Transparent chorel - steg-för-steg recept med foton på Cook.ru

Прозрачный холодец - фото шаг 1
Förbered ingredienser för att laga kallt.

Transparent Khotel - Foto Steg 1

Förbered ingredienser för att laga kallt.

Transparent chill - Foto Steg 2

Dressing kalkon och lägg ut i en kastrull med vatten. Eftersom kyckling är svetsad mycket snabbare, så är det inte. Ta med vattnet med en kalkon på koka, eld för att minska till det lägsta och ta bort skummet. Så att choke visade sig vara transparent, bör buljongen inte kokas, men knappt boull.

Transparent chill - Foto Steg 3

Efter en och en halv timme, lägg till en kyckling i pannan och fortsätt att laga mat.

Transparent chill - Foto Steg 4

Tillsätt lök och morötter, salt och korsa buljongen till smak.

Transparent Khotel - Foto Steg 5

Lägg till ett buktblad. Bryt kylen tills köttet är klart.

Transparent chill - Foto Steg 6

När kalkonköttet kommer att röra sig från benet, är målvakten klart. Ta bort köttet från pannan. Bouillon stam.

Transparent chill - Foto Steg 7

Demontera kött, avlägsna ben och kjol. Det borde förbli bara kött.

Transparent chill - Foto Steg 8

Kött gör och sönderdelas i formulär.

Transparent Khotel - Foto Steg 9

Lägg till hackad vitlök.

Transparent chill - Foto Steg 10

Kött fyller med den läckande buljongen och skicka förkylningen till kylan tills den är frusen.

Transparent chill - Foto Steg 11

Transparent chill redo. Servera för ett mellanmål med pepparrot, senap och såser.

Genomsnittlig betyg: 3.3, totala röster: 3

För helgdagar, särskilt vinter kokas kokar. Dekorera med kokta morötter, konserverade ärter och majs, serveras med pepparrot, senap och majonnäs. Ovanlig läcker maträtt! TRUE, när du lagar chillen, är det viktigaste att inte rusa: det kokas under lång tid och på långsam eld.

Meat Creek med senap
Meat Creek med senap

Vi berättar hur man lagar en genomskinlig chill. Du kan använda fläskben, biffben och kött, om så önskas, lägg till en hel slaktkropp för en mer fet och styv buljong.

Sats med grönsaker och kryddor - Standard: Lök, Vitlök, Salt, Peppar Ärtor och Bay Leaf.

Ingredienser för Chille :

  • fläskben
  • Biffben och 1 kg nötkött utan ben (nötkött kan utesluta och använda endast 5-6 fläskben),
  • Carcass kyckling utan ett huvud av soppuppringning (tillval),
  • 2 lampor,
  • 4 vitlöksklyftor,
  • 3 morötter,
  • selleri rot,
  • 1 msk. l. salter
  • 3 laureller,
  • 7-8 ärtor av doftande peppar.

Du kan laga chillen utan roten av selleri och morötter om du önskar så mycket.

1. Urval och bearbetning av kött

Kött i en kastrull
Kött i en kastrull

För chill, välj nötkött och fläskben, renad slaktkött. Du kan välja en slags kött eller omedelbart allt.

Köttet ska tvättas, rengöras från håren och suga, laddas helt i vattnet, i 2-4 timmar. Detta gör att du kan bli av med rullade blodproppar. Fattigdomskött sköljer återigen under rinnande vatten.

2. Koka köttbuljong

Kött viks i en stor kastrull, häll med vatten så att den täcker innehållet i två fingrar (3-5 cm), sätta i brand.

Under matlagningskött måste du ta bort ljud
Under matlagningskött måste du ta bort ljud

För större insyn i chillen kan den första buljongen fusioneras (men det är valfritt). Om du bestämmer dig för att slå samman den första buljongen, så koka, välj kött, skölj noggrant. Vik sedan kött igen och häll med rent vatten.

Så, laga kött före kokning, ta sedan bort det resulterande ljudet, sänk elden till minsta och laga mat under locket på 5-6 timmar tills köttet börjar röra sig från benet.

Cirka en timme före matlagningens slut (eller efter 5 timmar), lägger vi in ​​i pannan, men de skalade lökarna, skalade morötter och selleri rot. Vi fortsätter att laga mat på långsam eld. 30-40 minuter efter att ha lagt till grönsaker, kastar vi peppar ärter i pannan, buktlöv, en stor skivad renad vitlök och salt. Matlagning ytterligare 20-30 minuter och ta bort från elden.

3. Samla Khotel

Khotel kan hällas i formar för muffins
Khotel kan hällas i formar för muffins

Det färdiga köttet är valt från buljongspade, grönsaker och kryddor kastar ut (lämna moroten för dekoration), buljongen filtrerar genom gasbindningen, du kan två gånger.

Köttet ska separeras från benen och hugga fint. Från morötter kan du klippa blommor. Vackert i chillen ser färsk persilja, kokt ägg, oliver, konserverade polka prickar och majs.

På botten av formen för chillen sätter vi grönsaker, hackat kött, försiktigt häll buljong. Vi ger maträtten vid rumstemperatur och tar sedan bort i kylskåpet tills det är fruset.

Keese från kött med gröna och vitlök
Keese från kött med gröna och vitlök

Former för chillen är bättre att använda stängning eller dra åt skålarna i matfilmen så att andra rätter impregneras med köttdoftar.

Förlora en skål med en färdig kyla i varmt vatten och vänd försiktigt till den platta maträtten. Smaklig måltid!

4. Hur man klargör buljongen om det visade sig vara lerig

Mutty buljong att koka och häll en blandning från ett glas vatten och två piskade äggvitorer. Proteiner med koagulering "kommer att se" i sig allt onödigt och du kommer enkelt att ta bort allt med en rädsla med hjälp av ett ljud.

Filed med kyckling, kokta morötter, ärter och konserverad majs
Filed med kyckling, kokta morötter, ärter och konserverad majs

Dela med oss ​​hemligheter av transparent och välsmakande chill! Vi kommer gärna att lära oss hur du lagar den kalla dig!

Traditionella rätter är aldrig uttråkad och deras matlagning är en hel ritual för varje hemkock. Hur man lagar Kelid Transparenta vet inte alla yrkesverksamma, ibland kan alla ansträngningar gå till pumpen, om du inte väljer dessa produkter eller distraherar från matlagning.

Vår guide hjälper dig att förbereda en utmärkt maträtt eller snabbt reanimera det.

Hur man lagar en gelé transparent

Köttet av kött visar sig alltid välsmakande och det borde naturligtvis vara vackert i utseende. För att uppnå ett utmärkt resultat måste du bara veta några enkla regler.

  • Först och främst, förbereda kött och underprodukter för förkylningen. Skölj köttet under rinnande vattenbrunn. Bones ekorre, och tvättas också i kallt vatten. För bättre effekt, suga kött med ben i vatten i 4-5 timmar före tillagning. Av brunnköttet blir det väldigt lätt buljong.
  • Fyll produkter för kallt vatten och sätta i brand. Efter kokning, minska elden på minsta effekt och var noga med att täcka kastrullen. Hela tiden måste gelén koka på långsam eld.
  • I processen med matlagning, ta bort skummet . Missa inte att det kokar, det är vanligtvis tillräckligt att observera buljongen i 1 timme. Få en träsked för matlagning och skjut ett skum.
Hur man lagar en kall genomskinlig
Hur man lagar en kall genomskinlig
  • När du lagar kyla, stänk inte med det. Låt kött och ben respekt utan rörelse, och plågan (om det) kommer att falla på botten av pannan, och du kan enkelt tömma den transparenta buljongen. Om du ständigt störa maträtten, kommer leriga flingor att flyta i hela vätskan.
  • Säsong skålen per timme före slutet av matlagningen . Först gör saltet omedelbart kött, det kommer inte att vara så mjukt som i fallet utan salt. Lavra blad och kryddor lägger till i slutet och i rimliga kvantiteter. Om du lägger till en hel del laurel. Smaken av kött kommer att vara bitter, tillräckligt tillsätt 2-3 blad.
  • Om du vill förbereda en lätt chill med grönsaker, för större förtroende, luta dem separat. Förbered grönsaker med kryddor och tillsätt frukterna i skålarna med en färdig maträtt under köttets layout.
  • I processen med matlagning, gör du inte vatten i det kallare, det kan också göra buljong lerig . Bättre hälla mer vätska först och koka buljongen på långsam värme under locket.

