Chorel transparente - receita passo a passo com fotos no cozinheiro.ru

Прозрачный холодец - фото шаг 1
Prepare os ingredientes para cozinhar frio.

Khotel transparente - foto passo 1

Prepare os ingredientes para cozinhar frio.

Chill transparente - foto passo 2

Vestir a Turquia e deitou em uma panela com água. Como o frango é soldado muito mais rápido, então nesta fase não é colocado. Traga a água com um peru para ferver, fogo para reduzir ao mínimo e remover a espuma. De modo que o estrangulamento acabou por ser transparente, o caldo não deveria ser fervido, mas mal boull.

Chill transparente - foto passo 3

Depois de uma hora e meia, adicione um frango na panela e continue cozinhando.

Chill transparente - foto etapa 4

Adicione cebolas e cenouras, sal e cruze o caldo a gosto.

Khotel transparente - foto passo 5

Adicione uma folha de louro. Quebre o frio até que a carne esteja pronta.

Chill transparente - foto etapa 6

Quando a carne de peru se afastará do osso, o guardião estará pronto. Remova a carne da panela. Tensão de bouillon.

Chill transparente - foto passo 7

Desmonte a carne, removendo ossos e saia. Deve permanecer apenas carne.

Chill transparente - foto passo 8

Carne fazer e decompor em formas.

Khotel transparente - foto etapa 9

Adicione alho picado.

Chill transparente - foto etapa 10

Carne se enche com o caldo com vazamento e envie o frio para o frio até ficar congelado.

Chill transparente - foto etapa 11

Refrigerante transparente pronto. Sirva para um lanche com rábano, mostarda e molhos.

Classificação média: 3.3, Total de votos: 3

Para feriados, especialmente o inverno, ferve são fervidos. Decore com cenouras cozidas, ervilhas enlatadas e milho, servido com rábano, mostarda e maionese. Prato saboroso incomum! É verdade que quando cozinhar o frio, o principal é não se apressar: é fervido por um longo tempo e em fogo lento.

Creek de carne com mostarda
Creek de carne com mostarda

Nós dizemos como cozinhar um frio transparente. Você pode usar as pernas de carne de porco, pernas de carne e carne, se desejar, adicione uma carcaça de carcaça inteira para um caldo mais gorduroso e rígido.

Conjunto de legumes e especiarias - padrão: cebola, alho, sal, ervilhas e folha de louro.

Ingredientes para Chille. :

  • perna de porco
  • A perna de carne e 1 kg de carne sem ossos (carne pode excluir e usar apenas 5-6 pernas de porco),
  • Frango de carcaça sem uma cabeça de discagem de sopa (opcional),
  • 2 lâmpadas,
  • 4 dentes de alho,
  • 3 cenouras,
  • raiz de aipo,
  • 1 Colher de Sopa. eu. sais.
  • 3 laurels,
  • 7-8 ervilhas de pimenta perfumada.

Você pode cozinhar o frio sem a raiz do aipo e cenouras, se quiser tanto.

1. Seleção e processamento de carne

Carne em uma panela
Carne em uma panela

Para relaxe, escolha as pernas de carne e carne de porco, frango de carcaça purificado. Você pode escolher um tipo de carne ou imediatamente tudo.

A carne deve ser lavada, limpa dos cabelos e mergulhar, totalmente carregada na água, por 2-4 horas. Isso permitirá que você se livre de coágulos sanguíneos rolados. Carne de pobreza mais uma vez enxágüe sob água corrente.

2. cozinhar caldo de carne

A carne dobra em uma panela grande, despeje com água para que cubra o conteúdo de dois dedos (3-5 cm), colocado em chamas.

Durante a carne de cozimento, você precisa remover o ruído
Durante a carne de cozimento, você precisa remover o ruído

Para maior transparência do frio, o primeiro caldo pode ser mesclado (mas é opcional). Se você decidir mesclar o primeiro caldo, então deixe ferver, selecione carne, enxaguar completamente. Em seguida, dobre a carne novamente e despeje com água limpa.

Assim, cozinhar carne antes de ferver, depois remova o ruído resultante, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe sob a tampa de 5-6 horas até que a carne comece a se afastar do osso.

Aproximadamente uma hora antes do final do cozimento (ou após 5 horas), adicionamos lavados na panela, mas as cebolas descascadas, cenouras descascadas e raiz de aipo. Continuamos a cozinhar em fogo lento. 30-40 minutos depois de adicionar legumes, nós jogamos ervilhas na panela, folha de louro, um grande alho purificado em fatias e sal. Cozinhar mais 20 a 30 minutos e remova do fogo.

3. Colete Khotel.

Khotel pode ser derramado em moldes para cupcakes
Khotel pode ser derramado em moldes para cupcakes

A carne acabada é escolhida a partir da pá de caldo, legumes e especiarias estão jogando fora (deixe a cenoura para a decoração), o caldo está filtrando através da gaze, você pode duas vezes.

A carne deve ser separada dos ossos e picar com finamente. De cenouras, você pode cortar flores. Lindamente no frio parece salsa fresca, ovo cozido, azeitonas, bolinhas enlatadas e milho.

Na parte inferior da forma para o frio, colocamos legumes, carne picada, cuidadosamente despejamos caldo. Damos o prato à temperatura ambiente, depois removendo a geladeira até ficar congelada.

Keese de carne com verdes e alho
Keese de carne com verdes e alho

Formulários para o frio são melhores para usar fechamento ou apertar as tigelas do filme de comida para que outros pratos sejam impregnados com fragrâncias de carne.

Perca uma tigela com um calafrio pronto em água quente e gentilmente virar para o prato plano. Bom apetite!

4. Como esclarecer o caldo se acabou por ser enlameado

Caldo mutde para ferver e despeje uma mistura de um copo de água e duas claras claras. As proteínas com coagulação "vão assistir" em si toda desnecessária e você facilmente removerá tudo com um medo com a ajuda de um ruído.

Arquivado com frango, cenoura cozida, ervilhas e milho enlatado
Arquivado com frango, cenoura cozida, ervilhas e milho enlatado

Compartilhe com os segredos dos EUA de frio transparente e saboroso! Ficaremos felizes em aprender como você cozinha o frio que você!

Pratos tradicionais nunca são entediados e sua culinária é um ritual inteiro para cada chef em casa. Como cozinhar o Kelid Transparente não sabe todos os profissionais, às vezes todos os esforços podem ir para a bomba, se você não escolher esses produtos ou distrair de cozinhar.

Nosso guia irá ajudá-lo a preparar um excelente prato ou reanimar rapidamente.

Como cozinhar uma geléia transparente

O frio da carne sempre aparece saboroso e, claro, deve ser lindo na aparência. Para obter um excelente resultado, você precisa saber apenas algumas regras simples.

  • Primeiro de tudo, prepare carne e subprodutos para o frio. Lave a carne sob água corrente bem. Bones Esquilo, e também lavar a água fria. Para melhor efeito, mergulhe carne com ossos na água por 4-5 horas antes de cozinhar. Da carne bem, será caldo muito leve.
  • Preencha os produtos para água fria e ponha fogo. Depois de ferver, reduza o fogo no poder mínimo e certifique-se de cobrir a panela. Todo o tempo, a geléia deve ferver em fogo lento.
  • No processo de cozinhar, remova a espuma . Não perca que se resume, geralmente é suficiente observar o caldo por 1 hora. Obter uma colher de pau para cozinhar e atirar uma espuma.
Como cozinhar um frio transparente
Como cozinhar um frio transparente
  • Quando você cozinha o frio, não interfira com isso. Deixe carne e ossos se respeitarem sem movimento, e o tormento (se) cairá no fundo da panela, e você pode facilmente drenar o caldo transparente. Se você constantemente interferir com o prato, flocos lamacentos flutuarão ao longo do líquido.
  • Tempere o prato por hora antes do final da cozedura . Primeiro, o sal imediatamente escore carne, não será tão suave quanto no caso sem sal. Leavra folha e temperos adicionam no final e em quantidades razoáveis. Se você adicionar muito louro. O sabor da carne será amargo, adicione 2-3 folhas.
  • Se você quiser preparar uma luz fria com legumes, por maior confiança, incline-os separadamente. Prepare legumes com especiarias e adicione as frutas nas tigelas com um prato acabado durante o layout da carne.
  • No processo de cozimento, não pegue água no mais frio, também pode fazer caldo enlameado . Melhor derramar mais fluido primeiro e ferver o caldo no calor lento sob a tampa.

