Transparent Chorel - Steg-for-trinns oppskrift med bilder på Cook.ru

Прозрачный холодец - фото шаг 1
Forbered ingrediensene for matlaging.

Transparent Khotel - Foto Trinn 1

Forbered ingrediensene for matlaging.

Transparent Chill - Foto Trinn 2

Dressing Tyrkia og legg ut i en kasserolle med vann. Siden kyllingen er sveiset mye raskere, så på dette stadiet er det ikke satt det. Ta med vannet med en kalkun til å koke, brann for å redusere til minimum og fjerne skummet. Slik at choke viste seg for å være gjennomsiktig, bør buljongen ikke kokes, men knapt Bougl.

Transparent Chill - Foto Trinn 3

Etter en og en halv time, legg til en kylling i pannen og fortsett å lage mat.

Transparent Chill - Foto Trinn 4

Tilsett løk og gulrøtter, salt og kryss buljongen til smak.

Transparent Khotel - Foto Trinn 5

Legg til et løvblad. Bryt kulden til kjøttet er klart.

Transparent Chill - Foto Trinn 6

Når kalkun kjøttet vil bevege seg bort fra beinet, vil keeperen være klar. Fjern kjøttet fra pannen. Bouillon-stammen.

Transparent Chill - Foto Trinn 7

Demonter kjøtt, fjerner bein og skjørt. Det bør forbli bare kjøtt.

Transparent Chill - Foto Trinn 8

Kjøtt gjør og dekomponere i skjemaer.

Transparent Khotel - Foto Trinn 9

Legg til hakket hvitløk.

Transparent Chill - Foto Trinn 10

Kjøttfyll med den lekkede buljongen og send kulden til kulden til den er frossen.

Transparent Chill - Foto Trinn 11

Transparent chill klar. Server for en matbit med pepperrot, sennep og sauser.

Gjennomsnittlig vurdering: 3.3, Totalt antall stemmer: 3

For helligdager, spesielt vinter, kokes koker. Dekorer med kokte gulrøtter, hermetisert erter og mais, servert med pepperrot, sennep og majones. Uvanlig deilig tallerken! Sannt, når du lager chill, er det viktigste å ikke rush: det er kokt i lang tid og på langsom brann.

Kjøttbekk med sennep
Kjøttbekk med sennep

Vi forteller hvordan du lager en gjennomsiktig chill. Du kan bruke svinekjøtt, biffben og kjøtt, hvis ønskelig, legg til en helt kadaverskropp for en mer fett og stiv kjøttkraft.

Sett med grønnsaker og krydder - Standard: Løk, hvitløk, salt, pepperterter og løvblad.

Ingredienser til Chille :

  • svinekjøtt
  • Biffben og 1 kg biff uten bein (biff kan utelukke og bruke bare 5-6 svinekjøttet),
  • Carcass kylling uten hode av suppeoppringing (valgfritt),
  • 2 pærer,
  • 4 fedd hvitløk,
  • 3 gulrøtter,
  • selleri rot,
  • 1 ss. l. salter
  • 3 laurbær,
  • 7-8 erter av duftende pepper.

Du kan lage chill uten roter av selleri og gulrøtter hvis du ønsker så mye.

1. Utvalg og behandling av kjøtt

Kjøtt i en kasserolle
Kjøtt i en kasserolle

For chill, velg biff og svinekjøtt ben, renset kulverk kylling. Du kan velge en slags kjøtt eller umiddelbart alt.

Kjøttet skal vaskes, rengjøre fra hårene og suge, fullt lastet inn i vannet, i 2-4 timer. Dette vil tillate deg å bli kvitt rullede blodpropper. Fattige kjøtt rysker igjen under rennende vann.

2. Kok kjøttbuljong

Kjøttfold i en stor gryte, hell med vann slik at den dekker innholdet i to fingre (3-5 cm), legg i brann.

Under tilberedning kjøtt, må du fjerne støy
Under tilberedning kjøtt, må du fjerne støy

For større gjennomsiktighet av chillen, kan den første buljongen slås sammen (men det er valgfritt). Hvis du bestemmer deg for å fusjonere den første buljongen, så kok du, velg kjøtt, skyll grundig. Deretter brett kjøttet igjen og hell med rent vann.

Så kok kjøttet før du kokes, fjern deretter den resulterende støyen, senk brannen til minimum og kok under lokket på 5-6 timer til kjøttet begynner å bevege seg bort fra beinet.

Omtrent en time før slutten av matlagingen (eller etter 5 timer), legger vi vasket inn i pannen, men de skrekkede løkene, avskallede gulrøtter og sellerirot. Vi fortsetter å lage mat på langsom brann. 30-40 minutter Etter å ha lagt til grønnsaker, kaster vi pepperterter i Pan, Bay Leaf, en stor skiver renset hvitløk og salt. Matlaging en annen 20-30 minutter og fjern fra brannen.

3. Samle Khotel.

Khotel kan helles i mugg for cupcakes
Khotel kan helles i mugg for cupcakes

Det ferdige kjøttet er valgt fra buljongskovelen, grønnsaker og krydder kaster ut (la gulrot for dekorasjon), buljongen filtrerer gjennom gasen, du kan to ganger.

Kjøttet skal skilles fra beinene og hugge fint. Fra gulrøtter kan du kutte blomster. Vakkert i chill ser frisk persille, kokt egg, oliven, hermetisert polka prikker og mais.

På bunnen av formen for chill, legger vi grønnsaker, hakket kjøtt, forsiktig helle buljong. Vi gir parabolen ved romtemperatur, og fjern deretter inn i kjøleskapet til det er frosset.

Keese fra kjøtt med greener og hvitløk
Keese fra kjøtt med greener og hvitløk

Skjemaer for chill er bedre å bruke lukking eller stram bollene til matfilmen, slik at andre retter impregneres med kjøtt dufter.

Miste en bolle med en ferdig kulde i varmt vann og svinger forsiktig til den flate parabolen. God appetitt!

4. Hvordan klargjøre buljongen hvis det viste seg å være gjørmete

Mutdy buljong å koke og helle en blanding fra et glass vann og to piskede egghvite. Proteiner med koagulasjon "vil se" i seg selv all unødvendig, og du vil enkelt fjerne alt med en frykt ved hjelp av en støy.

Arkivert med kylling, kokte gulrøtter, erter og hermetisert mais
Arkivert med kylling, kokte gulrøtter, erter og hermetisert mais

Del med amerikanske hemmeligheter av gjennomsiktig og velsmakende chill! Vi vil gjerne lære hvordan du koker den kalde deg!

Tradisjonelle retter blir aldri kjedelig og deres matlaging er et helt ritual for hver hjemmekokk. Slik lager du Kelid Transparent vet ikke alle fagfolk, noen ganger kan alle anstrengelser gå til pumpen, hvis du velger ikke de produktene eller distrahere fra matlaging.

Vår guide vil hjelpe deg med å forberede en utmerket tallerken eller raskt reanimere den.

Hvordan lage en gelé gjennomsiktig

Kjøttet av kjøttet viser seg alltid velsmakende og selvfølgelig bør det være vakkert i utseende. For å oppnå et utmerket resultat, må du bare vite noen få enkle regler.

  • Først av alt, forberede kjøtt og underprodukter til kulde. Skyll kjøttet under rennende vann godt. Bones ekorn, og vask også i kaldt vann. For bedre effekt, suge kjøtt med bein i vann i 4-5 timer før matlaging. Av godt kjøttet vil det være veldig lett buljong.
  • Fyll produktene for kaldt vann og legg i brann. Etter koking, reduser brannen på minimumstrømmen og sørg for å dekke gryten. Hele tiden må geléen koke på langsom brann.
  • I matlagingsprosessen, fjern skummet . Ikke gå glipp av at det koker, det er vanligvis nok å observere buljongen i 1 time. Få en treskje for matlaging og skyte et skum.
Hvordan lage mat en kald gjennomsiktig
Hvordan lage mat en kald gjennomsiktig
  • Når du koker kulden, må du ikke forstyrre den. La kjøtt og bein respekt uten bevegelse, og plaget (hvis det) vil falle på bunnen av pannen, og du kan lett tømme den gjennomsiktige buljongen. Hvis du stadig forstyrrer parabolen, vil gjørmete flakene flyte gjennom væsken.
  • Krydret parabolen per time før slutten av matlagingen . For det første scorer salt umiddelbart kjøtt, det vil ikke være så mykt som i saken uten salt. Lavra blad og krydder legger til slutt og i rimelige mengder. Hvis du legger til mye laurbær. Smaken av kjøtt vil bli bitter, nok til 2-3 blad.
  • Hvis du vil forberede en lett chill med grønnsaker, for større tillit, lene dem separat. Forbered grønnsaker med krydder og tilsett fruktene i bollene med en ferdig tallerken under utformingen av kjøttet.
  • I matlagingsprosessen, ikke pue vann i den kaldere, det kan også gjøre kjøttkraft gjørmete . Bedre helles mer væske først og koker buljongen på langsom varme under lokket.