Hur man klargör buljongen för kallt

Det är möjligt att svetsa chillen med en trevlig arom och utmärkt smak. Men om färgen på skålen är mörk, är det osannolikt att man vill försöka. Spara din favoriträtt är inte svårt alls.

Äggvita

För kycklingklarering kan kycklingägg användas och mer exakt proteiner. Kall ägg i frysen i 10-15 minuter. Separera sedan proteinerna från äggulor. Kall ekorrar att ta en kil i 1 minut.

  • Kött Ta bort från pannan och låt buljongen på elden.
  • Tunna hällande piskade proteiner i en lerig vätska och omröres med en träsked.
  • Bullion att koka och förhandla några minuter.
  • Ta sedan bort ketten från elden och svalna.

Äggprotein kommer att falla på botten och samla alla flingor och lerig fällning. Slipbuljong dränerar försiktigt in i en annan panna. Om färgen på geléen inte passar dig, plocka upp den genom sikten.

Filtrering

Det snabbaste och enklaste sättet att reanimera en lerig kallfiltrering. Den färdiga förkylningen är först uppdelad i kött och buljong. Buljong defix åt sidan, för upprörd i 15 minuter. När plågan faller, spänna buljongen genom sikten.

Det är bättre att använda en sikt med små hål än ett vävnadsfilter. Om du spänner varm eller varm buljong genom gasbind eller tätt tyg, kan smaken av rätter blivit bortskämda.

Vänta tills sedimentet visas i buljongen och flytta det igen genom sikten.

Fix buljongen genom sikten tills den svalnar. Om det verkar som om du inte är perfekt, spänn honom fortfarande flera gånger, men utan att försvara.

Hur man klargör buljongen för kallt
Hur man klargör buljongen för kallt

Soja sås

Om din buljong är lite lerig kan du ljusa den med sojasås. Ta bort köttet från buljongen och räta ut det genom sikten. Häll sedan 1 liter buljong 1 tsk. Sojasås, blanda något.

Lämna buljongen med en sås i 10 minuter, belastning genom sikten. Efter användning av förstärkningsförskjutningen. Med hjälp av sojasås kan du lysa kött, fisk och grönsaksgelé.

Bakade grönsaker

För att ta bort leriga flingor från buljongen kommer att hjälpa bakade grönsaker. Alla nödvändiga ingredienser är i varje kök.

  • Ta löken i skinken, den övre bollen på skinken tas bort. Skära lök i hälften. Morötter rengör inte, men tvätta noggrant med en svamp. Skär också frukten i hälften.
  • Lägg ut grönsakerna på bakplåten och gå in i ugnen i 20-25 minuter. Baka frukterna vid 190 ° C. Om tiden pressar kan du fånga grönsaker på en tonflonbeläggningspanna.
  • Från chillen ta bort köttet. I den leriga buljongen, kasta en pressa grönsaker och lägg den på en långsam eld. Ta med buljongen till koka, täcka locket och förbered det med en grönsaksträcka på 15-20 minuter.
  • Ta sedan bort buljongen från elden, svalna, dränera försiktigt och spänna genom sikten.

Dessutom kommer bakade grönsaker att ge buljong en otrolig smak och mycket vacker färg.

Raw Forsh.

Om du lagar några rätter i köket samtidigt, är det naturligtvis det malet köttet tillgängligt. Det är han som snabbt och enkelt kan klargöra geléet. På 3-4 liter chill behöver 150 g malet kött.

  • Från rå malet måltid (lågfett) form små bollar. Sätt dem på skärbrädet och skicka till frysen i 10 minuter.
  • Till kokande inlopp, utan kött, kasta kylda bollar från kött. Lägg till hak till en kastrull i 3 steg. Koka buljongen i 10 minuter, låt den stå.
  • Töm försiktigt ljusvätskan i en annan panna och använd ljusbuljong för ändamålet.

Hur man lagar Kelid Transparent eller Fix It Färg i den färdiga formen hjälper vår enkla guide, och gelén blir huvudet på bordet.

Läs mer relaterade poster:

Ett transparent gult lager av frusen tjock köttbuljong och ersätter det med ett lager av metliga köttfibrer - med en pepparrot, senap, ett glas vodka. Vem kan motstå?

Som vilken maträtt som helst måste kölen kunna förbereda sig korrekt. Hur läser du i den här artikeln. Och det är inte svårt.

# 224. Hur man lagar perfekt genomskinlig chore

Regel nummer 1. Välj kött.

Den korrekta kallare förbereder exklusivt på kalv, som en sista utväg, på nötköttben med tillägg av nötköttsmål och massa.

Det är i det här fallet att det kommer att vara möjligt att uppnå helt transparent buljong med den nödvändiga klibbigheten, vilket är en av indikatorerna för högkvalitativ kyla. Benen (den nedre fogen med hovarna) och kött används ungefär lika med förhållandet.

Framställningen av fläskbenbuljong kommer aldrig att ge sådan transparens, bara på grund av köttets särdrag.

Matlagning chillen från knogarna, nakna, huvuden, svansar, öron, läppar, tassar, smörgås och tillägg av billigare kycklingkött, inträffar uteslutande från budgetflygvärdigheten, vilket är att produkten erhålles, mer lik potionen Och ganska förutsägbart svar på utländska kamrater på detta ".

Om så. Och det här är inte en förkylning.
Om så. Och det här är inte en förkylning.

De som hävdar att "vi alltid kokta", och buljongen "kan alltid tändas av protein," helt enkelt, hade det tyvärr inte möjlighet att bita den verkliga kvalitetsrätten (jag vill inte förolämpa någon, men det är) .

Regel nummer 2. Förberedelse av kött.

Innan du förbereder boujoulerna av kalvben är det nödvändigt att suga i kallt vatten ca 10-12 timmar (du kan lämna för natten) för att ha överdrivet blod, och huden är något mjuk. Därefter måste huden och hovarna krossas med en kökskniv för att avlägsna det övre hårda och smutsiga lagret, tvätta benen noggrant, göra ett vertikalt snitt (korsa huden) och fortsätt till matlagning.

Regel nummer 3. Avdela toma.

En bra kallare förbereder sig utan användning av gelatin och uppnår nödvändigt för frusen klibbighet på grund av användningen av en stor mängd kött, ben och lång matlagning, jämn fatting. Den ungefärliga tiden för kokning (insisterande) är 8-10 timmar, du kan lämna för natten. Därför bör det framställas om 2 dagar före arkivering på bordet (med hänsyn till den frusna).

Om du gillar receptet och du vill stödja projektet, snälla Kontrollera Då kommer artiklar och recept oftare att inkludera i tejpen.

Regel №4 Första vatten att slå samman .

Dessa åtgärder gör det möjligt för oss att uppnå buljong transparens på ena sidan och bli av med olika typer av föroreningar och tillsatser som är tekniskt närvarande i kött, särskilt industriproduktion, å andra sidan

Förberedda ben häller vatten, koka, tillsätt salt och topp på medium värme i ca 10 minuter. Vatten för att slå samman, spola ben och en panna, vik köttet igen i pannan, häll ut färskt vatten och sätt det säkert. För kalvfötter finns det inget sådant behov, men när man använder andra typer av kött kan proceduren upprepas.

Regel nr 5. Överensstämmelse med proportioner.

En bra "rik" kallare är kokt utan att använda gelatin, så det är viktigt att observera balansen mellan kött och vätska. Vatten bör hällas så mycket så att det är ca 3 cm täckt kött, i framtiden, med en lång kokning, en del av vattnet kommer att dyka upp och den korrekta koncentrationen av buljongen kommer att erhållas. Du kan kontrollera klibbigheten "manuellt" - kasta en liten mängd buljong i en tallrik eller en liten skål, kyla något. Fuktar fingrarna med buljong och försök att vika dem. Om dina fingrar limmade, är det kallare att frigöra sig, om inte, är buljongens koncentration svag och måste lägga till gelatin.

Regel nummer 6. Gradvis tillsats av ingredienser.

Olika komponenter i chill krävs olika tider för matlagning. De flesta av alla ben, minst laurelblad. Därför är de tid som bokmärkes ingredienser annorlunda. Efter ca 2-3 timmars matlagningsben läggs resten av kött, efter ytterligare 2-3 timmar - en glödlampa, morötter, andra rötter och salt, 30 minuter före examen - svarta och doftande ärter, 15 minuter före slutet av Matlagningen - Bay Leaf.

Ja, det är lite svårare än att lägga alla ingredienser omedelbart, men det är på så sätt att alla komponenter bäst ger sina luktar och smakar till boulevarden, inte lång i gröt.

Regel nummer 7. . Salt.