Como esclarecer o caldo para o frio

É possível soldar o frio com um aroma agradável e excelente sabor. Mas se a cor do prato estiver escura, é improvável que quisesse tentar. Salve seu prato favorito não é difícil em tudo.

Clara de ovo

Para esclarecimento de frango, ovos de galinha podem ser usados ​​e mais precisamente proteínas. Ovos frios no freezer por 10-15 minutos. Em seguida, separe as proteínas das gemas. Esquilos frios para tomar uma cunha por 1 minuto.

  • Carne retire da panela e deixe o caldo no fogo.
  • Fina derramando proteínas chicoteadas em um líquido lamacento e agitado com uma colher de pau.
  • Bullion para ferver e negociar alguns minutos.
  • Em seguida, remova a tecla do fogo e esfrie.

A proteína de ovo cairá no fundo e coletará todos os flocos e precipitado enlameado. O caldo de lixamento drenam suavemente em outra panela. Se a cor da geleia não combina com você, pegue a peneira.

Filtração

A maneira mais rápida e fácil de reanimar uma filtragem fria lamacenta. O frio acabado é dividido pela primeira vez em carne e caldo. Caldo Defix de lado, para chateado por 15 minutos. Quando o tormento está caindo, tire o caldo pela peneira.

É melhor usar uma peneira com pequenos orifícios do que um filtro de tecidos. Se você se esforça caldo quente ou quente através de gaze ou tecido apertado, o sabor dos pratos pode ser estragado.

Espere até que o sedimento apareça no caldo e mova-o novamente pela peneira.

Corrigir o caldo através da peneira até esfriar. Se você não parece perfeito, ainda o tê-lo várias vezes, mas sem defender.

Como esclarecer o caldo para o frio
Como esclarecer o caldo para o frio

Molho de soja

Se o seu caldo é ligeiramente lamacento, você pode iluminá-lo com molho de soja. Remova a carne do caldo e endireite-a através da peneira. Em seguida, despeje 1 litro de caldo 1 colher de chá. Molho de soja, misture ligeiramente.

Deixe o caldo com um molho por 10 minutos, tense a peneira. Depois de usar o deslocamento de reforço. Com a ajuda do molho de soja, você pode iluminar a geléia de carne, peixe e vegetal.

Legumes assados

Para remover flocos enlameados do caldo ajudará os legumes assados. Todos os ingredientes necessários estão em cada cozinha.

  • Pegue as cebolas na casca, a bola superior da casca é removida. Corte cebolas ao meio. As cenouras não limpam, mas lavar completamente com uma esponja. Também corte a fruta ao meio.
  • Deite os legumes na assadeira e entre no forno por 20-25 minutos. Asse as frutas a 190 ° C. Se o tempo pressionar você pode pegar legumes em uma frigideira de revestimento de tonelão.
  • Do frio remover a carne. No caldo enlameado, jogue legumes de aperto e coloque-o em um fogo lento. Traga o caldo para ferver, cubra a tampa e prepare-a com um trecho vegetal de 15 a 20 minutos.
  • Em seguida, remova o caldo do fogo, esfriar, drene gentilmente e tense pela peneira.

Além disso, legumes assados ​​darão caldo um sabor incrível e uma cor muito bonita.

Farsh cru.

Se você cozinhar alguns pratos na cozinha ao mesmo tempo, é claro, a carne picada está disponível. É ele quem ajudará a esclarecer a geléia com rapidez e facilidade. Em 3-4 litros de frio precisam 150 g de carne picada.

  • De refeição picada crua (baixa gordura) pequenas bolas. Coloque-os na placa de corte e envie para o freezer por 10 minutos.
  • Para ferver uma entrada, sem carne, jogue bolas geladas de carne. Adicione Mince a uma panela em 3 etapas. Ferva o caldo por 10 minutos, depois deixe-o ficar.
  • Drene suavemente o líquido leve para outra panela e use o caldo de luz para o propósito.

Como cozinhar o kelid transparente ou correção de cores no formulário finalizado ajudará nosso guia simples, e a geléia será a principal na mesa.

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Uma camada âmbar transparente de caldo de carne grossa congelada e substituí-lo com uma camada de fibras de carne tenra - com um rábano, mostarda, um copo de vodka. Quem pode resistir?

Como qualquer prato, a quilha precisa ser capaz de se preparar corretamente. Como ler neste artigo. E não é difícil.

# 224. Como cozinhar tarefas perfeitas transparentes

Número de regra 1. Selecione carne.

O restorco correto está se preparando exclusivamente no bezerro, como último recurso, em pernas de carne com a adição de língua e celulose.

É nesse caso que será possível alcançar caldo perfeitamente transparente com a pergunta necessária, que é um dos indicadores de frio de alta qualidade. As pernas (a junta inferior com os cascos) e a carne são usadas aproximadamente igual à relação.

A preparação do caldo de perna de porco nunca dará tal transparência, apenas por causa das peculiaridades da carne.

Cozinhar o frio das juntas, nuas, cabeças, caudas, orelhas, lábios, patas, sanduíche, e a adição de carne de frango mais barata, ocorre exclusivamente da limitação orçamentária, como resultado, o produto é obtido, mais semelhante à poção e resposta bastante previsível de camaradas estrangeiras sobre isso ".

Sobre isso. E isso não é um resfriado.
Sobre isso. E isso não é um resfriado.

Aqueles que afirmam que "sempre cozidos", e o caldo "sempre podem ser iluminados pela proteína", simplesmente, infelizmente, não teve a oportunidade de morder o prato de qualidade real (eu não quero ofender ninguém, mas é) .

Regra número 2. Preparação de carne.

Antes de preparar os boujoules de pernas de bezerro, é necessário mergulhar na água fria cerca de 10-12 horas (você pode sair para a noite) para ter sangue excessivo, e a pele é um pouco suavizada. Depois disso, a pele e os cascos precisam ser esmagados com uma faca de cozinha para remover a camada alta e suja superior, lave as pernas completamente, faça uma incisão vertical (cruze a pele) e prossiga para cozinhar.

Número de regra 3. Custódia toma.

Um bom mais frio está se preparando sem o uso de gelatina e alcança necessária para a adesão congelada devido ao uso de uma grande quantidade de carne, ossos e cozinhar longa, até a engorda. O tempo aproximado de ferver (insistência) é de 8 a 10 horas, você pode sair para a noite. Portanto, deve ser preparado em 2 dias antes de arquivar na tabela (levando em conta o congelado).

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Regra №4 primeira água para mesclar .

Essas ações nos permitem alcançar a transparência de caldo de um lado e se livrar de vários tipos de impurezas e aditivos tecnologicamente presentes na carne, especialmente a produção industrial, por outro lado

Pernas preparadas despejam água, deixe ferver, adicione sal e pico em fogo médio por cerca de 10 minutos. Água para mesclar, lavar as pernas e uma panela completamente, dobre a carne novamente na panela, derrame água fresca e coloque-a com segurança. Para os pés de bezerro, não há necessidade, mas ao usar outros tipos de carne, o procedimento pode ser repetido.

Regra nº 5. Conformidade com proporções.

Um bom "rico" é fervido sem usar gelatina, por isso é importante observar o equilíbrio entre carne e líquido. A água deve ser derramada tanto para que seja cerca de 3 cm de carne coberta, no futuro, com uma longa ebulição, parte da água irá aparecer e a concentração correta do caldo será obtida. Você pode verificar a perseguição "manualmente" - lançar uma pequena quantidade de caldo em um pires ou uma tigela pequena, legal ligeiramente. Umedeça as pontas dos dedos com caldo e tente dobrá-los. Se os seus dedos colarem, o mais frio libertará em si mesmo, se não, a concentração do caldo é fraca e terá que adicionar gelatina.

Número da regra 6. Adição gradual de ingredientes.

Componentes diferentes do frio são necessários momentos diferentes para cozinhar. A maioria das pernas, a folha menos louro. Portanto, o Time Bookmarking Ingredients é diferente. Após cerca de 2-3 horas de pernas cozinheiras, o resto da carne é colocado, após mais 2-3 horas - uma lâmpada, cenoura, outras raízes e sal, 30 minutos antes da graduação - ervilhas pretas e perfumadas, 15 minutos antes do final de o cozimento - folha de louro.