Hvordan klargjøre buljongen for kaldt

Det er mulig å sveise chill med en hyggelig aroma og utmerket smak. Men hvis fargen på parabolen er mørk, er det lite sannsynlig å ønske å prøve. Lagre din favorittrett er ikke vanskelig i det hele tatt.

Eggehvite

For kyllingklarering kan kyllingegg brukes, og mer presis proteiner. Kule egg i fryseren i 10-15 minutter. Deretter skiller du proteiner fra eggeplommer. Kaldekorn for å ta en kil i 1 minutt.

  • Kjøtt Fjern fra pannen, og la buljongen stå på brannen.
  • Tynn hælder pisket proteiner i en gjørmete væske og omrørt med en treskje.
  • Bullion å koke og forhandle et par minutter.
  • Fjern deretter kenet fra brannen og kul.

Eggprotein vil falle på bunnen og vil samle alle flakene og gjørmete utfellingen. Sliping buljong dreneres forsiktig inn i en annen panne. Hvis fargen på geléen ikke passer deg, plukk den opp gjennom siktet.

Filtrering

Den raskeste og enkleste måten å reanimere en gjørmete kaldfiltrering på. Den ferdige kulde er først delt inn i kjøtt og buljong. Broth Defix til side, for opprørt i 15 minutter. Når plaget faller, belastes buljongen gjennom siktet.

Det er bedre å bruke en sil med små hull enn et vevsfilter. Hvis du spenner varmt eller varm buljong gjennom gasbind eller tett stoff, kan smaken av retter bli bortskjemt.

Vent til sedimentet vises i buljongen, og flytt den igjen gjennom siktet.

Fikse buljongen gjennom sikten til den avkjøles. Hvis det virker ikke perfekt, må du fortsatt strekke ham flere ganger, men uten å forsvare.

Hvordan klargjøre buljongen for kaldt
Hvordan klargjøre buljongen for kaldt

Soyasaus

Hvis buljongen din er litt gjørmete, kan du lyse den med soyasaus. Fjern kjøttet fra buljongen og rett den gjennom siktet. Deretter hell 1 liter kjøttkraft 1 ts. Soyasaus, bland litt.

La kjøttkraft med en saus i 10 minutter, strekk gjennom siktet. Etter bruk forsterkningsforskyvningen. Med hjelp av soyasaus kan du lyse kjøtt, fisk og grønnsak gelé.

Bakt grønnsaker

For å fjerne gjørmete flak fra buljongen, vil det hjelpe bakt grønnsaker. Alle nødvendige ingredienser er i hvert kjøkken.

  • Ta løkene i husken, den øverste ballen på husken er fjernet. Kutte løk i halvparten. Gulrøtter ikke rengjør, men vask med en svamp grundig med en svamp. Kutt også frukten i halvparten.
  • Legg ut grønnsakene på bakeplaten og gå inn i ovnen i 20-25 minutter. Bake fruktene ved 190 ° C. Hvis tiden trykker på, kan du ta tak i grønnsaker på en tonflonbelegg.
  • Fra chillen fjerne kjøttet. I den gjørmete kjøttkraft, kast en presse grønnsaker og legg den på en langsom brann. Ta med buljongen til å koke, dekk lokket og forberede det med en grønnsaksstrekning på 15-20 minutter.
  • Fjern deretter buljongen fra brannen, avkjøles, forsiktig tøm og strekk gjennom sikten.

Også bakte grønnsaker vil gi buljong en utrolig smak og veldig vakker farge.

Rå farsh.

Hvis du koker noen retter på kjøkkenet samtidig, er selvfølgelig hakket kjøtt tilgjengelig. Det er han som vil bidra til å klargjøre geléen raskt og enkelt. På 3-4 liter chill trenger 150 g hakket kjøtt.

  • Fra rå hakket måltid (fettfattig) form små baller. Sett dem på skjærebrettet og send til fryseren i 10 minutter.
  • Til kokende innløp, uten kjøtt, kast kjølte baller fra kjøtt. Legg hakk til en gryte i 3 etapper. Kok buljongen i 10 minutter, så la det stå.
  • Tørk forsiktig lysvæsken til en annen panne, og bruk lett buljong for formålet.

Slik lager du Kelid Transparent eller Fix IT-farge i ferdig form, vil hjelpe vår enkle guide, og geléen vil være den viktigste på bordet.

Les mer relaterte poster:

Et gjennomsiktig gult lag med frossen tykk kjøttbuljong og erstatte den med et lag av ømt kjøttfibre - med en pepperrot, sennep, et glass vodka. Hvem kan motstå?

Som enhver tallerken, må kjelen være i stand til å forberede seg på riktig måte. Hvordan, les i denne artikkelen. Og det er ikke vanskelig.

# 224. Hvordan lage perfekt gjennomsiktig chore

Regel nummer 1. Velg kjøtt.

Den riktige kaldere forbereder utelukkende på kalv, som en siste utvei, på biffben med tilsetning av biff tunge og masse.

Det er i dette tilfellet at det vil være mulig å oppnå helt gjennomsiktig kjøttkraft med den nødvendige klebrigheten, som er en av indikatorene for kaldt av høy kvalitet. Bena (den nedre ledd med hovene) og kjøtt brukes omtrent lik forholdet.

Forberedelsen av svinekjøttbenet vil aldri gi så åpenhet, bare på grunn av kjøttpålitørene.

Matlaging av chill fra knoklene, nakne, hoder, haler, ører, lepper, poter, sandwich, og tillegg av billigere kyllingekjøtt, forekommer utelukkende fra budsjettbegrenset, som et resultat, er produktet oppnådd, mer lik potionen og ganske forutsigbar respons av utenlandske kamerater på dette ".

Om så. Og dette er ikke forkjølet.
Om så. Og dette er ikke forkjølet.

De som hevder at "vi alltid tilberedes", og buljongen "kan alltid tennes av protein," bare, dessverre, hadde ikke muligheten til å bite den ekte kvalitetsretten (jeg vil ikke fornærme noen, men det er) .

Regel nummer 2. Forberedelse av kjøtt.

Før du forbereder Boujoules av kalvben, er det nødvendig å suge i kaldt vann ca 10-12 timer (du kan gå for natten) for å få overdreven blod, og huden er litt myk. Etter det må huden og hovene knuses med en kjøkkenkniv for å fjerne det øvre harde og skitne laget, vaske beina grundig, gjør et vertikalt snitt (kryss huden) og fortsett til matlaging.

Regel nummer 3. Ward Toma.

En god kaldere forbereder uten bruk av gelatin og oppnår nødvendig for frossen klebrighet på grunn av bruken av en stor mengde kjøtt, bein og lang matlaging, til og med fating. Den omtrentlige tiden for koking (insistering) er 8-10 timer, du kan gå for natten. Derfor bør det fremstilles i 2 dager før arkivering på bordet (med tanke på den frosne).

Hvis du liker oppskriften og du vil støtte prosjektet, vær så snill Sjekk som Deretter vil artikler og oppskrifter oftere omfatte i båndet.

Regel №4 Første vann for å fusjonere .

Disse handlingene tillater oss å oppnå buljong gjennomsiktighet på den ene siden og bli kvitt ulike typer urenheter og tilsetningsstoffer teknologisk tilstede i kjøtt, spesielt industriell produksjon, på den annen side

Tilberedte ben Hell vann, kom til å koke, tilsett salt og topp på middels varme i ca. 10 minutter. Vann for å fusjonere, spyle ben og en panne grundig, brett kjøttet igjen i pannen, hell ut ferskvann og legg det trygt. For kalvfødder er det ikke noe slikt behov, men når du bruker andre typer kjøtt, kan prosedyren gjentas.

Regel nr. 5. Overholdelse av proporsjoner.

En god "rik" kaldere kokes uten å bruke gelatin, så det er viktig å observere balansen mellom kjøtt og væske. Vann bør helles så mye slik at det er ca 3 cm dekket kjøtt, i fremtiden, med en lang koking, vil en del av vannet dukke opp og den korrekte konsentrasjonen av buljongen vil bli oppnådd. Du kan sjekke klistret "manuelt" - kast en liten mengde kjøttkraft i en tallerken eller en liten bolle, kul litt. Fukt tipsene på fingrene med buljong og prøv å brette dem. Hvis fingrene limes, vil den kaldere frigjøre seg selv, hvis ikke, er konsentrasjonen av buljongen svak og må legge til gelatin.

Regelnummer 6. Gradvis tilsetning av ingredienser.

Ulike komponenter i chillen kreves forskjellige tider for matlaging. De fleste av alle beina, det minste - laurbærarket. Derfor er tidsbestemt ingredienser forskjellig. Etter ca 2-3 timers matlaging ben, legges resten av kjøttet, etter ytterligere 2-3 timer - en pære, gulrøtter, andre røtter og salt, 30 minutter før oppgradering - svart og duftende erter, 15 minutter før slutten av matlagingen - Bay Leaf.

