Corel trasparente - ricetta passo-passo con le foto su cuoco.ru

Прозрачный холодец - фото шаг 1
Preparare ingredienti per cucinare il freddo.

Khotel trasparente - Foto Passaggio 1

Preparare ingredienti per cucinare il freddo.

Chill trasparente - Foto Passaggio 2

Vestire la tacchino e stendere in una casseruola con acqua. Dal momento che il pollo è saldato molto più veloce, quindi in questa fase non è stato messo. Portare l'acqua con un tacchino a ebollizione, fuoco per ridurre al minimo e rimuovere la schiuma. In modo che lo strozzarsi si è rivelato trasparente, il brodo non deve essere bollito, ma appena boull.

Chill trasparente - Foto Passaggio 3

Dopo un'ora e mezza, aggiungi un pollo nella padella e continuare a cucinare.

Chill trasparente - Foto Step 4

Aggiungere cipolle e carote, sale e attraversare il brodo a piacere.

Khotel trasparente - foto Passaggio 5

Aggiungi una baia. Rompere il freddo finché la carne non è pronta.

Chill trasparente - Foto Passaggio 6

Quando la carne di tacchino si allontanerà dall'osso, il custode sarà pronto. Rimuovere la carne dalla padella. Gruppo di bouillon.

Chill trasparente - Foto STEP 7

Smontare carne, rimozione di ossa e gonna. Dovrebbe rimanere solo carne.

Chill trasparente - Foto Passaggio 8

La carne fa e si decompo nelle forme.

Khotel trasparente - foto Passaggio 9

Aggiungi aglio tritato.

Chill trasparente - Foto Passaggio 10

La carne si riempie con il brodo che perde e manda il freddo al freddo fino a quando non è congelato.

Chill trasparente - foto step 11

Chill trasparente pronto. Servire per uno spuntino con rafano, senape e salse.

Valutazione media: 3.3, Voti totali: 3

Per le vacanze, in particolare l'inverno, le bolle sono bollite. Decorare con carote bollite, piselli in scatola e mais, servito con rafano, senape e maionese. Piatto gustoso insolito! Vero, quando si cucini il freddo, la cosa principale non è correre: è bollita per un lungo periodo e sul fuoco lento.

Meak Creek con senape
Meak Creek con senape

Diciamo come cucinare un brivido trasparente. È possibile utilizzare le gambe di maiale, le gambe di manzo e la carne, se lo si desidera, aggiungere una carcassa di carcassa intera per un brodo più grasso e rigido.

Set di verdure e spezie - Standard: cipolla, aglio, sale, pepe piselli e foglia di alloro.

Ingredienti per Chille. :

  • Gamba di maiale
  • Gamba di manzo e manzo da 1 kg senza ossa (manzo può escludere e utilizzare solo 5-6 gambe di maiale),
  • Pollo della carcassa senza una testa di zuppa di composizione (opzionale),
  • 2 lampadine,
  • 4 spicchi d'aglio,
  • 3 carote,
  • radice di sedano,
  • 1 cucchiaio. l. sali
  • 3 allori,
  • 7-8 piselli di pepe fragrante.

Puoi cucinare il freddo senza la radice di sedano e carote se lo desideri così tanto.

1. Selezione e lavorazione della carne

Carne in una casseruola
Carne in una casseruola

Per raffreddare, scegliere le gambe di manzo e carne di maiale, pollo purificato della carcassa. Puoi scegliere un tipo di carne o immediatamente tutto.

La carne deve essere lavata, pulita dai capelli e immergere, completamente caricato nell'acqua, per 2-4 ore. Questo ti permetterà di sbarazzarsi dei coaguli di sangue rotolati. La povertà la carne risciacquava ancora una volta sotto l'acqua corrente.

2. Cuocere il brodo di carne

La carne si piega in una grande casseruola, versare con acqua in modo che copia il contenuto di due dita (3-5 cm), indossa il fuoco.

Durante la cottura della carne, è necessario rimuovere il rumore
Durante la cottura della carne, è necessario rimuovere il rumore

Per una maggiore trasparenza del freddo, il primo brodo può essere unificato (ma è facoltativo). Se decidi di unire il primo brodo, quindi portare a ebollizione, seleziona carne, sciacquare accuratamente. Quindi piegare di nuovo la carne e versare con acqua pulita.

Quindi, cuocere carne prima di bollire, quindi rimuovere il rumore risultante, abbassare il fuoco al minimo e cuocere sotto il coperchio di 5-6 ore fino a quando la carne inizia a allontanarsi dall'osso.

Circa un'ora prima della fine della cottura (o dopo 5 ore), aggiungiamo lavati nella padella, ma le cipolle sbucciate, le carote sbucciate e la radice di sedano. Continuiamo a cucinare il fuoco lento. 30-40 minuti Dopo aver aggiunto le verdure, lanciamo piselli di pepe nella padella, foglia di alloro, un grande aglio e sale purificati affettati. Cucinare altri 20-30 minuti e rimuovi dal fuoco.

3. Raccogli Khotel.

Khotel può essere versato in stampi per cupcakes
Khotel può essere versato in stampi per cupcakes

La carne finita viene scelta dalla pala di brodo, le verdure e le spezie stanno buttando fuori (lascia la carota per la decorazione), il brodo sta filtrando attraverso la garza, è possibile due volte.

La carne deve essere separata dalle ossa e tritare finemente. Dalle carote, puoi tagliare i fiori. Magnificamente nel freddo sembra prezzemolo fresco, uovo sodo, olive, pois in scatola e mais.

Sul fondo della forma per il freddo, mettiamo verdure, carne tritata, versare accuratamente il brodo. Diamo il piatto a temperatura ambiente, quindi rimuovi nel frigorifero finché non è congelato.

Keese da carne con verdure e aglio
Keese da carne con verdure e aglio

I moduli per il brivido sono meglio usare la chiusura o serrare le ciotole del film alimentare in modo che altri piatti siano impregnati con profumi di carne.

Perdere una ciotola con un raffreddore pronto in acqua calda e si gira delicatamente sul piatto piatto. Buon appetito!

4. Come chiarire il brodo se si è rivelato essere fangoso

Brodo mutante per far bollire e versare una miscela da un bicchiere d'acqua e due albumi delle uova montati. Le proteine ​​con la coagulazione "guarderà" in sé tutto inutile e rimuoverai facilmente tutto con una paura con l'aiuto di un rumore.

Archiviato con pollo, carote bollite, piselli e mais in scatola
Archiviato con pollo, carote bollite, piselli e mais in scatola

Condividi con noi Secrets of Transparent e Gusty Chill! Saremo felici di imparare come cucini il freddo tu!

I piatti tradizionali non sono mai annoiati e la loro cucina è un rituale intero per ogni chef da casa. Come cucinare il Kelid Trasparente non conosce tutti i professionisti, a volte tutti gli sforzi possono andare alla pompa, se scegli non quei prodotti o distraggono dalla cottura.

La nostra guida ti aiuterà a preparare un piatto eccellente o ne rianimerà rapidamente.

Come cucinare una gelatina trasparente

Il freddo della carne risulta sempre gustoso e ovviamente dovrebbe essere bello in apparenza. Per ottenere un risultato eccellente, è necessario conoscere solo alcune semplici regole.

  • Prima di tutto, preparare carne e sottoprodotti per il freddo. Risciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente. Scoiattolo delle ossa e anche lavare in acqua fredda. Per un migliore effetto, immergere la carne con le ossa in acqua per 4-5 ore prima della cottura. Della carne, sarà un brodo molto leggero.
  • Riempi i prodotti per acqua fredda e indossare il fuoco. Dopo la bollitura, ridurre il fuoco sulla potenza minima e assicurati di coprire la casseruola. Per tutto il tempo, la gelatina deve far bollire il fuoco lento.
  • Nel processo di cottura, rimuovere la schiuma . Non perdere che si riduce, di solito è sufficiente osservare il brodo per 1 ora. Prendi un cucchiaio di legno per cucinare e sparare una schiuma.
Come cucinare un freddo trasparente
Come cucinare un freddo trasparente
  • Quando cucini il freddo, non interferire con esso. Lasciare rispettare la carne e le ossa senza movimento, e il tormento (sesso) cadrà sul fondo della padella, e si può facilmente scaricare il brodo trasparente. Se interferite costantemente con il piatto, i fiocchi fangosi galleggiano in tutto il liquido.
  • Stagione il piatto all'ora prima della fine della cottura . Innanzitutto, il sale segna immediatamente carne, non sarà morbida come nel caso senza sale. Lavra foglia e condimenti aggiungono alla fine e in quantità ragionevoli. Se aggiungi un sacco di laurel. Il sapore della carne sarà amaro, sufficiente aggiungere 2-3 foglie.
  • Se vuoi preparare un leggero raffreddamento con verdure, per una maggiore fiducia, appoggiarli separatamente. Preparare le verdure con spezie e aggiungere i frutti nelle ciotole con un piatto finito durante il layout della carne.
  • Nel processo di cottura, non puare l'acqua in più fredda, può anche fare brodo fangoso . Migliore versando più fluido prima e far bollire il brodo sul calore lento sotto il coperchio.

Come chiarire il brodo per freddo

È possibile saldare il freddo con un aroma piacevole e un gusto eccellente. Ma se il colore del piatto è buio, è improbabile che voglia provare. Salva il tuo piatto preferito non è affatto difficile.