Sim, é um pouco mais difícil do que colocar todos os ingredientes imediatamente, mas é assim que todos os componentes vão melhor dar seus cheiros e gostos para a avenida, não altura em mingau.

Número da regra 7. . Sal.

É necessário salgar a tecla mais próxima da conclusão da cozedura, quando a concentração de caldo já está clara e, com mais firmeza do que a sopa comum. O "anormal" do sal, o mais negativamente afeta o sabor do frio. Para suavizar algum sal de excesso, o frio pode ser comido com batatas cozidas sem sal ou salada fresca.

# 224. Como cozinhar tarefas perfeitas transparentes

Número da regra 8. Handmade.

Um kelid feito pronto (os pés se desintegram nas articulações, a carne facilmente inclina a faca) é necessário "desmontar". É necessário fazer isso manualmente, não um misturador ou moedor de carne. Primeiro, então você não perca ossos pequenos, que você pode danificar seus dentes ou ferir, e em segundo lugar, a carne desmontada na fibra parece no prato acabado muito mais atraente do que o chão.

A carne deve ser removida do caldo, é conveniente fazer barulho, ligeiramente legal para a conveniência do trabalho e dois garfos para desmontar cuidadosamente peças pequenas. Não é necessário jogar rugidos e pele, eles também podem ser finamente cortados e adicionar à carne, essas partes já estão bem soldadas, tornam-se macias, mas ao mesmo tempo eles também contribuirão para o congelamento do frio. O caldo em si deve ser tensão através da gaze, os restos da raiz e temperam o roteamento.

Regra número 9. Preencha o formulário.

Um bom resfriador transparente é lindo não apenas a presença de carne, mas também uma camada de geléia. Para a formação de um calafrio, é conveniente usar bandejas esmaltadas com capas, e a tecla congelada neles - cortada em porções e servir.

Use para congelar as placas de Chille, tigelas e muita da opção "rústica", também inclui o uso de cenouras cozidas ou ovos, verdes para decoração, o frio não requer jóias, é bom em si, a decoração adicional é tradicionalmente usado para o enchimento, e estes são produtos diferentes.

Para alcançar uma maior transparência do frio acabado, é importante que as camadas de carne e geleia não sejam misturadas. Na parte inferior da forma, você deve postar uma camada de carne com uma espessura de cerca de 3-5 cm, uma pequena fatias de alho fresco (se desejar), despejá-lo com uma pequena camada de geléia e colocar a meia hora no frigorífico. Durante esse tempo, a carne cai no fundo e a geléia agarra um pouco. Depois disso, você pode derramar na bandeja a camada principal do caldo, que por este tempo vai esfriar para o estado de semi-temperatura. As bandejas não devem ser sobrecarregadas, mas cerca de três trimestres, de modo que a tampa não entra em contato com a superfície do frio.

Número da regra 10. Feed.

A temperatura ideal para derramar o frio é a prateleira média da geladeira, para salvar o local das bandejas pode ser colocado um no outro. Com temperaturas muito baixas (na rua, na varanda), o mais frio vai congelar rapidamente, mas a geléia se transformará em uma estrutura de agulha, que vai matar o maravilhoso sabor do frio, com muito alto - no peitoril da janela, ser necessário adicionar gelatina, que também afeta o sabor dos pratos. Para fazer isso, parte do caldo deve estar derramando, ferver, adicionar a ele preparado de acordo com as instruções sobre a gelatina de embalagem, combinar com o resto do prato.

Cozido devidamente cozido congela 4-5 horas. Portanto. Se a tecla estiver planejada para ser servida à noite, é necessário derramar de manhã.

O mais frio é alimentado nas placas com fatias de porção, vira com a camada de carne. Imediatamente antes de se alimentar do frio, você pode remover a camada superior de gordura, mas não mais cedo para que a geléia não seja ensinada. A gordura pode ser usada para preparar outros pratos. O mais frio é tradicionalmente servido com um rábano ou mostarda.

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Praticamente nenhuma festa é sem um resfriado. Este é um prato saturado e útil de carne e alunos de caldo. Está no tratamento tradicional em nosso país.

O guarda mais comum das pernas de porco, muitos amor de frango, acaba mais alimentar.

Para preparar uma tarefa deliciosa e transparente, é importante conhecer certas sutilezas e segredos do processo de cozimento, então o prato se tornará uma verdadeira decoração de qualquer mesa.

Hoje quero revelar todos os segredos e as sutilezas de cozinhar deliciosos e adequadamente relaxam na mesa festiva. Pode ser servido tanto na bandeja quanto na porção. Por via de regra, é servido com mostarda e rábano.

geléia

Como cozinhar o guardião para ser transparente e congelado

Acredita-se que o frio devidamente preparado é transparente com uma consistência elástica densa e rica.

Para que o prato funcione, você precisa seguir regras simples:

Cool transparente

  • Para boa gelação, áreas articulares e ósseas, que contêm um maior número de fibras de colágeno.
  • O primeiro caldo depois de cozinhar ingredientes precisa ser mesclado, lave a carne e despeje a água limpa.
  • Cozinhar segue calor lento, aproximadamente 7-8 horas. A duração da preparação depende do tipo de carne.
  • A camada resultante de gordura é recomendada para remover a colher para que o prato acabado fosse homogêneo.
  • Para caldo transparente, é desejável não tomar uma carne de porco, deve ser dada preferência a carne e frango.
  • Use não apenas gordura, mas também pedaços de carne.

relaxe do pescoço do peru e da direção

Observando essas regras não difíceis, você pode facilmente preparar uma geléia deliciosa e transparente, que congelará sem problemas na geladeira.

Segredos e sutilidades da preparação de deliciosos caseiros

Para cozinhar em casa apetitoso e geléia saborosa, você precisa saber algumas sutilezas e segredos:

  • A carne para o frio deve ser selecionada fresca, um tipo ou várias combinações.
  • É impossível puxar a água no processo de cozimento.
  • Prepare o prato é necessário em fogo lento.
  • Certifique-se de usar especiarias e temperos, também vegetais para melhor sabor.
  • Solo apenas no final, para evitar a reconciliação.
  • Ao cozinhar caldo, recomenda-se colocar uma lâmpada completa bruta. Ela dá ao prato uma cor de ouro agradável.
  • A primeira água é importante para se fundir, então a geléia será transparente e bonita.
  • Para congelar o frio, as placas são colocadas na geladeira, em nenhum caso na câmara de congelamento.
  • É necessário remover a camada de gordura no caldo, então o prato acabado terá aperitivo estético e apetitoso.
  • Uma opção mais bem sucedida para moer carne é sua desmontagem nas fibras. Você também pode torcer no moedor de carne e cortar em pedaços pequenos.
  • O ovo, vegetação, cenoura, alho, limão e pepino em conserva são usados ​​como decoração.

Khildren das asas da Turquia

A duração do prato de cozimento é de pelo menos 5 horas. Para não matar o sabor da carne, especiarias e legumes são adicionados no final.

Seleção e preparação de carne

Para a preparação do frio, é permitido usar vários tipos de carne e sua combinação. O prato tradicional é preparado a partir de carne de porco, carne, frango. Você também pode tomar Turquia, Coelho e Jogo.

Legal com a Turquia

De modo que a geléia agarra bem, tinha uma consistência densa sem aditivos de bronzeamento, a preferência na escolha da carne deve ser carne de porco ou cabeças de carne, pernas ou caudas.

Muito saboroso e nutritivo frio é obtido a partir dos shekes, asas e frango de cochilos. Nestas partes da carcaça contêm mais componentes vinculativos.

A carne para geléia deve ser usada de diferentes locais. Por exemplo, 700-800 g de pernas ou cabeças, e 1,5-2 kg de uma junta ou um senhor. É importante lembrar que o prato de porco é menos transparente que carne.

Além disso, você não deve tirar peças extremamente satisfatórias para que o prato acabado não seja muito gordo. Recomenda-se combinar com variedades alimentares, de preferência com filé de frango ou peru.

Carne para chill.

E mais importante, a carne deve ser fresca. Sorvete é melhor não comprar. Mas se você comprou antes, e congelado no freezer, então deveria estar desaparecendo antes de cozinhar.