Ja, det er litt vanskeligere enn å legge alle ingrediensene umiddelbart, men det er på denne måten at alle komponentene best vil gi sine lukter og smaker til boulevarden, ikke høy i grøt.

Regel nummer 7. . Salt.

Det er nødvendig å salt keetten nærmere ferdigstillelsen av matlagingen, når konsentrasjonen av buljong allerede er klar, og mer fast enn vanlig suppe. Den "unormale" av salt den mest negativt påvirker smaken av kulde. For å glatte noe overflødig salt, kan chill spises med usaltede kokte poteter eller fersk salat.

# 224. Hvordan lage perfekt gjennomsiktig chore

Regelnummer 8. Håndlaget.

En ferdig kelid (føtter desintegrerer på leddene, kjøttet smelter lett til kniven) Det er nødvendig å "demontere". Det er nødvendig å gjøre dette manuelt, ikke en mikser eller kjøttkvern. Først, så du ikke savner små bein, som du kan skade tennene eller skade, og for det andre ser kjøttet demontert på fiberen i den ferdige parabolen mye mer attraktivt enn grunnhaken.

Kjøttet må fjernes fra buljongen, det er praktisk å lage støy, litt kult for arbeidets bekvemmelighet og to gafler for å omhyggelig demontere i små biter. Det er ikke nødvendig å kaste brøl og hud, de kan også være fint kuttet og legge til kjøttet, disse delene er allerede godt sveiset, blir myke, men samtidig vil de også bidra til det frosne av chillen. Broth selv må være belastning gjennom gasbinden, restene av roten og krydder rutingen.

Regel nummer 9. Fyll form.

En god gjennomsiktig kjøler er vakker, ikke bare tilstedeværelsen av kjøtt i den, men også et lag av gelé. For dannelsen av en chill, er det praktisk å bruke emaljerte skuffer med deksler, og keetfrossen i dem - kuttet i deler og serveres.

Bruk til å frosne chilleplatene, boller og mye av det "rustikke" alternativet, det inkluderer også bruk av kokte gulrøtter eller egg, greener for dekorasjon, chillen krever ikke smykker, det er bra i seg selv, den ekstra innredningen er tradisjonelt brukt til fyllstoffet, og disse er forskjellige produkter.

For å oppnå større gjennomsiktighet av den ferdige forkjølelsen er det viktig at kjøtt- og gelélag ikke blandes. På bunnen av skjemaet bør du legge inn et lag kjøtt med en tykkelse på ca. 3-5 cm, en liten skiver av fersk hvitløk (hvis ønskelig), hell den med et lite lag av gelé og sett på en halv time i kjøleskap. I løpet av denne tiden faller kjøttet på bunnen, og geléen tar litt. Etter det kan du helle i brettet hovedlaget av buljongen, som på denne tiden vil avkjøles til halvtemperaturstaten. Brett bør ikke overveldes, men om lag tre fjerdedeler, slik at lokket ikke kommer i kontakt med overflaten av chillen.

Regel nummer 10. Feed.

Den optimale temperaturen for å hælde chillen er midthyllen på kjøleskapet, for å lagre stedet for skuffene kan settes på hverandre. Med for lave temperaturer (på gaten, på balkongen), vil den kaldere fryse raskt, men geléen vil bli en nålestruktur, som vil drepe den fantastiske smaken av kulde, med for høyt - på vinduskarmen, det kan Vær nødvendig for å legge til gelatin, som også påvirker smaken av retter. For å gjøre dette må en del av buljongen helles, koke, legge til den som er tilberedt i henhold til instruksjonene på pakningsgelatin, kombinere med resten av parabolen.

Riktig kokt kaldere fryser 4-5 timer. Derfor. Hvis keet er planlagt å bli servert om kvelden, er det nødvendig å helle det om morgenen.

Den kaldere blir matet på platene med porsjonsskiver, snu seg med kjøttlaget. Umiddelbart før fôring fra chill, kan du fjerne det øverste laget av fett, men ikke tidligere slik at geléen ikke blir undervist. Fett kan brukes til å forberede andre retter. Den kaldere serveres tradisjonelt med en pepperrot eller sennep.

Abonner på kanal , se de første oppskriftene for deilige og sunne retter i moderne og historisk worldware. Hjelp kanalen til å bli mer Mer interessant

Se og andre deilige og nyttige oppskrifter:
Ark omelett. Amerikansk versjon av vår "barnehage" omelett.
Lett vegetabilsk suppe i fransk ånd.
Nederlandsk sild lodding loddemetode.
Lever kokt. Slik lager du et nyttig produkt uten en karakteristisk lukt .
Brussel kål med bacon og hasselnøtter.

Kom tilbake til Liste over artikler

Sunn mat med glede - Mer enn 400 russiske og globale oppskrifter for enhver smak og budsjett.

Nesten ingen fest er uten forkjølelse. Dette er en mettet og nyttig tallerken med kjøtt og elever av buljong. Er i den tradisjonelle behandlingen i vårt land.

Den vanligste keeper av svinekjøtt, mange kjærlighet fra kylling, det viser seg mer kosthold.

For å forberede en deilig og gjennomsiktig arbeid, er det viktig å vite visse finesser og hemmeligheter av matlagingsprosessen, så blir parabolen en virkelig dekorasjon av et hvilket som helst bord.

I dag vil jeg avsløre alle hemmelighetene og finessene til å lage deilig og riktig chill på et festlig bord. Det kan serveres både i brettet og delen. Som regel serveres det med sennep og pepperrot.

gelé

Hvordan lage keeper til å være gjennomsiktig og frosset

Det antas at den riktig forberedte kulde er gjennomsiktig med en tett, elastisk konsistens og en rik smak.

For at parabolen skal fungere, må du følge enkle regler:

Kul gjennomsiktig

  • For god gelering, artikulære og benområder, som inneholder et større antall kollagenfibre.
  • Den første buljongen etter at matlaging ingredienser må slås sammen, skyll kjøtt og hell rent vann.
  • Matlaging følger langsom varme, ca. 7-8 timer. Preparatets varighet avhenger av typen kjøtt.
  • Det resulterende laget av fett anbefales å fjerne skjeen slik at den ferdige parabolen var homogen i fargen.
  • For gjennomsiktig kjøttkraft er det ønskelig å ikke ta en svinekjøtt, preferanse bør gis til biff og kylling.
  • Bruk ikke bare fett, men også magert kjøttstykker.

chill fra halsen på kalkunen og styringen

Å observere disse ikke vanskelige reglene, kan du enkelt forberede en deilig og gjennomsiktig gelé, som vil fryse uten problemer i kjøleskapet.

Hemmeligheter og finesser av forberedelsene av deilige hjemmelaget

For matlaging hjemme appetittvekkende og velsmakende gelé, må du vite noen finesser og hemmeligheter:

  • Kjøtt for chill bør velges fersk, en type eller forskjellige kombinasjoner.
  • Det er umulig å trekke vann i matlagingsprosessen.
  • Forbered parabolen er nødvendig på langsom brann.
  • Sørg for å bruke krydder og krydder, også grønnsaker for bedre smak.
  • Bare solo på slutten, for å unngå forsoning.
  • Når du lagrer kjøttkraft, anbefales det å sette en komplett råpære. Hun gir parabolen en hyggelig gullfarge.
  • Det første vannet er viktig å fusjonere, så vil geléen være gjennomsiktig og vakker.
  • For å fryse kulde, plasseres platene i kjøleskapet, i ingen tilfelle i frysekammeret.
  • Det er nødvendig å fjerne fettlaget i buljongen, så den ferdige parabolen vil ha estetisk og appetittvekkende forrett.
  • Et mer vellykket alternativ for sliping av kjøtt er hans demontering på fibrene. Du kan også vri på kjøttkvernen og kutte i små biter.
  • Egg, grøntområder, gulrøtter, hvitløk, sitron og syltet agurk brukes som dekorasjon.

Khildren fra Tyrkia vinger

Varigheten av matlagingsfat er minst 5 timer. For ikke å drepe smaken av kjøtt, blir krydder og grønnsaker lagt til på slutten.

Utvalg og forberedelse av kjøtt

For utarbeidelsen av chill, er det tillatt å bruke ulike typer kjøtt og deres kombinasjon. Den tradisjonelle parabolen er tilberedt fra svinekjøtt, biff, kylling. Du kan også ta Tyrkia, kanin og spill.

Kult med Tyrkia

Slik at geléen griper godt, hadde en tett konsistens uten tanning tilsetningsstoffer, bør preferanse i å velge kjøtt, være svinekjøtt eller biffhoder, ben eller haler.

Ganske velsmakende og næringsrik kulde er hentet fra shekene, vingene og lur kyllingen. I disse delene av slaktkroppen inneholder flere bindende komponenter.

Kjøtt for gelé bør brukes fra forskjellige nettsteder. For eksempel, 700-800 g ben eller hoder, og 1,5-2 kg en knoke eller en herre. Det er viktig å huske at svinekjøttet er mindre gjennomsiktig enn biff.