Det är nödvändigt att salta keten närmare tillförlitningen, när koncentrationen av buljong redan är klar och mer fast än vanlig soppa. Den "onormala" av saltet påverkar mest negativt av kylens smak. För att släta lite överskott av salt kan chillen ätas med osaltade kokta potatis eller färsk sallad.

# 224. Hur man lagar perfekt genomskinlig chore

Regel nummer 8. Handgjorda.

En färdig kelid (fötter sönderdelas på lederna, köttet snarlar lätt kniven) det är nödvändigt att "demontera". Det är nödvändigt att göra detta manuellt, inte en mixer eller köttkvarn. Först, så du saknar inte små ben, som du kan skada dina tänder eller skada, och för det andra demonteras köttet på fibern ser ut i den färdiga skålen mycket mer attraktiv än marken.

Köttet måste avlägsnas från buljongen, det är lämpligt att göra ljud, något coolt för att arbeta och två gafflar för att försiktigt demontera i små bitar. Det är inte nödvändigt att kasta roar och hud, de kan också finklippas och läggas till köttet, dessa delar är redan väl svetsade, blir mjuka, men samtidigt kommer de också att bidra till frysta av chillen. Buljongen själv måste vara belastad genom gasbindningen, resterna av roten och säsongen routningen.

Regel nummer 9. Fyll form.

En bra transparent chiller är vacker inte bara närvaron av kött i det, utan också ett lager av gelé. För bildandet av en chill är det lämpligt att använda emaljerade brickor med lock, och keeten frysta i dem - skärs i portioner och tjäna.

Använd för att frusna chilleplattorna, skålarna och mycket av det "rustika" alternativet, det inkluderar också användningen av kokta morötter eller ägg, gröna för dekoration, chillen kräver inte smycken, det är bra i sig, den extra inredningen används traditionellt för fyllmedlet, och det är olika produkter.

För att uppnå större insyn i den färdiga kyla är det viktigt att kött- och geléskikten inte blandas. I botten av formuläret ska du posta ett köttskikt med en tjocklek på ca 3-5 cm, en liten skivor färsk vitlök (om så önskas), häll den med ett litet lager av gelé och läggs på en halvtimme i kylskåp. Under den här tiden faller köttet på botten, och gelén tar lite. Därefter kan du hälla in i brickans huvudskikt, som vid denna tidpunkt kommer att svalna till halvtemperaturläget. Brickor bör inte vara överväldigade, men ungefär tre fjärdedelar, så att locket inte kommer i kontakt med chillens yta.

Regel nummer 10. Foder.

Den optimala temperaturen för att hälla kylskåpet är kylskåpets mitthylla för att spara platsen för brickorna kan sättas på varandra. Med för låga temperaturer (på gatan, på balkongen), kommer den kallare att frysa snabbt, men gelén kommer att bli en nålstruktur, som kommer att döda den underbara smaken av förkylningen, med för hög - på vindrutan, det kan Var nödvändig för att lägga till gelatin, vilket också påverkar smaken av rätter. För att göra detta måste en del av buljongen hälla, koka, lägga till den beredd enligt instruktionerna på förpackningsgelatin, kombinera med resten av skålen.

Korrekt kokta kallare fryser 4-5 timmar. Därför. Om keet är planerat att serveras på kvällen är det nödvändigt att hälla det på morgonen.

Den kallare matas på plattorna med delskivor, vänd med sitt köttskikt. Omedelbart innan du matar från chillen kan du ta bort det övre lagret av fett, men inte tidigare så att gelén inte lärs. Fett kan användas för att förbereda andra rätter. Den kallare serveras traditionellt med en pepparrot eller senap.

Prenumerera på kanal , Se de första recepten för läckra och hälsosamma rätter av modern och historisk världsredskap. Hjälpa kanalen att bli mer Mer intressant

Se och andra läckra och användbara recept:
Blad omelet. Amerikansk version av vår "Kindergarten" Omelet.
Lätt vegetabilisk soppa i fransk ande.
Holländsk sillspelande lödningsmetod.
Leverkokt. Hur man lagar en användbar produkt utan en karakteristisk lukt .
Brysselkål med bacon och hasselnötter.

Kom tillbaka till Lista över artiklar

Hälsosam mat med nöje - Mer än 400 ryska och globala recept för varje smak och budget.

Praktiskt taget ingen fest är utan förkylning. Detta är en mättad och användbar maträtt av kött och elever av buljong. Är i den traditionella behandlingen i vårt land.

Den vanligaste målvakten av fläskben, många kärlek från kyckling, det visar sig mer diet.

För att förbereda en läcker och transparent chore är det viktigt att känna till vissa subtiliteter och hemligheter i matlagningsprocessen, då blir skålen en riktigt dekoration av något bord.

Idag vill jag avslöja alla hemligheter och subtiliteterna att laga läckra och kyla på det festliga bordet. Det kan serveras både i brickan och delen. Som regel serveras det med senap och pepparrot.

gelé

Hur man lagar målvakten för att vara transparent och frusen

Det antas att den ordnade förkylningen är transparent med en tät, elastisk konsistens och en rik smak.

För att maträtten ska fungera måste du följa enkla regler:

Cool transparent

  • För god gelning, artikulära och benområden, som innehåller ett större antal kollagenfibrer.
  • Den första buljongen efter att laga ingredienser måste fusioneras, skölj kött och häll rent vatten.
  • Matlagning följer långsam värme, ca 7-8 timmar. Varaktigheten av förberedelsen beror på typen av kött.
  • Det resulterande skiktet av fett rekommenderas att ta bort skeden så att den färdiga skålen var homogen i färg.
  • För transparent buljong är det önskvärt att inte ta ett fläsk, preferens bör ges till nötkött och kyckling.
  • Använd inte bara fett, utan också luta köttstycken.

chill från kalkonens nacke och styrningen

Att observera dessa inte svåra regler, du kan enkelt förbereda en läcker och transparent gelé, som fryser utan problem i kylskåpet.

Hemligheter och subtiliteter av beredningen av läckra hemmallar

För matlagning hemma aptitretande och välsmakande gelé, behöver du veta några subtiliteter och hemligheter:

  • Kött för chill ska väljas färskt, en typ eller olika kombinationer.
  • Det är omöjligt att dra vatten i matlagningsprocessen.
  • Förbered disken behövs vid långsam eld.
  • Var noga med att använda kryddor och kryddor, även grönsaker för bättre smak.
  • Solo bara i slutet, för att undvika försoning.
  • När du lagar buljong rekommenderas det att sätta en komplett rå glödlampa. Hon ger skålen en trevlig guldfärg.
  • Det första vattnet är viktigt att slå samman, då kommer gelén att vara transparent och vacker.
  • För att frusna kylningen placeras plattorna i kylskåpet, i inget fall i frysningskammaren.
  • Det är nödvändigt att ta bort fettskiktet i buljongen, då kommer den färdiga skålen att ha estetisk och aptitretande aptitretare.
  • Ett mer framgångsrikt alternativ för slipkött är hans demontering på fibrerna. Du kan också vrida på köttkvarnen och skära i små bitar.
  • Ägget, grönska, morötter, vitlök, citron och syltad gurka används som dekoration.

Khildren från Turkiet vingar

Varaktigheten av maträtt är minst 5 timmar. För att inte döda smaken av kött, läggs kryddor och grönsaker i slutet.

Urval och beredning av kött

För framställning av chillen får det använda olika typer av kött och deras kombination. Den traditionella maträtten är beredd från fläsk, nötkött, kyckling. Du kan också ta Turkiet, kanin och spel.

Coolt med kalkon

Så att geléet griper väl, hade en tät konsistens utan garvningstillsatser, bör preferensen vid valet vara fläsk eller nötkött, ben eller svansar.

Ganska välsmakande och näringsrik förkylning erhålls från shekes, vingar och naps kyckling. I dessa delar av slaktkroppen innehåller mer bindande komponenter.

Kött för gelé ska användas från olika platser. Till exempel 700-800 g ben eller huvuden, och 1,5-2 kg av en knä eller en Herre. Det är viktigt att komma ihåg att fläskrätten är mindre transparent än nötkött.

Du bör också inte ta extremt tillfredsställande bitar så att den färdiga maträtten inte är mycket fet. Det rekommenderas att kombinera med kostvarianter, helst med kyckling eller kalkonfilé.

Kött för chill

Och viktigast av allt, köttet ska vara friskt. Glass är bättre att inte köpa. Men om du köpte det före och fryst i frysen, bör det försvinnas innan du lagar mat.