O que tomar temperos e especiarias para frio

Dê o sofisticado sabor e fragrância sofisticados ajuda as especiarias e temperos.

No processo de cozinhar, recomenda-se adicionar ervilhas secas, uma mistura de pimentas, folha de louro, cravo e muitos outros, dependendo das preferências do gosto. De vegetação - salsa, endro, mas em pequenas quantidades.

Legumes para as tarefas

Além disso, os vegetais são usados. Eles estão saturados com um gosto extra e cor atraente.

O caldo está deitando cenouras, cebola e aipo em forma sólida. Esses ingredientes são usados ​​como Navar e, antes da formação de um prato acabado.

Além disso, você não pode esquecer o sal. A tecla deve ser salgada no final, porque no processo de cozimento, o fluido irá gradualmente evaporar e você pode facilmente reduzir o prato.

O prato não deve ser salvo, mas um pouco perdido, por isso não será fresco. Nós amamos muito, mas isso é uma questão de gosto.

Sal marinho com água

Como cozinhar caldo transparente para o frio

1. Para alcançar a máxima transparência do caldo para um calafrio, você precisa mergulhar carne na água com antecedência por 3-4 horas ou melhor para uma noite inteira. Isso tornará possível limpar pedaços do sangue restante e tornar a pele nas pernas e outras partes mais suaves.

Khildren das asas da Turquia

2. O próximo passo é a lavagem da carne com água corrente. Algumas partes, especialmente a carne de porco, podem ser esmagadas por uma faca. Então todos são colocados em um grande recipiente, derramado com água no mesmo nível e puseram fogo.

3. Líquido após a ebulição deve ser mesclado. É essa regra no processo de cozinhar uma geléia, ajuda a alcançar um caldo transparente e eliminar um sabor desagradável.

4. Após a carne, enxaguada novamente e derramada com água limpa em um nível mais do que ossos e filetes por 2-3 cm.

Khildren das asas da Turquia

5. Além disso, não é necessário permitir um fluido de ebulição forte, o prato frio precisa ser cozido em média 6 horas. Quanto mais tempo, melhor. Então a textura será mais shapeful, e o sabor é rico.

O que derramar a tarefa e como formar

A quilha aparecerá esteticamente parecer apenas se estiver correta para organizá-la.

Para criar um prato, é desejável levar o recipiente de profundidade média - uma tigela ou uma placa regular com um fundo direto. Então carne e legumes serão claramente visíveis, e eles serão lindamente mentindo.

Receita a frio das asas da Turquia

Formando a geléia é necessária da seguinte forma:

  • No fundo dos pratos colocam as fibras e pedaços de carne.
  • A próxima camada impõe vegetais ao redor do perímetro. Sua escolha é provar e desejar.
  • Gentilmente despeje o frio com caldo e envie para congelado.

Turquia frio na geladeira

Na geladeira, colocamos depois que tudo esfria à temperatura ambiente. Mas nós removemos na geladeira. Se você colocar na noite na sala, tudo pode ser dimensionado.

Quanto tempo para cozinhar o ket

A duração da preparação a frio depende diretamente do tipo de carne e dos dispositivos de cozinha utilizados:

  • No prato cozido de 5-6 horas em fogo lento. Então, legumes e especiarias são adicionados à base e preparam-se por mais 2 horas.
  • O fogão de pressão simplifica e acelera o processo de cozinhar uma geléia. Isso exigirá cerca de 1,5 a 2 horas.
  • Para cozinhar em um fogão lento, é suficiente 6-7 horas. Todos os ingredientes são imediatamente colocados no recipiente e incluem o modo de extinção.
  • Recomenda-se prato de carne para preparar pelo menos 6 horas e outras 1-1,5 horas com legumes e especiarias.
  • Um deleite de frango é cozido rapidamente. Em fogo lento, os componentes são preparados para um máximo de 2,5-3 horas.
  • Para a preparação da geléia de carne de porco, você precisa de 4-5 horas para carne e 3 horas para temperos e especiarias.
  • O resfriador de habitação ou rato é preparado por cerca de 7 horas. E cerca de uma hora para vegetais e especiarias em fogo lento.

Legal com a Turquia

Este prato é geralmente preparado a cada ano. Todo o frio para o ano novo é uma tradição real para muitas famílias. E eles estão se preparando com frequência por causa do tempo que leva todo o processo.

Como adicionar gelatina na quilha para que ele congelasse

Para um vazamento específico de uma geléia de qualquer variedade de carne, muitas recomendas recomendam adicionar gelatina. Encurta a apreensão do prato na geladeira é de aproximadamente duas vezes.

A quantidade de gelatina depende das preferências do gosto. Por via de regra, de 20 a 60 g por litro de fluido.

gelatina

O cloreto com um componente gelificante é preparado da seguinte forma:

  • No copo de caldo, o volume desejado de gelatina é divorciado, completamente misturado.
  • O recipiente colocou um banho de água para um fogo lento.
  • Cozido, mexendo para dissolver gelatina. É impossível trazer a massa a ferver.
  • Carne e legumes se decomponha em placas.
  • No caldo geral, despeje a mistura gelificante, misture e despeje em formulários.
  • Mantenha colocar na geladeira para congelados.

Mas o que devo fazer se a tecla não estiver congelada na geladeira? É possível digerir isso? Se ele não é uma cena, então você pode jogá-lo facilmente e adicionar gelatina, depois derramar em formulários novamente.

geléia

Não será tão transparente, mas você salvará seu prato. E ele não tem que derramar. Com a gelatina, a mais fria vai congelar.

Quanto a quilha é congelada na geladeira sem gelatina

Para agarrar completamente o frio sem adicionar componentes semelhantes a gelatinos, levará pelo menos 5 horas na geladeira. Este é o momento ideal para carne de porco e carne.

Uma geléia de frango de carne, peru, ganso e pato congela 7-8 horas. O prato de coelho é verificado cerca de 8 horas.

frio da Turquia

Ao adicionar um grande número de legumes durante a decoração do estrangulamento, segue-se ao tempo total de congelados adicionar 1,5 a 2 horas.

É possível digerir quilha

Se de repente, o mais frio acabou por ser deslocado ou mal congelado, a re-digestão salvará o prato. Mas isso pode ser feito se gelatina não tiver sido usada. Então a geléia é colocada em uma panela e colocar um fogo lento, não permitindo ferver.

Depois que a carne tira e continue a cozinhar o caldo, verifique-o na viscosidade da maneira usual - uma pequena quantidade de fluido é escorrido em um prato e colocado na geladeira por 15-20 minutos. Se o guardião é mal livre, a gelatina é adicionada.

Legal com a Turquia

Em caso de reconciliação, você pode fazer o seguinte:

  • Despeje a água e adicione um componente gelificante para melhor geada.
  • Cozinhe uma nova parte de uma geléia e misture com uma opção salgada.
  • Coloque arroz ou trigo sarraceno em uma sacola de gaze e descasque junto com o caldo.

Cozinhar o frio não é difícil, a principal coisa para aderir às regras gerais e aplicar os segredos da culinária. Então será possível cozinhar geléia perfeitamente transparente e saborosa de qualquer carne.

Conhecer os segredos de cozinhar delicioso frio, mais não será um problema para soldar o frio certo para os feriados do Ano Novo. Cozinhe com prazer, e por favor seus entes queridos. Bom apetite!

304.

Geralmente no verão, as pessoas preferem comer sopas e saladas leves que são preparadas a partir de frutas e legumes. No inverno, lanches e pratos de carne são particularmente relevantes, já que eu quero um nutritivo e delicioso. O mais frio é um desses pratos, que, com culinária adequada, fica incrivelmente saborosa e satisfatória. Por via de regra, é possível prepará-lo de quase qualquer carne, mas na maioria das vezes esse lanche frio é feito de carne e as pernas do porco. Antes de começar a cozinhar, é importante certificar-se de que a carne: não é recomendável que esteja congelada antes dela.

É melhor levar carne em lugares onde não congela antes. Por exemplo, tal congelada é geralmente encontrado no mercado.

Abaixo estão várias receitas de Chille populares e deliciosas preparadas a partir de pernas de porco. Esta peça de carne é recomendada para além disso, não adicionar gelatina congelada.