Også, du bør ikke ta ekstremt tilfredsstillende stykker, slik at den ferdige parabolen ikke er veldig fett. Det anbefales å kombinere med diettvarianter, helst med kylling eller kalkunfilet.

Kjøtt for chill.

Og viktigst, kjøttet skal være friskt. Iskrem er bedre å ikke kjøpe. Men hvis du kjøpte den før, og frosset i fryseren, bør den forsvinne før matlaging.

Hva å ta krydder og krydder for kaldt

Gi choke sofistikert smak og duft bidrar til krydder og krydder.

I matlagingsprosessen anbefales det å legge til tørre erter, en blanding av paprika, løvblad, nellik og mange andre, avhengig av smakpreferanser. Fra grøntområder - persille, dill, men i små mengder.

Grønnsaker for oppgaver

I tillegg brukes grønnsaker. De er mettet med en ekstra smak og attraktiv farge.

Buljongen ligger i gulrøtter, løk og selleri i solid form. Disse ingrediensene brukes som Navar, og før dannelsen av en ferdig tallerken er fjernet.

Også, du kan ikke glemme salt. Keet skal saltes på slutten, fordi i matlagingsprosessen vil væsken gradvis fordampe, og du kan enkelt redusere parabolen.

Parabolen må ikke bli frelst, men en liten svakt smak, så det vil ikke være friskt. Vi elsker så mye, men dette er et spørsmål om smak.

Havsalt med vann

Slik lager du gjennomsiktig kjøttkraft for kaldt

1. For å oppnå maksimal gjennomsiktighet av buljong for en chill, må du suge kjøtt i vannet på forhånd i 3-4 timer eller bedre for en hel natt. Dette vil gjøre det mulig å rense stykker fra det gjenværende blodet og gjøre huden på bena og andre deler mykere.

Khildren fra Tyrkia vinger

2. Det neste trinnet er vasking av kjøtt under rennende vann. Noen deler, spesielt svinekjøtt, kan knuses av en kniv. Deretter plasseres alle i en stor beholder, helles med vann på samme nivå og legger i brann.

3. Væske etter at koking må slås sammen. Det er denne regelen i ferd med å lage mat, bidrar til å oppnå en gjennomsiktig kjøttkraft og eliminere en ubehagelig smak.

4. Etter kjøtt, skylles igjen og helles med rent vann på et nivå mer enn bein og fileter med 2-3 cm.

Khildren fra Tyrkia vinger

5. Det er også nødvendig å tillate sterk kokende væske, den kalde parabolen må tilberedes i gjennomsnitt 6 timer. Jo lenger, desto bedre. Deretter vil teksturen være mer formfull, og smaken er rik.

Hva å spyle chore og hvordan å danne

Køllen vil vises estetisk sett bare hvis det er riktig å ordne det.

For å lage en tallerken, er det ønskelig å ta beholderen av middels dybde - en bolle eller en vanlig plate med direkte bunn. Deretter vil kjøtt og grønnsaker være tydelig synlig, og de vil være vakkert lyve.

Kald oppskrift fra Tyrkia vinger

Danner geléen er nødvendig som følger:

  • På bunnen av rettene legger du fibrene og kjøttstykkene.
  • Det neste laget pålegger grønnsaker rundt omkretsen. Deres valg er å smake og ønske.
  • Hell forsiktig chill med kjøttkraft og send til frossen.

Tyrkia Chill i kjøleskapet

I kjøleskapet legger vi etter alt avkjølt ved romtemperatur. Men vi fjerner i kjøleskapet. Hvis du legger på kvelden i rommet, kan alt skaleres.

Hvor mye tid å lage koket

Varigheten av kald forberedelse avhenger direkte av typen kjøtt og kjøkkenutstyr som brukes:

  • På platen parabolen tilberedt fra 5-6 timer på langsom brann. Deretter blir grønnsaker og krydder tilsatt til basen, og de forbereder seg i ytterligere 2 timer.
  • Trykkkokeren forenkler og øker prosessen med å lage en gelé. Dette vil kreve ca 1,5-2 timer.
  • For matlaging i en sakte komfyr, er det nok 6-7 timer. Alle ingrediensene legges straks i beholderen og inkluderer slukningsmodus.
  • Beef parabolen anbefales å forberede minst 6 timer og en annen 1-1,5 timer med grønnsaker og krydder.
  • En godbit fra kylling er kokt raskt. I langsom brann er komponentene forberedt i maksimalt 2,5-3 timer.
  • For forberedelse av svinekjøtt, trenger du 4-5 timer for kjøtt og 3 timer for krydder og krydder.
  • Kjøleren fra bolig eller ratty er forberedt i ca 7 timer. Og omtrent en time for grønnsaker og krydder på langsom brann.

Kult med Tyrkia

Denne parabolen er vanligvis forberedt hvert år. All den kalde for det nye året er en ekte tradisjon for mange familier. Og de forbereder ikke ofte på grunn av tiden som tar hele prosessen.

Hvordan legge til gelatin i kjelen slik at han frøs

For en spesifikk helling av en gelé fra alle forskjellige kjøtt, anbefaler mange vertinne på å legge til gelatin. Det forkorter beslagleggelsen av parabolen i kjøleskapet er omtrent to ganger.

Mengden gelatin avhenger av smakpreferanser. Som regel, fra 20 til 60 g per liter væske.

gelatin.

Kloridet med en geleringskomponent er utarbeidet som følger:

  • I glasset av buljong er det ønskede volumet av gelatin skilt, grundig blandet.
  • Beholderen satt på et vannbad for en langsom brann.
  • Kokt, omrøring for å oppløse gelatin. Det er umulig å bringe massen til å koke.
  • Kjøtt og grønnsaker dekomponere på plater.
  • I den generelle buljongen, hell geleringsblandingen, bland og hell i skjemaer.
  • Fortsett å sette i kjøleskapet for frossen.

Men hva skal jeg gjøre hvis keet ikke er frosset i kjøleskapet? Er det mulig å fordøye det? Hvis han ikke er en scene, kan du enkelt kaste den og legge til gelatin, og hell deretter i skjema igjen.

gelé

Det vil ikke være så gjennomsiktig, men du vil redde parabolen din. Og han trenger ikke å helle den. Med gelatin vil den kaldere fryse.

Hvor mye kjølen er frosset i kjøleskapet uten gelatin

For å helt ta tak i chillen uten å legge jelly-lignende komponenter, vil det ta minst 5 timer i kjøleskapet. Dette er den optimale tiden for svinekjøtt og biff.

En gelé fra kjøttkylling, kalkun, gås og duck fryser 7-8 timer. Skålen av kaninen er sjekket ca 8 timer.

Chill fra Tyrkia

Når du legger til et stort antall grønnsaker under dekorasjonen av choke, følger det den totale tiden for frosset tilsett 1,5-2 timer.

Er det mulig å fordøye keel

Hvis plutselig den kaldere viste seg å bli skiftet eller dårlig fryser, vil re-fordøyelsen redde parabolen. Men dette kan gjøres hvis gelatin ikke har blitt brukt. Da er geléen plassert i en kasserolle og setter på en langsom brann, og tillater ikke å koke.

Etter at kjøttet tar ut og fortsetter å lage kjøttbuljongen, sjekk den på klistret på den vanlige måten - en liten mengde væske dryppes på en tallerken og legges i kjøleskapet i 15-20 minutter. Hvis keeper er dårlig fri, legges gelatin.

Kult med Tyrkia

I tilfelle av forsoning kan du gjøre følgende:

  • Hell vann og legg til en geleringskomponent for bedre frost.
  • Kok en ny del av en gelé og bland den med et saltalternativ.
  • Legg ris eller bokhvete i en gauzepose og skrell sammen med buljongen.

Matlaging Kulden er ikke vanskelig, det viktigste å følge de generelle reglene og bruke hemmelighetene til matlaging. Så vil det være mulig å lage mat perfekt gjennomsiktig og velsmakende gelé fra noe kjøtt.

Å vite hemmelighetene til matlaging deilig chill, jo mer vil det ikke være et problem å sveise den rette forkjølelsen til det nye året. Kok med glede, og vær så snill dine kjære. God appetitt!

304.

Vanligvis om sommeren foretrekker folk å spise lett supper og salater som er tilberedt av frukt og grønnsaker. Om vinteren er snacks og kjøttretter spesielt relevante, siden jeg vil ha en næringsrik og deilig. Den kaldere er en av disse rettene, som med riktig matlaging, det viser seg utrolig velsmakende og tilfredsstillende. Som regel er det mulig å forberede det fra nesten alt kjøtt, men oftest er denne kalde matbiten laget av kjøtt og grisens ben. Før du begynner å lage mat, er det viktig å sørge for at kjøttet: Det anbefales ikke at det er frosset før det.

Det er best å ta kjøtt på steder der det ikke fryser før. For eksempel er slik frosset vanligvis funnet i markedet.