Vad man ska ta kryddor och kryddor för kallt

Ge choke sofistikerad smak och doft hjälper kryddor och kryddor.

I processen med matlagning rekommenderas att tillsätta torra ärter, en blandning av paprika, buktblad, nejlikor och många andra, beroende på smakpreferenser. Från grönska - persilja, dill, men i små mängder.

Grönsaker för sysslor

Dessutom används grönsaker. De är mättade med en extra smak och attraktiv färg.

Buljongen lägger morötter, lök och selleri i fast form. Dessa ingredienser används som Navar, och innan bildningen av en färdig maträtt avlägsnas.

Du kan också inte glömma salt. Keeten ska saltas i slutet, eftersom i matlagningsprocessen kommer vätskan gradvis att avdunsta och du kan enkelt minska skålen.

Skålen får inte räddas, men en liten stridsmak, så det blir inte friskt. Vi älskar så mycket, men det här är en smakfråga.

Havsalt med vatten

Hur man lagar genomskinlig buljong för kallt

1. För att uppnå maximal insyn i buljong för en chill, måste du suga kött i vattnet i förväg i 3-4 timmar eller bättre för en hel natt. Detta gör det möjligt att rengöra bitar från det återstående blodet och göra huden på benen och andra delar mjukare.

Khildren från Turkiet vingar

2. Nästa steg är tvätt av kött under rinnande vatten. Vissa delar, speciellt fläsk, kan krossas av en kniv. Då placeras alla i en stor behållare, hälls med vatten på samma nivå och släckt.

3. Vätska efter kokning måste slås samman. Det är denna regel i processen att laga en gelé, bidrar till att uppnå en transparent buljong och eliminera en obehaglig smak.

4. Efter kött, sköljs igen och hälldes med rent vatten på en nivå mer än ben och filéer med 2-3 cm.

Khildren från Turkiet vingar

5. Det är också nödvändigt att tillåta stark kokvätska, den kalla skålen måste kokas i genomsnitt 6 timmar. Ju längre, desto bättre. Då kommer strukturen att vara mer formlig, och smaken är rik.

Vad att spilla chore och hur man bildar

Kölen kommer att visas estetiskt se bara om det är korrekt att ordna det.

För att skapa en maträtt är det önskvärt att ta behållaren med medeldjup - en skål eller en vanlig tallrik med en direkt botten. Därefter kommer kött och grönsaker att vara tydligt synliga, och de kommer att ligga vackert.

Kallt recept från Turkiet vingar

Att bilda gelén behövs enligt följande:

  • På botten av disken låg fibrerna och köttstyckena.
  • Nästa lager ålägger grönsaker runt omkretsen. Deras val är att smaka och lust.
  • Häll försiktigt kullen med buljong och skicka till frusen.

Turkiet kyla i kylskåpet

I kylskåpet sätter vi efter att allt kyls vid rumstemperatur. Men vi tar bort i kylskåpet. Om du lägger på natten i rummet kan allt skalas.

Hur mycket tid att laga keet

Varaktigheten av kallberedning beror direkt på typen av kött och de använda köksenheterna:

  • På plattskålen kokta från 5-6 timmar på långsam eld. Sedan läggs grönsaker och kryddor till basen, och de förbereder sig i ytterligare 2 timmar.
  • Tryckkokaren förenklar och påskyndar processen att laga en gelé. Detta kommer att kräva cirka 1,5-2 timmar.
  • För matlagning i en långsam spis, är det tillräckligt 6-7 timmar. Alla ingredienser läggs omedelbart i behållaren och inkluderar släckningsläge.
  • Nötkötträtt rekommenderas att förbereda minst 6 timmar och ytterligare 1-1,5 timmar med grönsaker och kryddor.
  • En behandling från kyckling kokas snabbt. I långsam eld framställs komponenterna i högst 2,5-3 timmar.
  • För beredning av fläskgelé, behöver du 4-5 timmar för kött och 3 timmar för kryddor och kryddor.
  • Kylaren från huset eller rattas är beredd i ca 7 timmar. Och ungefär en timme för grönsaker och kryddor på långsam eld.

Coolt med kalkon

Denna maträtt är vanligtvis förberedd varje år. Allt förkylning för det nya året är en riktig tradition för många familjer. Och de förbereder sig inte ofta på grund av den tid som tar hela processen.

Hur man lägger till gelatin i kölen så att han frös

För en specifik hälla av en gelé från olika kött, rekommenderar många värdinnor att lägga till gelatin. Det förkortar beslaget av skålen i kylskåpet är ungefär två gånger.

Mängden gelatin beror på smakpreferenser. Som regel, från 20 till 60 g per liter vätska.

gelatin

Kloriden med en gelningskomponent framställs enligt följande:

  • I glaset av buljong är den önskade volymen av gelatin, skild, grundligt blandad.
  • Behållaren sätter på ett vattenbad för en långsam eld.
  • Kokt, omröring för att lösa upp gelatin. Det är omöjligt att få massan att koka.
  • Kött och grönsaker sönderdelas på plattor.
  • I den totala buljongen, häll gelningsblandningen, blanda och häll i former.
  • Förvaras i kylskåpet för frusen.

Men vad ska jag göra om keeten inte är frusen i kylskåpet? Är det möjligt att smälta det? Om han inte är en scen, kan du enkelt kasta den och lägga till gelatin och häll sedan i formulär igen.

gelé

Det kommer inte att vara så transparent, men du kommer att spara din maträtt. Och han behöver inte hälla det. Med gelatinet kommer det kallare att frysas.

Hur mycket kölen är frusen i kylskåpet utan gelatin

För att helt ta tag i chillen utan att lägga geléliknande komponenter, tar det minst 5 timmar i kylskåpet. Detta är den optimala tiden för fläsk och nötkött.

En gelé från kött kyckling, kalkon, gås och anka fryser 7-8 timmar. Skålen av kanin kontrolleras ca 8 timmar.

Chill från Turkiet

När du lägger till ett stort antal grönsaker under chokingens dekoration följer den till den totala tiden för frusen tillägg 1,5-2 timmar.

Är det möjligt att smälta kölen

Om det plötsligt det kallare visade sig att flyttas eller dåligt fryser, kommer re-digestion att spara maträtten. Men det här kan göras om gelatin inte har använts. Då är geléen placerad i en kastrull och sätter på en långsam eld, inte tillåter koka.

Efter köttet tar ut och fortsätter att laga buljongen, kolla den på klibbigheten på vanligt sätt - en liten mängd vätska droppas på en tallrik och lägg i kylskåpet i 15-20 minuter. Om målvakten är illa fri, tillsätts gelatin.

Coolt med kalkon

Vid försoning kan du göra följande:

  • Häll vatten och lägg till en gelningskomponent för bättre frost.
  • Koka en ny del av en gelé och blanda den med ett salt alternativ.
  • Placera ris eller bovete i en gasväska och skal tillsammans med buljongen.

Matlagning är inte svårt, det viktigaste att följa de allmänna reglerna och tillämpa matlagningens hemligheter. Då kommer det att vara möjligt att laga perfekt genomskinlig och välsmakande gelé från något kött.

Att veta hemligheterna för matlagning läckra chill, desto mer blir det inte ett problem att svetsa den rätta förkylningen för det nya året. Koka med nöje, och snälla dina nära och kära. Smaklig måltid!

304.

Vanligtvis på sommaren föredrar människor att äta lätta soppor och sallader som är beredda från frukter och grönsaker. På vintern är snacks och kötträtter särskilt relevanta, eftersom jag vill ha en näringsrik och utsökt. Den kallare är en av dessa rätter, som med rätt matlagning visar sig otroligt välsmakande och tillfredsställande. Som regel är det möjligt att förbereda det från nästan vilket kött som helst, men oftast är detta kalla mellanmål gjord av kött och grisens ben. Innan du börjar laga är det viktigt att se till att kött: det rekommenderas inte att det är fruset före det.

Det är bäst att ta kött på platser där det inte fryser förut. Till exempel är sådana frusna vanligtvis på marknaden.

Nedan finns flera populära och läckra chille recept förberedda från fläskben. Denna köttdel rekommenderas att dessutom inte lägga till gelatin för att frusna.

Hur mycket tid behöver du laga koden från grisens ben

En sådan gelé kokar företrädesvis minst fem timmar. Samtidigt måste kakelen sättas på en lägre effekt så att vatten har poäng så lite som möjligt.

Vanligtvis är fem eller sex timmar, det kalla mellanmålet anses redan vara redo, det kommer bara att förbli distribuerat i former och coola.

För att säkerställa beredskapen hos buljongen måste du kontrollera den efter den angivna tiden, är så klar för att hälla.

