मिनट के सब्जी खिंचाव के साथ तैयार करें।
  • फिर आग से शोरबा को हटा दें, ठंडा हो जाएं, धीरे-धीरे चाकू के माध्यम से धीरे-धीरे नाली और तनाव दें।

इसके अलावा, बेक्ड सब्जियां शोरबा को एक अविश्वसनीय स्वाद और बहुत सुंदर रंग देगी।

कच्चा फरश।

यदि आप एक ही समय में रसोई में कुछ व्यंजन पकाते हैं, तो निश्चित रूप से, छोटा मांस उपलब्ध है। वह वह है जो जेली को जल्दी और आसानी से स्पष्ट करने में मदद करेगा। 3-4 लीटर सर्द को छोटा मांस के 150 ग्राम की आवश्यकता होती है।

  • कच्चे कीमायुक्त भोजन (कम वसा) से छोटी गेंदों से। उन्हें काटने वाले बोर्ड पर रखें और फ्रीजर को 10 मिनट के लिए भेजें।
  • मांस के बिना, उबलते इनलेट के लिए, मांस से ठंडा गेंद फेंक दें। 3 चरणों में सॉस पैन में Mince जोड़ें। शोरबा को 10 मिनट के लिए उबालें, फिर इसे खड़े होने दें।
  • धीरे-धीरे प्रकाश तरल को एक और पैन में निकालें, और उद्देश्य के लिए हल्के शोरबा का उपयोग करें।

कैसे केलिड पारदर्शी को पकाएं या इसे तैयार करें तैयार फॉर्म में रंग हमारे सरल मार्गदर्शिका में मदद करेगा, और जेली टेबल पर मुख्य होगा।

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किसी भी पकवान की तरह, कील को सही ढंग से तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। कैसे, इस लेख में पढ़ें। और यह मुश्किल नहीं है।

# 224. सही पारदर्शी कोर कैसे पकाएं

नियम संख्या 1। मांस का चयन करें।

सही ठंडा गोमांस जीभ और लुगदी के अतिरिक्त गोमांस के पैर पर, अंतिम उपाय के रूप में, बछड़े पर विशेष रूप से तैयारी कर रहा है।

यह इस मामले में है कि आवश्यक चिपचिपापन के साथ पूरी तरह से पारदर्शी शोरबा हासिल करना संभव होगा, जो उच्च गुणवत्ता वाले ठंड के संकेतकों में से एक है। पैर (खुराक के साथ निचले संयुक्त) और मांस का उपयोग अनुपात के बराबर किया जाता है।

पोर्क पैर शोरबा की तैयारी कभी मांस की विशिष्टताओं के कारण ऐसी पारदर्शिता नहीं देगी।

गंदे, नग्न, सिर, पूंछ, कान, होंठ, पंजे, सैंडविच, और सस्ता चिकन मांस के अलावा सर्द को खाना बनाना, परिणामस्वरूप, बजट सीमितता से विशेष रूप से होता है, नतीजतन, उत्पाद को प्राप्त किया जाता है, औषधि के समान और इस पर विदेशी कामरेड की काफी अनुमानित प्रतिक्रिया "।

इतने के बारे में। और यह ठंड नहीं है।
इतने के बारे में। और यह ठंड नहीं है।

जो लोग दावा करते हैं कि "हमने हमेशा पकाया", और शोरबा "हमेशा प्रोटीन द्वारा जलाया जा सकता है," बस, दुर्भाग्य से, वास्तविक गुणवत्ता पकवान को काटने का अवसर नहीं था (मैं किसी को अपमानित नहीं करना चाहता, लेकिन यह है) ।

नियम संख्या 2। मांस की तैयारी।

बछड़े के पैरों के boujoules तैयार करने से पहले, अत्यधिक रक्त के लिए 10-12 घंटे (आप रात के लिए छोड़ सकते हैं) में ठंडा पानी में सोखना जरूरी है, और त्वचा कुछ हद तक नरम है। उसके बाद, ऊपरी कठोर और गंदे परत को हटाने के लिए त्वचा और खुरों को रसोई चाकू के साथ कुचलने की जरूरत है, पैरों को अच्छी तरह धो लें, एक ऊर्ध्वाधर चीरा (त्वचा को पार करें) बनाएं और खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

नियम संख्या 3। वार्ड टोमा।

एक अच्छा ठंडा जिलेटिन के उपयोग के बिना तैयारी कर रहा है और मांस, हड्डियों और लंबे खाना पकाने, यहां तक ​​कि फैटिंग की एक बड़ी मात्रा के उपयोग के कारण जमे हुए चिपचिपापन के लिए आवश्यक प्राप्त करता है। उबलते (आग्रह) का अनुमानित समय 8-10 घंटे है, आप रात के लिए छोड़ सकते हैं। इसलिए, इसे टेबल पर दाखिल करने से पहले 2 दिनों में तैयार किया जाना चाहिए (जमे हुए को ध्यान में रखते हुए)।

यदि आपको नुस्खा पसंद है और आप परियोजना का समर्थन करना चाहते हैं, तो कृपया जाँच करें फिर लेख और व्यंजनों में अक्सर टेप में शामिल होगा।

नियम №4 पहले पानी विलय करने के लिए .

ये कार्य हमें एक तरफ शोरबा पारदर्शिता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं और मांस में तकनीकी रूप से उपस्थित विभिन्न प्रकार की अशुद्धियों और additives से छुटकारा पाने की अनुमति देते हैं, दूसरी तरफ, दूसरी ओर औद्योगिक उत्पादन

तैयार किए गए पैर पानी डालते हैं, उबाल लेते हैं, लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर नमक और चोटी जोड़ते हैं। मर्ज करने के लिए पानी, फ्लश पैर और एक पैन अच्छी तरह से, मांस को फिर से पैन में फोल्ड करें, ताजा पानी डालें और इसे सुरक्षित रूप से रखें। बछड़े के पैर के लिए ऐसी कोई ज़रूरत नहीं है, लेकिन अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करते समय, प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है।

नियम संख्या 5. अनुपात के साथ अनुपालन।

जिलेटिन का उपयोग किए बिना एक अच्छा "समृद्ध" ठंडा उबला हुआ है, इसलिए मांस और तरल के बीच संतुलन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। पानी को इतना डाला जाना चाहिए ताकि भविष्य में लगभग 3 सेमी कवर मांस हो, भविष्य में, लंबे उबलते हुए, पानी का हिस्सा पॉप अप हो जाएगा और शोरबा की सही एकाग्रता प्राप्त की जाएगी। आप चिपचिपापन "मैन्युअल रूप से" की जांच कर सकते हैं - एक सॉकर या एक छोटे कटोरे में शोरबा की एक छोटी मात्रा कास्ट करें, थोड़ा ठंडा करें। शोरबा के साथ उंगलियों की युक्तियों को गीला करें और उन्हें फोल्ड करने का प्रयास करें। यदि आपकी उंगलियां चिपके हुए हैं, तो ठंडा खुद को मुक्त कर देगा, यदि नहीं, तो शोरबा की एकाग्रता कमजोर है और उन्हें जिलेटिन जोड़ना होगा।

नियम संख्या 6. सामग्री का धीरे-धीरे जोड़।

सर्द के विभिन्न घटकों को खाना पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। सबसे अधिक - पैर, कम से कम लॉरेल शीट। इसलिए, समय बुकमार्किंग सामग्री अलग है। लगभग 2-3 घंटे खाना पकाने के पैरों के बाद, बाकी मांस को 2-3 घंटे के बाद रखा जाता है - एक बल्ब, गाजर, अन्य जड़ें और नमक, स्नातक स्तर से 30 मिनट पहले - काला और सुगंधित मटर, के अंत से 15 मिनट पहले खाना पकाने - बे पत्ती।

हां, यह तुरंत सभी अवयवों को रखने से थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन यह इस तरह से है कि सभी घटक अपनी गंध और स्वाद के लिए स्वाद देते हैं, जो दलिया में लंबा नहीं है।

नियम संख्या 7। . नमक।

खाना पकाने के पूरा होने के करीब कीट को नमक करना आवश्यक है, जब शोरबा की एकाग्रता पहले से ही स्पष्ट है, और सामान्य सूप की तुलना में अधिक दृढ़ता से। नमक का "असामान्य" सबसे अधिक नकारात्मक रूप से ठंड के स्वाद को प्रभावित करता है। कुछ अतिरिक्त नमक को सुचारू करने के लिए, ठंड को अनसाल्टेड उबले हुए आलू या ताजा सलाद के साथ खाया जा सकता है।

# 224. सही पारदर्शी कोर कैसे पकाएं

नियम संख्या 8. हस्तनिर्मित।

एक तैयार किए गए केलिड (जोड़ों पर पैर विघटित होते हैं, मांस आसानी से चाकू को छोड़ देता है) यह "अलग" के लिए आवश्यक है। मिक्सर या मांस ग्राइंडर नहीं, इसे मैन्युअल रूप से करना आवश्यक है। सबसे पहले, तो आप छोटी हड्डियों को याद नहीं करते हैं, जिन्हें आप अपने दांतों को नुकसान पहुंचा सकते हैं या चोट पहुंचा सकते हैं, और दूसरी बात, फाइबर पर असंतुष्ट मांस जमीन की तुलना में अधिक आकर्षक तैयार पकवान में दिखता है।

मांस को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, यह शोर बनाने के लिए सुविधाजनक है, काम की सुविधा के लिए थोड़ा अच्छा और दो कांटे छोटे टुकड़ों में ध्यान से अलग करने के लिए। गर्जना और त्वचा फेंकने के लिए जरूरी नहीं है, उन्हें बारीक कटौती और मांस में जोड़ दिया जा सकता है, ये भाग पहले से ही अच्छी तरह से वेल्डेड हैं, नरम हो जाते हैं, लेकिन साथ ही वे ठंड के जमे हुए में भी योगदान देंगे। शोरबा को खुद को गौज, रूट के अवशेष और रूटिंग के मौसम के माध्यम से तनाव होना चाहिए।