Nedenfor er flere populære og deilige Chille-oppskrifter tilberedt fra svinekjøtt. Denne kjøttdelen anbefales å i tillegg ikke legge til gelatin til frossen.

Hvor mye tid trenger du å lage koket fra grisens ben

En slik gelé kok fortrinnsvis minst fem timer. Samtidig må flisen settes på en lavere kraft slik at vannet har score så lite som mulig.

Vanligvis fem eller seks timer, er den kalde snacken allerede ansett som nesten klar, det vil bare forbli fordelt i former og kule.

For å sikre beredskapen til buljongvæsken må du sjekke det etter den angitte tiden, er så klar for helling.

For å gjøre dette må en liten mengde væske bli drept av noe bestikk (skje, for eksempel) og sette i flere minutter i kjøleskapet.

Etter en viss tid for å få et bestikk med en buljong og sjekk om det ble som en gelé.

Hemmeligheter av forberedelse av gjennomsiktig chill

Åpenheten til de ferdige rettene er påvirket av flere faktorer:

  • Ble slått kjøttdeler før matlaging i vann, og for hvilken tid;
  • Om vannet fusjonerte etter koking;
  • Lie skum i prosessen med matlaging.

Derfor må du først forlate kjøttdeler i flere timer i rent vann. Dette trinnet vil bidra til å bli kvitt unødvendig blod.

Etter soaking-trinnet anbefales kjøttdeler (spesielt hvis det er bena) Hvordan skylles.

Hvis det er noen fibre eller unødvendige børster på dem, er det verdt å bruke en kniv eller en stiv svamp (jern) og fjern disse delene.

Når første gang, vil vann med kjøtt gå på ovnen. Det er nødvendig å vente på væskens koking, og forandre vannet til den nye.

Også i prosessen med matlaging må du prøve å fjerne det som vises skum, spesielt på første gang når buljongen ikke har hatt tid til å koke.

Hemmeligheter med matlaging deilig chill video

Pork ben og knokler oppskrift

For forberedelsen av parabolen er det nødvendig å forberede følgende produkter:

  • Ett svinekjøtt (slik at det veide nær et kilo);
  • To bein;
  • En gulrot og pære;
  • Flere laurbærblader (3-4 tilstrekkelig);
  • Flere erter av svart og duftende pepper for duft;
  • 5-7 store hvitløk tenner;
  • Vann (ikke mer enn to og et halvt liter).

Hvordan lage mat forkjølelse:

  1. Kjøttdeler, spesielt ben, det er nødvendig å skylle det, så hell kaldt vann og la minst tre timer i kjøleskapet. Men det er best å forlate dem for natten på dagen, og skyll igjen om morgenen og sørg for at blodet kom ut av svinekjøttet.
  2. Nå i komfortable retter (Pan) Hell et rent vann om to og et halvt liter, send et stykke kjøtt der. Med vann er det viktigste ikke å overdrive det: så mye væske slik at knotten og benene er dekket, og det forblir ikke mer enn to centimeter vann over kjøttnivået. Det er viktig for frosne retter. Vurder også at når kjøttet er kokt, er det umulig å legge til noe i buljongen. Derfor kan du umiddelbart slå på flisen på en liten kraft. Og vær sikker på å dekke pannen med et lokk, ellers vil par og vann ikke være nok.
  3. Når buljongvæsken vil helle ut kraften på platen, og vannet i utseendet endres for å rengjøre.
  4. Matlaging kjøtt deler fem timer eller litt mer. Omtrent en time før det i buljongen sender grønnsaker som helhet, så vel som de angitte krydder med salt.
  5. Kontroller buljongen: Score en spiseskje med nesten den ferdige kjøttkraft og send den i flere minutter til kjøleskapet. Hvis det i løpet av denne tiden fryser, og det vil være som gelé, betyr det at flisen kan slås av.
  6. Igjen, at buljongen er gjennomsiktig, kan den hoppes over gasbindet før du legger ut i skjemaet.
  7. Også, ikke glem å hugge løk og gulrøtter med krus, å dele kjøtt slik at det er striper. Erter, grensebladet kan kastes bort.
  8. Nå gjenstår det å distribuere gelé sammen med kjøttdeler og grønnsaker i former eller små sudin. Til slutt, send til kjøleskapet for frossen.

Svinekjøttben og knokler

Det er best å forlate det der fra kvelden til morgenen. Etter det er det mulig å fjerne fet skrift fra ovenfor med en hvilken som helst skjæreinnretning.

Kindle av svinekjøttben og kylling - oppskrift

For matlaging av kalde snacks trenger følgende produkter:

  • Fra kjøtt - en og en halv kilo kylling (du kan ta en hel kropp, og du kan skinke eller andre deler) og skjermet svinekjøtt;
  • En gulrot og pære;
  • Fra krydder - flere laurbærblader, flere erter av svart og duftende pepper for duft;
  • Flere store hvitløk tenner;
  • Vann (litt mer enn to liter).

Slik lager du gelé med kylling:

  1. Kjøttdeler, som den tidligere oppskriften, skylles godt og igjen i vann i flere timer. Så skylles igjen med vann flere ganger.
  2. Nå legger kjøttbitene ut i et passende fartøy for matlaging, hell vann og legg på en normal brann. Når det begynner å kaste, bytt vannet i gryten og sett på ovnen igjen, men sakte allerede brannen til minimum. Hvis det er et skum under kokende kjøtt, må det fjernes.
  3. Ca fire timer etter matlaging, kast grønnsaker i buljongen og tilberedte krydder sammen med salt og vent i det minste minst en time. Kontroller deretter buljongen: Hopp ut spiseskjeen og send den en stund i kjøleskapet. Hvis væsken etter 10-15 minutter ligner gelé, kan flisen slås av.
  4. Deretter fjernes kjøttdelene, er erter og buktbladet kastet bort, og væsken blir filtrert. Løk med gulrøtter er kuttet, kjøttdeler er skilt av striper.
  5. Endelig distribueres geléen i former eller en egnet vesion. Og går inn i kjøleskapet.

Svinekjøtt og kylling

Du kan trygt forlate parabolen for natten, slik at den normalt kan frost.

Khildren Oppskrift på svinekjøtt og biff

For matlaging er følgende produkter behov for:

  • Ett kilo av benene på en gris og biff kjøtt (ben kan være litt mindre);
  • Vann om to liter eller litt mer;
  • En gulrot og pære;
  • Fra krydder - et par laurbærblader, flere erter av svart og duftende pepper for duft;
  • Flere store hvitløk tenner.

Hvordan lage en slik gelé:

  1. Forbered kjøttdeler: Skyll, hell vann og gå i flere timer. Skyll et par ganger igjen og sørg for at det ikke er noe blod. På svinekjøtt er det noen ganger børster og ulike forurensninger, så det er nødvendig å fjerne alt dette med en kniv eller en stiv svamp.
  2. Forberedt kjøtt å sette i rådet, for å være ravfulle. Om nødvendig kan grisens ben ødelegges i havet.
  3. Hell den rette mengden vann og slå på flisen til normal kraft. Når det begynner å koke, forandre vannet i gryten og sett på ovnen igjen, men reduserer allerede strømmen til minimumet. Hvis det er et skum under kokende kjøtt, må det fjernes.
  4. Når det er fire timer etter matlaging, thump hele grønnsaker og forberedt krydder med salt. Vent til fullstendig beredskap (time eller en og en halv). Kontroller deretter buljongen: Hopp ut spiseskjeen og send den en stund i kjøleskapet. Hvis etter 10-15 minutter vil væsken ligne gelé, så slå av flisen.
  5. Nå er kjøttbitene trukket ut og delt inn i striper slik at det ikke er noen bein. Polka Dots med et laurbærplate kast bort, fluidet selv hopper over gasbindet. Løk med gulrøtter er kuttet av sirkler.
  6. Endelig distribueres geléen i former og sendes til kjøleskapet.

Skålen kan overlates over natten slik at den normalt kan frost.

Svinekjøttben og biff

Varme av svinekjøttben med gelatin

Forbered følgende produkter:

  • Fra kjøtt - svinekjøtt, 3-4 svinekjøtt;
  • En gulrot og pære;
  • Fra krydder - Bay Leaf, flere svarte og duftende pepper erter for duft;
  • 20 gram pakning gelatin;
  • Flere store hvitløk tenner.