För att göra detta måste en liten mängd vätska dödas av någon bestick (till exempel) och läggs i flera minuter i kylskåpet.

Efter en viss tid för att få en bestick med en buljong och kontrollera om det blev som en gelé.

Hemligheter om förberedelse av transparent chill

Genomskinligheten hos de färdiga rätterna påverkas av flera faktorer:

  • Wasamed köttdelar före matlagning i vatten, och för vilken tid;
  • Om vattnet fusionerades efter kokning;
  • Lie skum i matlagningsprocessen.

Därför måste du först lämna köttdelar i flera timmar i rent vatten. Detta steg hjälper till att bli av med onödigt blod.

Efter blötläggningen rekommenderas köttdelar (speciellt om det är benen) hur man sköljer.

Om det finns några fibrer eller onödiga borstar på dem är det värt att använda en kniv eller en styv svamp (järn) och ta bort dessa delar.

När första gången, vatten med kött kommer att gå på spisen. Det är nödvändigt att vänta på vätskans kokning och ändra vattnet till den nya.

Också i färd med matlagning måste du försöka ta bort det framträdande skummet, speciellt vid första gången när buljongen inte har haft tid att koka.

Secrets of Cooking Delicious Chill Video

Pork Leg och Knuckles Recept

För beredningen av skålen är det nödvändigt att förbereda följande produkter:

  • Ett fläskratt (så som vägde nära ett kilo);
  • Två ben;
  • En morot och glödlampa;
  • Flera laurelblad (3-4 tillräckliga);
  • Flera ärtor av svart och doftande peppar för doft;
  • 5-7 stora vitlökständer;
  • Vatten (högst två och en halv liter).

Hur man lagar en sådan förkylning:

  1. Köttdelar, speciellt ben, det är nödvändigt att skölja det, häll sedan kallt vatten och lämna minst tre timmar i kylskåpet. Men det är bäst att lämna dem för dagen på dagen och skölj igen på morgonen och se till att blodet kom ut ur fläskbitarna.
  2. Nu i bekväma rätter (pan) häll ett rent vatten ungefär två och en halv liter, skicka en bit kött där. Med vatten är det viktigaste att inte överdriva det: så mycket vätska så att knoppen och benen är täckta, och det var inte mer än två centimeter vatten över köttnivån. Det är viktigt för frysta rätter. Också anser att när köttet kokas är det omöjligt att lägga till något till buljongen. Därför kan du omedelbart slå på kakel på en liten kraft. Och var noga med att täcka pannan med lock, annars kommer par och vatten inte att räcka.
  3. När buljongvätskan kommer att hälla ut plattans kraft, och vattnet i utseendet ändras för att rengöra.
  4. Matlagning av köttdelar fem timmar eller lite mer. Ungefär en timme innan det i buljongen skickar grönsaker som helhet, liksom de angivna kryddorna med salt.
  5. Kontrollera buljongen: poäng en matsked av nästan den färdiga buljongen och skicka den i flera minuter till kylskåpet. Om det under den tiden kommer att frysas och det kommer att bli som gelé, betyder det att kakelen kan stängas av.
  6. Återigen, att buljongen är transparent, kan den hoppas över gasen innan den ligger i formuläret.
  7. Glöm inte hacka lök och morötter med muggar, för att dela kött så att det är ränder. Ärter, gränsblad kan kastas bort.
  8. Nu är det fortfarande att fördela geléet tillsammans med köttdelar och grönsaker i former eller små sudine. Slutligen skicka till kylskåpet för frusen.

Fläskben och knogar

Det är bäst att lämna det där från kvällen till morgonen. Därefter är det möjligt att ta bort den djärva ovanifrån med någon skäranordning.

Kindle av fläskben och kyckling - recept

För matlagning av kalla mellanmål behöver följande produkter:

  • Från kött - en och en halv kilo kyckling (du kan ta en hel slaktkropp, och du kan skinka eller andra delar) och skyddade fläskben;
  • En morot och glödlampa;
  • Från kryddor - flera laurelblad, flera ärter av svart och doftande peppar för doft;
  • Flera stora vitlökständer;
  • Vatten (lite mer än två liter).

Hur man lagar gelé med kyckling:

  1. Köttdelar, som det förflutna receptet, sköljs väl och lämnade i vatten i flera timmar. Skölj sedan igen med vatten flera gånger.
  2. Nu ligger köttstyckena i ett lämpligt kärl för matlagning, häll vatten och sätts på en normal eld. När det börjar kasta, byt vattnet i kastrullen och sätt på spisen igen, men sakta ner elden till det lägsta. Om det finns ett skum under kokkött, måste det tas bort.
  3. Omkring fyra timmar efter tillagning, kasta grönsaker i buljongen och beredda kryddor tillsammans med salt och vänta minst minst en timme. Kontrollera sedan buljongen: Hoppa ut matskedet och skicka det under en tid i kylskåpet. Om efter 10-15 minuter kommer vätskan att likna gelé, då kan kakelen stängas av.
  4. Därefter avlägsnas köttdelarna, ärterna och buktbladet kastas bort, och vätskan filtreras. Lök med morötter skärs, köttdelar separeras av ränder.
  5. Slutligen fördelas gelén i former eller en lämplig vesion. Och går in i kylskåpet.

Fläskben och kyckling

Du kan säkert lämna maträtten för natten så att den normalt kan frost.

Khildren recept på fläskben och nötkött

För matlagning behövs följande produkter:

  • Ett kilo av benen på ett gris och köttkött (ben kan vara något mindre);
  • Vatten ca två liter eller lite mer;
  • En morot och glödlampa;
  • Från kryddor - ett par laurelblad, flera ärtor av svart och doftande peppar för doft;
  • Flera stora vitlökständer.

Hur man lagar en sådan gelé:

  1. Förbered köttdelar: skölj, häll vatten och lämna i flera timmar. Skölj några gånger igen och se till att det inte finns något blod. På fläskkött finns det ibland borst och olika föroreningar, så det är nödvändigt att ta bort allt detta med en kniv eller en styv svamp.
  2. Förberedda kött att sätta i rådet, att ravibly. Om det behövs kan grisens ben förstöras.
  3. Häll rätt mängd vatten och sätt på kakel till normal effekt. När det börjar koka, byt vattnet i kastrullen och sätt på spisen igen, men sakta ner kraften till det lägsta. Om det finns ett skum under kokkött, måste det tas bort.
  4. När det finns fyra timmar efter tillagning, thump hela grönsakerna och beredda kryddor med salt. Vänta tills fullständig beredskap (timme eller en och en halv). Kontrollera sedan buljongen: Hoppa ut matskedet och skicka det under en tid i kylskåpet. Om efter 10-15 minuter kommer vätskan att likna gelé, stäng sedan av kakel.
  5. Nu dras köttstyckena ut och uppdelade i ränder så att det inte finns några ben. Polka prickar med ett laurelplåt kasta bort, vätska själv hoppar över gasbindningen. Lök med morötter skärs av cirklar.
  6. Slutligen distribueras gelén i former och skickas till kylskåpet.

Skålen kan lämnas över natten så att den normalt kan frost.

Fläskben och nötkött

Värme av fläskben med gelatin

Förbered följande produkter:

  • Från kött - fläskskinka, 3-4 fläskben;
  • En morot och glödlampa;
  • Från kryddor - Bay Leaf, flera svarta och doftande peppar ärtor för doft;
  • 20 gram packning gelatin;
  • Flera stora vitlökständer.

Matlagningsprocess:

  1. Tvätta benen, suga och skölj flera gånger igen. Ta bort smuts från dem, borst.
  2. Kött (hittills bara ben) för att fånga i ett lämpligt fartyg för matlagning, häll tillräckligt med vatten.
  3. Sätt på spisen och vänta tills vätskan kokar. När det kokar, förändras vattnet i utseendet och sätter på spisen igen. Kraft för att minska, täcka med lock. Lämna fyra timmar.
  4. Därefter måste du döda en liten mängd buljongvätska, svalna och blanda den med gelatin. Rör om att lösa upp som det borde.
  5. Samtidigt kasta fläskkött till foten till benen (det är förskjutet flera gånger). Köttet bör inte frysas.
  6. Kasta också lök och morötter. Koka under en tid (men minst en timme).
  7. Strax före beredskap för samma produkter för att skicka de beredda kryddorna och saltet.
  8. När du behöver mängden tid passerar, från buljongen kan du dra ut köttstycken tillsammans med grönsaker. Klipp grönsaker, kasta av kryddorna. Kött splitremsor. Hoppa över buljongen genom gasbindningen.
  9. Sedan att skicka alla produkter i buljongvätskan redan i skivad och krossad form, inklusive kött. Det finns också en massa med gelatin.
  10. Nu kan gelén distribueras enligt formerna och ta bort i kylskåpet tills det är fruset.