नियम संख्या 9. फॉर्म भरें।

एक अच्छा पारदर्शी चिलर न केवल मांस की उपस्थिति, बल्कि जेली की एक परत भी सुंदर है। एक ठंड के गठन के लिए, कवर के साथ तामचीनी ट्रे का उपयोग करना सुविधाजनक है, और उनमें जमे हुए कीट - भागों में कटौती और सेवा करना सुविधाजनक है।

चिल प्लेटों, कटोरे और बहुत से "देहाती" विकल्प को जमे हुए, इसमें उबले हुए गाजर या अंडे का उपयोग भी शामिल है, सजावट के लिए हिरण, ठंड को गहने की आवश्यकता नहीं है, यह अपने आप में अच्छा है, अतिरिक्त सजावट परंपरागत रूप से भराव के लिए उपयोग किया जाता है, और ये अलग-अलग उत्पाद हैं।

तैयार ठंड की अधिक पारदर्शिता प्राप्त करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि मांस और जेली परतों को मिश्रित नहीं किया जाता है। फॉर्म के निचले हिस्से में आपको लगभग 3-5 सेमी की मोटाई के साथ मांस की एक परत पोस्ट करनी चाहिए, ताजा लहसुन (यदि वांछित) के छोटे स्लाइस, इसे जेली की एक छोटी परत के साथ डालें और आधे घंटे में डाल दें फ्रिज। इस समय के दौरान, मांस नीचे गिर जाता है, और जेली थोड़ा पकड़ता है। उसके बाद, आप ट्रे में शोरबा की मुख्य परत डाल सकते हैं, जो इस समय तक अर्ध-तापमान स्थिति में ठंडा हो जाएगा। ट्रे को अभिभूत नहीं होना चाहिए, लेकिन लगभग तीन तिमाहियों, ताकि ढक्कन चिल की सतह के संपर्क में न आए।

नियम संख्या 10. फ़ीड।

ठंड डालने के लिए इष्टतम तापमान रेफ्रिजरेटर का मध्य शेल्फ है, ट्रे के स्थान को बचाने के लिए एक दूसरे पर रखा जा सकता है। बहुत कम तापमान (सड़क पर, बालकनी पर) के साथ, ठंडा जल्दी ठंडा हो जाएगा, लेकिन जेली एक सुई संरचना में बदल जाएगा, जो ठंड के अद्भुत स्वाद को मार देगा, जो बहुत अधिक है - खिड़कियों पर, यह हो सकता है जिलेटिन जोड़ने के लिए आवश्यक हो, जो व्यंजनों के स्वाद को भी प्रभावित करता है। ऐसा करने के लिए, शोरबा का हिस्सा पैकिंग जिलेटिन पर निर्देशों के अनुसार तैयार, उबाल लेना, उबाल लेना चाहिए, बाकी पकवान के साथ गठबंधन करना चाहिए।

ठीक से पका हुआ ठंडा 4-5 घंटे जम जाता है। इसलिए। अगर शाम को कीट की सेवा करने की योजना बनाई जाती है, तो सुबह में इसे डालना आवश्यक है।

ठंडी को भाग स्लाइस के साथ प्लेटों पर खिलाया जाता है, अपने मांस परत के साथ मुड़ता है। चिल से खिलाने से पहले, आप वसा की शीर्ष परत को हटा सकते हैं, लेकिन पहले नहीं ताकि जेली सिखाया न हो। अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए वसा का उपयोग किया जा सकता है। ठंडा पारंपरिक रूप से एक भीषण या सरसों के साथ परोसा जाता है।

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आनंद के साथ स्वस्थ भोजन - प्रत्येक स्वाद और बजट के लिए 400 से अधिक रूसी और वैश्विक व्यंजनों।

व्यावहारिक रूप से कोई दावत ठंड के बिना नहीं है। यह मांस और शोरबा के विद्यार्थियों का एक संतृप्त और उपयोगी पकवान है। हमारे देश में पारंपरिक इलाज में है।

सूअर का मांस पैरों का सबसे आम रक्षक, चिकन से कई प्यार, यह और अधिक आहार निकलता है।

एक स्वादिष्ट और पारदर्शी कोर तैयार करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के कुछ सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानना महत्वपूर्ण है, फिर पकवान किसी भी तालिका की वास्तव में सजावट बन जाएगा।

आज मैं सभी रहस्यों और एक उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट और ठीक से ठंडा करने की सूक्ष्मताओं को प्रकट करना चाहता हूं। इसे ट्रे और हिस्से दोनों में परोसा जा सकता है। एक नियम के रूप में, यह सरसों और horseradish के साथ परोसा जाता है।

जेली

पारदर्शी और जमे हुए होने के लिए कीपर को कैसे पकाएं

ऐसा माना जाता है कि उचित रूप से तैयार ठंड एक घने, लोचदार स्थिरता और एक समृद्ध स्वाद के साथ पारदर्शी है।

पकवान के काम के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

शांत पारदर्शी

  • अच्छे जेलेशन, कलात्मक और हड्डी वाले क्षेत्रों के लिए, जिसमें कोलेजन फाइबर की एक बड़ी संख्या होती है।
  • खाना पकाने के बाद पहले शोरबा को विलय करने की आवश्यकता होती है, मांस कुल्ला और साफ पानी डालना चाहिए।
  • खाना पकाने धीमी गर्मी का पालन करता है, लगभग 7-8 घंटे। तैयारी की अवधि मांस के प्रकार पर निर्भर करती है।
  • चम्मच को हटाने के लिए वसा की परिणामी परत की सिफारिश की जाती है ताकि तैयार पकवान रंग में सजातीय हो।
  • पारदर्शी शोरबा के लिए, यह एक सूअर का मांस लेने के लिए वांछनीय नहीं है, वरीयता गोमांस और चिकन को दी जानी चाहिए।
  • न केवल वसा का उपयोग करें, बल्कि मांस के टुकड़े भी करें।

तुर्की और स्टीयरिंग की गर्दन से चिल

इन कठिन नियमों का निरीक्षण नहीं करते हैं, आप आसानी से एक स्वादिष्ट और पारदर्शी जेली तैयार कर सकते हैं, जो रेफ्रिजरेटर में किसी भी समस्या के बिना स्थिर हो जाएगा।

स्वादिष्ट होममॉल की तैयारी की रहस्य और सूक्ष्मता

घर की भूख और स्वादिष्ट जेली में खाना पकाने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मता और रहस्यों को जानना होगा:

  • चिल के लिए मांस ताजा, एक प्रकार या विभिन्न संयोजनों का चयन किया जाना चाहिए।
  • खाना पकाने की प्रक्रिया में पानी खींचना असंभव है।
  • धीमी आग पर पकवान की जरूरत है।
  • बेहतर स्वाद के लिए मसालों और मसाले, सब्जियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
  • सुलह से बचने के लिए केवल अंत में एकल।
  • शोरबा खाना बनाते समय, एक पूर्ण कच्चे बल्ब लगाने की सिफारिश की जाती है। वह पकवान को एक सुखद सोने का रंग देती है।
  • पहला पानी विलय करने के लिए महत्वपूर्ण है, फिर जेली पारदर्शी और सुंदर होगी।
  • ठंड को जमे हुए, प्लेटों को फ्रीजिंग कक्ष में किसी भी मामले में रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
  • शोरबा में वसा परत को हटाना आवश्यक है, फिर तैयार पकवान में सौंदर्य और भूख लगी होगी।
  • मांस पीसने के लिए एक और सफल विकल्प फाइबर पर उनके डिस्सेप्लर है। आप मांस ग्राइंडर पर भी घुमा सकते हैं और छोटे टुकड़ों में कटौती कर सकते हैं।
  • अंडे, हरियाली, गाजर, लहसुन, नींबू और मसालेदार ककड़ी सजावट के रूप में उपयोग की जाती है।

तुर्की पंखों से खिल्ड्रेन

खाना पकाने की पकवान की अवधि कम से कम 5 घंटे है। अंत में मांस, मसाले और सब्जियों के स्वाद को मारने के लिए अंत में जोड़ा जाता है।

मांस की तैयारी और तैयारी

सर्द की तैयारी के लिए, इसे विभिन्न प्रकार के मांस और उनके संयोजन का उपयोग करने की अनुमति है। पारंपरिक पकवान पोर्क, गोमांस, चिकन से तैयार है। आप तुर्की, खरगोश और खेल भी ले सकते हैं।

तुर्की के साथ शांत

ताकि जेली अच्छी तरह से पकड़ो, बिना सिंगिंग के घने स्थिरता थी, मांस चुनने में प्राथमिकता पोर्क या गोमांस के सिर, पैर या पूंछ होनी चाहिए।

शेक, पंख और नप्स चिकन से बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक ठंड प्राप्त की जाती है। शव के इन हिस्सों में अधिक बाध्यकारी घटक होते हैं।

जेली के लिए मांस विभिन्न साइटों से उपयोग किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, 700-800 ग्राम पैर या सिर, और 1.5-2 किलो एक नक्कल या भगवान। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पोर्क पकवान गोमांस से कम पारदर्शी है।

इसके अलावा, आपको बेहद संतोषजनक टुकड़ा नहीं लेना चाहिए ताकि तैयार डिश बहुत मोटा न हो। आहार की किस्मों के साथ गठबंधन करने की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः चिकन या तुर्की पट्टिका के साथ।

चिल के लिए मांस

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस ताजा होना चाहिए। आइसक्रीम बेहतर नहीं है। लेकिन अगर आपने इसे पहले खरीदा है, और फ्रीजर में जमे हुए, तो खाना पकाने से पहले गायब होना चाहिए।

ठंड के लिए मसाला और मसालों को क्या लेना है

चोक परिष्कृत स्वाद और सुगंध मसाले और मसाले की मदद करता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, स्वाद वरीयताओं के आधार पर सूखे मटर, मिर्च, बे पत्ती, कार्नेशन और कई अन्य लोगों का मिश्रण जोड़ने की सिफारिश की जाती है। हरियाली से - अजमोद, डिल, लेकिन छोटी मात्रा में।