Quanto tempo você precisa cozinhar a tecla das pernas do porco

Tal geléia preferivelmente ferver pelo menos cinco horas. Ao mesmo tempo, a telha deve ser colocada em menor potência para que a água tenha pontuação o mínimo possível.

Normalmente cinco ou seis horas, o lanche frio já é considerado quase pronto, ele só permanecerá distribuído em formas e fresco.

Para garantir a prontidão do fluido de caldo, você precisa verificar após o tempo especificado, estar pronto para derramar.

Para fazer isso, uma pequena quantidade de fluido precisa ser morta por qualquer talheres (colher, por exemplo) e colocar por vários minutos na geladeira.

Depois de uma certa quantidade de tempo para obter um talheres com um caldo e verificar se ele se tornou como uma geléia.

Segredos da preparação de frio transparente

A transparência dos pratos acabados é influenciada por vários fatores:

  • Peças de carne desviadas antes de cozinhar na água e a que horas;
  • Se a água se fundiu após a ebulição;
  • Espuma de mentira no processo de cozimento.

Portanto, você primeiro precisa deixar peças de carne por várias horas em água limpa. Esta etapa ajudará a se livrar do sangue desnecessário.

Após a etapa de imersão, as peças de carne são recomendadas (especialmente se for as pernas) como enxaguar.

Se houver alguma fibra ou cerdas desnecessárias sobre eles, vale a pena usar uma faca ou uma esponja rígida (ferro) e remover essas partes.

Quando a primeira vez, a água com carne vai no fogão. É necessário esperar pela fervura do líquido e mudar a água para a nova.

Também no processo de cozimento, você precisa tentar remover a espuma de aparecimento, especialmente na primeira vez em que o caldo não teve tempo para ferver.

Segredos de cozinhar delicioso clriill

Perna de porco e receita de knuckles

Para a preparação do prato, é necessário preparar os seguintes produtos:

  • Um volante de carne de porco (de modo que pesava perto de um quilograma);
  • Duas pernas;
  • Uma cenoura e lâmpada;
  • Várias folhas de louro (3-4 suficientes);
  • Várias ervilhas de pimenta preta e perfumada para fragrância;
  • 5-7 grandes dentes de alho;
  • Água (não mais do que dois e meio litros).

Como cozinhar tal frio:

  1. Peças de carne, especialmente as pernas, é necessário lavá-lo, depois derramar água fria e deixar pelo menos três horas na geladeira. Mas é melhor deixá-los para a noite do dia e enxaguar de vez em frente e garantir que o sangue saísse das peças de porco.
  2. Agora em pratos confortáveis ​​(pan) despeje uma água limpa cerca de dois litros e meio, envie um pedaço de carne lá. Com a água, a principal coisa é não exagerar: tanto fluido para que o botão e as pernas estejam cobertos, e não permaneceu mais do que dois centímetros de água acima do nível da carne. É importante para pratos congelados. Considere também que quando a carne é fervida, é impossível adicionar qualquer coisa ao caldo. Portanto, você pode ligar imediatamente a telha em uma pequena potência. E não se esqueça de cobrir a panela com uma tampa, caso contrário, casais e água não serão suficientes.
  3. Quando o líquido de caldo derramará o poder da placa, e a água na aparência é alterada para limpar.
  4. Cozinhar peças de carne cinco horas ou um pouco mais. Aproximadamente uma hora antes disso no caldo enviar vegetais como um todo, assim como as especiarias especificadas com sal.
  5. Verifique o caldo: marque uma colher de sopa de quase o caldo acabado e envie-a por vários minutos para a geladeira. Se durante esse tempo ele congelará e será como geléia, isso significa que a telha pode ser desligada.
  6. Mais uma vez, que o caldo é transparente, ele pode ser ignorado através da gaze antes de estabelecer no formulário.
  7. Além disso, não esqueça de cortar cebolas e cenouras com canecas, para dividir a carne para que seja listras. Ervilhas, folha de fronteira pode ser jogada fora.
  8. Agora resta distribuir a geléia junto com peças de carne e legumes em formas ou sudina pequena. Finalmente, envie para a geladeira para congelados.

Pernas de porco e juntas

É melhor deixá-lo lá da noite para a manhã. Depois disso, é possível remover o negrito de cima com qualquer dispositivo de corte.

Kindle of Carne de porco e frango - receita

Para cozinhar lanches frios, precisam dos seguintes produtos:

  • Da carne - um e meio quilogramas de frango (você pode pegar uma carcaça inteira, e você pode presunto, ou outras partes) e as pernas de porco abrigadas;
  • Uma cenoura e lâmpada;
  • De especiarias - várias folhas de louro, várias ervilhas de pimenta preta e perfumada para fragrância;
  • Vários grandes dentes de alho;
  • Água (um pouco mais de dois litros).

Como cozinhar geléia com frango:

  1. Peças de carne, como a receita passada, são lavadas bem e deixadas na água por várias horas. Então, novamente lavado com água várias vezes.
  2. Agora as peças de carne estavam em um vaso adequado para cozinhar, despejam água e colocam um incêndio normal. Quando começa a jogar, mude a água na panela e coloque o fogão novamente, mas já desacelere o fogo ao mínimo. Se houver uma espuma durante a carne fervente, ela deve ser removida.
  3. Cerca de quatro horas depois de cozinhar, jogar legumes no caldo e preparar especiarias junto com sal e esperar pelo menos pelo menos uma hora. Em seguida, verifique o caldo: pule pela colher de sopa e envie por algum tempo na geladeira. Se após 10-15 minutos, o líquido se assemelhará a geléia, a telha pode ser desligada.
  4. Em seguida, as peças de carne são removidas, as ervilhas e a folha da baía são jogadas fora, e o líquido é filtrado. Cebolas com cenouras são cortadas, as peças de carne são separadas por listras.
  5. Finalmente, a geléia é distribuída em formas ou uma vesion adequada. E vai para a geladeira.

Pernas de porco e frango

Você pode segurar o prato para a noite para que normalmente possa congelar.

Khildren Recipe para as pernas e carne de porco

Para cozinhar, os seguintes produtos são necessários:

  • Um quilograma das pernas de um porco e carne de carne (as pernas podem ser ligeiramente menos);
  • Água cerca de dois litros ou um pouco mais;
  • Uma cenoura e lâmpada;
  • De especiarias - um par de folhas de louro, várias ervilhas de pimenta preta e perfumada para fragrância;
  • Vários grandes dentes de alho.

Como cozinhar uma geléia:

  1. Prepare peças de carne: enxaguar, despeje água e deixe por várias horas. Lave algumas vezes novamente e certifique-se de que não há sangue. Na carne de porco, às vezes há cerdas e vários contaminantes, por isso é necessário remover tudo isso com uma faca ou uma esponja rígida.
  2. Carne preparada para colocar no Conselho, para relatoriamente. Se necessário, as pernas do porco podem ser destruídas inad.
  3. Despeje a quantidade certa de água e ligue a telha no poder normal. Quando começa a ferver, mude a água na panela e coloque o fogão novamente, mas já retardam a energia do mínimo. Se houver uma espuma durante a carne fervente, ela deve ser removida.
  4. Quando há quatro horas depois de cozinhar, bater os vegetais inteiros e preparar especiarias com sal. Espere até completar a prontidão (hora ou uma metade). Em seguida, verifique o caldo: pule pela colher de sopa e envie por algum tempo na geladeira. Se após 10-15 minutos, o líquido se assemelhará a geléia, desligue a telha.
  5. Agora as peças de carne são tiradas e divididas em listras para que não haja ossos. As bolinhas com uma folha de louro jogam fora, fluido em si pular a gaze. Cebolas com cenouras são cortadas por círculos.
  6. Finalmente, a geléia é distribuída em formulários e enviada para a geladeira.

O prato pode ser deixado durante a noite para que ele normalmente possa congelar.

Pernas de carne de porco e carne

Calor de pernas de porco com gelatina

Prepare os seguintes produtos:

  • De carne - presunto de porco, 3-4 pernas de porco;
  • Uma cenoura e lâmpada;
  • De especiarias - folha de louro, várias ervilhas de pimenta preta e perfumada para fragrância;
  • 20 grama de gelatina de embalagem;
  • Vários grandes dentes de alho.