Bianco d'uovo

Per il chiarimento di pollo, possono essere utilizzate uova di gallina e proteine ​​più precisamente. Uova fresche nel freezer per 10-15 minuti. Quindi separare le proteine ​​dai tuorli. Scoiattoli freddi per prendere un cuneo per 1 minuto.

  • La carne rimuove dalla padella e lascia il brodo sul fuoco.
  • Sottile versando proteine ​​montate in un liquido fangoso e mescolato con un cucchiaio di legno.
  • Lingotti per far bollire e negoziare alcuni minuti.
  • Quindi rimuovere il listino dal fuoco e fresco.

Le proteine ​​dell'uovo cadranno sul fondo e raccoglieranno tutti i fiocchi e il precipitato fangoso. La levigatura del brodo drena delicatamente in un'altra padella. Se il colore della gelatina non ti soddisfa, prendilo attraverso il setaccio.

Filtrazione

Il modo più veloce e più semplice per rianimare un filtraggio fangoso. Il freddo finito viene prima diviso in carne e brodo. Defix brodo da parte, per turbamento per 15 minuti. Quando il tormento cade, sforza il brodo attraverso il setaccio.

È meglio usare un setaccio con piccoli fori di un filtro tessuto. Se si sforza un brodo caldo o caldo attraverso una garza o tessuto stretto, il gusto dei piatti può essere viziato.

Aspetta che il sedimento appare nel brodo e spostarlo di nuovo attraverso il setaccio.

Fissare il brodo attraverso il setaccio finché non si raffredda. Se sembra che tu non sia perfetto, lo sforzava ancora più volte, ma senza difendere.

Come chiarire il brodo per freddo
Come chiarire il brodo per freddo

Salsa di soia

Se il tuo brodo è leggermente fangoso, puoi illuderlo con salsa di soia. Rimuovere la carne dal brodo e raddrizzarlo attraverso il setaccio. Quindi versare 1 litro di Brodo 1 cucchiaino. Salsa di soia, mescola leggermente.

Lasciare il brodo con una salsa per 10 minuti, filtrare attraverso il setaccio. Dopo l'uso lo spostamento del rinforzo. Con l'aiuto della salsa di soia, puoi illuminare la carne, il pesce e la gelatina di verdure.

Verdure al forno

Per rimuovere i fiocchi fangosi dal brodo aiuterà le verdure al forno. Tutti gli ingredienti necessari sono in ogni cucina.

  • Prendi le cipolle nella buccia, la palla superiore della buccia viene rimossa. Taglia le cipolle a metà. Le carote non puliscono, ma lavare accuratamente con una spugna. Tagliare anche il frutto a metà.
  • Disporre le verdure sulla teglia e immettere il forno per 20-25 minuti. Cuocere i frutti a 190 ° C. Se il tempo preme è possibile afferrare le verdure su una padella di rivestimento Tonflon.
  • Dal freddo rimuovere la carne. Nel brodo fangoso, gettare una spremuta di verdure e metterlo su un fuoco lento. Portare un brodo a ebollizione, coprire il coperchio e prepararlo con un tratto vegetale di 15-20 minuti.
  • Quindi rimuovere il brodo dal fuoco, raffreddare, scolare delicatamente e sforzarsi attraverso il setaccio.

Inoltre, le verdure al forno darà un brodo un gusto incredibile e un colore molto bello.

Farsh crudo.

Se cucini alcuni piatti in cucina allo stesso tempo, naturalmente, la carne macinata è disponibile. È colui che aiuterà a chiarire la gelatina rapidamente e facilmente. Su 3-4 litri di freddo bisogno di 150 g di carne macinata.

  • Dai piccoli palline di forma a forma di pasto tritato crudo (a basso contenuto di grassi). Mettili sul tagliere e inviare al freezer per 10 minuti.
  • Abollire l'ingresso, senza carne, lanciano palle refrigerate dalla carne. Aggiungere tritare a una casseruola in 3 fasi. Bollire il brodo per 10 minuti, quindi lasciarlo stare.
  • Drenare delicatamente il liquido leggero in un'altra padella e usa il brodo leggero per lo scopo.

Come cucinare il kelid trasparente o fissarlo il colore nel modulo finito aiuterà la nostra semplice guida, e la gelatina sarà il principale sul tavolo.

Leggi i record più correlati:

Uno strato ambrato trasparente di brodo di carne spessa congelata e sostituendolo con uno strato di fibre di carne tenera - con un rafano, senape, un bicchiere di vodka. Chi può resistere?

Come qualsiasi piatto, la chiglia deve essere in grado di prepararsi correttamente. Come, leggi in questo articolo. E non è difficile.

# 224. Come cucinare il lavoro perfetto trasparente

Regola numero 1. Seleziona carne.

Il più freddo corretto si sta preparando esclusivamente sul polpaccio, come ultima risorsa, su gambe di manzo con l'aggiunta di lingua di manzo e polpa.

È in questo caso che sarà possibile ottenere un brodo perfettamente trasparente con la necessaria adeguatezza, che è uno degli indicatori di freddo di alta qualità. Le gambe (l'articolazione inferiore con gli zoccoli) e la carne sono usate approssimativamente uguali al rapporto.

La preparazione del brodo della gamba di maiale non darà mai tale trasparenza, solo a causa delle peculiarità della carne.

Cucinare il freddo dalle nocche, nudi, teste, code, orecchie, labbra, zampe, sandwich, e l'aggiunta di carne di pollo più economica, si verifica esclusivamente dalla limitata del bilancio, di conseguenza, il prodotto è ottenuto, più simile alla pozione e una risposta abbastanza prevedibile dei compagni stranieri su questo ".

Circa. E questo non è un raffreddore.
Circa. E questo non è un raffreddore.

Coloro che affermano che "abbiamo sempre cucinato", e il brodo "può sempre essere illuminato da proteine," semplicemente, sfortunatamente, non aveva l'opportunità di mordere il piatto di qualità reale (non voglio offendere nessuno, ma è) .

Regola numero 2. Preparazione della carne.

Prima di preparare i boujoule delle gambe del polpaccio, è necessario immergersi in acqua fredda a circa 10-12 ore (puoi partire per la notte) per avere sangue eccessivo, e la pelle è in qualche modo ammorbidire. Dopo di ciò, la pelle e gli zoccoli devono essere schiacciati con un coltello da cucina per rimuovere lo strato superiore e sporco superiore, lavare accuratamente le gambe, fare un'incisione verticale (attraversare la pelle) e procedere alla cottura.

Regola numero 3. Ward Toma.

Un buon più freddo si sta preparando senza l'uso della gelatina e raggiunge necessari per surgelare la viscosità a causa dell'uso di una grande quantità di carne, ossa e cucina lunga, anche grassamento. Il tempo approssimativo di ebollizione (insistenza) è di 8-10 ore, è possibile partire per la notte. Pertanto, dovrebbe essere preparato in 2 giorni prima del deposito sul tavolo (tenendo conto del congelato).

Se ti piace la ricetta e vuoi supportare il progetto, per favore Controlla come. Quindi gli articoli e le ricette includeranno più spesso nel nastro.

Regola №4 prima acqua per fondersi .

Queste azioni ci permettono di raggiungere la trasparenza del brodo su un lato e sbarazzarsi di vari tipi di impurità e additivi tecnologicamente presenti nella carne, in particolare la produzione industriale, d'altra parte

Le gambe preparate versano acqua, portare a ebollizione, aggiungere sale e picco a fuoco medio per circa 10 minuti. Acqua per unire, sciacquare le gambe e una padella accuratamente, piegare di nuovo la carne nella padella, versare acqua dolce e metterla in sicurezza. Per i piedini di vitello non è presente alcuna necessità, ma quando si utilizzano altri tipi di carne, la procedura può essere ripetuta.

Regola n. 5. Conformità alle proporzioni.

Un buon "ricco" più freddo è bollito senza usare la gelatina, quindi è importante osservare l'equilibrio tra carne e liquido. L'acqua dovrebbe essere versata così tanto che è di circa 3 cm di carne coperta, in futuro, con un lungo bollente, verrà ottenuto parte dell'acqua e verrà ottenuta la corretta concentrazione del brodo. Puoi controllare la viscosità "manualmente" - lanciare una piccola quantità di brodo in un piattino o una piccola ciotola, fresca leggermente. Inumidire i suggerimenti delle dita con brodo e cercare di piegarli. Se le dita incollate, il più freddo si libererà su se stessi, se no, la concentrazione del brodo è debole e dovrà aggiungere gelatina.

Numero della regola 6. Aggiunta graduale degli ingredienti.

Sono necessari diversi componenti del freddo sono necessari tempi diversi per la cottura. La maggior parte di tutte le gambe, il foglio minimo di alloro. Pertanto, gli ingredienti del bookmarking del tempo sono diversi. Dopo circa 2-3 ore di gambe da cucina, il resto della carne è posato, dopo altre 2-3 ore - una lampadina, carote, altre radici e sale, 30 minuti prima della laurea - piselli neri e fragranti, 15 minuti prima della fine di la foglia di cottura - baia.

Sì, è leggermente più difficile che posare immediatamente tutti gli ingredienti, ma è in questo modo che tutti i componenti darà al meglio i loro odori e gusti il ​​boulevard, non alto nel porridge.