काम के लिए सब्जियां

इसके अलावा, सब्जियों का उपयोग किया जाता है। वे एक अतिरिक्त स्वाद और आकर्षक रंग के साथ संतृप्त हैं।

शोरबा ठोस रूप में गाजर, प्याज और अजवाइन रख रहा है। इन अवयवों का उपयोग नवर के रूप में किया जाता है, और एक तैयार पकवान के गठन से पहले हटा दिया जाता है।

इसके अलावा, आप नमक के बारे में नहीं भूल सकते हैं। अंत में कीट को नमकीन किया जाना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में, तरल पदार्थ धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा और आप आसानी से पकवान को कम कर सकते हैं।

पकवान को बचाया नहीं जाना चाहिए, लेकिन थोड़ा भटक स्वाद, इसलिए यह ताजा नहीं होगा। हम बहुत प्यार करते हैं, लेकिन यह स्वाद का मामला है।

पानी के साथ समुद्र नमक

ठंड के लिए पारदर्शी शोरबा कैसे पकाएं

1. ठंड के लिए शोरबा की अधिकतम पारदर्शिता प्राप्त करने के लिए, आपको पूरे रात के लिए 3-4 घंटे या बेहतर के लिए पहले से पानी में मांस को भिगोने की जरूरत है। इससे शेष रक्त से टुकड़ों को साफ करना और पैरों और अन्य हिस्सों को नरम करने से त्वचा को साफ करना संभव हो जाएगा।

तुर्की पंखों से खिल्ड्रेन

2. अगला कदम चलने वाले पानी के नीचे मांस की धुलाई है। कुछ हिस्सों, विशेष रूप से सूअर का मांस, चाकू द्वारा कुचल दिया जा सकता है। फिर हर किसी को एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है, उसी स्तर पर पानी के साथ डाला जाता है और आग लगा दी जाती है।

3. उबलने के बाद तरल विलय होना चाहिए। यह एक जेली खाना पकाने की प्रक्रिया में यह नियम है, एक पारदर्शी शोरबा प्राप्त करने और एक अप्रिय स्वाद को खत्म करने में मदद करता है।

4. मांस के बाद, फिर से rinsed और 2-3 सेमी से हड्डियों और fellets की तुलना में एक स्तर पर स्वच्छ पानी के साथ डाला।

तुर्की पंखों से खिल्ड्रेन

5. इसके अलावा, मजबूत उबलते तरल पदार्थ की अनुमति देना आवश्यक नहीं है, ठंड पकवान को औसतन 6 घंटे तक पकाया जाना चाहिए। जितना अधिक, बेहतर। फिर बनावट अधिक आकार देगी, और स्वाद समृद्ध है।

क्या करना है और कैसे बनाना है

किल सौंदर्यशास्त्र रूप से दिखाई देगा यदि इसे व्यवस्थित करने के लिए सही है।

एक पकवान बनाने के लिए, मध्यम गहराई के कंटेनर को लेने के लिए वांछनीय है - एक कटोरा या एक नियमित तल के साथ एक नियमित प्लेट। फिर मांस और सब्जियां स्पष्ट रूप से दिखाई देगी, और वे खूबसूरती से झूठ बोलेंगे।

तुर्की पंखों से ठंडा नुस्खा

जेली बनाने की आवश्यकता निम्नानुसार है:

  • व्यंजनों के नीचे फाइबर और मांस के टुकड़े रखो।
  • अगली परत परिधि के चारों ओर सब्जियां लगी हुई है। उनकी पसंद स्वाद और इच्छा है।
  • धीरे से शोरबा के साथ सर्द डालें और जमे हुए भेजें।

रेफ्रिजरेटर में तुर्की चिल

रेफ्रिजरेटर में, हमने कमरे के तापमान पर सबकुछ ठंडा होने के बाद रखा। लेकिन हम रेफ्रिजरेटर में हटाते हैं। यदि आप कमरे में रात को डालते हैं, तो सब कुछ स्केल किया जा सकता है।

किट बनाने के लिए कितना समय

ठंड की तैयारी की अवधि सीधे मांस के प्रकार और रसोई उपकरणों का उपयोग करती है:

  • धीमी आग पर 5-6 घंटे से पकाया प्लेट पकवान पर। फिर, सब्जियों और मसालों को आधार में जोड़ा जाता है, और वे एक और 2 घंटे के लिए तैयार होते हैं।
  • दबाव कुकर जेली खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और गति देता है। इसके लिए लगभग 1.5-2 घंटे की आवश्यकता होगी।
  • एक धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए, यह पर्याप्त 6-7 घंटे है। सभी अवयवों को तुरंत कंटेनर में रखा जाता है और बुझाने वाला मोड शामिल होता है।
  • बीफ डिश को कम से कम 6 घंटे और सब्जियों और मसालों के साथ 1-1.5 घंटे तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
  • चिकन से एक इलाज तेजी से उबला हुआ है। धीमी आग में, घटकों को अधिकतम 2.5-3 घंटे के लिए तैयार किया जाता है।
  • पोर्क जेली की तैयारी के लिए, आपको मांस के लिए 4-5 घंटे और सीजनिंग और मसालों के लिए 3 घंटे की आवश्यकता होती है।
  • आवास या रैटी से चिलर लगभग 7 घंटे के लिए तैयार है। और सब्जियों और मसालों के लिए धीमी आग पर एक घंटे।

तुर्की के साथ शांत

यह पकवान आमतौर पर हर साल तैयार होता है। नए साल के लिए सभी ठंड कई परिवारों के लिए एक असली परंपरा है। और वे अक्सर उस समय की वजह से तैयार नहीं कर रहे हैं जो पूरी प्रक्रिया लेता है।

किल में जिलेटिन कैसे जोड़ें ताकि वह जम गया हो

किसी भी प्रकार के मांस से जेली के एक विशिष्ट डालने के लिए, कई परिचारिकाएं जिलेटिन जोड़ने की सलाह देते हैं। यह रेफ्रिजरेटर में पकवान के जब्त को कम करता है लगभग दो बार है।

जेलाटिन की मात्रा स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है। एक नियम के रूप में, 20 से 60 ग्राम प्रति लीटर तरल पदार्थ।

जेलाटीन

एक गेलिंग घटक के साथ क्लोराइड निम्नानुसार तैयार किया गया है:

  • शोरबा के गिलास में, जिलेटिन की वांछित मात्रा तलाकशुदा है, अच्छी तरह मिश्रित है।
  • एक धीमी आग के लिए कंटेनर पानी के स्नान पर डाल दिया।
  • पकाया, जिलेटिन को भंग करने के लिए stirring। द्रव्यमान को उबाल लेना असंभव है।
  • मांस और सब्जियां प्लेटों पर विघटित होती हैं।
  • समग्र शोरबा में, गेलिंग मिश्रण डालो, मिश्रण और रूपों में डालना।
  • जमे हुए के लिए फ्रिज में डाल दिया।

लेकिन अगर दुकान रेफ्रिजरेटर में जमे हुए नहीं है तो मुझे क्या करना चाहिए? क्या इसे पचाना संभव है? यदि वह एक दृश्य नहीं है, तो आप इसे आसानी से फेंक सकते हैं और जिलेटिन जोड़ सकते हैं, फिर रूपों में फिर से डाल सकते हैं।

जेली

यह इतना पारदर्शी नहीं होगा, लेकिन आप अपने पकवान को बचाएंगे। और उसे इसे डालना नहीं है। जिलेटिन के साथ, ठंडा ठंडा हो जाएगा।

रेफ्रिजरेटर में जेलैटिन के बिना कितनी कील जमे हुए है

जेली जैसी घटकों को जोड़ने के बिना सर्द को पूरी तरह से समझने के लिए, रेफ्रिजरेटर में कम से कम 5 घंटे लगेंगे। यह पोर्क और गोमांस के लिए इष्टतम समय है।

मांस चिकन, तुर्की, हंस और बतख से जेली 7-8 घंटे फ्रीज करती है। खरगोश का पकवान लगभग 8 घंटे की जाँच की जाती है।

तुर्की से चिल

चोक की सजावट के दौरान बड़ी संख्या में सब्जियों को जोड़ना, यह जमे हुए 1.5-2 घंटे के कुल समय का पालन करता है।

क्या कील को पचाना संभव है

अगर अचानक ठंडा हो गया तो ठंडा हो गया या खराब फ्रीज हो गया, फिर से पाचन पकवान को बचाएगा। लेकिन अगर जिलेटिन का उपयोग नहीं किया गया है तो यह किया जा सकता है। तब जेली को एक सॉस पैन में रखा जाता है और एक धीमी आग लगा दी जाती है, जिससे उबालना नहीं है।

मांस निकालने के बाद और शोरबा पकाए जाने के बाद, इसे सामान्य तरीके से चिपचिपापन पर जांचें - एक छोटी मात्रा में तरल पदार्थ को प्लेट पर डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। यदि कीपर बुरी तरह से मुक्त है, तो जिलेटिन जोड़ा गया है।

तुर्की के साथ शांत

सुलह के मामले में, आप निम्नलिखित कर सकते हैं:

  • पानी डालें और बेहतर ठंढ के लिए एक गेलिंग घटक जोड़ें।
  • एक जेली का एक नया हिस्सा पकाएं और इसे नमकीन विकल्प के साथ मिलाएं।
  • एक गौज बैग में चावल या अनाज रखें और शोरबा के साथ छीलें।

ठंड को खाना बनाना मुश्किल नहीं है, सामान्य नियमों का पालन करने और खाना पकाने के रहस्यों को लागू करने के लिए मुख्य बात है। फिर किसी भी मांस से पूरी तरह से पारदर्शी और स्वादिष्ट जेली बनाना संभव होगा।

स्वादिष्ट ठंडा खाना पकाने के रहस्यों को जानना, जितना अधिक यह नए साल की छुट्टियों के लिए सही ठंड को वेल्ड करने में कोई समस्या नहीं होगी। खुशी के साथ कुक, और अपने प्रियजनों को खुश करें। बॉन एपेतीत!