Processo de cozimento:

  1. Lave as pernas, mergulhe e enxaguar várias vezes. Remova a sujeira deles, cerdas.
  2. Carne (até agora só pernas) para pegar em um vaso adequado para cozinhar, despeje água suficiente.
  3. Coloque o fogão e espere até que o líquido ferve. Quando ferve, a água na aparência muda e coloca o fogão novamente. Poder para reduzir, cobrir com uma tampa. Deixe quatro horas.
  4. Em seguida, você precisa matar uma pequena quantidade de caldo líquido, esfriar e misturar com gelatina. Mexa para se dissolver como deveria.
  5. Ao mesmo tempo, jogue carne de porco no pé para as pernas (é pré-deslizamento várias vezes). A carne não deve ser congelada.
  6. Também lance cebola e cenoura. Cozinhe por algum tempo (mas pelo menos uma hora).
  7. Pouco antes da prontidão para os mesmos produtos para enviar as especiarias e sal preparados.
  8. Quando você precisa da quantidade de tempo passa, do caldo você pode retirar peças de carne junto com legumes. Cortar legumes, jogue fora das especiarias. Tiras divididas de carne. Pule o caldo pela gaze.
  9. Em seguida, para enviar todos os produtos para o líquido de caldo já na forma fatiada e esmagada, incluindo carne. Há também uma massa com gelatina.
  10. Agora a geléia pode ser distribuída de acordo com os formulários e remova a geladeira até ficar congelada.

Calor de pernas de porco com gelatina

Kindle of Carne de porco e orelhas

Para cozinhar lanches frios, precisam dos seguintes produtos:

  • De pedaços de carne de porco: pernas presentes e duas orelhas;
  • Três pernas de frango;
  • Dois grandes dentes de alho;
  • Um valentão e cenoura;
  • Várias folhas de louro;
  • Várias ervilhas de pimenta preta e perfumada.

Studdy está se preparando da seguinte forma:

  1. Lave as peças de carne, mergulhe algumas horas, enxágüe novamente. Envie para uma panela, despeje a água e coloque a laje antes de ferver. Então a água muda e cozinhe em baixa potência.
  2. Quatro horas para pedaços de carne de porco adicionam as pernas inferiores (para pré-mancá-las sob água fria). Também adicione vegetais inteiramente.
  3. Mesmo depois de meia hora, jogue especiarias com sal. Não se esqueça que o processo de cozimento deve passar na bunda coberta, para que a água não evapore.
  4. Depois do tempo (desde o início, o caldo deve ser cozido pelo menos cinco horas). Carne retira e dividir tiras. Cortar legumes. Especiarias jogam fora, exceto para alho.
  5. Fluido de bouillon para pular a gaze e novamente todos os ingredientes para se conectar. Distribuir formulários de geléia e enviar para Frirder Frost.

Kindle of Carne de porco e orelhas

Kindle of Carne de porco receita em um fogão lento

Para cozinhar, os seguintes produtos são necessários:

  • De carne - duas pernas de porco e haste de porcida;
  • Uma lâmpada importante e grandes cenouras;
  • Vários dentes de alho;
  • De especiarias - ervilhas de pimenta, um par de folhas de louros e sal a gosto.

Kindle of pork pernas em um fogão lento

Processo de cozimento multicooker:

  1. Carne de porco como deveria ser lavada e encharcada pelo menos três horas. Depois lavou novamente. Para colocar peças de carne em trens multicooch, topo - cebola e cenoura. Adicione todas as especiarias especificadas, dentes de alho em forma purificada. Também não se esqueça de sal.
  2. Para preencher com água. Em um fogão lento, o líquido evaporará de qualquer maneira, para que possa ser derramado um pouco mais.
  3. Feche a tampa multicooker e ligue o modo "Fraco Fogo" ou "Quenching". Coloque o tempo - cinco horas.
  4. Quando o dispositivo é a alição de prontidão, o líquido de caldo pode ser verificado adicionalmente no sal e, se em ordem, puxe a carne com legumes. Durma o líquido através da gaze.
  5. Agora os vegetais são cortados, a carne é dividida em tiras.
  6. Decair pedaços de carne e legumes fatiados em uma forma onde o prato vai congelar. Despeje o líquido de valentão com vazamento e remova na geladeira.

Kindle of Carne de porco e peru

Produtos obrigatórios:

  • Da carne: um quilo de pernas de carne de porco e tíbia pela Turquia;
  • Duas cenouras e cebolas;
  • De especiarias: várias folhas de louro, várias ervilhas, sal;
  • Vários dentes de alho.

O processo de cozinhar tal geléia:

  1. Peças de porco são lavadas e deixadas na água por várias horas. Não se esqueça de limpar, se necessário. Pés, se necessário, cortar pressão e local no Conselho. Despeje a água, coloque fogo e espere por ferver. Então inchada água, fogo de fogo para mínimo. Cozinhar peças de porco por mais três e meio.
  2. Após esse período, a exposição às peças do porco enviou as canelas turbidas (para enxaguá-las antes) e deixe para ferver outra hora.
  3. Finalmente, você precisa jogar vegetais inteiramente, especiarias e sal. Produtos de diretoria por mais uma hora.
  4. Depois disso, a laje pode ser desligada. Agora não deixe de pular o líquido de caldo pela gaze.
  5. Cortar legumes como mais convenientes, tiras divididas de carne.
  6. Carne com legumes deitada nos pratos ou forma onde o prato congelará. Em seguida, despeje o líquido de caldo e remova para a geladeira.

Kindle of Carne de porco e peru

Receita de carne de porco e carne de carne

Produtos necessários para cozinhar pratos frios:

  • Da carne: duas porco e pernas de carne;
  • Duas lâmpadas e cenouras;
  • De especiarias: várias folhas de louro, várias ervilhas, sal;
  • Vários dentes de alho.

Studdy está se preparando da seguinte forma:

  1. Peças de carne são lavadas e deixadas na água por várias horas. Não se esqueça de limpar e remova-o desnecessário.
  2. Pés, se necessário, cortar pressão e local no Conselho. Despeje a água, coloque fogo e espere por ferver. Então inchada água, fogo de fogo para mínimo. Cozinhar peças de carne por mais quatro horas.
  3. Como tomar a quantidade especificada de tempo, adicione especiarias, sal e vegetais inteiros ao líquido de caldo com carne. Ferva pelo menos uma hora, você pode mais tempo.
  4. Em seguida, desligue a telha. Carne retira e dividir tiras. Cortar legumes como mais conveniente: canecas ou semicírculo. Especiarias jogam fora, exceto para alho.
  5. Fluido de bouillon para pular a gaze e novamente todos os ingredientes para se conectar. Distribuir formulários de geléia e enviar para Frirder Frost.

Kindle of carne de porco e pernas de carne

O guardião das pernas de porco na panela de pressão - Receita

Um prato soldado e resfriado não pode ser preparado não apenas em um fogão lento e no fogão. Para isso, o fogão de pressão é bem adequado. Além disso, no processo de cozimento será mais rápido.

Prepare os seguintes produtos estudantis:

  • Quilograma ou um pouco mais de pernas de porco;
  • Uma cenoura e lâmpada;
  • Vários dentes de alho;
  • De especiarias - ervilhas de pimenta, um par de folhas de louros e sal a gosto.
  • No processo de cozimento, você também pode adicionar pimenta no formulário de martelo (preto ou perfumado).

Como cozinhar uma geléia no fogão de pressão:

  1. Antes de começar a cozinhar, as peças de carne do porco são necessariamente lavadas e derramadas com água por várias horas, como nas receitas anteriores. Além disso, eles precisam atualizar o objeto afiado para remover a poluição e cerdas. Quando a carne está na água (pelo menos três horas), ela precisa enxaguar várias vezes. No caso de as pernas são grandes, então é melhor cortá-las em duas partes.
  2. Peças de carne caem na parte inferior da panela de pressão. Limpar cenouras e enviar lá (você pode corretamente em geral). O mesmo com um arco. Também adicione especiarias especificadas, sal e dentes de alho. Despeje toda a água para que a carne e os legumes estejam cobertos com ele. Além disso, não exagere com água, caso contrário, o caldo não congelará mais tarde.
  3. Coloque o fogão de pressão no fogão, ligue a laje não uma pequena energia e espere por uma ou meia ou duas horas (isso é máximo).
  4. Depois disso, as peças de carne podem ser removidas, resfriamento e divididas em tiras. Cortar legumes como mais conveniente. Especiarias (exceto os dentes de alho) podem ser jogadas fora. Caldo pula através de gaze.
  5. Agora prepare pratos (de preferência uma forma especial de vidro), coloque carne lá com legumes e despeje todo o caldo.
  6. Finalmente, a geléia é enviada para a geladeira.