Regola numero 7. . Sale.

È necessario salire il più vicino al completamento della cottura, quando la concentrazione del brodo è già chiara e più saldamente della zuppa ordinaria. L'anormale del sale il più negativo influenza il gusto del freddo. Per lisciare un po 'di sale in eccesso, il freddo può essere mangiato con patate bollite non sollevate o insalata fresca.

# 224. Come cucinare il lavoro perfetto trasparente

Numero della regola 8. Fatto a mano.

Un kelid pronto (piedi si disintegra sulle articolazioni, la carne si assottiglia facilmente del coltello) è necessario "smontare". È necessario farlo manualmente, non un mixer o una smerigliatrice di carne. Innanzitutto, quindi non ti manca le piccole ossa, che puoi danneggiare i denti o ferire, e in secondo luogo, la carne smontato sulla fibra guarda nel piatto finito molto più attraente del trito a terra.

La carne deve essere rimossa dal brodo, è conveniente fare rumore, leggermente fresco per la comodità del lavoro e due forcelle per smontare attentamente in piccoli pezzi. Non è necessario gettare ruggiti e pelle, possono anche essere tagliati finemente e aggiungere alla carne, queste parti sono già ben saldate, diventano morbide, ma allo stesso tempo contribuiranno anche al congelato del freddo. Il brodo stesso deve essere sforzarsi attraverso la garza, i resti della radice e stagione il routing.

Numero di regole 9. Forma di riempimento.

Un buon refrigeratore trasparente è bello non solo la presenza di carne in esso, ma anche uno strato di gelatina. Per la formazione di un brivido, è comodo usare vassoi smaltati con coperture, e la liscia congelata in loro - tagliata in porzioni e servire.

Utilizzare per congelare le piastre di chille, le ciotole e molta opzione "rustica", include anche l'uso di carote o uova sode, verdi per la decorazione, il brivido non richiede gioielli, è buono in sé, l'arredamento aggiuntivo è tradizionalmente utilizzato per il riempitivo, e questi sono prodotti diversi.

Per ottenere una maggiore trasparenza del freddo finito, è importante che gli strati di carne e gelatina non siano misti. Nella parte inferiore del modulo è necessario postare uno strato di carne con uno spessore di circa 3-5 cm, una piccola fettina di aglio fresco (se lo si desidera), versarlo con un piccolo strato di gelatina e messo a mezz'ora nel frigorifero. Durante questo periodo, la carne cade sul fondo, e la gelatina afferra un po '. Dopodiché, puoi versare il vassoio lo strato principale del brodo, che a quel punto si raffredderà allo stato semi-temperatura. I vassoi non dovrebbero essere sopraffatti, ma circa tre trimestri, in modo che il coperchio non venga in contatto con la superficie del freddo.

Numero di regole 10. Feed.

La temperatura ottimale per il versamento del freddo è lo scaffale centrale del frigorifero, per salvare il luogo dei vassoi può essere messo l'uno sull'altro. Con temperature troppo basse (per strada, sul balcone), il più freddo si bloccherà rapidamente, ma la gelatina si trasformerà in una struttura ago, che ucciderà il meraviglioso sapore del freddo, con troppo alto - sul davanzale, può essere necessario aggiungere gelatina, che colpisce anche il gusto dei piatti. Per fare ciò, parte del brodo deve essere versato, bollire, aggiungere ad esso preparato secondo le istruzioni sulla gelatina di imballaggio, si combinano con il resto del piatto.

Il freddo cotto correttamente blocca 4-5 ore. Perciò. Se la entusiasmo è pianificata per essere servita la sera, è necessario versarlo al mattino.

Più freddo è alimentato sui piatti con fette di porzione, girare con il loro strato di carne in alto. Immediatamente prima di nutrirsi dal freddo, è possibile rimuovere lo strato superiore del grasso, ma non prima in modo che la gelatina non venga insegnata. Il grasso può essere usato per preparare altri piatti. Il più freddo è tradizionalmente servito con un rafano o una senape.

Iscriviti a canale , Guarda le prime ricette per piatti deliziosi e sani di wordware moderno e storico. Aiuta il canale a diventare di più Più interessante

Vedi e altre ricette deliziose e utili:
Foglio di foglio. Versione americana della nostra omelette "asilo nido".
Zuppa di verdure leggeri nello spirito francese.
Metodo di saldatura aeronautica olandese.
Fegato bollito. Come cucinare un prodotto utile senza un odore caratteristico .
Cavolo di Bruxelles con pancetta e nocciole.

Tornare a Elenco degli articoli

Cibo sano con piacere - Più di 400 ricette russe e globali per ogni gusto e budget.

Praticamente nessuna festa è senza raffreddore. Questo è un piatto saturo e utile di carne e alunni di brodo. È nella tradizionale sorpresa nel nostro paese.

Il portiere più comune delle gambe di maiale, molti amore dal pollo, risulta più dietetica.

Per preparare un chore delizioso e trasparente, è importante conoscere certe sottigliezze e segreti del processo di cottura, il piatto diventerà una vera decorazione di qualsiasi tavolo.

Oggi voglio rivelare tutti i segreti e le sottigliezze di cucina deliziosa e correttamente rilassanti su un tavolo festivo. Può essere servito sia nel vassoio che nel porzione. Di norma, è servito con senape e rafano.

gelatina

Come cucinare il custode per essere trasparente e congelato

Si ritiene che il freddo correttamente preparato sia trasparente con una coerenza densa e elastica e un gusto ricco.

Per far funzionare il piatto, è necessario seguire le regole semplici:

Fresco trasparente

  • Per buone gelioni, aree articolari e ossee, che contengono un numero maggiore di fibre di collagene.
  • Il primo brodo dopo che gli ingredienti da cucina devono essere uniti, sciacquare carne e versare acqua pulita.
  • La cottura segue il calore lento, circa 7-8 ore. La durata della preparazione dipende dal tipo di carne.
  • Si consiglia lo strato di grasso risultante per rimuovere il cucchiaio in modo che il piatto finito fosse di colore omogeneo.
  • Per il brodo trasparente, è desiderabile non prendere un maiale, la preferenza dovrebbe essere data alla carne e al pollo.
  • Usa non solo grasso, ma anche pezzi di carne magra.

Raffreddare dal collo della Turchia e dello sterzo

Osservando queste regole non difficili, puoi facilmente preparare una gelatina deliziosa e trasparente, che si congelerà senza problemi nel frigorifero.

Segreti e sottigliezze della preparazione di deliziose casalinghe

Per cucinare a casa appetitosi e gustosa gelatina, devi conoscere alcune sottigliezze e segreti:

  • La carne per il freddo dovrebbe essere selezionata fresca, un tipo o varie combinazioni.
  • È impossibile tirare l'acqua nel processo di cottura.
  • Preparare il piatto è necessario sul fuoco lento.
  • Assicurati di usare spezie e condimenti, anche verdure per un sapore migliore.
  • Assolo solo alla fine, per evitare la riconciliazione.
  • Quando si consiglia il brodo, si consiglia di mettere una lampadina completa del greggio. Dà il piatto un grazioso colore d'oro.
  • La prima acqua è importante per fondersi, allora la gelatina sarà trasparente e bella.
  • Per congelare il freddo, le piastre sono collocate in frigorifero, in nessun caso nella camera di congelamento.
  • È necessario rimuovere lo strato di grasso nel brodo, quindi il piatto finito avrà un antipasto estetico e appetitoso.
  • Un'opzione più riuscita per la macinazione della carne è il suo smontaggio sulle fibre. Puoi anche torcere sulla smerigliatrice di carne e tagliare in piccoli pezzi.
  • L'uovo, il verde, le carote, l'aglio, il cetriolo di limone e salambetto sono usati come decorazione.

Khildren dalle ali della Turchia

La durata del piatto di cottura è di almeno 5 ore. Per non uccidere il gusto della carne, le spezie e le verdure vengono aggiunte alla fine.

Selezione e preparazione della carne

Per la preparazione del freddo, è consentito utilizzare vari tipi di carne e la loro combinazione. Il piatto tradizionale è preparato da maiale, manzo, pollo. Puoi anche prendere la Turchia, il coniglio e il gioco.

Fantastico con la Turchia

In modo che la gelatina afferra bene, aveva una densa consistenza senza additivi abbronzanti, la preferenza nella scelta della carne dovrebbe essere teste di maiale o manzo, gambe o code.

Il freddo piuttosto gustoso e nutriente è ottenuto da pollo shekes, ali e sonnellini. In queste parti della carcassa contiene componenti più vincolanti.

La carne per la gelatina deve essere utilizzata da diversi siti. Ad esempio, 700-800 g di gambe o teste e 1,5-2 kg di un nocciolo o un Signore. È importante ricordare che il piatto di maiale è meno trasparente della carne di manzo.

Inoltre, non dovresti prendere pezzi estremamente soddisfacenti in modo che il piatto finito non sia molto grasso. Si consiglia di combinare con varietà dietetiche, preferibilmente con il filetto di pollo o tacchino.

Carne per freddo

E soprattutto, la carne dovrebbe essere fresca. Il gelato è meglio non comprare. Ma se l'hai comprato prima, e congelato nel congelatore, allora dovrebbe scomparire prima della cottura.

Cosa prendere condimenti e spezie per il freddo

Dare al gusto e alla fragranza sofisticati del soffocamento aiutano a spezie e condimenti.