304।

आमतौर पर गर्मियों में, लोग हल्के सूप और सलाद खाने के लिए पसंद करते हैं जो फल और सब्जियों से तैयार होते हैं। सर्दियों में, स्नैक्स और मांस व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक होते हैं, क्योंकि मैं एक पौष्टिक और स्वादिष्ट चाहता हूं। ठंडा इन व्यंजनों में से एक है, जो उचित खाना पकाने के साथ, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है। एक नियम के रूप में, इसे लगभग किसी भी मांस से तैयार करना संभव है, लेकिन अक्सर यह ठंडा स्नैक्स मांस और सुअर के पैरों से बना होता है। खाना पकाने से पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मांस: यह अनुशंसा नहीं की जाती है कि यह इससे पहले जमे हुए है।

उन जगहों पर मांस लेना सबसे अच्छा है जहां यह पहले जमा नहीं होता है। उदाहरण के लिए, इस तरह के जमे हुए आमतौर पर बाजार में पाया जाता है।

नीचे सूअर का मांस पैरों से तैयार कई लोकप्रिय और स्वादिष्ट चिल व्यंजन हैं। इस मांस का हिस्सा अतिरिक्त रूप से जेलैटिन को जमे हुए जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

सुअर के पैरों से कीट को पकाने के लिए आपको कितना समय चाहिए

इस तरह की जेली अधिमानतः कम से कम पांच घंटे उबाल लें। साथ ही, टाइल को कम शक्ति पर रखा जाना चाहिए ताकि पानी जितना संभव हो सके स्कोर कर सकें।

आमतौर पर पांच या छह घंटे, ठंड स्नैक पहले ही लगभग तैयार माना जाता है, यह केवल रूपों और ठंडा में वितरित किया जाएगा।

शोरबा तरल पदार्थ की तैयारी सुनिश्चित करने के लिए, आपको निर्दिष्ट समय के बाद इसकी जांच करने की आवश्यकता है, डालने के लिए इतना तैयार है।

ऐसा करने के लिए, किसी भी कटलरी (उदाहरण के लिए चम्मच) द्वारा तरल पदार्थ की एक छोटी मात्रा को मारने की जरूरत है और रेफ्रिजरेटर में कई मिनट तक रखा जाए।

एक शोरबा के साथ एक कटलरी पाने के लिए निश्चित समय के बाद और जांचें कि यह जेली की तरह हो गया है या नहीं।

पारदर्शी चिल की तैयारी के रहस्य

तैयार व्यंजनों की पारदर्शिता कई कारकों से प्रभावित होती है:

  • पानी में खाना पकाने से पहले मांस भागों, और किस समय के लिए;
  • चाहे पानी उबलने के बाद विलय हो;
  • खाना पकाने की प्रक्रिया में झूठ बोलना।

इसलिए, आपको पहले साफ पानी में कई घंटों तक मांस भागों को छोड़ने की आवश्यकता होती है। यह कदम अनावश्यक रक्त से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

भिगोने के बाद, मांस के हिस्सों की सिफारिश की जाती है (विशेष रूप से यदि यह पैर हैं) कुल्लाएं।

यदि उन पर कोई फाइबर या अनावश्यक ब्रिस्टल हैं, तो यह चाकू या कठोर स्पंज (लौह) का उपयोग करने और इन भागों को हटाने के लायक है।

जब पहली बार, मांस के साथ पानी स्टोव पर जाएगा। तरल के उबलते रहने के लिए इंतजार करना आवश्यक है, और पानी को नए में बदलना आवश्यक है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको दिखाई देने वाले फोम को हटाने की कोशिश करने की आवश्यकता होती है, खासकर पहली बार जब शोरबा के पास फोड़ा करने का समय नहीं होता है।

पाक कला स्वादिष्ट चिल वीडियो के रहस्य

पोर्क पैर और नक्कल नुस्खा

पकवान की तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करना आवश्यक है:

  • एक पोर्क स्टीयरिंग व्हील (इसलिए कि एक किलोग्राम के पास वजन);
  • दो पैर;
  • एक गाजर और बल्ब;
  • कई लॉरेल पत्तियां (3-4 पर्याप्त);
  • सुगंध के लिए काले और सुगंधित काली मिर्च के कई मटर;
  • 5-7 बड़े लहसुन दांत;
  • पानी (ढाई लीटर से अधिक नहीं)।

इस तरह की ठंड कैसे पकाएं:

  1. मांस के हिस्सों, विशेष रूप से पैर, इसे कुल्ला करना आवश्यक है, फिर ठंडा पानी डालें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम तीन घंटे छोड़ दें। लेकिन उन्हें दिन की रात के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है, और सुबह में फिर से कुल्लाएं और सुनिश्चित करें कि रक्त सूअर का मांस के टुकड़ों से बाहर आया था।
  2. अब आरामदायक व्यंजनों (पैन) में ढाई लीटर के बारे में एक साफ पानी डालें, वहां मांस का एक टुकड़ा भेजें। पानी के साथ, मुख्य बात यह है कि इसे अधिक नहीं करना है: इतना तरल पदार्थ ताकि घुंडी और पैर ढके हों, और मांस स्तर के ऊपर दो सेंटीमीटर से अधिक पानी नहीं बने रहे। यह जमे हुए व्यंजनों के लिए महत्वपूर्ण है। यह भी मान लें कि जब मांस उबला हुआ है, तो शोरबा में कुछ भी जोड़ना असंभव है। इसलिए, आप तुरंत एक छोटी शक्ति पर टाइल चालू कर सकते हैं। और एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करना सुनिश्चित करें, अन्यथा जोड़ों और पानी पर्याप्त नहीं होंगे।
  3. जब शोरबा तरल प्लेट की शक्ति डालता है, और उपस्थिति में पानी को साफ करने के लिए बदल दिया जाता है।
  4. खाना पकाने के मांस भागों पांच घंटे या थोड़ा और। शोरबा में लगभग एक घंटे पहले सब्जियों को पूरी तरह से भेजें, साथ ही साथ नमक के साथ निर्दिष्ट मसालों को भी भेजें।
  5. शोरबा की जांच करें: लगभग समाप्त शोरबा का एक बड़ा चमचा स्कोर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में कई मिनट तक भेजें। यदि इस समय के दौरान यह जमा हो जाएगा और यह जेली की तरह होगा, इसका मतलब है कि टाइल को बंद कर दिया जा सकता है।
  6. दोबारा, कि शोरबा पारदर्शी है, इसे फॉर्म में बताने से पहले गौज के माध्यम से छोड़ दिया जा सकता है।
  7. इसके अलावा, मांस को विभाजित करने के लिए मग के साथ प्याज और गाजर को तोड़ने के लिए मत भूलना ताकि यह पट्टियां हो। मटर, सीमा पत्ती को फेंक दिया जा सकता है।
  8. अब यह जेली को मांस भागों और सब्जियों के साथ रूपों या छोटी सूडीन में वितरित करना बाकी है। अंत में, जमे हुए के लिए फ्रिज को भेजें।

पोर्क पैर और नक्कल्स

शाम को सुबह तक इसे छोड़ना सबसे अच्छा है। उसके बाद, किसी भी काटने वाले डिवाइस के साथ ऊपर से बोल्ड को हटाना संभव है।

सूअर का मांस पैरों और चिकन - नुस्खा

खाना पकाने के लिए ठंड स्नैक्स को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

  • मांस से - ढाई किलोग्राम चिकन (आप एक संपूर्ण शव ले सकते हैं, और आप हैम, या अन्य भागों) और आश्रय पोर्क पैरों को बचा सकते हैं;
  • एक गाजर और बल्ब;
  • मसालों से - कई लॉरेल पत्तियां, सुगंध के लिए काले और सुगंधित काली मिर्च के कई मटर;
  • कई बड़े लहसुन दांत;
  • पानी (दो लीटर से थोड़ा अधिक)।

चिकन के साथ जेली कैसे पकाना है:

  1. मांस के हिस्सों, पिछले नुस्खा की तरह, अच्छी तरह से धोया जाता है और कई घंटों तक पानी में छोड़ दिया जाता है। फिर फिर से पानी के साथ कई बार rinsed।
  2. अब मांस के टुकड़े खाना पकाने के लिए एक उपयुक्त पोत में बाहर निकलते हैं, पानी डालते हैं और एक सामान्य आग डालते हैं। जब यह फेंकना शुरू होता है, तो सॉस पैन में पानी को बदलें और स्टोव को फिर से रखें, लेकिन पहले से ही आग को धीमा कर दें। अगर उबलते मांस के दौरान फोम होता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए।
  3. खाना पकाने के लगभग चार घंटे बाद, सब्जियों को शोरबा और तैयार मसालों में नमक के साथ फेंक दें और कम से कम कम से कम एक घंटे प्रतीक्षा करें। फिर शोरबा की जांच करें: चम्मच बाहर कूदें और इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ समय के लिए भेजें। यदि 10-15 मिनट के बाद तरल जेली जैसा दिखता है, तो टाइल को बंद कर दिया जा सकता है।
  4. इसके बाद, मांस के हिस्सों को हटा दिया जाता है, मटर और बे पत्ती फेंक दी जाती है, और तरल फ़िल्टर किया जाता है। गाजर के साथ प्याज काट रहे हैं, मांस भागों को पट्टियों से अलग किया जाता है।
  5. अंत में, जेली रूपों या उपयुक्त vesion में वितरित किया जाता है। और रेफ्रिजरेटर में जाता है।

पोर्क पैर और चिकन

आप रात के समय के लिए सुरक्षित रूप से पकवान छोड़ सकते हैं ताकि यह सामान्य रूप से ठंढ हो सके।

पोर्क पैरों और गोमांस के लिए खिल्ड्रेन नुस्खा

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

  • एक सुअर और गोमांस मांस के पैरों का एक किलोग्राम (पैर थोड़ा कम हो सकता है);
  • पानी के बारे में दो लीटर या थोड़ा और;
  • एक गाजर और बल्ब;
  • मसालों से - लॉरेल पत्तियों की एक जोड़ी, सुगंध के लिए काले और सुगंधित काली मिर्च के कई मटर;
  • कई बड़े लहसुन दांत।