Geléia de pernas de carne de porco em fogão de pressão

Você pode sair com segurança à noite durante a noite para que seja congelado.

Como cozinhar o mais delicioso e transparente frio em casa vídeo

Pratos tradicionais nunca são entediados e sua culinária é um ritual inteiro para cada chef em casa. Como cozinhar o Kelid Transparente não sabe todos os profissionais, às vezes todos os esforços podem ir para a bomba, se você não escolher esses produtos ou distrair de cozinhar.

Nosso guia irá ajudá-lo a preparar um excelente prato ou reanimar rapidamente.

Bloco: 1/3 | Número de caracteres: 349 Fonte de energia: https://ymadam.ru/kak-cvarit-holodets-prozrachnyim.html

Quanto tempo você precisa cozinhar a tecla das pernas do porco

Tal geléia preferivelmente ferver pelo menos cinco horas. Ao mesmo tempo, a telha deve ser colocada em menor potência para que a água tenha pontuação o mínimo possível.

Normalmente cinco ou seis horas, o lanche frio já é considerado quase pronto, ele só permanecerá distribuído em formas e fresco.

Para garantir a prontidão do fluido de caldo, você precisa verificar após o tempo especificado, estar pronto para derramar.

Para fazer isso, uma pequena quantidade de fluido precisa ser morta por qualquer talheres (colher, por exemplo) e colocar por vários minutos na geladeira.

Depois de uma certa quantidade de tempo para obter um talheres com um caldo e verificar se ele se tornou como uma geléia.

Segredos da preparação de frio transparente

A transparência dos pratos acabados é influenciada por vários fatores:

  • Peças de carne desviadas antes de cozinhar na água e a que horas;
  • Se a água se fundiu após a ebulição;
  • Espuma de mentira no processo de cozimento.

Portanto, você primeiro precisa deixar peças de carne por várias horas em água limpa. Esta etapa ajudará a se livrar do sangue desnecessário.

Após a etapa de imersão, as peças de carne são recomendadas (especialmente se for as pernas) como enxaguar.

Se houver alguma fibra ou cerdas desnecessárias sobre eles, vale a pena usar uma faca ou uma esponja rígida (ferro) e remover essas partes.

Quando a primeira vez, a água com carne vai no fogão. É necessário esperar pela fervura do líquido e mudar a água para a nova.

Também no processo de cozimento, você precisa tentar remover a espuma de aparecimento, especialmente na primeira vez em que o caldo não teve tempo para ferver.

Segredos de cozinhar delicioso clriill

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Quais produtos você precisa para cozinhar frio

  • 1 junta de carne de porco da perna de trás ou 2 da frente
  • 2 pernas de porco
  • 500 g de porco de gordura baixo - presunto ou lâmina
  • 1 Lukovitsa.
  • 1 cenoura
  • 8-10 ervilhas de pimenta preta
  • 3-4 dentes de alho
  • 2-3 folhas de louros.
  • sal

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Carne de porco clássico - Receita passo a passo

Este lanche de carne de alimentação decorará muito qualquer mesa, incluindo o festivo. No fato, para preparar um guardião, ou como eles chamam isso - uma geléia, fácil e simples, repetindo esta receita para passos e fotografias. Tente cozinhar e você vai gostar!

Primeiro de tudo, é necessário escolher aquelas partes da carcaça, com a cozedura de que geléia é formada - estas são as pernas de carne de porco, caudas, o botão, cabeça.

Quais cozinheiros:

  • Pernas de porco-2-3 PCs.
  • 1/4 parte da cabeça de porco.
  • Língua de porco-1 PC.
  • Cebola-1-2 PCs.
  • Cenoura-1-2 PCs.
  • Alho-3-5 dentes
  • Pimenta preta - bolinhas
  • Folha de louro
  • sal

Processo de cozimento:

Minha carne é boa, limpa ou até mesmo montar uma faca, encha com água por 2 a 3 horas e depois drene-a.

Colocamos as cenouras e cebolas purificadas, despejam a água limpa, enviamos para a laje e deixando ferver.

Quando barcos de água, nós definitivamente removemos toda a espuma, reduzimos o fogo ao mínimo e deixamos ferver em fogo muito fraco.

Após 2 horas, adicionamos sal e especiarias ao caldo e continuamos a cozinhar por mais 2 horas. Geleia ferve um total de 4 horas.

Obter cebola e cenoura de caldo,

E em uma carne separada.

O caldo está filtra-se através de uma peneira para se livrar de pequenos ossos e temperos restantes.

Nós transfixamos o caldo novamente em uma panela, tentando sal e se necessário - nos sentamos.

A carne arrefecida separada dos ossos com muito cuidado, como às vezes os ossos muito pequenos se deparam e cortam pequenos pedaços.

E o caldo de vazamento adiciona especiarias para esculturas,

E alho esmagado

Ligamos o fogão, deixando ferver, adicionamos carne a caldo e, assim que ferve, desligue o fogo.

E agora quente derrame o frio em placas profundas, colocando alguns deles no fundo de algumas delas cozidas.

Permanece apenas esperar quando esfriar, em seguida, coloque na geladeira para que seja bem congelada.

Levará cerca de 6 horas.

Gordura que se reuniu no topo, geralmente considera uma espátula.

Agora cubra a placa com um diâmetro ligeiramente grande,

virar

E removemos a placa em que a fria congelou.

Prato está pronto!

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Decore nossa deliciosa tarefa transparente

Qual o melhor para decorar um frio transparente? O mais frio foi soldado, agora deve ser decorar (embora sabemos que será rapidamente consumido sem decoração). Mas afinal, o Ano Novo, eu quero uma mesa festiva decorada.

As tarefas transparentes podem ser decoradas com ovos cozidos: você só precisa cortar em círculos e colocá-lo em um prato. Você pode cortar ovos de camomila (é bem simples): em ovos cozidos de uma extremidade para fazer cortes para obter pétalas. Agora precisamos empurrar o ovo ligeiramente - e a camomila decolará, no meio da flor que colocamos um pouco de gema ralada.

De cenouras cozidas, você pode cortar pequenos círculos e colocar um lindo mosaico deles, você pode cortar as estrelas, a árvore de Natal - e qualquer coisa.

Fantasia, decore seu prato delicioso festivo com todos os tipos de ornamentos.

Para que seus decoradores estejam bem colados ao fundo do prato, faça isso: despeje um caldo de seu frio no saucer. Equileire suas decorações em um pires e deite-se na parte inferior da forma. Então o formulário deve ser resfriado, colocando por um tempo na geladeira.

Então nós puxamos a forma da geladeira, paleie carne nela e enchemos de caldo. Agora, de novo, colocamos a forma com um calafrio na geladeira por um longo tempo, até que congela (geralmente o mais frio congela de 4 a 6 horas na geladeira), será melhor se você colocar na prateleira média.

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História do aparecimento de Chille

A palavra "frio" veio da Sibéria, e antes de ser chamada de geléia. No início do século XIX, a palavra "chore" tornou-se mais familiar para toda a Rússia. O bisavô do nosso frio soviético era caldo de carne comum: quando ele se esfriou no frio, ele se tornou uma massa de geléia.

Há muito tempo atrás, o estrangulamento apareceu em Nações Nomadic, muitos milênios atrás. Os povos nômades principalmente caçadores cozinharam uma geléia de carne e ossos capturados por animais e jogos e viu que os restos de comida estavam congelados no frio e era conveniente tomar comida para a caça. Caçadores com uma refeição tão simples restauraram sua força em campanhas multi-quilômetros em busca de mineração.

E em geadas severas aquecidas no fogo, este caldo congelado e comeu como um prato de aquecimento saturado ou cortado em pedaços e tê-los comido. Foi muito conveniente, usamos uma refeição em Berchinsky Torbah. Então, vamos supor que era originalmente este prato da invenção dos caçadores russos.