Matlagingsprosessen:

  1. Vask bena, suge og skyll flere ganger igjen. Fjern smuss fra dem, børste.
  2. Kjøtt (så langt bare ben) for å fange i et passende fartøy for matlaging, hell nok vann.
  3. Sett på komfyren og vent til væsken kokes. Når det koker, forandrer vannet i utseendet og legger på komfyren igjen. Makt til å redusere, dekke med et lokk. Gå fire timer.
  4. Deretter må du drepe en liten mengde buljong væske, kul og bland den med gelatin. Rør for å oppløse som det burde.
  5. På samme tid, kast svinekjøtt til foten til bena (det er pre-slip flere ganger). Kjøtt bør ikke bli frosset.
  6. Kast også løk og gulrøtter. Kok for en stund (men minst en time).
  7. Kort før beredskap for de samme produktene for å sende de tilberedte krydder og salt.
  8. Når du trenger hvor mye tidspass, kan du trekke ut kjøttbitene sammen med grønnsaker. Klipp grønnsaker, kast av krydder. Kjøtt split strips. Hopp over buljongen gjennom gasen.
  9. Deretter sender du alle produktene inn i buljongvæsken allerede i skiver og knust form, inkludert kjøtt. Det er også en masse med gelatin.
  10. Nå kan geléen fordeles i henhold til skjemaene og fjerne inn i kjøleskapet til det er frosset.

Varme av svinekjøttben med gelatin

Kindle av svinekjøtt og ører

For matlaging av kalde snacks trenger følgende produkter:

  • Fra svinekjøttbiter: shelted ben og to øre;
  • Tre kyllingben;
  • To store hvitløksklær;
  • En mobbing og gulrøtter;
  • Flere laurbærblader;
  • Flere erter av svart og duftende pepper.

Studdy forbereder seg som følger:

  1. Skyll kjøttstykker, suge et par timer, skyll igjen. Send inn i en gryte, hell vann og sett på platen før du kokes. Deretter endres vannet på og koker i lav kraft.
  2. Fire timer til svinekjøttstykker legger til nedre ben (for å glide dem under kaldt vann). Legg også til grønnsaker helt.
  3. Selv etter en halv time, kast krydder med salt. Ikke glem at matlagingsprosessen må passere i den dekkede rumpa, slik at vannet ikke fordamper.
  4. Etter tiden (fra begynnelsen, bør buljongen tilberedes minst fem timer) fliser av. Kjøttetrekk ut og splitt strips. Kutte grønnsaker. Krydder kaster bort, bortsett fra hvitløk.
  5. Bouillonvæske å hoppe gjennom gasbindet og igjen alle ingrediensene for å koble til. Distribuere geléformer og send til Frodder Frost.

Kindle av svinekjøtt og ører

Kindle av svinekjøtt oppskrift i en sakte komfyr

For matlaging er følgende produkter behov for:

  • Fra kjøtt - to svinekjøtt og porcide stang;
  • En stor pære og store gulrøtter;
  • Flere hvitløk tenner;
  • Fra krydder - pepper erter, et par laurbærblader og salt til smak.

Kindle av svinekjøtt i en sakte komfyr

Multicoiler Cooking Process:

  1. Svinekjøtt som det skal vaskes og fuktes minst tre timer. Deretter vasket igjen. Å legge kjøttstykker i multicooch-tog, toppløk og gulrøtter. Legg til alle spesifiserte krydder, hvitløksklær i renset form. Ikke glem ikke salt.
  2. Å fylle med vann. I en sakte komfyr vil væske fordampe uansett, så det kan helles litt mer.
  3. Lukk multikroker lokket og slå på "svak brann" modus eller "quenching". Sett tid - fem timer.
  4. Når enheten er dårlig for beredskap, kan buljongvæsken i tillegg kontrolleres på salt, og hvis i orden trekker kjøtt med grønnsaker. Sove væsken selv gjennom gasbinden.
  5. Nå er grønnsaker kuttet, kjøttet er delt inn i strimler.
  6. Forfall kjøttstykker og skiver grønnsaker i et skjema hvor parabolen vil frøs. Hell den lekkende mobben væske og fjern inn i kjøleskapet.

Kindle av svinekjøtt og kalkun

Nødvendige produkter:

  • Fra kjøtt: ett kilo ben av svinekjøtt og tibia av Tyrkia;
  • To gulrøtter og løk;
  • Fra krydder: flere laurbærblader, flere erter pepper, salt;
  • Flere fedd hvitløk.

Prosessen med å lage en slik gelé:

  1. Svinekjøttbiter vaskes og blir igjen i vann i flere timer. Ikke glem å rengjøre om nødvendig. Føtter, om nødvendig, å kutte i trykk og plass i rådet. Hell vann, legg på ild og vent på koking. Deretter hovne vann, brannbrann til minimal. Matlaging svinekjøtt deler for ytterligere tre og en halv.
  2. Etter denne tiden sender eksponeringen mot grisdelene turbidskinnene (for å skyll dem før) og la det koke en annen time.
  3. Til slutt må du kaste grønnsaker helt, krydder og salt. Styret produkter for en annen time.
  4. Etter den tiden kan platen slås av. Sørg nå for å hoppe over Bouillon-væsken gjennom gasen.
  5. Klipp grønnsaker som mer praktiske, kjøttspalt strips.
  6. Kjøtt med grønnsaker legger seg ut i rettene eller formen hvor parabolen vil frøs. Hell deretter buljongen og fjern inn i kjøleskapet.

Kindle av svinekjøtt og kalkun

Svinekjøtt og biffbenoppskrift

Nødvendige produkter for matlaging av kalde retter:

  • Fra kjøtt: to svinekjøtt og biff ben;
  • To pærer og gulrøtter;
  • Fra krydder: flere laurbærblader, flere erter pepper, salt;
  • Flere fedd hvitløk.

Studdy forbereder seg som følger:

  1. Kjøttbitene vaskes og blir igjen i vann i flere timer. Ikke glem å rengjøre og fjerne det unødvendig.
  2. Føtter, om nødvendig, å kutte i trykk og plass i rådet. Hell vann, legg på ild og vent på koking. Deretter hovne vann, brannbrann til minimal. Kok kjøttdeler i ytterligere fire timer.
  3. Hvordan ta den angitte tiden, legg til krydder, salt og hele grønnsaker til kjøttkraftvæsken med kjøtt. Kok minst en time, du kan bare lenger.
  4. Slå deretter av flisen. Kjøttetrekk ut og splitt strips. Klipp grønnsaker som mer praktisk: Krus eller halvcirkel. Krydder kaster bort, bortsett fra hvitløk.
  5. Bouillonvæske å hoppe gjennom gasbindet og igjen alle ingrediensene for å koble til. Distribuere geléformer og send til Frodder Frost.

Kindle av svinekjøtt og biffben

Keeperen av svinekjøtt i trykkkokeren - Oppskrift

En sveiset og avkjølt tallerken kan ikke være forberedt ikke bare i en langsom komfyr og på ovnen. For dette er trykkkokeren godt egnet. Dessuten, i det, vil matlagingsprosessen passere raskere.

Forbered følgende studentprodukter:

  • Kilo eller litt mer svinekjøtt ben;
  • En gulrot og pære;
  • Flere hvitløk tenner;
  • Fra krydder - pepper erter, et par laurbærblader og salt til smak.
  • I prosessen med matlaging kan du også legge til pepper i hammerformen (svart eller duftende).

Slik lager du en gelé i trykkkokeren:

  1. Før du begynner å lage mat, blir kjøttstykker av grisen nødvendigvis vasket og hellet med vann i flere timer, som i tidligere oppskrifter. Også, de trenger å rakke den skarpe gjenstanden for å fjerne forurensning og børster. Når kjøttet står i vann (minst tre timer), må det skylles flere ganger. I tilfelle at beina er store, så er det bedre å kutte dem i to deler.
  2. Kjøttdeler tommel på bunnen av trykkkokeren. Klare gulrøtter og send det (du kan med rette generelt). Det samme med en bue. Legg også til angitte krydder, salt og hvitløk tenner. Hell alt vannet slik at kjøtt og grønnsaker er dekket med det. Ikke overdriv det med vann, ellers vil buljongen ikke fryse senere.
  3. Sett trykkkokeren på komfyren, slå på platen, ikke en liten kraft og vent i en og en halv eller to timer (dette er maksimum).
  4. Deretter kan kjøttdeler fjernes, avkjøles og deles i strimler. Kutte grønnsaker som mer praktisk. Krydder (unntatt hvitløk tenner) kan kastes bort. Braht hopper over gasbind.
  5. Nå lagret retter (helst en spesiell form av glass), legg kjøtt der med grønnsaker og hell det hele buljongen.
  6. Til slutt sendes geléen til kjøleskapet.

Pork Legs Jelly i trykkkokeren

Du kan trygt gå om natten for natten, slik at den er frossen.

Slik lager du den mest delikate og gjennomsiktige chillen hjemme video

Tradisjonelle retter blir aldri kjedelig og deres matlaging er et helt ritual for hver hjemmekokk. Slik lager du Kelid Transparent vet ikke alle fagfolk, noen ganger kan alle anstrengelser gå til pumpen, hvis du velger ikke de produktene eller distrahere fra matlaging.

Vår guide vil hjelpe deg med å forberede en utmerket tallerken eller raskt reanimere den.

Blokk: 1/3 | Antall tegn: 349 Strømkilde: https://ymadam.ru/kak-cvarit-holodets-prozrachnyim.html

Hvor mye tid trenger du å lage koket fra grisens ben

En slik gelé kok fortrinnsvis minst fem timer. Samtidig må flisen settes på en lavere kraft slik at vannet har score så lite som mulig.