इस तरह की जेली कैसे पकाने के लिए:

  1. मांस भागों तैयार करें: कुल्ला, पानी डालना और कई घंटों तक छोड़ दें। कुछ बार फिर से कुल्लाएं और सुनिश्चित करें कि कोई खून नहीं है। सूअर का मांस मांस पर, कभी-कभी ब्रिस्टल और विभिन्न प्रदूषक होते हैं, इसलिए यह सब चाकू या कठोर स्पंज के साथ निकालना आवश्यक है।
  2. परिषद में डालने के लिए तैयार मांस, दुखी करने के लिए। यदि आवश्यक हो, तो सुअर के पैरों को इनड को नष्ट किया जा सकता है।
  3. सही मात्रा में पानी डालें और टाइल को सामान्य शक्ति में चालू करें। जब यह उबालना शुरू होता है, तो सॉस पैन में पानी को बदलें और स्टोव को फिर से रखें, लेकिन पहले से ही कम से कम बिजली को धीमा कर दें। अगर उबलते मांस के दौरान फोम होता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए।
  4. जब खाना पकाने के चार घंटे बाद होते हैं, तो पूरे सब्जियों और नमक के साथ मसाले तैयार करते हैं। पूरी तैयारी (घंटा या डेढ़) तक प्रतीक्षा करें। फिर शोरबा की जांच करें: चम्मच बाहर कूदें और इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ समय के लिए भेजें। यदि 10-15 मिनट के बाद तरल जेली जैसा दिखता है, तो टाइल बंद कर देगा।
  5. अब मांस के टुकड़े खींचे जाते हैं और धारियों में विभाजित होते हैं ताकि कोई हड्डियां न हो। एक लॉरेल शीट के साथ पोल्का डॉट्स फेंक देते हैं, तरल पदार्थ स्वयं गौज के माध्यम से छोड़ देता है। गाजर के साथ प्याज मंडलियों द्वारा कटौती की जाती है।
  6. अंत में, जेली रूपों में वितरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है।

पकवान रातोंरात छोड़ा जा सकता है ताकि यह सामान्य रूप से ठंढ हो सके।

पोर्क पैर और गोमांस

जिलेटिन के साथ पोर्क पैरों की गर्मी

निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करें:

  • मांस से - पोर्क हैम, 3-4 पोर्क पैर;
  • एक गाजर और बल्ब;
  • मसालों से - बे पत्ती, सुगंध के लिए कई काले और सुगंधित काली मिर्च मटर;
  • 20 ग्राम पैकिंग जिलेटिन;
  • कई बड़े लहसुन दांत।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. पैरों को धोएं, सोखें और कई बार कुल्लाएं। उनसे गंदगी निकालें, ब्रिसल।
  2. खाना पकाने के लिए एक उपयुक्त पोत में पकड़ने के लिए मांस (अब तक केवल पैर), पर्याप्त पानी डालें।
  3. स्टोव पर रखो और तरल फोड़े तक प्रतीक्षा करें। जब यह उबालता है, उपस्थिति में पानी बदल जाता है और फिर से स्टोव पर डाल दिया जाता है। कम करने की शक्ति, ढक्कन के साथ कवर। चार घंटे छोड़ दें।
  4. इसके बाद, आपको थोड़ी मात्रा में शोरबा तरल, ठंडा और जिलेटिन के साथ मिश्रण करने की जरूरत है। इसे भंग करने के लिए हलचल।
  5. उसी समय, पैरों को पैर पर पोर्क मांस फेंक दें (यह कई बार पूर्व-पर्ची है)। मांस जमे हुए नहीं होना चाहिए।
  6. प्याज और गाजर फेंक भी। कुछ समय के लिए कुक (लेकिन कम से कम एक घंटा)।
  7. तैयार मसालों और नमक को भेजने के लिए एक ही उत्पादों के लिए तत्परता से कुछ समय पहले।
  8. जब आपको शोरबा से समय बीतने की मात्रा की आवश्यकता होती है तो आप मांस के टुकड़ों को सब्जियों के साथ खींच सकते हैं। सब्जियों को काटें, मसालों को फेंक दें। मांस विभाजित स्ट्रिप्स। गौज के माध्यम से शोरबा छोड़ें।
  9. फिर सभी उत्पादों को मांस सहित कटा हुआ और कुचल रूप में पहले से ही शोरबा तरल में भेजने के लिए। जिलेटिन के साथ एक द्रव्यमान भी है।
  10. अब जेली को रूपों के अनुसार वितरित किया जा सकता है और फ्रिज में प्रवेश करने तक रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जा सकता है।

जिलेटिन के साथ पोर्क पैरों की गर्मी

सूअर का मांस और कान का जलन

खाना पकाने के लिए ठंड स्नैक्स को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

  • सूअर का मांस टुकड़ों से: पैरों और दो कानों को फेंक दिया;
  • तीन चिकन पैर;
  • दो बड़े लहसुन लौंग;
  • एक धमकाने वाला और गाजर;
  • कई लॉरेल पत्तियां;
  • काले और सुगंधित काली मिर्च के कई मटर।

स्टडी इस प्रकार तैयारी कर रहा है:

  1. मांस के टुकड़ों को कुल्लाएं, कुछ घंटों को भिगो दें, फिर से कुल्लाएं। एक सॉस पैन में भेजें, पानी डालें और उबलने से पहले स्लैब पर डाल दें। फिर पानी कम शक्ति में बदल जाता है और पकाता है।
  2. सूअर का मांस के टुकड़े के लिए चार घंटे निचले पैर (ठंडे पानी के नीचे उन्हें पूर्व-पर्ची करने के लिए) जोड़ें। सब्जियों को पूरी तरह से जोड़ें।
  3. आधे घंटे के बाद भी, नमक के साथ मसालों को फेंक दें। यह मत भूलना कि खाना पकाने की प्रक्रिया को कवर गधे में गुजरना चाहिए, ताकि पानी वाष्पित न हो।
  4. समय के बाद (बहुत शुरुआत से, शोरबा को कम से कम पांच घंटे पकाया जाना चाहिए) टाइल बंद कर दें। मांस खींचें और स्ट्रिप्स को विभाजित करें। कटौती सब्जियां। लहसुन को छोड़कर मसाले फेंक देते हैं।
  5. गौज के माध्यम से और फिर से कनेक्ट करने के लिए सभी अवयवों के माध्यम से छोड़ने के लिए Bouillon तरल पदार्थ। जेली रूपों को वितरित करें और फ्रोडर ठंढ को भेजें।

सूअर का मांस और कान का जलन

एक धीमी कुकर में पोर्क पैर पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

  • मांस से - दो सूअर का मांस पैर और पोर्साइड रॉड;
  • एक प्रमुख बल्ब और बड़े गाजर;
  • कई लहसुन दांत;
  • मसालों से - काली मिर्च मटर, लॉरेल पत्तियों की एक जोड़ी और स्वाद के लिए नमक।

एक धीमी कुकर में पोर्क पैरों का किंडल

मल्टीइकुकर खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सूअर का मांस मांस के रूप में इसे धोया जाना चाहिए और कम से कम तीन घंटे भिगोना चाहिए। फिर फिर से धोया। मल्टीकोच ट्रेनों, टॉप प्याज और गाजर में मांस के टुकड़े रखना। शुद्ध रूप में सभी निर्दिष्ट मसालों, लहसुन लौंग जोड़ें। नमक के बारे में भी मत भूलना।
  2. पानी भरने के लिए। एक धीमी कुकर में, तरल वैसे भी वाष्पित हो जाएगा, इसलिए इसे थोड़ा और डाला जा सकता है।
  3. मल्टीइकुकर ढक्कन बंद करें और "कमजोर आग" मोड या "क्वेंचिंग" चालू करें। समय लगा दो - पांच घंटे।
  4. जब डिवाइस तैयारी की स्थिति है, तो शोरबा तरल को अतिरिक्त रूप से नमक पर चेक किया जा सकता है और यदि क्रम में, सब्जियों के साथ मांस खींचें। गौज के माध्यम से तरल को नींद लें।
  5. अब सब्जियों काटा जाता है, मांस स्ट्रिप्स में विभाजित होता है।
  6. मांस के टुकड़े और कटा हुआ सब्जियों को एक रूप में जहां पकवान जम जाएगा। लीकी धमकी तरल डालो और रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

पोर्क पैरों और तुर्की का जलन

आवश्यक उत्पाद:

  • मांस से: तुर्की द्वारा पोर्क और टिबिया के एक किलोग्राम पैर;
  • दो गाजर और प्याज;
  • मसालों से: कई लॉरेल पत्तियां, कई मटर काली मिर्च, नमक;
  • लहसुन के कई लौंग।

इस तरह की जेली खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. पोर्क के टुकड़े धोए जाते हैं और कई घंटों तक पानी में छोड़ दिए जाते हैं। यदि आवश्यक हो तो साफ करना न भूलें। पैर, यदि आवश्यक हो, तो परिषद में दबाव और जगह में कटौती करने के लिए। पानी डालो, आग लगाओ और उबलने की प्रतीक्षा करें। फिर पानी में सूजन, आग की आग न्यूनतम करने के लिए। एक और साढ़े तीन के लिए पोर्क भागों को पाक कला।
  2. इस समय के बाद, सुअर के हिस्सों के संपर्क में टर्बिड शिन्स (उन्हें कुल्ला करने के लिए) भेजते हैं और एक और घंटे उबालने के लिए छोड़ देते हैं।
  3. अंत में, आपको सब्जियों को पूरी तरह से, मसालों और नमक फेंकने की जरूरत है। एक और घंटे के लिए बोर्ड उत्पाद।
  4. उस समय के बाद, स्लैब को बंद कर दिया जा सकता है। अब गौज के माध्यम से Bouillon तरल को छोड़ना सुनिश्चित करें।
  5. सब्जियों को अधिक सुविधाजनक, मांस विभाजित स्ट्रिप्स के रूप में काटें।
  6. सब्जियों के साथ मांस व्यंजन या आकार में बाहर निकलता है जहां पकवान जम जाएगा। फिर शोरबा तरल डालो और रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