Värme av fläskben med gelatin

Kindle av fläskben och öron

För matlagning av kalla mellanmål behöver följande produkter:

  • Från fläskstycken: Shelted ben och två öra;
  • Tre kycklingben;
  • Två stora vitlöksklyftor;
  • En mobbning och morötter;
  • Flera laurelblad;
  • Flera ärtor av svart och doftande peppar.

Studdy förbereder sig enligt följande:

  1. Skölj köttstycken, suga några timmar, skölj igen. Skicka in i en kastrull, häll vatten och lägg på plattan före kokning. Då ändras vatten och koka i låg effekt.
  2. Fyra timmar till fläskstycken lägger till lägre ben (för att förhindra dem under kallt vatten). Lägg också till grönsaker helt.
  3. Även efter en halvtimme, kasta kryddor med salt. Glöm inte att matlagningsprocessen måste passera i den täckta röven, så att vattnet inte avdunstar.
  4. Efter tiden (från början ska buljongen kokas minst fem timmar) kakel avstängning. Köttutdragning och splitremsor. Klipp grönsaker. Kryddor kasta bort, förutom vitlök.
  5. Bouillon vätska för att hoppa över gasbindningen och igen alla ingredienser att ansluta. Distribuera geléformer och skicka till Frodder Frost.

Kindle av fläskben och öron

Kindle av fläskben recept i en långsam spis

För matlagning behövs följande produkter:

  • Från kött - två fläskben och porcidstång;
  • En stor glödlampa och stora morötter;
  • Flera vitlök tänder;
  • Från kryddor - peppar, ett par laurelblad och salt till smak.

Kindle av fläskben i en långsam spis

Multicooker matlagningsprocess:

  1. Fläskkött som det ska tvättas och blötläggas minst tre timmar. Tvättas sedan igen. Att lägga köttstycken i multicooch-tåg, topplök och morötter. Lägg till alla angivna kryddor, vitlöksklyftor i renad form. Glöm inte heller salt.
  2. Att fylla med vatten. I en långsam spis kommer vätskan att avdunsta ändå, så det kan hällas lite mer.
  3. Stäng multicooker locket och sätt på "svagt brand" -läge eller "släckning". Sätt tid - fem timmar.
  4. När enheten är allessment av beredskap kan buljongvätskan dessutom kontrolleras på salt och, om i ordning dra kött med grönsaker. Sova vätskan själv genom gasbindningen.
  5. Nu är grönsaker klippt, köttet är uppdelat i remsor.
  6. Förfallna köttstycken och skivade grönsaker i en form där skålen kommer frös. Häll den läckande mobbningsvätskan och ta bort i kylskåpet.

Kindle av fläskben och kalkon

Obligatoriska produkter:

  • Från kött: ett kilo ben av fläsk och tibia av Turkiet;
  • Två morötter och lök;
  • Från kryddor: Flera laurelblad, flera ärtorpeppar, salt;
  • Flera vitlöksklyftor.

Processen med att laga en sådan gelé:

  1. Fläskstycken tvättas och lämnas i vatten i flera timmar. Glöm inte att rengöra om det behövs. Fötter, om det behövs, att skära i tryck och plats i rådet. Häll vatten, sätt i brand och vänta på kokning. Sedan svullet vatten, eld eld till minimal. Laga fläskdelar i ytterligare tre och en halv.
  2. Efter denna tid skickar exponeringen för grisdelarna de grumliga skinnen (för att skölja dem tidigare) och lämna för att koka en timme.
  3. Slutligen måste du slänga grönsaker helt, kryddor och salt. Board Products i ytterligare en timme.
  4. Efter den tiden kan plattan vara avstängd. Nu var noga med att hoppa över bouillon-vätskan genom gasbindningen.
  5. Klipp grönsaker som bekvämare, köttdelade remsor.
  6. Kött med grönsaker läggs ut i disken eller formen där skålen kommer frös. Häll sedan buljongvätskan och ta bort i kylskåpet.

Kindle av fläskben och kalkon

Fläsk och biffbenrecept

Erforderliga produkter för att laga kalla rätter:

  • Från kött: två fläsk och biffben;
  • Två glödlampor och morötter;
  • Från kryddor: Flera laurelblad, flera ärtorpeppar, salt;
  • Flera vitlöksklyftor.

Studdy förbereder sig enligt följande:

  1. Köttstycken tvättas och lämnas i vatten i flera timmar. Glöm inte att sedan rengöra och ta bort det onödigt.
  2. Fötter, om det behövs, att skära i tryck och plats i rådet. Häll vatten, sätt i brand och vänta på kokning. Sedan svullet vatten, eld eld till minimal. Koka köttdelar i ytterligare fyra timmar.
  3. Hur man tar den angivna tiden, lägg till kryddor, salt och hela grönsaker till buljongvätskan med kött. Koka minst en timme, du kan bara längre.
  4. Stäng sedan av kakel. Köttutdragning och splitremsor. Klipp grönsaker som bekvämare: muggar eller halvcirkel. Kryddor kasta bort, förutom vitlök.
  5. Bouillon vätska för att hoppa över gasbindningen och igen alla ingredienser att ansluta. Distribuera geléformer och skicka till Frodder Frost.

Kindle av fläsk och biffben

Hållaren av fläskben i tryckkokaren - Recept

En svetsad och kyld maträtt kan inte beredas, inte bara i en långsam spis och på spisen. För detta är tryckkokaren väl lämpad. Dessutom kommer matlagningsprocessen att passera snabbare.

Förbered följande studieprodukter:

  • Kilo eller lite mer fläskben;
  • En morot och glödlampa;
  • Flera vitlök tänder;
  • Från kryddor - peppar, ett par laurelblad och salt till smak.
  • I processen med matlagning kan du också lägga till peppar i hammarformen (svart eller doftande).

Hur man lagar en gelé i tryckkokaren:

  1. Innan du börjar laga mat, tvättas köttstycken av grisen nödvändigtvis och hälls med vatten i flera timmar, som i tidigare recept. Också, de behöver racka det skarpa föremålet för att ta bort förorening och borst. När köttet står i vatten (minst tre timmar) måste det skölja flera gånger. I händelse av att benen är stora, är det bättre att skära dem i två delar.
  2. Köttdelar tumlar i botten av tryckkokaren. Rensa morötter och skicka dit (du kan med rätta i allmänhet). Samma med en båge. Lägg också till specifika kryddor, salt och vitlök tänder. Häll allt vatten så att kött och grönsaker är täckta med det. Också, överdriv inte det med vatten, annars kommer buljongen inte att frysa senare.
  3. Sätt tryckkokaren på spisen, sätt på plattan inte en liten kraft och vänta i en och en halv eller två timmar (det här är max).
  4. Därefter kan köttdelar avlägsnas, kylas och uppdelas i remsor. Klipp grönsaker som bekvämare. Kryddor (förutom vitlök tänder) kan kastas bort. Buljong hoppa över gasbindningen.
  5. Förbered nu rätter (helst en speciell form av glas), lägg kött där med grönsaker och häll det hela buljongen.
  6. Slutligen skickas gelén till kylskåpet.

Fläskben gelé i tryckkokare

Du kan säkert lämna på natten för natten så att den är frusen.

Hur man lagar den mest läckra och transparenta chillen hemma video

Traditionella rätter är aldrig uttråkad och deras matlagning är en hel ritual för varje hemkock. Hur man lagar Kelid Transparenta vet inte alla yrkesverksamma, ibland kan alla ansträngningar gå till pumpen, om du inte väljer dessa produkter eller distraherar från matlagning.

Vår guide hjälper dig att förbereda en utmärkt maträtt eller snabbt reanimera det.

Block: 1/3 | Antal tecken: 349 Strömkälla: https://ymadam.ru/kak-cvarit-holodets-prozrachnyim.html

Hur mycket tid behöver du laga koden från grisens ben

En sådan gelé kokar företrädesvis minst fem timmar. Samtidigt måste kakelen sättas på en lägre effekt så att vatten har poäng så lite som möjligt.

Vanligtvis är fem eller sex timmar, det kalla mellanmålet anses redan vara redo, det kommer bara att förbli distribuerat i former och coola.

För att säkerställa beredskapen hos buljongen måste du kontrollera den efter den angivna tiden, är så klar för att hälla.