Vanligvis fem eller seks timer, er den kalde snacken allerede ansett som nesten klar, det vil bare forbli fordelt i former og kule.

For å sikre beredskapen til buljongvæsken må du sjekke det etter den angitte tiden, er så klar for helling.

For å gjøre dette må en liten mengde væske bli drept av noe bestikk (skje, for eksempel) og sette i flere minutter i kjøleskapet.

Etter en viss tid for å få et bestikk med en buljong og sjekk om det ble som en gelé.

Hemmeligheter av forberedelse av gjennomsiktig chill

Åpenheten til de ferdige rettene er påvirket av flere faktorer:

  • Ble slått kjøttdeler før matlaging i vann, og for hvilken tid;
  • Om vannet fusjonerte etter koking;
  • Lie skum i prosessen med matlaging.

Derfor må du først forlate kjøttdeler i flere timer i rent vann. Dette trinnet vil bidra til å bli kvitt unødvendig blod.

Etter soaking-trinnet anbefales kjøttdeler (spesielt hvis det er bena) Hvordan skylles.

Hvis det er noen fibre eller unødvendige børster på dem, er det verdt å bruke en kniv eller en stiv svamp (jern) og fjern disse delene.

Når første gang, vil vann med kjøtt gå på ovnen. Det er nødvendig å vente på væskens koking, og forandre vannet til den nye.

Også i prosessen med matlaging må du prøve å fjerne det som vises skum, spesielt på første gang når buljongen ikke har hatt tid til å koke.

Hemmeligheter med matlaging deilig chill video

Blokk: 2/11 | Antall symboler: 1640 Kilde: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holods-iz-svinyih-nozhek.-10-retsptov-Prigotovle

Hvilke produkter du trenger for matlaging

  • 1 svinekjøtt knuser fra bakbenet eller 2 fra forsiden
  • 2 svinekjøttben
  • 500 g fettfattig svinekjøtt - skinke eller blad
  • 1 Lukovitsa.
  • 1 gulrot
  • 8-10 svart pepper erter
  • 3-4 fedd hvitløk
  • 2-3 Laurel ark
  • salt

Blokk: 2/3 | Antall tegn: 256 Strømkilde: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/zerkalnyiy-holods-iz-svininyi-retept/

Klassisk Pork Suden - Steg-for-trinns oppskrift

Denne fôrkjøttsmatet vil i stor grad dekorere et bord, inkludert festivalen. På det faktum, for å forberede en keeper, eller som de kaller det - en gelé, enkel og enkel, gjentar denne oppskriften på trinn og fotografier. Prøv å lage mat og du vil like det!

Først og fremst er det nødvendig å velge de delene av kadaver, med matlagingen av hvilken gelé som dannes - disse er svinekjøtt, haler, knotten, hodet.

Hva kokker:

  • Pork Legs-2-3 PCer.
  • 1/4 del av svinekjøtthodet.
  • Pork-språk-1 PC.
  • Løk-1-2 PCer.
  • Carrot-1-2 PCer.
  • hvitløk-3-5 tenner
  • Svart Pepper - Polka Dot
  • laurbærblad
  • salt

Matlagingsprosessen:

Kjøttet mitt er bra, rent eller til og med ri en kniv, fyll med vann i 2 til 3 timer og deretter tøm det.

Vi legger de rensede gulrøtter og løk, helles rent vann, send på platen og koker.

Når vannbåter, fjerner vi definitivt hele skummet, vi reduserer brannen til et minimum og lar for å koke på svært svak brann.

Etter 2 timer legger vi til salt og krydder til kjøttkraft og fortsetter å lage mat i ytterligere 2 timer. Jelly kokes totalt 4 timer.

Få løk og gulrøtter fra buljong,

Og i en separat kjøttskål.

Brothen filtrerer gjennom en sil for å kvitte seg med små bein og gjenværende krydder.

Vi transfix buljong igjen i en gryte, prøver å salt og om nødvendig - vi satte oss ned.

Det avkjølte kjøttet skilt fra beinene svært nøye, da noen ganger svært små bein kommer over og kutter i små biter.

Og den lekkede buljongen legger til krydder for chilts,

Og knust hvitløk

Vi slår på komfyren, koker, legger til kjøtt til kjøttkraft, og så snart det koker, slå av brannen.

Og nå er det varmt spilte chill i dype plater, og setter noen av dem på bunnen av noen av dem kokte gulrøtter.

Det forblir bare for å vente når det er avkjølt, legg deretter i kjøleskapet slik at det er godt frosset.

Det vil ta ca 6 timer.

Fett som samlet seg på toppen, jeg vanligvis bare vurdere en spatel.

Nå dekk platen med en litt stor diameter,

snu seg

Og vi fjerner tallerkenen der den kaldere frøs.

Skålen er klar!

Blokk: 4/6 | Antall tegn: 2061 Kilde: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Dekorer vår deilige gjennomsiktige chore

Hvordan er det best å dekorere en gjennomsiktig chill? Den kaldere var sveiset, nå må det være dekorert (selv om vi vet at det raskt blir spist uten dekorasjon). Men tross alt, det nye året, vil jeg ha et festlig bord dekorert.

Transparente oppgaver kan dekoreres med kokte egg: Du trenger bare å kutte i sirkler og sette den på en tallerken. Du kan kutte ut av kamilleegg (det er ganske enkelt): På kokte egg fra den ene enden for å lage kutt for å få kronblad. Nå må vi skyve egget litt - og kammen vil ta av, i midten av blomsten legger vi litt revet eggeplomme.

Fra kokte gulrøtter kan du kutte små sirkler og sette ut en vakker mosaikk av dem, du kan kutte stjernene, juletreet - og noe annet.

Fantasize, dekorere din festlige deilige tallerken med alle slags ornamenter.

Slik at dekorene dine er godt limt til bunnen av parabolen, gjør dette: Hell litt kjøttkraft fra kulden i tallerkenen. Savild dine dekorasjoner i en tallerken og legg ut på bunnen av skjemaet. Da må skjemaet avkjøles, setter det en stund i kjøleskapet.

Deretter trekker vi ut formen på kjøleskapet, legger kjøtt i det og fyll med kjøttkraft. Nå, igjen, legger vi formen med en chill i kjøleskapet i lang tid, til den fryser (vanligvis den kaldere fryser fra 4 til 6 timer i kjøleskapet), det blir bedre hvis du legger det på midthyllen.

Blokk: 3/5 | Antall symboler: 13774itovna.com: https://veradiomidovna.ru/kak-protovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

Historien om utseendet på Chille

Ordet "kaldt" kom fra Sibir, og før ble det kalt geléen. I begynnelsen av 1800-tallet ble ordet "chore" mer kjent for alle Russland. Sovefaren til vår sovjetiske kaldt var vanlig kjøttbuljong. Da han avkjølt i kulde, ble han en gelémasse.

For lenge siden dukket opp i nomadiske nasjoner, mange årtusener siden. Nomadiske folk mest jakten kokte en slik gelé fra kjøtt og bein fanget av dyr og spill og så at restene av maten ble frosset i kulde, og det var praktisk å ta slik mat til jakt. Hunter med så enkelt måltid gjenopprettet sin styrke i multi-kilometer kampanjer på jakt etter gruvedrift.

Og i alvorlige frost oppvarmet i brannen, denne frosne buljongen og spiste som en mettet oppvarmingsrett eller kuttet i stykker og har spist dem. Det var veldig praktisk, vi hadde et slikt måltid i Berchinsky Torbah. Så vi vil anta at det var opprinnelig denne parabolen av oppfinnelsen av russiske jegere.

Nå kalles den kaldere ofte "kald", og i de vestlige regionene i Russland og i uralene kaller de "geléen", så det er fortsatt ikke klart hvordan geléen fra chillen er annerledes. Kanskje forskjellen mellom navnet fra kjøtt, er gelé vanligvis kokt fra biff kjøtt (hoder, haler, nakne), og Kelid er kokt fra svinekjøtt (ben, svinekjøtt ører). Franskmennene har forbedret vår russiske choke, de avstår det med kokte egg, forskjellige grønnsaker og det viste seg rett kongelige parabolen.

Blokk: 4/5 | Antall symboler: 1446 Kilde: https://veradiomidovna.ru/kak-pigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

Steg-for-trinns forberedelse av gjennomsiktig chill, oppskrift med bilde:

1. Vask hanen, ren fra filmen og duschene. Kutte stykker. Hvis du ønsker, fjern huden slik at choke ikke er sterk og kalori. Hoof slites godt under rennende vann.

2. Gulrot og hvitløk ren og vask. Gulrøtter kuttet i store stykker. Fra løkbuene, fjern de øverste skallene, forlater bunnlaget og vask.