पोर्क पैरों और तुर्की का जलन

पोर्क और बीफ लेग नुस्खा

ठंडा व्यंजन पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

  • मांस से: दो सूअर का मांस और गोमांस पैर;
  • दो बल्ब और गाजर;
  • मसालों से: कई लॉरेल पत्तियां, कई मटर काली मिर्च, नमक;
  • लहसुन के कई लौंग।

स्टडी इस प्रकार तैयारी कर रहा है:

  1. मांस के टुकड़े धोए जाते हैं और कई घंटों तक पानी में छोड़ दिए जाते हैं। फिर साफ करने और इसे अनावश्यक रूप से हटाने के लिए मत भूलना।
  2. पैर, यदि आवश्यक हो, तो परिषद में दबाव और जगह में कटौती करने के लिए। पानी डालो, आग लगाओ और उबलने की प्रतीक्षा करें। फिर पानी में सूजन, आग की आग न्यूनतम करने के लिए। एक और चार घंटे के लिए मांस भागों को कुक करें।
  3. निर्दिष्ट समय कैसे लें, मांस के साथ शोरबा तरल में मसाले, नमक और पूरी सब्जियां जोड़ें। कम से कम एक घंटे उबालें, आप अभी और अधिक कर सकते हैं।
  4. फिर टाइल बंद करें। मांस खींचें और स्ट्रिप्स को विभाजित करें। सब्जियों को अधिक सुविधाजनक बनाएं: मग या अर्धवृत्त। लहसुन को छोड़कर मसाले फेंक देते हैं।
  5. गौज के माध्यम से और फिर से कनेक्ट करने के लिए सभी अवयवों के माध्यम से छोड़ने के लिए Bouillon तरल पदार्थ। जेली रूपों को वितरित करें और फ्रोडर ठंढ को भेजें।

सूअर का मांस और गोमांस पैर

प्रेशर कुकर में पोर्क पैरों के रखरखाव - नुस्खा

एक वेल्डेड और ठंडा पकवान न केवल धीमी कुकर और स्टोव पर तैयार नहीं किया जा सकता है। इसके लिए, प्रेशर कुकर अच्छी तरह से अनुकूल है। इसके अलावा, इसमें खाना पकाने की प्रक्रिया तेजी से गुजर जाएगी।

निम्नलिखित छात्र उत्पादों को तैयार करें:

  • किलोग्राम या थोड़ा और पोर्क पैर;
  • एक गाजर और बल्ब;
  • कई लहसुन दांत;
  • मसालों से - काली मिर्च मटर, लॉरेल पत्तियों की एक जोड़ी और स्वाद के लिए नमक।
  • खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप हथौड़ा रूप (काला या सुगंधित) में मिर्च भी जोड़ सकते हैं।

दबाव कुकर में जेली कैसे पकाएं:

  1. खाना पकाने शुरू करने से पहले, सुअर के मांस के टुकड़े आवश्यक रूप से धोए जाते हैं और पिछले व्यंजनों के रूप में कई घंटों तक पानी के साथ डाले जाते हैं। इसके अलावा, उन्हें प्रदूषण और ब्रिस्टल को हटाने के लिए तेज वस्तु को रैक करने की आवश्यकता है। जब मांस पानी में खड़ा होता है (कम से कम तीन घंटे), इसे कई बार कुल्ला करने की आवश्यकता होती है। यदि पैर बड़े होते हैं, तो उन्हें दो भागों में कटौती करना बेहतर होता है।
  2. मांस के हिस्सों दबाव कुकर के नीचे गिर जाते हैं। गाजर साफ़ करें और वहां भेजें (आप सही सामान्य रूप से कर सकते हैं)। एक धनुष के साथ भी। निर्दिष्ट मसाले, नमक और लहसुन दांत भी जोड़ें। सभी पानी डालो ताकि मांस और सब्जियों को इसके साथ कवर किया जा सके। इसके अलावा, इसे पानी से अधिक न करें, अन्यथा शोरबा बाद में जमा नहीं करेगा।
  3. प्रेशर कुकर को स्टोव पर रखें, स्लैब को एक छोटी शक्ति न करें और डेढ़ या दो घंटे की प्रतीक्षा करें (यह अधिकतम है)।
  4. उसके बाद, मांस के हिस्सों को हटाया जा सकता है, ठंडा किया जा सकता है और स्ट्रिप्स में विभाजित किया जा सकता है। सब्जियों को अधिक सुविधाजनक बनाएं। मसाले (लहसुन के दांतों को छोड़कर) को फेंक दिया जा सकता है। गौज के माध्यम से शोरबा छोड़ें।
  5. अब व्यंजन तैयार करें (अधिमानतः ग्लास का एक विशेष आकार), मांस को सब्जियों के साथ रखें और इसे सभी शोरबा डालें।
  6. अंत में, जेली को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

प्रेशर कुकर में पोर्क पैर जेली

आप रात के लिए रात में सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं ताकि यह जमे हुए हो।

होम वीडियो पर सबसे स्वादिष्ट और पारदर्शी चिल कैसे पकाएं

पारंपरिक व्यंजन कभी ऊब जाते हैं और प्रत्येक घर महाराज के लिए उनकी खाना पकाने एक संपूर्ण अनुष्ठान होता है। केलिड पारदर्शी को कैसे पकाएं सभी पेशेवरों को नहीं जानते हैं, कभी-कभी सभी प्रयास पंप पर जा सकते हैं, यदि आप उन उत्पादों को चुनते हैं या खाना पकाने से विचलित नहीं करते हैं।

हमारी मार्गदर्शिका आपको एक उत्कृष्ट पकवान तैयार करने में मदद करेगी या जल्दी से इसे फिर से शुरू करेगी।

ब्लॉक: 1/3 | अक्षरों की संख्या: 34 9 पावर स्रोत: https://ymadam.ru/kak-cvarit-holodets-prozrachnyim.html

सुअर के पैरों से कीट को पकाने के लिए आपको कितना समय चाहिए

इस तरह की जेली अधिमानतः कम से कम पांच घंटे उबाल लें। साथ ही, टाइल को कम शक्ति पर रखा जाना चाहिए ताकि पानी जितना संभव हो सके स्कोर कर सकें।

आमतौर पर पांच या छह घंटे, ठंड स्नैक पहले ही लगभग तैयार माना जाता है, यह केवल रूपों और ठंडा में वितरित किया जाएगा।

शोरबा तरल पदार्थ की तैयारी सुनिश्चित करने के लिए, आपको निर्दिष्ट समय के बाद इसकी जांच करने की आवश्यकता है, डालने के लिए इतना तैयार है।

ऐसा करने के लिए, किसी भी कटलरी (उदाहरण के लिए चम्मच) द्वारा तरल पदार्थ की एक छोटी मात्रा को मारने की जरूरत है और रेफ्रिजरेटर में कई मिनट तक रखा जाए।

एक शोरबा के साथ एक कटलरी पाने के लिए निश्चित समय के बाद और जांचें कि यह जेली की तरह हो गया है या नहीं।

पारदर्शी चिल की तैयारी के रहस्य

तैयार व्यंजनों की पारदर्शिता कई कारकों से प्रभावित होती है:

  • पानी में खाना पकाने से पहले मांस भागों, और किस समय के लिए;
  • चाहे पानी उबलने के बाद विलय हो;
  • खाना पकाने की प्रक्रिया में झूठ बोलना।

इसलिए, आपको पहले साफ पानी में कई घंटों तक मांस भागों को छोड़ने की आवश्यकता होती है। यह कदम अनावश्यक रक्त से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

भिगोने के बाद, मांस के हिस्सों की सिफारिश की जाती है (विशेष रूप से यदि यह पैर हैं) कुल्लाएं।

यदि उन पर कोई फाइबर या अनावश्यक ब्रिस्टल हैं, तो यह चाकू या कठोर स्पंज (लौह) का उपयोग करने और इन भागों को हटाने के लायक है।

जब पहली बार, मांस के साथ पानी स्टोव पर जाएगा। तरल के उबलते रहने के लिए इंतजार करना आवश्यक है, और पानी को नए में बदलना आवश्यक है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको दिखाई देने वाले फोम को हटाने की कोशिश करने की आवश्यकता होती है, खासकर पहली बार जब शोरबा के पास फोड़ा करने का समय नहीं होता है।

पाक कला स्वादिष्ट चिल वीडियो के रहस्य

ब्लॉक: 2/11 | प्रतीकों की संख्या: 1640 स्रोत: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

खाना पकाने के लिए आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है

  • पीठ के पैर से 1 पोर्क knuckle या 2 सामने से
  • 2 पोर्क पैर
  • 500 ग्राम कम वसा वाले पोर्क - हैम या ब्लेड
  • 1 ल्यूकोविट्सा
  • 1 गाजर
  • 8-10 काली मिर्च मटर
  • 3-4 लौंग लहसुन
  • 2-3 लॉरेल शीट्स
  • नमक

ब्लॉक: 2/3 | वर्णों की संख्या: 256 पावर स्रोत: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/zerkalnyiy-holodets-iz-svininyi-retsept/

क्लासिक पोर्क सुदान - चरण-दर-चरण नुस्खा

यह फ़ीड मांस स्नैक उत्सव सहित किसी भी तालिका को बहुत सजा देगा। तथ्य यह है कि, एक कीपर तैयार करने के लिए, या जैसा कि वे इसे कहते हैं - एक जेली, आसान और सरल, चरणों और तस्वीरों के लिए इस नुस्खा को दोहराएं। खाना पकाने का प्रयास करें और आप इसे पसंद करेंगे!