För att göra detta måste en liten mängd vätska dödas av någon bestick (till exempel) och läggs i flera minuter i kylskåpet.

Efter en viss tid för att få en bestick med en buljong och kontrollera om det blev som en gelé.

Hemligheter om förberedelse av transparent chill

Genomskinligheten hos de färdiga rätterna påverkas av flera faktorer:

  • Wasamed köttdelar före matlagning i vatten, och för vilken tid;
  • Om vattnet fusionerades efter kokning;
  • Lie skum i matlagningsprocessen.

Därför måste du först lämna köttdelar i flera timmar i rent vatten. Detta steg hjälper till att bli av med onödigt blod.

Efter blötläggningen rekommenderas köttdelar (speciellt om det är benen) hur man sköljer.

Om det finns några fibrer eller onödiga borstar på dem är det värt att använda en kniv eller en styv svamp (järn) och ta bort dessa delar.

När första gången, vatten med kött kommer att gå på spisen. Det är nödvändigt att vänta på vätskans kokning och ändra vattnet till den nya.

Också i färd med matlagning måste du försöka ta bort det framträdande skummet, speciellt vid första gången när buljongen inte har haft tid att koka.

Secrets of Cooking Delicious Chill Video

Block: 2/11 | Antal symboler: 1640 Källa: https://vkusno.mirtsen.ru/blog/43386021620/prosachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-Retseptov-pigotovle

Vilka produkter du behöver för att laga mat

  • 1 fläskknopp från bakbenet eller 2 från framsidan
  • 2 fläskben
  • 500 g lågfettfläsk - skinka eller blad
  • 1 lukovitsa
  • 1 morot
  • 8-10 Black Pepper Peas
  • 3-4 cloves vitlök
  • 2-3 Laurelplåtar
  • salt-

Block: 2/3 | Antal tecken: 256 Strömkälla: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/zerkalnyiy-holodets-iz-svininini-retsept/

Classic Pork SuDen - steg-för-steg recept

Detta matkött mellanmål kommer kraftigt att dekorera något bord, inklusive festivalen. På det faktum att förbereda en djurhållare, eller som de kallar det - en gelé, enkelt och enkelt, vilket upprepar detta recept på steg och fotografier. Prova att laga mat och du kommer att gilla det!

Först och främst är det nödvändigt att välja de delar av slaktkroppen, med matlagningen, vilken gelé bildas - det här är fläskben, svansar, vredet, huvudet.

Vilka kockar:

  • Fläskben-2-3 st.
  • 1/4 del av fläskhuvudet.
  • Pork Language-1 PC.
  • Lök-1-2 st.
  • Morot-1-2 st.
  • vitlök-3-5 tänder
  • Svartpeppar - Polka Dot
  • lagerblad
  • salt-

Matlagningsprocess:

Mitt kött är bra, ren eller till och med kör en kniv, fyll med vatten i 2 till 3 timmar och dränera sedan det.

Vi sätter de renade morötterna och lökarna, häll rent vatten, skicka på plattan och koka.

När vattenbåtar tar vi definitivt bort hela skummet, vi minskar elden till ett minimum och lämnar att koka på mycket svag eld.

Efter 2 timmar lägger vi till salt och kryddor till buljong och fortsätter att laga mat i ytterligare 2 timmar. Jelly kokar totalt 4 timmar.

Få lök och morötter från buljong,

Och i en separat köttskål.

Buljongen filtrerar genom en sikt för att bli av med små ben och kvarvarande kryddor.

Vi transfix buljong igen i en kastrull, försöker salt och om det behövs - vi satte oss ner.

Det kylda köttet separerade från benen mycket försiktigt, eftersom ibland mycket små ben stöter på och skärs i små bitar.

Och den läckande buljongen lägger kryddor för chilts,

Och krossad vitlök

Vi slår på spisen, koka, lägg till kött till buljong, och så snart det kokar, stäng av elden.

Och nu het spill chillen i djupa tallrikar, sätter några av dem på botten av några av dem kokta morötter.

Det förblir bara att vänta när den svalna, sätt sedan i kylskåpet så att det är fryst.

Det tar ungefär 6 timmar.

Fat som samlades på toppen Jag brukar bara överväga en spatel.

Täck nu plattan med en något stor diameter,

vända

Och vi tar bort plattan där den kallare frös.

Skålen är klar!

Block: 4/6 | Antal tecken: 2061 Källa: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Dekorera vår läckra transparenta chore

Hur bäst att dekorera en transparent chill? Den kallare var svetsad, nu måste det vara dekorera (även om vi vet att det snabbt kommer att ätas utan dekoration). Men trots allt, det nya året, jag vill ha ett festligt bord dekorerat.

Transparenta sysslor kan dekoreras med kokta ägg: du behöver bara skära i cirklar och lägga den på en maträtt. Du kan skära ut ur kamomillägg (det är ganska enkelt): på kokta ägg från ena änden för att göra nedskärningar för att få kronblad. Nu måste vi driva ägget något - och kamomillen tar av, mitt i blomman lägger vi lite riven äggula.

Från kokta morötter kan du skära små cirklar och lägga ut en vacker mosaik av dem, du kan skära stjärnorna, julgranen - och allting något.

Fantasize, dekorera din festliga läckra maträtt med alla slags ornament.

Så att dina dekorer är väl limmade till botten av skålen, gör det här: Häll lite buljong från din förkylning i tallriken. Savild dina dekorationer i en tallrik och läggas ut på botten av formuläret. Därefter måste formuläret kylas och sätta det ett tag i kylskåpet.

Sedan drar vi ut kylskåpets form, lägger köttet i det och fyller med buljong. Nu, igen sätter vi formen med en chill i kylskåpet under lång tid tills det fryser (vanligtvis kallare fryser från 4 till 6 timmar i kylskåpet), det blir bättre om du lägger den på mitten hyllan.

Block: 3/5 | Antal symboler: 13774itovna.com: https://veradiomidovna.ru/kak-pigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

Historia av utseendet av chille

Ordet "kallt" kom från Sibirien, och innan det kallades gelén. I början av 1800-talet blev ordet "Chore" mer bekant för alla Ryssland. Den stora farfaren av vår sovjetiska kall var vanlig köttbuljong: När han kyldes i det kalla blev han en gelémassa.

För länge sedan uppträdde choke på nomadiska nationer, många årtusenden sedan. Nomadiska folk, mestadels jägare kokta en sådan gelé från kött och ben som fångas av djur och vilt och såg att resterna av mat var frusna i kylan och det var bekvämt att ta sådan mat för jakt. Jägare med en sådan enkel måltid återställde sin styrka i multi-kilometer kampanjer på jakt efter gruvdrift.

Och i svåra frost uppvärmda vid elden, den här frusna buljongen och åt som en mättad uppvärmningsrätt eller skuren i bitar och har ätit dem. Det var väldigt bekvämt, vi bar en sådan måltid i Berchinsky Torbah. Så vi antar att det ursprungligen var denna maträtt enligt uppfinningen av ryska jägare.

Nu kallas kallare "kallt", och i de västra regionerna i Ryssland och i de ural som de kallar "geléen", så det är fortfarande inte klart hur geléet från chillen är annorlunda. Kanske skillnaden mellan namnet från kött, är geléet vanligtvis kokt från köttkött (huvuden, svansar, nakna), och keliden kokas från fläskkött (ben, fläsköron). Fransmännen har förbättrat vår ryska choke, de avstår med kokta ägg, olika grönsaker och det visade sig rak kunglig maträtt.

Block: 4/5 | Antal symboler: 1446 Källa: https://veradiomidovna.ru/kak-pigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

Steg-för-steg Förberedelse av transparent chill, recept med foto:

1. Tvätta rooster, rengör från filmen och nederländska. Klipp bitar. Om du vill, ta bort huden så att choke inte är stark och kalori. Hov bär väl under rinnande vatten.

2. Morot och vitlök Rengör och tvätta. Morötter skärs i stora bitar. Från lökbågarna, ta bort de övre skalarna och lämna bottenskiktet och tvätta.

3. I pannan för att lägga köttstycken med hov.

4. Fyll köttet med vatten och lägg på kaminen.

5. Skapa innehållet i pannan på den höga värmen.

6. Koka, ta bort skumskoveln och koka 10 minuter.

7. Töm vattnet och tvätta köttet under rent rent vatten. Dränering av den första buljongen behövs för att få en genomskinlig chill.