Nel processo di cottura, si consiglia di aggiungere piselli asciutti, una miscela di peperoni, foglia di alloro, garofano e molti altri, a seconda delle preferenze del gusto. Dalla vegetazione - prezzemolo, aneto, ma in piccole quantità.

Verdure per le faccende

Inoltre, vengono utilizzate verdure. Sono saturi con un gusto extra e un colore attraente.

Il brodo è posa carote, cipolle e sedano in forma solida. Questi ingredienti sono usati come Navar, e prima della formazione di un piatto finito viene rimosso.

Inoltre, non puoi dimenticare il sale. La entusiasmo dovrebbe essere salata alla fine, perché nel processo di cottura, il fluido si evapora gradualmente e si può facilmente ridurre il piatto.

Il piatto non deve essere salvato, ma un piccolo sapore randagio, quindi non sarà fresco. Amiamo così tanto, ma questa è una questione di gusto.

Sale marino con acqua

Come cucinare il brodo trasparente per il freddo

1. Per ottenere la massima trasparenza del brodo per un brivido, è necessario immergere la carne in acqua in anticipo per 3-4 ore o meglio per tutta la notte. Ciò consentirà di pulire i pezzi dal sangue rimanente e rendere la pelle sulle gambe e altre parti più morbide.

Khildren dalle ali della Turchia

2. Il prossimo passo è il lavaggio della carne sotto l'acqua corrente. Alcune parti, in particolare il maiale, possono essere schiacciate da un coltello. Poi tutti sono collocati in un grande contenitore, versato con acqua allo stesso livello e messo fuoco.

3. Il liquido dopo l'ebollizione deve essere unificato. È questa regola nel processo di cucinare una gelatina, aiuta a raggiungere un brodo trasparente ed eliminare un sapore sgradevole.

4. Dopo la carne, risciacquare di nuovo e versato con acqua pulita a un livello più di ossa e filetti di 2-3 cm.

Khildren dalle ali della Turchia

5. Inoltre, non è necessario consentire un forte liquido bollente, il piatto freddo deve essere cotto in media 6 ore. Più a lungo, meglio è. Poi la trama sarà più saplica e il gusto è ricco.

Cosa far sversare il lavoro e come formare

La chiglia apparirà esteticamente solo se è corretta di organizzarlo.

Per creare un piatto, è auspicabile prendere il contenitore di profondità media - una ciotola o una piastra normale con un fondo diretto. Quindi carne e verdure saranno chiaramente visibili, e saranno splendidamente sdraiati.

Ricetta fredda dalle ali della Turchia

Formare la gelatina è necessaria come segue:

  • Sul fondo dei piatti depongono le fibre e i pezzi di carne.
  • Il prossimo strato impongono verdure attorno al perimetro. La loro scelta è da assaggiare e desiderare.
  • Versare delicatamente il freddo con brodo e manda a congelato.

Turkey Chill in the frigoritor

In frigorifero, mettiamo dopo che tutto si raffredda a temperatura ambiente. Ma rimuoviamo in frigorifero. Se metti la notte nella stanza, tutto può essere ridimensionato.

Quanto tempo per cucinare il keet

La durata della preparazione del freddo dipende direttamente dal tipo di carne e dai dispositivi della cucina utilizzati:

  • Sul piatto piatto cucinato da 5-6 ore al fuoco lento. Quindi, verdure e spezie vengono aggiunte alla base e si preparano per altre 2 ore.
  • Il fornello a pressione semplifica e accelera il processo di cottura di una gelatina. Ciò richiederà circa 1,5-2 ore.
  • Per cucinare in un fornello lento, è sufficiente 6-7 ore. Tutti gli ingredienti vengono immediatamente deposti nel contenitore e includono la modalità di estinzione.
  • Si raccomanda il piatto di manzo per preparare almeno 6 ore e altre 1-1,5 ore con verdure e spezie.
  • Un piacere dal pollo è bollito rapidamente. Al fuoco lento, i componenti sono preparati per un massimo di 2,5-3 ore.
  • Per la preparazione della gelatina di maiale, hai bisogno di 4-5 ore per carne e 3 ore per condimenti e spezie.
  • Il refrigeratore di alloggi o ratity è preparato per circa 7 ore. E circa un'ora per le verdure e le spezie sul fuoco lento.

Fantastico con la Turchia

Questo piatto è solitamente preparato ogni anno. Tutto il freddo per il nuovo anno è una vera tradizione per molte famiglie. E stanno preparando non spesso a causa del tempo che prende l'intero processo.

Come aggiungere gelatina nella chiglia in modo che si bloccasse

Per uno specifico versamento di una gelatina da qualsiasi varietà di carne, molte hostess consiglia di aggiungere gelatina. Accorcia il sequestro del piatto in frigorifero è circa due volte.

La quantità di gelatina dipende dalle preferenze del gusto. Di norma, da 20 a 60 g per litro di fluido.

gelatina

Il cloruro con un componente gelificante è preparato come segue:

  • Nel bicchiere di brodo, il volume desiderato di gelatina è divorziato, completamente mescolato.
  • Il contenitore ha messo su un bagno d'acqua per un fuoco lento.
  • Cotto, mescolando per dissolvere la gelatina. È impossibile portare a ebollizione la massa.
  • La carne e le verdure si decompongono sui piatti.
  • Nel brodo generale, versare la miscela di gelificazione, mescolare e versare in forme.
  • Continua a mettere in frigo per congelato.

Ma cosa dovrei fare se il keet non è congelato nel frigorifero? È possibile digerirlo? Se non è una scena, allora puoi liberarlo e aggiungere gelatina, poi versare in forme.

gelatina

Non sarà così trasparente, ma salverà il tuo piatto. E lui non deve versarlo. Con la gelatina, il più freddo si congelerà.

Quanto la chiglia è congelata nel frigorifero senza gelatina

Per afferrare completamente il freddo senza aggiungere componenti simili alle gelatine, ci vorranno almeno 5 ore in frigorifero. Questo è il momento ottimale per carne di maiale e manzo.

Una gelatina di pollo di carne, tacchino, oca e anatra congela 7-8 ore. Il piatto del coniglio è controllato circa 8 ore.

Raffreddare dalla Turchia

Quando si aggiunge un gran numero di verdure durante la decorazione dello strozzamento, segue il tempo totale di congelato aggiungere 1,5-2 ore.

È possibile digerire la chiglia

Se improvvisamente il freddo si è rivelato spostato o scarsamente congelato, la re-digestione salverà il piatto. Ma questo può essere fatto se la gelatina non è stata utilizzata. Quindi la gelatina è posta in una casseruola e ha messo un fuoco lento, non permettendo a bollire.

Dopo che la carne tira fuori e continuare a cucinare il brodo, controllarlo sulla viscosità nel modo consueto - una piccola quantità di fluido viene gocciolata su un piatto e inserito nel frigorifero per 15-20 minuti. Se il custode è gravemente gratuito, viene aggiunta Gelatina.

Fantastico con la Turchia

In caso di riconciliazione, è possibile effettuare le seguenti operazioni:

  • Versare acqua e aggiungere un componente gelificante per un migliore gelo.
  • Cuocere una nuova porzione di una gelatina e mescolala con un'opzione salata.
  • Metti il ​​riso o il grano saraceno in un sacchetto di garza e sbucciare insieme al brodo.

Cucinare il freddo non è difficile, la cosa principale da aderire alle regole generali e applicare i segreti della cottura. Quindi sarà possibile cucinare una gelatina perfettamente trasparente e gustosa da qualsiasi carne.

Conoscere i segreti della cucina deliziosa, più non sarà un problema per saldare il freddo giusto per le vacanze di Capodanno. Cuocere con piacere, e per favore i tuoi cari. Buon appetito!

304.

Di solito in estate, la gente preferisce mangiare zuppe e insalate leggere che sono preparate da frutta e verdura. In inverno, snack e piatti a base di carne sono particolarmente rilevanti, dal momento che voglio un nutriente e delizioso. Più freddo è uno di questi piatti, che, con una cottura adeguata, risulta incredibilmente gustosa e soddisfacente. Di norma, è possibile prepararlo da quasi tutte le carni, ma molto spesso questo spuntino freddo è fatto da carne e le gambe del maiale. Prima di iniziare la cottura, è importante assicurarsi che la carne: non si raccomanda di essere congelata prima di essa.

È meglio prendere carne in luoghi in cui non si congela prima. Ad esempio, tale congelato si trova di solito nel mercato.

Di seguito sono riportate diverse famose e deliziose ricette di Chille preparate dalle gambe di maiale. Questa parte di carne è raccomandata per inoltre non aggiungere gelatina a congelarsi.

Quanto tempo hai bisogno di cucinare il liscio dalle gambe del maiale

Una simile gelatina ha preferibilmente far bollire almeno cinque ore. Allo stesso tempo, la piastrella deve essere inserita su una potenza inferiore in modo che l'acqua abbia un punteggio il meno possibile.

Di solito cinque o sei ore, lo spuntino freddo è già considerato quasi pronto, rimarrà solo distribuito in forme e fresco.

Per garantire la prontezza del fluido di brodo, è necessario controllarlo dopo il tempo specificato, è così pronto per il versamento.

Per fare ciò, una piccola quantità di fluido deve essere uccisa da qualsiasi posata (cucchiaio, ad esempio) e mettere per diversi minuti in frigorifero.