Agora, o mais frio é frequentemente chamado de "frio", e nas regiões ocidentais da Rússia e nas Urais que eles chamam de "geléia", então ainda não está claro como a geléia do frio é diferente. Talvez a diferença entre o nome da carne, a geléia é geralmente fervida de carne de carne (cabeças, caudas, nu), e o kelid é cozido de carne de porco (pernas, ouvidos de porco). Os franceses melhoraram nosso estrangulamento russo, eles abstenham-o com ovos cozidos, vegetais diferentes e acabou com o prato real.

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Preparação passo a passo do frio transparente, receita com foto:

1. Lave o galo, limpe do filme e holandês. Corte pedaços. Se você quiser, remova a pele para que o estrangulamento não seja forte e calórico. Casco desgaste bem sob água corrente.

2. Cenoura e alho limpo e lavar. Cenouras cortadas em pedaços grandes. A partir dos arcos de cebola, remova as cascas superiores, deixando a camada inferior e a lavagem.

3. Na panela para colocar pedaços de carne com casco.

4. Encha a carne com água e coloque o fogão.

5. Crie o conteúdo da panela no calor alto.

6. Deixe ferver, remova a pá de espuma e ferver 10 minutos.

7. Drene a água e lave a carne sob a água limpa. O dreno do primeiro caldo é necessário para obter um frio transparente.

8. Em uma panela limpa, dobre toda a carne com cascos, cenouras, alho e lâmpada.

9. Encha os produtos com água limpa para que seja maior que o nível de 2 dedos.

10. Deixe ferver, reduza a temperatura, remova a espuma e ferver sob a tampa fechada por 5 horas. Depois de passar, pimenta, coloque a folha de louro, ervilhas e cravo. Continue amanhã 1-2 horas. Se no processo de cozinhar o segundo caldo na superfície haverá ruído (espuma cinza), então você sempre remove-a.

11. Remova todos os produtos do caldo e coloque em uma peneira.

12. Carne separada do osso, escova-a nas fibras ou corte. Espalhe-o em trovões em que você vai cozinhar a tarefa. Opcionalmente, você pode decorar a caixa de cenouras cozidas, figurily cortando-a.

13. Através de uma peneira rasa ou gaze, encha a carne com caldo e envie o frio para a geladeira para congelados. Em 5-6 horas, estará pronto para uso. Da superfície do frio transparente, não remova imediatamente todas as gorduras, a protege da "tentação".

Veja também uma receita de vídeo, como cozinhar um frio transparente.

Bloco: 2/2 | Número de símbolos: 1782 Fonte: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-proozrachnyy-holodec.html

Como cozinhar tarefas em um fogão lento - receita de vídeo

Olhando para este vídeo você vai aprender - como cozinhar uma tecla muito gentil e incrivelmente deliciosa do volante de carne de porco em um fogão lento, e para que seja sem uma camada de gordura !!!

Bloco: 5/6 | Número de caracteres: 208 Fonte de energia: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Resultado

Agora você sabe como tornar uma saborosa mais fria em casa corretamente na mesa do ano novo festivo. Eu geralmente não consigo imaginar a festa de Ano Novo sem um pratos saborosos e satisfatórios como uma tarefa transparente. É uma decoração da mesa festiva, e se você tiver uma pequena empresa, então a tecla pode ser enviada, pré-derramando e decore em pequenos moldes.

Agora os moldes apareceram à venda para todos os gostos - experimentam os entes queridos. Você precisa pensar em como lindamente decorar e servir um prato na festa de Ano Novo (prepare tudo para isso).

Bloco: 5/5 | Número de caracteres: 609 Fonte de energia: https://veradiomidovna.ru/kak-prigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

Quão linda para alimentar o frio por uma mesa festiva

Várias fotos poderão contar as ideias de design e, em seguida, ligue sua fantasia e crie suas próprias obras-primas culinárias!

Você pode decorar o resfriador com cenouras, limão, ovos cozidos, cebola verde com um pepino fatiado fino.

Bem, como você conhece as idéias de esculturas? Eu realmente espero que você gostasse de pelo menos algo :)

E hoje tudo. Vê você!

Bloco: 6/6 | Número de caracteres: 454 Fonte: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Calor de pernas de porco com gelatina

Prepare os seguintes produtos:

  • De carne - presunto de porco, 3-4 pernas de porco;
  • Uma cenoura e lâmpada;
  • De especiarias - folha de louro, várias ervilhas de pimenta preta e perfumada para fragrância;
  • 20 grama de gelatina de embalagem;
  • Vários grandes dentes de alho.

Processo de cozimento:

  1. Lave as pernas, mergulhe e enxaguar várias vezes. Remova a sujeira deles, cerdas.
  2. Carne (até agora só pernas) para pegar em um vaso adequado para cozinhar, despeje água suficiente.
  3. Coloque o fogão e espere até que o líquido ferve. Quando ferve, a água na aparência muda e coloca o fogão novamente. Poder para reduzir, cobrir com uma tampa. Deixe quatro horas.
  4. Em seguida, você precisa matar uma pequena quantidade de caldo líquido, esfriar e misturar com gelatina. Mexa para se dissolver como deveria.
  5. Ao mesmo tempo, jogue carne de porco no pé para as pernas (é pré-deslizamento várias vezes). A carne não deve ser congelada.
  6. Também lance cebola e cenoura. Cozinhe por algum tempo (mas pelo menos uma hora).
  7. Pouco antes da prontidão para os mesmos produtos para enviar as especiarias e sal preparados.
  8. Quando você precisa da quantidade de tempo passa, do caldo você pode retirar peças de carne junto com legumes. Cortar legumes, jogue fora das especiarias. Tiras divididas de carne. Pule o caldo pela gaze.
  9. Em seguida, para enviar todos os produtos para o líquido de caldo já na forma fatiada e esmagada, incluindo carne. Há também uma massa com gelatina.
  10. Agora a geléia pode ser distribuída de acordo com os formulários e remova a geladeira até ficar congelada.

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Kindle of Carne de porco e orelhas

Para cozinhar lanches frios, precisam dos seguintes produtos:

  • De pedaços de carne de porco: pernas presentes e duas orelhas;
  • Três pernas de frango;
  • Dois grandes dentes de alho;
  • Um valentão e cenoura;
  • Várias folhas de louro;
  • Várias ervilhas de pimenta preta e perfumada.

Studdy está se preparando da seguinte forma:

  1. Lave as peças de carne, mergulhe algumas horas, enxágüe novamente. Envie para uma panela, despeje a água e coloque a laje antes de ferver. Então a água muda e cozinhe em baixa potência.
  2. Quatro horas para pedaços de carne de porco adicionam as pernas inferiores (para pré-mancá-las sob água fria). Também adicione vegetais inteiramente.
  3. Mesmo depois de meia hora, jogue especiarias com sal. Não se esqueça que o processo de cozimento deve passar na bunda coberta, para que a água não evapore.
  4. Depois do tempo (desde o início, o caldo deve ser cozido pelo menos cinco horas). Carne retira e dividir tiras. Cortar legumes. Especiarias jogam fora, exceto para alho.
  5. Fluido de bouillon para pular a gaze e novamente todos os ingredientes para se conectar. Distribuir formulários de geléia e enviar para Frirder Frost.

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Kindle of Carne de porco e peru

Produtos obrigatórios:

  • Da carne: um quilo de pernas de carne de porco e tíbia pela Turquia;
  • Duas cenouras e cebolas;
  • De especiarias: várias folhas de louro, várias ervilhas, sal;
  • Vários dentes de alho.

O processo de cozinhar tal geléia:

  1. Peças de porco são lavadas e deixadas na água por várias horas. Não se esqueça de limpar, se necessário. Pés, se necessário, cortar pressão e local no Conselho. Despeje a água, coloque fogo e espere por ferver. Então inchada água, fogo de fogo para mínimo. Cozinhar peças de porco por mais três e meio.
  2. Após esse período, a exposição às peças do porco enviou as canelas turbidas (para enxaguá-las antes) e deixe para ferver outra hora.
  3. Finalmente, você precisa jogar vegetais inteiramente, especiarias e sal. Produtos de diretoria por mais uma hora.
  4. Depois disso, a laje pode ser desligada. Agora não deixe de pular o líquido de caldo pela gaze.
  5. Cortar legumes como mais convenientes, tiras divididas de carne.
  6. Carne com legumes deitada nos pratos ou forma onde o prato congelará. Em seguida, despeje o líquido de caldo e remova para a geladeira.

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