सबसे पहले, शव के उन हिस्सों को चुनना आवश्यक है, जिसमें खाना पकाने के साथ जेली बनती है - ये सूअर का मांस पैर, पूंछ, घुंडी, सिर हैं।

क्या खाना बनाती है:

  • पोर्क पैर -2-3 पीसी।
  • पोर्क सिर का 1/4 हिस्सा।
  • पोर्क भाषा -1 पीसी।
  • प्याज -1-2 पीसी।
  • गाजर -1-2 पीसी।
  • लहसुन -3-5 दांत
  • काली मिर्च - पोल्का डॉट
  • तेज पत्ता
  • नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मेरा मांस अच्छा, साफ या यहां तक ​​कि चाकू की सवारी भी करता है, पानी से 2 से 3 घंटे तक भरें और फिर इसे निकाल दें।

हम शुद्ध गाजर और प्याज डालते हैं, साफ पानी डालते हैं, स्लैब पर भेजते हैं और उबाल लेते हैं।

जब पानी की नौकाएं, हम निश्चित रूप से पूरे फोम को हटा देते हैं, तो हम आग को कम से कम कम करते हैं और बहुत कमजोर आग पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं।

2 घंटे के बाद, हम शोरबा में नमक और मसाले जोड़ते हैं और 2 घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं। जेली कुल 4 घंटे उबालती है।

शोरबा से प्याज और गाजर प्राप्त करें,

और एक अलग मांस कटोरे में।

शोरबा छोटी हड्डियों और शेष मसालों से छुटकारा पाने के लिए एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर कर रहा है।

हम फिर से एक सॉस पैन में शोरबा करते हैं, नमक की कोशिश कर रहे हैं और यदि आवश्यक हो तो हम बैठ गए।

ठंडा मांस हड्डियों से बहुत सावधानी से अलग होता है, क्योंकि कभी-कभी बहुत छोटी हड्डियां आती हैं और छोटे टुकड़ों में कट जाती हैं।

और लीकी शोरबा चिलों के लिए मसाले जोड़ें,

और कुचल लहसुन

हम स्टोव को चालू करते हैं, उबाल लाते हैं, शोर को मांस जोड़ते हैं, और जैसे ही यह उबाल जाता है, आग बंद कर देता है।

और अब गर्म गहरी प्लेटों में ठंड फैलते हैं, उनमें से कुछ को उनमें से कुछ उबले हुए गाजर के नीचे डालते हैं।

यह केवल ठंडा होने पर प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है, फिर रेफ्रिजरेटर में डाल दें ताकि यह अच्छी तरह से जमे हुए हो।

इसमें लगभग 6 घंटे लगेंगे।

शीर्ष पर एकत्रित वसा मैं आमतौर पर एक स्पुतुला पर विचार करता हूं।

अब प्लेट को थोड़ा बड़े व्यास के साथ कवर करें,

चालू करना

और हम उस प्लेट को हटा देते हैं जिसमें ठंडा ठंडा होता है।

डिश तैयार है!

ब्लॉक: 4/6 | वर्णों की संख्या: 2061 स्रोत: https://esttatat.ru/kak-varit-xolodec.html

हमारे स्वादिष्ट पारदर्शी कोर को सजाने के लिए

एक पारदर्शी सर्द को सजाने के लिए सबसे अच्छा है? ठंडा वेल्डेड किया गया था, अब इसे सजाने के लिए होना चाहिए (हालांकि हम जानते हैं कि इसे जल्दी सजावट के बिना खाया जाएगा)। लेकिन आखिरकार, नया साल, मैं एक उत्सव की मेज को सजाया।

पारदर्शी काम उबले अंडे से सजाए जा सकते हैं: आपको बस सर्कल में कटौती करने और इसे पकवान पर रखना होगा। आप कैमोमाइल अंडे से बाहर निकल सकते हैं (यह काफी सरल है): पंखुड़ियों को पाने के लिए कटौती करने के लिए एक छोर से उबला हुआ अंडे पर। अब हमें अंडे को थोड़ा धक्का देने की जरूरत है - और कैमोमाइल फूल के बीच में बंद हो जाएगा, हम थोड़ा grated जर्दी डाल दिया।

उबले हुए गाजर से, आप छोटी सर्कल काट सकते हैं और उनमें से एक सुंदर मोज़ेक डाल सकते हैं, आप सितारों, क्रिसमस के पेड़ को काट सकते हैं - और कुछ भी कुछ भी।

कल्पना, अपने उत्सव स्वादिष्ट पकवान को सभी प्रकार के गहने के साथ सजाने के लिए।

ताकि आपके डिकर्स डिश के नीचे अच्छी तरह से चिपके हुए हों, ऐसा करें: सॉकर में अपनी ठंड से थोड़ा शोरबा डालें। एक सॉकर में अपनी सजावट को समझें और फॉर्म के नीचे बिछाएं। फिर फॉर्म को ठंडा किया जाना चाहिए, इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए डाल दिया जाना चाहिए।

फिर हम रेफ्रिजरेटर के आकार को बाहर निकालते हैं, इसमें मांस लेते हैं और शोरबा से भरते हैं। अब, फिर, हम लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में एक सर्द के साथ आकार डालते हैं, जब तक कि यह फ्रीज नहीं होता है (आमतौर पर ठंडा ठंडा रेफ्रिजरेटर में 4 से 6 घंटे तक होता है), यदि आप इसे मध्य शेल्फ पर डालते हैं तो यह बेहतर होगा।

ब्लॉक: 3/5 | प्रतीकों की संख्या: 13774itovna.com: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

चिल की उपस्थिति का इतिहास

शब्द "ठंडा" साइबेरिया से आया था, और इससे पहले कि इसे जेली कहा जाता था। 1 9 वीं शताब्दी की शुरुआत में, "कोर" शब्द सभी रूस के लिए अधिक परिचित हो गया। हमारे सोवियत ठंड का दादा साधारण मांस शोरबा था: जब वह ठंड में ठंडा हो गया, तो वह एक जेली द्रव्यमान बन गया।

बहुत समय पहले, चोक भोनी राष्ट्रों में कई सहस्राब्दी पहले दिखाई दिया था। नोमाडिक पीपुल्स ज्यादातर शिकारियों ने जानवरों और खेल से पकड़े गए मांस और हड्डियों से ऐसी जेली पकाया और देखा कि भोजन के अवशेष ठंड में जमे हुए थे और शिकार के लिए ऐसा भोजन लेना सुविधाजनक था। इस तरह के एक साधारण भोजन वाले शिकारी ने खनन की खोज में बहु-किलोमीटर अभियानों में अपनी ताकत बहाल की।

और आग पर गरम करने वाले गंभीर ठंढों में, यह जमे हुए शोरबा और एक संतृप्त वार्मिंग पकवान की तरह खाया या टुकड़ों में कटौती और उन्हें खा लिया। यह बहुत सुविधाजनक था, हमने बेरचिंस्की टोरबाह में ऐसा भोजन पहना था। तो हम मान लेंगे कि यह मूल रूप से रूसी शिकारी के आविष्कार का डिश था।

अब ठंडा को अक्सर "ठंडा" कहा जाता है, और रूस के पश्चिमी क्षेत्रों में और उरल में वे "जेली" कहते हैं, इसलिए यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि कैसे चिल से जेली अलग है। हो सकता है कि मांस से नाम के बीच का अंतर, जेली आमतौर पर गोमांस मांस (सिर, पूंछ, नग्न) से उबला हुआ होता है, और केलिड सूअर का मांस मांस (पैर, पोर्क कान) से उबला जाता है। फ्रांसीसी ने हमारे रूसी चोक में सुधार किया है, वे इसे उबले हुए अंडे, विभिन्न सब्जियों के साथ बचना और यह सीधे शाही पकवान बन गया।

ब्लॉक: 4/5 | प्रतीकों की संख्या: 1446 स्रोत: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

पारदर्शी चिल की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:

1. मुर्गा धोएं, फिल्म और डच से साफ करें। टुकड़ों को काटें। यदि आप चाहें, तो त्वचा को हटा दें ताकि चोक मजबूत और कैलोरी न हो। खुर रनिंग पानी के नीचे अच्छी तरह से पहनते हैं।

2. गाजर और लहसुन साफ ​​और धो। गाजर बड़े टुकड़ों में कटौती। प्याज धनुष से, नीचे की परत और धोने के लिए शीर्ष husks हटा दें।

3. मांस के टुकड़ों को खुर के साथ रखने के लिए पैन में।

4. मांस को पानी से भरें और स्टोव पर रखें।

5. उच्च गर्मी पर पैन की सामग्री बनाएं।

6. उबाल लें, फोम फावड़ा हटा दें और 10 मिनट उबाल लें।

7. पानी को नाली और मांस को साफ पानी के नीचे धो लें। एक पारदर्शी ठंड पाने के लिए पहले शोरबा की नाली की आवश्यकता है।

8. एक साफ पैन में, खुर, गाजर, लहसुन और बल्ब के साथ सभी मांस को मोड़ो।

9. स्वच्छ पानी के साथ उत्पादों को भरें ताकि यह 2 अंगुलियों के स्तर से अधिक हो।

10. उबाल लें, तापमान को कम करें, 5 घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे फोम और फोड़ा हटा दें। खर्च करने के बाद, काली मिर्च, बे पत्ती, काली मिर्च मटर और कार्नेशन डालें। कल 1-2 घंटे जारी रखें। यदि सतह पर दूसरे शोरबा को पकाने की प्रक्रिया में शोर (ग्रे फोम) होगा, तो आप हमेशा इसे हटा देंगे।

11. शोरबा से सभी उत्पादों को हटा दें और एक कोलंडर में डाल दें।

12. हड्डी से अलग मांस, इसे फाइबर या कटौती पर ब्रश करें। ट्रब्स पर इसे फैलाएं जिसमें आप कोर को पकाएंगे। वैकल्पिक रूप से, आप उबले हुए गाजर की कीट को सजाने, मूर्त रूप से इसे काट सकते हैं।

13. एक उथले चलनी या धुंध के माध्यम से, मांस को शोरबा से भरें और जमे हुए को फ्रिज में ठंड भेजें। 5-6 घंटे में यह उपयोग करने के लिए तैयार होगा। समाप्त पारदर्शी सर्द की सतह से, तुरंत सभी वसा को हटाएं, यह इसे "प्रलोभन" से बचाता है।

एक वीडियो नुस्खा भी देखें, पारदर्शी चिल कैसे पकाएं।

ब्लॉक: 2/2 | प्रतीकों की संख्या: 1782 स्रोत: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-holodec.html

एक धीमी कुकर में काम कैसे करें - वीडियो नुस्खा

इस वीडियो को देखते हुए आप सीखेंगे - एक धीमी कुकर में पोर्क स्टीयरिंग व्हील से एक बहुत ही सभ्य और अजीब स्वादिष्ट कीट कैसे पकाएं, और यह वसा की परत के बिना है !!!