Dopo una certa quantità di tempo per ottenere una posate con un brodo e controllare se è diventato come una gelatina.

Segreti di preparazione del freddo trasparente

La trasparenza dei piatti finiti è influenzata da diversi fattori:

  • Parti di carne eracciate prima di cucinare in acqua, e per a che ora;
  • Se l'acqua si è fusa dopo ebollizione;
  • Bugia schiuma nel processo di cottura.

Pertanto, devi prima lasciare parti di carne per diverse ore in acqua pulita. Questo passaggio aiuterà a sbarazzarsi di sangue inutile.

Dopo il passo in ammollo, si consigliano parti di carne (specialmente se sono le gambe) come risciacquare.

Se ci sono fibre o setole non necessarie su di loro, vale la pena usare un coltello o una spugna rigida (ferro) e rimuovere queste parti.

Quando la prima volta, l'acqua con la carne andrà sulla stufa. È necessario attendere il bollitura del liquido e cambiare l'acqua a quella nuova.

Anche nel processo di cottura, è necessario provare a rimuovere la schiuma apparente, specialmente per la prima volta quando il brodo non ha avuto il tempo di bollire.

Segreti di cucinare il delizioso video di raffreddamento

Ricetta per la gamba di maiale e le nocche

Per la preparazione del piatto, è necessario preparare i seguenti prodotti:

  • Un volante di maiale (così pesato vicino a un chilogrammo);
  • Due gambe;
  • Una carota e lampadina;
  • Diverse foglie di alloro (3-4 sufficienti);
  • Diversi piselli di pepe nero e fragrante per la fragranza;
  • 5-7 denti di grande aglio;
  • Acqua (non più di due litri e mezzo).

Come cucinare un tale raffreddore:

  1. Parti di carne, in particolare le gambe, è necessario sciacquarlo, quindi versare acqua fredda e lasciare almeno tre ore in frigorifero. Ma è meglio lasciarli per la notte del giorno, e risciacquare di nuovo al mattino e assicurarsi che il sangue fosse uscito dai pezzi di maiale.
  2. Ora in piatti confortevoli (padella) versare un'acqua pulita a circa due litri e mezzo, manda un pezzo di carne lì. Con l'acqua, la cosa principale non è esagerare: così tanta fluida in modo che la manopola e le gambe siano coperte, e non rimase più di due centimetri d'acqua sopra il livello di carne. È importante per i piatti congelati. Considera anche che quando la carne è bollita, è impossibile aggiungere qualsiasi cosa al brodo. Pertanto, è possibile accendere immediatamente la piastrella su un piccolo potere. E assicurati di coprire la padella con un coperchio, altrimenti le coppie e l'acqua non saranno sufficienti.
  3. Quando il liquido del brodo verserà la potenza della piastra e l'acqua nell'aspetto è cambiata per pulire.
  4. Cucinare le parti di carne cinque ore o un po 'di più. Circa un'ora prima che nel brodo manda verdure nel suo complesso, così come le spezie specificate con il sale.
  5. Controlla il brodo: segna un cucchiaio di quasi il brodo finito e inviarlo per diversi minuti al frigorifero. Se durante questo periodo si congelerà e sarà come una gelatina, significa che la piastrella può essere disattivata.
  6. Di nuovo, che il brodo è trasparente, può essere saltato attraverso la garza prima di stendere nella forma.
  7. Inoltre, non dimenticare di tagliare cipolle e carote con tazze, per dividere la carne in modo che siano strisce. I piselli, la foglia di confine possono essere gettati via.
  8. Ora rimane per distribuire la gelatina insieme a parti di carne e verdure in forme o piccoli sudicali. Infine, invia al frigo per congelato.

Gambe di maiale e nocche

È meglio lasciarlo lì da sera al mattino. Dopodiché, è possibile rimuovere il grassetto dall'alto con qualsiasi dispositivo di taglio.

Kindle di gambe di maiale e pollo - ricetta

Per cucinare gli spuntini freddi hanno bisogno dei seguenti prodotti:

  • Dalla carne - una e mezzo chilogrammo di pollo (puoi prendere una carcassa intera, e puoi prosciutto, o altre parti) e le gambe di maiale riparate;
  • Una carota e lampadina;
  • Dalle spezie - diverse foglie di alloro, diversi piselli di pepe nero e fragrante per la fragranza;
  • Diversi grandi denti di aglio;
  • Acqua (un po 'più di due litri).

Come cucinare la gelatina con il pollo:

  1. Parti di carne, come la ricetta passata, vengono risciacquati bene e lasciati in acqua per diverse ore. Poi risciacquarono di nuovo con acqua più volte.
  2. Ora i pezzi di carne si stendono in un vaso adatto per cucinare, versare acqua e mettere un fuoco normale. Quando inizia a lanciare, cambiare l'acqua nella casseruola e indossare di nuovo la stufa, ma già rallenta il fuoco al minimo. Se c'è una schiuma durante la carne bollente, allora deve essere rimossa.
  3. Circa quattro ore dopo la cottura, gettare verdure nel brodo e preparate le spezie insieme al sale e attendere almeno almeno un'ora. Quindi controlla il brodo: salta fuori dal cucchiaio e invialo per un po 'di tempo in frigorifero. Se dopo 10-15 minuti il ​​liquido assomiglia alla gelatina, la piastrella può essere disattivata.
  4. Successivamente, le parti di carne vengono rimosse, i piselli e la foglia di alloro vengono gettati via, e il liquido è filtrato. Le cipolle con le carote sono tagliate, le parti di carne sono separate da strisce.
  5. Infine, la gelatina è distribuita in forme o una vesa adeguata. E va in frigorifero.

Gambe di maiale e pollo

Puoi tranquillamente lasciare il piatto per la notte in modo che possa normalmente il gelo.

Ricetta Khildren per le gambe di maiale e la carne di manzo

Per cucinare, sono necessari i seguenti prodotti:

  • Un chilogrammo delle gambe di un maiale e carne di manzo (le gambe possono essere leggermente inferiori);
  • Acqua a circa due litri o un po 'di più;
  • Una carota e lampadina;
  • Da spezie - un paio di foglie di alloro, diversi piselli di pepe nero e fragrante per la fragranza;
  • Diversi denti di grande aglio.

Come cucinare una simile gelatina:

  1. Preparare le parti di carne: sciacquare, versare acqua e lasciare per diverse ore. Risciacquare alcune volte di nuovo e assicurati che non ci sia sangue. Sulla carne di maiale, a volte ci sono setole e vari contaminanti, quindi è necessario rimuoverlo tutto questo con un coltello o una spugna rigida.
  2. Carne preparata per inserire il Consiglio, per irrisorio. Se necessario, le gambe del maiale possono essere distrutte Ind.
  3. Versare la giusta quantità di acqua e accendere la piastrella verso il normale potere. Quando inizia a bollire, cambiare l'acqua nella casseruola e indossare nuovamente la stufa, ma già rallenta il potere al minimo. Se c'è una schiuma durante la carne bollente, allora deve essere rimossa.
  4. Quando ci sono quattro ore dopo la cottura, battere le verdure intera e le spezie preparate con sale. Attendere fino alla completa disponibilità (ora o una e mezzo). Quindi controlla il brodo: salta fuori dal cucchiaio e invialo per un po 'di tempo in frigorifero. Se dopo 10-15 minuti il ​​liquido assomiglia alla gelatina, quindi spegnere la piastrella.
  5. Ora i pezzi di carne vengono estratti e divisi in strisce in modo che non ci siano ossa. Polka Dots con un tiro di lancio di alloro, il fluido stesso salta la garza. Le cipolle con le carote sono tagliate da cerchi.
  6. Infine, la gelatina è distribuita in forme e inviata al frigorifero.

Il piatto può essere lasciato durante la notte in modo che normalmente può gelo.

Gambe di maiale e manzo

Calore delle gambe di maiale con gelatina

Preparare i seguenti prodotti:

  • Da carne - prosciutto di maiale, 3-4 gambe di maiale;
  • Una carota e lampadina;
  • Dalle spezie - bay foglia, diversi piselli peperoni neri e fragranti per la fragranza;
  • 20 grammi di imballaggio Gelatina;
  • Diversi denti di grande aglio.

Processo di cottura:

  1. Lavare le gambe, immergere e risciacquare più volte di nuovo. Rimuovere lo sporco da loro, setola.
  2. Carne (finora solo le gambe) per catturare un vaso adatto per cucinare, versare abbastanza acqua.
  3. Metti la stufa e attendere fino a quando il liquido bolle. Quando bolle, l'acqua nell'aspetto cambia e indossa di nuovo la stufa. Potere di ridurre, coprire con un coperchio. Lasciare quattro ore.
  4. Successivamente, è necessario uccidere una piccola quantità di liquido di brodo, raffreddare e mescolarlo con gelatina. Mescolare per dissolversi come dovrebbe.
  5. Allo stesso tempo, gettare carne di maiale al piede alle gambe (è pre-scivolare più volte). La carne non dovrebbe essere congelata.
  6. Tirare anche cipolle e carote. Cuocere per un po 'di tempo (ma almeno un'ora).
  7. Poco prima della prontezza per gli stessi prodotti per inviare le spezie e il sale preparati.
  8. Quando hai bisogno della quantità di tempo passa, dal brodo puoi tirare fuori i pezzi di carne insieme alle verdure. Tagliare le verdure, buttare giù le spezie. Strisce di split di carne. Salta il brodo attraverso la garza.
  9. Quindi inviare tutti i prodotti nel liquido di brodo già nella forma affettata e schiacciata, compresa la carne. C'è anche una massa con gelatina.
  10. Ora la gelatina può essere distribuita secondo le forme e rimuovere il frigorifero fino a quando non è congelato.