3. I pannen for å sette stykker kjøtt med hov.

4. Fyll kjøttet med vann og sett på ovnen.

5. Opprett innholdet i pannen på høy varme.

6. Ta med koker, fjern skumskovelen og kok 10 minutter.

7. Tøm vannet og vask kjøttet under løpende rent vann. Drenering av den første buljongen er nødvendig for å få en gjennomsiktig chill.

8. I en ren panne, brett alt kjøttet med hov, gulrøtter, hvitløk og pære.

9. Fyll produktene med rent vann slik at det er høyere enn nivået på 2 fingre.

10. Kok, reduser temperaturen, fjern skummet og kok under det lukkede lokket i 5 timer. Etter utgifter, pepper, legg Lay Leaf, Pepper Peas og Cellation. Fortsett i morgen 1-2 timer. Hvis i prosessen med å lage mat den andre buljongen på overflaten, vil det være støy (grå skum), så fjerner du alltid det.

11. Fjern alle produkter fra buljongen og sett inn en kolander.

12. Separat kjøtt fra beinet, børste det på fibrene eller kuttet. Spred det på trøper der du vil lage chore. Eventuelt kan du dekorere kokte gulrøtter, som fremgår av det.

13. Gjennom en grunne sikt eller gasbind, fyll kjøttet med kjøttkraft og send kulden til kjøleskapet til frossen. I 5-6 timer vil det være klart å bruke. Fra overflaten av den ferdige gjennomsiktige chill, må du ikke umiddelbart fjerne alle fettene, det beskytter det mot "fristelsen".

Se også en videooppskrift, hvordan du lager en gjennomsiktig chill.

Blokk: 2/2 | Antall symboler: 1782 Kilde: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-holodec.html

Slik lager du oppgaver i en sakte komfyr - Videooppskrift

Ser på denne videoen du vil lære - hvordan lage mat en veldig mild og awesomely deilig keet fra svinekjøttet i en sakte komfyr, og slik at det er uten et lag med fett!

Blokk: 5/6 | Antall tegn: 208 Strømkilde: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Produksjon

Nå vet du hvordan du skal lage en velsmakende kaldere rett hjemme riktig på det festlige nyttårets bord. Jeg kan generelt ikke forestille meg det nye årets fest uten en velsmakende og tilfredsstillende retter som en gjennomsiktig kappe. Det er en dekorasjon av festbordet, og hvis du har et lite selskap, kan keet bli sendt inn, pre-spill det og dekorere i små molds.

Nå dukket opp for å selge for enhver smak - eksperimentere med kjære. Du må tenke på hvor vakkert dekorere og servere en tallerken på nyttårets fest (forberede alt for dette).

Blokk: 5/5 | Antall tegn: 609 Strømkilde: https://veradiomidovna.ru/kak-profotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

Hvor vakkert å mate kulde for et festlig bord

Flere bilder vil kunne fortelle deg ideene om design, og deretter slå på fantasien din og lage dine egne kulinariske mesterverk!

Du kan dekorere kjøleren med gulrøtter, sitron, kokte egg, grønn løk med en tynn skivet agurk.

Vel, hvordan vet du ideene om chilts? Jeg håper virkelig at du likte minst noe :)

Og i dag alt. Ser deg!

Blokk: 6/6 | Antall tegn: 454 Kilde: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Varme av svinekjøttben med gelatin

Forbered følgende produkter:

  • Fra kjøtt - svinekjøtt, 3-4 svinekjøtt;
  • En gulrot og pære;
  • Fra krydder - Bay Leaf, flere svarte og duftende pepper erter for duft;
  • 20 gram pakning gelatin;
  • Flere store hvitløk tenner.

Matlagingsprosessen:

  1. Vask bena, suge og skyll flere ganger igjen. Fjern smuss fra dem, børste.
  2. Kjøtt (så langt bare ben) for å fange i et passende fartøy for matlaging, hell nok vann.
  3. Sett på komfyren og vent til væsken kokes. Når det koker, forandrer vannet i utseendet og legger på komfyren igjen. Makt til å redusere, dekke med et lokk. Gå fire timer.
  4. Deretter må du drepe en liten mengde buljong væske, kul og bland den med gelatin. Rør for å oppløse som det burde.
  5. På samme tid, kast svinekjøtt til foten til bena (det er pre-slip flere ganger). Kjøtt bør ikke bli frosset.
  6. Kast også løk og gulrøtter. Kok for en stund (men minst en time).
  7. Kort før beredskap for de samme produktene for å sende de tilberedte krydder og salt.
  8. Når du trenger hvor mye tidspass, kan du trekke ut kjøttbitene sammen med grønnsaker. Klipp grønnsaker, kast av krydder. Kjøtt split strips. Hopp over buljongen gjennom gasen.
  9. Deretter sender du alle produktene inn i buljongvæsken allerede i skiver og knust form, inkludert kjøtt. Det er også en masse med gelatin.
  10. Nå kan geléen fordeles i henhold til skjemaene og fjerne inn i kjøleskapet til det er frosset.

Blokk: 6/11 | Antall symboler: 1562 Kilde: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holods-iz-svinyih-nozhek.-10-retsptov-Prigotovle

Kindle av svinekjøtt og ører

For matlaging av kalde snacks trenger følgende produkter:

  • Fra svinekjøttbiter: shelted ben og to øre;
  • Tre kyllingben;
  • To store hvitløksklær;
  • En mobbing og gulrøtter;
  • Flere laurbærblader;
  • Flere erter av svart og duftende pepper.

Studdy forbereder seg som følger:

  1. Skyll kjøttstykker, suge et par timer, skyll igjen. Send inn i en gryte, hell vann og sett på platen før du kokes. Deretter endres vannet på og koker i lav kraft.
  2. Fire timer til svinekjøttstykker legger til nedre ben (for å glide dem under kaldt vann). Legg også til grønnsaker helt.
  3. Selv etter en halv time, kast krydder med salt. Ikke glem at matlagingsprosessen må passere i den dekkede rumpa, slik at vannet ikke fordamper.
  4. Etter tiden (fra begynnelsen, bør buljongen tilberedes minst fem timer) fliser av. Kjøttetrekk ut og splitt strips. Kutte grønnsaker. Krydder kaster bort, bortsett fra hvitløk.
  5. Bouillonvæske å hoppe gjennom gasbindet og igjen alle ingrediensene for å koble til. Distribuere geléformer og send til Frodder Frost.

Blokk: 7/11 | Antall tegn: 1139 Strømkilde: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holods-iz-svinyih-nozhek.-10-retsptov-Prigotovle

Kindle av svinekjøtt og kalkun

Nødvendige produkter:

  • Fra kjøtt: ett kilo ben av svinekjøtt og tibia av Tyrkia;
  • To gulrøtter og løk;
  • Fra krydder: flere laurbærblader, flere erter pepper, salt;
  • Flere fedd hvitløk.

Prosessen med å lage en slik gelé:

  1. Svinekjøttbiter vaskes og blir igjen i vann i flere timer. Ikke glem å rengjøre om nødvendig. Føtter, om nødvendig, å kutte i trykk og plass i rådet. Hell vann, legg på ild og vent på koking. Deretter hovne vann, brannbrann til minimal. Matlaging svinekjøtt deler for ytterligere tre og en halv.
  2. Etter denne tiden sender eksponeringen mot grisdelene turbidskinnene (for å skyll dem før) og la det koke en annen time.
  3. Til slutt må du kaste grønnsaker helt, krydder og salt. Styret produkter for en annen time.
  4. Etter den tiden kan platen slås av. Sørg nå for å hoppe over Bouillon-væsken gjennom gasen.
  5. Klipp grønnsaker som mer praktiske, kjøttspalt strips.
  6. Kjøtt med grønnsaker legger seg ut i rettene eller formen hvor parabolen vil frøs. Hell deretter buljongen og fjern inn i kjøleskapet.

Blokk: 9/11 | Antall symboler: 1121 Strømkilde: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holods-iz-svinyih-nozhek.-10-retsptov-Prigotovle

Antall blokker: 14 | Totalt antall tegn: 17571

Antall donorer brukt: 6

Informasjon for hver donor:

  1. https://vkusno.mirtesen.ru/blog/prozrachnyiy-holods-iz-svinyih-nozhek.-10-reteptov-profotoVle: 4 blokker på 11, antall tegn 5462 (31%)
  2. https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-holodec.html: 1 kvartaler med 2 blokker, antall tegn 1782 (10%)
  3. https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html: 3 blokker på 6, antall tegn 2723 (15%)
  4. https://ymadam.ru/kak-cvarit-holodets-prozrachnyim.html: 2 blokker på 3, antall tegn 3916 (22%)
  5. https://www.wday.ru/dom-doma/soh/zerkalnyiy-holodets-iz-svininyi-retept/: 1 blokker på 3, antall tegn 256 (1%)
  6. https://veradiomidovna.ru/kak-prototovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh: Brukte 3 blokker på 5, antall tegn 3432 (20%)

Del i sosiale nettverk:

RATE ARTIKKEL:

Laster ...

Добавить комментарий