8. I en ren pan, vik hela köttet med hovar, morötter, vitlök och glödlampa.

9. Fyll produkter med rent vatten så att det är högre än nivån på 2 fingrar.

10. Koka, minska temperaturen, ta bort skummet och koka under det stängda locket i 5 timmar. Efter utgifter, peppar, sätta buktbladet, pepparter och nejlikor. Fortsätt imorgon 1-2 timmar. Om i färd med att laga den andra buljongen på ytan kommer det att finnas ljud (gråskum), då tar du alltid bort det.

11. Ta bort alla produkter från buljongen och lägg i en kolv.

12. Separat kött från benet, borsta det på fibrerna eller skäret. Sprid det på trobs där du kommer att laga chore. Eventuellt kan du dekorera ketten av kokta morötter, klippa ut den.

13. Genom en grund sikt eller gasbind, fyll köttet med buljong och skicka kylen till kylskåpet för att frusna. På 5-6 timmar är det klart att användas. Från ytan av den färdiga transparenta chillen, ta inte omedelbart bort alla fetter, det skyddar det från "frestelsen".

Se även ett videorecept, hur man lagar en genomskinlig chill.

Block: 2/2 | Antal symboler: 1782 Källa: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-holodec.html

Hur man lagar sysslor i en långsam spis - Video Recept

Titta på den här videon kommer du att lära dig - hur man lagar en mycket mild och awesomely läckra keet från fläskstång i en långsam spis, och så att det är utan ett lager av fett !!!

Block: 5/6 | Antal tecken: 208 Strömkälla: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Produktion

Nu vet du hur man gör en välsmakande kallare rätt hemma på det festliga nyårsbordet. Jag kan i allmänhet inte föreställa mig det nya årets fest utan välsmakande och tillfredsställande rätter som en genomskinlig chore. Det är en dekoration av det festliga bordet, och om du har ett litet företag, kan keeten lämnas in, spola det och dekorera i små formar.

Nu uppträdde formarna på försäljning för varje smak - experiment med kära. Du måste tänka på hur vackert dekorera och servera en maträtt på nyårsfesten (förbered allt för detta).

Block: 5/5 | Antal tecken: 609 Strömkälla: https://veradiomidovna.ru/kak-pigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh

Hur vacker att mata förkylningen för ett festligt bord

Flera bilder kommer att kunna berätta idéerna om design, och sedan slå på din fantasi och skapa egna kulinariska mästerverk!

Du kan dekorera chiller med morötter, citron, kokt ägg, grön lök med en tunn skivad gurka.

Tja, hur känner du till chiltets idéer? Jag hoppas verkligen att du gillade åtminstone något :)

Och idag allt. Vi ses!

Block: 6/6 | Antal tecken: 454 Källa: https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html

Värme av fläskben med gelatin

Förbered följande produkter:

  • Från kött - fläskskinka, 3-4 fläskben;
  • En morot och glödlampa;
  • Från kryddor - Bay Leaf, flera svarta och doftande peppar ärtor för doft;
  • 20 gram packning gelatin;
  • Flera stora vitlökständer.

Matlagningsprocess:

  1. Tvätta benen, suga och skölj flera gånger igen. Ta bort smuts från dem, borst.
  2. Kött (hittills bara ben) för att fånga i ett lämpligt fartyg för matlagning, häll tillräckligt med vatten.
  3. Sätt på spisen och vänta tills vätskan kokar. När det kokar, förändras vattnet i utseendet och sätter på spisen igen. Kraft för att minska, täcka med lock. Lämna fyra timmar.
  4. Därefter måste du döda en liten mängd buljongvätska, svalna och blanda den med gelatin. Rör om att lösa upp som det borde.
  5. Samtidigt kasta fläskkött till foten till benen (det är förskjutet flera gånger). Köttet bör inte frysas.
  6. Kasta också lök och morötter. Koka under en tid (men minst en timme).
  7. Strax före beredskap för samma produkter för att skicka de beredda kryddorna och saltet.
  8. När du behöver mängden tid passerar, från buljongen kan du dra ut köttstycken tillsammans med grönsaker. Klipp grönsaker, kasta av kryddorna. Kött splitremsor. Hoppa över buljongen genom gasbindningen.
  9. Sedan att skicka alla produkter i buljongvätskan redan i skivad och krossad form, inklusive kött. Det finns också en massa med gelatin.
  10. Nu kan gelén distribueras enligt formerna och ta bort i kylskåpet tills det är fruset.

Block: 6/11 | Antal symboler: 1562 Källa: https://vkusno.mirtsen.ru/blog/43386021620/probrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-Retseptov-pigotovle

Kindle av fläskben och öron

För matlagning av kalla mellanmål behöver följande produkter:

  • Från fläskstycken: Shelted ben och två öra;
  • Tre kycklingben;
  • Två stora vitlöksklyftor;
  • En mobbning och morötter;
  • Flera laurelblad;
  • Flera ärtor av svart och doftande peppar.

Studdy förbereder sig enligt följande:

  1. Skölj köttstycken, suga några timmar, skölj igen. Skicka in i en kastrull, häll vatten och lägg på plattan före kokning. Då ändras vatten och koka i låg effekt.
  2. Fyra timmar till fläskstycken lägger till lägre ben (för att förhindra dem under kallt vatten). Lägg också till grönsaker helt.
  3. Även efter en halvtimme, kasta kryddor med salt. Glöm inte att matlagningsprocessen måste passera i den täckta röven, så att vattnet inte avdunstar.
  4. Efter tiden (från början ska buljongen kokas minst fem timmar) kakel avstängning. Köttutdragning och splitremsor. Klipp grönsaker. Kryddor kasta bort, förutom vitlök.
  5. Bouillon vätska för att hoppa över gasbindningen och igen alla ingredienser att ansluta. Distribuera geléformer och skicka till Frodder Frost.

Block: 7/11 | Antal tecken: 1139 Strömkälla: https://vkusno.mirtsen.ru/blog/43386021620/probrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-Retseptov-pigotovle

Kindle av fläskben och kalkon

Obligatoriska produkter:

  • Från kött: ett kilo ben av fläsk och tibia av Turkiet;
  • Två morötter och lök;
  • Från kryddor: Flera laurelblad, flera ärtorpeppar, salt;
  • Flera vitlöksklyftor.

Processen med att laga en sådan gelé:

  1. Fläskstycken tvättas och lämnas i vatten i flera timmar. Glöm inte att rengöra om det behövs. Fötter, om det behövs, att skära i tryck och plats i rådet. Häll vatten, sätt i brand och vänta på kokning. Sedan svullet vatten, eld eld till minimal. Laga fläskdelar i ytterligare tre och en halv.
  2. Efter denna tid skickar exponeringen för grisdelarna de grumliga skinnen (för att skölja dem tidigare) och lämna för att koka en timme.
  3. Slutligen måste du slänga grönsaker helt, kryddor och salt. Board Products i ytterligare en timme.
  4. Efter den tiden kan plattan vara avstängd. Nu var noga med att hoppa över bouillon-vätskan genom gasbindningen.
  5. Klipp grönsaker som bekvämare, köttdelade remsor.
  6. Kött med grönsaker läggs ut i disken eller formen där skålen kommer frös. Häll sedan buljongvätskan och ta bort i kylskåpet.

Block: 9/11 | Antal symboler: 1121 Strömkälla: https://vkusno.mirtsen.ru/blog/43386021620/prozrachnyiy-holodets-iz-svinyih-nozhek.-10-Retseptov-pigotovle

Antal block: 14 | Totalt antal tecken: 17571

Antal använt givare: 6

Information för varje givare:

  1. https://vkusno.mirteesen.ru/blog/prozrachnyiy-holodets-iz-svinih-nozhek.-10-Retseptov-pigotovle: 4 kvarter av 11, antal tecken 5462 (31%)
  2. https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/11613-kak-svarit-prozrachnyy-holodec.html: 1 kvarter med 2 kvarter, antal tecken 1782 (10%)
  3. https://esttat.ru/kak-varit-xolodec.html: 3 kvarter av 6, antal tecken 2723 (15%)
  4. https://ymadam.ru/kak-cvarit-holodets-prozrachnyim.html: 2 kvarter av 3, antal tecken 3916 (22%)
  5. https://www.wday.ru/dom-doma/Soh/zerkalnyiy-holodets-iz-svininyi-Retsept/: 1 kvarter av 3, antal tecken 256 (1%)
  6. https://veradiomidovna.ru/kak-pigotovit-kholodets-v-domashnikh-usloviyakh: Begagnade 3 kvarter av 5, antal tecken 3432 (20%)

Dela i sociala nätverk:

Betygsätt artikeln:

Läser in...

Добавить комментарий