Calore delle gambe di maiale con gelatina

Kindle di gambe di maiale e orecchie

Per cucinare gli spuntini freddi hanno bisogno dei seguenti prodotti:

  • Dai pezzi di maiale: gambe di rifornimento e due orecchio;
  • Tre gambe di pollo;
  • Due grandi chiodi di garofano aglio;
  • Una bullo e carote;
  • Diverse foglie di alloro;
  • Diversi piselli di pepe nero e fragrante.

Stumdy si sta preparando come segue:

  1. Risciacquare pezzi di carne, immergere qualche ora, risciacquare di nuovo. Invia in una casseruola, versare acqua e indossare la lastra prima di bollire. Quindi l'acqua cambia e cuoce a bassa potenza.
  2. Quattro ore a pezzi di maiale aggiungono gambe inferiori (per preliminarli in acqua fredda). Aggiungere anche verdure interamente.
  3. Anche dopo mezz'ora, lanciare spezie con sale. Non dimenticare che il processo di cottura deve passare nel culo coperto, in modo che l'acqua non sia evapora.
  4. Dopo il tempo (fin dall'inizio, il brodo deve essere cucinato almeno cinque ore) la piastrella si spegne. La carne tira fuori e le strisce divise. Tagliare le verdure. Le spezie buttano via, tranne l'aglio.
  5. Fluido di bouillon per saltare attraverso la garza e di nuovo tutti gli ingredienti per connettersi. Distribuire le forme di gelatina e inviano il gelo frodder.

Kindle di gambe di maiale e orecchie

Kindle della ricetta delle gambe di maiale in un fornello lento

Per cucinare, sono necessari i seguenti prodotti:

  • Da carne - due gambe di maiale e asta di porcidio;
  • Una grande lampadina e grandi carote;
  • Diversi denti di aglio;
  • Dai spezie - piselli pepe, un paio di foglie di alloro e sale da gusto.

Kindle di gambe di maiale in un fornello lento

Processo di cottura multicooker:

  1. Carne di maiale come dovrebbe essere lavata e assorbita almeno tre ore. Quindi lavato di nuovo. Per laici pezzi di carne in treni multicoocche, top - cipolla e carote. Aggiungere tutte le spezie specificate, i chiodi di garofano aglio in forma purificata. Inoltre non dimenticare il sale.
  2. Riempire con acqua. In un fornello lento, il liquido evaporirà comunque, quindi può essere versato un po 'di più.
  3. Chiudere il coperchio multicooker e accendi la modalità "Debole fuoco" o "tempra". Metti il ​​tempo - cinque ore.
  4. Quando il dispositivo è di sostanza di prontezza, il liquido del brodo può essere ulteriormente controllato su sale e, se in ordine, tirare carne con verdure. Dormi il liquido stesso attraverso la garza.
  5. Ora le verdure vengono tagliate, la carne è divisa in strisce.
  6. Pezzi di carne di decadimento e verdure affettate in una forma in cui il piatto si blocca. Versare il liquido del bullo perdente e rimuovere nel frigorifero.

Kindle di gambe di maiale e tacchino

Prodotti richiesti:

  • Dalla carne: un chilogrammo di gambe di maiale e tibia della Turchia;
  • Due carote e cipolle;
  • Dalle spezie: diverse foglie di alloro, diversi piselli, sale;
  • Diversi chiodi di garofano.

Il processo di cucina come una gelatina:

  1. I pezzi di maiale vengono lavati e lasciati in acqua per diverse ore. Non dimenticare di pulire se necessario. Piedi, se necessario, tagliare la pressione e il luogo nel Consiglio. Versare acqua, indossa il fuoco e attendere bollente. Quindi acqua gonfia, fuoco antincendio al minimo. Cucinare parti di maiale per altri tre e mezzo.
  2. Dopo questo tempo, l'esposizione alle parti del maiale invia gli shell torbidi (per sciacquarli prima) e lasciare bollire un'altra ora.
  3. Alla fine, è necessario gettare interamente verdure, spezie e sale. Prodotti a bordo per un'altra ora.
  4. Dopo quel tempo, la lastra può essere disattivata. Ora assicurati di saltare il liquido del bouillon attraverso la garza.
  5. Tagliare le verdure come più comode, strisce di split di carne.
  6. La carne con verdure si stende nei piatti o in forma dove il piatto si blocca. Quindi versare il liquido di brodo e rimuovere il frigorifero.

Kindle di gambe di maiale e tacchino

Ricetta per le gambe di carne di maiale e manzo

Prodotti richiesti per cucinare piatti freddi:

  • Da carne: due gambe di maiale e manzo;
  • Due bulbi e carote;
  • Dalle spezie: diverse foglie di alloro, diversi piselli, sale;
  • Diversi chiodi di garofano.

Stumdy si sta preparando come segue:

  1. I pezzi di carne vengono lavati e lasciati in acqua per diverse ore. Non dimenticare di pulire e rimuoverlo inutili.
  2. Piedi, se necessario, tagliare la pressione e il luogo nel Consiglio. Versare acqua, indossa il fuoco e attendere bollente. Quindi acqua gonfia, fuoco antincendio al minimo. Cuocere parti di carne per altre quattro ore.
  3. Come prendere la quantità di tempo specificata, aggiungere spezie, sale e verdure intera al liquido di brodo con carne. Bollire almeno un'ora, puoi più a lungo.
  4. Quindi spegni la piastrella. La carne tira fuori e le strisce divise. Tagliare le verdure come più conveniente: tazze o semicerchio. Le spezie buttano via, tranne l'aglio.
  5. Fluido di bouillon per saltare attraverso la garza e di nuovo tutti gli ingredienti per connettersi. Distribuire le forme di gelatina e inviano il gelo frodder.

Kindle di gambe di maiale e manzo

Il custode delle gambe di maiale nel fornello a pressione - ricetta

Un piatto saldato e raffreddato non può essere preparato non solo in un fornello lento e sulla stufa. Per questo, il fornello a pressione è adatto. Inoltre, in esso il processo di cottura passerà più velocemente.

Preparare i seguenti prodotti per studenti:

  • Chilogrammo o un po 'più gambe di maiale;
  • Una carota e lampadina;
  • Diversi denti di aglio;
  • Dai spezie - piselli pepe, un paio di foglie di alloro e sale da gusto.
  • Nel processo di cottura, puoi anche aggiungere pepe nella forma del martello (nero o fragrante).

Come cucinare una gelatina nel fornello a pressione:

  1. Prima di iniziare la cottura, i pezzi di carne del maiale sono necessariamente lavati e versati con acqua per diverse ore, come nelle ricette precedenti. Inoltre, hanno bisogno di accumulare l'oggetto tagliente per rimuovere l'inquinamento e le setole. Quando la carne si trova in acqua (almeno tre ore), ha bisogno di risciacquare più volte. Nel caso in cui le gambe siano grandi, allora è meglio tagliarli in due parti.
  2. Le parti di carne cadono nella parte inferiore del fornello a pressione. Cancella le carote e invia lì (puoi giustamente in generale). Lo stesso con un fiocco. Aggiungere anche spezie specificate, denti di sale e aglio. Versare tutta l'acqua in modo che la carne e le verdure siano coperti con esso. Inoltre, non esagerare con acqua, altrimenti il ​​brodo non si bloccherà più tardi.
  3. Metti il ​​fornello a pressione sulla stufa, accendere la lastra non una piccola potenza e attendere una mezza o due ore (questo è il massimo).
  4. Dopodiché, le parti di carne possono essere rimosse, di raffreddamento e divise in strisce. Taglia le verdure come più conveniente. Le spezie (tranne i denti dell'aria) possono essere gettate via. Broth skip attraverso la garza.
  5. Ora prepara i piatti (preferibilmente una forma speciale di vetro), metti la carne lì con verdure e versarlo tutto il brodo.
  6. Infine, la gelatina viene inviata al frigorifero.

Gomme di maiale Gelatina in pentola a pressione

Puoi tranquillamente partire di notte per la notte in modo che sia congelato.

Come cucinare il rilassamento più delizioso e trasparente nel video di casa

I piatti tradizionali non sono mai annoiati e la loro cucina è un rituale intero per ogni chef da casa. Come cucinare il Kelid Trasparente non conosce tutti i professionisti, a volte tutti gli sforzi possono andare alla pompa, se scegli non quei prodotti o distraggono dalla cottura.

La nostra guida ti aiuterà a preparare un piatto eccellente o ne rianimerà rapidamente.

Blocco: 1/3 | Numero di caratteri: 349 Power Fonte: https://ymadam.ru/kak-cvarit-holadets-prozrachnyim.html

Quanto tempo hai bisogno di cucinare il liscio dalle gambe del maiale

Una simile gelatina ha preferibilmente far bollire almeno cinque ore. Allo stesso tempo, la piastrella deve essere inserita su una potenza inferiore in modo che l'acqua abbia un punteggio il meno possibile.