ब्लॉक: 5/6 | वर्णों की संख्या: 208 पावर स्रोत: https://esttatat.ru/kak-varit-xolodec.html

उत्पादन

अब आप जानते हैं कि उत्सव के नए साल की मेज पर सही ढंग से घर पर एक स्वादिष्ट ठंडा कैसे बनाया जाए। मैं आम तौर पर एक पारदर्शी कोर के रूप में एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन के बिना नए साल के दावत की कल्पना नहीं कर सकता। यह उत्सव की मेज की सजावट है, और यदि आपके पास एक छोटी कंपनी है, तो केईईईटी सबमिट की जा सकती है, इसे पूर्व-स्पिल और छोटे मोल्डों में सजाने के लिए।

अब मोल्ड हर स्वाद के लिए बिक्री पर दिखाई दिए - प्रियजनों के साथ प्रयोग। आपको इस बारे में सोचना होगा कि नए साल के दावत पर एक डिश को कितनी खूबसूरती से सजाने और डिश करने की आवश्यकता है (इसके लिए सबकुछ तैयार करें)।

ब्लॉक: 5/5 | अक्षरों की संख्या: 60 9 पावर स्रोत: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

उत्सव की मेज के लिए ठंड को खिलाने के लिए कितना सुंदर है

कई तस्वीरें आपको डिज़ाइन के विचारों को बताने में सक्षम होंगे, और फिर अपनी कल्पना को चालू करें और अपनी खुद की पाक कृति बनाएं!

आप एक पतली कटा हुआ ककड़ी के साथ गाजर, नींबू, उबले हुए अंडे, हरे प्याज के साथ चिलर को सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।

खैर, आप चिलों के विचारों को कैसे जानते हैं? मुझे उम्मीद है कि आपको कम से कम कुछ पसंद आया :)

और आज सब कुछ। फिर मिलते हैं!

ब्लॉक: 6/6 | वर्णों की संख्या: 454 स्रोत: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

जिलेटिन के साथ पोर्क पैरों की गर्मी

निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करें:

  • मांस से - पोर्क हैम, 3-4 पोर्क पैर;
  • एक गाजर और बल्ब;
  • मसालों से - बे पत्ती, सुगंध के लिए कई काले और सुगंधित काली मिर्च मटर;
  • 20 ग्राम पैकिंग जिलेटिन;
  • कई बड़े लहसुन दांत।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. पैरों को धोएं, सोखें और कई बार कुल्लाएं। उनसे गंदगी निकालें, ब्रिसल।
  2. खाना पकाने के लिए एक उपयुक्त पोत में पकड़ने के लिए मांस (अब तक केवल पैर), पर्याप्त पानी डालें।
  3. स्टोव पर रखो और तरल फोड़े तक प्रतीक्षा करें। जब यह उबालता है, उपस्थिति में पानी बदल जाता है और फिर से स्टोव पर डाल दिया जाता है। कम करने की शक्ति, ढक्कन के साथ कवर। चार घंटे छोड़ दें।
  4. इसके बाद, आपको थोड़ी मात्रा में शोरबा तरल, ठंडा और जिलेटिन के साथ मिश्रण करने की जरूरत है। इसे भंग करने के लिए हलचल।
  5. उसी समय, पैरों को पैर पर पोर्क मांस फेंक दें (यह कई बार पूर्व-पर्ची है)। मांस जमे हुए नहीं होना चाहिए।
  6. प्याज और गाजर फेंक भी। कुछ समय के लिए कुक (लेकिन कम से कम एक घंटा)।
  7. तैयार मसालों और नमक को भेजने के लिए एक ही उत्पादों के लिए तत्परता से कुछ समय पहले।
  8. जब आपको शोरबा से समय बीतने की मात्रा की आवश्यकता होती है तो आप मांस के टुकड़ों को सब्जियों के साथ खींच सकते हैं। सब्जियों को काटें, मसालों को फेंक दें। मांस विभाजित स्ट्रिप्स। गौज के माध्यम से शोरबा छोड़ें।
  9. फिर सभी उत्पादों को मांस सहित कटा हुआ और कुचल रूप में पहले से ही शोरबा तरल में भेजने के लिए। जिलेटिन के साथ एक द्रव्यमान भी है।
  10. अब जेली को रूपों के अनुसार वितरित किया जा सकता है और फ्रिज में प्रवेश करने तक रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जा सकता है।

ब्लॉक: 6/11 | प्रतीकों की संख्या: 1562 स्रोत: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

सूअर का मांस और कान का जलन

खाना पकाने के लिए ठंड स्नैक्स को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

  • सूअर का मांस टुकड़ों से: पैरों और दो कानों को फेंक दिया;
  • तीन चिकन पैर;
  • दो बड़े लहसुन लौंग;
  • एक धमकाने वाला और गाजर;
  • कई लॉरेल पत्तियां;
  • काले और सुगंधित काली मिर्च के कई मटर।

स्टडी इस प्रकार तैयारी कर रहा है:

  1. मांस के टुकड़ों को कुल्लाएं, कुछ घंटों को भिगो दें, फिर से कुल्लाएं। एक सॉस पैन में भेजें, पानी डालें और उबलने से पहले स्लैब पर डाल दें। फिर पानी कम शक्ति में बदल जाता है और पकाता है।
  2. सूअर का मांस के टुकड़े के लिए चार घंटे निचले पैर (ठंडे पानी के नीचे उन्हें पूर्व-पर्ची करने के लिए) जोड़ें। सब्जियों को पूरी तरह से जोड़ें।
  3. आधे घंटे के बाद भी, नमक के साथ मसालों को फेंक दें। यह मत भूलना कि खाना पकाने की प्रक्रिया को कवर गधे में गुजरना चाहिए, ताकि पानी वाष्पित न हो।
  4. समय के बाद (बहुत शुरुआत से, शोरबा को कम से कम पांच घंटे पकाया जाना चाहिए) टाइल बंद कर दें। मांस खींचें और स्ट्रिप्स को विभाजित करें। कटौती सब्जियां। लहसुन को छोड़कर मसाले फेंक देते हैं।
  5. गौज के माध्यम से और फिर से कनेक्ट करने के लिए सभी अवयवों के माध्यम से छोड़ने के लिए Bouillon तरल पदार्थ। जेली रूपों को वितरित करें और फ्रोडर ठंढ को भेजें।

ब्लॉक: 7/11 | अक्षरों की संख्या: 1139 पावर स्रोत: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

पोर्क पैरों और तुर्की का जलन

आवश्यक उत्पाद:

  • मांस से: तुर्की द्वारा पोर्क और टिबिया के एक किलोग्राम पैर;
  • दो गाजर और प्याज;
  • मसालों से: कई लॉरेल पत्तियां, कई मटर काली मिर्च, नमक;
  • लहसुन के कई लौंग।

इस तरह की जेली खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. पोर्क के टुकड़े धोए जाते हैं और कई घंटों तक पानी में छोड़ दिए जाते हैं। यदि आवश्यक हो तो साफ करना न भूलें। पैर, यदि आवश्यक हो, तो परिषद में दबाव और जगह में कटौती करने के लिए। पानी डालो, आग लगाओ और उबलने की प्रतीक्षा करें। फिर पानी में सूजन, आग की आग न्यूनतम करने के लिए। एक और साढ़े तीन के लिए पोर्क भागों को पाक कला।
  2. इस समय के बाद, सुअर के हिस्सों के संपर्क में टर्बिड शिन्स (उन्हें कुल्ला करने के लिए) भेजते हैं और एक और घंटे उबालने के लिए छोड़ देते हैं।
  3. अंत में, आपको सब्जियों को पूरी तरह से, मसालों और नमक फेंकने की जरूरत है। एक और घंटे के लिए बोर्ड उत्पाद।
  4. उस समय के बाद, स्लैब को बंद कर दिया जा सकता है। अब गौज के माध्यम से Bouillon तरल को छोड़ना सुनिश्चित करें।
  5. सब्जियों को अधिक सुविधाजनक, मांस विभाजित स्ट्रिप्स के रूप में काटें।
  6. सब्जियों के साथ मांस व्यंजन या आकार में बाहर निकलता है जहां पकवान जम जाएगा। फिर शोरबा तरल डालो और रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

ब्लॉक: 9/11 | प्रतीकों की संख्या: 1121 पावर स्रोत: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

ब्लॉक की संख्या: 14 | वर्णों की कुल संख्या: 17571

प्रयुक्त दाताओं की संख्या: 6

प्रत्येक दाता के लिए जानकारी:

  1. https://vkusno.mirtesen.ru/blog/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle: 11 के 4 ब्लॉक, वर्णों की संख्या 5462 (31%)
  2. https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-holodec.html: 2 ब्लॉक के 1 ब्लॉक, अक्षरों की संख्या 1782 (10%)
  3. https://esttatat.ru/kak-varit-xolodec.html: 6 के 3 ब्लॉक, वर्णों की संख्या 2723 (15%)
  4. https://ymadam.ru/kak-cvarit-holodets-prozrachnyim.html: 3 के 2 ब्लॉक, वर्णों की संख्या 3916 (22%)
  5. https://www.wday.ru/dom-doma/soh/zerkalnyiy-holodets-iz-svininyi-retsept/: 3 के 1 ब्लॉक, वर्णों की संख्या 256 (1%)
  6. https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh: 5 के 3 ब्लॉक प्रयुक्त 3432 (20%)

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