Di solito cinque o sei ore, lo spuntino freddo è già considerato quasi pronto, rimarrà solo distribuito in forme e fresco.

Per garantire la prontezza del fluido di brodo, è necessario controllarlo dopo il tempo specificato, è così pronto per il versamento.

Per fare ciò, una piccola quantità di fluido deve essere uccisa da qualsiasi posata (cucchiaio, ad esempio) e mettere per diversi minuti in frigorifero.

Dopo una certa quantità di tempo per ottenere una posate con un brodo e controllare se è diventato come una gelatina.

Segreti di preparazione del freddo trasparente

La trasparenza dei piatti finiti è influenzata da diversi fattori:

  • Parti di carne eracciate prima di cucinare in acqua, e per a che ora;
  • Se l'acqua si è fusa dopo ebollizione;
  • Bugia schiuma nel processo di cottura.

Pertanto, devi prima lasciare parti di carne per diverse ore in acqua pulita. Questo passaggio aiuterà a sbarazzarsi di sangue inutile.

Dopo il passo in ammollo, si consigliano parti di carne (specialmente se sono le gambe) come risciacquare.

Se ci sono fibre o setole non necessarie su di loro, vale la pena usare un coltello o una spugna rigida (ferro) e rimuovere queste parti.

Quando la prima volta, l'acqua con la carne andrà sulla stufa. È necessario attendere il bollitura del liquido e cambiare l'acqua a quella nuova.

Anche nel processo di cottura, è necessario provare a rimuovere la schiuma apparente, specialmente per la prima volta quando il brodo non ha avuto il tempo di bollire.

Segreti di cucinare il delizioso video di raffreddamento

Blocco: 2/11 | Numero di simboli: 1640 Fonte: https://vkusno.mirturesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holadets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

Quali prodotti hai bisogno per cucinare il freddo

  • 1 stinco di maiale dalla parte posteriore della parte posteriore o 2 dalla parte anteriore
  • 2 gambe di maiale
  • Porcellana a basso 500 g di grasso grasso - prosciutto o lama
  • 1 lukovitsa.
  • 1 carota
  • 8-10 piselli di pepe nero
  • 3-4 Chiodi di garofano Aglio
  • 2-3 fogli di alloro
  • sale

Blocco: 2/3 | Numero di caratteri: 256 Power Fonte: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/zerkalnyiy-holadets-iz-svininyi-retsept/

Classic Pork Sueden - Recipe passo-passo

Questo spuntino di carne di mangime decora notevolmente qualsiasi tabella, incluso il festivo. Al termine, per preparare un custode, o come lo chiamano - una gelatina, facile e semplice, ripetendo questa ricetta per gradini e fotografie. Prova a cucinare e ti piacerà!

Prima di tutto, è necessario scegliere quelle parti della carcassa, con la cottura di cui si forma gelatina - queste sono gambe di maiale, code, manopola, testa.

Cosa cuoce:

  • Gambe di maiale-2-3 pezzi.
  • 1/4 parte della testa di maiale.
  • Lingua del maiale-1 PC.
  • Cipolle-1-2 pc.
  • Carota-1-2 PC.
  • Aglio-3-5 denti
  • Pepe nero - Polka Dot
  • foglia d'alloro
  • sale

Processo di cottura:

La mia carne è buona, pulita o persino cavalcare un coltello, riempire con acqua per 2 o 3 ore e poi scaricarlo.

Mettiamo le carote e le cipolle purificate, versare acqua pulita, invia la lastra e portare a ebollizione.

Quando le barche da acqua, rimuoviamo sicuramente l'intera schiuma, riduriamo il fuoco al minimo e lasciamo far bollire un fuoco molto debole.

Dopo 2 ore, aggiungiamo sale e spezie al brodo e continuiamo a cucinare per altre 2 ore. Gelay bolle per un totale di 4 ore.

Ottieni cipolle e carote dal brodo,

E in una ciotola di carne separata.

Il brodo sta filtrando attraverso un setaccio per sbarazzarsi di piccole ossa e spezie rimanenti.

Transfisiamo di nuovo il brodo in una casseruola, cercando di sale e, se necessario, ci siamo seduti.

La carne raffreddata separava dalle ossa con molta attenzione, poiché a volte le ossa molto piccole si incontrano e tagliate in piccoli pezzi.

E il brodo cheaky aggiunge spezie per i colpi,

E aglio schiacciato

Accendiamo la stufa, portando a ebollizione, aggiungere carne al brodo e, non appena bolle, spegnere il fuoco.

E ora a caldo fuoriuscire il freddo in piatti profondi, mettendo alcuni sul fondo di alcuni di loro carote bollite.

Rimane solo aspettare quando si raffredda, quindi inserire il frigorifero in modo che sia ben congelato.

Ci vorranno circa 6 ore.

Grasso che riunito in alto di solito considera una spatola.

Ora copre il piatto con un diametro leggermente grande,

turnover

E rimuoviamo il piatto in cui il freddo si è congelato.

Il piatto è pronto!

Blocco: 4/6 | Numero di caratteri: 2061 Fonte: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Decora il nostro delizioso comfort trasparente

Quanto meglio decorare un brivido trasparente? Il freddo è stato saldato, ora deve essere decorato (anche se sappiamo che sarà rapidamente mangiato senza decorazione). Ma dopo tutto, il nuovo anno, voglio un tavolo festivo decorato.

Le faccende trasparenti possono essere decorate con uova sode: hai solo bisogno di tagliare in cerchi e metterlo su un piatto. Puoi tagliare le uova di camomilla (è abbastanza semplice): su uova sode da un'estremità per effettuare tagli per ottenere petali. Ora abbiamo bisogno di spingere leggermente l'uovo - e la camomilla decollerà, nel mezzo del fiore abbiamo messo un tuorlo grattugiato.

Dalle carote bollite, è possibile tagliare piccoli cerchi e spegnere un bellissimo mosaico di loro, puoi tagliare le stelle, l'albero di Natale - e qualsiasi cosa.

Fantasize, decorare il tuo piatto delizioso festivo con tutti i tipi di ornamenti.

In modo che i tuoi decori siano ben incollati sul fondo del piatto, fai questo: versare un po 'di brodo dal tuo freddo nel piattino. Svildire le tue decorazioni in un piattino e si stendono sul fondo del modulo. Quindi il modulo deve essere raffreddato, mettendolo per un po 'in frigorifero.

Quindi tiramo fuori la forma del frigorifero, laici la carne e si riempiono di brodo. Ora, di nuovo, mettiamo la forma con un brivido in frigorifero per lungo tempo, finché non si congela (di solito il freddo si congela da 4 a 6 ore in frigorifero), sarà meglio se lo metti sullo scaffale centrale.

Blocco: 3/5 | Numero di simboli: 13774itovna.com: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-koladets-v-domashnikh-usloviyakh

Storia dell'aspetto di Chille

La parola "fredda" è venuta dalla Siberia, e prima che fosse chiamata la gelatina. All'inizio del XIX secolo, la parola "Chore" è diventata più familiare per tutta la Russia. Il bisnonno del nostro freddo sovietico era il normale brodo di carne: quando si raffreddava al freddo, divenne una massa di gelatina.

Molto tempo fa, la chake è apparsa alle nazioni nomadi, molti millenni fa. I popoli nomadi i cacciatori per lo più cucinarono una simile gelatina da carne e ossa catturati da animali e selvaggina e videro che i resti del cibo erano congelati nel freddo ed è stato conveniente prendere il cibo del genere per la caccia. I cacciatori con un pasto così semplice restituirono la loro forza nelle campagne multi-chilometri in cerca di minerarie.

E in grate grasse riscaldate al fuoco, questo brodo surgelato e mangiò come un piatto di riscaldamento saturo o tagliato a pezzi e avendo mangiato loro. Era molto conveniente, indossavamo un pasto del genere a Berchinsky Torbah. Quindi supponiamo che fosse originariamente questo piatto dell'invenzione dei cacciatori russi.

Ora il più freddo è spesso chiamato "freddo", e nelle regioni occidentali della Russia e negli Urali chiamano la "gelatina", quindi non è ancora chiaro come la gelatina del freddo è diversa. Forse la differenza tra il nome da carne, la gelatina è solitamente bollita dalla carne di manzo (teste, code, nudi), e il kelid è bollito dalla carne di maiale (gambe, orecchie di maiale). I francesi hanno migliorato il nostro soffocamento russo, si astengono con uova sode, diverse verdure e si rivelò un piatto reale dritto.

Blocco: 4/5 | Numero di simboli: 1446 Fonte: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-koladets-v-domashnikh-usloviyakh

Preparazione passo-passo del brivido trasparente, ricetta con foto:

1. Lavare il gallo, pulire dal film e dagli olandesi. Tagliare pezzi. Se lo desideri, rimuovi la pelle in modo che lo strozzamento non sia forte e calorico. Lo zoccolo indossa bene sotto l'acqua corrente.

2. Carota e aglio pulito e lavare. Carote tagliate a pezzi grandi. Dai fiocchi di cipolla, rimuovere i gusci della parte superiore, lasciando lo strato inferiore e lavare.

3. Nella padella per mettere pezzi di carne con lo zoccolo.

4. Riempire la carne con acqua e indossa la stufa.

5. Creare il contenuto della padella sull'alto calore.

6. Portare a ebollizione, rimuovere la pala della schiuma e far bollire 10 minuti.

7. Drenare l'acqua e lavare la carne sotto l'acqua pulita. Scolare il primo brodo è necessario per ottenere un brivido trasparente.

8. In una padella pulita, piegare tutta la carne con zoccoli, carote, aglio e lampadina.

9. Riempire i prodotti con acqua pulita in modo che sia superiore al livello di 2 dita.

10. Portare a ebollizione, ridurre la temperatura, rimuovere la schiuma e far bollire sotto il coperchio chiuso per 5 ore. Dopo aver speso, pepe, mettere la foglia di alloro, piselli e garofano. Continua domani 1-2 ore. Se nel processo di cottura del secondo brodo sulla superficie ci sarà rumore (schiuma grigia), quindi lo rimuovi sempre.

11. Rimuovere tutti i prodotti dal brodo e inserire un colino.

12. Carne separata dall'osso, spazzolarla sulle fibre o tagliare. Spargilo su trob in cui cucini il wreen. Facoltativamente, è possibile decorare il listino delle carote bollite, tagliandolo figurly.

13. Attraverso un setaccio poco profondo o una garza, riempire la carne con brodo e mandare il freddo al frigo a congelato. In 5-6 ore sarà pronto per l'uso. Dalla superficie del raffreddore trasparente finito, non rimuovere immediatamente tutti i grassi, lo protegge dalla "tentazione".

Guarda anche una ricetta video, come cucinare un brivido trasparente.

Blocco: 2/2 | Numero di simboli: 1782 Fonte: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-holodec.html

Come cucinare le faccende in un fornello lento - ricetta video

Guardando questo video imparerai - come cucinare un liscio molto delicato e meravigliosamente delizioso dal volante di maiale in un fornello lento, e così che è senza uno strato di grasso !!!

Blocco: 5/6 | Numero di caratteri: 208 Power Fonte: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Produzione

Ora sai come creare un gustoso più freddo a destra a casa correttamente sul tavolo del nuovo anno festivo. Generalmente non riesco a immaginare la festa del nuovo anno senza piatti gustosi e soddisfacenti come un incantesimo trasparente. È una decorazione del tavolo festivo, e se hai una piccola azienda, allora la liscia può essere presentata, pre-versare e decorare in piccoli stampi.

Ora gli stampi sono apparsi in vendita per ogni gusto - sperimentare con i propri cari. Devi pensare a quanto decorano e servire splendidamente un piatto sulla festa del nuovo anno (prepara tutto per questo).

Blocco: 5/5 | Numero di caratteri: 609 Power Fonte: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-koladets-v-domashnikh-usloviyakh

Quanto bello nutrire il freddo per un tavolo festivo

Diverse foto saranno in grado di dirti le idee del design, e poi accendi la tua fantasia e creare i tuoi capolavori culinari!

Puoi decorare il refrigeratore con carote, limone, uova sode, cipolla verde con un cetriolo a fette sottili.

Bene, come fai a conosci le idee dei colpi? Spero davvero che ti sia piaciuto almeno qualcosa :)

E oggi tutto. Ci vediamo!

Blocco: 6/6 | Numero di caratteri: 454 Fonte: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Calore delle gambe di maiale con gelatina

Preparare i seguenti prodotti:

  • Da carne - prosciutto di maiale, 3-4 gambe di maiale;
  • Una carota e lampadina;
  • Dalle spezie - bay foglia, diversi piselli peperoni neri e fragranti per la fragranza;
  • 20 grammi di imballaggio Gelatina;
  • Diversi denti di grande aglio.

Processo di cottura:

  1. Lavare le gambe, immergere e risciacquare più volte di nuovo. Rimuovere lo sporco da loro, setola.
  2. Carne (finora solo le gambe) per catturare un vaso adatto per cucinare, versare abbastanza acqua.
  3. Metti la stufa e attendere fino a quando il liquido bolle. Quando bolle, l'acqua nell'aspetto cambia e indossa di nuovo la stufa. Potere di ridurre, coprire con un coperchio. Lasciare quattro ore.
  4. Successivamente, è necessario uccidere una piccola quantità di liquido di brodo, raffreddare e mescolarlo con gelatina. Mescolare per dissolversi come dovrebbe.
  5. Allo stesso tempo, gettare carne di maiale al piede alle gambe (è pre-scivolare più volte). La carne non dovrebbe essere congelata.
  6. Tirare anche cipolle e carote. Cuocere per un po 'di tempo (ma almeno un'ora).
  7. Poco prima della prontezza per gli stessi prodotti per inviare le spezie e il sale preparati.
  8. Quando hai bisogno della quantità di tempo passa, dal brodo puoi tirare fuori i pezzi di carne insieme alle verdure. Tagliare le verdure, buttare giù le spezie. Strisce di split di carne. Salta il brodo attraverso la garza.
  9. Quindi inviare tutti i prodotti nel liquido di brodo già nella forma affettata e schiacciata, compresa la carne. C'è anche una massa con gelatina.
  10. Ora la gelatina può essere distribuita secondo le forme e rimuovere il frigorifero fino a quando non è congelato.

Blocco: 6/11 | Numero di simboli: 1562 Fonte: https://vkusno.mirturesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holadets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

Kindle di gambe di maiale e orecchie

Per cucinare gli spuntini freddi hanno bisogno dei seguenti prodotti:

  • Dai pezzi di maiale: gambe di rifornimento e due orecchio;
  • Tre gambe di pollo;
  • Due grandi chiodi di garofano aglio;
  • Una bullo e carote;
  • Diverse foglie di alloro;
  • Diversi piselli di pepe nero e fragrante.

Stumdy si sta preparando come segue:

  1. Risciacquare pezzi di carne, immergere qualche ora, risciacquare di nuovo. Invia in una casseruola, versare acqua e indossare la lastra prima di bollire. Quindi l'acqua cambia e cuoce a bassa potenza.
  2. Quattro ore a pezzi di maiale aggiungono gambe inferiori (per preliminarli in acqua fredda). Aggiungere anche verdure interamente.
  3. Anche dopo mezz'ora, lanciare spezie con sale. Non dimenticare che il processo di cottura deve passare nel culo coperto, in modo che l'acqua non sia evapora.
  4. Dopo il tempo (fin dall'inizio, il brodo deve essere cucinato almeno cinque ore) la piastrella si spegne. La carne tira fuori e le strisce divise. Tagliare le verdure. Le spezie buttano via, tranne l'aglio.
  5. Fluido di bouillon per saltare attraverso la garza e di nuovo tutti gli ingredienti per connettersi. Distribuire le forme di gelatina e inviano il gelo frodder.

Blocco: 7/11 | Numero di caratteri: 1139 Power Fonte: https://vkusno.mirturesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holadets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

Kindle di gambe di maiale e tacchino

Prodotti richiesti:

  • Dalla carne: un chilogrammo di gambe di maiale e tibia della Turchia;
  • Due carote e cipolle;
  • Dalle spezie: diverse foglie di alloro, diversi piselli, sale;
  • Diversi chiodi di garofano.

Il processo di cucina come una gelatina:

  1. I pezzi di maiale vengono lavati e lasciati in acqua per diverse ore. Non dimenticare di pulire se necessario. Piedi, se necessario, tagliare la pressione e il luogo nel Consiglio. Versare acqua, indossa il fuoco e attendere bollente. Quindi acqua gonfia, fuoco antincendio al minimo. Cucinare parti di maiale per altri tre e mezzo.
  2. Dopo questo tempo, l'esposizione alle parti del maiale invia gli shell torbidi (per sciacquarli prima) e lasciare bollire un'altra ora.
  3. Alla fine, è necessario gettare interamente verdure, spezie e sale. Prodotti a bordo per un'altra ora.
  4. Dopo quel tempo, la lastra può essere disattivata. Ora assicurati di saltare il liquido del bouillon attraverso la garza.
  5. Tagliare le verdure come più comode, strisce di split di carne.
  6. La carne con verdure si stende nei piatti o in forma dove il piatto si blocca. Quindi versare il liquido di brodo e rimuovere il frigorifero.

Blocco: 9/11 | Numero di simboli: 1121 Power Fonte: https://vkusno.mirturesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holadets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle

Numero di blocchi: 14 | Numero totale di caratteri: 17571

Numero di donatori utilizzati: 6

Informazioni per ogni donatore:

  1. https://vkusno.mirtsen.ru/blog/prozrachnyiy-holadets-iz-svinyih-nozhek.-10-retseptov-prigotovle: 4 blocchi di 11, numero di caratteri 5462 (31%)
  2. https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-holodec.html: 1 blocchi di 2 blocchi, numero di caratteri 1782 (10%)
  3. https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html: 3 blocchi di 6, numero di caratteri 2723 (15%)
  4. https://ymadam.ru/kak-cvarit-holadets-prozrachnyim.html: 2 blocchi di 3, numero di caratteri 3916 (22%)
  5. https://www.wday.ru/dom-doma/soh/zerkalnyiy-holadets-iz-svininy-Retsept/: 1 blocchi di 3, numero di caratteri 256 (1%)
  6. https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-koladets-v-domashnikh-usloviyakh: usato 3 blocchi di 5, numero di caratteri 3432 (20%)

Condividi nei social network:

Tasso articolo:

Caricamento in corso...

Добавить комментарий